Pačje noge pečene u pećnici s krumpirom vrlo su ukusno, zadovoljavajuće i aromatično jelo. Okus patke dobro se slaže s povrćem i voćem. Klasična kombinacija s jabukom je win-win opcija, ali čak i bez njih možete pripremiti ukusnu večeru.
Recept za pačje nogice u pećnici
Za pripremu će vam trebati:
– 3-4 pačje nogice;
– krumpir – deset srednjih plodova;
– kiselo vrhnje – dvije žlice;
– češnjak – jedan veliki češanj;
– suncokretovo ulje (ili maslinovo) – jedna/dvije žlice;
– sol, papar (ostali začini po ukusu).
Kako kuhati pačje noge s krumpirom u pećnici
1. Pačje nogice, ako je na njima ostalo perja, potrebno je očistiti i oprati, a zatim osušiti papirnatim ručnikom. Patka je prilično masna i visokokalorična ptica, tako da je ostavljanje masnoće ili njeno rezanje izbor ukusa; to nije važno za recept.
2. Krompir je potrebno oprati, oguliti i narezati na kockice srednje veličine, tako će se bolje ispeći.
3. Na dno forme u kojoj planirate peći krumpir i patku potrebno je preliti žlicom ulja, zatim staviti nasjeckani krumpir, posoliti ga, dodati još jednu žlicu ulja (po želji, ako su komadi patke posno), kiselo vrhnje i izmiješati.
4. Patku natrljajte solju, paprom, dodajte češnjak (možete pomoću stiskalice za češnjak ili je narežite na sitne ploške i stavite batake ispod kože) i stavite u kalup na krumpir.
5. Tepsiju prekrijte folijom i pecite sat vremena u prethodno zagrijanoj pećnici (200°C), zatim foliju uklonite i ostavite posudu još 15-20 minuta. Kao rezultat toga, formirat će se zlatno smeđa kora, a stanom će se proširiti prekrasan miris!
Brza i ukusna večera je spremna! Kada se kuha na ovaj način, krumpir ispada nevjerojatno mekan i ukusan, a patka je sočna i nije žilava.
Jednostavan, na prvi pogled, recept za pačje noge s krumpirom u pećnici može ukrasiti blagdanski stol ili postati ugodna promjena u svakodnevnom jelovniku.
Uvjeren sam da kod pripreme pačjih bataka nema potrebe ponovno izmišljati kotač. Francuzi su odavno dokazali da je pačje batake najbolje kuhati confit metodom, polaganim pirjanjem u velikoj količini pačje masti, pa sada preostaje samo raspravljati što je ukusnije - ili? Ali isto tako, znam da mnogi od vas traže recept za pačje batake u pećnici, pa sam ih odlučio skuhati na ovaj način.
I pogodite što? Pačji bataci, vješto pečeni u pećnici, nisu mnogo lošiji od onih kuhanih u pačjoj masti, ali se istovremeno pripremaju puno brže i lakše. Mješavina začina posebno odabrana za patku dat će pačjim batacima grijaću aromu šume; pečenje na niskoj temperaturi učinit će ih mekim, ali će zadržati sve sokove u sebi, a hrskava korica sigurno će oduševiti sve ljubitelje ukusnih jela od peradi. .
Pečene pačje nogice u pećnici
Niska
3 sata + 10 minuta
Sastojci
2 porcije
2 pačje noge
1 žlica.
sol 1 žličica
sol osušeni ružmarin
bobice kleke
1/2 žličice crni papar
1/2 žličice
sušeni češnjak za umak od bobičastog voća:
200 g. smrznuto bobičasto voće
2 žlice.
balsamico ocat
1 žlica.
