Preselili smo se u Kuban. Kupili smo kuću s okućnicom na rubu šume. Moramo nabaviti stoku. Tu su pas i mačka, doveli smo ih sa sobom. Ne treba nam krava, trebaju nam 3 litre mlijeka tjedno. Ni koza ne odgovara ovim parametrima. Još uvijek možete imati kuniće, oni su mekani i pahuljasti, jedu samo travu i povrće, ali se vrlo brzo razmnožavaju - što onda s njima? Nećete moći položiti ruke na njih, meke i pahuljaste, a mogućnost tragedije australskog zeca je zastrašujuća. Pčele ostaju.
Šipak je nepretenciozan bliski rođak ruže. Dobro uspijeva u divljini, a njen dvostruki predstavnik često se može naći kao ukrasna biljka u parkovima ili privatnim vrtovima. Nedavno je biljka postala sve popularnija među vrtlarima zbog bogatog sastava vitamina i minerala. U ovom članku ću vam reći o blagodatima šipka, kako i kada ih sakupljati, sušiti, čuvati i pravilno skuhati čaj.
Palačinke od jabuka sa svježim sirom ispadaju sočne i nježne, pripremaju se za 15 minuta. Ovo jelo možete brzo složiti za doručak i poslužiti s kiselim vrhnjem - izdašno i ukusno, ili poslužiti kao desert za ručak, za večeru s kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom. Tko je rekao da se palačinke rade samo od krumpira? Palačinke s jabukama ispadnu još ukusnije, a to je sasvim druga priča! Iz osobnog iskustva, ne treba vam puno brašna; jabuke su sjajne i bez njega.
Jesen je odlično vrijeme za sadnju i presađivanje višegodišnjeg cvijeća, pogotovo ako je vrijeme za dijeljenje - toliko je naraslo da je počelo gubiti svoju dekorativnu vrijednost. Još jedan razlog za dijeljenje trajnica u cvjetnom vrtu je dobivanje nekoliko biljaka umjesto jedne. A jesensko razmnožavanje dijeljenjem ima značajnu prednost u odnosu na proljeće - zasađene jedinice prilagođavaju se novom mjestu stanovanja čak i prije zime, au proljeće aktivno počinju rasti i cvjetati u prvoj sezoni.
Satsebeli od rajčice i paprike - gusti gruzijski umak. Ovaj začin je iz kategorije "dipping". Prevedeno s gruzijskog, "satsebeli" znači umak, što znači "umočiti", stoga verzija da se svaki umak u Gruziji naziva satsebeli. Umak možete jesti uz bilo što, dobro se slaže i s mesom i s ribom. Za pripremu domaćih somuna s nadjevom (lavaš, pita kruh i druge delicije) ovo je idealan dodatak roštilju, razumije se da boljeg ne možete smisliti!
Posadivši mlade sadnice jabuke, mnogi vrtlari neumorno brinu o njima, a nakon čekanja na stabilne žetve, opuštaju pažnju. Nešto su zaboravili napraviti, nisu stigli nešto učiniti, a sada se pojavljuju prvi problemi. Jedan od njih su plodovi koji trunu na stablu. To više nije moguće ne primijetiti i postavljaju se prirodna pitanja - što je to i kako se s tim nositi? Zašto jabuke trunu na granama i kako spriječiti ovaj problem, raspravljat ćemo u današnjem članku.
Držati nekoliko svinja na osobnom imanju, a nakon iskustva i desetak, nije težak zadatak. Ali nepoznavanje nekih pravila može dovesti do neočekivanih rezultata. Svinje daju izvrsno, lako probavljivo masno meso. Što je još tako privlačno kod svinja kao domaćih životinja? Koje su prednosti svinja u odnosu na krave, koze, perad ili kuniće? O čemu treba razmišljati prije nabave prasadi? Potražite odgovore u našoj publikaciji.
Među raznim sobnim biljkama postoje pravi borci. Ne boje se neravnomjernog zalijevanja, sjenčanja i naglih promjena temperature. To je ono što smatram ficusom Cyatistipula (peharast stipula). Prvi put sam ga vidio u hodniku blizu našeg računovodstva. Moje srce osvojila je metar i pol visoka ljepotica s velikim duguljastim listovima. Jako volim visoke biljke i jednostavno nisam mogla proći pored njega. Ušao sam u ured i zamolio naše dame za dodatak.
Kavijar od patlidžana bez sterilizacije i bez kuhanja je pikantni kavijar od povrća svijetlog, svježeg okusa, vrlo ukusan i zdrav! Ovaj proizvod nećete moći dugo čuvati, ali izdržat će nekoliko dana u hladnjaku. Ovaj kavijar prikladno je poslužiti uz prženo meso, jednostavno ga namazati na krišku svježeg kruha ili vruću pita kruh napuniti ili zamotati u pita kruh. Idete li na piknik, uvijek će vam dobro doći staklenka kavijara od patlidžana, idealan je za roštilj ili pržene kobasice.
