Pollock je dijetalna riba s niskim udjelom masti. Zato zahtijeva poseban pristup. Inače nećete dobiti ribu, već riblji kreker.
Pollock pržen u tijestu u tavi je ono što vam treba! Zahvaljujući pravilno pripremljenom tijestu, riba izlazi sočna, mekana i vrlo nježna. Ova riba izgleda gurmansko jelo, a priprema se brzo i od najviše jednostavni proizvodi. Ribu prvo malo popržimo u tijestu, a zatim je lagano pohamo. U ovom trenutku je zasićeno aromama i sočnošću.
Informacije o receptu
Način kuhanja: prženje u tavi.
Ukupno vrijeme kuhanja: 15 min.
Broj porcija: 6-7 .
Sastojci:
- pollock srednje veličine - 1 kg
- kokošje jaje - 1 kom.
- pšenično brašno - 0,5 šalice
- kuhinjska sol - po ukusu
- začini za ribu - po ukusu
- rafinirano biljno ulje - po ukusu
- malo vode za džeparac.
priprema:
Ribu očistimo, operemo hladna voda. Trudimo se ne slomiti ga žučni mjehur. Ako se to ipak dogodi, temeljito operite svu žutu masu. Škarama odrežite peraje i repno perje.
Pollock podijelimo na dvije polovice, režući ga po dužini.
Zatim svaku polovicu narežite na komade. Možete se jako potruditi i ukloniti kosti, ali to nije obavezno, jer... Ova nijansa nema utjecaja na okus.
Kokošja jaja razbiti u šalicu, posoliti, dodati začine za ribu i dobro umutiti. Što bolje istučemo, tijesto će biti prozračnije.
Na štednjak stavite tavu s uljem i dobro ga zagrijte. Na tanjur sipati brašno za tijesto. Sada svaki dio ribe umočite u jaja.
Zatim u brašno.
U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i dodajte pollock u tijesto.
Pržite s obje strane u biljnom ulju dok ne porumene. To radimo vrlo brzo, jer... Tava je već dobro zagrijana.
Kad popržimo svu ribu, u tavu ulijemo malo vode (3-4 žlice) i brzo poklopimo. Ovo je vrlo važna točka, budući da smo ribu brzo ispekli i najvjerojatnije unutra nije bila do kraja pečena. Na taj način ćemo ribu dovesti do spremnosti. Ali to nije najvažnije. Glavna stvar je da je u ovom trenutku riba zasićena parom i postaje sočna i mekana.
Pirjajte ribu 3-4 minute.
Općenito, to je sve! Nokautirati, prženi pollock u tijesto na tanjure, ili stavite svu ribu na veliki prekrasno jelo i poslužite za stol. Kao prilog za predjelo možete pripremiti kuhana riža, pire krumpir ili salata od povrća. Ribu možete jednostavno poslužiti s povrćem i začinskim biljem. Hladno bijelo savršeno će nadopuniti sastav okusa. suho vino. Izgleda vrlo ukusno i svečano.- Dobar tek i dobro raspoloženje!
Napomena vlasniku:
- Na sličan način mogu se pržiti i druge morske ribe - oslić, plavica, nototenija, argentina, brancin.
Priprema i fotografija: Lesya Starinskaya.
Pollock u tijestu nevjerojatno je predjelo koje je nevjerojatno popularno na svakoj gozbi. Originalno, ukusno, au isto vrijeme jednostavno jelo za pripremu koje mogu napraviti i početnici u kuhanju. Osim toga, hrana se smatra zdravom, jer glavni sastojak- pollak. A nutricionisti ne umaraju ponavljati dobrobiti ribe i preporučuju konzumaciju ovog proizvoda barem jednom tjedno.
