Koliko god jelo koje pripremamo ukusno, naša obitelj ga ipak pokušava nečim "razrijediti". Police trgovina jednostavno pršte obiljem različitih kečapa i umaka. Ali bez obzira što tamo prodaju, vaš domaći lecho će pobijediti u svim pogledima.
Sočna pulpa rajčice i minimum konzervansa - to bi trebalo biti na obiteljskom stolu, posebno u kući u kojoj ima djece. Danas ću vam reći kako pripremiti ovu ukusnu pripremu za zimnicu kod kuće. Fotografirala sam pripremu lecha korak po korak, što će mi olakšati priču, a vama omogućiti da brzo, lako i jednostavno napravite ovu ukusnu pripremu od paprike i rajčice.
Sastojci:
— slatka paprika 1 kg;
— rajčice 1,5 kg;
— mrkva 0,5 kg;
— luk 0,2 kg;
— suncokretovo ulje 1 šalica;
- granulirani šećer 0,5 šalice;
- čl. žlica soli;
- čl. žlica octa 9%.
Odmah ću reći da je konzerviranje lecha u vašoj kućnoj kuhinji prilično jednostavno. Glavna stvar je znati proporcije i male tajne, koje ću vam danas otkriti.
Kako napraviti domaći lecho za zimu
Bolje je uzeti okrugle rajčice.
Nemaju tako tvrdu jezgru, a to igra važnu ulogu u našem receptu, jer ih nećemo stavljati kroz stroj za mljevenje mesa, već jednostavno rezati. Istina, u početku će ih morati "skinuti", odnosno ukloniti kožu. Da biste to učinili, morate naše rajčice uroniti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, nakon čega će se lako oguliti.
Mrkvu dobro operite i naribajte.
Također ogulite i sitno nasjeckajte luk. Ulijte suncokretovo ulje, po mogućnosti bez mirisa, u duboki lonac i počnite dodavati sastojke. Na ulju pirjajte mrkvu i luk oko 7 minuta pa dodajte rajčice, šećer i sol.
Ostavite da se kuha poklopljeno 10 minuta.
Za to vrijeme slatkoj papriki, glavnom sastojku naše pripreme, očistimo sjemenke i narežemo je na trakice.
Naš domaći lecho bit će gust i svijetlog, bogatog okusa ako koristite papar debelih stijenki. Također ga dodamo u našu kipuću smjesu i ponovno kuhamo još 50 minuta.
Nakon toga preostaje samo dodati ocat, probati da se utvrdi dovoljna količina soli, te poklopiti i ostaviti da lagano kuha.
Za 10 minuta ukusni domaći lecho je spreman.
Možete ga jednostavno uliti u sterilizirane staklenke, ohladiti i spremiti. To su sve tajne kuhanja koje su dokazane tijekom godina. Uživajte u konzerviranju lecha kod kuće.
Tijekom sezone sazrijevanja povrća domaćice razmišljaju o domaćim pripravcima koji su aktualni u razdoblju zimskog nedostatka vitamina i prehlada. Jedno od najomiljenijih i najzdravijih jela je lecho, koji nam je došao iz Mađarske i brzo se ukorijenio u ruskoj kuhinji. Lecho, koji sadrži rajčice i paprike, vole i djeca i odrasli. Ovo predjelo poslužuje se s povrćem, krumpirom, rižom, tjesteninom itd., A svaka domaćica ima svoje tajne kako pripremiti lecho kod kuće. Želite li ljeto sačuvati u staklenkama, za zimnicu napravite lecho koji je ugodan za jelo svaki dan i nije ga sramota poslužiti kao predjelo na blagdanskom stolu.
Tajne pripreme klasičnog lecha
Kuhanje nije teško, pa se s njim može nositi i domaćica početnica. Dovoljno je slijediti preporuke iskusnih kuhara.
Savjet 1. Odaberite "pravo" povrće.
Za lecho su prikladne samo zrele, jake, neoštećene, mesnate i elastične rajčice. Paprike babure trebaju biti velike, guste, sočne, bez tamnih mrlja, mlohavih ili prezrelih dijelova. Ako umjesto rajčice odlučite koristiti običnu pastu od rajčice (to se ne preporučuje, ali je dopušteno), onda kupite visokokvalitetni proizvod i ne štedite na njemu, inače ćete pokvariti okus i izgled jela. Koristite svježe ili sušeno aromatično bilje - bosiljak, cilantro, peršin, mažuran i timijan. Zanimljivo, zahvaljujući sušenom povrću, lecho se čuva duže od predjela pripremljenog sa svježim začinskim biljem.
