Okruglice od mesa i kupusa pripremljene prema receptu s naše web stranice ispadaju vrlo nježne, sočne i zadovoljavajuće. Nije ih nimalo teško pripremiti, ekonomičniji su od mesnih okruglica, a okus im je vrlo sočan. Posluživanje okruglica od mesa i zelja vrlo je ukusno s kiselim vrhnjem, gljivama ili umak od rajčice. Također se mogu pripremiti za buduću upotrebu i pohraniti u zamrzivač.
Popis sastojaka
- voda - 1,5 šalice
- brašno - 3-4 šalice
- jaja - 2 kom
- mljeveno meso - 400 g
- kupus - 300-400 g
- biljno ulje- 4-5 žlica. žlice
- luk - 2 kom
- češnjak - 2-3 režnja
- začini - po ukusu
- sol - po ukusu
Način kuhanja
Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i dodajte biljno ulje. Zagrijte do vrenja, u kipuću vodu prosijte čašu brašna i snažno miješajte, maknuvši vodu i brašno sa štednjaka. Pustite da se tijesto ohladi, u njega mikserom dodajte 2 jaja i mutite dok ne postane glatko.
Prosijte pola čaše brašna na radnu površinu. Stavite tijesto na brašno i mijesite dok ne bude glatko, postupno dodajući ostatak brašna. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 20-30 minuta. Zatim ponovno premijesite, ponovno pokrijte ručnikom i ostavite još 10 minuta.
Za nadjev nasjeckajte luk, isperite ga u cjedilu hladna voda i pustite da se voda ocijedi. Kelj nasjeckajte što sitnije. Posolite i rukama dobro izgnječite kupus. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte kupus i pržite oko 7 minuta dok ne postane proziran. Cool.
U zdjeli pomiješajte luk, prženi kupus i mljeveno meso dok ne postane glatko. Posoliti i začiniti te zaliti s malo vode. Dobro promiješajte, dodajte češnjak propušten kroz prešu za češnjak i ponovno promiješajte.
Odmoreno tijesto podijeliti na dijelove. Razvaljajte jedan po jedan u okrugli sloj i čašom izrežite krugove. Na svaki krug tijesta stavite malo nadjeva od kupusa i mesa i oblikujte uredne okruglice. Trebate kuhati knedle u velike količine vode s dodatkom soli i lovorov list. Može se zamrznuti i koristiti po potrebi.
Okruglice s mesom i kupusom su spremne!
Malo domaćica voli se baviti tijestom, pa radije kupuju knedle i knedle u trgovini, bez razmišljanja koliko preplaćuju ovu deliciju. Kućni ljubimci iz prirodni proizvodi Ispadnu puno ukusniji, a vrlo su jednostavni za pripremu.
Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Brašno - 3 šalice.
- Bijeli kupus - 1 kom.
- Mljeveno meso - 300 g.
- Jaje – 1 kom.
- Sol – 1 žlica.
Okruglice s mljevenim mesom i kupusom - recept
Za nadjev se mora dobro odmrznuti i usitniti. Po potrebi još jednom provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim nasjeckajte kupus na bilo koji način koji vam odgovara: pomoću procesora hrane, ribeža za povrće, mlina za meso ili ga jednostavno nasjeckajte nožem. I pomiješajte mljeveno meso s kupusom u omjeru 50/50.
Ne zaboravite u mljeveno meso dodati malo soli i omiljenih začina. Meso može biti bilo koje - piletina, svinjetina, janjetina ili govedina. Daredevils čak prave okruglice od plodova mora.
Tijesto za knedle možete pripremiti na više načina, sa ili bez jaja. Beskvasno tijesto Ispada manje ukusno, pa recept predlaže izradu tijesta s jajetom. Za tri čaše brašna trebat će vam jedno jaje (žumanjak i bjelanjak), 150 ml vode, žlica soli. Brašno prosijati, dodati jaje, promiješati i posoliti. Ulijte vodu u tijesto dok ne postigne željenu konzistenciju. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na pola sata.
