Na koje sočno i ukusno povrće najčešće pomislimo kada želimo napraviti salatu? Nije li to nešto o čemu počinjemo razmišljati kad planiramo pripreme za zimnicu odmah nakon toga, ali u svim mogućim oblicima? Prilično sam siguran da će većina nas odmah pomisliti na papriku. Postoji toliko ukusnih jela koja možete pripremiti s njom, ali nema manje načina za pripremu paprike za zimnicu. Prikupljanje najboljih recepata od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta može dugo trajati, ali ja ću za vas napraviti svoju malu zbirku recepata. Isti oni koji su meni najbolji i najukusniji recepti.
Danas paprike babure možemo sačuvati za zimu na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.
Kisele paprike za zimu - recept za pripremu korak po korak
Ljudi imaju različite ukuse, ali siguran sam da se mnogi od vas mogu složiti sa mnom da je kiseljenje jedna od najukusnijih vrsta konzerviranja povrća. Marinade su obično tako aromatične i pikantne, s laganom kiselošću i začinima, češnjakom, začinskim biljem. Polizat ćeš prste. Pa, imam slabu točku prema njima. Iz tog razloga najčešće mariniram paprike za zimu.
Ako još niste probali kiselu papriku, propuštate. I iako je drugo ukiseljeno povrće puno češće na policama trgovina, nitko nas neće spriječiti da sami napravimo ovo nevjerojatno jelo i grickalicu.
Za kiselu papriku trebat će vam:
- slatka paprika - 3 kg,
- ocat 9% - 1 čaša,
- šećer - 0,5 šalice,
- sol - 2 žlice,
- češnjak - 1 glavica,
- lovorov list - 8-10 listova,
- svježi peršin - velika hrpa,
- papar u zrnu - 1 žličica,
- klinčići - 6-8 kom.
Za kiseljenje su najbolje mesnate crvene i žute paprike. Paprike pretankih stijenki neće biti tako ukusne. Voće možete uzeti bilo koje veličine, jer je ipak najprikladnije izrezati ih za stavljanje u staklenke. Tako će kapacitet svake staklenke kisele paprike biti maksimalan.
priprema:
1. Paprike operite. Uklonite peteljku i izrežite jezgru sa sjemenkama. To ćete lakše učiniti ako papriku prepolovite po dužini.
2. Paprike narežite na široke trakice. Svaka polovica se može prerezati na 2 ili tri dijela, ovisno o veličini paprike.
3. U veliki lonac ulijte 600 ml vode. Tamo ulijte čašu octa i biljnog ulja, dodajte sav šećer i sol odjednom. Uključite štednjak i pustite da buduća marinada prokuha.
4. U kipuću marinadu stavite komadiće paprike, pričekajte da tekućina ponovno zakipi i pirjajte povrće 10 minuta pod poklopcem uz stalno miješanje.
Paprika bi trebala malo omekšati, ali ne biti potpuno kuhana. Kisele paprike su jako dobre s malo hrskanja.
5. Pripremite staklenke za konzerviranje. Prikladne su limenke zapremine 1 ili 0,5 litara.
Bolje ih je sterilizirati unaprijed. Da biste to učinili, možete ih zagrijati u pećnici, prokuhati u posudi s vodom, držati na pari ili staviti u mikrovalnu s vodom i pustiti da prokuhaju.
Kako bi paprika za zimu bila aromatična i blago pikantna, naše "začine" stavljamo na dno steriliziranih staklenki. U svaki stavite 3-4 češnja češnjaka, svaki prepolovite, 1-2 grančice peršina, 2 lista lovora, 5 zrna papra i 1-2 češnja.
6. Ljutu tek skuhanu papriku stavite u staklenke. Učinite to što je moguće čvršće i nemojte se bojati zgnječiti ili presavijati komade paprike. Kada ste posložili sve paprike, prelijte marinadom iz tepsije sve do ruba tegle. Paprika će se u njoj nastaviti marinirati.
7. Staklenke zavrnuti poklopcima ili zarolati strojem. Staklenke preokrenite na poklopac i umotajte u deblji ručnik dok se potpuno ne ohlade.
Za nekoliko mjeseci takve će paprike postati nevjerojatno ukusne i bit će odličan dodatak vašoj zimnici s povrćem. Bit će izvrstan prilog ili čak predjelo za blagdanski stol.
Najbolje ga je čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka.