Luksuzne sadnice ruža po povoljnijoj cijeni možete kupiti u jesen, kada brojne izložbe i sajmovi nude veliki izbor sorti. Zašto ne posaditi ruže u rujnu i listopadu? U svojoj biti, jesenska sadnja ruža razlikuje se od proljetne samo u nekoliko malih nijansi. Jednostavna pravila i nekoliko trikova pomoći će vam da dobijete zdrave, snažne biljke koje će početi rasti i oduševiti vas prvim cvjetovima prije onih posađenih u proljeće.
Branje vrganja san je svakog gljivara. Volumen uvelike ovisi o ambicijama: nekome je dovoljno pet komada za potpuni šteneći užitak, nekoga će zadovoljiti samo pun prtljažnik. U svakom slučaju, sakupivši vrganje, osjećate se kao hranitelj i sretnik. Ali ponekad, pod krinkom bijelih gljiva, neiskusni berači gljiva mogu pokupiti potpuno ne-bijele gljive. I dobro je ako su jestive, ali što ako nisu? Koje vrste vrganja postoje i s kojim se gljivama mogu zamijeniti?
Juha od povrća s bulgurom i lećom je gusta i zasitna, pogodna za najstroži vegetarijanski jelovnik, jer ne sadrži životinjske proizvode, samo biljne sastojke. Mesni protein u juhi zamjenjuje biljni protein; leća je bogata ovim proteinom. U posnim danima porcija ovog jela je kompletan obrok za odrasle osobe. Ukusna posna juha može se pripremiti za samo pola sata ako je skuhate s crvenom lećom - raskuha se za samo 15 minuta.
Posljednjih godina postalo je moderno davati ne rezane bukete, već svježe cvijeće u loncu. Kao rođendanski poklon na mojoj prozorskoj dasci pojavila se perzijska ciklama. Njegovi nježni cvjetovi izgledali su poput jata ljupkih leptira, napola sklopljenih krila na zelenoj livadi. Iskreno sam uživao u njegovom izgledu gotovo 3 mjeseca dok nisam primijetio nekoliko suhih listova, a njihov broj se svakim danom povećavao. Nisam imao puno iskustva s njegom ove biljke.
Vjerojatno svi vole krumpir salatu. Recepti za ovo jelo mogu se pronaći u gotovo svim kuhinjama svijeta. Izuzetak će vjerojatno biti zemlje koje nemaju krumpira, iako je to u naše vrijeme teško zamislivo. Salata se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog mesu i ribi. Danska krumpir salata s Remoulade umakom nevjerojatno je ukusna i jednostavna za pripremu. Za pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta, pod uvjetom da u kući imate kuhani krumpir.
I sadnja i kopanje krumpira postalo je svojevrsni ritual i praznik vrtlara. Ali završetkom jednog ciklusa krumpira, počinje sljedeći. A nakon žetve ne zaboravite na pripreme za sljedeću godinu. I prije svega - o tlu, koje krumpir iscrpljuje više od ostalih korijenskih usjeva. Kako ne biste izgubili plodnost tla i dobili dobru žetvu potpuno različitih usjeva sljedeće godine, bolje je ne odgađati brigu o tlu.
Jetrena torta je neovisno jelo za užinu i salata u isto vrijeme. Vrlo se jednostavno priprema. Stoga je takav neobičan proizvod od jetre izvrsna opcija i za svečani stol i kao "dežurno" jelo.
Zašto se ova grickalica zove kolač? Obično se kolač povezuje s desertom. Predjelo se sastoji od kolačića premazanih nadjevom, poput kreme.
Važan argument u korist pripreme ovog neobičnog jela je bezuvjetna korist jetre za tijelo: to je pravo skladište vitamina i korisnih mikroelemenata.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Jetra se može koristiti ne samo od govedine, već i od svinjetine, ali i od peradi. Nije ništa teško pripremiti, može ga pripremiti i kuhar početnik.
Klasičan recept za tortu od goveđe jetre
Zanimljivost kod jetrene torte je da svaka domaćica ima svoju tajnu. I, naravno, svatko smatra svoj način kuhanja najboljim. Ali ovaj recept za tortu od jetre je univerzalan i svima će se svidjeti. Ukusno, jeftino i nimalo komplicirano.
Proizvodi:
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Mlijeko – 1 staklo.
- Jaja – 2 kom.
- Brašno – 2 žlice. l.
- Luk "repa" - 4-5 srednjih glavica.
- Majoneza.
- Biljno ulje.