Da bi knedle bile iste veličine, postoji pametan način raspodjele tijesta. Od toga napravite deblju "kobasicu" i narežite je na jednake ploške. Svaki dio spljoštite i razvaljajte valjkom za tijesto - dobit ćete uredne okrugle pogačice. U sredinu somuna staviti mljeveni kupus i meso u omjeru 1:1.
Da biste napravili lijepu knedlu, preklopite tijesto kao knedlu, a zatim spojite krajeve. Važno je okruglicu čvrsto oblikovati kako se ne bi raspala tijekom kuhanja. Gotove knedle stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak, posolite i prokuhajte. Okruglice je potrebno povremeno promiješati da se ne zalijepe. Čim ih stavite u vodu, pričekajte da ponovno zakipi, mjerite na satu 5-8 minuta. Gotove okruglice pospite začinima.
Može se poslužiti toplo ili hladno; s juhom ili bez nje. Za jelo su prikladni bilo koji umaci - kečap, majoneza, kiselo vrhnje ili mješavina. Ako okruglice ukrasite grančicom zelenila, jelo će izgledati impresivnije.
Idemo kuhati Posne okruglice sa kupusom, kako kiselim tako i svježim, pa u recept dodati mljeveno meso. Napravit ćemo "uši" od tijesta vlastitim rukama bez upotrebe mašine za okruglice. Rezultat - proizvod neobičan oblik punjena sa različite vrste bit će kupusa izvrsna opcija za svakodnevnu zimsku prehranu, a može se poslužiti kao prvo i drugo jelo.
Kao što znate, okruglice od kupusa mogu se napraviti pomoću posebnog kuhinjski aparat zove se okruglica, ili to možete napraviti sami. Koje su prednosti druge metode?
Ručno rađene knedle
- Kvaliteta. Naravno, ručno oblikovanje će dati bolji rezultat - prekrasan proizvod u koji je uloženo puno truda i vremena.
- energija. Postoji mišljenje da je hrana zasićena energijom osobe koja je kuha, tako da u kuhinji morate stvarati samo u pozitivnom raspoloženju.
- Originalnost. U procesu ručnog oblikovanja možete eksperimentirati s različitim vrstama, pokušavajući napraviti okruglice s kupusom u razne opcije od "ušiju" do "čeburaški".
Recepti za okruglice sa kupusom
Sa svježim
Kupus je prava riznica korisne tvari s minimalno kalorija, a tartranska kiselina koju sadrži sprječava nakupljanje masnog tkiva u ljudskom tijelu. Okruglice od svježeg zelja - svima dostupan i zdrav recept!
Trebat će vam:
- bijeli kupus - oko 500 g;
- luk - 1 kom .;
- pšenično brašno - 3 šalice;
- kuhana voda ohlađena na sobnu temperaturu - 1 staklo;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- maslac, otopljen - 50 g;
- sol, češnjak, mljeveni crni papar i grašak - po ukusu.
Priprema
- Kupus ogulite s gornjih listova, izrežite peteljku i gotovu glavicu operite. Sitno nasjeckajte ili usitnite, dodajte začine i češnjak. Dodati i prethodno otopljeni maslac. Ostavite neko vrijeme da pusti sok, koji je potrebno ocijediti.
- Pripremiti tijesto za okruglice, dodajući vodu i jedno lagano umućeno jaje, te malo soli, u brašno prosijano kroz sito ili cjedilo. Promiješajte i mijesite. Onda odlazi gotovo tijesto, pokriveno plastična vrećica, V rashladna komora za pola sata.
- Tijesto razvaljajte u improviziranu kobasicu, pa je narežite jednake kriške. Svaku šnitu razvaljajte valjkom u obliku kruga, žličicom ili rukom položite u sredinu dobivenog kruga. nadjev od kupusa, stegnite kutove u obliku "ušiju".
- Kuhajte ih u slanoj vodi sa začinima oko 5 minuta nakon što isplivaju s dna posude.
Uz kiseli kupus
Kiseli kupus je rekorder po sadržaju minerali, koji ima imunoprofilaktički i obnavljajući učinak na ljude. Okruglice sa kiseli kupus- recept za one koji vole eksperimentirati s neobičnim okusima.
