Posljedice konzumiranja genetski modificirane hrane
za ljudsko zdravlje
Znanstvenici identificiraju sljedeće glavne rizike konzumiranja genetski modificirane hrane:
1. Supresija imuniteta, alergijske reakcije i metabolički poremećaji koji su posljedica izravnog djelovanja transgenih proteina.
Dugoročni učinci novih proteina koje proizvode geni ugrađeni u GMO su nepoznati. Čovjek ih nikada prije nije konzumirao i stoga nije jasno kako će ljudski organizam reagirati nakon 10 - 15 godina konzumiranja GMO-a.
Ilustrativan primjer je pokušaj križanja gena brazilskog oraha s genima soje - s ciljem povećanja hranjiva vrijednost kod potonjih je povećan sadržaj proteina. Međutim, kako se kasnije pokazalo, kombinacija se pokazala jakim alergenom, te je morala biti povučena iz daljnje proizvodnje.
Alergije na hranu prilično su uobičajena pojava i u stalnom su porastu među stanovništvom razvijenih zemalja. To je prije svega zbog nepovoljne ekološke situacije, promjena u tradicionalnoj prehrani, kojoj se svaki narod prilagođavao tijekom mnogih stoljeća, te moderne tehnologije prehrambena industrija, što dovodi do povećanih razina različitih ksenobiotika u hrani. I u tom smislu, karakteristikama transgenih proteina s insekticidnim djelovanjem mora se posvetiti velika pažnja, budući da su otprilike polovica biljnih proteina ovisnih o patogenezi alergeni. Povećanje njihovog sadržaja u biljnim sortama otpornim na bolesti ima izravan rizik od povećanja alergenosti prehrambenih proizvoda napravljenih od tih sorti.
U Švedskoj, gdje su transgeni zabranjeni, 7% stanovništva pati od alergija, au SAD-u, gdje se prodaju čak i bez etikete, ta je brojka 70,5%.
Dječje alergije - eksudativna dijateza i neurodermitis, općenito imaju poseban status u alergologiji. Imunološki sustav osoba se konačno formira tek u dobi od 12-14 godina, a crijevna flora, prilagođena "odrasloj" hrani, u dobi od 3 godine. Sluznica probavni trakt dijete ima povećanu propusnost, kako za hranjivim tvarima, i za patogene. Dječje tijelo oštro reagira na "strane" proteine na koje nije prilagođen, stoga je posebno visoka osjetljivost na alergene. Na temelju brojnih zapažanja, farmakolozi su preporučili potpuno uklanjanje GMO-a iz dječje hrane.
Također, prema jednoj verziji, epidemija meningitisa među engleskom djecom bila je uzrokovana oslabljenim imunitetom kao posljedicom konzumacije GM-a. mliječna čokolada i oblatne kekse.
2. Različiti zdravstveni problemi kao posljedica pojave u GMO-u novih, neplaniranih proteina ili produkata metabolizma otrovnih za čovjeka.
Već postoje uvjerljivi dokazi da je stabilnost biljnog genoma narušena kada se u njega umetne strani gen. Sve to može uzrokovati promjenu kemijskog sastava GMO-a i pojavu neočekivanih, uključujući i toksična svojstva.
Na primjer, za proizvodnju dodatka prehrani triptofan u SAD-u kasnih 80-ih. U 20. stoljeću stvorena je GMH bakterija. Međutim, zajedno s običnim triptofanom, iz razloga koji nije u potpunosti shvaćen, počeo je proizvoditi etilen bis-triptofan. Od njegove uporabe razboljelo se 5 tisuća ljudi, 37 ih je umrlo, 1500 ih je postalo invalidno.
Neovisni stručnjaci tvrde da genetski modificirane biljne kulture proizvode 1020 puta više toksina od konvencionalnih organizama.
A. Pusztai pokazao je učinak transgenog krumpira modificiranog lektinom snjegulje na histološkoj razini - na stanje crijevne sluznice, djelomičnu atrofiju jetre i promjene u timusu, te na fiziološkoj razini - na relativnu težinu unutarnjih organa štakori držani 9 mjeseci na odgovarajućoj dijeti, u usporedbi s kontrolama hranjenim netransformiranim krumpirom
Probavni enzimi insekata, posebice njihove funkcionalne domene, zadržali su visoku strukturnu sličnost sa sličnim enzimima kralježnjaka, uključujući ljude, što dovodi do sličnog učinka korištenih biljnih inhibitorskih proteina na njih.
Dugotrajna izloženost štakora inhibitorima sojine proteinaze, kao dodatku prehrani ili sirovom sojinom brašnu, rezultirala je hipertrofijom i hiperplazijom gušterače, uključujući neoplastične neoplazme i karcinom. Sličan učinak inhibitora sojine endopeptidaze na gušteraču zabilježen je kod ljudi.
