Dagnje u kremastom umaku. Recept za dagnje u kremastom umaku od češnjaka

Ovaj univerzalno jelo– gotovo brzo, izgleda egzotično, pogodno za svakodnevni život i praznike. Za kuhanje dagnji u kremasti umak od češnjaka potrebne su vam školjke u ljusci ili već oguljene, vrhnje, sir. Mogu se peći, poslužiti uz rižu i povrće kao prilog ili dodati tjestenini. Meso ovih podvodnih stanovnika bogato je vitaminima B, dobro se apsorbira i jača imunitet.

Kako kuhati dagnje u kremastom umaku od češnjaka

Stanovnici obalnih područja vole pržiti svježe školjke otvorena vatra. Ljuska štiti nježno meso od izgaranja. Kuhanje dagnji iz trgovine ima svoje tajne. Savjetuje se odmrzavanje; nakon pola sata sudoperi se isperu kako bi se uklonio pijesak. Pirjajte plodove mora nekoliko minuta dok se vrata ne otvore. Punila, začinsko bilje i začini će dodati okus jelu.

Recepti za dagnje u kremastom umaku od češnjaka

Kako kuhati kulinarsko remek djelo plodovi mora? Nije to teško napraviti. Očišćene smrznute dagnje prodaje se u mnogim supermarketima. oni - glavni sastojak mnogih ukusna jela: tjestenine, salate, juhe, složenci. Kombinaciju školjaka s češnjakom, vrhnjem i sirom gurmani diljem svijeta prepoznaju kao jednu od najuspješnijih. S njima zdrava morska hrana otkrivaju bogate nijanse okusa. Školjke s školjkama i na domaćem tanjuru izgledaju poput restoranske delicije. Nekoliko zanimljivih recepata nalazi se na fotografiji ispod.

Dagnje u kremastom umaku od češnjaka u pećnici

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: za 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 80 kcal / 100 grama.
Svrha: večera.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Francuzi su ljubitelji kamenica, ali ovi egzotični stanovnici mora skupo su zadovoljstvo, mogu se zamijeniti dagnjama. Prije kuhanja, primjerci s otvorenim poklopcima se vade iz pakiranja - takav proizvod se smatra nekvalitetnim. Školjke prethodno prokuhajte 5-7 minuta; možete ih staviti u pećnicu bez toplinske obrade. Školjke koje se nisu otvorile najvjerojatnije su pokvarene. Kako kuhati dagnje?

umak od vrhnja

Sastojci:
školjke – 500;
krema 20% - 100 ml;
brašno - 1 žličica;
češnjak – 2 režnja;
maslinovo ulje - 2-3 žlice. l;
sok od limuna - 2 žlice. l; provansalsko bilje

, sol.

Način kuhanja:
Kuhajte plodove mora dok se ne otvore.
Za umak prepržite brašno i maslac u tavi dok ne prođe zlatne boje, dodajte vrhnje, sol, nasjeckani češnjak. Čim smjesa prokuha maknite je sa štednjaka.
Polovice ljuski stavite na foliju, svaku napunite umakom, pospite začinskim biljem.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite dagnje u vrhnju 7 minuta.

Kuhana

Vrijeme: 10 minuta.
Broj porcija: za 1 osobu.
Kalorični sadržaj jela: 70 kcal / 100 grama.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ovaj recept za dagnje u kremastom umaku savršen je za neženje, oni uvijek imaju zalihe poluproizvoda u hladnjaku. Jela od egzotičnih školjkaša zdrava su - nutricionisti takvo meso preporučuju kao izvor visokokvalitetnih proteina.

umak od vrhnja

Očišćene plodove mora možete prethodno odmrznuti i brzo pripremiti za ručak ili večeru.
oguljene školjke – 300 g;
vrhnje za kuhanje – 50 ml;
luk - 20 g;
maslac - 50 g;
češnjak – 1 češanj;
svježi peršin - 20 g;

, sol.

sol.
U tavi zagrijte 100 ml vode, dodajte smrznute plodove mora, dodajte ulje i zatvorite poklopcem. Nakon 2-3 minute sadržaj će se ugrijati i prokuhati.
Dodajte nasjeckani luk i češnjak, lagano promiješajte.
U tankom mlazu ulijte vrhnje, posolite i pirjajte nekoliko minuta dok se umak od češnjaka i vrhnja ne zgusne. Spremno jelo

začinite svježim začinskim biljem, kao na slici ispod.