Sahara
|
Pačje nogice u pećnici prema ovom receptu vrlo su mekane i sočne, s toplim mirisom šume i imaju ukusnu koricu, zlatnosmeđu i hrskavu. |
Aleksej Onjegin
U mužaru pomiješati smreku i crni papar (grašak, ne mljeveni) i zdrobiti batom ili samljeti mlinom. Posoliti i dodati sušeni češnjak, promiješati i ovom smjesom premazati pačje nogice. Bilo bi lijepo marinirati ih u hladnjaku nekoliko sati, pa čak i jedan dan, ali ako to nije moguće, odmah ćemo krenuti s pečenjem. 0
Ako ste prilično umorni od piletine, predlažemo da obogatite svoj kućni jelovnik kuhanjem ukusnih pačjih nogu u pećnici po vrlo pristupačnom receptu. Nevjerojatno sočno pačje meso pečeno s njim ima pikantan i pikantan okus. Istovremeno, vrlo je bogata tvarima koje su korisne i vrijedne za tijelo.
Recept za pačje nogice s krumpirom u pećnici
Kuhinjski aparati i posuđe: lim za pečenje srednje veličine, navlaka otporna na toplinu za pečenje mesa, kuhinjska daska za rezanje, veliki nož za meso, srednje duboke zdjele ili zdjele, rukavice za pećnicu, tanjur za posluživanje, papirnati ručnici.
Sastojci
Odabir pravih sastojaka
Da bi gotovo jelo bilo sočno i ukusno, nije dovoljno samo znati kako ukusno skuhati pačje noge po našim prekrasnim receptima. Pri izboru pačjeg mesa Treba obratiti pozornost samo na benignu i svježu perad.
- Za pripremu sočnog i mekog mesa uzmite perad prve kategorije s razvijenim mišićnim sustavom i masnim slojevima na prsima, trbuhu i leđima bez očitih oštećenja kože i pažljivo obrađena.
- Za manje kalorično jelo dovoljan je trup druge kategorije s najmanje potkožnog masnog tkiva, ali meso će biti pomalo žilavo.
- Ohlađeni trup mora biti čist i imaju svijetlo ružičastu ili žućkastu nijansu nema tamnih mrlja ili modrica. Pretjerano žuta boja ukazuje na starost ptice, a nakon kuhanja može biti žilava i masna.
- Visokokvalitetni proizvod ne smije sadržavati strane truležne mirise i biti sklizak, a nakon pritiska brzo vraća elastičnost.
- Svi poluproizvodi od pačjeg mesa, za razliku od piletine, imaju bogatu crvenu boju.
- Pakiranje smrznutog proizvoda mora biti neoštećen, ne sadrže puno leda i imaju normalan rok trajanja.
Pravilno odabrano vrlo zdravo pačje meso i poštivanje uvjeta skladištenja jamče vam maksimalan užitak od pripremljenog jela prema predloženim receptima.
Proces kuhanja korak po korak
Koristeći ovaj recept, možete kuhati sočne pačje noge u laganom štednjaku. Da biste to učinili, samo pomiješajte sve potrebne sastojke prema receptu, potpuno ih napunite vrućom vodom i kuhajte 2 sata.
Pečena s krumpirom u pećnici priprema se prema sličnom receptu, samo što će trebati puno više vremena za pripremu i prženje.
Video recept
Sada, uz pomoć video recepta korak po korak, lako je i jednostavno kuhati ukusne pačje noge u rukavu u pećnici. Sočni i nježni, posebno pikantnog okusa, savršeno se slažu s aromatičnim krumpirom natopljenim mesnim sokom kao prilogom.
Kako pečenje u pećnici ili pačjih bataka kuharima početnicima ne bi izgledalo tako teško, savjetujemo vam da se oboružate malim trikovima u njihovoj pripremi.
- Uobičajeno namakanje pačjeg mesa u slanoj hladnoj vodi sa začinima učinit će ga mekšim i nježnijim.
- Prije kuhanja pačja koža svakako temeljito očistite perje i jastučiće, oprati i osušiti.
- Višak masnoće možete prvo otopiti u tavi tako da stavite batake s malim zarezima, kožom prema dolje.
- Otopljena mast je vrlo dobra za prženje povrća, za začinjanje juha ili jednostavno dodavanje u mljeveno meso.
- Da biste dobili ukusnu zlatnosmeđu koricu, vruću patku jednostavno namažite maslacem ili medom i pržite još 15 minuta.
- Za kuhanje je preporučljivo koristiti vruću juhu umjesto obične kipuće vode.
