Može uključivati različite sastojke. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za takvo jelo koje ne zahtijeva skupe i strane proizvode.
Klasični nadjev od krumpira za pite
Pire krumpir nije samo vrlo ukusan prilog, ali i izvrstan nadjev za pečenje ili Da sami pripremimo ovo jelo trebat će nam:
- krupna kuhinjska sol - puna žlica za desert;
- veliki krumpir - 5 kom .;
- svježi zeleni luk - nekoliko strelica;
- zdrobljeni piment - nekoliko velikih prstohvata;
- prirodni maslac (nesoljen) - 70 g;
- svježe mlijeko s visokim udjelom masti - oko 1,5 žlica;
- srednja kokošja jaja (po mogućnosti seoska jaja) - 2 kom.
Toplinska obrada povrća
Klasični nadjev od krumpira (za pravljenje pite) pravi se dosta brzo. Najprije ogulite velike gomolje, zatim ih prerežite na pola i stavite u jako kipuću posudu. slana voda. Povrće se mora kuhati 30 minuta dok proizvod potpuno ne omekša.
Pravljenje pirea
Tako da ćete vrlo uspjeti ukusno punjenje od krumpira treba napraviti pire s dodatkom raznih sastojaka. Dakle, nakon vrenja, trebate iscijediti svu vodu iz gomolja, a zatim razbiti kokošja jaja i zgnječiti sve proizvode pomoću gnječilice. Tijekom ovog procesa, potrebno je dodati kuhano mlijeko, nasjeckano piment i rastopljeno ulje za kuhanje.
Navedene sastojke mutite dok ne dobijete homogeni pire bez grudica. Na ovome klasično punjenje Krompir se smatra potpuno kuhanim. Ako želite, tada, osim gore navedenih komponenti, trebate dodati nasjeckani luk. Oni će dati pite poseban okus i aroma.
Priprema ukusnog nadjeva od krumpira s gljivama
Punjenje od gljiva s krumpirom je više zadovoljavajuće i aromatičnije od onog bez dodatni sastojci. Gore smo detaljno opisali kako pripremiti pire od povrća. S tim u vezi, u ovom dijelu članka odlučili smo opisati samo proces prženja šumskih ili kupovnih gljiva.
Dakle, sastojci:
- svježe gljive kamenica - oko 500 g;
- velika mrkva što je moguće sočnija - 1 kom .;
- ne-gorka velika - 1 glava;
Obrada proizvoda
Kako napraviti ukusan nadjev za pitu? Krumpir s gljivama - ovo je stvarno savršena kombinacija. Zbog toga domaći pekarski proizvodi čine vrlo zadovoljavajućim i ukusnim. Nakon što je pire od povrća spreman, trebali biste početi s obradom preostalih sastojaka. Da biste to učinili, morate temeljito isprati bukovače, a zatim ih oguliti. nejestivi elementi i sitno nasjeckajte. Također je potrebno posebno nasjeckati sve kupljeno povrće. Luk (bijeli luk) narezati na kockice (sitno), a svježu mrkvu naribati na sitno ribež.
Prženje sastojaka na štednjaku
Nadjev od krumpira za pite čini proizvodi od brašna još kaloričnije i zasitnije. Ali ako želite dobiti mirisna peciva, tada je potrebno u pire dodatno dodati pržene gljive. Da biste to učinili, zagrijte dezodorirano ulje u tavi, dodajte gljive bukovače i pričekajte dok sva tekućina potpuno ne ispari. Zatim gljivama treba dodati bijeli luk i svježu mrkvu. Pržite sve komponente zajedno oko ¼ sata na srednjoj vatri. Istovremeno bi trebali biti prekriveni laganom zlatnom korom.
Nakon što su gljive pržene zajedno s lukom i mrkvom, potrebno ih je začiniti paprom i finom soli, a zatim dodati u pire krumpir i temeljito izmiješati velikom žlicom. Tada se punjenje može sigurno koristiti za namjeravanu svrhu.
od krumpira i mljevenog mesa
Kako ponekad želite razmaziti svoje ukućane ukusnim i visokokaloričnim domaćim pekarskim proizvodima. Da biste to učinili, preporučujemo da ga napravite ukusnim i punjenim krumpirom i mljevenim mesom. O tome kako kuhati pire od povrća, opisali smo na samom početku članka. Što se tiče mljevenog mesa, da biste ga napravili, morate se pridržavati svih dolje navedenih zahtjeva. Za ovo nam je potrebno:
- teletina bez masti - 200 g;
- svinjetina bez masti i kostiju - 200 g;
- luk za gorku salatu - 2 glave;
- mljeveni piment i fina sol - koristite po nahođenju;
- deodorizirano suncokretovo ulje - oko 35 ml.
