Krafne od svježeg sira, ovako rumene i ukusne, odlična su opcija za ispijanje čaja ili kave za doručak, ili samo za međuobrok. Pečemo ukusne zapečke i oduševljavamo naše najmilije domaćim pecivom.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u pećnici.

Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 12 .

Sastojci:

za test:

svježi sir - 400 grama
kokošje jaje - 1 komad
granulirani šećer - 200 grama
vrhunsko brašno - 300 grama
prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličica
sol - ½ žličice

za ukras:

šećer u prahu - 2 žlice.

Recept za kuhanje

Svježi sir stavite u duboku šalicu. Ako je svježi sir mali, onda ga ostavite tako. A ako je svježi sir velik, samljeti ga u blenderu ili jednostavno samljeti gnječilicom.
Dodajte granulirani šećer u šalicu sa svježim sirom, umutite jaje, miješajte skutu dok ne postane glatka i ostavite 5 minuta.
U masu od skute prosijte brašno prethodno pomiješano s praškom za pecivo i soli. Žlicom ili samo rukama mijesite dok tijesto ne postane homogeno, zatim ga stavite na dasku za rezanje posutu brašnom i mijesite do kraja. Tijesto nije pretvrdo, pomalo ljepljivo.
Pripremljeno tijesto podijeliti na 12 dijelova, svaki dio ima oko 80 grama. Od svakog dijela prvo zarolati u kiflicu, koju zatim malo spljoštiti u pljosnati kolač.
Formirane krafne od skute slažite na lim obložen papirom za pečenje.
Uštipke od skute pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta, dok ne porumene.
Pečene krafne izvaditi iz pećnice i ohladiti na rešetki.
Ohlađene krafne od svježeg sira i brašna obilato pospite šećerom u prahu.

Bolje je koristiti domaći svježi sir;
Krafne od skute lakše je oblikovati rukama malo navlaženim vodom;
U tijesto možete dodati vanilin šećer.

Okus krafni od skute mnogima je poznat iz djetinjstva, budući da su sve bake njima razmazile mlađu generaciju.

Tijekom godina, broj recepata za kolače od svježeg sira postao je neograničen; svatko pokušava dodati svoj okus ovom pecivu. Sastav proizvoda od tijesta je najjednostavniji, recept je nevjerojatno brz, jednom riječju "brzine".

Da bi krumpeti bili nježni i mekani, dodaje se kiselo vrhnje. Prže se vrlo jednostavno - u tavi s minimalnom količinom ulja. Ovi kolačići idealno su pecivo ako trebate brzo i ukusno pripremiti nešto za šalicu čaja. Ujedno su i zdravi zahvaljujući bazi skute.

Za pripremu savijača od svježeg sira u tavi potrebno vam je:

svježi sir - 100 g
kiselo vrhnje - 1 žlica.
brašno - 1 šalica
jaje – 1 kom.
šećer - 1 žlica.
sol - prstohvat
vanilin - prstohvat
prašak za pecivo - 0,5 žličice.
biljno ulje - za prženje
kiselo vrhnje - za posluživanje
šećer u prahu - za posipanje
sastojci

Krafne od svježeg sira - recept sa fotografijom:

U dublji tanjir stavite potrebnu količinu svježeg sira, lagano ga izgnječite vilicom i umutite jedno kokošje jaje.

Korak po korak recept s fotografijama

Zatim dodajte dio granuliranog šećera i prstohvat soli. Za okus možete dodati malo vanilin šećera ili vanilin u tijesto. Smjesu promiješajte žlicom.

korak po korak recept s fotografijama

U glavni sastav dodajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti.

Smjesu temeljito izmiješajte uronjenom miješalicom, potpuno sjedinjujući sve komponente. Kao rezultat toga, dobit ćete homogenu, prilično tekuću smjesu.

Obavezno prosijte brašno kroz posebno sito kako biste uklonili strane nečistoće i zasitili ga kisikom. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i snažno promiješajte.

Ulijte pripremljeno brašno u tekući sastav.

Prvo počnite miješati smjesu žlicom; kada postane jako teško miješati, kako se tijesto zgušnjava, nastavite mijesiti rukama. Dobit će se gruda mekanog tijesta koja će vam se lagano lijepiti za ruke. Ne biste trebali težiti savršenom tijestu koje se ne lijepi; višak brašna učinit će krafne tvrdima i gustima. Odnosno, trebao bi ostati malo ljepljiv.

Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki dio stavite na dasku (posutu brašnom) i razvaljajte oklagijom da dobijete okruglu koru. Debljina se može podesiti po vlastitom nahođenju, ovisno o željenom rezultatu gotovih krafni. Ako se tijesto prilikom valjanja previše lijepi za valjak, pospite ga i odozgo brašnom.

Pomoću okrugle čaše ili kalupa napravite jednake praznine za krafne. Ponovno razvaljajte ostatke tijesta kako biste stvorili nove dijelove.

Zagrijte tavu na plameniku, ulijte malo ulja da se kolačići ne lijepe za tavu. Prije prženja svakako uklonite višak brašna s površine izratka, inače će izgorjeti. Pržite krafne od skute u tavi s obje strane na srednjoj vatri dok lagano ne porumene. Jako se brzo prže, pa se nemojte udaljavati od štednjaka.

Naše krafne od skute su spremne! Poslužuju se vruće, uvijek u kombinaciji s kiselim vrhnjem. Za ljepotu ih možete posuti i šećerom u prahu.

Dobar tek

Recepti za krafne - s češnjakom, svježim sirom, s gljivama, krumpirom, meksičke

Pampushki su tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje, a to su male lepinje napravljene od kvasnog tijesta.

Pretpostavlja se da su krafne dobile svoje ime od francuske riječi "pompom", što se prevodi kao lopta. Želio bih napomenuti da su se krafne pojavile u Ukrajini ne tako davno, otprilike u drugoj polovici devetnaestog stoljeća. Danas postoji mnogo različitih recepata krafne, no jedno im je zajedničko - ovo je nezaboravan okus.

U ovom ćemo članku opisati najuspješnije recepte koji vas, budite uvjereni, neće razočarati.

Okruglice s češnjakom

Savršene su za boršč.

Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci: brašno (1 kg),

margarin (100 gr.)
kvasac (40 gr.)
mlijeko (300 ml.)
voda (200 ml.)
jaja (2 kom.)
sol (1 žličica)
šećer (1 žlica)
češnjak

Priprema knedli s češnjakom je sljedeća. Prvo morate prosijati brašno kroz sito. Zatim pjenjačom umutiti jaja sa soli i šećerom. Zatim je potrebno razmutiti kvasac sa jednom žlicom šećera i dodati jajima. Zatim ulijte vodu i mlijeko. Temeljito promiješajte.

Dobivenu smjesu ulijte u brašno i dodajte prethodno otopljeni margarin. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže oko tri puta, svaki put ga premijesite. Gotovo tijesto treba podijeliti na kuglice i ostaviti deset minuta da se ulije.

U tavu za pečenje dodajte biljno ulje i u nju slažite kuglice, svaku sa strane umačite u biljno ulje da se ne slijepe.

Zatim morate staviti krafne u pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva i peći petnaest minuta. Gotove krafne treba namazati češnjakom, prethodno iscijeđenim kroz prešu za češnjak i razrijeđenim s dvije žlice biljnog ulja i malom količinom soli.

Meksičke krafne

Za pripremu ove vrste krafni trebat će vam sljedeći proizvodi:

kefir (250 ml.)
kukuruzno brašno (175 gr.)
pšenično brašno (100 gr.)
konzervirani kukuruz (100 gr.)
maslac (50 gr.)
slatka paprika (1 kom.)
kokošje jaje (1 kom.)
peršin (3 grančice)
prašak za pecivo (2 žličice)
i sol (0,5 žličice)

Ovako se pripremaju ove krafne. Najprije je potrebno zagrijati pećnicu na dvjesto stupnjeva i u udubljenja posebnog lima za pečenje staviti papirnate kalupe. Zatim je potrebno oprati peršin pod hladnom vodom, osušiti i sitno nasjeckati listove. Papriku je potrebno očistiti od sjemenki i opni te prvo narezati na trakice, a zatim na sitne kockice.

U zasebnoj zdjeli morate razbiti jaje i pjenjačom istucite s komadićima maslaca dok se ne stvori čvrsta pjena. Zatim, neprestano miješajući, ulijte kefir.

Zatim u jaje dodajte brašno s praškom za pecivo, sol, papriku, peršin, kukuruz i zamijesite tijesto. Čajnom žličicom napunite papirnate kalupe do 2/3, stavite ih na lim za pečenje, koji zatim stavite u pećnicu. Uštipci se peku dvadesetak minuta.