3. Pojava rezistencije ljudske patogene mikroflore na antibiotike.
U proizvodnji GMO-a i dalje se koriste geni markeri za otpornost na antibiotike, koji mogu prijeći u crijevnu mikrofloru, kako su pokazali relevantni pokusi, a to pak može dovesti do medicinskih problema - nemogućnosti izlječenja mnogih bolesti.
Od prosinca 2004. EU je zabranila prodaju GMO-a koji sadrže gene otpornosti na antibiotike. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporuča proizvođačima da se suzdrže od korištenja ovih gena, no korporacije ih nisu u potpunosti napustile. Rizik od takvih GMO-a, kako je navedeno u Oxford Great Encyclopedic Reference, prilično je velik i "moramo priznati da genetski inženjering nije tako bezopasan kao što se na prvi pogled može činiti."
4. Zdravstveni problemi povezani s nakupljanjem herbicida u ljudskom tijelu.
Većina poznatih transgenih biljaka ne umire zbog masovne uporabe poljoprivrednih kemikalija i može ih akumulirati. Postoje dokazi da šećerna repa koja je otporna na herbicid glifosat nakuplja njegove toksične metabolite.
5. Smanjenje unosa potrebnih tvari u tijelo.
Prema neovisnim stručnjacima, još uvijek je nemoguće sa sigurnošću reći, na primjer, je li sastav konvencionalne soje i GM analoga ekvivalentan ili ne. Uspoređujući različite objavljene znanstvene podatke, ispada da se neki pokazatelji, posebice sadržaj fitoestrogena, značajno razlikuju.
6. Dugotrajno kancerogeno i mutageno djelovanje.
Svako umetanje stranog gena u tijelo je mutacija, može izazvati neželjene posljedice u genomu, a nitko ne zna do čega će to dovesti, a nitko i danas ne može znati.
Prema istraživanju britanskih znanstvenika u okviru vladinog projekta “Procjena rizika povezanih s upotrebom GMO-a u ljudskoj hrani”, objavljenom 2002. godine, transgeni imaju tendenciju zadržavanja u ljudskom tijelu i, kao rezultat tzv. “horizontalnog prijenosa”, integriraju se u genetski aparat mikroorganizama u ljudskim crijevima. Ranije je takva mogućnost bila uskraćena.
7. Neplodnost, pobačaj.
Laboratorijske studije na štakorima pokazale su da, u usporedbi s kontrolama koje su hranjene redovita hrana, u skupini štakora koji su jeli GMO, 50% legla je uginulo (mladunci su bili mrtvorođeni ili uginuli odmah nakon rođenja). Druga generacija štakora u skupini koja je hranjena GMO hranom uopće nije imala potomstvo.
Sada se opstetričari pitaju zašto u posljednje vrijeme Toliko je “propalih trudnoća” i mnogo neplodnih parova. Raširena uporaba GMO-a u prehrambenoj industriji vjerojatno već ima utjecaja.
p.s. Moja prijateljica je rodila dijete i rodila dijete tek treći put. Prije dvije trudnoće bile su “zamrznute”.
Genetski modificirana hrana bila je vruća tema rasprava u posljednjih nekoliko godina. Mišljenja su podijeljena, neki kažu da ovi proizvodi predstavljaju veliku opasnost za ljudsko zdravlje, drugi, naprotiv, tvrde da štetnost ovih proizvoda još nije dokazana niti jednim provedenim istraživanjem. Jesti ili ne jesti genetski modificiranu hranu?
Što je genetski modificirana hrana i kako se dobiva?
Genetski modificirani (GMO) ili transgenski organizmi (biljke) su oni u čiju je genetsku strukturu unesen “ciljani gen” iz drugih vrsta biljaka ili životinja kako bi im se dala kvalitativno nova svojstva korisna za ljude. Na primjer, povećati prinos pšenice, stvoriti sortu otpornu na sušu, bilo kakve štetočine, korove, poboljšati okus biljaka, produljiti im rok trajanja itd.
Rad na uzgoju genetski modificiranih biljaka odvija se u laboratorijskim uvjetima. Da bi se to postiglo, gen se najprije izolira iz biljke ili životinje potrebne za transplantaciju, a zatim se uvodi u stanicu biljke čija svojstva je potrebno poboljšati. Sve genetski modificirane biljke u pravilu se podvrgavaju ispitivanju prehrambene i biološke sigurnosti.