Postupak pripreme aromatičnog mljevenog mesa
Kako se pravi najukusnije i najukusnije punjenje? Krumpir i gljive, kao što smo već spomenuli, dobro se slažu. Ali nema ništa ukusnije od povrća. Zato smo u ovom dijelu članka odlučili reći vam kako pravilno napraviti takav nadjev.
Prvo morate oprati komade mesa, a zatim ih grubo nasjeckati. Nakon toga, svinjetina i govedina moraju se usitniti pomoću mljevenja mesa zajedno s gorkim lukom. Dobivenom mljevenom mesu dodajte sitna sol i nasjeckanu papriku, a zatim rukama dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Toplinska obrada
Pripremivši mirisnu miješano mljeveno meso, potrebno je započeti toplinska obrada. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca oko ¼ sata. Nakon što sva vlaga ispari iz posuđa, mesnom proizvodu morate dodati dezodorirano biljno ulje i sve dobro promiješati. Sastojci se moraju pržiti u ovom obliku do zlatne i mrvičaste boje. Na kraju lonac maknuti sa štednjaka i ostaviti sa strane dok se mljeveno meso potpuno ne ohladi.
Nakon pola sata pržene mesni proizvod dodajte u pire krumpir i dobro promiješajte velikom žlicom. Nakon toga gotovo punjenje s mljevenim mesom možete ga sigurno koristiti za namjeravanu svrhu. Možeš to napraviti od toga velike pite, pečene u pećnici, ili male pite pržene u ulju.
Domaće pite jedinstveni su atribut ukusne i zdrava kuhinja baka ili voljena majka. Punjenje od krumpira uvijek zauzima vodeće mjesto u izboru domaćica za kuhanje domaća peciva. Nadjev od krumpira za pite priprema se vrlo jednostavno i brzo, a svako jelo s njegovim sudjelovanjem bit će hranjivo, ukusno i istinski domaće.
Tajna pravljenja nadjeva od krumpira
Najčešće se pite, okruglice ili palačinke s nadjevom od krumpira pripremaju kada nakon prethodnog obroka ostane pire krumpir. No vrlo brzo jela na bazi ovog nadjeva postaju omiljena poslastica svih članova obitelji i pripremaju se sve češće.
Krompir za nadjev se priprema tako da se skuha u slanoj vodi. U ovom slučaju prikladni su i oguljeni gomolji i u uniformama. Prilikom mljevenja ne zaboravite dodati sol i papar. Da nadjev ne bude pretijesan i gust, obavezno koristite juhu u kojoj se kuhao krumpir. Ovo se ne odnosi na uniforme.
Da nadjev dobije više bogat okus, u pire slobodno dodajte razne dodatke.
Moglo bi biti:
- pržena do zlatnu koricu luk,
- gljive, posebno šampinjoni, koji se brzo kuhaju;
- komadići pržene masti ili slanine;
- kupus;
- jetra;
- obrađeni ili tvrdi sir;
- zeleni luk i puno zelja itd.
Gotovo svaki dodatni sastojak također mora biti prethodno pripremljen prije dodavanja krumpiru. Gljive treba pržiti biljno ulje, jetrica dinstati i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu, mljeveno meso također treba popržiti, sir naribati, zelje sitno nasjeckati, kupus dinstati. Upamtite, nadjev bi trebao biti više-manje jednoličan u konzistenciji, iako u njemu mogu biti mali komadići mesa ili masti, to daje jelu više pikantnosti.
Recept za pite s nadjevom od krumpira
Pite se mogu pripremati na različite načine - pečene u tavi, kuhane u pećnici tijesto od kvasca, pečen u laganom kuhalu ili mikrovalnoj pećnici. Tijesto za ovo jelo također može biti raznoliko - kvasac, kefir ili kiselo vrhnje, lisnato tijesto. Sadržaj kalorija u jelu prilično je visok, pa će se oni koji paze na svoju figuru morati zadovoljiti jednom ili dvije pite. Ipak, sadržaj kalorija u pečenim proizvodima može se smanjiti korištenjem sastojaka za tijesto.