- Posolite po ukusu.
- Kopar, peršin.
Algoritam kuhanja korak po korak:
- Isperite jetru, očistite je od filmova i vena (čini se da su to žučni kanali, ali nije bitno).
- Jetru narežite na veće komade, prelijte mlijekom i ostavite da se namače 30 minuta. Zatim samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodajući mlijeko u kojem su se jetrice namakale.
- Smjesu posolite, umiješajte jaja i brašno (po želji se može zamijeniti grizom).
- Pomičite smjesu. Konzistencija bi trebala biti poput tijesta za palačinke. Ako je tijesto za kolač previše tekuće, dodajte brašna. Ako je, naprotiv, pregusto, dodajte malo mlijeka i ponovno promiješajte.
- U zagrijanoj tavi pecite palačinke. Vrijeme prženja sa svake strane je otprilike 1 minuta. Bolje je koristiti posebnu tavu za palačinke, jer su kolači mekani i lako se oštećuju.
- Priprema “kreme”: luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Zatim ga pržite dok ne porumeni.
- Zelenje operite i narežite.
- Pomiješajte luk s majonezom i začinskim biljem.
Sada preostaje samo, kao i kod pripreme klasičnog slastičarskog proizvoda, kolače premazati nadjevom od luk-majoneze i staviti na hladno mjesto, najbolje preko noći.
Jelo ima jedan nedostatak: pojede se odmah, stoga nemojte zijevati!
Korak po korak recept za kuhanje s gljivama
Recept je neobičan, a okus je prekrasan.
Komponente:
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Jaja – 4 kom.
- Mlijeko – 200 ml.
- Pšenično brašno - 300 g.
- Sol, papar - po ukusu.
punjenje:
- Luk "repa" - 4 glave.
- Mrkva (srednja) - 4 kom.
- Šampinjoni – 0,5-0,6 kg.
- Tvrdi sir - 100 g.
- Češnjak – 4 režnja.
- Majoneza.
Postupak je sljedeći:
- Opranu, oguljenu i nasjeckanu jetricu sameljite strojem za mljevenje mesa.
- Umiješajte mlijeko i brašno. Posolite i popaprite smjesu. Temeljito promiješajte. Tekstura tijesta bude poput tijesta za palačinke.
- Pecite ili ispecite palačinke u tavi.
Sada počnite puniti:
- Mrkvu oprati, oguliti, naribati.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Šampinjone operite i sitno narežite.
- Pržiti povrće i gljive (odvojeno).
- Naribajte sir.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Pomiješajte majonezu sa sirom i češnjakom.
Presavijte tortu od jetre, premazujući svaki sloj mješavinom sira, češnjaka i majoneze. Ne zaboravite obložiti kolače prženim gljivama i povrćem.
Kuhanje s topljenim sirom
Pripremite jetreni kolač s topljenim sirom. Ispada vrlo ukusno i neobično.
Sastojci:
- Goveđa jetra - 1,0 kg.
- Pileća jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 6 žlica. l.
- Luk – 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- Papar, sol.
- Postno ulje.
punjenje:
- Tvrdo kuhana jaja - 4 kom.
- Topljeni sir - 2 kom.
- Majoneza - 350 g.
- Češnjak - 5-6 češnja.
Postupak pripreme:
- Ogulite i narežite luk na četvrtine.
- Unaprijed pripremljenu jetricu zajedno s lukom sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.
- Dobivenu smjesu sjediniti s jajima, brašnom i kiselim vrhnjem, posoliti i popapriti (bez fanatizma) i miksati dok ne postane glatko.
- U tavi ispecite “palačinke” od jetre.
Sada - punjenje:
- Naribajte jaja i otopljeni sir.
- Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s majonezom.
- Prvu koru premažite umakom od majoneze i češnjaka i pospite naribanim sirom.
- Fil za sljedeću tortu je bijeli luk + majonez, na vrhu sjeckana jaja.
- Slažite slojeve torte naizmjenično s različitim vrstama nadjeva.
Kolač je spreman. Sada ga ostavite u hladnjaku nekoliko sati i možete započeti s njegovim sustavnim uništavanjem.
Delikatna jetrena torta s povrćem
Slojevi kolača za ovaj recept su najnježniji, doslovno se tope u ustima. A punjenje će biti malo neobično i originalno, s patlidžanima ili, kako ih zovu stanovnici Odese, "malim plavim".
Sastojci:
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Mlijeko – 250 ml.
- Jaja – 4 kom.
- Brašno – 2 žlice.
- Suncokretovo ulje.
- Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice
- Luk "repa" - 2 srednje glave.
- Sol - po ukusu.
punjenje:
- Patlidžani – 2 kom.
- Svježe rajčice - 2 kom.
