Svaka nova majka ima mnogo pitanja. Jedan od najvažnijih je bebina prehrana. Od trenutka kada je vrijeme za uvođenje komplementarne prehrane za bebu, mišljenja majki podijeljena su u dvije kategorije. Neke smatraju da je bolje koristiti gotove kašice za bebe u teglicama, dok su druge žene sigurne da ništa ne može biti zdravije za bebu od jela pripremljenih od prirodni proizvodi vlastitim rukama.
Ako je odabir konzervirane hrane prilično jednostavan zadatak, onda ako ćete pripremiti domaći pire za uvođenje komplementarne prehrane djeteta u prvoj godini života, morate se pridržavati nekih pravila.
Treba uvesti komplementarnu hranu:
Ne prije 6 mjeseci, ako je beba na dojenje, 4 mjeseca - ako jede adaptirano mlijeko (što se tiče mesnog pirea, daje se najranije od 6 mjeseci starosti);
Ako dijete počne pokazivati interes za hranu;
Beba se osjeća dobro;
Može jesti u uspravnom položaju.
Osim toga, potrebno je poštivati sljedeća pravila:
Bebi se ne smije davati dohrana tri dana prije i tri dana nakon cijepljenja;
Po prvi put novi proizvod daje se u količini ne većoj od jedne žlice za desert;
Svaki put kada se volumen povećava na potrebnu količinu - u šest mjeseci beba može pojesti 140 grama pirea od povrća i 60 grama pirea od voća;
Novi proizvod treba uvesti unutar 5-7 dana;
U prvoj polovici dana bebi morate ponuditi nepoznati proizvod.
Prije uvođenja novog jela, trebali biste se posavjetovati sa svojim pedijatrom o tome u kojim mjesecima bebi možete davati novu hranu.
Najbolja opcija za prvu dohranu bez sumnje je pire od povrća, a zatim voće. Povrće sadrži mnogo korisne tvari, koji su potrebni za aktivni rast djetetovo tijelo. Vlakna koja sadrže pomažu u normalizaciji stolice. Treba imati na umu da dok neko povrće i voće ima učinak jačanja, drugi, naprotiv, imaju laksativni učinak.
Pire za učvršćivanje stolice:
Mrkva-krumpir;
Laksativni pirei za dojenčad:
Kruška;
Šljiva;
Breskva;
Kako kuhati pire za bebe? Recepti za jela za dojenčad najčešće su jednostavni, a priprema nije teška. Za kuhanje voćni pire ili pire juha od povrća Za bebe će vam trebati blender. Ako će majka sama pripremati obroke za svoje dijete, bolje je odmah nabaviti visokokvalitetan, moćan uređaj.
Pire od povrća
Tikvice se uvode u bebinu prehranu kao prva dohrana. karfiol, brokula, mrkva. Povrće sadrži veliki broj vitamine i minerale, kao i biljna vlakna. Osim toga, pire od povrća vrlo rijetko izaziva alergije.
1. Pire od tikvica. Treba izabrati mlade tikvice. Povrće se temeljito opere i očisti. Zatim se mora izrezati na male komadiće i staviti na dno posude. Stavite na vatru i zakuhajte vodu. Nakon 10 minuta maknite s vatre i ocijedite tekućinu. Samljeti povrće pomoću blendera.
2. Pire od mrkve. Operite i ogulite korijenski usjev. Stavite u lonac s vodom, stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša. Mala mrkva se kuha otprilike 20 minuta. Kada povrće omekša izvadite ga iz vode i sameljite u blenderu.
3. Pire od cvjetače ili brokule. Za pripremu ovog pirea možete uzeti svježe povrće ili smrznuti, kupovni ili domaći. Najprije se cvjetovi moraju oprati i, ako se koristi smrznuti kupus, odmrznuti. Zakuhajte vodu i u nju stavite povrće, kuhajte oko 20 minuta. Zatim kupus treba usitniti u blenderu.
Na isti način se pripremaju pirei od povrća u parnom kotlu ili sporom kuhalu. Za poboljšanje kvalitete okusa jelo, možete dodati kap maslinovog ulja.
Ne preporučuje se dosoljavanje dječjih jela. Odrasli ih mogu smatrati bljutavima i ne baš ukusnima, ali to uopće nije točno. Kod dojenčadi okusni pupoljci Manje su osjetljivi pa im ne treba dosoljavati hranu. Neslana hrana bit će im zdravija.
Kada je beba probala svo povrće dopušteno za njenu dob, možete mu pripremiti razne mješavine. Tako će mu majka moći pružiti potpunu i kvalitetna hrana, te će stoga učiniti sve da se skladno razvija.
Voćne kašice
Nakon što je beba upoznala zdravo povrće, njegova prehrana može biti raznolika ukusna poslastica- voćni pire.
1. Pire od jabuka. Prije svega, jabuke se uvode u bebin jelovnik. Za pripremu će vam trebati jedna voćka i malo vremena. Cijelo voće treba staviti u kipuću vodu i kuhati nekoliko minuta. Kada se jabuka ohladi, trebate ukloniti sjemenke iz nje, ukloniti koru i samljeti pulpu dok ne postane glatka.
Pire od jabuka može se pripremiti u laganom kuhalu. Recept izgleda ovako:
Operite jedno voće, ogulite, uklonite sjemenke, narežite na kriške;
Stavite praznine u posebnu zdjelu;
Uključite željeni način rada: "pečenje" ili "višestruko kuhanje" i postavite vrijeme: 20 minuta;
Pripremljeno voće sameljite u blenderu i dajte djetetu toplo.
Umak od jabuka za bebe možete pripremiti za zimu, to se radi na sljedeći način:
Uzmite jedan kilogram jabuka;
Uzmite jednu žlicu šećera (po mogućnosti trske);
Ogulite i sitno nasjeckajte voće;
ulijte 500 ml vode u lonac, stavite nasjeckane jabuke, stavite na vatru;
Zakuhajte i kuhajte 20 minuta;
Pripremite male staklenke koje je potrebno unaprijed sterilizirati;
Pripremljeni pire stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i stavite na tamno mjesto.
2. Pire od krušaka. Pire od kruške za dojenče treba napraviti od voća meke sorte. Ne zaboravite da pulpu kruške možete koristiti samo do 12 mjeseci.
Voće je potrebno dobro oprati, oguliti, odstraniti sve sjemenke i sitno narezati. Zatim se voće temeljito zgnječi u blenderu dok ne postane glatko. Po želji u pripremljeni pire možete dodati malo adaptiranog mlijeka ili majčinog mlijeka.
3. Pire od banane. Kašica od banane, koja se samostalno priprema kod kuće, blagotvorno djeluje na osjetljivi gastrointestinalni trakt bebe, kao i na njen imunitet. Ako beba ima poremećenu stolicu, banana će je pomoći normalizirati i smanjiti stvaranje plinova.
Da biste pripremili poslasticu od banana, trebali biste uzeti samo zrele. žuti plodovi. Voće mora biti dobro usitnjeno, zgnječeno vilicom ili protisnuto kroz sito. U gotov pire potrebno je dodati malo majčinog mlijeka ili adaptiranog mlijeka. Ovo je neophodno kako bi konzistencija jela postala tekućina.
4. Pire od suhih šljiva. Ovaj pire treba s oprezom davati dojenčadi jer ima snažan laksativni učinak.
Za pripremu suhog voća prelijte ga kipućom vodom i namačite 30 minuta. Zatim se bobice temeljito usitne mikserom dok se ne dobije pire jednolike konzistencije.
Kako čuvati dječji pire
Domaći pire se može spremiti. Da biste to učinili, stavite ga u male porcije u posude za led i stavite u zamrzivač.
Kad se pripravci od povrća ohlade, moraju se izvaditi iz kalupa i staviti u posudu namijenjenu za dugotrajno čuvanje u zamrzivač. Za to možete koristiti jednostavne plastične vrećice ili plastične posude. Na posudi mora biti napisan datum pripreme. Maksimalni rok trajanja takvih proizvoda je 3 mjeseca.
Ne zaboravite da je sve posuđe i ostalo posuđe koje se koristi za kuhanje dječja hrana moraju biti strogo čisti.