U svijetu postoji oko 50 vrsta biljaka proizvedenih pomoću dostignuća genetskog inženjeringa, uključujući soju, rižu, patlidžane, jabuke, raž, pšenicu, kupus, uljanu repicu, jagode, duhan, krastavce, kukuruz i pamuk. Izravno u Rusiji uvedena je zabrana proizvodnje genetski modificiranih biljaka i, sukladno tome, proizvoda. Međutim, nema zabrane uvoza takvih proizvoda iz inozemstva i njihove prodaje. Rezultat toga su razni proizvodi na policama naših trgovina od genetski modificiranih biljaka, primjerice soje: proteinski proizvodi za sportaše, poluproizvodi od mesa, suho sojino mlijeko, sladoled, sir i slično. Osim toga, postoji dopuštenje za uvoz jedne genetski modificirane sorte krumpira i dvije sorte istog kukuruza.
Prednosti genetski modificiranih proizvoda.
Korist od genetski modificiranih proizvoda nedvojbeno ima, a ona leži u ekonomskoj koristi. Oni pomažu u rješavanju mnogih pitanja vezanih uz opskrbu stanovništva poljoprivrednim proizvodima, uključujući i u slučaju gladi ili suše. Površina obradive zemlje koja se koristi za uzgoj povrća i žitarica ne samo da ne odgovara stopi rasta stanovništva na planetu, već se i smanjuje. Dakle, genetski modificirane biljke i njihov uzgoj mogu omogućiti višestruko povećanje prinosa čak i na malim poljoprivrednim površinama. Osim toga, uzgoj genetski modificiranih biljaka značajno će smanjiti troškove proizvodnje, što će utjecati na konačni trošak proizvoda koji će biti nekoliko puta manji. Na primjer, tona "normalne" pšenice košta u prosjeku oko tri stotine dolara, a tona transgene pšenice košta samo pedeset dolara. Ima li razlike? Kolike su uštede? Naravno, proizvodnja takvih biljaka je korisna i za same proizvođače (zbog niske cijene) i za potrošače ove "sirovine", od koje se mogu napraviti nekoliko puta više proizvoda nego od "normalnog".
Međutim, unatoč takvim pozitivni aspekti Većina biologa kaže kako je nepoznato kako će konzumacija genetski modificirane hrane utjecati na ljudsko zdravlje u budućnosti, nakon nekoliko generacija, budući da sadašnja istraživanja još nisu dokazala nikakav negativan utjecaj. Čak, naprotiv, uzgoj takvih biljaka može s vremenom omogućiti uklanjanje raznih otrovnih tvari (pesticida) koji se danas koriste u velike količine u proizvodnji raznih poljoprivrednih biljaka. To će pak smanjiti broj imunoloških poremećaja, kroničnih (alergijskih) bolesti itd.
Zašto je genetski modificirana hrana opasna?
Kao što je gore spomenuto, sve genetski modificirane biljke moraju proći sigurnosna ispitivanja. Ovo je srž problema. O rezultatima takvih istraživanja nitko ne obavještava javnost. Stoga je potreban poseban institut neovisnih stručnjaka koji će utvrditi pouzdanost svih provedenih istraživanja. Potreba za takvim institutom objašnjava se činjenicom da se mnoge studije ove vrste provode kroz financiranje proizvodnih tvrtki koje imaju koristi od pozitivnog rezultata, jer će genetski modificirani proizvodi pomoći ne samo nadoknaditi sve troškove, već i ostvariti veliku dobit . Stoga nastaju različita krivotvorenja rezultata istraživanja. Nećemo ići daleko za primjerom. Prilikom provjere sigurnosti jedne od sorti modificiranog krumpira, pokazalo se da njegova konzumacija može dovesti do promjena u sastavu krvi i unutarnjih organa. I unatoč tome, sorta je odobrena i naširoko je koriste ljudi za hranu. Uvijek je bilo velikih novaca važnije od zdravlja građana.
Naravno, sam transgen, konzumiran od strane ljudi, neće uzrokovati vidljivu štetu, jer neće moći prodrijeti u genski kod ljudi. Međutim, taj će gen lutati tijelom i potaknuti sintezu proteina koji prirodom nisu namijenjeni ljudskom tijelu. Stoga se može samo nagađati kakav će biti rezultat takve sinteze u budućnosti. Mnogi znanstvenici govore o mogućim opasnostima povezanim s konzumacijom genetski modificiranih proizvoda. Među njima možemo primijetiti opasnost od hrane, naime, metabolički poremećaji, oslabljeni imunitet, pojava raznih neškodljivih alergijskih reakcija. Osim toga, rezultat konzumiranja proizvoda koji sadrže genetski modificirane organizme može biti kršenje strukture želučane sluznice i otpornost crijevne mikroflore na antibiotike. Također je moguće da se razina zdravlja može smanjiti zbog nakupljanja herbicida u tijelu, jer genetski modificirane biljke imaju tendenciju nakupljanja herbicida. Konzumacija genetski modificiranih proizvoda može potaknuti razvoj raka.
