Bilo da se radi o šumskoj ili vrtnoj jagodi, ova biljka je jedinstvena. Njegove male crvene bobice nevjerojatno su bogate vitaminima i drugim korisnim tvarima. Stoga svaka domaćica pokušava ne samo hraniti svoju obitelj svježim bobicama, već ih i pripremiti za zimu.
Priprema ovog ukusnog džema od jagoda pomoći će svakoj domaćici da sačuva komadić ljeta za svoju obitelj. Recept za džem je vrlo jednostavan i brz, trebat će više vremena i truda za sakupljanje i pripremu bobica, ali ako ih kupite na tržnici, možete uštedjeti vrijeme. 🙂 Fotografije korak po korak ilustriraju pripremu.
Trebamo:
- jagode - 0,5 kg;
- šećer - 0,5 kg (po ukusu).
Kako napraviti džem od jagoda
Male aromatične bobice potrebno je temeljito sortirati kako bi se uklonile pokvarene bobice, ako ih ima.
Nožem uklonite repove, tako će bobica ostati netaknuta i ne deformirana. Operite pod mlazom vode.
Jagode sipati u prikladnu posudu i posipati šećerom. Promiješajte drvenom kuhačom. Ostavite par sati dok ne pusti sok.
Bobičasto voće u sirupu stavite na vatru dok ne prokuha. Ugasite vatru i džem stavite na hladno mjesto dok se potpuno ne ohladi (oko 3,5 sata).
Zatim ponovite postupak kuhanjem do vrenja. Nakon što prokuha kuhajte oko 5-6 minuta. Nema potrebe više držati na vatri. To će pomoći u očuvanju svih korisnih tvari, a bobice neće izgubiti svoju lijepu grimiznu boju.
Džem od jagoda ulijte u staklenke i zarolajte posebnim ključem.
Staklenke preokrenite i zamotajte u ručnik.
Ostavite tako dok se obradak potpuno ne ohladi, nakon čega se šalje na hladno mjesto dugotrajno skladištenje. Ako, naravno, uspijete odoljeti iskušenju i odmah otvoriti džem od jagoda.
Zimske večeri najbolja poslastica Nećete naći ništa bolje od džema od jagoda. Okrepit će vas, pomoći u prevladavanju zimskog nedostatka vitamina i poboljšati raspoloženje.
Jagode razne vrste i podvrste, divlje i kultivirane (uključujući jagode) - rod višegodišnjih biljaka koje proizvode ukusno voće, koji sadrži razne korisne tvari, i to: vitamin C i druge kiseline, ugljikohidrate, dušične spojeve, pektin i tanine. Jagode su pogodne za konzumaciju kako svježe tako i prerađene, primjerice u obliku pekmeza.
Odlučimo sami koliko ćemo (točnije koliko dugo) kuhati džem od jagoda.
Moramo reći istinu: s produljenom toplinskom izloženošću, značajan dio vitamina C koji se nalazi u u ovom slučaju u plodovima jagoda, nažalost, bit će uništeno. Ali morate nekako pripremiti jagode za zimu, a nema svaki dom velike, snažne zamrzivače. Stoga ćemo pokušati odabrati one najnježnije, tj brzi načini kuhanje pekmeza - ovako ćemo maksimalno uštedjeti korisne tvari.
Reći ćemo vam kako pravilno i ukusno kuhati džem od jagoda. Tako skupljamo ili kupujemo lijepe jagode i domaći šećer (poljski šećer nije prikladan).
Kako kuhati džem od jagoda pet minuta?
Opcija 1 bez vode
Sastojci:
- svježe zrele jagode (po mogućnosti mali ili srednji plodovi) – 3 dijela;
- granulirani šećer - 1 dio.
Priprema
Jagodama uklonite peteljke i temeljito ih operite hladna voda, zatim stavite u cjedilo ili sito da se ocijedi voda. Zatim tako pripremljene jagode stavimo u emajliranu (bez mane) odn aluminijsko posuđe, u kojem ćemo kuhati pekmez (najzgodniji su lavori ili velike zdjele). Ako su plodovi veliki, svaki se može prerezati na pola. Voću dodajte šećer i lagano promiješajte. Ostavite neko vrijeme da bobice puste sok.