Tako, posno tijesto na bazi kefira, ispada da je prilično ukusno, zadovoljavajuće, ali manje kalorija.
Sastojci:
- 500 ml kefira
- 2 jaja
- 2 šalice brašna
- 1 žlica. Sahara
- 0,5 žličice soda
- 1 žličica biljno ulje
- nadjev od krumpira.
Način kuhanja:
1. Ulijte kefir u duboka posuda. U to ulijte sodu i ostavite stajati 5-7 minuta.
2. Zatim dodajte biljno ulje i šećer, 1 jaje. Postupno dodavajući brašno, mijesite tijesto dok ne bude previše čvrsto.
3. Od tijesta oblikujte male okruglice za buduće pite. Razvaljajte u pogačice. U sredinu svakog somuna stavite nadjev od krumpira i oblikujte pite. Stavite na lim za pečenje, premažite jajetom.
4. Pecite pite u pećnici na 180-200 stupnjeva dok ne budu kuhane. To je otprilike 25-35 minuta. Kako ne bi zagorjeli, ispod lima za pečenje na rešetku možete staviti posudu s vodom.
Pite pripremljene prema ovom receptu su prilično lagane, ali zadovoljavajuće. Ako u nadjev dodate gljive, sadržaj kalorija u jelu će se još više smanjiti, ali tada će postati teži za želudac.
Općenito, raznolikost recepata za izradu pita s punjenjem ne može se izbrojati. Svaka domaćica bira brz i ukusan recept pečenje. Pa, dodajući mu vlastiti štih, povremeno možete oduševiti svoje ukućane ukusnim pitama.
Također ispadnu jako ukusni pržene pite. Dizano tijesto za njih je također jednostavno za pripremu, a ne morate štedjeti na maslacu za krumpir. Tada će tijekom procesa kuhanja pite ispasti sočne, a nakon nekog vremena neće se tako brzo sušiti.
Zanimljiv video o tome kako napraviti pite s nadjevom od krumpira na temu: "Nadjev od krumpira za pite i njegove varijacije":
Pripremiti ukusne pite S krumpirom je prilično jednostavno. Danas ih je mnogo poznatih dobri recepti takvo jelo. Među njima postoje opcije za pržene i pečene pite.
Pite s krumpirom prženim u tavi
Sastojci: 2,5 žlice. brašno visoka ocjena, pola kilograma krumpira, pola čaše kipuće vode i tople vode, sol, 2 žlice. žlice maslaca, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, šaka sušenog kopra, 8 g instant kvasac, 3 žlice. žlice biljnog ulja.
- Za nadjev se krumpir skuha, posoli i pretvori u pire maslac i sušenog kopra.
- Za probu u tople vode pijesak se miješa s kvascem. Otprilike 12 minuta kasnije predstavlja se ovdje biljno ulje i prstohvat soli.
- Ostaje samo dodati brašno i kipuću vodu. Ovaj korak će ubrzati proces pripreme tijesta.
- Od njega možete odmah oblikovati pite. Tijesto se razvalja dosta tanko. Pripravci se prže na vrelom ulju.
Pite od krumpira pržene u tavi značajno se povećavaju tijekom kuhanja.
Recept za pećnicu
Sastojci: mliječna čaša, 70 ml prokuhanu vodu, 1,5 žlice. žlice maslaca, 35 g granuliranog šećera, 1,5 žlice. žlice kukuruzna krupica(fino), 2 pune čaše vrhunskog brašna, jedno jaje, 2 žličice instant kvasca, 1 žličica sitne soli, 7-8 krumpira, luk.
- Za nadjev se krumpir izgnječi s par velikih žlica mlijeka, pa se sjedini s lukom prženim dok ne porumeni.
- Stavite žitarice, sol i maslac u tavu. Sastojci se preliju mlijekom i vodom i prokuhaju.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte kvasac s prosijanim brašnom.
- Mase iz koraka 2 i 3 se spajaju. Tijesto se ostavi ispod ubrusa dok se ne digne 2 puta. Zatim se umijesi i možete početi oblikovati pite.
- Praznine su poslagane na lim za pečenje prekriven pergamentom.
Pite s krumpirom se peku u pećnici 20-25 minuta na srednjoj temperaturi.