Korištenje genetski modificiranih biljaka također uzrokuje štetu okolišu, utječući na formiranje sorti. U pravilu se za rad s genima uzima jedna, ponekad dvije biljne vrste. Stoga postoji mogućnost izumiranja mnogih biljnih vrsta. Radikalni ekolozi upozoravaju da konzumacija genetski modificiranih proizvoda narušava genski fond, što može rezultirati pojavom mutiranih gena čiji će nositelji također biti mutanti. Ovako ili onako, svi strahovi i upozorenja u vezi s korištenjem genetski modificirane hrane postat će jasni tek nakon pola stoljeća, kada se promijeni generacija ljudi koji jedu transgensku hranu.
Koji se genetski modificirani proizvodi mogu pronaći na policama trgovina?
U većini slučajeva u trgovinama se nalaze genetski modificirani proizvodi od soje, kukuruza, uljane repice, krumpira, ali i mesa, povrća, voća, ribe i nekih drugih proizvoda. Genetski modificirane biljke mogu se uključiti u dječju hranu, kobasice, čokolade, margarin, sladoled, biljno ulje, majoneza, pekarski i slasticarnica. Ovi proizvodi su kvalitete okusa Oni ni na koji način nisu inferiorni od prirodnih, samo je njihov trošak mnogo niži. Međutim, proizvođači ne navode uvijek na etiketama svojih proizvoda da sadrže genetski modificirane organizme ili da su ti proizvodi genetski modificirani. U našoj zemlji zahtjevi sanitarnih i higijenskih standarda predviđaju obveznu prisutnost informacija ove vrste na proizvodu ako sastav genetski modificiranog proizvoda sadrži GMO od 0,9% ili više od ukupnog volumena proizvoda. Unatoč tome, takve informacije nisu uvijek navedene na proizvodima.
Za proizvodnju proizvoda, genetski modificirane biljke i organizmi koriste se kao sirovine od strane poznatih tvrtki kao što su Nestlé (kava, čokolada, dječja hrana), Hersheys ( bezalkoholna pića, čokolada), Coca-Cola i Pepsi-Cola (slatka gazirana pića), McDonald's, Danone (mliječni proizvodi, dječja hrana), Similac (dječja hrana) i neki drugi.
Svatko za sebe odlučuje hoće li ili ne kupiti genetski modificirane proizvode. Ali ipak, ne bih riskirala i konzumirala proizvode čije djelovanje još nije istraženo, pogotovo ne bih ih davala djeci čiji organizam još nije formiran. Ali ovo je samo moje mišljenje. Izbor je vaš.
Tema prehrane genetski modificiranom hranom vrlo je relevantna. Neki ljudi smatraju genetski inženjering nasiljem nad prirodom, dok se drugi boje za vlastito zdravlje i nuspojave. Iako se u cijelom svijetu vode rasprave o prednostima i, mnogi ih ljudi kupuju i jedu, a da toga i ne znaju.
Što je genetski modificirana hrana?
U moderno društvo postoji tendencija prema pravilna prehrana, a na stol dolazi sve što je svježe i prirodno. Ljudi pokušavaju izbjegavati sve što je dobiveno od genetski modificiranih organizama, čija je konstitucija radikalno promijenjena pomoću genetskog inženjeringa. Njihovu potrošnju možete smanjiti samo ako imate predodžbu o tome koji su GMO u hrani.
Danas se u supermarketima prodaje do 40% GMO proizvoda: povrće, voće, čaj i kava, čokolada, umaci, sokovi pa čak i gazirana voda. Potrebna je samo jedna GM komponenta da bi hrana bila označena kao GMO. Na popisu:
- transgensko voće, povrće i moguće životinje za hranu;
- proizvodi s GM sastojcima (na primjer, transgeni kukuruz);
- prerađene transgene sirovine (na primjer, čips od transgenog kukuruza).
Kako razlikovati genetski modificirane proizvode?
Genetski modificirana hrana nastaje kada se gen iz jednog organizma, uzgojen u laboratoriju, umetne u stanicu drugog. GMO daje biljci niz svojstava: otpornost na štetnike, viruse, kemikalije i vanjske utjecaje, ali ako se genetski modificirani proizvodi redovito pojavljuju na policama, kako ih razlikovati od prirodnih? Morate pogledati sastav i izgled:
- Genetski modificirani proizvodi (GMP) čuvaju se dugo i ne kvare se. Idealno ravnomjerno, glatko, nearomatično povrće i voće - gotovo sigurno GMO. Isto vrijedi i za pekarski proizvodi, koji dugo vremena ostati svjež.