- Pačje meso se dugo kuha - za svaki njegov kilogram, i kod pirjanja i kod pečenja, potrebno je najmanje 45 minuta.
Pravilno serviranje hrane
Bez sumnje, poslužen kod kuće po receptu ili klasično s jabukama, vrhunac je svake blagdanske gozbe. Ali noge pečene prema našem receptu praktičnije su i u pripremi i u posluživanju. Štoviše, ako znate skuhati sočne pačje nogice u pećnici, a zatim kao prilog poslužiti pečene jabuke i originalni umak od luka ili brusnica-naranče, onda će vaša romantična večera sigurno biti izvrsna.
Ne samo jelo od nogu ili cijelog trupa, već i originalni recepti savršeno se slažu s raznim umacima od bobičastog voća. U europskoj kuhinji uobičajeno je delicijama od patke dodavati bijela i crvena vina, pikantne slatke umake, začine, orašaste plodove i sve vrste priloga od povrća ili žitarica.
Različite mogućnosti kuhanja
Osim najpoznatijih recepata za pečenje u pećnici, jela od patke kuhana na roštilju, u foliji, u tavi ili sporom štednjaku nisu ništa manje zanimljiva. S pravim receptom, tvrdo pačje meso ispada iznenađujuće sočno i nježno. Odlično se slaže s citrusima i voćem, a uspješno se nadopunjuje sa slatkim i kiselim umacima.
Kao marinada za njega se često koristi kombinacija sojinog umaka s limunom i medom te vina i rakije. Među jednostavnim i ukusnim receptima za kuhanje pilećih nogu, istaknut ćemo nekoliko zanimljivih opcija koje će vam se sigurno svidjeti:
- S jabukama i narančama.
- Pečeno sa šljivama u pećnici.
- Zapečeno u pećnici s medom i senfom.
- Pirjano u umaku od vrhnja i češnjaka.
- Pirjano u umaku od naranče s grožđicama u tavi.
- Pečeno s kiselim kupusom.
Nećete htjeti tvrditi da je pečenje bataka umjesto cijele patke bila odlična ideja. A kuhati ih u pećnici pomoću rukava općenito je izvrsna opcija. Uostalom, njihova preliminarna priprema trajat će samo 10 minuta, a kuhanje s prženjem trajat će najviše 100 minuta. Jelo će ukrasiti svaki stol uz prilog po želji. Ali koliko je ovaj recept dobar, na vama je da odlučite odmah nakon pripreme, stoga ne zaboravite ostaviti svoje povratne informacije i značajne dodatke.
Korak po korak priprema confita od patke s narančama i začinima:
- Pripremamo proizvode: operite pačje noge, izrežite polovicu naranče u obliku malih piramida.
- Batake dobro natrljajte uljem i začinima. Stavite ih zajedno s ploškama naranče i štapićem cimeta u tavu i pržite poklopljeno oko 3-5 minuta sa svake strane. Za to vrijeme trebala bi se stvoriti zlatna korica.
- U tavi rastopite mast. Tamo ulijte sok od višanja i posolite po ukusu. Vrijeme kuhanja je 1,5-2 sata.
- Nakon završetka procesa stavite krakove na roštilj ili ih ispecite u tavi dok ne porumene.
- Ovdje lagano popržimo drugu polovicu naranče narezanu na ploške.
- Kad je jelo gotovo, pačje batake poslužite s rižom ili drugim prilogom.
Pirjani pačji bataci s umakom od naranče i senfa
Promišljeno i dugo pirjanje izvrstan je način kuhanja pačjih bataka u kombinaciji s narančama. Prilikom posluživanja možete dodati malo žara tako da jelo poslužite s medom senfa.
Sastojci:
- Pačje noge - 2 kom.
- Pačja mast za prženje
- Luk - 1 kom.
- Mrkva srednje veličine - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Naranča - 2 kom.
- Šećer u prahu - 2 žlice.
- Maslac - 2 žlice.