Okruglice s gljivama

Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

brašno (500 gr.)
kuhane gljive (200 gr.)
šunka (200 gr.)
biljno ulje (70 gr.)
maslac (50 gr.)
kokošje jaje (1 kom.)
šećer (1 žličica)
sol (0,5 žličice)

Počinje priprema ove vrste krafni od miješanja brašna sa šećerom, sol, kvasac. Zatim u ovu smjesu trebate uliti dvjesto pedeset mililitara vode i prethodno otopljenog maslaca. Zatim treba umijesiti čvrsto tijesto.

U sljedećoj fazi pripreme krafni s gljivama morate pripremiti mljeveno meso. Da biste to učinili, prethodno kuhane gljive zajedno sa šunkom propasirajte kroz mlin za meso. Od gotovog tijesta oblikujte nekoliko kuglica i ostavite pola sata da odstoji.

Nakon toga svaku lopticu treba razvaljati tako da se dobije pljosnati kolač, au sredinu staviti mljeveno meso. Rubove tijesta treba podignuti i namazati smjesom od jaja. Zatim stisnite rubove. Dobivene krafne moraju se staviti na lim za pečenje i peći u pećnici četrdeset minuta.

Krafne od skute

Za pripremu krafni od skute trebat će vam:

svježi sir (250 ml.)
šećer (100 gr.)
jaje (2 kom.)
soda (0,5 žličice)
sol i brašno

Ove krafne se lako i jednostavno pripremaju. Prvo morate zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka. Zatim, gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj i čašom izrežite krugove. Dobivene krugove treba ostaviti oko četrdeset minuta da se ulijevaju. Zatim ih pržite u tavi na biljnom ulju.

Okruglice od krumpira

Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi: krumpir (12 kom.)

jaje (1 kom.)

brašno (5 žlica)
biljno ulje (2 žlice)
kiselo vrhnje
sol

Okruglice od krumpira u pripremi na sljedeći način: prije svega treba skuhati krumpir u ljusci. Zatim ga ogulite i propasirajte kroz mlin za meso. Zatim dodajte jaje, sol, brašno i zamijesite tijesto. Nakon toga tijesto je potrebno razvaljati na najviše dva centimetra debljine i izrezati u rombove. Dobivene dijamante pržite u tavi u biljnom ulju. Preporuča se preliti maslacem i kiselim vrhnjem prije posluživanja.

Možete poslužiti krafne umjesto kruha uz prva jela, meso i povrće.

Knedle - fotografija

Neobična jela od tijesta Sergeja Pavloviča Kašina

"Krafne od skute"

"Krafne od skute"

Sastojci

250 g svježeg sira, 250 g brašna, 2 jaja, 100-150 g šećera, 50 g kvasca, 200-300 ml mlijeka, 50 g putera ili margarina, 200-250 g kiselog vrhnja, 200 g jagoda.

Način kuhanja

Pomiješajte brašno s kvascem. Svježi sir samljeti sa šećerom i jajima u glatku smjesu, uliti mlijeko i dobivenu smjesu uliti u brašno. Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da fermentira.

Dignuto tijesto izbušite i ostavite da fermentira još 25-30 minuta.

Od gotovog tijesta razvaljajte nekoliko loptica i stavite ih u lim za pečenje dobro namazan maslacem ili margarinom, ostavite da se diže 15-20 minuta, a zatim lim s krafnama stavite u pećnicu 20-25 minuta.

Gotove proizvode poslužite s umakom. Za pripremu umaka, u pavlaku dodajte šećer, dobro promiješajte i slatkom pavlakom prelijte svježe jagode. Vjerujte mi, takvu poslasticu još niste probali.

Ovaj tekst je uvodni fragment.

Okruglice s češnjakom Potrebno vam je: 500 g gotovog dizanog tijesta, 3-4 češnja češnjaka, 1 jaje, 1 žlica. l. biljno ulje, 2 žlice. l. hladna prokuhana voda Vrlo je jednostavno! Od gotovog tijesta izrežite male loptice veličine oraha, stavite ih na namašćenu podlogu

Okruglice s borovnicama 0,75 l mlijeka, 3 jaja, 0,5 žličice soli, 250 g brašna, 150 g kuhanog pirea, borovnice, šećer, mast za prženje Pripremiti tijesto od brašna, jaja, soli, mlijeka i pirea. neka odstoji sat vremena. Zatim pripremljeno tijesto koristeći

Okruglice s češnjakom Sastojci 400 g brašna, 50 ml biljnog ulja, 1 žlica. l. kvasac, 1 žličica. šećera, 100 ml vode. Za umak: 60 ml kvasa, 3 češnja češnjaka, sol.