- Smrznuti poluproizvodi - knedle, kotleti, okruglice, palačinke, sladoled - punjeni su transgenima.
- Proizvodi iz SAD-a i Azije koji sadrže krumpirov škrob, sojino brašno a kukuruz je u 90% slučajeva GMO. Ako etiketa proizvoda sadrži biljne bjelančevine je modificirana soja.
- jeftino kobasice obično sadrže sojin koncentrat, koji je GM sastojak.
- Prisutnost se može naznačiti dodaci hrani E 322 ( sojin lecitin), E 101 i E 102 A (riboflavin), E415 (ksantan), E 150 (karamel) i drugi.
Genetski modificirani proizvodi - za i protiv
Mnogo je kontroverzi oko takve hrane. Ljudi su zabrinuti zbog ekoloških rizika njihovog uzgoja: genetski mutirani oblici mogli bi završiti u divljini i dovesti do globalnih promjena u ekološkim sustavima. Potrošači su zabrinuti zbog rizika u hrani: mogućih alergijskih reakcija, trovanja, bolesti. Postavlja se pitanje jesu li genetski modificirani proizvodi potrebni svjetskom tržištu? Još ih nije moguće potpuno napustiti. Ne pogoršavaju okus hrane, a cijena transgenih opcija mnogo je niža od prirodnih. Postoje i protivnici i pristaše GMP-a.
Šteta od GMO-a
Ne postoji niti jedna 100% dokazana studija koja bi pokazala da je modificirana hrana štetna za organizam. Međutim, protivnici GMO-a navode mnoge nepobitne činjenice:
- Genetski inženjering može biti opasan i nepredvidiv nuspojave.
- Štetno za okoliš zbog povećane upotrebe herbicida.
- Mogu izmaknuti kontroli i proširiti se, zagađujući genetski fond.
- Neka istraživanja tvrde da je GM hrana štetna kao uzročnik kroničnih bolesti.
Prednosti GMO-a
Genetski modificirana hrana ima svoje prednosti. Što se tiče biljaka, transgene biljke akumuliraju manje kemikalija nego njihove prirodne kopije. Sorte modificirane konstitucije otporne su na razne viruse, bolesti i vremenske uvjete, puno brže sazrijevaju, a čak se i duže čuvaju, samostalno se bore protiv štetnika. Uz pomoć transgene intervencije, vrijeme za selekciju je značajno smanjeno. To su nedvojbene prednosti GMO-a; štoviše, branitelji genetskog inženjeringa tvrde da je konzumacija GMO-a jedini način da se čovječanstvo spasi od gladi.
Zašto je genetski modificirana hrana opasna?
Unatoč svim pokušajima iznalaženja koristi od uvođenja moderne znanosti i genetskog inženjeringa, genetski modificirane prehrambene proizvode najčešće se spominje u negativnom smislu. Oni predstavljaju tri prijetnje:
- Okoliš (pojava otpornih korova, bakterija, smanjenje vrsta ili broja biljaka i životinja, kemijsko onečišćenje).
- Ljudski organizam (alergije i druge bolesti, metabolički poremećaji, promjene mikroflore, mutageni učinak).
- Globalni rizici (ekonomska sigurnost, aktivacija virusa).
Svi već znaju da GMO postoji. Mnogi ljudi sumnjaju da se pod krinkom prodaje GMO redovni proizvodi, no nitko ne zna točno kako će ovo dostignuće znanosti završiti za čovječanstvo. Cijeli svijet je podijeljen na one koji stvaraju, štite i proizvode te proizvode i one koji grde i strahuju. Neko vrijeme većina proizvoda koji su bili u supermarketima i manjim trgovinama bili su puni naljepnica “Bez GMO” i ljudi su stvorili stereotip da je GMO štetan i da je sve što je povezano s njim loše, jer zašto bi se država i proizvođači toliko brinuli? mnogo? U isto vrijeme, mnogi televizijski kanali i novine počeli su pisati i prikazivati televizijske programe o opasnostima GMO proizvoda, povećavajući napetost oko ove teme.
No, čak iu takvim uvjetima većina ljudi se suočava s problemom da nemaju puno izbora: ipak moraju otići u supermarket i uzeti ono za što imaju dovoljno novca. Uostalom, svi znaju koje su cijene za visokokvalitetne i ekološki prihvatljive čisti proizvodi u specijaliziranim prodavaonicama, koje sada nisu dostupne u svakom gradu.