Vrijeme: 20 minuta.
Sa sirom
Broj porcija: za 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 150 kcal / 100 grama.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: japanska.

Težina: srednja Ako se pitate kako skuhati dagnje, koristite tvrde i polutvrde sireve u svojim receptima.

umak od vrhnja

Zlatna korica parmezana ili pikantna nota Dorblua prikladni su za sve školjke, oljuštene ili oguljene. Napravite još umaka s vrhnjem (ispada vrlo ukusno). Jelo poslužite sa svježim somunom tako da na tanjuru ne ostane ni kap umaka.
školjke – 15 kom.;
parmezan - 50 g;
češnjak - 3 režnja;
krušne mrvice – 20 g;
kopar - 15 g;
krema 30% – 10 ml;

, sol.

wasabi umak.
Školjke skuhajte, izvadite prazne ljuske, polovicu s mesom stavite u posudu za pečenje. Krušne mrvice
pomiješajte sa sitno ribanim parmezanom, dodajte protisnuti češnjak, wasabi po ukusu. Potrebno vam je toliko vrhnja da dobijete gusti umak.
Školjke s mesom napunite smjesom od sira (1 žličica za svaku). Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite jelo 10 minuta da se oblikuje.
zlatnu koricu

Prije posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim koprom.

S lukom
Broj porcija: za 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 120 kcal / 100 grama.
Namjena: međuobrok, večera, za odmor.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Dagnje u umaku od češnjaka i luka – dobra opcija za prijateljsku čast. Jelo je napravljeno od očišćenih smrznutih plodova mora. Bolje ih je kuhati u aparatima za kokote. Ove male kutlače od 100 ml, keramičke ili metalne, koriste se za julienne. Dodat će se postavka stola koja uključuje grickalice u aparatima za kokote (kao na slici ispod). svečani stol aristokracije.

umak od vrhnja

školjke – 450 g;
srednji luk - 1 kom .;
feta sir ili mozzarella - 120 g;
limun - 1 kriška;
maslac - 50 g;
pasta od rajčice - 10 g;
maslinovo ulje - 30 g;
češnjak – 2 režnja.

, sol.

Smrznute dagnje potapaju se u kipuću vodu s limunom. Kuhajte ne duže od jedne minute, inače će meso biti gumenasto.
Popržiti češnjak na maslinovom ulju, dodati pasta od rajčice i školjke. Kuhajte smjesu na laganoj vatri ne dulje od 30 sekundi.
U tankom mlazu ulijte vrhnje, pustite da umak prokuha i stavite po 2 žlice u zdjelice za kokote.
Luk se izreže na tanke pola prstena i zagrije na maslacu dok ne porumeni.
Plodovi mora u slojevima prženi luk, pospite naribanim sirom.
Posuda se stavlja u vruća pećnica, pecite dok ne porumene.

S rajčicama

S lukom
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 172 kcal / 100 grama.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: mediteranska.
Poteškoća: lako.

Ponekad se dagnje u kremastom umaku od češnjaka kuhaju s tjesteninom, ispada ukusno i hranjivo. Rajčice i smjesa ljute papričiceće dodati pikantne note jelu. Umak od vrhnja i češnjaka s plodovima mora možete napraviti posebno, prije kuhanja špageta, te dodati prilikom posluživanja. Tjestenina Za tjesteninu birajte tvrde sorte. Pakiranja takvih špageta označena su: "grupa A", "tvrda pšenica" ili "durum".

umak od vrhnja

dagnje - 600 g;
rajčice - 2 kom .;
krema - 200 ml;
špageti - 500 g;
češnjak - 3 režnja;
biljno ulje - 20-30 ml;
tvrdi sir - 30 g;
bosiljak - 15 g;
crvena i crna paprika (mljevena), sol.

, sol.

Skuhajte špagete, isperite ih kroz cjedilo.
Dagnje odmrznite i pirjajte 2-3 minute.
Rajčice opariti kipućom vodom, odstraniti kožu, narezati na kockice.
Školjkama dodajte nasjeckani češnjak, rajčice, papar i sol. Dagnje pirjajte u umaku od češnjaka 4 minute.
U tavu ulijte vrhnje i zakuhajte.
Dodati špagete plodovima mora, promiješati, ostaviti poklopljeno 2 minute.
Pospite naribanim sirom i ukrasite listićima bosiljka. Tjestenina sa dagnjama u kremastom umaku od češnjaka je spremna.