Kuhanje u laganom kuhalu
Sastojci: 320 g gotovog tijesta s kvascem, 8 krumpira, čaša mlijeka, sol, luk, 70 g maslaca. Kako kuhati pite od krumpira u sporom kuhalu opisano je u nastavku.
- U programu "Varenje" krumpir se kuha u slanoj vodi pola sata.
- U običnoj tavi popržite kockice luka dok ne porumene.
- Krompir se gnječi i sjedini sa prženjem.
- Tijesto se razvalja, od njega se izrezuju mali krugovi, au sredinu svakog stavlja nadjev. Uredne, ujednačene pite su oblikovane.
Pripravci se stavljaju u nauljenu zdjelu "pametne tave" i kuhaju u načinu rada "Cupcake" 50-55 minuta.
S dodatkom gljiva
Sastojci: 430 g lisnatog tijesta, pola kg krumpira, 130 g svježi šampinjoni, luk, kuhinjska sol, začini po ukusu.
- Krumpir se kuha u slanoj vodi dok ne omekša i pasira.
- Kockice luka poprže se na bilo kojoj masnoći i male komadiće gljive
- Za fil sjediniti masu iz prvog i drugog koraka. Smjesa se dodaje po ukusu i posipa začinima.
- Iz gotovo tijesto Formiraju se pogačice i pune smjesom od krumpira i gljiva. Nadjev možete koristiti tek nakon što se potpuno ohladi.
Ove pite s krumpirom i gljivama peku se u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.
S krumpirom i mesom
Sastojci: pola kilograma kupovnog lisnatog tijesta, 230 g bilo kojeg mljeveno meso, začini, 2 krompira, srednja glavica luka, kamena sol.
- Tijesto se unaprijed odmrzava.
- Krompir se oguli i nariba fino ribež. Luk se nasjecka oštrim nožem. Ostaje samo da nadjevu dodate mljeveno meso, posolite i sve sastojke pospite začinima.
- Tijesto se razvalja i podijeli na pravokutnike. Nadjev se stavlja u sredinu svake. Rubovi su čvrsto stegnuti.
Pecivo se peče u pećnici na srednjoj temperaturi oko pola sata.
Kako to učiniti s jetrom?
Sastojci: 360 g bilo koje jetre, sol, komad maslaca, aromatično bilje, 820 g krumpira, glavica luka, pola kilograma gotovog tijesta.
- Za nadjev skuhajte krumpir dok ne omekša. Jetrica se kuha u posebnoj posudi. Na tavi se dinsta luk. Ove komponente se kombiniraju i usitnjavaju mješalicom. Dodaje im se otopljeni maslac. Nadjev se posoli i pospe aromatičnim biljem.
- Tijesto se razvalja. Pogačice se pune nadjevom, rubovi im se čvrsto zalijepe.
Dobivene komade pržiti na dobro zagrijanom ulju.
Tijesto za pitu - mogućnosti pripreme
Najviše ukusno tijesto Pite možete napraviti sami. Domaćica može izabrati najprikladniji iz njegovih brojnih recepata. Ovo su opcije s lisnatim tijestom i tijestom od kvasca.
Lisnato tijesto
Sastojci: 6 g soli, 730 g visokokvalitetnog brašna, jaje, 1 žlica. žlica octa, čaša vode, 580 g margarina.
- Jaje se pomiješa s vodom i octom. Smjesa se umuti i pošalje na hladnoću.
- Margarin se nariba i rukama utrlja u brašno. Ovdje se ulijeva tekućina iz prvog koraka.
- Umijesio gusto tijesto, preklopiti u pravokutnik i staviti u hladnjak.
S krumpirom može biti drugačije. Danas ćemo vam reći kako takve proizvode možete učiniti što ukusnijima. Također ćete naučiti kako pravilno zamijesiti temeljac od kvasca za pite, ispeći ih u pećnici ili pržiti u ulju.
Izrada klasičnih pita od dizanog tijesta
Punjenja za takve proizvode treba pripremiti vrlo pažljivo. Uostalom, o tome ovisi hoće li vaše pite biti ukusne i zadovoljne. Za početak, želimo vam reći kako kuhati klasični proizvodi, pečeno u pećnici. Za test će nam trebati:
- visoko masno seosko mlijeko - oko 500 ml;
- povrće - oko 60 ml;
- aktivni kvasac brzog djelovanja - mala žlica bez tobogana;
- pšenično brašno visokog stupnja - od 700 g;
- fini granulirani šećer - velika žlica bez slajda;
- fina stolna ili morska sol - koristite po ukusu;
- srednje kokošje jaje - 1 kom.
