Tjestenina s pilećim jetricama poznata je komponenta "momačke kuhinje", jer je jelo vrlo jednostavno za pripremu, a njegov okus oduševljava restoranskom profinjenošću okusa. Ovaj izdašan obrok možete obogatiti začinskim biljem.
Tanki špageti s nježnim mesnim dijelom
Kako pravilno pripremiti aromatičnu jetru, koje začine treba koristiti kako bi se otkrio potencijal okusa glavne komponente? Pogledajte jednostavnu tehnologiju kuhanja i detaljan opis procesa.
Korišteni proizvodi:
- 230 g špageta;
- 220 g pileće jetre;
- 50 g maslaca;
- 60 ml maslinovog ulja;
- 2 protisnuta češnja češnjaka.
Procesi kuhanja:
- Skuhajte tjesteninu, odvojite oko 120 ml posoljene vode, jetricama odstranite opne, narežite na simetrične ploške.
- U tavi na srednje jakoj vatri otopite pola maslaca s maslinovim uljem, dodajte ploške pileće jetrice.
- Začinite češnjakom, kuhajte 2-3 minute.
- Dodajte preostalo ulje, dobro promiješajte i nastavite pirjati 1-2 minute dok dno jetrica ne porumeni.
- Postupno odlijevajte vodu od tjestenine uz stalno miješanje smjese.
Pripremljenu tjesteninu pomiješajte s pilećim jetricama u pikantnom umaku. Poslasticu poslužite s mirisnim listićima kadulje i naribanim tvrdim sirom. Kao dodatne začine koristite majčinu dušicu i muškatni oraščić.
Najbolji umaci za tjesteninu! Elegantna kombinacija okusa
Koje preljeve je najbolje koristiti za pravilno isticanje prirodnih okusa korištenih proizvoda? Gastronomske preporuke talentiranih kuhara i poznatih kulinarskih stručnjaka:
- Tjestenini s pilećim jetricama dodajte pikantni preljev od paste od rajčice, soja umaka i ljute paprike.
- Mješavina smrznutih malina i balzamičnog octa dat će novi štih rutinskoj poslastici.
- Ljubitelji slanih slatkiša, obratite pažnju na recept za umak od meda i luka, razrijeđen lukom.
Nježno kiselo vrhnje i vrhnje također se zanimljivo kombiniraju s mesnom komponentom; mliječni proizvod pomiješajte sa senfom i nasjeckanim peršinom. Dodatno dodajte mirisni češnjak.
Jednostavan i jasan recept: pileća jetrica u tavi
Korišteni proizvodi:
- 340 g nasjeckane pileće jetre;
- 200 g tjestenine;
- 90 ml crnog vina;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 1 mrkva;
- 1 luk.
Procesi kuhanja:
- Mrkvu i luk narežite na uredne kockice.
- Sastojke prelijte maslinovim uljem i pirjajte u tavi.
- Dodajte pileću jetricu, miješajte sastojke dok mesni proizvod ne dobije ukusnu smeđu boju.
- Začinite začinima, zalijte crnim vinom, pirjajte 45-56 minuta.
- Po potrebi dodajte još vode.
- Posebno skuhajte tjesteninu, gotov prilog pomiješajte s jetricama.
Kulinarski klasik! Recept za pileća jetrica s tjesteninom
Jednostavno jelo s povrćem. Po želji upotrijebite još mrkve i celera. Još jedna ideja za kombinaciju povrća: cvjetovi brokule, cvjetača ili prokulica.
Korišteni proizvodi:
- 350-420 g pileće jetre;
- 190 g tjestenine;
- 60 g brašna;
- 480 ml juhe od povrća;
- 3 paprike babure;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 1 luk.
Procesi kuhanja:
- Špagete skuhajte u slanoj vodi, popržite nasjeckanu jetricu s lukom nasjeckanim na kockice, nasjeckanim češnjakom, kuhajte 3-4 minute.
- Papriku narežite na trakice, lagano popržite povrće (30-50 sekundi), pospite brašnom, dodajte začine.
- Postupno ulijevajte juhu, dobro promiješajte sastojke budućeg jela i kuhajte 38-53 minute.
U završnim fazama dodajte tjesteninu u pileću jetru, promiješajte u tavi i poslužite deliciju vruću. Dekorativni elementi uključuju ribani sir i grančice ružmarina ili majčine dušice.