Proizvodi s GMO-om uvijek su jeftini, a ni s onima koji imaju željenu naljepnicu nije sve jasno - GMO-a doista nema ili proizvođači lažu - uostalom, da bi se zaradilo, roba se mora prodati, a cijena mora biti postavljena tako da ljudi kupuju. Kao rezultat toga, nema zajamčenih načina da se zaštitite od konzumiranja štetnih GMO-a.
Razmotrimo što su genetski modificirani proizvodi i što oni znače koristi ili štete od GMO-a.
Ukratko o tome što su GMO
Mnogi ljudi iz lekcija biologije znaju da se nasljedne informacije o organizmu nalaze u svakoj njegovoj stanici u molekuli DNK. Ova molekula je niz gena i u interakciji s vanjskom okolinom stvaraju fenotip, tj. vanjske manifestacije u tijelu, odnosno kako ono izgleda, metaboličke parametre i tijek biokemijskih procesa u njemu.
Kada se na molekuli DNK koju je priroda obdarila (dodaju se geni, uklanjaju ili mijenjaju), tijelo može steći nova svojstva. Odnosno genetski modificirani organizam je organizam koji je umjetno promijenjen dodavanjem stranog gena koji mu nije svojstven njegovoj DNK. Znanstvenici su došli do te razine da već mogu uvesti gene škorpiona u DNK krumpira ili dodati neki gen kikirikija u soju. To se radi s ciljem da se određenom proizvodu daju nova svojstva.
Na primjer, naš se krumpir više ne boji koloradske zlatice, a soja s genom kikirikija 100% je otporna na vanjske nepovoljne prirodne čimbenike. Ono što su uzgajivači učinili u nekoliko desetljeća, moderni genetički inženjeri u nekoliko godina. Deklarirani cilj takvih znanstvenika (barem onaj koji dobro zvuči) je nahraniti stanovništvo globus. No, protivnici GMO-a na to gledaju malo drugačije: oni GMO utrku vide kao sve veće apetite privatnih korporacija za profitom i globalizacijom.
Pa ima li štete od GMO-a ili ne?
Danas je nemoguće jednoznačno odgovoriti na pitanje postoji li šteta od konzumacije GMO proizvoda. Premalo je vremena prošlo od uvođenja GMO-a u prehrambene proizvode, možda će za 70-100 godina već biti rezultata njihovog utjecaja na čovjeka, a možda i neće. U svakom slučaju, sada se ovaj “eksperiment” provodi na svim ljudima na planeti. Postoje mnoge horor priče o utjecaju GMO-a na sintezu proteinskih molekula u ljudsko tijelo i metaboličkih poremećaja i ne može se smatrati potpuno pogrešnim. Pokusi provedeni na štakorima definitivno nisu uvjerljivi.
Redovi za pregled kod genetičara u posljednje su vrijeme, čini se, porasli zdravi ljudi Bez loših navika i nasljednih bolesti, posljednjih se godina sve češće rađaju djeca s genetskim “oštećenjima” u DNK. Moderna znanost danas nije u stanju odgovoriti na to pitanje, unatoč naizgled nevjerojatnim postignućima. Stoga smatramo da GMO proizvode ne smijete jesti ako je moguće. Na taj način možete biti mirniji za svoju djecu i unuke.
Što učiniti?
Rasprava o dobrobiti ili štetnosti GMO-a još uvijek traje. Čak i po želji, u današnjim urbanim uvjetima života najvjerojatnije nije moguće u potpunosti izbjeći konzumaciju proizvoda koji sadrže GMO. Ali svatko može odustati od sumnjivih kobasica i drugih poluproizvoda i kupiti nešto prirodnije. Ili napravite kompot za djecu umjesto kupovne sode. Izbor je vaš.
Krajem lipnja Državna duma usvojila je zakon o zabrani uzgoja genetski modificiranih biljaka i životinja u Rusiji. Odluku su kritizirali predstavnici ruske znanstvene zajednice - štetnost GMO-a nije znanstveno dokazana nikakvim istraživanjem. Na vrhuncu rasprave, više od stotinu dobitnika Nobelove nagrade potpisalo je pismo pozivajući na prekid kampanje protiv GMO-a.
Istodobno, u seljačkoj zadruzi LavkaLavka oduševljeni su podržan novi zakon, izjavljujući da je “GMO put u propast svijeta, glad i mrak”. Kritike i optužbe za nekompetentnost i mračnjaštvo u LavkaLavki koje su uslijedile prozvane su planiranim informacijskim napadom, a protivnike novog zakona optužili su da maltene rade za međunarodne korporacije. Sve je to potaknulo novu raspravu o opasnostima i koristima genetskog inženjeringa.