Za pripremu pollocka u tijestu najčešće se koriste fileti. Da biste to učinili, riba se odmrzava na sobna temperatura, dobro oprati, odstraniti kožu, kosti, odrezati peraje i glavu. Dobiveni file oprati i ponovno osušiti. U ovoj fazi preporučljivo je marinirati ribu, na primjer u začinima, maslinovo ulje i sok od limuna. Zatim pripremite tijesto. Uopće tijesto je tijesto, u koji se hrana umače prije prženja. Najjednostavnija opcija- pomiješajte jaja, mlijeko, brašno i sol. Ponekad pivo, začinsko bilje, vino, sir, sve vrste začina, majoneza, kiselo vrhnje, mineralna voda. Tijesto treba imati tekuću konzistenciju. U dobivenu smjesu umoče se komadići filea i prže na jako zagrijanom ulju. Riba se brzo kuha; potrebno je samo nekoliko minuta da se dobije tučen polok ukusna korica lijepa zlatna boja.
Gotova riba može se poslužiti i hladna i topla.. U prvoj verziji pollock će postati izvrsno predjelo, au drugoj - punopravno drugo jelo. Uz njega dobro ide kao prilog kuhani krumpir, tjestenina, heljda, salata svježe povrće.
Osim fileta, u kuhanju se koriste jetra i kavijar.. Ali bez obzira na to u kojem se obliku ova riba poslužuje, uvijek se odlikuje izvrsnim sastavom i nizak sadržaj kalorija. Među korisne komponente(i njihova količina je iznenađujuća), sastojci polloka uključuju folnu kiselinu, mnoge vitamine, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, sumpor. Redovita uporaba Pollock pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi. A obilje joda u ribi pomaže u prevenciji bolesti štitnjače. Pedijatri preporučuju uključivanje ribe u jelovnik djeteta već od 8 mjeseci. Pollock se može uzeti u obzir dijetetski proizvod: na 100 g proizvoda ima samo 79 kcal. Stoga ima smisla uključiti jela koja se temelje na njemu u prehrani.
Tajne kuhanja savršenog pollocka u tijestu
To kažu nutricionisti morska riba svakako mora biti prisutna u prehrani svake osobe, jer sadrži esencijalne masne kiseline, jod, vitamin A, potrebno za tijelo. Pollock je jedan od jeftinih predstavnika morske faune, a svaka obitelj to može priuštiti. Ova riba je najbolja u tijestu. Kuhanje pollocka ima neke značajke koje svakako treba imati na umu. Oko kako ukusno kuhati pollock u tijestu, reći će vam iskusni kuhari:
Tajna br. 1.
Prije prženja polloka u tijestu, važno je jako zagrijati tavu, inače će se tijesto ružno raširiti i jelo će izgubiti svoju estetsku privlačnost. Tijesto se također može raširiti ako u njemu nema dovoljno brašna. U tom slučaju samo dodajte još par žlica brašna i zamijesite tijesto. Tajna br. 2. Pollock u tijestu savršeno se slaže s povrćem, kuhanim na pari ili pečenim u pećnici. Ribu je dobro poslužiti s kiselim vrhnjem ili
umak od sira
. Dobro je ponuditi narezano povrće, kriške limuna i svježe začinsko bilje uz poljoku. Također, pollock u tijestu bit će izvrstan zalogaj za pivo ako za pripremu koristite začine oštrog i bogatog okusa. Tajna br. 3. Ako pokrijete tavu poklopcem tijekom prženja, kora će biti nježna i mekana; Ako kuhate bez poklopca, bit će hrskavo.
Tajna br. 4. Ne pokušavajte što više pržiti u tavi. više komada pollak. Stavite komade na malu udaljenost jedan od drugog. Tajna br. 5.
Ribu pravilno odmrznite. Ne smije se stavljati na hladno, čak ni više
tople vode
- pollock - 700 g;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- biljno ulje - 6 tbsp. l.;
- sol, papar
Način kuhanja:
- File odmrznite, operite, osušite papirnatim salvetama i narežite na komade.
