Nije žele, ne. Ovo je san o čokoladnom mlijeku! Nježni bijeli sloj ustupa mjesto brutalnom sloju čokolade, nadopunjujući ga i stvarajući prekrasan raspon okusa. Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od takvog deserta, vjerujte mi! Cijenit će ga i odrasli i djeca pa će vam ovaj žele dobro doći ako vam u posjet dolazi veća grupa prijatelja s cijelim obiteljima.
Sastojci:
- 500 ml mlijeka;
- 1 žlica. l. instant želatinu;
- 50 g tamne čokolade;
- 2 žlice. Sahara;
- 2 žlice. l. kondenzirano mlijeko.
Za ukras:
- 20 t naribane tamne čokolade;
- grančice metvice.
priprema:
Pripremit ćemo dvobojni žele - sa i bez čokolade. Počnimo s tamnim slojem - on će biti prvi postavljen. Za njega koristimo pola ukupne količine mlijeka i pola želatine. Mlijeko zagrijemo (ali ne kuhati!) i u njemu otopimo želatinu.
Čokoladu naribati ili je jako sitno nasjeckati. U mlijeko dodati čokoladu i zagrijavati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Ne zaboravite da mlijeko ne trebate kuhati! Nama je samo bitno da se čokolada otopi i s mlijekom postane homogena masa.
Kušanje budućnosti čokoladni žele po ukusu - činilo mi se malo slatkasto pa sam dodala 2 žlice. l. Sahara.
Dobivenu masu ulijte u staklene čaše – do pola. Možete koristiti i druge posude, na primjer, zdjele. Glavna stvar je da je prozirna - tada će se vidjeti slojevi želea. Čašice s čokoladnim želeom stavite u hladnjak da se stvrdnu. Trebalo mi je 30-40 minuta. Napravimo sami drugi sloj - mliječni sloj.
Priprema mu se vrlo slično: prvo zagrijte preostalo mlijeko do toplog i u njemu otopite želatinu. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko, miješajte dok ne postane glatko. Pokušajmo – hoće li ovaj sloj biti dovoljno sladak? Ako mislite da nije, onda možete dodati još kondenziranog mlijeka ili šećera.
I pažljivo prelijte mlijeko s kondenziranim mlijekom preko smrznutog sloja čokolade. Čašice budućeg želea ponovno stavite u hladnjak dok se bijeli sloj ne stvrdne.
To je sve, naš čokoladni mliječni žele je spreman. Možete ga poslužiti samo tako, a možete ga i ukrasiti naribanom čokoladom i(li) grančicom mente.
Savjeti i trikovi:
Veliki plus ove slastice je što se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku. A onda, kada dođe vrijeme, ukrasite i poslužite gostima. Ovo je vrlo zgodno ako planirate veliku proslavu, a neće biti dovoljno pomoći oko kuhanja i posluživanja.
Želim nešto tako... jednostavno, a tako nevjerojatno ukusno. Također je poželjno da se brzo pripremi i da uživa cijela obitelj. Takvo jelo može biti čokoladni žele.
Osim njega kvalitete okusa, korisna svojstva, desert također izgleda vrlo chic. Možete ga napraviti za Božić Nova godina ili za rođendan, ukrašen zrncima kave, kakaovcem, komadići čokolade, orasi i voće. Svatko će pronaći recept po svom ukusu.
Klasični čokoladni žele radi se od mlijeka, čokolade ili kakaa i bilo kojeg gustina koji znate. U različite varijacije svježi sir, kokosove pahuljice, orašasti plodovi se dodaju u žele, a također se spajaju u jedan desert različite vrstežele. Ako želite da desert bude umjereno sladak, umjesto šećera možete koristiti mala količina med ili mliječna čokolada s nadjevom.
Recept 1: čokoladni žele, brzi recept
Sam žele se pravi vrlo brzo, ali će biti potrebno strpljenje dok se desert stvrdne.
Sastojci:
Kravlje mlijeko- 550 ml;
Čokolada po vašem ukusu - 150 g;
Šećer u prahu - ne više od 2 žlice. l.;
Zgušnjivač - 25 g ili nekoliko žlica. l.;
Vanilin je na vrhu noža.