Dagnje su vrlo popularne u cijelom svijetu zbog svog visokog okusa i visokog sadržaja korisne tvari. Dijetalno meso ovih plodova mora bogato je vitaminima, mikroelementima i esencijalne aminokiseline. Štoviše, ukusno zdrava jela od njih su, primjerice, dagnje u kremastom umaku od češnjaka sa sirom također vrlo jednostavne za pripremu.

Preliminarna priprema školjaka

Prije nego počnete pripremati jelo, morate pripremiti plodove mora. Bez obzira na oblik u kojem će se školjke pripremati, potrebno ih je temeljito oprati. Ljuske prije kuhanja morate očistiti od pijeska, algi i izraslina. Najbolje je koristiti tvrdu četku. Nakon toga dagnje se stave u kipuću slanu vodu, poklope i kuhaju oko 5 minuta uz povremeno protresanje. Školjke bi se trebale otvoriti. Ako se to ne dogodi ni s jednom školjkom, bolje ju je baciti.

Nakon kuhanja meso se lako skida s ljuski. Ako koristite kuhano-smrznute dagnje, nije ih potrebno guliti ili prethodno kuhati.

Kuhanje dagnji

Postoji mnogo recepata za pripremu dagnji, jer se mogu kuhati, peći ili ukiseliti. Ova školjka ide uz svaku hranu. A možda i najviše ukusne dagnje dobiven u kombinaciji s razni umaci. Ova ukusna jela ukrasit će svaki jelovnik.

Nježno meso dagnji natopljeno vrhnjem ili kiselim vrhnjem ima nevjerojatan okus. Ovaj jednostavan recept uključuje pečenje školjki u pećnici zajedno sa školjkama.

Sastojci:

dagnje (ne vaditi iz školjki) - 300 g;
sir (bilo koji tvrdi) - 100 g.
Za umak:
luk - 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
vino (bijelo suho) - 100 ml;
ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 žlica. l.;
maslac;
kopar ili peršin;
sol, papar - po vlastitom nahođenju.

priprema:

Prvo se morate pozabaviti kremastim umakom od češnjaka. Recept je sasvim jednostavan.

U tavi zagrijte maslac, pomiješajte s maslinovim uljem.
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok povrće ne dobije laganu zlatnu boju.
U tavu ulijte vino i pirjajte oko 2 minute dok ne ispari.
Dodajte vrhnje i pustite da zavrije, ne zaboravite miješati.
Na kraju dodajte sol, crni papar po ukusu, začinsko bilje i protisnuti češnjak. Promiješajte, poklopite i maknite s vatre.

Mirisni kremasti umak od češnjaka je spreman!

Krenimo s pripremom glavnog jela.

Isperite školjke školjki i osušite ih papirnatim ručnikom.
Školjke poslažite u lim za pečenje i svaku prelijte pripremljenim umakom. Pecite 10 minuta u pećnici na 200°C, pokriveno folijom. Zatim pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na 5 minuta – ovaj put bez folije, da se napravi hrskava korica od sira.

Gotovo predjelo stavite na veliku ravnu posudu. Možete dodatno ukrasiti listovima zelene salate. Dagnje u kremastom umaku od češnjaka sa sirom savršeno se slažu s bijelim vinom.

Recept se može pojednostaviti korištenjem smrznutih školjki bez ljuski.

Pročitajte također:

Vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem, a same dagnje pržiti u tavi.

Sastojci:

dagnje - 300-400 g (smrznute);
luk - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 150 g;
biljno ulje, sol, papar.

priprema:

Ovako pripremljene dagnje najbolje je poslužiti uz špagete.

Dagnje nisu ništa manje ukusne u kombinaciji s rajčicama.

Sastojci:

dagnje - 300 g;
češnjak - 1 češanj;
ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 žlica. l.;
vino (bijelo suho) - 100 ml;
rajčica - 3 kom .;
majčina dušica, ružmarin - po 1 grančica;
sol, mljeveni papar- po vlastitom nahođenju.

priprema:

Rajčice nasjeckati i samljeti u blenderu.
Preuredite pire od rajčice u manji lonac i prokuhajte.
Skuhanu tjesteninu protisnite kroz sito, posolite i dodajte začine.
U tavi zagrijte ulje s grančicama začinskog bilja, dodajte češnjak narezan na ploške.
U tepsiju ulijte vino. Malo prodinstati.
Dodajte dagnje i pržite nekoliko minuta dok alkohol potpuno ne ispari.
Izliti u tepsiju umak od rajčice, pirjati oko 5 minuta.