Zamijesiti temeljac od kvasca
Kao što je gore spomenuto, nadjev za pite od krumpira može se pripremiti pomoću različite sastojke. Međutim, za takve proizvode treba koristiti samo tijesto od kvasca. Uostalom, samo zahvaljujući takvoj podlozi vaša će pečenja ispasti vrlo pahuljasta, mekana i ukusna.
Dakle, da biste zamijesili tijesto od kvasca, trebate otopiti fini granulirani šećer u toplom mlijeku. Pored sastojaka koje treba dodati instant kvasac i ostavite ih potpuno same bez propuha ¼ sata. Za to vrijeme proizvod bi se trebao potpuno otopiti i nabubriti. Nakon toga je potrebno dodati sitnu sol, dodati razmućeno jaje i također uliti dezodorirano ulje. Primivši aromatična mješavina heterogene konzistencije, dodajte brašno visokog stupnja i temeljito izmiješajte meko tijesto.
Do baza kvasca dignuo se, postao prozračan i pahuljast, preporuča se prekriti ga debelim ručnikom ili poklopcem i staviti na toplo mjesto. Podlogu tako treba držati oko 1,4 sata. Za to vrijeme tijesto se mora nekoliko puta istući rukama kako ne bi izašlo izvan posude.
Kako pripremiti nadjev za pite od krumpira
Da biste napravili ove pečene proizvode s krumpirom, morate kupiti:
- prirodni maslac - oko 70 g;
- srednji krumpir - 6 kom .;
- svježe mlijeko s visokim sadržajem masti - puna čaša;
- veliko kokošje jaje - 1 kom .;
- luk - mala hrpa;
- fina i zdrobljena sol - koristite po nahođenju.
Obrada proizvoda
Klasični nadjev za pite od krumpira priprema se vrlo brzo. Ali prije nego što počnete s pripremom, sve proizvode treba obraditi jedan po jedan. Srednje velike krumpire potrebno je oprati, zatim oguliti i prerezati na pola. Što se tiče mlijeka, potrebno ga je prokuhati u posudi zajedno s prirodnim maslacem. Zeleni luk također treba oprati i sitno nasjeckati.
Kuhanje pire krumpira
Nakon pripreme gore navedenih proizvoda, trebali biste početi pripremati punjenje. Krompir za pite treba biti dobro kuhan. Da biste to učinili, morate ga uroniti u posoljenu kipuću vodu. Dalje, povrće je potrebno kuhati oko pola sata. Možete provjeriti njihovu spremnost zabadanjem noža u jedan od gomolja. Ako se krumpir raspadne na komadiće, znači da ga treba maknuti sa štednjaka. Nakon toga, trebali biste iscijediti svu juhu iz posude, držeći poklopac odškrinut. Kada gomolji ostanu bez vode, dodajte im kokošje jaje, dodajte nasjeckanu papriku, ulijte nasjeckano mlijeko i maslac. U ovom sastavu, proizvode treba pasirati dok ne dobijete ukusan i prozračan pire bez grudica.
Značajke pripreme punjenja
Sada znate kako se krumpir obrađuje za pite. Međutim, treba napomenuti da neke domaćice ovaj nadjev kuhaju blenderom. To izričito ne preporučamo. Inače nećete dobiti pire, već nešto poput tijesta koje će biti nemoguće jesti.
Usput, ako vam se ne sviđa okus i miris mladog luka, onda ga ne biste trebali dodavati krumpiru.
Formiranje proizvoda
Svi vole pite punjene krumpirom. Međutim, ne znaju svi kako ih pravilno oblikovati. Da biste to učinili, tijesto od kvasca mora se podijeliti na male kuglice, a zatim razvaljati u jednake krugove promjera do 8 centimetara. Dalje, u sredini svakog proizvoda morate staviti pire krumpir u količini velika žlica. Za kraj stisnite rubove kruga i zatim ga stavite na podmazan pleh sa šavovima prema dolje i ostavite pola sata. Svi ostali proizvodi moraju biti izrađeni na isti način.
Proces pečenja
Pite punjene krumpirom treba peći u pećnici 40 minuta. U tom slučaju kuhinjski uređaj mora biti prethodno zagrijan na 200 stupnjeva. Nakon određenog vremena proizvodi bi trebali postati pahuljasti, rumeni, mekani i vrlo ukusni.