Proces kuhanja:
1. Mlijeko dobro zagrijati i dodati čokoladu, dobro promiješati.
2. U čokoladno mlijeko dodati šećer i malo vanilije.
3. Dodati gustin hladna voda, neka nabubri. Ako je potrebno, otopiti u parna kupelj.
4. U smjesu čokolade i mlijeka dodajte otopljenu želatinu.
5. Odaberite originalne kalupe za žele kako bi desert ispao s prekrasnim valovima. Ulijte dobivenu smjesu i stavite u hladnjak. Desert izlazi nježno i umjereno slatko. Može se koristiti kao ukras kokos posip ili listići badema.
Recept 2: Čokoladni žele "Nježnost"
Desert ispada lagan i ugodan okus ako se sve napravi kako treba. U receptu se koristi svježi sir.
Sastojci:
Svježi sir (može slatki) skutni sirevi) - 600 g/6 kom.;
Krema 15% - 250 g;
Šećer - 5 žlica. l., količina se može smanjiti;
Zgušnjivač - 30 g;
Tamna čokolada - 200 g;
Bijela (porozna) čokolada - 200-250 g;
Voda - 300 ml, možda će vam trebati malo više.
priprema:
1. Gustin pripremiti kako piše u uputama.
2. Pomiješajte svježi sir, kristalni šećer, vrhnje i želatinu. Vrlo dobro promiješajte.
3. Tamnu čokoladu otopiti na parnoj kupelji i dodati pola skutna masa.
4. Sada omekšati bijela čokolada te dodati u drugu polovicu mase od skute i vrhnja.
5. Sada pripremite bilo koji silikonske kalupe kao za kolače. Prvo staviti tamnu masu, a zatim bijelu.
6. Desert je poželjno ostaviti preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja tavu pokrijte tanjurićem, preokrenite i pažljivo izvadite. Čokoladni žele možete posuti komadićima čokolade, ukrasiti listićem mente ili komadićima voća.
Recept 3: Čokoladni žele s kremom i kolačićima
Dizajn deserta je originalan, a prezentacija je prikladna za odmor ili zabavu.
Sastojci:
Mlijeko niske masnoće- 550 ml;
Krema (mast) - 250 ml;
Šećer - 120 g;
Zgušnjivač - 25 g;
Vanilin šećer - 1 žlica. l.;
Zrele trešnje - 2 žlice. l.;
Bilo koji kolačići - 350 g;
Bijela čokolada - 170 g.
Principi kuhanja:
1. Zagrijte malo mlijeka, dodajte vrhnje i šećer dvije vrste, kao i bijelu čokoladu, uspjet će i ovaj recept porozna čokolada.
2. Sada razrijedite želatinu hladna voda i kroz cjedilo ulijte u mlijeko.
3. Kekse izmrviti, ali ne presitno.
4. Uzmite male staklene čaše. Na dno stavite kekse, zatim na njih malo višanja i na vrh čokoladni žele.
5. Pošaljite desert na hladno mjesto 5-6 sati.
Recept 4: Kefir-čokoladni žele
Umjesto vrhnja ili običnog mlijeka u ovome ide recept kefir 2,5% masti.
Sastojci:
Kefir - 1 l;
Želatina - 1 pakiranje. ili 3 žlice. l.;
Šećer - 250 g;
Tamna čokolada (mliječna po želji) - 100-150 g.
Način kuhanja:
1. Gustin potopiti u malo hladne prokuhane vode.
2. Pomiješajte kefir sa šećerom. Možete koristiti snagu blendera da dobro otopite šećer.
3. Želatinu pripremite u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj.
4. U kefir dodajte gustin i smjesu dobro promiješajte.
5. Podijelite smjesa kefira za dvije porcije. U jedan dio potrebno je dodati otopljenu čokoladu.
6. Uzmite čaše i ulijte bijeli dio u njih. Sada stavite čaše u neku posudu tako da tekućina u njima bude pod kutom i stavite ih u hladnjak.
7. Mješavina vanilije zgusnuto i mozete dodati zele od cokolade i opet staviti u frizider. Žele se vrlo brzo stvrdne i nećete morati dugo čekati!
Recept 5: Dijetalni čokoladni žele
Jedna porcija želea sadržavat će samo 100 kcal. Izvrsna opcija za ljepotice koje vode računa o svojoj figuri ali vole slatko.
Sastojci:
Prokuhana voda- 6 žlica. l., može biti potrebno malo više;
Mlijeko - 200 g;
Bilo koja vrsta želatine - 25 g;
Kakao prah - najviše 2 žlice. l.
Šećer - 2 žlice. l., možda malo više.