Pripremljeni pire trebate odmrznuti u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
Pripravci koji se temelje na porcijama pomoći će majci da poveća volumen hrane kako se bebin apetit povećava. Na ovaj način vrlo je zgodno pripremiti nekoliko proizvoda i izmjenjivati ih tijekom tjedna.
Imajte na umu da zamrznuta hrana zadržava sve svoje hranjiva vrijednost. To znači da ima smisla pripremiti određenu količinu pirea, obogaćenog vitaminima i korisni mikroelementi, na kraju sezone povrća, kako bi bilo zaliha zdrave hrane.
I završava naš serijal o različite vrste tema komplementarne prehrane samostalno kuhanje. Čini se da nema ništa jednostavnije od domaćih jela: skuhate ih, usitnite u blenderu i poslužite. Ali moderna majka ne traži lake načine, ona ide na forum i postavlja puno pitanja: kako najbolje kuhati, što nasjeckati, što dodati, kako sačuvati. Ona također čita o zastrašujućem zimsko povrće, u kojoj nema ništa korisno, a onda će je plašiti genetski modificiranim proizvodima...
Kako odlučiti i odabrati najbolje za svoje dijete? Vrlo je jednostavno. Ako imate povećanu sumnjičavost, a svaka mrkva sadrži opasne herbicide i genetski modificirane vrške, hranite dijete konzerviranom hranom. Ništa štetnije od svakodnevne brige o korisnosti/štetnosti prirodnih proizvoda. Što se tiče vječne rasprave o GM hrani, većina povrća i voća koje konzumiramo već je prošlo kroz genetske promjene tijekom stotina godina hibridizacije. Znanstvenici stalno razvijaju nešto novo, prilagođavajući se željama proizvođača da uzgajaju povrće koje će biti neugodno za zlonamjerne štetočine. Sada je znanost zakoračila daleko naprijed, a proces genetskog inženjeringa se ubrzao stotinama puta, otuda panika. Je li to dobro ili loše – odgovor još nisu pronašli ni znanstvenici koji se u to bolje razumiju. Hrani se konzervama i mirno spavaj - nema ništa loše u tome industrijska hrana Ne. Zimi ne kupujte uvezeno povrće (tikvice, cvjetaču) za komplementarnu prehranu - oni su apsolutno prezasićeni kemikalijama za dugotrajno skladištenje i transport u komercijalnom obliku. Zimi nema zdravog uvoznog povrća i voća. Kod nas također, nažalost, običnom potrošaču nije sve jasno.
Ali ako ipak želite sami pripremati komplementarnu hranu - ili imate priliku iskoristiti svoju žetvu, ova zbirka savjeta može biti korisna.
POVRĆE
Za pripremu pirea od povrća odaberite najljepše povrće bez mrlja ili pukotina. Za prvu dohranu koristite povrće koje ne sadrži gruba vlakna: tikvice, cvjetača, mrkva. Mješavine povrća uvode se kada je dijete tijekom tjedna već probalo sve njihove komponente. Povrće treba dobro isprati pod tekućom vodom – ako sumnjate u kvalitetu vode, koristite prokuhanu ili pročišćenu vodu. Pokušajte ne kuhati povrće na štednjaku kako biste sačuvali maksimum hranjivih tvari. Bolje ga je kuhati na pari - ili koristiti dupli kotao. Prihvatljivo je kuhati u mikrovalna pećnica, ali se povrće u njemu suši - danas postoje mikrovalne pećnice s funkcijom duplog kotla. Mogu se i peći, a u tom slučaju je gubitak hranjivih tvari minimalan. Kada kuhate na štednjaku, povrće stavljajte samo u kipuću vodu. Zamrznute se ni u kojem slučaju ne odmrzavaju. U zimsko razdoblje(iu rano proljeće) korisno je koristiti razne mrazeve za dohranu. Mnogo je stereotipa o njihovoj korisnosti, a svi su ovdje više-manje razotkriveni:. Zimi vas mraz doslovno spašava, ali njihovu kvalitetu provjerite barem na dodir, da je ne osjetite iznutra veliki komadi led.
Prvom povrću se ništa ne dodaje, nakon mjesec dana počinju dodavati biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo). Pripremljeno povrće protrljajte kroz sito ili upotrijebite moderna sredstva: mješalicu ili drugu sjeckalicu. Ne biste trebali omekšati prvo povrće (to jest, za prvu dohranu u dobi od 6-7 mjeseci) vilicom ili gnječilicom; ono se ne može nositi s vlaknima, a dohrana će izaći neprobavljena.
Što se može dodati za okus: juha od povrća, malo izdojenog majčinog mlijeka ili uobičajena formula. Povrće nije potrebno soliti. Dijete nema receptore za sol, ovaj okus je prisilno nametnut. Na koji god okus naviknete bit će vam prioritet u budućnosti. Ako dijete odbija povrće, to ne znači da ga treba soliti - to znači da je povrće uvedeno prerano. Svako dijete ima svoj individualni raspored hranjenja. Povrće možete početi uvoditi sa 6, 10 ili 12 mjeseci, sve ovisi o željama samog djeteta. U procesu uvođenja povrća glavna stvar nije volumen, već raznolikost. Ako dijete pojede mrvicu ovoga i mrvicu onoga (žlica tikvice, dvije žlice mrkve) – super. A što se tiče koristi, puno je bolje od onih hranjenih na silu - uz puštanje obiteljskog zbora baka ili "za reklamu" - stotinu grama propisanih prema uputama.
Moguće greške: Ne perite povrće sapunicom. Ovo je nepotrebna mjera opreza. Sapun se ne ispire u potpunosti, a njegovi ostaci nisu nimalo korisni za dijete. Pokušajte pire od povrća pripremiti neposredno prije posluživanja – i to samo jednom. Pripremljeni pire ne treba podgrijavati, time se povećava gubitak hranjivih tvari. Koje povrće se ne uvodi do godinu dana: bijeli kupus, repa, rajčica, krastavci - i zelje. Dosta su agresivne za želudac, a djetetu do godinu dana bit će dovoljno povrće koje se može uvesti: tikvice, brokula, cvjetača, korabica, zeleni grah, mrkva, bundeva, krumpir, bliže godini - kukuruz, grašak. Neko povrće ima tvrdu ljusku, poput kukuruza i mahunarki. Ali u dvostrukom kotlu ljuska se lako i brzo omekšava. Pire krumpir je teško jelo, poželjno je miješati krumpir s bilo kojim drugim povrćem.
KAŠA
Za prvu komplementarnu hranu uzmite nisko alergene žitarice: rižu, heljdu ili kukuruz. Kukuruzna kaša- najteži, pa je u domaćim uvjetima bolje uzeti rižu ili heljdu. Riža se ne pere hladnom, već toplom ili vrućom vodom, tada će se škrob odvojiti. Žitarice se melju u mlincu za kavu do brašna i kuhaju u vodi. U principu, možete samljeti gotovu kašu, ali u ovom slučaju se vitamini i mikroelementi gube mnogo brže. Žitarice (dobiveno brašno od žitarica) stavljaju se samo u kipuću vodu, idealno se ne kuhaju dok ne omekšaju, već se ostave da nabubre. U suprotnom, postoji mogućnost da će nastaviti bubriti u djetetovom želucu.
Kuhati kako treba zdrava kaša, morate održavati omjer vode i žitarica. Nemojte dodavati vodu tijekom procesa. Sve kaše - osim heljdine i rižine - se tijekom procesa miješaju. Za prvu dohranu napravite tekuću kašu: žličica žitarica (žitnog brašna) na 100 ml vode. Nakon 1-2 tjedna količina žitarica se udvostručuje. Kravlje mlijeko Nemojte dodavati u kašu do godinu dana, samo malo majčinog mlijeka ili formule neposredno prije posluživanja, a mjesec dana nakon uvođenja - maslac (3 g). Šećer ili fruktoza nisu potrebni. Prihvatljivi dodaci: kaši se dodaju voćni pire; bliže godini, mljeveno sušeno voće, bundeva i mrkva.