Kada se to dogodi, sve pažljivo promiješajte i pričekajte još 40 minuta, nakon čega radnu posudu stavimo na najmanju vatru. Pustite da zavrije, povremeno miješajući drvenom kuhačom ili kuhačom. Kad se pojavi pjena, obavezno je uklonite. Nakon ravnomjernog vrenja, kuhajte džem uz neprestano miješanje 5, najviše 8 minuta (ako su bobice dovoljno velike). Džem sipajte čistom kutlačom u sterilizirane staklenke; možete ih zarolati ili zatvoriti metalni poklopci(ako dizajn dopušta). Staklenke s pekmezom bolje je čuvati na niskim temperaturama iznad nule na ostakljenoj verandi ili lođi, u smočnici ili u podrumu.
Opcija 2 u šećernom sirupu (odnosno s vodom)
Sastojci:
- svježe zrele jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 200-250 ml.
Priprema
Bobice sortiramo, odstranimo peteljke i isperemo hladnom vodom, nakon čega ih prebacimo u cjedilo ili sito.
Pomiješajte šećer i vodu u posudi i kuhajte dok se potpuno ne otopi - ispadne. Kad sirup najslabije zavrije, u njega pažljivo uronite jagode i kuhajte 5 minuta skidajući pjenu. Ugasite vatru i potpuno ohladite pekmez. Pekmez ponovno prokuhati na laganoj vatri i kuhati još 3-5 minuta, nakon čega punimo staklenke i zatvorimo ih na ovaj ili onaj način.
Vjerojatno ste primijetili da je u prvom receptu manje šećera, što znači da ispadne više korisna opcija. To je istina, ali, nažalost, u ovom slučaju cjelovitost ploda nije sačuvana. U drugoj varijanti očuvana je cjelovitost i ljepota jagoda (dobro, skoro svih), samo kuhajte i pažljivo prebacite u staklenke.
U hladnoj sezoni džem od jagoda oduševit će vas, vaše goste i ukućane (osobito djecu - ona ga inače vole) na najugodniji način. Džem od jagoda dobro je poslužiti uz svježe ili, primjerice, rooibos, mate i druge napitke od biljnog čaja. Džem od jagoda može se koristiti i kao nadjev za pečenje, za pripremu i ukrašavanje slastica.
Džem od jagoda - kako napraviti džem od jagoda
Ako se odlučite za džem od jagoda, mi ćemo vam pomoći korisni savjeti o pravljenju džema od jagoda i provjerenim receptima.
Mirisna i mirisni pekmez, od jagoda, naravno, vole ga apsolutno svi. Koliko hranjivih tvari sadrži jedna žličica džema? Uostalom, svi znaju za korisne i ljekovita svojstva tako mala šumska bobica kao što je jagoda. Istodobno, ljudi su u davnim vremenima saznali za njegova brojna svojstva, o čemu svjedoče arheološka iskapanja provedena na različitim mjestima.
Osim izvrsnog okusa koji će jagode sigurno zadovoljiti, ova mala bobica može se "pobrinuti" za ljudski imunitet. To je omogućeno zahvaljujući visoka koncentracija vitamin "C".
Utvrđeno je da je šumsko voće, sa stajališta biologa, ukusnije i zdravije jer ne sadrži štetne tvari. U jagodama koje rastu u šumi, koncentracija hranjivih tvari je jedan i pol puta veća nego u bobicama prikupljenim od umjetno uzgojenih sorti. Istodobno, koncentracija minerala, vitamina B, kao i vitamina E omogućuje im da zadrže sva svoja svojstva, čak i nakon pripreme pekmeza, pekmeza ili želea od ubranog uroda.
Međutim, takva koncentracija korisnih tvari uopće ne znači da bobice iz umjetno uzgojenih sorti nisu prikladne za izradu džema. Ovdje je situacija potpuno obrnuta. Upravo su "vrtne" biljke i žetva prikupljena iz njih najprikladnije za korištenje u pripremi poslastice zvane kuhana jagoda. A cijela je stvar u tome što su, zahvaljujući naporima znanstvenika, bobice iz umjetnih sorti mnogo veće od onih koje se mogu sakupiti u šumi, a okus nekih sorti mnogo je slađi. Osim toga, što je za neke također vrlo važno, jagode prikupljene iz vrta ne gube svoj oblik tijekom procesa kuhanja.