- Pripremimo tijesto. Jaja malo umutiti s malo soli pa uliti mlijeko i dodati brašno. Zamijesite tijesto.
- Komade ribe umočite u pripremljeno tijesto i pecite u jako zagrijanoj tavi na ulju s obje strane dok lijepo ne porumene. zlatno smeđu koricu.
- Poslužite ribu s bilo kojim prilogom, poput pire krumpira, kuhana tjestenina, pahuljasta riža. Za ovo jelo dobro je ponuditi salatu od svježeg povrća ili narezano povrće. Po želji, pollock pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Zanimljivo s mreže
Ovaj recept olakšava i jako ukusna riba s ugodnom aromom češnjaka. Prozračno tijesto čini pollock još nježnijim i sočnijim. Jelo je dobro prilagođeno za svakodnevnu prehranu, ali će također izgledati sjajno na blagdanskom stolu.
tople vode
- pollock file - 1 kg;
- jaje - 2 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- krušne mrvice - 150 g;
- biljno ulje;
- sol, papar
Način kuhanja:
- File operite, osušite, narežite na male komade.
- Umutiti jaja, dodati mlijeko, sol, papar i protisnuti češnjak. Masu dobro izmiješati.
- Zagrijte tavu, ulijte ulje.
- Prvo umočite komade polloka u češnjak smjesa jaja, pa uvaljati u prezle.
- Pržite na srednje jakoj vatri prvo s jedne, a zatim s druge strane dok riba ne porumeni.
- Poslužite s omiljenim prilogom, nasjeckanim začinskim biljem i svježim povrćem.
ukusno sočna riba s nježnom mekom korom - dobra opcija za svakodnevni ručak ili večeru, tim više što se sve priprema u nekoliko minuta. Na ovaj način možete pržiti ne samo filete polloka, već i bilo koju drugu ribu. Dobro pristaje jedini ili ružičasti losos.
tople vode
- pollock - 1 kg (file);
- sok od limuna- 50 ml;
- korijander, suha paprika - 1 žlica. l.;
- papar, sol;
- biljno ulje.
Za tijesto:
- majoneza - 200 g;
- jaje - 5 kom .;
- brašno - 200 g;
- sol.
Način kuhanja:
- File operemo, narežemo na komade i prebacimo u posebnu posudu.
- Dodajte limunov sok, korijander, sol, papriku, crni papar. U marinadu možete dodati i bilo koje druge začine po ukusu. Ostavite ribu 20 minuta.
- Pripremimo tijesto. U posebnu zdjelu razbijte jaja, dodajte majonezu i pjenjačom dobro umutite smjesu.
- Postupno umiješajte brašno u malim obrocima i dodajte sol. Umijesite homogeno tijesto bez grudica, tekuće konzistencije.
- U dobiveno tijesto umočite komade polloka i pržite u ulju. Do puna spremnost Ribu je potrebno pržiti oko 7 minuta, dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.
- Gotovu ribu možete poslužiti kao hladan snack ili vruće drugo jelo. Dobar prilog bio bi pire krumpir ili salata od povrća.
Sada znate kako kuhati pollock u tijestu prema receptu s fotografijom. Dobar tek!
Jedan od zdravih i ukusnih riblja jela je pollak u tijestu. Recept ne zahtijeva složene sastojke. Neki kuhari početnici često imaju značajnih problema s pripremom ribljih jela koja se počnu podmuklo raspadati ili jednostavno prepeći i zalijepiti za tavu.
Za one koji se još ne smatraju jakim i iskusna kuharica, preporuča se započeti s pripremom najjednostavnijih jela, poput komada nježni pollock V klasično tijesto. Unatoč činjenici da se takvo jelo smatra vrlo jednostavnim za pripremu, može se čak pretvoriti u glavno predjelo na blagdanskom stolu, samo se morate vrlo pažljivo pridržavati recepta.