Kada je dijete probalo sve tri vrste niskoalergenih žitarica, od njih se rade mješavine. S 10 mjeseci možete probati zobena kaša, ostale žitarice koje sadrže gluten u domaću komplementarnu prehranu uvode se ne prije godinu dana. Kod kuće cjelovite žitarice Nemoguće je savršeno reciklirati, i dalje će biti teže od dječjih instant pahuljica u kutijama, pa je bolje odgoditi sve rokove. Kaša od griza ne davati do dvije ili tri godine starosti, u u posljednje vrijeme Stručnjaci se slažu da je ova kaša više namijenjena tovu, nego hranjenju. Krupica sadrži 70% škroba, bjelančevine i vrlo malo vitamina i mikroelemenata. I također fitin, koji veže kalcijeve soli, odnosno sprječava ulazak kalcija u krv. Kada u ljudskom tijelu ima malo kalcija, paratireoidne žlijezde ga "odstranjuju" iz kostiju i šalju u krv. Sve kaše, na ovaj ili onaj način, vežu kalcij - zato ih je i preporučljivo uvesti nakon povrća i mesa. Ali griz se trudi više nego itko, s izraženim "riketogenim" učinkom, doprinosi stvaranju rahitisa kod djece u prve dvije godine života.
Je li moguće za prvu dohranu samljeti pahuljice umjesto cjelovitih žitarica? Pahuljice su spljoštena zrna koja su kuhana na pari. Zrno se ne samo spljošti, već se i reže, drži pod infracrvenim zrakama i suši. Mljevenjem pahuljica dobit ćete lošu kašu. Male pahuljice ("Nordik" ili bilo koje druge s oznakom "male") uvode se nakon 10-11 mjeseci u uobičajenom obliku, dijete ih je sasvim sposobno probaviti ako prethodno nije imalo problema s probavom hrane.
VOĆE I SOKOVI
Uvođenje voća započinje zelenim jabukama i kruškama. Preporučljivo je pronaći vlastito domaće voće, poput jabuka Semerenko, Kuban Champion ili Antonovka. Kiseliji su (i puno zdraviji) od uvoznih, a kiselina se “obori” pečenjem. Uvozno voće Većina ih usput dozrijeva, a beru nezrele već im osiromašuje sastav, a da ne govorimo kemijski dodaci spasiti izgled. Voće za uvoz uzgaja se odvojeno i u posebnim uvjetima– te plantaže što prolaze autobusima na odmor preko brda, to su čisto za svoje. Nemojte koristiti jabuke s tamnim (crnim) mrljama za dohranu; jedna takva mrlja ukazuje na gubitak vitamina za trećinu.
Jabuke i kruške daju se svježe, ostrugane ili pečene; u pečenom voću smanjuje se kiselost, a povećava se količina pektina, korisne tvari koja uklanja toksine. Način pečenja: oguliti, narezati na komade i odstraniti dio bez koštica. Ili ispecite cijelu: u posudu dodajte malo vode, malo pokrijte folijom i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta, vrijeme ovisi o vrsti pećnice i broju jabuka. Možete i “peći” u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute, dok voće prekrijete prozirnom folijom.
Od voća se pravi pire, nudi se kao popodnevni međuobrok, zatim dodaje u kašu ili svježi sir - ili se ostavlja kao zasebno jelo. Također daju voće u komadima; u ovom slučaju pazite da se dijete ne uguši. Voće je potrebno oguliti i izvaditi koštice. Kora se guli ne samo zato što može sadržavati ostatke parafina, već je kora pretvrda, jednostavno se ne može probaviti. Banana se uvodi sljedeća nakon zelenog voća; ono je vlaknasto i škrobno, pa ga treba pažljivo usitniti. Posljednje se kušaju breskve, marelice i bobičasto voće. Bobičasto voće ima puno vlakana, najmanje sjemenke, mogu uzrokovati ozbiljne crijevne poremećaje, stoga moral: norma bobičastog voća za dijete je točno onoliko koliko može držati u šaci, a to je puno.
Svježe stisnuti sokovi uvode se ne prije godinu i pol i samo u razrijeđenom obliku (50:50).
MESO
Meso je težak proizvod, dugo se probavlja, stoga ne treba žuriti s uvođenjem, pogotovo ako je dijete dojeno. Počinju predstavljati mesni pire od pola žličice. Ovu dozu možete davati tri dana i pratiti reakciju. Preporučljivo je meso odmah pomiješati s pireom od povrća (za bolju apsorpciju). Meso samo dodajte malo po malo u pire, postupno povećavajući dozu.
Za prvo hranjenje idealno je meso kunića, janjetine i puretine. Teletina, svinjetina, piletina i crvena riba uvode se nakon godinu dana. U 10 mjeseci djetetu se mogu ponuditi mesne okruglice, a nakon godinu dana - parni kotleti. Mesne juhe se ne koriste u prehrani djece; štetne tvari kuhana od mesa. Juha ima sposobnost da se brzo apsorbira u crijevima; dječja jetra nije u stanju filtrirati sve kancerogene tvari. Stradaju i bubrezi: zbog ogroman iznos mogu se razviti soli urolitijaza. Zato se prije kuhanja meso mora odvojiti od kostiju i ne sipati gotovo jelo preostalom mesnom juhom, a kod kuhanja juhe mesna juha napola razrijeđeno vodom – ili u juhu od povrća dodajte gotovo pasirano meso.
Način domaća izrada: meso koje je dva puta prošlo kroz stroj za mljevenje mesa kuha se na pari do kuhanja (ovisno o samom mesu, proces može trajati različito). Ili se već kuhano meso propusti kroz mlin za meso (blender, miniprocesor). Mljeveno meso se protrlja kroz cjedilo (ili mješalicu). Parna metoda pripreme: u sirovo mljeveno meso dodajte vodu (nego više vode, što nježniji), stavite ga u duboku posudu i stavite u drugu posudu s kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10-15 minuta. Način bez pare: meso kuhajte 20 minuta, zatim ocijedite juhu, drugi put dodajte vruću vodu i kuhajte do kraja. Mesni pire nikako nemojte soliti - soli već ima u izobilju u mesu.
Meso sadrži mnogo grubih vlakana, pa ga je nemoguće pretvoriti u lako probavljivo jelo. A u trgovinama je teško pronaći meso za prvo hranjenje, koje se po sastavu može smatrati zdravim. Dakle, domaće je domaće, ali u staklenkama je ipak bolje, pogotovo do godinu dana.
RIBA
Filete kuhajte u maloj količini vode 15-20 minuta, ohladite, propasirajte kroz mlin za meso, a zatim sameljite u blenderu. Za dječju hranu trebate kupiti samo filete ribe s niskim udjelom masti (oslić, bakalar, pollock). Bolje je otapati u slanoj vodi kako bi se smanjio gubitak minerala tijekom odmrzavanja. Ne preporučuje se potpuno odmrzavanje fileta. Lagano odmrznuta riba se opere u hladnoj vodi i podvrgne toplinskoj obradi, koja, za razliku od mesa, ne smije biti preduga. Ribu stavljati samo u kipuću vodu, nakon čega se odmah smanji vatra.
KISELO MLIJEKO
Domaći kefir
Metoda 1. Starter može biti farmaceutski bifidumbacterin, lactobacterin, "Narine", "Evita" ili gotovi biokefir iz trgovine, acidobifilin i bilo koji "živi" jogurt. Dodajte starter u litru toplog mlijeka, zatvorite staklenku čvrstim poklopcem, omotajte je frotirnim ručnikom i pošaljite na toplo mjesto (na primjer, u kupaonicu - tamo je uvijek toplo) 6-10 sati. Kada se stvori ugrušak kefira, staklenku stavite u hladnjak na još nekoliko sati.
Metoda 2. Prokuhajte pola litre mlijeka, ohladite na 35 - 36 stupnjeva (da možete sigurno držati prst u mlijeku) i u to dodajte 5 - 6 žlica starog kefira. Promiješajte, zamotajte bocu u deku i ostavite 5 - 6 sati na toplom mjestu, a potom držite u hladnjaku nekoliko sati. Ako umjesto starog kefira u mlijeko dodate jogurt, okus napitka bit će nešto drugačiji. Ako kod kuće nemate starog jogurta ili kefira, kao predjelo možete upotrijebiti komad crnog kruha.
Domaći svježi sir
Metoda 1. Svježi sir od kefira (fermentiranog mlijeka) lakše se probavlja i asimilira. Za njegovu pripremu ulijte kefir u emajliranu posudu (šalicu) i stavite je na najtopliju mala vatra. Kad se na vrhu stvori ugrušak, stavite ga na sterilnu gazu da se ocijedi sirutka.