- Češnjak - 4 režnja.
- Kopar, peršin.
- Jezgre oraha - 50 g.
- Majoneza.
- Topljeni sir - 2 kom.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Operite, uklonite filmove i izrežite jetru.
- Ogulite luk i svaki luk narežite na 4 dijela.
- Samljeti jetru u mlinu za meso ili blenderu s lukom.
- U smjesu umiješajte mlijeko, jaja, brašno, sol. Da bi se pogačice lakše ispekle dodajte žlicu maslaca. Tijesto izgleda kao srednje gusto kiselo vrhnje.
- Peći palačinke u tavi.
Vrijeme je za početak punjenja:
- “Male plave” ispecite u pećnici, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Rajčice opariti kipućom vodom, odstraniti kožu, narezati na kockice.
- Nasjeckajte orahe, češnjak i začinsko bilje.
- Sjediniti sve sastojke za nadjev, pa umiješati majonez.
- Preklopite tortu, svaki sloj premažite kremom. Proizvod možete ukrasiti po vlastitom nahođenju.
- Gotov proizvod ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.
Dobar tek svima!
Kolač od goveđe jetre pravi se od mljevenog mesa. Stoga svu jetru koju imamo propuštamo kroz mlin za meso:
Velika prednost ovog recepta je u tome što nema potrebe za uklanjanjem filma i žila iz jetre - sve će biti uvrnuto u mlinu za meso i neće izazvati nelagodu kada se jede. Mljevenoj jetrici dodajte jaja, sol, papar i brašno te mljeveno meso umijesite u jednoličnu smjesu.
Sada, koristeći žlicu, rasporedite mljevenu jetru u zagrijanu tavu malog promjera (bit će zgodnije okrenuti našu jetrenu palačinku u maloj tavi). Pržite je s jedne strane dok ne promijeni boju i pažljivo velikom lopaticom preokrenite palačinku na drugu stranu i također pecite dok ne promijeni boju.
Jetrica ne treba dugo pržiti - samo da promijene boju. I isti postupak radimo sa svim mljevenim mesom. U pravilu, od takve količine proizvoda izlaze 3-4 punopravne jetrene palačinke.
Kad su sve palačinke prepečene, ostaviti ih sa strane i ostaviti da se ohlade. U međuvremenu radimo prženje od mrkve i luka, koje ćemo koristiti za slojeve kolača od goveđe jetre. Za to zajedno popržite naribanu mrkvu i luk narezan na četvrtine.
Kada je prženje gotovo, uzmite prvu jetrenu palačinku, stavite je na tanjur i premažite palačinku majonezom. Na namazanu palačinku stavite prženi luk i mrkvu:
Sve pokrijemo drugom palačinkom i napravimo isti postupak sa drugom palačinkom - majonezom - prženjem. I tako dok ne potroše sve palačinke.
Pa, gornju palačinku ukrasite po vlastitom nahođenju, u mjeri vlastite mašte. Možete jednostavno posuti nasjeckanim začinskim biljem ili možete izgraditi cijeli vrt od odgovarajućih proizvoda.
Kolač od goveđe jetre je spreman!
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu jetrene torte od goveđe jetre, a po mom mišljenju svaka ugledna domaćica ima svoj jedinstveni način pripreme ove ukusne grickalice.
No, glavna stvar koju treba uzeti u obzir u procesu pripreme kolača od jetre je krajnji rezultat. Na kraju dana jetrena torta treba biti mekana i mekana da se vilicom može odlomiti komadić.
Da budem iskren, nisam odmah uspio pripremiti jetreni kolač od goveđe jetre, čak ni uz detaljan online recept. Ali pokazalo se da je to stvar prakse, a sada vam žurim ispričati provjeren i uspješan recept za tortu od goveđe jetre, koja ispada kako treba prvi put.
Nadam se da sam vas uvjerio da napravite ukusnu tortu od goveđih jetrica? Onda se bacimo na posao!
Sastojci za jetrene palačinke:
- 1,5 kg goveđe jetre
- 500 ml mlijeka
- 200 g krumpira
- 75 g luka
- 3 jaja
- 3 žlice. l. pšenično brašno
- soli po ukusu
- 0,5 žličice mljeveni crni papar
- 100 ml biljnog ulja
Sastojci za punjenje:
- 75 g luka
- 200 g mrkve
- 400 g domaće majoneze ili kiselog vrhnja
- 3 češnja češnjaka
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje
- 1 kuhano jaje za dekoraciju
- zelje za ukras
Kako napraviti kolač od goveđe jetre:
Operite jetru, uklonite žilice i filmove. Stavite u duboku zdjelu i prelijte mlijekom. Ostavite jetru nekoliko sati.