Važni savjeti
Prije nego počnete pripremati sam džem, trebali biste se pobrinuti za bobice:
Temeljito isperite bobice u hladnoj vodi;
Očistite jagode od čašica i zgnječenih plodova, kao i od pokvarenih i nezrelih bobica;
Bobice osušite tako da ih nakratko ostavite u cjedilu;
Recept br. 1. Džem od jagoda s limunovim sokom
Sastojci:
1 kilogram zrelih i već oguljenih jagoda;
1,7 kilograma šećer u prahu ili pijesak (oni koji ne vole jako slatki džem mogu uzeti samo 1,5 ili 1,4 kilograma);
Sok od limuna;
Način kuhanja:
Jagode je potrebno pažljivo staviti u malom sloju na dno duboke posude, nakon čega ih treba dobro posuti šećerom. Jagode se stavljaju na šećer kao drugi sloj, nakon čega se ponovno usipa šećer i tako redom dok se sve bobice uredno ne rasporede u posude.
Sada se jagode trebaju kuhati, pa se tava sa sastojcima ostavlja oko pet do sedam sati. Za to vrijeme bobice bi trebale pustiti sok i upiti dio šećera. Nakon tog vremena drvenom kuhačom ili lopaticom pomiješajte (ne previše) jagode sa šećerom.
Masa jagoda mora se dovesti do vrenja, a zatim odmah ukloniti s vatre petnaest minuta. Ponovite postupak još točno četiri puta. Kod zadnjeg vrenja, par minuta prije nego što završi, dodajte džem od jagoda sok od limuna. Izračunavanje potrebne količine je jednostavno - jedan gram po kilogramu svježih jagoda.
Sipati u male sterilizirane staklene posudice, samo kad je vruće. Nakon potpunog hlađenja spremite na hladno mjesto.
Recept br. 2
Sastojci:
300 mililitara vode;
1,7 kilograma šećera;
1 kilogram jagoda;
Prvo se trebate pripremiti slatki sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu i miješajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Tek nakon toga šećerni sirup, možete ispuniti cijeli volumen prethodno pripremljenih i oguljenih bobica.
Sada cijelu dobivenu masu stavite na vatru i kuhajte dok potpuno ne prokuha, zatim posudu s pekmezom maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi petnaestak minuta. Ovaj postupak morat ćete ponoviti tri ili četiri puta, sve ovisi o gustoći bobica (trebale bi dobro omekšati).
To je sve, pekmez je spreman.
Preliti staklene posude vruće.
Recept br. 3
Sastojci:
1 kilogram svježe bobice jagode;
2 kilograma šećera ili granuliranog šećera;
Način pripreme džema od jagoda:
Ova metoda je vrlo popularna jer je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Osim toga, džem se može pripremiti dovoljno brzo, što je vrlo važno u našem stalnom "izmicanju" vremena.
Dakle, potrebno je drvenom kuhačom samljeti jagode s dva kilograma šećera. Po želji se dobivena masa može malo zagrijati. Tako će bobice brže i više pustiti više soka. Bitno je da smjesa ne prokuha!
Čuvajte ovu deliciju na tamnom i hladnom mjestu ne duže od godinu dana. Međutim, bolje je, prema ovom receptu, pripremiti malu količinu džema od jagoda kako biste ga imali vremena pojesti dok bobice zadrže svježi okus.
Džem od jagoda recept br.4
Sastojci:
1 kilogram svježih jagoda;
Pola kilograma šećera;
Način kuhanja:
Neki smatraju da s tolikom količinom šećera džem od jagoda neće biti nimalo ukusan. Međutim ovaj recept može se nazvati klasičnim i ono što koriste mnoge domaćice.
Dakle, prije svega, potrebno je pripremiti bobice, pa ih očistiti od lišća i svega ostalog, a zatim ih isprati u hladnoj vodi. Dok se bobice suše u cjedilu, ulijte vodu u lonac i stavite na vatru dok ne prokuha.
Ne zaboravite da se jagode bacaju u kipuću vodu, stoga budite izuzetno oprezni. Nakon bobica dolazi red na šećer, koji se također baca u posudu s vodom. Pekmez treba kuhati najmanje pola sata uz povremeno miješanje i skidanje pjene koja se stvorila.