Na stol poslužujemo ukusne domaće pite
Fotografije pita s krumpirom pečenim u pećnici mogu se vidjeti u predstavljenom članku. Nakon što su potpuno pečeni, potrebno ih je izvaditi iz lima za pečenje i staviti u duboki tanjir. Takve proizvode treba poslužiti članovima kućanstva zajedno sa svježe pripremljenim slatkim čajem.
Kuhanje pite s krumpirom i mljevenim mesom
Klasični recepti za pite, čije fotografije možete vidjeti gore, uključuju samo korištenje pire od krumpira(ponekad s dodatkom mladog luka). Međutim, takvi se proizvodi mogu napraviti i od drugih sastojaka koji se idealno kombiniraju s prezentiranim povrćem. Na primjer, pite s krumpirom i mljevenim mesom su vrlo ukusne. Za njihovu pripremu također trebate koristiti tijesto s kvascem i pire bez grudica. Gore smo detaljno opisali kako napraviti bazu i nadjev. S tim u vezi, samo ćemo vam reći kako pripremiti mljeveno meso, koje je potrebno dodati mekom i prozračnom krumpiru.
Dakle, za izradu predstavljenih proizvoda trebat će nam:
- svinjetina bez kostiju i masti - oko 350 g;
- teletina bez masti i kostiju - oko 350 g;
- veliki slatki luk - 2 glave;
- fina i zdrobljena sol - koristite po nahođenju.
Priprema mljevenog mesa
Recepti za pite s njihovim fotografijama priprema korak po korak sadrže mnoge kulinarske publikacije. Međutim, najčešće je tamo opisana klasična verzija ovog jela. Želimo vam reći kako takve proizvode možete učiniti još ukusnijima i zadovoljavajućima.
Prvo morate isprati komade mesa, a zatim ih izrezati i samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Ovaj uređaj također zahtijeva pretvaranje slatkog luka u kašu. Nakon toga treba pomiješati oba sastojka, popapriti i posoliti.
Pečenje mljevenog mesa
Pržiti gotovo mljeveno meso potrebno u biljnom ulju. Potrebno ga je temeljito zagrijati, a zatim ugasiti mesni proizvod i pričekajte dok vlaga potpuno ne ispari. Kuhajte ovaj nadjev dok blago ne porumeni.
Na kraju je potrebno uliti vruće poprženo mljeveno meso pire od krumpira i dobro ih promiješajte. Gotov nadjev morate koristiti točno onako kako je opisano u prvom receptu (pogledajte dio o oblikovanju i pečenju).
Pravimo aromatične i ukusne pite s gljivama i krumpirom
Kako kuhati ukusne pržene pite? Punjenja za takve proizvode mogu biti različita. Klasična verzija a gore smo opisali recept s mljevenim mesom. Međutim, mnoge domaćice radije rade domaće pite s gljivama. Za ovo nam je potrebno:
- šampinjoni (treba uzeti samo svježe) - oko 600 g;
- velika - 2 glave;
- deodorizirano biljno ulje - oko 40 ml;
- sitna sol i mljevena pimenta - koristiti po želji.
Priprema komponenti
Iznad smo detaljno opisali kako pripremiti ukusan i prozračan krumpir za pite. Nadjev koji poziva na korištenje gljiva, također preporučuje korištenje pirea. Ali za pripremu prženih domaćih proizvoda, šampinjone biste trebali obraditi zasebno. Treba ih oprati, odrezati sve nepotrebne dijelove, a potom nasjeckati na sitne kockice. Na sličan način mora se obraditi i bijeli luk.
Toplinska obrada gljiva
Jer pite od kvasca kratko pržiti u tavici; nadjev im mora biti potpuno kuhan. Da biste to učinili, stavite šampinjone u lonac, a zatim pričekajte da vlaga ispari na najvećoj vatri. Nakon što su gljive lišene juhe, potrebno im je dodati dezodorirano ulje, luk, papar i sol. U ovom sastavu proizvodi se moraju pržiti na srednjoj temperaturi 20 minuta. U ovom slučaju, šampinjoni i povrće trebaju dobiti zlatnu boju.
Priprema prženih pita
Nakon što ste dobro popržili gljive, dodajte ih u pire krumpir i dobro popržite. Postigavši ravnomjernu raspodjelu šampinjona, nadjev se mora koristiti za namjeravanu svrhu.