Ako želite nahraniti cijelu obitelj bez trošenja puno vremena, vrijedi naučiti kuhati tjesteninu s jetrom. Dobiveno jelo neće samo biti ukusno, već će biti i zdravo - zahvaljujući masi mikroelemenata sadržanih u jetri.
Sastojci
Goveđa jetra 500 grama Tjestenina 400 grama Voda 1 hrpa Luk 1 komad(a)
- Broj porcija: 4
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Brzi recept za jetrica s tjesteninom
Prije kuhanja potrebno je ukloniti sve filmove s jetre kako ne bi pokvarili nježnu strukturu proizvoda.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Opranu i očišćenu jetru sitno narežite i dodajte na luk. Posolite i pržite 4-5 minuta.
Nakon toga ulijte vodu u šerpu, promiješajte i pokrijte poklopcem. Pirjati dok se jetrica potpuno ne skuhaju. To obično traje oko 10 minuta. Pažljivo pratite razinu vode, ne dopustite da potpuno prokuha, po potrebi dodajte tekućinu. Nakon toga zelje sitno nasjeckajte i dodajte u jetru, promiješajte i ugasite vatru. Ostavite poklopljeno 2-3 minute.
Skuhajte tjesteninu. Prije posluživanja na njih stavite jetrice i prelijte ih dobivenim umakom.
Tjestenina s jetrom: pikantan recept
Ovo je prilično neobično jelo s pikantnom gorčinom đumbira, koja se kombinira s delikatnim okusom pileće jetre.
Morate uzeti:
- pileća jetra - 500 g;
- gljive - 400 g;
- korijen đumbira - 1 kom .;
- češnjak - 2 ili 3 režnja;
- stolno suho bijelo vino - 100 ml;
- peršin;
- tjestenina - 400 g;
- sol;
- biljno ulje.
Možete uzeti bilo koje gljive koje volite.
Naribajte opran i oguljen korijen đumbira - dovoljno je 2-2,5 cm češnjaka propasirajte kroz prešu i stavite u zagrijanu tavu.
Nakon 1-2 minute dodajte im gljive. Pržite uz miješanje oko 10 minuta.
Za to vrijeme isperite i očistite jetru od slojeva, narežite je i dodajte pripremljenoj hrani. Pržiti par minuta, posoliti i dodati vino.
Peršin sitno nasjeckajte, dodajte jetricama i promiješajte. Kuhajte dok vino potpuno ne ispari.
Pustite da se tjestenina kuha. Poslužite ih na tanjure za posluživanje, a svakoj jetrici dodajte gljive i đumbir.
Osim gore navedenih načina kuhanja, možete probati dinstati goveđu jetru u kiselom vrhnju i pileću jetru u prirodnom jogurtu. Mliječni proizvodi savršeno ističu okus jetrica, a ako ih prethodno namočite u mlijeko ili kiselo vrhnje, specifična gorčina će biti manje primjetna. Osim toga, bilo koja jetra se još uvijek može jednostavno pržiti.
Glavna stvar u svim receptima je spojiti tjesteninu i jetru kroz različite umake. Naravno, i najlakši recepti imaju svoje trikove. Prije svega, vodu za tjesteninu je potrebno dobro posoliti i kuhati je samo u velikom loncu. Pa vjerojatno već dobro znate da jetrica treba pržiti.
Tjestenina s jetricama na mornarski način
U Navy tjestenini meso se lako može zamijeniti jetricama, iako ovo nije klasičan recept.
Recept korak po korak:
Korak 1. Skuhajte tjesteninu tako da u vodu dodate sol i malo maslinovog ulja.
Korak 2. Luk i rajčicu sitno nasjeckajte na kockice.
Sha 3. Očistite jetru od masnoće, filmova i žučnih kanala. Pripremite mljeveno meso tako da komade jetrica provučete kroz stroj za mljevenje mesa.
Korak 4. Na zagrijanom maslinovom ulju prvo popržite luk, a zatim rajčicu dok ne omekša.
Korak 5. U posebnoj tavi popržite mljevena jetrica uz stalno miješanje i začinite po želji.
Korak 6. Poprženo povrće sjediniti s pripremljenom mljevenom jetrom i kuhanom tjesteninom uz pažljivo miješanje.
Korak 7 Ostavite jelo na štednjaku na laganoj vatri par minuta.
Korak 8 Gotovu tjesteninu s jetricama na mornarski način pospite koprom, poškropite maslinovim uljem, malo ohladite i poslužite.