Metoda 2. Kalcinirani svježi sir se priprema dodavanjem otopine kalcijevog klorida u hladno pasterizirano ili kuhano mlijeko; prodaje se u ljekarnama. Količina kalcijev klorid Svi recepti su različiti, a postoji i ovaj: da biste dobili 100 g svježeg sira, u 600 ml mlijeka dodajte 1,5 čajnu žličicu kalcijevog klorida. Još jedan recept: zakuhajte mlijeko i maknite ga s vatre. Kad se malo prohladi dodati malo otopljenog prokuhanu vodu kalcijevog klorida, podsireno mlijeko ohladite, procijedite kroz gazu i pustite da se sirutka ocijedi. Na litru mlijeka - 1 žlica kalcijevog klorida. Poznata pedijatrica u forumskim krugovima Natalija Rašidovna Vasiljeva (Rusmedserver i drugi forumi) preporučuje sljedeći recept: na 1 litru hladnog sirovo mlijeko 1 ampula (10 ml.) 10% kalcijevog klorida - uliti - prokuhati - ohladiti - procijediti kroz sito ili gazu - kalcinirani svježi sir je spreman.
Postoji mišljenje da je takav svježi sir bolje ne davati djetetu, zapravo, ovaj recept došao nam je iz veterinarske medicine, svježi sir od kalcijevog klorida daje se bebama. U najmanju ruku, kalcinirani svježi sir ne treba davati svaki dan. Može imati primjetno gorak okus, a njegova konzistencija nije prikladna za prvo hranjenje. Probajte i stvorite vlastito mišljenje.
Metoda 3. Prokuhajte mlijeko, ohladite na temperaturu tijela. Dodati starter prethodno razmućen u manjoj količini istog mlijeka. Ovo je za ravnomjernu raspodjelu. Stavite na toplo mjesto dan-dva. U tom slučaju, bolje ga je promiješati, uznemiriti nekoliko puta tijekom fermentacije. Zatim ga zagrijte u vodenoj kupelji, a ne samo stavite posudu na vatru. Što je veća toplina, kazein se više zgrušava. Ako ga zagrijavate na vatri, može se sklupčati u takve gadne-tvrde grudice, odnosno bit će vrlo suh i tvrd svježi sir. I za nježni svježi sir Potrebno ga je pažljivo zagrijati u vodenoj kupelji. Zatim ohladite i bacite: gazu stavite u cjedilo, u nju ulijte prethodni poluproizvod, pričekajte da se sirutka ocijedi, a zatim skupite krajeve gaze na vrh i počnite uvijati da se sirutka iscijedi. Za veću gustoću, možete staviti ovu vrećicu u cjedilo, pritisnuvši je utegnutom daskom na vrhu.
Metoda 4. Uzmi najviše nemasnog mlijeka, koja god je na akciji. Izlijte ga u veliku zdjelu ili tavu. U mlijeko iscijedite sok od limuna (na svaku litru mlijeka - od pola do cijelog limuna). Možete koristiti i gotov sok od limuna ili razrijeđenu limunsku kiselinu. Ulijte mlijeko u lonac i sok od limuna kipuće vode iz kuhala za vodu. Trebalo bi biti približno iste količine kipuće vode ili čak malo više od mlijeka. Mirno promiješajte i sa zanimanjem promatrajte kako se mlijeko zgrušava pred vašim očima, a sirutka postaje prozirna. Nemojte čekati da mliječni ugrušci postanu gusti. Ovo će vašoj skuti dati neželjenu zrnatost. Žlicom s rupama uhvatite nježne ugruške i stavite ih u drugu zdjelu. Može izaći malo više sirutke pa je odliješ. Sve.
Metoda 5. 4 čaše kiselog mlijeka, 2 čaše svježeg mlijeka. Svježe mlijeko prokuhajte i ulijte u posudu sa kiselo mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Nakon što se smjesa ohladi, izlijte je u sito i procijedite kroz gusto cjedilo.
Kako čuvati domaći pire
Upućeni ljudi glasno kažu: nema potrebe čuvati gotove piree od povrća (meso i povrće). To su jela s razbijenom strukturom idealno, pripremaju se isključivo za jedan obrok. Nemoguće je pružiti kod kuće brzo zamrzavanje– korisne tvari se neizbježno gube. Potrebno je zamrznuti cijelo (narezano) povrće i voće, a zatim ih pasirati. Povrće se čuva na -6°C tjedan dana, na -12°C 1 mjesec, na -18°C 3 mjeseca.
Ali ipak, ponekad postoji potreba za zamrzavanjem mesa ili pirea od povrća. Jedan od jednostavnih načina: Napunite posudu za led i stavite je u zamrzivač. Nemojte zamrzavati vruću ili toplu hranu; prvo se mora ohladiti. Nakon što je hrana zamrznuta, odmah je stavite u posudu plastična vrećica. Ne zaboravite označiti i navesti datum kada ste to učinili. U ovom obliku, pire se može čuvati 3-4 tjedna na temperaturi ne višoj od -18. Nikada nemojte ponovno zamrzavati hranu.
Ne preporučuje se zamrzavanje svježeg sira kod kuće, jer je takvo zamrzavanje sporo, što značajno narušava strukturu proteina i pogoršava okus i druge kvalitete proizvoda. Iznimno, to se može učiniti samo u zamrzivačima s dvije i tri zvjezdice na poklopcu ili u zamrzivačima s temperaturom od - 18°; Svježi sir treba čuvati u takvim uvjetima najviše dva tjedna.
Kako podgrijati smrznutu hranu: prebacite je u prikladna posuda i stavite u lonac s kipućom vodom, povremeno miješajući. Također možete koristiti grijanje u mikrovalnoj pećnici. Hrana treba biti dobro zagrijana, nikako topla. Nemojte podgrijavati hranu više od jednom; svu preostalu hranu treba baciti.
Kućanski aparati koji pomažu domaćoj komplementarnoj prehrani
Najvažniji pomoćnik u pripremi dječje hrane je, naravno, blender. Savjete za odabir pročitajte ovdje:. Moderni proizvođači nude mnoge zanimljive uređaje koji olakšavaju rad. Većina ih je čisto uživanje, ali bit će lijepo imati ih. Na primjer, blender-parni grijač za dječju hranu Tefal BH 7400, multifunkcionalni procesor Petit Terraillon (sterilizator, parni aparat i grijač u jednom), Philips/AVENT parni centar (parni aparat + sterilizator + grijač), mini procesor za dječju hranu Maman. Postoje i posebne posude u koje možete čuvati hranu u hladnjaku ili zamrzivaču, a po potrebi je u njima i podgrijati (u mikrovalnoj). Riječ je o posudama AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max.
Na fotografijama: 1. Georgij (majka Puđik ), 2. Danis (majka NatashamaDanisa ), 3. Maša (majka Ryaba ), 4. Andrej (majka Altair ), 5. Dima (majka mijau… ).
Prethodne epizode:
Prva komplementarna hrana počinje se nuditi bebi od 4 do 6 mjeseci. Sve ovisi o karakteristikama razvoja probavnih organa i vrsti hranjenja. Voćni pire zauzima visoko mjesto među proizvodima za dohranu. Djeca ga vole i blagotvorno je. Možete odabrati npr. pire od krušaka za bebe ili bilo koji drugi. Mame ga mogu samo napraviti same ili kupiti u trgovini.
Voćna kaša se daje djeci koja se hrane na bočicu već sa 4 mjeseca, a djeci koja su dojena nakon rođenja. staru godinu dana. Počinju ga davati tek nakon što dijete savlada pire od povrća.
Stručnjaci kažu da je najbolje početi s povrćem. Bogate su mineralnim i vitaminskim sastavom, a sadrže i više biljnih vlakana. Osim toga, pire od povrća je nisko alergen. Nakon povrća tijelo će biti spremno prihvatiti voće.
Za prvo hranjenje prikladno je jelo s jednom komponentom. To će vam pomoći da utvrdite jeste li alergični na proizvod ili ne. Ako ste, primjerice, djetetu ponudili kašu od kruške i pojavio se osip, onda se lako može zamijeniti nečim drugim. Nakon uspješnog savladavanja jednokomponentnog pirea, djetetu možete dati pire od nekoliko voća ili zajedno s bobičastim voćem.