Poslužite zasebno kao topli zalogaj ili sa špagetima.

Napomena: selekcija dagnji

Da bi jelo bilo zaista ukusno, morate znati odabrati prave školjke. U trgovinama sada najviše možete pronaći dagnje razne vrste: živi, smrznuti i kuhano-smrznuti, oguljeni i u ljusci. Izbor se mora napraviti ovisno o tome kako ih točno želite kuhati. Najpoželjnije je uzeti žive dagnje, ali morate imati na umu da je proizvod kvarljiv. Treba obratiti pozornost na cjelovitost sudopera i njegov miris. Osim toga, školjka ne smije biti preteška. Ako se ne želite mučiti s čišćenjem dagnji, uzmite kuhane i smrznute.

Školjke školjke, dagnje, vole gurmani i nutricionisti zbog njihove kvalitete okusa, nizak sadržaj kalorija, gotovo potpuni nedostatak masti i ugljikohidrata, kao i visok sadržaj aminokiselina i životinjskih bjelančevina.

Ako su plodovi mora pravilno pripremljeni, tijelu će donijeti iznimnu korist, ali osobe s lošim zgrušavanjem krvi, zatajenjem bubrega i alergijama na plodove mora ne bi trebale jesti školjke u većim količinama.

Korak po korak recept

Glavna stvar u pripremi ovih školjki je ne oštetiti ih, pa će ispasti izvrsne u kremastom umaku s minimalna količina sastojci koji neće nadjačati njihov okus.

Kako kuhati dagnje u kremastom umaku:

Smrznuto meso dagnji prije kuhanja potrebno je odmrznuti i dobro isprati pod mlazom vode. Bolje je odmrzavati školjke kada sobna temperatura, bez korištenja mikrovalna pećnica ili tople vode. Na taj način mogu bolje sačuvati svoj okus;
U tavi (lonac ili lonac) s duplim ili debelim dnom na maslinovom ulju pržite luk narezan na pola kolutića dok ne omekša;
Dodajte mu meso dagnji i sve zajedno pržite 2-4 minute. Nakon toga sadržaj tepsije prelijte vrhnjem. I što je veći postotak njihovog sadržaja masti, ukusniji će biti konačni okus jela;
Nakon što vrhnje zakuha, dagnje se u njemu kuhaju 8-10 minuta. Tijekom tog vremena, dio tekućine će ispariti i umak će imati vremena da se zgusne;
Zgusnuti umak od vrhnja treba posoliti, začiniti začinima i ostaviti da lagano kuha još 1-2 minute. Mljeveni crni papar idealan je za ovo jelo kao začin, ali možete eksperimentirati i s drugim začinima.

Kako kuhati dagnje u kremastom umaku u ljušturama

Možete kuhati ne samo meso dagnji, već i cijele školjke. Ovo će dati jelo ne samo zanimljiv okus, ali će i prezentaciju jela učiniti neobičnom.

Za dagnje u kremastom umaku u školjkama potrebni su sljedeći proizvodi:

350 g svježe dagnje u školjkama;
150 ml vrhnja (33% i više);
80 ml vode za piće;
60 g maslac;
4 režnja češnjaka;
sol i mljeveni crni papar na okus;
nekoliko grančica peršina i kriške limuna za posluživanje.

Budući da se jelo priprema od svježih školjkaša i da ćete morati petljati s njihovim ljuskama, ovo jelo ćete morati 30-40 minuta raditi u kuhinji.

Sadržaj kalorija u 100 grama školjkaša - 169,3 kilokalorija.

Algoritam radnji:

Pažljivo operite sudopere kako biste uklonili pijesak i prljavštinu. U ove svrhe možete koristiti četku;
Dagnje stavite u lonac i prelijte na vrh hladna voda i pošaljite na srednju vatru tako da se postupno zagrijavaju i da se školjke njihovih školjki počnu otvarati;
Izvadite sve otvorene primjerke i skinite s njih po jedan poklopac. Školjke čije se ljuske nisu otvorile morat ćete baciti jer se ne mogu kuhati ni jesti;
U dubljoj tavi rastopite komadić maslaca, ulijte vodu i na dno poslažite dagnje s preostalim režnjevima ljušture prema dolje;
Pripremljene plodove mora posolite, popaprite, začinite protisnutim češnjakom i pirjajte doslovno jednu minutu;
Zatim ih prelijte vrhnjem i pirjajte oko 1-2 minute. Po potrebi možete još posoliti ili popapriti;
Neposredno prije posluživanja gotovo jelo ukrasite grančicama peršina i kriškama limuna.