Uz najviše možete poslužiti komadiće nježnog pollocka u tijestu različiti prilozi, kao što je, na primjer, kuhana pahuljastu rižu, kao i sa svježim salata od povrća.
Pollock u tijestu - sastojci za recept
Dakle, pripremiti izuzetan, ali vrlo jednostavno jelo od pollock u tijestu trebat će vam sljedeće komponente:
- sjeckani crni i piment papar (po vašem ukusu);
- pšenično brašno, prethodno prosijano (tri prepune supene kašike);
- pollock file (320 g);
- svježe odabrano kokošje jaje (jedan komad);
- srednje mljevena morska sol (pola žličice);
- rafinirano ulje povrće (jedna i pol žlica).
Proces kuhanja korak po korak
Pogledajmo korak po korak kako kuhati pollock u tijestu. Recept nije kompliciran, ali zahtijeva pažnju. 
Prvo morate pripremiti sve začine prema popisu, kao i ostale sastojke, a zatim ohlađeni ili jednostavno odmrznuti file polloka narezati na male komadiće.
Sada možete početi izravno pripremati tijesto za ovu ribu, a potrebno ga je pripremiti vrlo precizno prema receptu.
U posebnu zdjelu stavite piletinu sirovo jaje, upravo tamo unutra dovoljna količina potrebno je uliti crnu i piment, prosijte pšenično brašno u istu posudu.
Snažno tucite smjesu jaja dok ne postane potpuno homogena i nestanu sve grudice; ako je tijesto pravilno pripremljeno, njegova konzistencija bi trebala biti prilično gusta i malo viskozna.
U kuhano jaje začinjeno tijesto treba sve redom umočiti porcionirani komadi pollock, zatim ulijte mala količina biljno ulje u tavu, zagrijte i pecite ribu u malim porcijama, oko tri minute sa svake strane.
Topla jela zauzimaju veliki udio u dnevni meni bilo koju obitelj, pa je važno učiniti ih raznolikima i ne dosadnima. Jedna od opcija imati ukusan ručak postat će pollock u tijestu, pržen u ulju. Riba pripremljena na ovaj način ispada ukusno hrskava i pržena. zlatnu koricu, ugodna aroma.
Kako kuhati pollock u tijestu
Od izbora jeftina riba a njegovim rezanjem počinje priprema polloka u tijestu. Ohlađeni ili zamrznuti fileti mogu biti prikladni za kuhanje, ili cijeli trup, izrezati na komade i otkostiti. Pripremljene porcije oprati, posuti začinima - bolje klasičnim poput mješavine paprika i morska sol, ali postoji mogućnost korištenja soka od limuna, ružmarina ili curryja.
Nakon posipanja začinima, filete ostaviti da malo odstoje. Za to vrijeme napravite tijesto. Sastav uključuje glavnu tekućinu (mlijeko, majoneza, kiselo vrhnje), jaja i brašno. Ispada da je to neka vrsta tekućeg tijesta u koje se umoču komadi polloka i šalju u vruću tavu da se prže dok ne porumene. Na taj način riba zadržava svoju sočnost.
Ukusna riba može se uključiti u dnevnu prehranu kao drugo jelo ili poslužiti u svečani stol kao pametan topli zalogaj(najbolje pristaje uz tartar ili umak 1000 Islands). Nakon što naučite slijediti recepte, možete eksperimentirati: na primjer, tući tijesto s originalnim začinima.
Tijesto za pollock
Ako pravilno pripremite tijesto od pollocka, moći ćete sačuvati okus proizvoda i istaknuti nijanse okusa. Pravilno napravljeno tijesto ima gustu, viskoznu konzistenciju, za koju su odgovorne glavne komponente i dodatni aditivi. Glavni proizvodi su majoneza, pšenično brašno, kokošja jaja. Umjesto mlijeka možete dodati pivo. Dodatni ukusni dodaci uključuju češnjak, sir, koricu limuna, senf, bijelo vino. Ukusno je zamijeniti brašno škrobom ili mljevenim zobena kaša.