U to vrijeme ćemo pripremiti nadjev za našu tortu. Luk ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite i naribajte mrkvu.
Ulijte malo biljnog ulja u tavu. U nju ulijte povrće. Miješajući ih pržite dok ne omekšaju. Pred kraj kuhanja nadjev malo posoliti i popapriti.
Ohladimo na sobnoj temperaturi.
Operite i tvrdo skuhajte kokošje jaje. Pustite da se ohladi i skinite ljuske. Naribajmo jaje na sitno ribež; trebat će nam za ukrašavanje vrha naše ukusne torte od goveđe jetre.
Zatim samljeti jetru pomoću mlina za meso ili blendera. Na isti način sameljite luk i krumpir.
Ako veličina posude blendera dopušta, možete samljeti sve sastojke odjednom.
Sjedinimo sastojke za jetrene palačinke. Dodajte sol, crni papar i prosijano brašno.
Umutiti jaja i ponovno premijesiti tijesto.
Dobro izmiješajte, smjesa bi trebala biti gusta i homogena, kako to zahtijeva recept za tortu od goveđe jetre.
Zagrijte tavu koja se ne lijepi. Ulijte malo biljnog ulja. Stavite nekoliko žlica tijesta za palačinke i silikonskom lopaticom poravnajte cijelu površinu tave.
Palačinku ispecite s jedne strane, pa pažljivo okrenite na drugu stranu. Ako palačinke ne drže dobro oblik i trgaju se, dodajte još malo brašna u tijesto.
Ohladimo naše pripreme kolača od jetre na sobnoj temperaturi.
Sada složimo našu tortu od goveđe jetre.
Pomiješajte domaću majonezu ili kiselo vrhnje s režnjevima češnjaka propuštenim kroz prešu. Možete pomiješati majonezu i kiselo vrhnje u omjeru 1:1.
Podmažite jetrenu palačinku umakom od češnjaka.
Na vrh stavite nadjev od povrća prema jednostavnom receptu za tortu od goveđe jetre.
Najbolji način da oduševite ljude je poslužiti tortu za stolom i ne reći da je napravljena od jetre. Zamislite iznenađenje svojih gostiju kada malo bolje pogledaju i shvate da su crveni cvjetovi na "desertu" napravljeni od cherry rajčica, lijepe bijele točkice koje tako divno oživljavaju cjelokupni dizajn od majoneze, a listovi sa strane uopće nisu kremasti, nego čak pravi i jako peršinovi! Po mom mišljenju, samo ovaj aspekt vrijedi odvojiti malo vremena za pripremu finog, ukusnog, šarenog kolača od jetre za večerašnju večeru.
Ima puno recepata. Kako se ne utopiti u njima, pronaći „svoje“ i izabrati najbolje? Postoji samo jedna preporuka - pokušajte i eksperimentirajte. Kroz pokušaje i pogreške, vjerojatno ćete pronaći onaj koji vam odgovara u svim aspektima. Mogu vam pomoći samo u jednom - da vam ispričam one recepte za jetrene kolače koje sam sama pripremila, isprobala i kušala i bila zadovoljna rezultatom.
Za pripremu jetrenog kolača najbolje je koristiti juneću (teleću) ili pileću jetricu. Svinjetina je, nažalost, nemilosrdno gorka, što se posebno jasno osjeća u kolaču. Ako imate neograničen pristup guščjoj (ah!) ili pačjoj (mmmm!...) jetri, slobodno ih uzmite. Od pureće jetre također se pravi vrlo vrijedan kolač.
ŠTO JE OVDJE - RECEPTI ZA TORTU ZA JETRECU +:
Jednostavna jetrena torta
Recept je bazičan, koji samo trebate savladati, kako biste onda sami krenuli i posluživali tortu onako kako osobno volite, bili kreativni s nadjevima i “kremama”, dodavali i uklanjali sastojke.Sastojci za palačinke:
- 0,5 kg jetre;
- 0,5 litara mlijeka;
- 5 jaja;
- 2 luka;
- 1 šalica brašna;
- sol, papar, biljno ulje za prženje.
Sastojci za "kremu":
- 3 mala luka;
- 100 g majoneze;
- biljno ulje;
- 1 kuhano jaje za dekoraciju.
KAKO KUHATI
Jetru za tortu dobro operemo, uklonimo filmove i druge ružnoće. Pustite da se ocijedi voda, pa narežite na komade.
Crni luk oljuštiti, 3 glavice odvojiti, 2 isjeći na 4 dijela i dodati u zdjelu sa jetricama. Provucite kroz mlin za meso.
Umutiti jaja u smjesu jetrica-luk, posoliti i popapriti, promiješati, uliti mlijeko i postupno dodavati brašno, dobro miješajući eventualne grudice.