Recept za dagnje u kremastom umaku od češnjaka

Za pripremu dagnji u kremastom umaku od češnjaka koriste se sljedeći sastojci:

500 g dagnji u školjkama (svježe ili smrznute);
150 ml gustog vrhnja;
100 ml suhog bijelog vina;
60 g poriluka;
1 ljutika;
3-4 žlice maslinovo ulje;
2 režnja češnjaka.

Za pripremu ovog jela trebat će vam samo četvrt sata, pod uvjetom da su dagnje prethodno odmrznute.

Kalorični sadržaj morskih plodova pripremljenih prema ovom receptu bit će 129,3 kcal/100 g.

Redoslijed kuhanja:

Dagnje sa sirom u pećnici

Uz već spomenute načine kuhanja dagnji u kremastom umaku, postoji još jedan koji uključuje pečenje školjki u pećnici.

Za kuhanje plodova mora u pećnici trebat će vam:

300 g dagnji u školjkama;
100 g tvrdog sira;
1 srednji luk;
2 režnja češnjaka;
2 žlice maslinovog ulja;
40 g maslaca;
100 ml suhog bijelog vina;
200 ml vrhnja s maksimalnim udjelom masti;
sol i papar po ukusu.

U pećnici će vrijeme kuhanja školjki biti 40-50 minuta, uzimajući u obzir vrijeme za pripremu dagnji i pripremu umaka.

Kalorični sadržaj jela - 221,0 kcal / 100 g.

Kulinarske faze:

Pripremite školjke: skuhajte u slanoj vodi, izvadite neotvorene, a iz otvorenih vadite jednu po jednu školjku;
Skuhajte kremasti umak od češnjaka. Na mješavini maslaca i maslinovog ulja popržite nasjeckani luk i češnjak, zalijte vinom. Pričekajte da alkohol ispari i prelijte vrhnje preko povrća. Pustite da se umak kuha dok se ne zgusne i maknite s vatre;
Stavite školjke na lim za pečenje, školjkama prema dolje, i žlicom ulijte umak u svaku školjku. Pokrijte lim za pečenje folijom i pecite 10 minuta u pećnici na 200 stupnjeva;
Zatim maknuti foliju, svaku dagnju posuti naribanim sirom i vratiti u pećnicu na 5 minuta dok se sir ne otopi.

Prije kuhanja živih školjki potrebno ih je temeljito oprati kako bi se uklonio pijesak, prljavština, alge i izrasline. Školjke je prije kuhanja potrebno oprati i oguliti.

Također iskusni kuhari Savjetuje se nekoliko sati namakati u hladnoj vodi u kojoj su razmućene 1-2 žlice brašna. Po njihovom mišljenju, to će pomoći očistiti probavni sustav školjkaša iznutra.

Ako se plodovi mora prekuhaju, postaju žilavi. Stoga se prethodno kuhane odmrznute školjke jednostavno zagriju u umaku nekoliko minuta.

Za umak od vrhnja morate koristiti vrlo teška krema ili kiselo vrhnje. To ne samo da će poboljšati okus jela, već će spriječiti i zgrušavanje vrhnja i stvaranje ružnih listića umaka.

Dagnje u kremastom umaku odlično se slažu s prilogom poput tjestenine ili kuhane riže.

Dagnje u kremastom umaku od češnjaka su gurmansko jelo, koji se može uključiti u jelovnik, kako svakodnevni tako i svečani. Iskusni kuhari preporuča korištenje upravo takvog umaka za posluživanje školjki, koji im daje nevjerojatan miris i naglašava njihov okus.

Dagnje pečene u pećnici u kremastom umaku od češnjaka

Među svim vrstama školjkaša, dagnje su najdostupnije. Unatoč njihovoj niskoj cijeni, njihove prednosti nisu ništa manje od onih rafiniranih plodova mora. Stoga, ako želite kuhati uz minimalne troškove ukusna poslastica, zatim obratite pozornost na dagnje.