Kako napraviti tijesto za pollock ribu: uzmite glavne sastojke, obradite ih, lagano umutite mlijeko s jajima i umijesite viskozno tijesto s brašnom. Ostaje samo začiniti ga začinima po ukusu - crnim, bijelim paprom, rižino brašno ili krumpirov škrob. Evo nekoliko ukusni recepti tijesto za prženje pollocka:
- majoneza, jaja, sol;
- majoneza, brašno, limunova korica, bijeli papar;
- kiselo vrhnje, kukuruzni škrob, jaja;
- majoneza, brašno, jaja, luk, topljeni sir, sezam, peršin;
- mlijeko, češnjak, babura paprika, jaja, brašno.
Pollock tijesto s majonezom
Najpopularnije je tijesto od polloka s majonezom, što korici daje posebnu hrskavost i hrskavost. Za pripremu će vam trebati glavna komponenta, brašno, jaja i začini. Bolje je napraviti tijesto za pollock filet s bijelim i limun papar, bosiljak i majčina dušica. Pomiješajte jaja s majonezom u jednakim omjerima, dodajte brašno i začine. U smjesu umočite ribu (najprije se mora osušiti) i pecite je na zagrijanom maslinovom ulju.
Tijesto za ribu s kiselim vrhnjem
Nježnije i profinjenije tijesto za ribu s kiselim vrhnjem, koje se odlikuje prozračnošću. Ledena voda pomiješana s jajima, votkom i kiselim vrhnjem može mu dati posebnu hrskavost. Brašno sa začinima zgušnjava nadjev, a što je tijesto deblje, gušća je korica na polutku. Da biste ga napravili, bolje je kombinirati bjelanjke i žumanjke odvojeno s kiselim vrhnjem i brašnom, mijeseći tekuću masu.
Riba u tijestu - korak po korak recept s fotografijama
Odaberite pravu korak po korak recept riba u tijestu nije laka, jer ih ima puno - za svačiji ukus. Početnici u svijetu kuhanja voljet će jednostavnu verziju, koja prikazuje upotrebu brašna i mlijeka, ali profesionalci mogu zamijesiti tijesto s pivom, majonezom ili drugim tekućim sastojcima. Sve ih možete brzo skuhati korak po korak kako biste dobili ukusnu, hrskavu ribu.
Pollock filet u tijestu
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 137 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
Pollock filet u tijestu jedno je od onih jela koje možete jesti svaki dan. Ispada da je riba niskokalorična i lagana, a tijelo je dobro apsorbira. Recept će objasniti kako kuhati pollock file u tijestu za pola sata delikatna riba, koju jako vole djeca i odrasli. Rezultat će zadovoljiti sve - pristupačne hrane brzo kuha.
Sastojci:
- pollock file - 0,5 kg;
- mlijeko ili vrhnje - čaša;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 0,2 kg;
- sok od limuna - 50 ml;
- korijander - 15 g;
- sušena paprika - 15 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Očistite filete od filma, operite ga, narežite na komade. Obilno poškropite limunovim sokom, pospite začinima, solju i paprom.
- Ostavite da se marinira 20 minuta, uklonite višak začina.
- Dodajte malo soli razbijena jaja, umutiti pjenjačom, uliti mlijeko, dodati brašno. Miješajte dok ne nestanu grudice.
- Umočite ribu u tijesto i pecite u zagrijanoj tavi šest minuta sa svake strane. Potrebna je umjerena toplina.
- Ukrasite zelenilom kriške limuna za švedski stol.
- Ukrasite špagetima umak od vrhnja i češnjaka, salata od povrća za svakodnevni jelovnik.