Gotov proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke i dobro zatvori poklopcem. Po želji možete zarolati. Čuvati samo na hladnom mjestu.
Recept br. 5. Džem od jagoda s ribizlom
Sastojci:
Jedan kilogram crvenog ribiza;
Jedan kilogram jagoda;
Način pripreme džema od jagoda i ribizli:
Jagode i ribizle moraju se pomiješati. Učinite to pažljivo kako ne biste što više oštetili voće.
Nakon što se bobice izliju u tavu, moraju se posuti šećerom. Ovdje su proporcije vrlo jednostavne. Za jednu čašu šećera potrebne su vam tri čaše bobičastog voća.
Nakon što su bobice pustile malo soka, cijelu masu treba staviti na vatru i prokuhati, povremeno miješajući i "oslobodivši se" pjene. Nakon što bobice prokuhaju kuhajte ih još pet minuta. Pekmez je spreman. Još vruće stavite u staklenke, ali neka se ohlade sobna temperatura.
Džem, u pravilu, nije jako gust, ali vrlo, vrlo nježan. Možete ga čuvati ili na hladnom mjestu ili u kuhinjskom ormariću.
Recept br. 6. Džem od jagoda s vodom
Sastojci:
500 grama jagoda;
500 grama šećera;
100 mililitara vode;
Način priprema džema od jagoda u laganom kuhalu:
Unaprijed pripremljene jagode sipamo u spori štednjak, posipajući ih šećerom. Nakon toga napunite vodom i zatvorite poklopac. Morate uključiti način "gašenja". U ovom slučaju, vrijeme na multicookeru je postavljeno na najviše trideset minuta. Nakon toga pekmez se sipa u staklenke i ostavi da se ohladi.
Recept broj 7. Slatki džem od jagoda
Sastojci:
1 kilogram jagoda;
2 kilograma šećera;
Način pripreme džema od jagoda:
Sameljite bobice sa šećerom i odmah stavite posudu na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi, ali ni u kojem slučaju ne smijete zakuhati masu od jagoda. Nakon što se šećer otopi, pekmez stavite u staklenke i dobro zatvorite poklopcem ili pek papirom.
Ovaj džem možete čuvati dosta dugo, ali bolje ga je držati u hladnjaku ili na nekom drugom prilično hladnom mjestu.
Recept br. 8. Džem od jagoda s limunskom kiselinom
Sastojci:
1 kilogram jagoda;
1 prstohvat limunske kiseline;
1,4-1,5 kilograma šećera;
Način pripreme džema od jagoda:
Ulijte bobice u posudu, sloj po sloj, posipajući ih šećerom. Ostavite u zatvorenom prostoru pet sati kako bi bobice pustile sok. Smjesu od jagoda kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Nakon toga zakuhajte i uz miješanje i kuhanje kuhajte još 20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte 2 grama limunske kiseline na svaki kilogram šećera.
Vruće staviti u staklene posude.
Važni savjeti za pripremu džema od jagoda
Za pekmez je najbolje izabrati bobice iste veličine. Budući da će se premale vrlo brzo kuhati, a velike će se, naprotiv, duže kuhati, dok će se male jednostavno pretvoriti u kašu. U isto vrijeme, nego duži pekmez gori, više hranjivih tvari proizvod gubi.
Berite bobice najkasnije dan prije pravljenja džema, inače će se donji slojevi zgnječiti, izgubiti oblik i jednostavno ćete ih morati baciti.
Prilikom kuhanja pripazite na toplinu. Ne smije biti ni premalen ni prevelik.
Ako se stvara pjena, obavezno je uklonite.
Količina šećera mora točno odgovarati receptu, jer je šećer taj koji utječe na stupanj očuvanja gotovog proizvoda. Što je manje, to kraći period skladištenje pekmeza.
Dodavanje limunske kiseline pomoći će u izbjegavanju šećera tijekom skladištenja.
Da biste izbjegli gorčinu u gotov proizvod, tijekom kuhanja spuštati mrkvu u smjesu od jagoda. Odnijet će svu gorčinu, a nakon što se pekmez skuha samo ga bacite.
Slični materijali
mirisno, zdrav pekmez od jagoda - savjeti i mogućnosti kuhanja: za zimu, sa šećerom, limunom ili paprikom.