Sastojci:

350 g dagnji (oguljene);
215 ml vrhnja;
tri režnja češnjaka;
začini;
15 plodova trešnje.

Način kuhanja:

Dagnje se mogu kupiti u ljušturama ili već oguljene. Dagnje u ljušturama zahtijevat će od vas prethodna priprema, ali zahvaljujući njemu možete odrediti svježinu proizvoda.
Stavite dagnje zajedno s polovicama trešanja u podmazan oblik. Stavite u pećnicu na pet minuta (temperatura 230°C).
Sameljite klinčiće na bilo koji prikladan način začinjeno povrće te ih pomiješajte s vrhnjem, posolite i popaprite po ukusu, a po želji možete dodati i bosiljak.
Izvadimo kalup sa sadržajem, sve napunimo kremom i pečemo jelo još desetak minuta. Gotove dagnje odmah poslužite na stolu.

Kad kupujete školjke, važno ih je pregledati izgled, ako primijetite mrlju sumnjive boje, znači da proizvod nije svjež.

Dagnje u školjkama u umaku od češnjaka sa sirom

Ako odlučite ispeći neoguljene dagnje, tada pri odabiru proizvoda odmah odbacite malo otvorene ili napukle školjke. Također ne preporučamo kupnju mala veličinaškoljke. Dobar izbor- To su velike školjke iste veličine.

Sastojci:

365 g školjki;
110 g sira (tvrdi);
žarulja;
dva režnja češnjaka;
115 ml vrhnja;
55 g gheeja;
25 ml maslinovog ulja;
začinima.

Način kuhanja:

Dagnje operemo, nožem ogulimo ljuske i spustimo ih u kipuću vodu na pet minuta. One ljuske koje se nisu otvorile izvadimo i bacimo. Otvorene školjke stavite u kalup namazan maslinovim uljem.
U tavi rastopite maslac i na njemu popržite kockice luka dok ne budu prozirne. Zatim dodajte protisnute klinčiće začinskog povrća, te također ulijte mliječni proizvod i dodajte začine po ukusu.
Čim umak zakuha prelijte ga preko dagnji, pokrijte folijom i stavite peći 15 minuta (temperatura 180°C). Nakon toga maknite papir, plodove mora pospite sitnim strugotinama sira i pecite još 10 minuta.

U umaku od plavog sira

Još zanimljiv recept Kod pripreme dagnji s vrhnjem koristimo Dor Blue sir. Ovo je raznolikost plavi sir, koji ima svijetla aroma i umjereno ljut, opor i slan okus.

Sastojci:

1 kg živih školjki;
tri režnja češnjaka;
hrpa različitih zelenila;
45 g Dor Blue sira;
155 ml gustog vrhnja;
155 ml bijelog vina (suho);
110 ml juhe (povrće, riba);
maslinovo ulje, začini.

Način kuhanja:

Prvi korak je oprati dagnje i ukloniti bradu. Ako je mekušac uzgojen umjetno, tada nema bradu, ali ako primijetite viskozni pramen između dvije školjke smeđa, zatim ga uhvatite rukom i povucite.
Sada u lonac ulijte maslinovo ulje i na njemu dvije minute pirjajte zgnječene češnjeve začinskog povrća. Zatim dodajte dagnje, ulijte vino, poklopite i ostavite da plodovi mora odstoje dvije minute. Vatra mora biti jaka da bi se školjke otvorile.
Neotvorene dagnje bacimo, a ostatak zalijemo vrhnjem, juhom, dodamo začine i izmrvljeni Dro Blue sir. Pirjajte nekoliko minuta i poslužite dagnje s umakom i nasjeckanim začinskim biljem.

Ukusan recept u kremastom umaku od češnjaka u tavi

Dagnje se smatraju vrijednim proizvodima, jer sastav takvih morskih plodova uključuje više od 35 vrsta minerala, a također sadrže proteine, aminokiseline i elemente u tragovima.

Sastojci:

620 g plodova mora;
pet češnja češnjaka;
110 ml vrhnja;
peršin, začini.