Komplementarna hrana se uvodi postupno.
- Novi proizvod treba dati jednom tjedno.
- Treba ga dati u prvoj polovici dana, prije glavnog podoja mlijekom ili formulom.
- Porcija bi trebala biti jednaka pola žličice.
- Ako je pire pregust ili koncentriran, možete ga razrijediti vodom.
Nema potrebe uvoditi druge namirnice tijekom tjedna. Trebali biste pažljivo pratiti ponašanje i stanje bebe. U slučaju da se pojavi povraćanje, proljev ili osip, potrebno je prekinuti hranjenje.
Što prvo ponuditi
Prvi koji se daje obično je zelena jabuka. Ovo voće sadrži mnogo željeza i rijetko uzrokuje alergijske reakcije, potiče probavu, poboljšava sastav krvi i poboljšava imunitet.
Kruška poboljšava pokretljivost crijeva, bogata je mineralima i vitaminima te čisti tijelo od toksina. Ali trebate znati da će pire od kruške vjerojatnije izazvati grčeve u trbuhu nego pire od jabuke.
Kašica od šljiva pogodna je za bebe starije od pet mjeseci koje su sklone zatvoru jer ima blago laksativno djelovanje.
Banana je hranjivo i slatko voće koje vole mala djeca. Treba ga s oprezom davati dojenčadi koja su sklona zatvoru, nadutosti i višak kilograma. Osim toga, jedenje banana može negativno utjecati na sastav krvi.
Sve prednosti domaće kuhinje
Domaći dječji pire, napravljen vlastitim rukama, uvijek je svjež. Posebno je dobro ako je voće iz vlastitog vrta. Tada možete biti potpuno sigurni u kvalitetu proizvoda. Glavna stvar je odabrati pravi recept.
Za pire birajte zrelo voće bez udubljenja. Ako je iz vlastitog vrta, onda ga jednostavno opere vrućom vodom. Ako se voće kupi u trgovini, bolje ga je opariti kipućom vodom. Nakon toga, odabrani proizvod se izreže na male kriške i kuha u loncu s vodom oko 10 minuta. Kuhani komadi se melju kroz sito ili pomoću miješalice. Ne možete dodati šećer ili druge pojačivače okusa.
Kad se voće kuha na pari (u vodenoj kupelji ili u sporom kuhalu), ono zadržava više vrijednih nutrijenata.
Razne opcije hrane
- Recept za jelo od sušenog voća za prvu prihranu
Kašica od suhih šljiva se može uvesti kada beba napuni 4 mjeseca. Treba ga dati u malim obrocima. Preporuča se započeti dohranu ovim suhim voćem.
Kašica od suhih šljiva za bebe izvor je vitamina (C, PP, A) i minerala (kalcij, kalij, magnezij, željezo). Suhe šljive same se mogu boriti protiv patogenih bakterija, poboljšavaju pokretljivost crijeva, čime eliminiraju zatvor i jačaju krvne žile i srce.
Za pripremu ukusnog i zdravog pirea potrebno je odabrati bobičasto voće visoke kvalitete. Svježe sušeno voće ima mat površinu, ugodan miris i crna boja. Ako unutra ima kostiju, izvadite ih prije kuhanja. Da bi dobile vlažnost, suhe šljive treba potopiti nekoliko sati tople vode. Dodajte bobice u vodu i kuhajte 20 minuta. Nakon toga skinite kožicu, izgnječite i dodajte malo juhe ako je masa pregusta.
Dječji pire možete pripremiti u laganom kuhalu. Koraci kuhanja bit će isti.
- Recept za izradu komplementarne hrane od kruške
Kruške imaju mutnu boju, nisko su alergene i tijelo ih lako probavlja. Djeluju laksativno. Sadrži vitaminski kompleks, dijetalna vlakna i voćne kiseline. Preporuča se uvesti komplementarnu hranu od ovog voća kada je beba stara 6 mjeseci.
Za pripremu kašice od kruške za bebe biraju se samo svježe, zrele plodove bez udubljenja. Bolje je ako je kora zelena. Kruške treba dobro oprati i preliti kipućom vodom. Uklonite koru, sjemenke i jezgru. Nakon toga, krušku je potrebno narezati na kockice, staviti u šerpu i napuniti vodom. Za pripremu je dovoljno 15 minuta kuhanja. Kruške treba pasirati dok homogena masa i cool. Ako masa ispadne gusta, možete je razrijediti sirupom dobivenim tijekom kuhanja.
Postoji mogućnost pripreme pirea za bebe za zimu. Recept je jednostavan. Za to npr. krušku narežite na kockice, dodajte vode i kuhajte dok ne omekša. Gotovi plodovi se zdrobe u pire i ponovno prokuhaju. Dodajte nekoliko kapi limunske kiseline. Vruće se pire stavlja u male staklenke, koje se prethodno steriliziraju. Zarolajte poklopce.
Pire se može zamrznuti. Ali bolje je ne raditi ovo. Budući da nakon odmrzavanja proizvod treba dobro zagrijati kako se beba ne bi prehladila.
Recept vam omogućuje da napravite pire od kruške u laganom kuhalu. Nakon što su plodovi oprani, preliveni kipućom vodom i oguljeni, potrebno ih je narezati na kockice. Multicooker ima posebno postolje koje vam omogućuje kuhanje hrane na pari. Ovdje se kreće voće. Voda se ulije na dno uređaja, a na vrh se stavi posuda s reznicama. Nakon toga, multicooker se postavlja na željeni način rada, vrijeme - 20 minuta. Gotovi plodovi se gnječe do homogene konzistencije.
- Recept za pire od breskve
Breskve i pire od breskvi možete davati bebi sa 7-8 mjeseci. Ovo voće često uzrokuje alergije, pa ga treba uvoditi u prehranu s oprezom iu malim obrocima.
Pire od breskve nijedno dijete ne ostavlja ravnodušnim. Sladak je, aromatičan i zdrav. Breskva sadrži mnogo vitamina i minerala. Plodove treba birati srednje meke, bez mrlja i oštećenja.
Da biste vlastitim rukama napravili pire od breskve, prvo morate oprati voće, opariti ga kipućom vodom, oguliti i ukloniti košticu. Narežite na male kriške, stavite u lonac i dodajte vodu. Nakon vrenja kuhajte još 10 minuta i zamijesite gotov proizvod. Pire od breskve je gust pa je potrebno dodati vode.
Pire od breskve možete pripremiti u laganom kuhalu, sačuvati za zimu ili zamrznuti. Recept će uključivati sve iste korake kao i za šaržno kuhanje.
Za pripremu jela u sporom kuhalu breskve operite, poparite kipućom vodom, uklonite im košticu i kožicu te ih nasjeckajte na ribež. Prebacite smjesu u zdjelu i napunite je vodom. Odaberite program “Baby Food” iz izbornika i vrijeme – 30 minuta. Spremni pire Trebate promiješati, ohladiti i možete dati bebi.
- Recept za prvo hranjenje jabuka
Za pripremu pirea potrebna vam je jedna jabuka i malo vremena. Stavite cijelu jabuku u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Iz ohlađenog voća morate ukloniti sjemenke, oguliti koru, a preostalu pulpu dovesti do homogene mase.
Jelo od jabuka može se kuhati u laganom kuhalu. Recept uključuje sljedeće korake. Jabuku je potrebno oprati, oguliti, izvaditi jezgru i narezati na kriške. Kriške prebacite u posebnu posudu. Uključite željeni način rada i postavite vrijeme - 20 minuta. Gotove plodove nasjeckajte i toplo dajte bebi.
- Recept za kuhanje kaša od jabuka za zimu izgleda ovako.
- Brati jabuke prikladna sorta(1 kg).
- Bolje je koristiti šećer od trske (1 žlica).
- Trebat će vam pola litre vode.
- Jabuke treba oguliti i nasjeckati.
- Prebacite u lonac i dodajte preostale sastojke, nakon što prokuha kuhajte 20 minuta.
- Pripremite male staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati.
- Gotovu smjesu podijelite u posude, zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto.