- Crni papar - 5 graška
- Voda - 100 ml
- Sol - po ukusu
- Dijon senf - 2 žlice. (za umak)
- Med - 1 žlica. (za umak)
- Maslinovo ulje - 2 žlice. (za umak)
- Soja umak - 1 žličica. (za umak)
Korak po korak priprema pačjih bataka s umakom od naranče i senfa:
- U dubljoj tavi rastopite mast i pecite krakove s obje strane dok ne porumene. Izvadite ih na tanjur.
- Luk narežite na kockice srednje veličine, a mrkvu na ploške. Češnjak se može provući kroz prešu za češnjak ili sitno nasjeckati.
- Sve zajedno stavite u tavu na masnoću nakon što ste ispekli krakove. Vrijeme prženja - 3 minute.
- Zatim dodajte vodu i nogice. Lagano smanjite vatru i dodajte lovorov list, papar i sol. Vrijeme kuhanja ispod poklopca na laganoj vatri je od 1 do 1,5 sati.
- Naranče narežite na ploške debljine 3-5 mm. Pospite ih šećerom u prahu i ispecite sa svih strana u grill tavi koju ste prethodno namazali uljem.
- Sve sastojke predviđene za umak staviti u dublji tanjir i lagano umutiti pjenjačom.
- Za lijepu prezentaciju, noge stavite na široki tanjur, u blizini stavite nekoliko kriški naranče i žličicu umaka.
Klasičan recept za pirjane pačje batake s narančom
Ovo jelo je prilično ukusno i zadovoljavajuće. Savršena je kako za blagdanski stol tako i za svakodnevni ručak.
Sastojci:
- Pačje noge - 6 kom.
- Naranča - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Škrob - 1 žličica.
- Voda - 200 ml
- Korica jedne naranče
- Sol i papar - po ukusu
Korak po korak priprema pirjanih pačjih nogu prema klasičnom receptu:
- Batake posolite i pospite paprom. Pržite dobro na vrelom maslinovom ulju dok ne porumene sa svih strana. Za prženje trebate odabrati lonac ili tavu s visokim stranama. Nakon što je postupak završen, izvadite krakove na tanjur.
- U istoj posudi popržite luk, zatim dodajte škrob i promiješajte.
- Stavite patku natrag s lukom i prelijte sokom od naranče i vodom. Pirjati poklopljeno na laganoj vatri dok meso ne omekša. Maknite poklopac i pirjajte još nekoliko minuta.
- Kada umak postane gust, potrebno ga je odvojiti u lonac i posuti koricom.
- Za ukrašavanje jela stavite noge na tanjur, pokrijte koricom i poslužite s umakom.
Pečene pačje nogice s konjakom i narančom
Ovaj recept čini pačje batake nevjerojatno ukusnim i sočnim. Ovaj učinak postiže se zbog prisutnosti začina i konjaka među sastojcima, koji impregnira mesna vlakna. Proces kuhanja je prilično jednostavan, tako da čak i kuhar početnik može iznenaditi goste.
Sastojci:
- Pačje nogice - 4 kom.
- Naranča - 2 kom.
- Konjak - 120 ml
- Ružmarin - 1 grančica
- Sol i začini - po ukusu
Korak po korak priprema pečenih pačjih nogu s konjakom i narančom:
- Uklonite masnoću s butova. Marinirajte konjakom, začinima, dodajte grančicu ružmarina. Pokrijte i stavite u hladnjak na 8-12 sati ili ostavite na sobnoj temperaturi 1,5 sat ili više.
- Naranču narežite na ploške bez uklanjanja kore.
- U lim za pečenje poslažite krakove, na njih stavite naranču, prekrijte folijom i stavite peći na 150 stupnjeva. Trajanje pečenja je oko 1 sat.
- Pečene pačje batake možete poslužiti s rižom, krumpirom, kuhanim ili svježim povrćem.
Kuhanje jela u laganom štednjaku omogućuje vam da sačuvate što je više moguće korisne elemente i aromu mesa i voća, a također smanjuje vrijeme potrošeno na proces kuhanja.
Sastojci:
- Pačji batak - 6 kom.
- Naranča - 1 kom.
- Dunja - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Brusnice (svježe ili smrznute bobice) - 50 g
- Med - 4 žlice.