Ako ćete prvi put kuhati džem od jagoda, onda svakako pripazite na to: kuhajte pet minuta na laganoj vatri, ostavite najmanje 2 sata. Ovaj način kuhanja osigurat će svježinu bobica, lijepa boja i odličan okus.
- Jagode - 1 kilogram
- Šećer - 800 grama
Jagode sortirajte, operite i osušite.
Dodajte šećer i pričekajte dok ne izađe sok.
Kuhajte tri puta pet minuta.
Gotov pekmez stavite u staklenke i zarolajte.
Recept 2: ukusan džem od šumskih jagoda
Ako je ubrani urod jagoda prilično mali, pripremite džem od jagode moguće zajedno sa peteljkama.
- jagode - 4 šalice
- granulirani šećer - 4 šalice
- limunska kiselina— 1 g
- voda - 1-2 čaše
Sakupljene jagode stavljamo u veliki duboki bazen i počinjemo ih postupno sortirati. Bacimo sve nepotrebne listove i grančice. Zatim vrlo pažljivo operite sortirano bobičasto voće. Ako se poslastica priprema s peteljkama, bobice je bolje isprati nekoliko puta. Dalje, oprane bobice treba osušiti ručnikom.
Osušene jagode šaljemo u posudu u kojoj će se kuhati džem, nakon čega ih napunimo šećerom. Nakon šećera dodamo limunsku kiselinu, ali je prethodno razrijedimo u jednoj žlici vode. Zbog dodatka limunske kiseline poslastica od jagode će ostati svijetla i bogate boje.
Sada posudu s bobicama postavljamo na prikladno mjesto nekoliko sati, ili još bolje, preko noći, kako bi jagode pustile što više vlastitog soka.
Nakon navedenog vremena stavite sirovi pekmez mala vatra i kuhajte ga pet minuta. Pritom žlicom skidajte nastalu pjenu. Nakon pet minuta posudu s pekmezom maknemo sa štednjaka, nakon čega je stavimo na prikladno mjesto na jedan dan.
Za jedan dan aromatična poslastica stavite na štednjak i kuhajte dok puna spremnost. Vrući džem stavite u sterilne staklenke i odmah ih poklopite poklopcima.
Recept 3: petominutni džem od jagoda (sa fotografijom)
Džem od jagoda postaje spreman zbog hlađenja u ukupnoj masi, te se već ohlađen ulijeva u staklenke.
Zahvaljujući tom postupku, sve bobice ostaju netaknute i ravnomjerno se raspoređuju u sirupu, a džem ispada vrlo aromatičan.
- voda - 400 ml
- šećer - 700 gr
- jagode - 500 gr
Recept 4: kako brzo napraviti džem od jagoda
Posebnost ovog recepta za džem od jagoda je u tome što ćemo ga pripremati ne s običnim, već sa želiranim šećerom. Zbog toga je vrijeme temperaturnog tretmana značajno smanjeno - samo 7 minuta. Kao rezultat pire od bobica se ne probavlja, originalna boja i okus jagode ostaju sačuvani. Od navedene količine proizvoda dobijete oko 750 mililitara gotovog slatkiša.
- jagode - 400 gr
- šećer za želiranje - 400 gr
Recept za džem od jagoda uključuje samo 2 sastojka: svježe jagode i šećer za želiranje. Šećer za želiranje, koji sadrži prirodni zgušnjivač- pektin, koristim ga u koncentraciji 1:1, odnosno na 1 kilogram bobičastog voća ide 1 kilogram šećera. Postoje i druge vrste - 2: 1 i 3: 1 - s njima će džem od jagoda prema ovom receptu biti manje sladak i tekući.
Za početak pažljivo razvrstajte bobice, uklonite peteljke, ako ih ima, i bacite pokvarene jagode. Nakon toga, bobice operemo u hladnoj vodi da se riješimo zemlje.
Hajdemo zaspati mala količina(dovoljno je oko pola čaše) šećera za želiranje, pažljivo protresite posudu da se slatki kristali ravnomjerno rasporede oko bobičastog voća. Pustite da odstoji 5 minuta da bobice počnu puštati sok.
U međuvremenu ćemo svakako pripremiti staklenke i poklopce za džem od jagoda. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrovalna pećnica— Staklenke (zapremine 0,5 l) operem u otopini sode, isperem i ulijem oko 100 ml u svaku hladna voda. Ja ih kuham u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi po 5 minuta. Poklopce također prokuham na štednjaku oko 5 minuta.