Pravilno odabrana i pripremljena voćna kašica uvelike određuje daljnji rad probavnog sustava djeteta i priprema njegovo tijelo za hranu odraslih. Ne zaboravite pratiti stanje bebe nakon uvođenja novog proizvoda. Ako se pojave bilo kakve reakcije, trebate obavijestiti svog liječnika.
Kada dođe vrijeme za uvođenje komplementarne hrane vašem voljenom djetetu, čini se da s tim nema problema. Uostalom, danas nije problem kupiti potrebne proizvode za komplementarnu prehranu. Ali želite svoju bebu hraniti nečim posebnim, zdravim i što je najvažnije hranom u koju imate povjerenja.
Dakle, u pripremi dohrane mama ima priliku pokazati ne samo svoje kulinarske sposobnosti, već i kreativne, jer nije važno samo pripremiti ukusno jelo, već i poslužiti ga na način koji je zanimljiv beba.
U dohrani se neki roditelji oslanjaju na informacije navedene na staklenkama dječje hrane, ali nakon što beba navrši šest mjeseci, imaju problema s pripremanjem obroka. Postoji niz jednostavnih pravila koja će olakšati majčin život u vezi s dohranom.
O proizvodima
Danas nekim majkama pripremanje obroka ne pada na pamet jer u trgovini možete kupiti raznovrsnu hranu namijenjenu djeci. Ali većina majki je još uvijek sklona vjerovati da dijete treba kuhati i jesti samo.
Za pripremu takvih jela preporučljivo je uzeti proizvode koji su uzgojeni u vrtu, ali nije uvijek moguće pronaći takve. Glavna stvar koju treba zapamtiti pri kupnji hrane je najvjerojatnije da je povrće kupljeno na tržnici od baka uzgojeno uz pomoć brojnih kemijskih gnojiva.
Kuhanje
Konzistencija prvih jela trebala bi biti homogena i nalik tekućini, što će spriječiti bebu da izazove nagon za povraćanjem. Svako povrće, a potom i meso, prvo treba dinstati, eventualno na pari, a zatim pomiješati s malom količinom juhe u kojoj se kuhalo; za to možete koristiti mlijeko.
Nije preporučljivo kuhati povrće u velikoj količini tekućine, jer svi vitamini iz proizvoda idu u juhu. Možete samljeti jelo pomoću blendera, to će vam pomoći da dobijete određenu homogenu konzistenciju.
Potrebna kuhinjska oprema
Za pripremu hrane za bebu koristite posebnu posudu za umake, po mogućnosti s debelim dnom, od emajliranog lijevanog željeza, zapremine oko pola litre. Ne bi bilo naodmet imati odvojeni pribor, poput daske za rezanje, žlice, noža, ali prednost treba dati drvenoj dasci, žlica ne smije biti aluminijska.
U početku, dok vam se oko razvija, preporučljivo je imati kuhinjsku vagu. Odličan pomoćnik može biti i kuhinjski tajmer koji će vas obavijestiti kada je štednjak isključen.
Kako treba čuvati i pripremati smrznutu dohranu?
Važna točka ostaje ne samo ispravna priprema proizvoda, već i njihovo skladištenje. Mnoge brižne majke pripremaju razna jela neposredno prije jela, to je apsolutno točno, ali ponekad, uzimajući u obzir raspored hodanja i vrijeme spavanja, to nije uvijek moguće. Morate znati da jučerašnja porcija hrane, pohranjena u hladnjaku u čistim posudama, nije posebno opasan proizvod. U brojnim iznimkama, takav se proizvod može dati bebi.
No, kako ovakvi trenuci ne bi bili česti, možete upotrijebiti praktičnu opciju - narežite meso i povrće na male komadiće i zamrznite ih. Ovo će vam pomoći da spasite sve vrijedna svojstva, dostupan u proizvodu.
Kako biste znali pravilno i brzo pripremiti određeno jelo, nudimo vam tablicu za pripremu hrane:
|
Proizvod |
Kako kuhati i zamrzavati? |
Bilješka |
|
Bundeva, tikvice |
Pirjajte pet do deset minuta. Za zamrzavanje pulpe izrežite je na kockice ne veće od 2 cm. |
Mogu se kombinirati s drugim povrćem, također je dopušteno dodati zobene pahuljice ili nasjeckane žitarice na kraju pirjanja. |
|
Trebate kuhati pet do sedam minuta. Prije zamrzavanja mora se rastaviti na cvatove. |
Dobro se slaže s raznim povrćem. |
|
|
Mrkva, , repa |
Prije zamrzavanja potrebno je naribati slamkom ili krupnom ribežom. Trebate pirjati ili kuhati desetak minuta. |
Može se kombinirati s raznim drugim povrćem. |
|
Ovaj proizvod treba namočiti u vodi, to će pomoći smanjiti količinu škroba, zatim rezati i dodati vodu. |
Do pire od krumpira nije bila jako gusta, treba je razrijediti vodom u kojoj se jelo kuhalo. |
|
|
Kaša: heljda, riža |
Potrebno je kuhati u vodi petnaest do dvadeset minuta, zatim samljeti mješalicom i dodati maslac. |
|
|
Kuhano u vodi, mješavini mlijeka i vode ili napunjeno vrućom vodom. |
Može se dodati u pire od povrća. |
|
|
Zečje meso |
Trup je potrebno skuhati, očistiti od kostiju, a zatim usitniti u blenderu ili provući kroz mlin za meso; za gustoću možete dodati juhu u kojoj se kunić kuhao. |
Jelo od mesa, koji može biti izvrstan dodatak jelima od povrća i žitarica. |
|
Meso: junetina, teletina, pureći file, piletina |
Dva puta okrenemo u stroju za mljevenje mesa i od mljevenog mesa oblikujemo ćufte ili štapiće. |
Ćufte ili štapići od mljevenog mesa. |
Takvi domaći poluproizvodi pomoći će da se proces kuhanja učini što lakšim. Tako se majka spašava od rutinskih procesa, a osim toga kreativnost a pravilna organizacija pomoći će pripremiti bebu zdrava hranašto će mu donijeti maksimalnu korist.
Tehnologija pripreme jela od povrća koja se koriste kao dohrana
Na početku bebinog upoznavanja s pireima od povrća, trebali biste kasnije uzimati samo jedan proizvod, prehranu treba proširiti, dodajući nove, ali već poznate proizvode koje tijelo dobro podnosi;
Svo povrće mora biti oprano, ali osim krumpira, ne smijete ga ostaviti nasjeckanog jer tada možete izgubiti veliki broj vitamina.
Najbolji način pripreme jela je kuhanje na pari jer tada u povrću ostaju sačuvani svi korisni vitamini i elementi. “Kuhanje na pari” je funkcija koja je dostupna u mnogim kuhinjskim aparatima.
Ako nema takvih uređaja, možete to učiniti, dodajte vodu nasjeckanom povrću i poklopite jelo u roku od dvadeset minuta.
Krompir se kuha dulje od ostalog povrća, pa prvo treba dodati njega, pa onda drugo povrće. Nije potrebno odmrzavati smrznuto povrće prije kuhanja. Moraju se uroniti u malu količinu kipuće vode i kuhati poklopljeno na laganoj vatri.
Potrebno je sjeckati povrće dok je vruće, blender će biti izvrstan pomoćnik, uz njegovu pomoć dobiva se homogeni pire bez grudica, što će doprinijeti dobroj probavi, kao i apsorpciji hrane kod djece.
Većoj djeci koja već imaju nekoliko zubića povrće se može omekšati vilicom. Prvo poslužite jela od povrća Trebate ga u čistom obliku, začinjenu juhom od povrća, dva tjedna kasnije, prije jela, možete dodati bilo koje biljno ulje. Povrće se može začiniti i majčinim izdojenim mlijekom ili zamjenom za mlijeko.
Video recept za izradu pirea od tikvica za dohranu:
Pravilna priprema kaše
Preporučljivo je započeti upoznavanje sa žitaricama bezglutenskim žitaricama – riža, kukuruz. Prije kuhanja, kaša se može samljeti u mlincu za kavu kako bi se dobilo brašno od žitarica. Gotove možete i samljeti u blenderu. Ove žitarice potrebno je neko vrijeme namočiti u vodi, zatim ih ocijediti i temeljito isprati.