Konzistencija tijesta mora biti malo gušća od običnog tijesta za palačinke. Obavezno ga malo "odmorite" - kada se gluten otopi, prženje takvih palačinki bit će puno lakše, postat će jače i elastičnije.
Dobro zagrijanu tavu namažite uljem i ispecite palačinke s obje strane dok lagano ne porumene. Ostaviti da se ohladi.
U međuvremenu napravite nadjev - preostali luk narežite na pola kolutića i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
Sakupite kolač: jetrena palačinka, malo majoneze, dio luka, opet palačinka, majoneza, luk - i tako dok ne ponestane palačinki.
Gornji sloj premažite majonezom i ukrasite naribanim kuhanim jajetom. Prije posluživanja, kolač bi se trebao namakati 3-4 sata, a zatim možete počastiti svoje goste!
Kolač od jetre s gljivama
Ako često pravite jetreni kolač, siguran sam da želite raznolikost. Ove su palačinke same po sebi ukusne i nježne, međutim, ponekad ne škodi malo razrijediti ovu nježnost - zašto ne eksperimentirati danas i staviti malo šampinjona u tijesto?Sastojci za palačinke:
- 400 g jetre;
- 3 jaja;
- 1/2 šalice brašna;
- 1 čaša mlijeka;
- 300 g šampinjona;
- biljno ulje;
- 3-4 češnja češnjaka.
- 2 velika luka;
- 100 g majoneze;
- sol i papar po ukusu.
KAKO NAPRAVITI KOLAČ OD JEGRICA I ŠAMPIONA
Šampinjone operite i narežite na ploške. Pržite u biljnom ulju dok višak vlage ne ispari i ne dobije ugodnu zlatnu nijansu.
Nekoliko lijepih šampinjona ostavimo za ukras i odmah ih stavimo sa strane.
Jetru prolazimo kroz mlin za meso. Dodajte jaja, sol, papar i mlijeko, promiješajte i dodajte brašno. Ponovo izmiksajte – kada je tijesto homogeno dodajte gljive.
Pecite u dobro zagrijanoj i nauljenoj tavi s obje strane.
Gotove palačinke ostaviti da se ohlade.
U to vrijeme oguljeni luk narežite na pola kolutića. Pržite dok karamel ne porumeni, ohladite i pomiješajte s majonezom i nasjeckanim češnjakom.
Podmažite palačinke dobivenom "kremom", ukrasite vrh i strane gljivama koje ste ranije ostavili. Poslužite nakon 3-4 sata.
Jetrena torta s pikantnim želeom od ribiza
Sloj bobica nevjerojatno osvježava prilično težak neovisni okus jetre. Ako se malo petljate, dobit ćete ne samo ukusnu opciju zalogaja za blagdanski stol - dobit ćete gotovo remek-djelo koje će odmah nestati sa stola.
Sastojci za jetrene palačinke:
- 0,5 kg jetre;
- 0,5 šalice kiselog vrhnja;
- 1 jaje;
- 0,5 šalice brašna;
- sol, papar, biljno ulje.
Sastojci za punjenje:
- 100 g majoneze;
- 1 čaša svježe iscijeđenog soka od ribiza;
- 1 žlica. l. želatina "bez tobogana";
- 1/3 žličice kardamom;
- 1/3 žličice cimet;
- 1/3 žličice ljuta crvena paprika;
- 1/3 žličice mljeveni piment.
RECEPT ZA JETRA TORTU SA ŽELEOM
Prvo - žele. Morate uzeti tavu s oprugom promjera jednakog promjeru tave na kojoj planirate pržiti palačinke.
3-5 sati prije pripreme kolača u želatinu dodati nekoliko žlica hladne vode i ostaviti da nabubri.
Za to vrijeme pomiješajte sok od ribiza sa začinima, po potrebi dosolite.
Želatinu otopiti na laganoj vatri dok ne postane glatka, pa je u tankom mlazu dodati u masu od ribiza, promiješati, uliti u kalup i staviti u hladnjak.
Jetrica propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti, popapriti, dodati jaje i kiselo vrhnje, pa umiješati brašno. Postići homogenu masu, pa ostaviti tijesto da se “odmara” pola sata.
Palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene. Ne zaboravite tepsiju namazati uljem po potrebi.
Nakon što se palačinke potpuno ohlade, premažite ih majonezom. Ne zaboravite staviti sloj želea od ribizla u sredinu - točno na palačinku, ne namazanu majonezom.
Podmažite vrh i strane torte majonezom, po želji ukrasite začinskim biljem, kuhanim jajima i povrćem.