Pollock u tijestu u tavi
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 181 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Pollock ispada nježno u tijestu u tavi, ima tanku čipkastu koricu i sočno meso. Zalijevanje sprječava istjecanje sokova u posudu, pa riba ostaje mekana i bogata. S obzirom brzi recept pollock u tijestu je jednostavan i tradicionalan, ali uvijek se može mijenjati dodavanjem začina po želji, soka od limuna ili listića češnjaka. Trebali biste pokazati svoju maštu i napraviti izvrsnu deliciju.
Sastojci:
- pollock file - 0,3 kg;
- jaja – 1 kom .;
- pšenično brašno - 60 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Ribu narežite na komade.
- Pomiješajte brašno, jaja, začine, promiješajte. Ako je pregusto, razrijedite vodom ili mlijekom.
- Komade prelijte umakom, izvadite vilicom i pržite tri minute na umjerenoj vatri.
- Ukrasite ukiseljenim povrćem i svježim začinskim biljem.
- Ukrasite kuhanom tjesteninom i tostiranim kruhom.
Pečena riba u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 133 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Pollock u tijestu u pećnici sličan je kuhanoj ribi u tavi, ali se razlikuje po tome što se prži do pola kuhanog, a zatim peče. Ovo daje jelo dobar ukus, mekoću i sočnost, ali više od toga tanka kora sa smanjenim krckanjem. Poslastica je drugačija smanjen sadržaj kalorija, ima lako ljutog okusa dodavanjem kečapa i kiselih krastavaca u nadjev. Jelo treba poslužiti gostima u kombinaciji s svijetlobijela vino.
Sastojci:
- pollock file - 0,5 kg;
- brašno - 0,2 kg;
- kečap - 40 ml;
- majoneza - 40 ml;
- češnjak - 3 režnja;
- kiseli krastavci - 1 kom .;
- biljno ulje - 20 ml;
- limun - ½ komada;
- teška krema– 40 ml;
- jaja - 3 kom.
Način kuhanja:
- File narežite na deblje komade, prelijte marinadom od limunovog soka i začina 20 minuta. Uključite pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva.
- Posebno izmiksati vrhnje, jaja, brašno.
- Zagrijte ulje, dodajte ribu prelivenu umakom, pržite dvije minute sa svake strane.
- Mikserom samljeti smjesu krastavca, češnjaka, kečapa i majoneze.
- Pržene komade stavljati u nauljenu tepsiju i preliti umakom. Pecite 15 minuta.
- Ukrasite povrćem kuhanim na pari i na vrh stavite komadić maslaca.
Pollock filet u tijestu u tavi
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 7 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
File poljoka u tijestu u tavi će biti još ukusniji i hrskaviji ako se koristi za punjenje krušne mrvice, po mogućnosti od pšenični kruh. Dobro je napraviti umak s dodatkom posebnog začina za ribu, koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ako želite, možete sami pomiješati začine koristeći origano, bosiljak i koricu limuna s češnjakom.
Sastojci:
- pollock file - 0,7 kg;
- jaja – 2 kom .;
- krušne mrvice - pola čaše;
- začin za ribu - 10 g;
- biljno ulje - 125 ml;
- brašno – 100 g.
Način kuhanja:
- Odmrznite filete, nasjeckajte na komade, uklonite višak vlage papirnatim ubrusom.
- Jaja razbiti, začiniti začinima, u drugoj posudi pomiješati brašno i sol, u treću dodati prezle, zagrijati ulje.
- Jedan po jedan komadić uvaljajte u brašno, prelijte umakom i ponovite uvaljajte u prezle. Stavite u tavu i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
- Preokrenite lopaticom, stavite na tanjur i ukrasite svježim rezanje povrća.
- Ukrasite mrvičastim kuhanim žitaricama – rižom, heljdom ili bulgurom. Prelijte adjikom ili umakom od rajčice.