Način kuhanja:

U tavi s visokim stijenkama zagrijte maslinovo ulje i na njemu lagano popržite sitno nasjeckani češnjak.
Sada uzmemo već oguljene školjke i dodamo ih začinjenom povrću, pojačamo vatru na srednju i kuhamo 5-7 minuta.
Poslije ulijemo kremasti proizvod i dodajte zacine mozete proci samo sa soli mozete koristiti mjesavinu povrca i zacina za ribu.
Pustite da se plodovi mora natapaju u umaku par minuta i ugasite vatru. Poslužite s nasjeckanim peršinovim listom.

Glavna stvar je ne prekuhati školjke na vatri, inače će okusiti gumu.

Aromatično jelo s talijanskim biljem

Dagnje s aromatičnim biljem i vrhnjem savršene su za tjesteninu, tako da možete kuhati pravu talijanska tjestenina s plodovima mora.

Sastojci:

620 g školjki;
215 ml vrhnja;
žarulja;
tri režnja češnjaka;
sol, papar;
po 55 ml maslinovog i ghee ulja;
16 g bilja;
25 g listova bosiljka.

Način kuhanja:

Otopite u loncu bijelo ulje, dodajte mu malo maslina i prvo popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Zatim ulijte mliječni proizvod, kuhajte nekoliko minuta i maknite s vatre. Dodajte sitno nasjeckane kriške začinskog povrća, aromatično bilje, nasjeckani bosiljak i začini.
Školjke stavite u kalup i zalijte vodom kremasti preljev, pokrijte folijom i stavite u pećnicu desetak minuta (temperatura 200°C).
Nakon toga maknite papir i pecite u pećnici pod vrhnjem još pet minuta.

U ljusci s umakom od vrhnja i bijelim vinom

Kremasti umak je ono što može istaknuti bogat okusškoljkaši U isto vrijeme vrhnje plodovima mora daje mekoću i delikatan okus Stoga ovaj umak najčešće služi kao osnova za posluživanje dagnji.

Sastojci:

1 kg dagnji u školjkama;
110 ml vrhnja;
110 ml bijelog vina;
žarulja;
komorač;
lišće peršina;
jedan limun;
začini

Način kuhanja:

Dagnje u ljusci operemo i ogulimo, peršin, luk i komorač sitno nasjeckamo.
Ogulite limun fino ribež koricu, iscijedite sok od pola citrusa i pomiješajte ga s maslinovim uljem i začinima.
U loncu propirjajte luk pa mu dodajte komorač i peršin.
Čim sastojci omekšaju dodajte dagnje, zalijte vinom, poklopite i kuhajte 10-15 minuta. Za to vrijeme možete nekoliko puta protresti lonac sa sadržajem, ali je poželjno ne skidati poklopac.
Ako se ljuske otvore, onda je vrijeme da dodate vrhnje zajedno s limunovom koricom. Kuhajte školjke još par minuta i ugasite vatru. Prilikom posluživanja dagnje poškropite dresingom od soka citrusa i maslinova ulja te ukrasite zelenim listićima.

Ovako možete brzo i jeftino pripremiti pravu gurmansku deliciju.

Morski plodovi su puni vitamina i mikroelemenata. Smatraju se prirodnim antioksidansom. Ali voljeni su, naravno, ne zbog toga, već zbog odličan okus. Danas su na našem meniju dagnje u kremastom umaku od češnjaka i sa sirom u pećnici - jelo koje će vas oduševiti. Ako još niste probali kuhati ovaj morski plod, već ste u njemu uživali samo u restoranu, nema veze. “Popularno o zdravlju” otkrit će vam sve tajne njihove pripreme.

Metode pripreme dagnji

Dagnje u umaku od češnjaka i vrhnja možete pripremiti na dva načina - u prvom slučaju uzmete neoguljene školjke, same u ljušturama, prepolovite ih i ispečete u dobivenim polovicama ljuske. Drugi način je korištenje oguljenih dagnji. U tom slučaju se mogu složiti u posudu za pečenje u slojevima i začinjene umakom peći pod kora od sira. Osvrnut ćemo se na dva recepta za pripremu školjaka. Svaki od njih vrijedan je pažnje domaćica.

Priprema proizvoda

Prije nego krenete s pečenjem, školjke treba obraditi. Nerafinirani proizvod temeljito isprati kako bi se uklonio pijesak i zatim staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. To je potrebno iz dva razloga - za otvaranje vrata sudopera i za dezinfekciju. Nakon blanširanja, sastojak se ponovno stavlja hladna voda te pažljivo odvojite jednu polovicu ljuske. Sada se dagnje mogu peći koristeći drugi dio ljuske kao podlogu. Ovako pripremljeno jelo popularno je u restoranima.