Pileća jetrica s tjesteninom
Recept zahtijeva juhu od povrća, no ako su za stolom samo odrasli, preporučujemo da juhu zamijenite portom.
Potrebni proizvodi:
- 250 g svježe jetre;
- 100 g kvalitetne tjestenine;
- 60 g slanine;
- svježe lišće peršina - 1 šaka;
- češnjak srednje veličine - 4 režnja;
- 60 ml (3 žlice) juhe od povrća;
- 50 ml rafiniranog ulja (po mogućnosti maslinovog);
- šaka pšeničnog brašna;
- 2 čili papričice (suhe);
- 8 g soli;
- prstohvat crnog papra.
Trebat će vam vrijeme za kuhanje: 35 minuta. Izračun kalorija na 100 g: 300 kcal.
priprema:
Goveđa jetra s tjesteninom
Mornarsku tjesteninu sačuvajte za svakodnevni život. Ali ako želite nešto izdašno i neobično, onda je goveđa jetra s tjesteninom u umaku od rajčice upravo ono što vam treba.
Trebat će vam za kuhanje:
- 40 ml maslina + 30 g maslaca;
- 200 g goveđe jetre;
- veliki režanj oguljenog češnjaka;
- veliki crveni luk;
- 2 rajčice srednje veličine;
- 1 crvena ljuta paprika;
- 250 g tjestenine;
- morska sol + začinsko bilje – dodajte po ukusu.
Cijeli proces će trajati: 25 minuta. Sadržaj kalorija u porciji: 340 kcal.
Kuhanje:
Korak 1. Tjesteninu skuhajte do pola u kipućoj vodi začinjenoj morskom soli.
Korak 2. Pripremite umak od rajčice: u tavi zagrijte masline i maslac, popržite protisnuti češnjak. Zatim dodajte luk, kuhajte ga dvije minute, kriške rajčice (bez kože), kolutiće ljute papričice.
3. korak Izvadite češnjak iz tave; više nije potreban. Zadnji sastojak koji treba dodati umaku je goveđa jetra narezana na trakice. Kuhajte 25 minuta.
Korak 4. U umak dodajte tjesteninu i još malo pirjajte. Prelijte maslinovim uljem, pospite nasjeckanim peršinom i tjestenina s jetricama je gotova i možete je poslužiti za ručak.
Pileća jetrica s tjesteninom u sporom kuhalu
Za kuhanje pileće jetre s tjesteninom u laganom kuhalu pronađite program "Pilav" u izborniku. U ovom načinu rada voda dobro isparava. Nemojte otvarati poklopac na uređaju tijekom kuhanja.
Sastojci:
- tjestenina - 300 g;
- pakiranje ohlađene pileće jetre – 500 g;
- 2 luka srednje veličine;
- kiselo vrhnje ½ - dio obične čaše;
- 1 litra vode;
- 35 ml rafiniranog ulja;
- crni papar - na okus;
- kuhinjska sol - po ukusu.
Cijeli proces će zahtijevati: 30 minuta. Sadržaj kalorija po porciji: 330 kcal.
Kako kuhati jelo u laganom kuhalu:
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Postavite uređaj na oznaku “Pečenje”. Zagrijte rafinirano ulje u zdjeli multivarka i pržite povrće dok ne porumeni ili prozirno - kako želite;
- Jetrica dobro isperite i osušite papirnatim ručnicima. Narežite ga na ploške. Stavite u zdjelu s lukom, dodajte kiselo vrhnje, sol i mljevenu papriku. Kuhajte na istom načinu rada 4 minute;
- Dodajte tjesteninu, lagano promiješajte. Napunite vrućom vodom dok ne prekrije sadržaj posude. Začiniti po želji. Postavite program "Pilav", vrijeme kuhanja ne više od 12 minuta.
Ukratko: od najjednostavnijeg skupa sastojaka možete pripremiti ukusno jelo. Za početak dobro poznata mornarska tjestenina. Glavna komponenta u njima je mljevena jetra. A ako vam se ne sviđa jelo s mljevenim mesom, jednostavno možete skuhati jetru s tjesteninom. Kako ćete ga rezati ovisi u potpunosti o vašim željama.
Jetrica s tjesteninom je ukusna. Oba sastojka ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, naprotiv, lako se pokvare ako se ostave na štednjaku. Osim ovih proizvoda, umaci se pripremaju na bazi vrhnja, sira ili samo luka. Takva jela najbolje je poslužiti topla, nije ih poželjno podgrijavati kako ne bi izgubili nježan okus. Stoga biste trebali pripremiti samo potreban broj porcija.