- Gorušica u zrnu ili prahu - 2 žlice.
- Biljno ulje za prženje
- Začini - po ukusu
Korak po korak priprema pačjih nogu s narančama u laganom kuhalu:
- Batake dobro operite i malo popržite na ulju.
- Prije kuhanja pačjih nogu, voće se mora preliti kipućom vodom. Izvadite unutarnje sjemenke iz dunje i jabuke. Sve, uključujući i naranču, narežite na ploške.
- Dobivene ploške voća staviti na poprženo meso. Dodajte oprane brusnice, sol, senf i omiljene začine.
- Pažljivo premjestite dobivenu masu i uključite način pečenja 60 minuta.
- Med se dodaje nakon kuhanja, direktno u vruće meso, da se rastopi, ali ne prokuha. Pustite da se malo ohladi i možete poslužiti uz prilog ili povrće.
Video recepti za pačje batake s narančama
Kao što praksa pokazuje, kombinacija pačjeg mesa i naranče neće ostaviti nijednog gurmana ravnodušnim. Proizvodi u ovim receptima odabrani su tako da uravnoteže nutritivne elemente i iz njih izvuku maksimalnu korist. Uz malo vještine i mašte, možete iznenaditi svoje voljene ne samo za svečanim stolom, već i diverzificirati svoju dnevnu prehranu. Svaka će domaćica moći odabrati opciju koja će zauzeti svoje pravo mjesto u njezinoj kuharici.
Pečene pačje nogice vrlo su ukusno, primamljivo jelo. Da biste to učinili, ne morate biti as u kuhinji, kao, na primjer, da ispečete cijelu. Koristeći neke opcije kuhanja u pećnici, osjećat ćete se sigurnije kao kuhar i moći ćete preuzeti složenije narudžbe za svoju obitelj.
Prvo, pogledajmo kako kuhati same pačje noge.
Uzmite 2-3 komada. Uklonite s njih višak masnoće, koju potom možete koristiti za druga jela. Napravite zareze na koži kako bi se masnoća tijekom pečenja bolje iscijedila i kako bi bataci bili zlatnosmeđi i lijepi. Sada natrljajte noge solju, paprom i omiljenim začinima. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 3 sata da upije začine. A ako batake stavite preko noći u hladnjak, još je bolje!
Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite krakove, operite, osušite papirnatim ručnicima i stavite u toplu pećnicu. Bit će dovoljno 150 stupnjeva. Budući da je patka žilavija, treba je duže peći. 2 sata će biti dovoljno. Nakon što prođe 1 sat, batake nekoliko puta preliti topljenom mašću radi veće sočnosti i ljepote. Bolje je poslužiti kuhanu heljdu ili rižu sa suhim šljivama i suhim marelicama. Dobro djeluje i pire krumpir.
Meso patke sadrži 2 puta više vitamina A nego bilo koje drugo meso. Zato je patka korisna za one koji imaju kožne bolesti i oštećenje vida.
Noge s krumpirom
Patka je klasik za ukusnu večeru. Nema potrebe pripremati poseban prilog - sve se peče odjednom na jednom plehu. Jako će vam se svidjeti naš recept za butove s krumpirom u pećnici i omogućit će vam da čujete mnoge pohvale od voljenih.
Sastojci 
- Pačje nogice – 2 kom.
- Krompir - 5 kom.
- Češnjak – 2 režnja
- Sol, crni papar
Priprema
Operite meso i ostavite da se osuši. Premažite ga mješavinom soli, papra i nasjeckanog češnjaka. Ostavite pačje nogice s naribanim začinima da se mariniraju 30 minuta. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na ploške. Pospite solju i paprom.
Lim za pečenje obložite folijom i na njega poslažite batake i krumpire. Gornju stranu također prekrijte folijom i dobro zatvorite rubove. Pileće nogice i krumpire stavite peći u zagrijanu pećnicu 80-90 minuta. Postavite temperaturu na 220 stupnjeva. 15 minuta prije kuhanja možete saviti rubove folije tako da se sve zapeče.
Bit će vrlo ukusno uz bilo koju salatu od povrća. Uživati!
Učitavanje...