Prilikom pripreme dječjih kašica važno je pridržavati se ispravan omjer vodu i žitarice. Trebalo bi biti otprilike dva puta više vode nego žitarica. Kaša se ulije u kipuću vodu i kuha na laganoj vatri petnaest do dvadeset minuta. Da bi kaša bila mrvičasta, ne trebate je miješati tijekom kuhanja.
Prva jela kašice za bebe trebaju biti tekuća, kuhaju se u količini od jedne čajne žličice žitarica na 100 mililitara vode. S vremenom, kada beba naraste, uzimajući u obzir sazrijevanje bebinog aparata za žvakanje, kašice je potrebno kuhati gušće i dvije žličice brašna od žitarica prokuhati u 100 mililitara vode.
Za bebe do godinu dana kašice se pripremaju na vodi, uz daljnji dodatak formule ili majčinog mlijeka neposredno prije obroka. Kako biste izbjegli alergije na hranu, bolje je ne koristiti dok dijete ne napuni godinu dana.
Najranije dva tjedna nakon početka dohrane kašom, možete dodati maslac. U početku bi norma trebala biti na vrhu noža, a zatim je dovesti do količine koja odgovara dobi.
Kuhanje mesa
Proizvod kao što je meso glavni je izvor ne samo željeza, već i životinjskih bjelančevina. Stoga se nakon uvođenja povrća i žitarica preporučuje započeti s uvođenjem mesa. Prednost u hranjenje mesom treba davati jednoj vrsti mesa koja se ističe svojom hipoalergenošću - puretina, kunić, piletina, konjetina.
Ako beba dobro podnosi ovu hranu, onda bliže dobi od jedne godine možete prijeći na govedinu, piletinu i teletinu. Prije kuhanja meso je potrebno dobro isprati, ali nije preporučljivo ostavljati ga u posudi s vodom jer time riskirate da sve korisne tvari iz proizvoda prijeđu u vodu.
Na sjajan način toplinska obrada meso je kuhati na pari. Meso možete kuhati u parnom kotlu u komadima, kao iu obliku mljevenog mesa. Kada kuhate meso, treba ga spustiti u vodu koja već ključa, to će pomoći u očuvanju maksimalne količine hranjivih tvari u proizvodu.
Podijelivši meso na male komadiće, možete ga staviti u vrećice i zatim zamrznuti. Tako ćete ubuduće lakše pripremati jela jer će se mali komad brže odmrznuti. Za brzo odmrzavanje mesa, mora se staviti u posudu s hladna voda, ali ne kada je vruće.
Kako bi tijekom kuhanja iz mesa izašle sve nepotrebne ekstraktivne tvari, juhu je potrebno dva puta ocijediti. Trajanje kuhanja mesa izravno ovisi o samom proizvodu, na primjer, piletina, puretina i nemasna svinjetina kuhaju se brže pola sata, za razliku od kunića, govedine i teletine koji se kuhaju oko sat vremena.
Pomoću blendera ili mlina za meso možete samljeti meso. Ako se pire pokaže pomalo suhim, možete dodati juhu od povrća ili samo prokuhanu vodu.
Priprema polpeta može se izvesti na sljedeći način - od mljevenog mesa pripremite male okruglice, zatim daska za rezanje Potrebno ih je rasporediti, a zatim zamrznuti u zamrzivaču. Kada su proizvodi već zamrznuti, potrebno ih je podijeliti u porcije u vrećice za čuvanje u zamrzivaču. Kad djeca navrše godinu dana ne smiju dobivati usitnjenu hranu, već im treba davati kašice koje sadrže sitne komadiće hrane.
Kako pripremiti jela od voća?
Današnja dječja dijetetika ne smatra voće među prvim namirnicama koje treba uvesti tijekom dohrane. Preporuča se uvesti ih nakon povrća, žitarica i mesa. Upoznavanje s voćem treba započeti s voćem koje se odlikuje hipoalergenošću, poput krušaka i zelenih sorti jabuka.
Nakon toga u prehranu se postupno mogu uvoditi banane, marelice i breskve. Voće se djeci nudi svježe u obliku pirea, koje se opere, očisti od koštica i oguli te usitni u blenderu.
Zelene vrtne sorte zasićene su vitaminom C, pektinom, imaju određenu kiselost, koja se može ukloniti pečenjem. Da biste to učinili, oguljeno voće može se ostaviti cijelo ili izrezati na kriške. Posudu u kojoj će se jabuka kuhati podlijte s malo vode, prekrijte folijom i pecite u pećnici petnaest do dvadeset minuta na temperaturi od 180-200°C.
Isto jelo možete pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. Za ovo vam je potrebno prozirna folija, u koji trebate zamotati jabuke, naprave se rupe i za samo pet do sedam minuta jelo će biti gotovo. Kod pripreme voćne kaše nije potrebno dodavati šećer.
O fermentiranim mliječnim proizvodima
Ako brižna majka odluči svoju bebu hraniti onim što sama priprema, onda joj u tome mogu pomoći posebna predjela i odgovarajuća predjela. kuhinjsko posuđe, na primjer, aparat za jogurt. Pravilna priprema fermentiranih mliječnih proizvoda (i ostalih proizvoda) ispisana je na startnoj kutiji.
Kada pripremate obroke za svoju bebu, imajte na umu da time na nju prenosite svoju energiju i pozitivan stav.
Kašice od povrća i voća često postaju bebina prva hrana nakon majčinog mlijeka ili formule, pa ih mnoge majke radije pripremaju same. Iako nas moderni proizvođači uvjeravaju da je dječja hrana lišena konzervansa i štetnih dodataka, svježe povrće i voće mnogo je zdravije, pogotovo kada je u pitanju prehrana dojenčadi. A priprema dječjeg pirea kod kuće nije tako teška.
Povrće ili voće?
Pokušajmo ga sami skuhati za našu voljenu bebu. Unatoč činjenici da su pedijatri prošlog stoljeća preporučili početak komplementarne prehrane voćem, bolje je dijete prvo upoznati s povrćem - to je zaključak do kojeg su došli moderni liječnici i nutricionisti. Kuhano povrće ne iritiraj gastrointestinalni trakt, bolje se apsorbiraju, utažuju glad, ne uzrokuju alergije i povećano stvaranje plinova. Osim toga, povrće ne sadrži fruktozu koja iritira gušteraču. I još jedan uvjerljiv argument u prilog činjenici da je bolje početi s povrćem - voće je ukusnije, a ako ga beba prvo proba, odbit će povrće jer će mu se činiti bljutavijim.
Kako pripremiti dječji pire od povrća
Od čega možete napraviti dječji pire? Idealan pire za prvo hranjenje je cvjetača ili tikvica. Nešto kasnije možete uvesti bundevu, brokulu, mrkvu, krumpir i zeleni grašak. Prije kuhanja povrće se dobro opere, oguli, nareže na komade i kuha - na pari, u pećnici ili na uobičajeni način, u vodi. Prva dva načina su poželjnija jer pečenje u pećnici i kuhanje na pari zadržavaju vitamine, minerale, hranjivim tvarima i prirodne boje. I što je najvažnije, takvo povrće je mnogo ukusnije. Neki nutricionisti preporučuju kuhanje povrća s ljuskom, a zatim guljenje, pa odaberite svoj način kuhanja.
Ako ste ipak morali kuhati povrće u loncu, koristite emajlirano posuđe, dodati manje vode a povrće stavite u kipuću vodu. Kuhajte dok ne omekša, ali nemojte prekuhati povrće i voće jer će inače postati neukusno i izgubiti veliku količinu vitamina. Pripremljeno povrće usitnite u blenderu dok ne postane glatko i malo razrijeđeno vodom, juhom od povrća, majčino mlijeko ili sa smjesom dok ne postane pasta, jer dijete još ne zna probaviti gustu hranu. Mali komadići povrće u pireu ponekad postane razlogom da beba odbija jesti, pa noževi u blenderu moraju biti dobro naoštreni, a ako nema pribora, povrće možete samljeti kroz sito. U pire od povrća za bebe obično se ne dodaju sol i začini, a ako je beba starija od 6 mjeseci, u pire možete staviti malo maslaca.
Nekoliko pravila za pripremu dječjeg pirea kod kuće
- Koristite samo svježe povrće i voće.