Jednostavna verzija špageta
Za ovaj recept za jetricu s tjesteninom potrebno je uzeti:
- tri stotine grama pileće jetre;
- 250 grama špageta;
- mali luk;
- biljno ulje;
- dvije rajčice;
- par češnja češnjaka;
- začini po ukusu.
Prvo skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih u cjedilu. Kad se sva tekućina ocijedi, prebacite ih na tanjur. Češnjak je oguljen, sitno nasjeckan, pomiješan s malom količinom biljnog ulja. Začinite ovim jedinstvenim umakom za špagete.
Nasjeckajte očišćeni luk, stavite ga u tavu i dodajte malo vode. Jetrica se procedi i doda u tavu. Pirjati do kraja. Nakon toga se jetrica nareže na komade, prekrije špagetima i prelije umakom iz tave.
Pileća jetrica s tjesteninom poslužite u porcijskim tanjurima, ukrašena ploškama svježe rajčice.
Ukusna tjestenina s goveđom jetrom
Za ovu opciju kuhanja uzmite:
- 400 grama bilo koje tjestenine;
- 500 grama goveđe jetre;
- 200 ml biljnog ulja;
- jedan lovorov list;
- tri luka;
- mljevena crvena paprika - po ukusu;
- soli po ukusu.
Jetra se opere i uklone se filmovi. Narežite na trakice. Luk oljuštiti, oprati hladnom vodom, iseći na polu kolutiće, ne baš tanko. Zagrijte ulje u tavi, dodajte jetru, pržite na jakoj vatri, ne zaboravite miješati. Kad komadići porumene dodajte luk. Sve pomiješajte, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Pržite još pet minuta. Nakon dodavanja začina, pržite bez poklopca još pet minuta, tako da luk postane ugodna sjena.
Skuhajte tjesteninu. Za okus dodajte lovor u vodu i ocijedite u cjedilu. Nakon toga pomiješajte tjesteninu s jetricama i poslužite dok se jelo ne ohladi.
Odličan dodatak ljutim papričicama može biti i mješavina sušenog bilja. Ublažit će pikantan okus jela.
Vrlo ukusno jelo: popis sastojaka
Takva tjestenina s jetrom sigurno će se svidjeti mnogima. Imaju pikantan okus i trpku aromu. Također se pokazalo da se jetra pirja u vrlo ukusnom umaku. Za ovo jelo trebat će vam:
- 500 grama pileće jetre;
- po 40 grama maslaca i tvrdog sira;
- 350 grama tjestenine;
- par žlica brašna;
- ista količina suncokretovog ulja;
- žlica jabučnog octa;
- 50 ml pileće juhe;
- dvije zrele rajčice;
- tri režnja češnjaka;
- glavica luka;
- začini po ukusu;
- par listova lovora.
Za posluživanje možete uzeti i hrpu svježeg začinskog bilja, po mogućnosti kopra.
Kako kuhati tjesteninu s jetrom?
Povrće se opere. Češnjak i luk ogulite i sitno nasjeckajte. Rajčice se izrežu na kockice. Po želji možete skinuti kožu s njih. Ali možete ostaviti kako jest.
Pileća jetrica oprati, a zatim osušiti. Narežite na male komadiće pa uvaljajte u brašno. Pospite omiljenim začinima i solju.
Za kuhanje je bolje uzeti duboku tavu. U njemu zagrijte biljno ulje i maslac, pržite luk i češnjak dok oba sastojka ne omekšaju. Zatim se stavlja jetra. Pržite ga tri minute na srednjoj vatri.
U jetra dodajte rajčicu, lovor, ocat i juhu. Sve sastojke zajedno kuhajte oko pet minuta. Nakon toga izvadite lovor, pokrijte posudu poklopcem i ostavite neko vrijeme da se jetra ohlade.
Skuhajte tjesteninu i ocijedite je u cjedilu. Zatim pomiješajte tjesteninu s jetrom, jelo ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Gotovo jelo pospite naribanim sirom.
Tjestenina u kremastom umaku
Za ovu opciju kuhanja trebate uzeti:
- 250 grama bilo koje tjestenine;
- 200 grama jetre;
- pola čaše gustog vrhnja;
- glavica luka;
- začini po ukusu.