Pitali smo Mihaila Gelfanda, doktora bioloških znanosti, profesora Fakulteta bioinženjeringa i bioinformatike Moskovskog državnog sveučilišta, člana Europske akademije, i Aleksandra Pančina, kandidata bioloških znanosti i autora knjige “Sum of Biotechnology. Vodič za borbu protiv mitova o genetskoj modifikaciji biljaka, životinja i ljudi" komentirajte najčešće mitove o GMO-u.
“GMO je neprirodan i stoga štetan”
Aleksandar Pančin:
“Ideja da je ono što je prirodno zdravo, a ono što je zdravo mora biti prirodno je pogrešna, ali je duboko ukorijenjena u umovima ljudi. Žabolika je, primjerice, potpuno prirodna, ali je ne smijete jesti. Ili su velike boginje prirodni uzročnik koji uzrokuje ozbiljne bolesti, a cjepivo protiv velikih boginja izumljeno je umjetno kako bi se pobijedile velike boginje. Ili hvale prirodne organski proizvodi, koji se uzgajaju na farmama, ali ima primjera masovnog trovanja proizvodima s takvih farmi. Tisuće ljudi umire od zaraznih bolesti uzrokovanih potpuno prirodnim uzročnicima, E. coli i salmonelom, ali niti jedna osoba nije umrla od “strašnog GMO-a”.
Istodobno, postoji mnogo primjera dobrobiti GMO-a sa stajališta potrošača. Primjerice, rajčice su bogate antocijanima, tvarima koje nalazimo u borovnicama i crnom ribizlu. Te tvari, prema istraživanjima, smanjuju rizik bolesti raka i dijabetes. Još jedan dobro poznati primjer korisnog GMO-a je zlatna riža, bogata vitaminom A, koja je uzgojena posebno kako bi nadoknadila nedostatak ovog vitamina kod stanovnika zemalja u razvoju. Ili krumpir, koji proizvodi manje kancerogenih tvari kada se prerađuje.
“GMO uzrokuje alergije, rak i neplodnost”
Mihail Gelfand:
“U tezi da osoba može imati alergija za genetski modificirani proizvod, kao i za svaki drugi, postoji minimalno značenje. Bio je jedan takav primjer - gen brazilskog oraha presađen je u soju kako bi bila bogatija mastima. I oni koji su osjetljivi na ovu soju mogli bi biti alergični. brazilski orah. Ako je osoba alergična na određeni protein, a transplantirani gen kodira taj protein, onda alergijska reakcija primjenjivat će se i na novi proizvod.
No, budući da je ovaj problem odavno poznat, kod testiranja sorte provjeravaju se nuspojave: ova sorta soje s genom orašastih plodova nije prošla test. Postoji i suprotan učinak. Zamislimo da je netko alergičan na jabuke, na specifičan protein koji sadrže. Sukladno tome, ako uklonite gene koji kodiraju ovaj protein, dobit ćete nealergijsku sortu jabuke koju će ljudi moći jesti.
Što GMO izaziva razvoj raka- besmislene laži koje šire beskrupulozni ljudi. Za to nema znanstvenih dokaza, naprotiv, postoje eksperimentalne i promatračke studije koje pokazuju da konzumacija GMO-a ne dovodi do raka.
Odakle ova legenda? Dva su izvora. Prvo, studija je članak Gilles-Erica Séralinija u časopisu Food and Chemical Toxicology. Hranio je štakore genetski modificiranim kukuruzom i oni su razvili tumore. Rad je obavljen na niskoj znanstvenoj razini, a članak je na kraju povučen iz časopisa i kritiziran u znanstvenoj javnosti. Činjenica je da je Séralini radio sa sojem štakora Sprague-Dawley, koji su uzgajani posebno za proučavanje lijekova protiv raka; ti štakori rastu tumori bez obzira na to čime su hranjeni. Ali na televiziji ili na internetu vole prikazivati fotografije tih štakora s tumorima kao dokaz da konzumacija GMO-a dovodi do raka.
Drugi izvor su predavanja Irine Ermakove [ruske biologinje]. U nekim varijantama genetskog inženjeringa korištena je Agrobacterium, koja se činila zgodnim mehanizmom za genetsku manipulaciju biljaka. Ova bakterija uzrokuje izrasline u biljkama koje izgledaju kao izbočine na stabljici, slične tumorima. Ermakova pokazuje slike tih biljaka i pokušava dokazati da će te sorte dobivene uz pomoć ove bakterije izazvati tumore kod životinja. Ali izrasline u biljkama nemaju ništa zajedničko s kancerogenim tumorima; biljke uopće nemaju kancerogene tumore.