Jetrena torta s heljdinim brašnom
Ako jetrica kuhate u, recimo, uobičajenom prženom obliku, s čim ćete je poslužiti? U mojoj obitelji preferiraju heljdu kao prilog - čini mi se da je ova žitarica jednostavno stvorena da stoji na istoj pozornici s jetricama, ističe njihov okus i otkriva podtonove, uravnotežuje lagani gorkasto-oporki okus i jednostavno daje osjećaj slasti, lakoće, sitosti.Sastojci za recept:
- 5 jaja;
- 1 kg jetre;
- 5 žlica. l. brašno od heljde;
- 2 žlice. l. škrob;
- 300 ml mlijeka;
- sol, papar, biljno ulje;
- majoneza, češnjak.
Recept za jetreni kolač od heljdinog brašna
Jetru operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati jaja, mlijeko, sol i papar, promiješati i postupno dodavati brašno i škrob. Ostavite tijesto da odstoji pola sata, pa palačinke ispecite u dobro zagrijanoj i nauljenoj tavi, ulijevajući malo jetrene mase i pržite s obje strane dok ne porumene.
Gotove palačinke ohladite i namažite majonezom u koju ste umiješali nekoliko režnjeva češnjaka. Pustite da se upije i poslužite, izrezano na porcije.
Kolač od jetre u laganom štednjaku
U doba ludih brzina i želje da se smanji vrijeme posvećeno rješavanju svakodnevnih problema, sve više ljudi prelazi na kuhanje u sporom štednjaku. Po mom mišljenju, kolač od jetre pečen na ovaj način gubi na okusu - dosadniji je, suzdržaniji i neutralniji. No, pritom treba napomenuti da je količina ulja u odnosu na verziju u tavi značajno mala. Osim toga, pečeno je uvijek zdravije od prženog, pa kao alternativa takav kolač ima pravo postojati.
Sastojci za recept:
- 500 g jetre;
- 3 jaja;
- 2 luka;
- 1 mrkva;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1/3 šalice brašna;
- biljno ulje;
- 50 g majoneze;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 2 kuhana jaja.
Kako kuhati kolač od jetre u laganom štednjaku
Luk narežite na kockice i pržite u multicookeru na načinu "Pečenje".
Mrkvu naribajte na sitno ribež pa i nju popržite.
Jetrica operite, osušite i narežite na komade. Stavite u zdjelu, dodajte luk i mrkvu, izmiksajte smjesu mikserom ili provucite kroz mlin za meso. Dodajte jaja, sol i papar, brašno i zamijesite ne baš gusto tijesto.
Namažite čašu multicookera uljem, ulijte tijesto i zatvorite poklopac. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" 60 minuta.
Gotovu tortu izvadite iz multicookera i nakon potpunog hlađenja izrežite na 2-3 kore.
Promiješajte protisnuti češnjak s majonezom i premažite tortu. Gornju i bočnu stranu također namažemo “kremom” i pospemo naribanim jajetom. Poslužite 2-3 sata nakon što je kolač natopljen.
Rolat od jetre
Da, ovo nije torta, već rolada, ali se peče u pećnici i na tanjuru izgleda fantastično. Za njegovu izradu trebat će malo manje vremena, a rezultat neće biti ništa lošiji.
Sastojci za recept:
- 500 g jetre;
- 100 ml kefira;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 2 jaja;
- 1 šalica brašna;
- 2 luka;
- sol, papar;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 režnja češnjaka;
- nekoliko grančica peršina.
PRIPREMA ROLADE
Jetrica operite, osušite, skinite opne i zajedno s lukom sameljite u blenderu. Dodajte jaja, kefir, sol, papar i prašak za pecivo, umiješajte brašno i sameljite dok ne postane glatko. Tijesto izlijte na tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Dok se rolada peče naribajte sir na sitno ribež te ga pomiješajte sa sitno sjeckanim peršinom i protisnutim češnjakom.
Izvadite koru iz pećnice i ravnomjerno pospite sirom i začinskim biljem. Odmah zarolati odvajajući od papira i vratiti u pećnicu na još 3-5 minuta. Ohlađeno narezati.
Razlog za maštanje
Navedeni recepti za tortu od jetre nisu potpuni popis načina na koji možete diverzificirati prilično obično jelo. U nadjev možete sigurno dodati:
— pržena mrkva i korejska mrkva;
- karamelizirane jabuke, jabuke i samo narezane jabuke ili naribane jabuke;
- brusnice, brusnice i sve druge kisele bobice;
- patlidžani, tikvice, rajčice i mnogo drugog povrća koje se odlično slaže s jetricama;
- orašasti plodovi i sjemenke;
- suhe šljive, grožđice, suhe marelice.