Okruglice Umijesite pasiranu masu od skute sa sirovim jajetom, brašnom i soli. Male kiflice od ovog tijesta jednu po jednu uranjajte u kipuću vodu, vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na tanjur. Prelijte vrelim uljem

Okruglice Sastojci: 0,5 kg brašna, 30 g kvasca, 3/4 šalice vode, 1 žlica. žlica šećera, 3 žlice. žlice suncokretovog ulja Priprema: pampushki - još jedan "daleki rođak" knedli i knedli. Za njih treba pripremiti tijesto s kvascem: 0,5 kg brašna, 30 g kvasca, 3/4 šalice vode,

Okruglice Svježi svježi sir protrljati kroz sito, pomiješati s brašnom da bude pola kilograma svježeg sira i brašna, na 400 g staviti 3 jaja, posoliti, prokuhati u vodi i propasirano preliti kiselim vrhnjem.

Pampushki Uzmite svježi sir, zgnječite ga žlicom, stavite 2 ili 3 jaja, ovisno o količini, zamijesite s pšeničnim ili heljdinim brašnom, napravite kiflice, skuhajte ih u vodi, izvadite ih, stavite u zaleđenu čašu, prelijte prelijte maslacem i kiselim vrhnjem i poslužite za večeru

Knedle Knedle su za nas čvrsto povezane s ukrajinskim borščem i drugim delicijama maloruske kuhinje. Ono što su u biti pampuški - najobičnije bogate (ili manje bogate) lepinje Takve lepinje mogu poslužiti kao samostalno jelo: međuobrok ili desert.

“Termonuklearne krofne” Sastojci 400 g brašna, 50 g kvasca, 200 g majoneze, 2 jaja, 2-3 češnja češnjaka, 150 ml vode, šećera, soli Način pripreme: Zamijesiti tijesto od brašna, jaja, majoneze i vode . Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu

Okruglice sa suhim marelicama Sastojci 500 g brašna, 2 jaja, 40 g suhog kvasca, 50 g šećera, 250 ml vrhnja, 50 g maslaca, 1 jaje (za premazivanje), 150-200 g suhih marelica, 1 žličica soli Način pripreme: Pomiješajte brašno, kvasac, šećer i ulijte toplo mlijeko. Ostavite tijesto da odstoji 15-20

Krafne u obliku figure PROIZVODI 1 kg brašna 20 g protisnutog kvasca 3 g sode biljno ulje sol PRIPREMA Zamijesite tijesto kao za krafne (pogledajte opciju 1). Tijesto razvaljajte valjkom u veliku palačinku debljine oko 0,5 cm. Površinu palačinke namažite biljnim uljem.

Šećer krafne PROIZVODI brašno kvasac šećer nadjev PRIPREMA Tijesto zamijesite u toploj vodi, ostavite da fermentira 1-1,5 sat, dodajte sodu i premijesite sloj debljine 0,5 cm i izrežite pogačice okruglim urezom (možete koristiti staklo), u čijoj sredini

Punjene okruglice PROIZVODI 300 g svinjetine 200 g junetine 300 g kupusa 30 ml soja umaka 50 ml sezamovog ulja 300 g luka 50 ml juhe 2 g đumbira 3 g mononatrijevog glutamata 2 g mljevenog crnog papra 20 g soli PRIPREMA Svinjetina, junetina,

Knedle Sastojci: ZA TIJESTO: – Pšenično brašno – 750 g – Maslac – 100 g – Šećer – 150 g – Mlijeko – 400 ml – Žumanjci – 7 kom – Kvasac – 100 g – Sol – 0,5 žličice limun – Ghee ili biljno ulje (mast za kuhanje) – 1 kg ZA NADJEV: – Džem od višanja

Okruglice “Zecji kruh” Potrebno: 250 g brašna, 1 žličica. prašak za pecivo, 50 g šećera, 3-4 srednje velike mrkve, 2 jaja, 70-80 g putera, 200 ml mlijeka. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, posolite, ulijte otopljeni maslac, mlijeko i šećer i dodajte