- Voda za kuhanje povrća treba biti filtrirana ili iz boca.
- Ako koristite smrznutu hranu, birajte samo cijelo povrće i voće jer ono zadržava najviše hranjivih tvari.
- Sav pribor za pripremu dječje hrane mora biti besprijekorno čist, pa ako vam nož padne na pod, dobro ga operite. Kućni ljubimci također nisu dopušteni u kuhinji tijekom procesa kuhanja.
- Nemojte koristiti povrće i voće s visokim sadržajem nitrata u prehrani dojenčadi - špinat, zelena salata, cikla, dinja i lubenica.
- Preporuča se namočiti povrće kupljeno u trgovini u vodi kako bi se uklonili nitrati: potrebno je 1-2 sata, za krumpir - do 24 sata.
- Voće i bobice sa kiselkasti okus pomiješajte sa slatkim voćem – npr. crni ribiz dobro ide uz bananu ili krušku. Bebi se vjerojatno neće svidjeti kiseli pire.
- Dajte djetetu samo svježu hranu, a bolje je da sami pojedete jučerašnji pire iz hladnjaka.
DIY dječja voćna kašica
Djeca radije jedu voćnu kašicu jer je voće ukusnije i slađe. Voće sadrži veliku količinu vitamina, minerala, elemenata u tragovima, vlakana i antioksidansa, pa je vrlo korisno za tijelo koje raste. Međutim, voće je jaki alergen, osobito bobičasto voće, banane, šipak i marelica, pa ga treba davati s oprezom i pratiti djetetovu reakciju. Najnisko alergeno voće su jabuke i kruške, pa je bolje započeti dohranu s njima, a zatim uvesti sve ostalo voće. Prvo se beba hrani jednokomponentnim pireom, pripremljenim samo od jednog proizvoda, a zatim možete miješati različito povrće i voće, a ne samo jedno s drugim. Vrlo su ukusne kombinacije voća i povrća, poput jabuka i tikvica, bundeve i krušaka.
Plodovi moraju biti kvalitetni, bez oštećenja, zreli i sočni, a pravila za pripremu voća ne razlikuju se od pravila za kuhanje povrća. Naravno, voćna kaša se ne zaslađuje medom i šećerom - što dijete kasnije upozna okus šećera, to će njegovo zdravlje biti jače.
Ukusni pire od bundeve
Djeca je rado jedu zbog ugodnog slatkastog okusa, a bundeva je i vrlo zdrava. Sadrži čitavo skladište raznih vitamina, uključujući vitamin T, koji normalizira metabolizam u tijelu. Za pire od bundeve Prikladna je mala bundeva, jer veliki plodovi nisu tako ukusni i teško ih je guliti.
Bundevu prepolovite, a zatim na male ploške, od kojih jednu ili dvije (ovisno o bebinom apetitu) narežite na kockice. Kuhajte bundevu u parnoj kotao ili u vodi 20 minuta, dok je topla, tucite u blenderu dok ne postane glatka i pire te po potrebi razrijedite vodom ili smjesom. Dodajte ulje i sol ovisno o dobi djeteta.
Nježni pire od brokule
Jedan od mojih omiljenih recepata dječji pire, pripremljen vlastitim rukama - od brokule. Ovaj kupus je izuzetno zdrav jer sadrži kalij, željezo, kalcij i druge vrijedne tvari. Sadrži mnogo više vitamina C od limuna, a razlog njegove nutritivne vrijednosti je visok sadržaj proteina.
Brokulu narežite na cvjetiće, temeljito operite i kuhajte na pari 20 minuta. Kelj se brže kuha u vodi - svježoj brokuli trebat će 7 minuta, a smrznutoj brokuli oko 15 minuta. Ne treba vam puno vode za pasiranje brokule, trebalo bi lagano prekriti povrće. Kada kupus omekša, ispasirajte ga u blenderu ili propasirajte kroz sito. Pripremate li pire za djecu stariju od godinu dana, obavezno dodajte maslac - klinci će brokulu pojesti na oba obraza!
Kako napraviti dječji pire od kruške kod kuće
Kruška - vrlo nježna, ukusna i zdravo voće, što izuzetno rijetko uzrokuje netoleranciju. Osim visoke vitaminske vrijednosti, kruške imaju i druge korisna svojstva- olakšava probavu i uklanja toksine iz organizma.
Birajte zelene kruške za dječju hranu kako biste smanjili rizik od alergija koje se, iako rijetko, javljaju kod beba. Voće ogulite i očistite od sjemenki, a zatim kruške pirjajte u posudi s debljim dnom u maloj količini vode 15 minuta. Krušku malo ohladite i istucite je u blenderu sa mala količina preostala juha od krušaka. Za veće bebe voće ne morate kuhati, već u kašicu dodajte pola žličice prirodnog meda.
Pire od tikvica i jabuka
Ovaj ukusan pire svidjet će se malim gurmanima, osim toga, tikvice se smatraju najhipoalergenijim povrćem koje zbog visok sadržaj kalij ima blagotvoran učinak na srce. Jabuke sadrže jod, željezo i fosfor, također zbog visoka koncentracija Jabuke s vitaminom C pomažu u prevenciji prehlada i virusnih infekcija.
Tikvice i jabuke dobro operite, očistite od sjemenki, narežite na komade i kuhajte u loncu oko 20 minuta, s tim da se tikvice kuhaju 5 minuta brže. Usput, jabuke kuhati na pari 15 minuta, tikvice 10 minuta. Zatim se povrće i voće zgnječe u blenderu, pomiješaju i prokuhaju. Ovo je najbolji prilog za djecu s alergijama!
Egzotični mango
Ponekad možete razmaziti svoju bebu egzotičnim voćem - na primjer, napravite pire od manga. Ovo je vrlo nježno voće sa izvorni okus, koji sadrži 12 aminokiselina i poboljšava san.
Birajte samo zrelo voće – mekano i crveno-žute boje. Ogulite deblju koru s manga i veliki kamen, stavite pulpu u blender, dodajte 2 žlice. l. vode i napravite pire te ga zagrijte u loncu nekoliko minuta. Da biste olakšali probavu, bebi mlađoj od godinu dana bolje je dati pire toplinski obrađen, a starija djeca mogu se hraniti sirovim mangom.
Pire od mrkve i krumpira
Pripremite obični pire krumpir bez ulja. Mrkvu oguliti, naribati i dinstati maslac i juha od povrća - na 200 g mrkve potrebna je oko 1 žličica. maslaca i 150 g juhe. Kad mrkva postane jako mekana, protrljajte je kroz sito, a zatim stavite na tanjur pire od krumpira. Neka dijete odabere hoće li miješati dvije vrste pirea ili će ih jesti odvojeno!
Pire od bundeve i jabuke
Ovaj slatki pire od bundeve i jabuke bez šećera, pripremljen u parnom kotlu, pogodan je za djecu koja su već navikla na hranu za „odrasle“ i sposobna su prihvatiti novo neobično jelo. Bolje je uzeti bundevu sa sivom ili zelenom kožom i svijetlom pulpom - takvo voće sadrži više vitamina i drugih korisnih tvari. Zelene jabuke su pogodne jer sadrže manje alergena.
Pulpu bundeve i jabuke bez kore i sjemenki narežite na komadiće, stavite u parni kotao i kuhajte 20 minuta. Samljeti bundevu, jabuke i grožđice u blenderu ili ručno pomoću gnječilice ako je vaše dijete već naučilo žvakati. Kažu da je ovaj pire jako dobar za kožu i kosu, a u istinitost ove tvrdnje možete se i sami uvjeriti ako svoju bebu počnete hraniti ovim jelom.
U jesen se možete pobrinuti za pripremu povrća za dječje kašice. Neko povrće, poput bundeve, mrkve i jabuke, čuva se svježe, a tikvice, brokula i bobičasto voće zamrzavaju se u malim obrocima, jer zbog čestog zamrzavanja i odmrzavanja povrće gubi vitamine i postaje neukusno. Kašice od voća i povrća možete zarolati u staklenke, ali takav međuobrok ne treba davati dojenčadi. Zapamtite da okus povrća određuje hoće li ga beba voljeti u budućnosti, pa pokušajte pripremiti ukusno i ukusno nježni pire- za zdravlje i dobro raspoloženje!
Učitavanje...