Formiravši se proizvodi od kvasca kao što je opisano na samom početku članka, trebali biste ih početi pržiti. Da biste to učinili, u tavu za prženje ulijte oko 200 ml dezodoriranog ulja i dobro ga zagrijte. Nakon što ste položili poluproizvode u količini od 5-6 komada, potrebno ih je pržiti s obje strane, a zatim izvaditi na tanjur i staviti na novu seriju proizvoda.
Sažmimo to
Kao što vidite, nije nimalo teško pripremiti domaće pite s krumpirom i drugim sastojcima. Osim mljevenog mesa i gljiva, ovom nadjevu možete dodati prženu slaninu, čvarke, začinsko bilje sa češnjakom, ribani sir, nasjeckanu kobasicu i druge proizvode.
Predstavljamo vam recept za pite od kvasca s krumpirom u pećnici. Pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno mekani, prozračni i nevjerojatno ukusni! Ove pite su dobre ne samo same, već i kao dodatak prvim jelima. Ako je veličina proizvoda smanjena, oni se mogu predati svečani stol kao međuobrok.
Čak i vi možete napraviti pite za neiskusne domaćice. Jedino što treba uzeti u obzir je da je proces prilično dug i trajat će oko 2,5-3 sata. Ovo vrijeme je zbog dizanja tijesta s kvascem; dok se to događa, možete raditi druge stvari.
Okusne info pite
Sastojci
- Za test:
- Voda - 250 ml;
- Sol - 1,5 žličica;
- Šećer - 1 žlica;
- Suhi kvasac - 1,5 žličice;
- Pšenično brašno - 450-500 g;
- Kokošja jaja za proizvode za podmazivanje – 1 kom.
- Za nadjev:
- Krumpir - 1,2 kg;
- Luk - 250 g;
- Suncokretovo ulje - 30 g;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Kako kuhati pečene pite s krumpirom u pećnici, tijesto od kvasca
Prvo je potrebno pripremiti krompir za nadjev, jer... potrebno je puno vremena. Očistite i operite gomolje, pa ih prelijte hladna voda i poslati ga u vatru. Kad tekućina prokuha posolite i nastavite kuhati dok puna spremnost krumpir.
Dok se krumpir kuha, krenite s pripremom dizanog tijesta. Tada se voda za to može zamijeniti mlijekom pečene pite bit će još ukusniji. Tekućinu zagrijte na 35-40°C i ulijte u duboku zdjelu prikladnu za miješenje tijesta. Dodajte šećer i promiješajte. Bijeli kristali bi se trebali potpuno otopiti. Dodajte suhi kvasac i ponovno promiješajte. Pokrijte zdjelu čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 10-15 minuta.
Nakon navedenog vremena, uzmite posudu, maknite ubrus i vidjet ćete da se na površini stvorila pjenasta kapica od kvasca. Brašno prosijte i u malim obrocima dodajte u tekući dio. Smjesu miješajte žlicom dok ne postane pregusta.
Radna površina (stolna ili velika daska za rezanje) posuti brasnom. Izlijte tijesto i nastavite ga mijesiti rukama. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna, ovisi o njegovoj kvaliteti. Spremno tijesto treba biti mekan i ne lijepiti se za ruke. Stavite tijesto u čistu, suhu, duboku posudu i pokrijte ga debelim ručnikom. Stavite na toplo mjesto jedan sat.
Dok se tijesto diže potrebno je završiti pripremu nadjeva. Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte na srednjoj vatri. Tamo stavite luk i pržite bez smanjenja vatre do svijetlo zlatno smeđe boje.
Ocijedite tekućinu iz gotovog krumpira u posebnu zdjelu. Gnječilicom za pire samljeti kuhane gomolje dok homogena masa. Dodati prženi luk, začinite crnom mljeveni papar i kušajte ga. Po potrebi dodajte još soli. Ako je smjesa pregusta, razrijedite je juha od krumpira do potrebne konzistencije. Ohladite nadjev na sobnoj temperaturi.
Da biste lakše radili, tijesto koje je naraslo 2-3 puta podijelite na 4 jednaka dijela.