Savjet 2. Koraci kuhanja: brzo i ukusno
Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice, polu kolutove ili kolutiće. Rajčicama odrežite guzice, poparite ih kipućom vodom, uklonite koru i od rajčica napravite pire koji po konzistenciji podsjeća na pastu od rajčice. Ako se povrće grubo nasjecka, lecho će se pretvoriti u slani zalogaj, a masa u obliku pirea više će nalikovati umaku.
Ulijte biljno ulje u tavu (kotao, lonac za patke, lonac za kuhanje), dodajte rajčice i pirjajte 15 minuta, zatim dodajte paprike u ukusnu masu, prokuhajte, dodajte šećer, sol, suhe začine u lecho i ponovno pirjajte. oko 30 minuta pazeći da paprika ostane malo oštra. Povrće treba pirjati, a ne pržiti, inače će jelo biti beznadno pokvareno. Pet minuta prije nego što bude gotovo, dodajte svježe začinsko bilje i žličicu jabučnog octa u pire i ukusni lecho je spreman!
Savjet 3. Dodatni aditivi.
Unatoč činjenici da se klasični recept priprema samo s rajčicama i paprikama, neke domaćice u predjelo dodaju med, luk, češnjak, mrkvu, hren, čili papričicu, patlidžan, celer, tikvice, cimet i klinčiće. To daje jelu nove nijanse okusa i čini ga originalnijim. Redoslijed dodavanja povrća obično je naveden u receptu, iako neki kuhari pirjaju povrće zajedno, povremeno ga miješajući.
Savjet 4. Kvalitetno konzerviranje
Nema posebnih tajni u konzerviranju lecha. Potrebno je sterilizirati staklenke na bilo koji način, raširiti lecho u njih, smotati steriliziranim poklopcima i ostaviti da se ohlade jedan dan. Za to vrijeme promatrajte "ponašanje" limenki - ako ne procure, to znači da ste sve učinili ispravno i grickalicu možete čuvati do dvije godine. Ali malo je vjerojatno da će lecho "doživjeti" do tako respektabilne dobi, pogotovo ako u obitelji ima mnogo jela.
Lijepo je zimske večeri okupiti se za stolom s cijelom obitelji, otvoriti staklenku lecha i sjetiti se ljeta. Domaće grickalice puno su ukusnije od kupovne konzervirane hrane i ne sadrže kemikalije, što je posebno važno za djecu. Sjetite se plodnog ljeta i uživajte u njegovim svijetlim i velikodušnim darovima!
Meso na francuski način je jelo koje dobit ćete, bilo za obiteljsku večeru ili za zabavu gostiju. Sviđa mi se što se dosta jednostavno priprema. I ispadne ukusno... mmm... jednostavno nevjerojatno!
Danas ću vam reći o najjednostavnijoj verziji ovog jela.
Uzmite komad mesa, operite ga, uklonite filmove i višak masnoće, izrežite ga na komade debljine 1 cm (ali ne budite previše revni). Pospite solju i omiljenim začinima za meso. Ja koristim gotov začin za svinjetinu.
Krompir ogulite, operite i narežite na kolutiće debljine 3-4 mm. Kako krumpir ne bi potamnio, prije nego što dođe do njih, namažite ih biljnim uljem. Dodam 1 žlicu ulja i rukama pomiješam s ploškama krumpira.
Luk izrežite na pola kolutića.
Sada nam trebaju sol, šećer i sok od limuna (može se zamijeniti jabučnim octom).
U dublji tanjir stavite luk, posolite, dodajte 0,5 žličice šećera, poprskajte limunovim sokom i promiješajte.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. I počinjemo slagati slojeve našeg budućeg jela.
Prvo sam stavila krumpir. posolim. Ponekad (kao ovaj put) pospem mljevenim crnim paprom.
Zatim ga namažem majonezom. Prikladno je distribuirati majonezu silikonskom četkom. Ja koristim 1,5-2 žlice majoneze po sloju krumpira.