Tučena riba u laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 121 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Kuhanje ribe u tijestu u laganom kuhalu još je lakše, ali slično pećnica Ispada mekša i manje hrskava nego kad se kuha u tavi. Jednostavan sastav komponenti pomaže u stvaranju nevjerojatno svijetle boje ukusno jelo uz očuvanje vitamina, što je lako ponoviti čak i kuharima početnicima. Za nadjev se koriste jaja i pšenično brašno. premija i začina čija prava mješavina ukazuje na kulinarski talent.
Sastojci:
- pollock file - 0,4 kg;
- brašno - 100 grama;
- jaja – 1 kom .;
- voda - ¼ šalice;
- biljno ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Ribu narežite na srednje komade, osušite papirom, pospite začinima.
- Vilicom umutiti jaje, postupno dodavati brašno, promiješati i uliti vodu.
- Ribu uvaljajte u brašno, umočite u nadjev.
- Zagrijte ulje u načinu rada "Fry", kuhajte pollock dok ne porumeni, bez zatvaranja poklopca uređaja.
- Prije posluživanja uklonite višak ulja papirnatim ubrusom da se dobije dijetalna opcija.
- Ukrasite konzerviranom zeleni grašak, poslužiti za pire od krumpira S velik broj zelenilo
Riba u tijestu - tajne kuhanja
Svaki kuhar će imati koristi od tajni kuhanja ribe u tijestu, koje otkrivaju profesionalci iz cijelog svijeta. Oni preporučuju:
- kako biste uštedjeli vrijeme, ribu nemojte marinirati, već je jednostavno dobro pospite začinima i počnite pržiti;
- odličan prilog bit će povrća kuhanog na pari ili na žaru - ukusno je i zdravo;
- umjesto fileta, možete pržiti cijele lešine ribe bez kralježnice, ali tada će se vrijeme kuhanja udvostručiti ili utrostručiti;
- što je file suši prije prženja, to će gotovo jelo biti ukusnije, a manje će ulja "pucati" tijekom procesa;
- Bolje je koristiti tavu s neprijanjajućim premazom;
- Biljno ulje za prženje možete zamijeniti rastopljenom mašću.
Video: pečena riba u pećnici
Mnogi nutricionisti savjetuju davanje prednosti ribi pri odabiru proizvoda za glavno jelo. Njegove skupe sorte skuplje su od mesa, ali postoje i pristupačne sorte, poput pollocka. Domaćice ga baš i ne vole jer sadrži malo masnoće: ne može ga svatko skuhati tako da bude mekan i sočan. Mnogo ovisi o usklađenosti s tehnologijom procesa i odabranom receptu. Čak i početnici kuhari mogu pržiti pollock u tijestu u tavi kako bi bio ukusan. U ovom slučaju vrlo ga je teško osušiti.
Najlakši način da ukusno skuhate pollock je pržiti ga u tijestu u tavi. Ali ovaj jednostavan postupak ima nekoliko suptilnosti kojih biste trebali biti svjesni kako biste izbjegli neuspjeh.
Video recept korak po korak
- Kvaliteta ribe je od najveće važnosti, kao i njezina svježina. Odvojite vrijeme i pažljivo proučite podatke na pakiranju proizvoda kako biste saznali kada je pakiran, koji je rok valjanosti i jesu li u pakiranju korištene štetne komponente. Nakon što ste pregledali ambalažu, provjerite da u njoj nema vode i snijega – to su znakovi da je riba odmrznuta. Trebali biste se suzdržati od kupnje takvog proizvoda. Uzimate li ribu s tržnice, pomirišite je - miris koji se iz nje širi trebao bi imati suptilne slatke note, a ne biti odbojan.
- Pollock se može odmrznuti samo u hladnjaku. Oštra promjena temperature opasna je za ovu ribu: postat će suha i opuštena. Odmrzavanje u mikrovalnoj ili tople vode neprihvatljivo.
- Da biste ispekli pollock u tijestu, nije ga potrebno marinirati, ali ga trebate pustiti da odstoji neko vrijeme, poškropivši sokom od limuna ili prskajući bilje, neće škoditi - dobrog je okusa gotovo jelo ovo će imati pozitivan učinak.