Način kuhanja:
1. Želatinu otopiti u hladnoj vodi. I potopiti šećer u mlijeko.
2. Sada u želatinu ulijte malu količinu mlijeka i zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
3. Preostalo mlijeko pomiješajte sa želatinom. Odavde ulijte 40 g mlijeka, stavite na vatru i dodajte kakao prah, zagrijte i dobro promiješajte.
4. Uzmite kalup. To mogu biti obične čaše ili lijepi silikonski kalup u obliku cvijeta. Prelijte manji sloj preko bijele smjese i stavite u hladnjak dok se ne zgusne.
5. Kad se žele stegne, prelijte čokoladnu smjesu na vrh i ponovno u hladnjak.
6. Žele se može jesti iz šalica. A ako ste to učinili u silikonski oblik, zatim pričvrstite tanjur i pažljivo preokrenite desert.
Recept 6: desert "Jesen"
A tako se zove jer je na bazi bundeve. Raskošan desert za hladnu jesen i zimske večeri.
Sastojci:
Bundeva (bez kore i sjemenki) - 400 g;
Bijeli šećer- 100 g;
Kuhana voda - 170 ml;
Vanilin šećer - 1 žličica;
Krema kupljena u trgovini 15-20% - 3,5 žlice. l.
Zgušnjivač - 4 žlice. l.;
Mliječna čokolada- 200 g;
Maslac- 70 g;
Pravila kuhanja:
1. Prije svega je potrebno otopiti čokoladu u mikrovalnoj, a zatim dodati maslac. Zatim u smjesu dodajte šećer i vrhnje. Ako je čokolada jako slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti ili uopće ne dodavati. Dobro izmiješajte i za sada ostavite sa strane.
2. Bundevu narezati na kockice, dodati vodu i šećer, staviti na vatru i malo prokuhati. Sada prebacite bundevu u sito i ostavite da se sok iscijedi u posebnu posudu. U sok od bundeve dodajte želatinu. A samu bundevu ispasirati.
3. Sada pomiješajte sok od želatine s pireom od bundeve, dodajte vanilin šećer i dobro promiješajte.
4. Pire od bundeve stavite u okrugle silikonske kalupe, ne dosežući rub. Zatim staviti u svaki kalup čokoladna masa i ponovno zatvoriti pire od bundeve.
5. Desert stavite u hladnjak na najmanje 10 sati. Žele ispada svijetlo i s iznenađenjem iznutra.
Recept 7: Čokoladni žele a la Nutella
Ljubitelji slatkog će obožavati ovaj recept. Okus čokoladnog želea vrlo podsjeća na Nutella namaz.
Sastojci:
Voda - 500 g;
Želatina u prahu - 5 žlica. l.;
Kondenzirano mlijeko - 3 žlice. l.;
Philadelphia - 1,5 žlice. l.;
Limun (sok);
Kravlje mlijeko - 550 ml;
Mliječna čokolada - 1 bar;
Šećer - 100 gr.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte 2,5 žlice. l. želatinu vodom, pustiti da nabubri pa je malo zagrijati.
2. Sada pomiješajte Philadelphia sir, kondenzirano mlijeko, gustin i sok od limuna. Dobro izmiješajte, ulijte u kalupe do sredine i stavite u hladnjak da se stegne.
3. Ostatak želatine pripremiti. Zagrijte mliječnu čokoladu zajedno sa mlijekom dok se čokolada ne otopi. Dodati gustin.
4. Izvadite slastice i prelijte ohlađeno čokoladno mlijeko do vrha. Desert će stajati u hladnjaku 7-8 sati.
5. Prije posluživanja možete posuti čokoladni žele mrvice orašastih plodova.
Recept 8: Desert s iznenađenjem od višanja
Zanimljiva prezentacija i kontrastnog okusa - nemojte ga zaobići! Žele ispada slatko, ali s kiselošću.
Sastojci:
Mlijeko - 320 g;
Bijeli šećer - 3-4 žlice. l.;
Kakao prah - 2,5 žlice. l.;
Nut mrvica;
Bobice trešnje - 120 g;
Agar-agar - 2 žličice;
priprema:
1. U posudi pomiješati mlijeko, kakao, gustin i šećer. Stavite na štednjak i zagrijte. Zakuhajte, pričekajte doslovno minutu, snažno promiješajte i maknite. Zapamtite da se agar-agar vrlo brzo zgusne. Masa se mora držati na temperaturi od najmanje 40 stupnjeva.