Trebat će vam:
- kiseli kupus - pola kilograma;
- luk - 2 srednje;
- pšenično brašno - 3 šalice;
- kuhana voda - 1 staklo;
- jaje - 1 kom .;
- povrće ili maslinovo ulje- 100 g;
- sol, mljeveni crni papar i papar u zrnu - po ukusu.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite ga dok ne dobije lijepu nježno zlatnu boju. Na luk dodajte kiseli kupus i začine te pirjajte dok ne zavri. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
- Pripremite tijesto od prosijanog brašna, prokuhanu vodu, razmućeno jaje i prstohvat soli. Miješajte dok se homogena struktura ne lijepi za ruke, a zatim ostavite tijesto da se “odmara” pola sata.
- Razvaljajte tijesto u lim pa običnom čašom izrežite krugove. Pažljivo staviti nadjev u krugove, stisnuti uglove, preklopiti ih na pola npr. Bacite u već kipuću vodu i kuhajte oko 5-7 minuta.
Kutovi tijesta koje stisnete rukom bolje će se držati i neće se raspadati tijekom kuhanja ako ih premažete bjelanjkom ili hladnom vodom.
S mljevenim mesom
Okruglice s kiselim kupusom mogu se raditi i s mljevenim mesom. Možete odabrati mljeveno meso po svom ukusu; to može biti piletina ili čak riba ili plodovi mora. Knedle od kupusa s mljevenim mesom - odličan recept za one koji ne poste.
Trebat će vam:
- bijeli kupus - jedna mala glava ili 400 g;
- mljeveno meso po izboru - 500 g;
- pšenično brašno - 3 šalice;
- kuhana voda na sobnoj temperaturi - 1 staklo;
- jaje - 1 kom .;
- sol, češnjak, mljeveni crni papar i grašak, začinsko bilje - po ukusu.
- Kelj operite i propasirajte kroz mlin za meso, posolite i začinite. Pomiješajte sa gotovo mljeveno meso. Ako ne uzmete svježe, već smrznuto mljeveno meso, bolje ga je ponovno samljeti kako bi postalo mekše. Mljeveno meso i kupus pomiješati u jednu cjelinu u približnom omjeru 50/50.
- Pripremite tijesto od brašna prosijanog kroz cjedilo, prokuhane ohlađene vode, razmućenog jaja i soli. Miješajte dok homogena masa bez lijepljenja za ruke, a zatim ostaviti tijesto pola sata da odstoji.
- Tijesto razvaljajte u tanki sloj pa običnom čašom izrežite krugove. Pažljivo ih postavite gotovo punjenje i uštipnuti. Po potrebi premažite hladnom vodom ili stavite na kratko u hladnjak.
- Okruglice od zelja s mesom kuhajte u kipućoj vodi oko 5-8 minuta uz dodatak omiljenih začina, a recept također prilagodite svom ukusu.
Recept za okruglice sa kupusom najčešće se svrstava u drugo jelo, ali može biti i kao prvo jelo ako se te okruglice poslužuju s juhom u kojoj su se kuhale, a osim začina dodaju se povrće i začinsko bilje. Jedite sa zadovoljstvom!
Oni koji ne vole meso ili ga ne mogu jesti iz zdravstvenih razloga često ga odbijaju tradicionalna jela s njim. No, danas ćemo vam reći kako napraviti okruglice sa kupusom – ova naizgled čudna kombinacija već odavno uživa u mnogim ljubiteljima dobre hrane. Nudimo vam izbor vremenski testiranih jednostavni recepti, prema kojoj neće biti teško pripremiti zdrav i neobičan ručak ili večeru.
Plus okruglice od zeljačinjenica da se sastav nadjeva može mijenjati i tako ga učiniti potpuno vegetarijanskim - to je posebno dobro za one koji poste ili općenito ne konzumiraju životinjske proizvode.
Prvo pokušajmo pripremiti jelo s dodatkom jaja - svima će se sigurno svidjeti.