Zatim stavite na vatru i pustite da bobice prokuhaju - to će trajati oko 5 minuta. Postupno dodajte šećer za želiranje, neprestano miješajući bobice žlicom.
Nakon ponovnog vrenja sve zajedno kuhajte na laganoj-srednjoj vatri svega par minuta. I to je, zapravo, sve - ovaj džem od jagoda priprema se vrlo brzo, dok bobice prolaze malu toplinsku obradu.
Gotovu slatku deliciju ulijemo u prethodno pripremljene staklenke - ja sam dobila oko 750 mililitara.
Zatim staklenke zarolamo (ili zavrnemo), okrenemo naopako, umotamo u nešto toplo i pustimo da se potpuno ohlade. Ovako pripremljen pekmez od jagoda treba čuvati na hladnom mjestu – podrumu ili podrumu. Ali bolje je, naravno, u hladnjaku, jer toplinska obrada ovdje je minimalno.
Pa zimi otkinemo svoje ljetno mirisno bogatstvo i radije pozovemo cijelu obitelj na uživanje ukusan pekmez od jagoda. Za mene osobno ovo je jednostavno nezemaljski užitak! Usput, pekmez od vrtne jagode Nikada nije gorak, za razliku od slastica od šumskog voća.
Recept 5, korak po korak: džem od jagoda s mentom
- 1 kg (jagoda) jagoda
- 1 kg granuliranog šećera
- 2 žlice. svježa metvica (može i suha), sitno nasjeckana
- 2 žlice. voda (po potrebi)
Jagode (ili poljske jagode) oguliti, oprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocijede.
Bobičasto voće stavite u lonac, pospite šećerom i ostavite u hladnjaku preko noći da pusti sok.
Sutradan ulijte sok od bobičastog voća u široku posudu s debelim dnom.
Sok staviti na vatru i kuhati dok ne provrije (sav šećer se treba otopiti).
Naše jagode (ili šumske jagode) ulijte u sirup i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, skidajući pritom nastalu pjenu. Pomiješajte vrlo, vrlo pažljivo bez oštećenja bobica. Zatim isključite vatru i ostavite bobice da se ohlade. Zatim ponovo stavite posudu na vatru, kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu. Zatim opet sve ohladite.
Ponovite postupak 3 puta. Dodajte nasjeckanu mentu, promiješajte, kuhajte još 1 minutu pa ugasite. Pustite da se pekmez potpuno ohladi. Džem ulijte u već sterilizirane staklenke (sterilizirajte i poklopce). Pokrijte plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku do šest mjeseci.
Ako marmeladu planirate čuvati izvan hladnjaka ili više dugoročno(1g.): vruć pekmez sipati u staklenke i zatvoriti poklopcem, staklenke okrenuti naopačke. Pustite da se ohladi u ovom položaju. Pravilno kuhani džem zadržava aromu bobica, kao i zdravi vitamini, koji su tako potrebni zimi! Uživajte u čaju!
Recept 6: džem od jagoda s limunom za zimu
- Jagode - 1 šalica
- Šećer - 1,5 šalice
- Sok od limuna - 1 žličica
Jagode pažljivo preberemo, operemo i odstranimo peteljke.
Bobičasto voće stavite u lonac i dodajte šećer. Ostavite preko noći da pusti sok.
Pekmez stavite na vatru i prokuhajte. Pažljivo uklonite pjenu. S vremena na vrijeme protresite posudu s jedne strane na drugu kako biste pomiješali bobičasto voće. Nemojte miješati žlicom. Maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji pola sata. Postupak ponavljamo još dva puta.
Zelene čašice šumskog voća vrlo su korisne, pa ih domaćice često ne beru s bobica, već zajedno s njima rade pekmez za zimu. klasični recept. Ili se suši zajedno s grančicama i lišćem i kuha kao čaj.
Bobice se kuhaju u što široj posudi kako bi tijekom kuhanja bilo što manje slojeva. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti široke posude od nehrđajućeg čelika ili mesinganu posudu velikog volumena, ali možete pripremiti male porcije džema od jagoda u laganom kuhalu.