- Konzistencija tijesta od polloka trebala bi nalikovati seoskom vrhnju. Ako je toliko tekuć da se razlije po posudi dodajte još malo brašna.
- Tijesto morate temeljito promiješati tako da u njemu nema grudica.
- Kako riba ne bi izgorjela, u tijesto možete dodati malo biljnog ulja.
- Ribu treba pržiti u vrućoj tavi. velike količine ulja, tada se tijesto neće zalijepiti za dno, pollock u tijestu će ispasti glatko i lijepo.
- Najčešće se nasjeckani fileti polloka prže u tavi. u porcijama, ali ako želite, možete pržiti komade ribe ili filete cijelog trupa, ne podijeljenog na komade. U tom slučaju potrebno je povećati vrijeme kuhanja ribe.
- Ako želite da pollock ima ukusnu hrskavu koricu, ne pokrivajte tavu poklopcem tijekom prženja. Prženjem ribe ispod poklopca dobit ćete mekšu i nježniju koricu.
Vješti kuhari mogu pripremiti tijesto za pollock od većine različite proizvode. Sastav tijesta utječe na okus gotovog jela, pa ga možete pripremiti po nekoliko recepata i usporediti kako biste odabrali onaj koji vama i vašim ukućanima najviše odgovara.
Klasični recept za pollock u tijestu
- trupovi polloka (bez glave) - 1 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno;
- sol, papar - po ukusu.
- Operite trupove polloka i škarama im uklonite peraje. Osušite papirnatim ručnicima. Filetirati ribu. Narežite ga na porcije.
- Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom, posoliti i popapriti.
- Ulijte mlijeko i umutite jaja. To možete učiniti bez pomoći kuhinjski aparati pomoću vilice ili pjenjače.
- Dodajte brašno i promiješajte. Miješajte dok tijesto ne postane homogeno, bez grudica. U ovoj fazi, pomoć miksera neće nauditi.
- U tavi zagrijte ulje.
- Umočite komad pollocka u tijesto i stavite u kipuće ulje. Tako postupite i sa ostalim komadima dok ne napunite tepsiju do kraja. Ostavite mali razmak između komada ribe.
- Kad se tijesto s donje strane zapeče, a s gornje strane zgusne, preokrenite ribu lopaticom i pržite do kraja. Može se smatrati gotovim kada porumeni i s druge strane.
Pollock pržen u tijestu ne treba odmah staviti na tanjur i poslužiti. Komadi ribe prvo se poslažu na salvetu da upije višak ulja, a tek onda se slažu u porcije ili stavljaju u zajedničku posudu.
Pollock u tijestu od majoneze
- pollock file - 1 kg;
- sok od limuna - 50 ml;
- mljeveni korijander - 20 g;
- mljevena paprika - 20 g;
- majoneza - 0,2 l;
- kokošja jaja - 5 kom .;
- pšenično brašno - 0,2 kg;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno.
- Isperite file polloka i osušite salvetama.
- Pomiješajte sok od limuna, žlicu biljnog ulja, začine i bilje.
- Dobivenom smjesom prekrijte komade riblji file. Ostavite pola sata.
- Razbijte kokošja jaja u zdjelu, dodajte sol, papar i majonezu. Umutite dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno i miješajte dok se grudice potpuno ne otope i tijesto dobije konzistenciju guste kisele pavlake.
- File polloka narežite na porcije.
- Zagrijte tavu tako što ćete u nju uliti biljno ulje.
- Svaki komad filea umočiti u tijesto i pržiti u kipućem ulju s obje strane dok ne porumene.
Ova riba se može poslužiti kao samostalno jelo, uključujući i švedski stol. Može se nadopuniti prilogom od riže ili krumpira. Kao prilog prikladna je i salata od svježeg povrća.
Učitavanje...