2. U svaki odjeljak kalupa za led stavite trešnju i napunite je smjesom s mlijekom.
3. Stavite u hladnjak ili u zamrzivač. Smjesa će se brzo stvrdnuti, doslovno 15-20 minuta ovisno o tome kako radi hladnjak.
4. Izvadite kalup i pažljivo izvadite kockice čokolade u kojima je iznenađenje. Desert se može ukrasiti pahuljice kokosa ili mrvice od oraha. Poslužite na zajedničkom tanjuru sa čačkalicama.
Značajke izrade čokoladnog želea
Preporučljivo je dodati želatinu u vrhnje ili mlijeko kada se počne malo zgušnjavati;
Pripremljena želatina se ne ulijeva u prehladne smjese;
Poželjno je da čokoladni žele i općenito svaki žele dođe do rubova kalupa. Inače, kada ga izvadite, obrazac se može oštetiti;
Čokolada se u takvim slasticama dobro slaže svježe voće i bobičasto voće, komadići agruma, orasi, sjemenke, sušeno voće, kandirano voće;
Ako u receptu piše da treba dodati vanilin šećer, nemojte ga brkati s vanilinom. Prvo, previše vanilina će dodati gorčinu jelu, a drugo, postoji rizik od trovanja vanilinom;
Kako bi žele lakše izašao iz kalupa, možete dno kalupa staviti u vruću vodu na nekoliko sekundi;
Ako se žele zgusnuo i još ga niste imali vremena upotrijebiti, tada se masa može lagano zagrijati u vodenoj kupelji;
Prikladno je raditi s agar-agarom, brzo se hladi i ne treba ga unaprijed namakati;
Ako hladnjak ne daje dovoljno hladnoće, tada se desert može neko vrijeme staviti u zamrzivač;
Iskusni kuhari Uvijek vam savjetuju da eksperimentirate, pa vam želimo hrabrost i ukusne eksperimente.
Moja obitelj voli razne slastice, a posebno žele. Često eksperimentiram i isprobavam žele sa različiti ukusi. Danas predlažem recept za žele od mliječne čokolade. Ovaj je jednostavan, ali vrlo ukusan desertće ukrasiti i radni dan i praznik. Pokušajte napraviti ovaj žele, sigurna sam da će vam se svidjeti.
Sastojci
Za pripremu želea od mliječne čokolade trebat će nam:
2 žlice. l. kakao;
300 ml mlijeka;
10 g želatine;
3 žlice. l. Sahara;
1 paketić vanilin šećera.
Za ukras:
svježe voće;
sirup ili kondenzirano mlijeko.
Koraci kuhanja
Pripremimo sastojke za izradu deserta.
U 100 ml mlijeka dodajte želatinu i ostavite 15 minuta da nabubri. U preostalih 200 ml mlijeka dodajte kakao, šećer, vanilin šećer, dobro promiješajte.
Želatinu stavite na vatru i dobro zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi (nemojte kuhati!). Zatim želatinu maknite s vatre, dodajte mliječno-čokoladnu smjesu i dobro promiješajte.
Ulijte mliječno-čokoladni žele u čaše ili zdjelice i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.
Ovu jednostavnu, ali ukusnu slasticu možete ukrasiti po svom ukusu.
Dobar tek!
Kiselo vrhnje žele- jako je ukusna, a čokolada je dvostruko ukusnija! Danas vam predlažem da probate desert mog djetinjstva - prugasto kiselo vrhnje i čokoladni žele sa želatinom. Nježan, prozračan, umjereno sladak: svakako pripremite ovaj desert za svoju djecu.
Sadržaj masti kiselog vrhnja ne igra posebnu ulogu u ovom receptu (osim sadržaja kalorija). Bilo koja želatina je dovoljna: ja sam koristila instant želatinu - potrebno ju je odmah otopiti tople vode. Ako imate želatinu koju treba namakati, prelijte je hladnom vodom i ostavite 30 minuta. Kada želatina nabubri, zagrijte dok se potpuno ne otopi, bez da prokuha.
Sastojci:
Žele od kiselog vrhnja:
Čokoladni žele:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Za pripremu kiselog vrhnja i čokoladnog želea trebat će nam sljedeće sastojke: kiselo vrhnje, voda, šećer, želatina, kakao prah i vanilin. Savjetujem vam da odaberete ne baš masnu kiselu pavlaku - najbolje je 20% (u ovaj recept Ovo je korišteni sadržaj masti). Količinu šećera u prahu prilagodite svom ukusu, a možete zamijeniti vanilinom vanilin šećer ili ne dodati uopće.