Vjerojatno postoji zabluda da GMO može uzrokovati neplodnost, na temelju pokusa na štakorima iste Irine Ermakove. Morate shvatiti da ti eksperimenti nisu objavljeni ni u jednom ozbiljnom znanstvenom časopisu. Naprotiv, postoji dosta eksperimenata koji su provedeni na postojećim genetski modificiranim sortama, kada su zečevi i glodavci promatrani u nekoliko generacija. Nije zabilježena neplodnost.
“Polja s GM proizvodima tretiraju se toksinima (herbicidima), takvi se proizvodi ne mogu jesti”
Mihail Gelfand:
„Postoje statistike da je udio herbicida [ kemikalije koristi se za uništavanje korova] na poljima s GMO-om i na poljima bez GMO-a približno je ista. No uporaba pesticida na poljima s GMO-om je u prosjeku 40% manja, a to je vidljivo i po tome što je bioraznolikost na poljima s GMO-om veća nego na konvencionalnim, jer se ulijeva manje “kemikalija”. A jesti hranu s pesticidima mnogo je gore za ljude nego s herbicidima: veća je vjerojatnost da će uzrokovati neku štetu.
Aleksandar Pančin:
“Čak i takozvani organski uzgoj koristi herbicide. Herbicidi koji se koriste na GMO poljima nisu ništa opasniji od onih koji se koriste u drugim vrstama poljoprivrede.”
“GMO je štetan za okoliš”
Aleksandar Pančin:
"Većina velika štetaŠteta koju poljoprivreda čini okolišu je pretvaranje prirodnih ekosustava u obradivo zemljište zbog porasta stanovništva. Na primjer, postojala je močvara sa svojim živim bićima - žabama, na primjer, to je bio njihov prirodni ekosustav. Močvara je isušena, ekosustav uništen i pretvoren u poljoprivredno zemljište. Ali genetski inženjering također vam omogućuje uštedu prostora, povećavajući produktivnost jednog komada zemlje. Postoje mnoge primjene genetskog inženjeringa za zaštitu okoliša. To bi se moglo iskoristiti da nema snažnog zelenog pokreta protiv genetske modifikacije."
Mihail Gelfand:
“Vjerojatno je da uzgoj GMO-a može negativno utjecati na neke vrste insekata. Ali do sada su sve publikacije, čak iu pristojnim časopisima, o tome negativan utjecaj GMO na kukcima u konačnici nije potvrđen. Podigla se bura u tisku i među “zelenima”, a potom je objavljeno nekoliko članaka da taj učinak nije potvrđen: nešto nije uzeto u obzir ili je loše izračunato. Ali samo pobijanje nije postalo senzacija; o tome se nije tako aktivno pisalo.”
“Sva istraživanja o neškodljivosti genetskog inženjeringa kupili su veliki proizvođači GMO sjemena”
Aleksandar Pančin:
“Morate shvatiti da GMO nisu samo transnacionalne korporacije. U Rusiji, Kini, Iranu, Velikoj Britaniji i općenito u svakoj normalnoj zemlji postoje znanstvenici koji razvijaju GMO, a ne rade svi za korporacije.
Mnoge studije o dobrobiti ili štetnosti GMO-a provode se o državnom trošku. U Rusiji je Istraživački institut za prehranu Ruske akademije znanosti proveo više od desetak studija sredstvima iz državnog proračuna, a ne novcem proizvođača sjemena. Postoji dokument Europske komisije koji predstavlja rezultate više od deset studija o učincima GMO-a na tijelo i okoliš. Stotine znanstvenika radilo je zajedno i došlo do zaključka da GMO nije ništa opasniji od svojih pandana. Općenito, sva moderna molekularna genetika kaže da nema temeljne razlike Nema razlike između GMO i ne-GMO. U svim živim organizmima postoje geni.”
“Na kraju, štetnost GMO-a dokazana je mnogim studijama”
Mihail Gelfand:
“Nema dokaza da su GMO štetni. Štetne sorte ne ulaze u usjev. Podvrgavaju se vrlo strogim testovima, a genetski modificirani proizvodi imaju strogu licencu. Osim toga, radi se o ciljanim promjenama i posljedice su predvidljive, vjerojatnost da će slučajno završiti u potrošnji štetan proizvod, zanemarivo je."
Aleksandar Pančin:
“Niti jedna ozbiljna znanstvena organizacija ne smatra GMO opasnijim od svojih analoga. Jedina stvar o kojoj sada obećava raspravu jest koji bi GMO bili korisni potrošaču. I što nam je dalje činiti, koje su nam nove modifikacije potrebne i što treba učiniti da učinkovito dođu na tržište. Tako da su dobri, svi ih vole i ljudi ih se ne boje.”
Učitavanje...