Jetra oprati i narezati na trakice. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju jetru. Pržite komade u biljnom ulju pet minuta, miješajući. Glavicu luka sitno nasjeckajte i dodajte jetricama. Uz miješanje pržiti još par minuta. Ulijte vrhnje i dodajte malo vode. Po želji možete dodati malo nasjeckanog začinskog bilja. Možete koristiti i sušene. Bosiljak ili origano dat će prekrasnu aromu.
Začinite jelo po želji. Sve zajedno pirjajte ispod poklopca još sedam do osam minuta.
Skuhajte tjesteninu pa je pomiješajte s umakom. Poslužite na stol dok je jelo još vruće.
Tjestenina se brzo kuha i ne morate se dugo mučiti s njom. Ali jesti ih samo takve je dosadno. Zato im se dodaju umaci ili mesni sastojci. Odličan dodatak mogu biti i jetra, kako goveđa tako i pileća. Također se brzo prži da ostane mekan, a zatim se prelije lukom, rajčicama, vrhnjem ili raznim začinima.
Mornarska tjestenina Vrlo brzo jelo za pripremu. Priskače mi u pomoć kad nemam puno vremena za obilnu večeru.
U ovom receptu koristim jetrica (peleća ili svinjska), u principu nema razlike u pripremi, razlika je samo u okusu.
Moj muž me naučio ovu tehnologiju kuhanja. A takvim ga je jelom počastio prijatelj koji je s njim išao na more.
Slavik posebno voli kada tjestenina lagano pržena, tj. na njima se stvara lagana korica.
Pokušajte kuhati mornarska tjestenina zajedno sa mnom i onda ostavite recenziju za ovo jelo.
Početni sastav proizvoda.
Kako vidimo našu tjesteninu, ona je jednostavnog sastava: jetrica (bilo koja), luk, tjestenina, začini i lovorov list.
Korak po korak opis mornaričke tjestenine s jetrom.
1. Priprema sastojaka.
Svježu ili odmrznutu jetricu narežite na kockice širine 1 cm i dužine 5 cm.
Luk ogulite i narežite na srednje komade.
2. Popržiti temeljac jela.
Ulijte 6 žlica u tavu. žlice suncokretovog ulja, uključite plin punom snagom i pričekajte da se ulje zagrije. Na zagrijano ulje dodajte nasjeckani luk i pržite ga 3 minute uz stalno miješanje.
Nakon 3 minute, dodajte 1 žlicu na luk. žlicu maslaca, smanjite vatru na srednju, dodajte nasjeckana jetrica, promiješajte i pržite 5-7 minuta - više ne treba. Ako se jetrica prepeče, postat će suha i žilava. Ovo jelo kuham na srednjoj vatri.
Negdje sam čula da se maslac odlično slaže s jetricama (pri prženju) i da im daje zanimljiv okus, pa uvijek pokušavam koristiti maslac.
Za to vrijeme jetra će poprimiti aromu luka i biti će spremna za punjenje vodom.
3. Završni postupak kuhanja.
U tavu s prženim jetricama ulijte 650 ml vode. U tekućinu dodajte sol (1 žličica), mljeveni crni papar (0,25 žličice), začin za juhu (0,5 žličice) i lovorov list te pričekajte da prokuha.
Čim tekućina prokuha, ponovo probajte sol; ako je niste dovoljno posolili, dodajte još soli. Tekućinu trebamo malo posoliti.
Tjesteninu ulijte u kipuću juhu tako da bude prekrivena tekućinom za oko 0,2 cm.
Pokrijte tavu poklopcem, pustite da se tjestenina kuha 1 minutu, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati. Tijekom prvih 7 minuta sadržaj se mora neprestano miješati kako se tjestenina ne bi zalijepila.
Jer mi volimo tjestenina - al dente (malo nedovoljno kuhane), tada ih kuham 15 minuta, ali ako volite dobro kuhanu hranu, onda ih trebate kuhati 20-25 minuta. U svakom slučaju, jelo treba nadzirati i kuhati onoliko dugo koliko to zahtijeva njegova spremnost.
Voda se potpuno apsorbira u tjestenina, sada treba dodati plin na najjači i pržiti ih 2 minute bez odvajanja od štednjaka, samo pazite da ne presušite jelo. Nakon tjestenina prženi, možete postaviti stol i pozvati svoje ukućane.
Ukusna mornarička tjestenina s jetrom je spremna!
Dobar tek!
Učitavanje...