Stavljam meso na krumpir. Moj lim za pečenje je mali, pa komade moram slagati jako tijesno jedan uz drugi. Budući da je naše meso već posoljeno i posuto začinima, ovaj sloj nema potrebe soliti. Meso odmah premažite majonezom. Za ovaj sloj koristim i 1,5-2 žlice majoneze.
Zatim dodajte luk. Već smo ga marinirali, pa nećemo soliti.
Podmažite majonezom.
Na vrh stavite naribani sir.
Stavite u pećnicu na 40-60 minuta. Vrijeme ovisi o mogućnostima vaše pećnice. Da se ne bi raskuhali, bolje je nakon 40 minuta provjeriti jesu li meso i krumpir gotovi tako da ih probodete vilicom (iz mesa treba istjecati bistri sok, a krumpir ne krckati). Peče se u mojoj pećnici 1 sat.
Jelo ispada sočno, s prekrasnom korom od sira.
Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.
Pečeno ili prženo jelo savršeno je za ukrašavanje blagdanskog stola, kao i za jednostavnu obiteljsku večeru.
Mnoge se domaćice pitaju kakvo je meso potrebno za meso na francuskom kako bi večera bila besprijekorna, a obitelj i gosti potpuno oduševljeni? Pogledajmo pobliže ovo pitanje i saznajmo kojoj vrsti proizvoda treba dati najveću prednost i zašto ovo jelo ima toliko varijacija?
Koja je vrsta mesa prikladna za jelo "Meso na francuskom"?
Događa se da bilo koji recept, čak i najtradicionalniji, još uvijek dobiva sve vrste varijacija, pa stoga svaka domaćica ima svoje osobno mišljenje o tome kako i od čega treba pripremiti jelo.
Nemoguće je sa sigurnošću reći da će određena vrsta mesa za ovaj francuski recept biti siguran izbor: netko, na primjer, uopće ne podnosi svinjetinu, a druge obitelji ne vole osobito piletinu. Zato se pri odabiru proizvoda trebate osloniti samo na svoj ukus i preferencije svog kućanstva.
Ako govorimo o tome koje se meso najčešće koristi za pečenje mesa na francuskom, onda će vođa, naravno, biti piletina. Domaćice također vole kuhati ovo jelo od svinjetine.
Govedina se rjeđe koristi za obilnu francusku večeru - često ispadne suha i žilava, pa je potrebno imati izvanredno kulinarsko iskustvo kako bi pečeno meso bilo sočno i ukusno.
Purica također nije baš čest gost u pećnici kada je u pitanju francusko meso. Ali ne zato što jelo ispadne neukusno, već se puretina na našim prostorima općenito smatra gurmanskom vrstom mesa, pa se u običnom domu ne jede prečesto. Ali ako još uvijek imate ovaj proizvod u hladnjaku, svakako ga pokušajte ispeći prema našem receptu.
Francusko pileće meso: koja je prednost ove sorte
Naravno, u receptu za ovo jelo najčešće se pojavljuju pileći file i nježni dijelovi trupa ptice. Prvo, ovaj proizvod ima nižu cijenu, a drugo, čak i najneiskusnija domaćica može ispeći piletinu u pećnici za francusku večeru.
Moderne žene vole francuski pileći file za meso i zato što ga je lako kombinirati s različitim okusima i eksperimentirati s receptom. Piletina se uvijek dobro slaže i s gljivama, i s bilo kojim sirom, i s većinom marinada, povrća i začina.
Također, umjesto majoneze, prilikom kuhanja, kako biste smanjili masnoću jela, možete koristiti vrhnje - pečena piletina će imati samo koristi od toga. A ako ne znate kako pravilno pripremiti ovu poslasticu, onda svakako pogledajte naš recept.
Svinjetina za klasični francuski recept za meso
Gotovo svi vole sočno i nježno meso pečeno sa sirom. A aroma kojom odiše ova poslastica svakome može pobuditi apetit. Zato svi klasični recepti koriste svinjetinu kao osnovu.
Naravno, najbolje je odabrati dijelove mladog trupa, idealno vrat. Ali neće biti ništa gore ako meso na francuski skuhate od manje nježnih komada. Ne škodi ako ih prvo uronite u marinadu na sat vremena - tako će i najtvrđa svinjetina biti sočnija.
A ako su gosti na pragu, samo stavite sastojke u sporo kuhalo. Osim savjeta, podijelit ćemo s vama jednostavan recept koji će svi sigurno cijeniti.
Učitavanje...