Uzmite jedan dio i razvaljajte ga oklagijom. Ne smije biti pretanak, preporučena debljina je oko 0,5 cm. Izrežite sloj na četiri dijela: prvo uzduž, a zatim poprijeko. Na svaki dio tijesta staviti dio nadjeva. Stisnite rubove kao kad pravite okruglice. Zatim dajte obradku oblik pite.
Obložite lim za pečenje pergament papir, i rasporedite praznine. Pokušajte ostaviti dovoljno slobodnog prostora između proizvoda, jer... Pečenjem će se povećavati. Tepsiju ostaviti na toplom 20-30 minuta da se digne.
Razbijte jaje u manju posudu i dobro ga umutite vilicom. Umočite slastičarsku četku ili vatu u dobivenu smjesu, premažite vrh i strane proizvoda. Pećnicu uključite na 180°C i u nju stavite lim za pečenje pite. Pecite 40-60 minuta. Vrijeme ovisi o snazi vaše opreme. Spremnost pite određuje se pomoću drvenog štapića ili čačkalice. Probodite njime jedan proizvod, izvadite ga i pogledajte: ako nema ostataka tijesta, pečenje je spremno.
Pite s krumpirom u pećnici od kvasnog tijesta potpuno su spremne.
Proizvode malo ohladite i poslužite. Dobar tek!
Teaser mreža
Pečene pite s krumpirom od tijesta na kefiru u pećnici
Ako više volite pečenje bez kvasca, onda pite od kefir tijesto bit će samo božji dar za vas. Takvi pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno ukusni, aromatični, nježni i prozračni. Priprema ovog tijesta je vrlo jednostavna, ne treba ni puno kulinarskog iskustva ni vremena. Rumene pite s krumpirom u pećnici postat će jedno od omiljenih jela vaše obitelji.
Sastojci:
- Tijesto:
- Kefir - 250 ml;
- Pšenično brašno – 480-560 g;
- Biljno ulje - 115 ml;
- Sol, šećer - po jedan prstohvat;
- Soda - 1/3 žličice;
- Jaja za podmazivanje pite - 1 kom.
punjenje:
- Krumpir - 1 kg;
- Luk – 1 kom.;
- Biljno ulje za prženje;
- Sol, papar - po ukusu.
- Krompir ogulite, isperite, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što prokuha posolite po svom ukusu i kuhajte dok ne omekša.
- Kefir za tijesto može biti s bilo kojim postotkom sadržaja masti. Zagrijte se mliječni proizvod do 30°C, trebalo bi biti jedva toplo.
- Uzmite duboku zdjelu prikladnu za miješenje tijesta i u nju ulijte topli kefir. Dodajte sol, šećer i sodu. Dobro promiješajte da se sva bijela zrnca otope. Ako korišteni kefir nije dovoljno kiseo, tada se soda mora ugasiti octom ili limunovim sokom.
- Ulijte biljno ulje i počnite dodavati prosijano brašno. To treba činiti postupno, mijeseći tijesto žlicom. Kad je dovoljno gusto, istresite ga na pobrašnjenu površinu. Nastavite mijesiti, dovodeći tijesto do željene konzistencije: meko, viskozno, ne lijepi se za ruke. Količina brašna može varirati ovisno o njegovoj kvaliteti.
- Gotovo tijesto stavite u duboku posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok lijepo ne porumene. Ocijedite tekućinu iz krumpira u posebnu posudu.
- Kuhani krumpir dobro zgnječiti gnječilicom za krumpir i po potrebi dodati tekućine u kojoj se kuhao. Konzistencija nadjeva treba biti poput pirea: ne previše tekuća, ali ni pretvrda. U krumpirova masa dodati poprženi luk, po potrebi posoliti i popapriti po ukusu. Pustite da se nadjev ohladi.
- Pećnicu uključiti na 200°C dok se dobro ne zagrije.
- Dignuto tijesto stavite na pobrašnjenu površinu. Odvojite mali komadić i zarolajte u kuglicu. Svaku kiflicu razvaljajte oklagijom u pljosnatu pogačicu debljine oko 0,5 cm stavite u sredinu kruga nadjev od krumpira, stisnuti rubove i oblikovati pitu.
- Stavite pite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Svaki komad premažite razmućenim jajetom. Stavite posudu vruća pećnica i pecite 30-40 minuta. Provjerite spremnost pite čačkalicom.
- Pite s krumpirom od tijesta na kefiru u pećnici su spremne. Peciva stavite na tanjur, ostavite da se malo ohlade i poslužite.
Učitavanje...