Okruglice sa svježim kupusom
Sastojci za tijesto
- - 2 čaše + -
- - 0,5 šalice + -
- — 1 kom. + -
Sastojci za punjenje
- — 1 kom. + -
- — 2 kom. + -
- — na vrhu noža ili po ukusu + -
- - 2 žlice. + -
- Svježi bijeli kupus— 500 g + -
- Piment - na vrhu noža + -
- Muškatni oraščić - na vrhu noža + -
- — 2 prstohvata ili po ukusu + -
Kako kuhati okruglice s kupusom
Budući da ćemo u nadjev ipak staviti jaja, ne moramo ga nužno mijesiti s mlijekom kako bi tijesto bilo mršavo.
- Umutiti jaje s mlijekom i postupno dodavati prosijano brašno. Mora se proći kroz sito kako bi tijesto postalo elastičnije i elastičnije. Dobro ga umijesite, po potrebi dodajte još brašna.
- Čim nam gustoća odgovara i tijesto se ne lijepi za ruke, zamotajte ga prozirna folija i ostavite da odstoji sobna temperatura 35-40 minuta.
Za to vrijeme trebamo pripremiti nadjev.
Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte dio tijesta u sloj ne tanji od 2 - 2,5 mm. Izrežite šalice čašom odgovarajućeg promjera i stavite 1 žličicu u sredinu. nadjev i zalijepite rubove polumjesecom.
Spojimo krajeve tako da jufke budu okruglog oblika.
Okruglice stavite na pobrašnjenu površinu. Ako ih raširite po limu za pečenje, možete jednostavno zamrznuti cijelu seriju za buduće ručkove i večere tako da ih jednostavno rasporedite u vrećice.
No, ako nam je sad cilj nahraniti ukućane, stavimo na vatru barem 1,5 litru vode - knedle treba lagano miješati da se ne slijepe i pričekati da zavrije.
U kipuću vodu stavite par listova lovora, 3-4 zrna crnog papra i 1 žlicu. maslac. Čekamo još nekoliko minuta i stavimo nekoliko porcija okruglica (20-30 kom.)
Okruglice s kupusom poslužite vruće, podlijte s dodatkom senfa ili po želji. Predlažemo da pripremite nekoliko originalni umaci za knedle.
Dobar tek!
Pa dobro sljedeći recept koristit će svima koji poste ili su uvjereni vegetarijanci.
Okruglice s kiselim kupusom
Ovaj put ćemo tijesto mijesiti na vodi, a ne na mlijeku. Tu također ne dodajemo jaja.
- Prosijte 2 šalice brašna, ulijte 2 žlice. biljno ulje bez mirisa i 1 čašu vruće vode.
- Dobro umijesiti i ne dodavati sol – imajte na umu da za knedle tijesto treba biti beskvasno.
- Po potrebi dodajte još brašna i dovedite gustoću do optimalne - tijesto se mora dobro razvaljati i ne lijepiti za ruke. Zamotamo gotov proizvod u film i ostavimo da odstoji pola sata.
Za to vrijeme pripremimo nadjev.
Bolje je birati kupus koji nije previše kiseo, ali začinjen i hrskav. Ovaj je dovoljno lako istisnuti. Ali ako vam se čini da još ima viška kiselosti, isperite je pod tekućom vodom u cjedilu.
Za nadjev nam je potrebno 600 gr.
- Ogulite i sitno nasjeckajte 1 veliki luk.
- U tiganj ulijte ulje i prodinstajte prvo luk pa kad zaprži dodajte kupus.
- Nadjev pirjati ispod poklopca dok kupus ne omekša.
- Probajte sol i začine i po potrebi dodajte.
Sada razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu i izrežite krugove. Okruglice radimo na isti način kao u prethodnom receptu.
Gotove prokuhati u kipućoj vodi, začiniti piment i lovorov list. Nudimo vam još nekoliko alternativni načini kuhanje okruglica.
Poslužite uz ili umak od rajčice.
Sada znate kako kuhati okruglice s kupusom - odaberite bilo koji recept i isprobajte! Uostalom, jela sa svježim i kiselim kupusom svaki put se igraju na novi način, tako da neće biti teško diverzificirati stol.
Učitavanje...