Gore sam napisao o odabiru želatine, stoga pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Dakle, uzmite jednu žličicu instant želatine, stavite je u dvije odvojene zdjelice i u svaku ulijte 50 mililitara vrlo vruće (80-90 stupnjeva) vode.
Dobro promiješajte dok se sva zrna potpuno ne rasprše. Ako se tekućina hladi, a želatina se još nije potpuno otopila, možete sve malo zagrijati u mikrovalnoj. Važno: želatina se ne može kuhati, inače će izgubiti svojstva želiranja! Ako se kristali još uvijek ne otope u potpunosti, u redu je jer će ih biti vrlo malo.
Svi sastojci moraju biti potpuno pretvoreni homogena masa, za što je najprikladnije koristiti potopni blender (tako će se šećer brže otopiti). Ako želite, možete zamijeniti granulirani šećer šećer u prahu- tada će biti dovoljno sve samo pomiješati. Pripremite na ovaj način baze za kiselo vrhnje Možete to učiniti prije nego što otopite želatinu - to uopće nije važno.
Ulijte jedan dio vruće želatine smjesa kiselog vrhnja(Ja sam odlučila prvo napraviti čokoladnu podlogu, možete početi s bijelom). Kako biste bili sigurni da nema neotopljenih kristala želatine, najbolje je koristiti cjedilo.
Budući žele može se formirati ili u jednoj zajedničkoj posudi ili u dijelovima. U mom slučaju koristim male zdjelice za sladoled. U njih ulijte polovicu cijele čokoladne smjese. Preostalu masu za sada ostavimo na stolu, a zdjelice stavimo u zamrzivač na 5-7 minuta da se sloj stegne, odnosno zamrzne.
Prelazimo na bijeli radni komad: u njega također kroz sito ulijemo vruću želatinu. Miješajte dok ne postane glatko.
Jeste li znali da ako u kući imate kakaa, šećera i želatine možete pripremiti divan desert, što bi bilo prikladno kao u svakodnevni život, i za svečane gozbe. Ne bi bilo sasvim pristojno poslužiti obični kakao kao desert; to bi bilo više piće. Međutim, ako mu dodate neke sastojke, bit će sasvim dobro. originalni desert, koji čak može igrati ulogu jednostavnog.
Za pripremu takvog deserta, odnosno čokoladnog želea, trebat će nam:
Kakao - 2 žlice;
Mlijeko - 1,5 šalice;
Šećer po ukusu (oko 2-3 žlice);
Vanilin šećer - 1/3 vrećice;
Želatina – 1 puna supena kašika;
Voda - ½ šalice;
Kondenzirano mlijeko za dekoraciju.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Kako napraviti čokoladni žele? Sasvim jednostavno. Trebamo namočiti želatinu. 
Da biste to učinili, ulijte jednu punu žlicu želatine u posudu i prelijte je hladnom vodom (pola čaše). Ostavite da nabubri 30-40 minuta. 
Skuhati kakao. Kakao prah razmutiti u mlijeku, dodati šećera po ukusu i prokuhati. Zatim dodajte malo vanilin šećera. 
Nakon pola sata staviti nabubrenu želatinu mala vatra 
i zagrijte ne dovodeći do vrenja. 
U topli napitak Dodajte vruću želatinu od mlijeka i kakaa. Promiješajte i pustite da se malo ohladi. 
Odaberite lijep oblik ili nekoliko. Dobijenu masu ulijte u nju i stavite u hladnjak da se ohladi.
Nakon stvrdnjavanja izvadite kalup iz hladnjaka. Stavimo ga u zdjelu s vrlo tople vode nekoliko sekundi, i držite dok se rubovi želea ne počnu odvajati od kalupa. Glavna stvar je ne prekuhati i spriječiti da se otopi.
Preokrenite kalup na tanjur i pažljivo namažite žele. Za ukrašavanje takve minijaturne torte od želea možete koristiti obično kondenzirano mlijeko. Ulijte kondenzirano mlijeko na vrh u tankom mlazu i odmah poslužite. Kombinacija čokolade i mlijeka je impresivna i tjera vas da ovo probate čokoladni desertŠto prije.
Učitavanje...