Pretvaranje nedostataka u prednosti
Nerijetko možete naići na komentare i mišljenja da je jetrena torta užasna, dekorirana i servirana kao prekrasan međuobrok. Različita mišljenja su potrebna, različita mišljenja su važna, ali hajde da to shvatimo. Najčešći argument protiv je korištenje majoneze. Nitko ne tvrdi da je industrijski umak daleko od idealnog i da sadrži elemente Mendeljejeva periodnog sustava koji su daleko od korisnih za tijelo, međutim, tko kaže da jetreni kolač mora biti obložen kupovnom majonezom? Danas gotovo svatko ima blender u svojoj kuhinji, ali pronaći jaje, biljno ulje i žlicu senfa i soka od limuna nije nikakav problem - stvorite, umutite, dobijte zdravi domaći proizvod, koji možete koristiti za pripremu grickalica . I nemojte gunđati o gadnim stvarima koje se kriju u kupovnim pakiranjima majoneze; gunđanje je štetnije od jedenja.
Usput, malo majoneze možete zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem - samo ih pomiješajte i premažite palačinke dobivenom "kremom". Okus će ostati gotovo nepromijenjen, ali će se sadržaj masti smanjiti, a vaš um će biti zadovoljan.
Drugi uobičajeni argument iz kategorije "Baba Yaga je protiv" je brbljanje o prženju. Ispada da jetreni kolač zahtijeva prženje! Oh! Tu mi ponestaje razumnih argumenata, odmah se pitam zar čovjek stvarno ne jede ništa prženo? Krompir s ukusnom korom, zlatno-smeđi kotlet, bujne palačinke s jabukama - sve je u ponoru, je li sve pogrešno? Kad se pojavi protuargument o količini baš tog prženog u jednom jelu, poželite sarkastično upitati u odgovoru hoće li osoba pojesti cijeli kolač sam. Nema potrebe da sve pojedete odjednom, pojedite jedan komad, popratite ga laganom salatom od povrća - i bit ćete sretni.
Dobrobiti jetre
Nije tajna da je jetra proizvod koji nije osobito popularan među većinom stanovništva. I uzalud! Ima puno prednosti, o kojima predlažem malo razgovarati.
Keratin, koji je dio jetre, aktivira metaboličke procese, pomažući tijelu eliminirati neugodnosti i izbaciti smeće. O prednostima folne kiseline, koju je vrlo teško pronaći u hrani, nije potrebno govoriti - nije uzalud propisana svim trudnicama u obliku farmakoloških pripravaka. Antioksidansi su posebna stvar, sada svi svjesni ljudi traže protuotrov za štetne utjecaje okoliša, a jetra se može pohvaliti visokim sadržajem tih tvari. Tko u djetinjstvu nije bio punjen jetrom "za hemoglobin"? Čini mi se da od kolijevke znam da ovaj proizvod sadrži rekordnu količinu željeza, koje je prijeko potrebno za funkcioniranje svakog ljudskog organizma. Neću govoriti o buketu vitamina i brdu minerala - i tako je sve jasno.
Usput, vraćajući se na glavnu temu razgovora, reći ću da je mrmljanje o visokom kalorijskom sadržaju jetrenog kolača također prilično kontroverzno. Sama jetra je niskokaloričan i dijetetski proizvod, jer 100 grama sadrži samo 100 kcal, a nutricionisti čak razvijaju i učinkovite dijete.
Dakle, jetrica je ukusna, zdrava i jeftina, pa vam savjetujem da više ne oklijevate i žurite u kuhinju - kuhajte, radujte se i volite svijet oko sebe: čim to naučite iskreno raditi, i on će voljeti vas, vidjet ćeš!
Dekoracija i prezentacija
Kao i svaka torta od palačinki, jetrena torta može potražiti pravo da bude servirana na neobičan i zanimljiv način. Ribani sir, rezbarenje i aplikacije povrća, more raznog zelenila i začinskog bilja, masline, zeleni grašak, sjemenke nara - pokažite malo mašte i torta će zablistati nevjerojatnim bojama! Kad pečete „kolače“, neka budu različitog promjera – od najvećeg do najmanjeg: premazani kremom dobit ćete božićno drvce koje možete staviti na novogodišnji stol. Tri promjera krugova palačinki - i radosni snjegović je gotovo spreman. Pomoću kalupa u obliku srca možete jednostavno sastaviti porcionirani zalogaj za Valentinovo.
Usput, posluživanje u porcijama izvrsna je opcija za one koji iz nekog razloga nisu "prijatelji" s palačinkama. Puno je lakše pržiti palačinke - pomoću steznih prstenova za omlet možete dobiti male palačinke iste veličine koje možete saviti u uredne jetrene... kolače. Nemojte biti dosadni i monotoni, stvarajte i ukrašavajte svijet, čineći ga svjetlijim, zanimljivijim, zabavnijim!
Učitavanje...