Školjke također možete potpuno očistiti od ljuske i koristiti samo meso. Ako ne živite na obali mora, najvjerojatnije ćete kupiti smrznute školjke, potpuno oguljene. U tom slučaju, proizvod treba odmrznuti na sobnoj temperaturi, isprati vodom, a zatim uroniti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon ovih postupaka, možete početi pripremati jelo.

Neoguljene dagnje u pećnici u umaku od češnjaka i vrhnja

Tako, pripremit ćemo proizvode za naše jelo: velike neoguljene dagnje - 25 komada, 4 češnja češnjaka, vrhnje - 200 ml, suho bijelo vino - pola čaše, jedan luk, malo kopra, 2 žlice maslinovog ulja, 50 g maslaca, sol, papar po želji, tvrdi sir - 100 g.

Školjke operemo, stavimo ih u kipuću vodu na pola minute, pa ih odmah prebacimo u hladnu vodu. Pažljivo odvojite jedno krilo, a drugo ostavite sa sadržajem. Sada trebate pripremiti kremasti umak. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, pržite ga na dvije vrste ulja, kombinirajući ih u tavi.

Kada ploške luka dobiju ugodnu zlatnu nijansu, dodajte vino i promiješajte sadržaj. Pustite da alkohol napusti vino, to će trajati nekoliko minuta. Sada dodajte vrhnje. Umak kuhajte na vatri 5 minuta uz snažno miješanje. Trebalo bi se malo zgusnuti. Dodajte mu nasjeckani kopar, sol, papar i protisnuti češnjak. Obavezno testirajte sol. Naribajte sir.

Uključite pećnicu i pustite da se zagrije. Preporučljivo je staviti list folije na lim za pečenje. Pažljivo stavite dagnje na vrh, s ljuskom prema dolje. U svaku od njih ulijte malo umaka. Pokrijte sve pripreme folijom. Lim za pečenje stavite u pećnicu. Pecite dagnje na temperaturi od 190-200 stupnjeva 10 minuta. Zatim skinite foliju, pospite svaku školjku ukusnim sadržajem od sira i pecite još 5-7 minuta.

Oguljene dagnje u kremastom umaku od češnjaka s cherry rajčicama pod preljevom od sira

Sastojci: 400 g oguljenih školjki, 3 češnja češnjaka, cherry rajčice - 10 komada, vrhnje - čaša, tvrdi sir - 100 g, parmezan - 50 g, bosiljak - žličica, sol, papar.

Odmrznute dagnje operite tekućom vodom, stavite u sito i stavite u kipuću vodu. Nakon 30 sekundi izvadite ga i ponovno pospite hladnom vodom. Trebat će vam kompaktna forma u kojoj ćete peći deliciju. Rajčice narežite na četvrtine, ploške pomiješajte sa dagnjama, te sastojke malo posolite. Tepsiju namazati uljem, na dno staviti povrće i dagnje, ravnomerno rasporediti. Stavite peći u vruću pećnicu (220 stupnjeva) 5 minuta.

Vrhnje ulijte u zdjelu, dodajte sol, začine, protisnuti češnjak, smjesu dobro promiješajte. Naribati obje vrste sira. Dio strugotine iz durum dodajte u kremasti umak. Umiješajte ostatak strugotina od sira. Izvaditi tepsiju, izliti krem punjenje nadjenite dagnjama i rajčicama. Neka se rasporedi po cijeloj površini. Ponovno stavite posudu u pećnicu i pecite 7 minuta bez smanjivanja temperature. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pospite jelo naribanim sirom. Ostalo je još vrlo malo - sirna masa bi se trebala otopiti u pećnici i jelo se može poslužiti. Ovo predjelo možete poslužiti uz bijelo vino.

Ova dva recepta za dagnje s umakom od vrhnja i češnjaka su osnovna. Svaka domaćica može eksperimentirati s delicijom, dodajući nove sastojke i začine. Plodovi mora dobro se slažu s kiselim i slatkim povrćem, citrusima, ananasom. Možete se potpuno pomiriti novi recept, ako sanjaš malo. Međutim, malo je vjerojatno da će kremasti umak biti moguće zamijeniti bilo čime. Savršeno naglašava okus školjkaša i čini ih još nježnijima.