Džem se kuha prilično brzo, pa je također bolje unaprijed pripremiti sterilizirane suhe posude za skladištenje. Najbolje je odabrati male staklenke od 0,5 ili 1 litre.
Kako pravilno napraviti džem od šumskih jagoda?
Recepti za pripremu džema od jagoda razlikuju se uglavnom po količini dodanog šećera. U svim slučajevima nastoje bobice što manje držati na vatri. U nekim slučajevima, za više dobar ukus domaćice dodaju limunsku kiselinu ili malo crvenog ribiza.
Klasični recept za džem od jagoda
Standardni recept prikladan je za izradu džema od bilo kojeg bobičastog voća, jer se može pripremiti u velikim količinama. Limunska kiselina se dodaje ovisno o količini jagoda i šećera. Kako biste lakše izračunali količinu limuna, zapamtite omjer: 2 g na 1 kg bobičastog voća.
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 1 1/2 kg šećera;
- 2 g limunske kiseline.
Jagode sa šećerom odstoje 3-4 sata dok ne puste sok. Radni komad se kuha u nekoliko faza. U prvom krugu pekmez se kuha 15 minuta, nakon što se potpuno ohladi krug se ponavlja, ali se vrijeme vrenja smanjuje na 10 minuta. Broj krugova – 3-4. U posljednjoj rundi dodaje se limunska kiselina. Dodatna sterilizacija staklenki za pekmez nije potrebna.
Recept je pogodan za više velike bobice vrtne jagode.
Recept za jagode u vlastitom soku sa sterilizacijom
Ovaj recept koristi vrlo malo šećera. Obično njegov nedostatak dovodi do brzog kvarenja džema: fermentacije, stvaranja plijesni. Da biste to izbjegli, staklenku od gotov pekmez moraju se sterilizirati.
Količina sastojaka varira ovisno o posudi u koju će se stavljati pekmez. Možete čak smanjiti količinu šećera na omjer 3:1.
Sastojci:
- 2 šalice jagoda;
- 1 čaša šećera.
Bobice zaspu granulirani šećer i ostaviti oko 4 sata. Za to vrijeme plodovi će pustiti značajnu količinu soka. Bez cijeđenja soka, posuđe stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje i po potrebi skidajući pjenu, kuhanje traje 5 minuta od trenutka vrenja.
Zatim se pekmez stavlja u staklenke, ali samo poklopljene poklopcima. Na dno veće šerpe stavite ubrus, na njega stavite staklenke pekmeza i ulijte tople vode. Trebao bi doseći vješalice limenki. Nakon što voda zavrije, staklenke se steriliziraju 10 minuta. Zatim se uklanjaju i smotaju za dugotrajno skladištenje.
Recept za džem od jagoda u laganom kuhalu
Sastojci:
- 1 šalica jagoda;
- 1 čaša šećera;
- 2 žlice vode.
Svi sastojci se stavljaju u zdjelu multicookera, otvara se ventil za paru i odabire način rada "Gurenje". Za pripremu pekmeza potrebno je 30 minuta, ali nije potrebno miješati jelo niti skidati pjenu. Spremnik se može sterilizirati na bilo koji prikladan način: preko pare, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Staklenke s prazninama nisu dodatno sterilizirane.
Kako napraviti džem od jagoda s ribizlom bez kuhanja
Sastojci:
- 1 šalica jagoda;
- 2 šalice šećera;
- 2 žlice crvenog ribiza.
Očuvanje cjelovitosti bobica za ovaj slatki desert nije od velike važnosti, pa ako se tijekom pripreme neki od plodova slučajno zgnječi, nemojte ih bacati. Glavna stvar je da sirovine nisu pokvarene. Sirovi pekmez Mora se čuvati u hladnjaku jer se na sobnoj temperaturi brzo kvari.
Ovaj džem uopće nije potrebno kuhati, samo dobro izmiješajte sve sastojke i zapakirajte u sterilne staklenke.
Ali kako bi se produžio rok trajanja, bobice sa šećerom kuhaju se na laganoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope u sok od bobica. To bi se trebalo dogoditi puno prije nego što se džem približi točki vrenja. Nema smisla čekati ovaj trenutak, kao u petominutnom procesu s jagodama, pa se džem stavlja u staklenke odmah nakon što se šećer otopi. Najbolje je koristiti šećer u prahu.
Nema sličnih članaka.
Učitavanje...