Paprika za zimu u umaku od meda - recept sa fotografijom
Paprika za zimu s medom je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme ukusan recept. Paprike ispadaju slatke, hrskave s kiselinom. Vrlo neobično jer će med dodati svoj jedinstveni okus. Po mom mišljenju, med se jako dobro slaže s paprikom, istovremeno upotpunjuje njezinu slatkoću i lijepo je ističe. U ovu marinadu se ne dodaju nikakvi začini jakog okusa, što medu ostavlja mogućnost da otkrije svoj okus i okus papra. Recept je vrlo pogodan za razne zimnice.
Za konzerviranje najčešće preporučam uzeti staklenke koje nisu prevelike, pogotovo ako vaša obitelj nije prevelika i otvorena staklenka paprike mora dugo stajati u hladnjaku. Zašto još jednom riskirati svoje zdravlje i žaliti hranu. Slažete se, ako želite više, uvijek možete otvoriti dvije male staklenke. Ali nemoguće je sačuvati veliku pozadinu.
Također, kada nešto kuhate prvi put, napravite male količine za eksperimentiranje. Uostalom, ono što jedna osoba voli ne mora biti po ukusu druge.
Isprobavši ovaj recept na sebi, pokušavam napraviti par staklenki papra i meda.
Za pripremu će vam trebati:
- paprika - 1 kg,
- med - 4 žlice,
- ocat 9% - 4 žlice,
- biljno ulje - 3 žličice,
- sol - 2 žličice,
- crni papar u zrnu - 1 žličica,
- sjemenke korijandera - 1 žličica.
priprema:
1. Papriku operite i prerežite na dva dijela. Izvadite jezgru zajedno s peteljkom. Isperite sve preostale sjemenke.
2. Papriku narežite na manje komade. Svaku polovicu prerežite po dužini na 2 ili 3 dijela. Ako je paprika jako gusta, kao u mom slučaju, možete koristiti čak i 4. Glavna stvar je napraviti komade koji će kasnije biti zgodni za jelo.
3. Čvrsto zapakirajte komade paprike u čiste, sterilizirane staklenke. Napunite ih do kraja paprom. Nastojte ne zatvarati staklenke koje nisu pune jer neće dugo stajati zbog velike količine zraka. Preostale paprike najbolje je drugačije pripremiti, primjerice od njih napraviti svježu salatu.
4. Sada zakuhajte kotlić i prelijte kipućom vodom paprike u staklenkama. Napunite staklenke do vrha, poklopite ih steriliziranim poklopcima i ostavite tako 10 minuta.
5. Sada je vrijeme za pripremu marinade. Uzmite manji lonac ili kutlaču. Na dno ulijte med, dodajte sol, papar u zrnu i korijander. Napominjemo da se šećer ne dodaje, zamjenjuje ga med.
6. Ocijedite vruću vodu iz staklenki s paprikama direktno u ovaj lonac; ovu juhu ćemo koristiti za pripremu marinade.
7. Marinadu zakuhajte i prelijte natrag preko paprika u staklenkama.
8. Nakon toga zašrafite poklopce što je moguće čvršće. Provjerite cure li. Zatim staklenke preokrenite i umotajte u toplu deku ili ručnik. U ovakvom obliku staklenke se moraju ohladiti prije spremanja.
Ovo vrlo nježno i pikantno marinirano predjelo zasigurno će vas oduševiti svojim ljetnim okusom u dugu zimsku večer. Uživajte i počastite svoje najdraže.
Marinirane paprike u ulju, na kavkaski način
Evo još jednog originalnog recepta. Znate da ponekad začini i način kuhanja mogu potpuno promijeniti okus jela. Ovo je jedan od takvih slučajeva. Paprika ispadne toliko aromatična i ukusna da je nećete moći povući ni za uši.
Recept nije nimalo kompliciran, a dodavanje puno začinskog bilja i češnjaka samo čini papriku ukusnijom za zimnicu.
Paprika u umaku od rajčice
Ako tražimo razne ukusne opcije za pripremu paprike za zimnicu, onda je jednostavno grehota ne sjetiti se kako se divno spajaju okusi paprike i rajčice. Svačiji omiljeni lecho upravo je iz ove kategorije. Ali, ako ne želite kuhati lecho, kojem se često dodaje širok izbor drugog povrća, već samo slatke paprike u soku od rajčice, onda je ovaj recept pravi.
U umaku od rajčice ćemo prekriti velike komade paprike, što će biti naša pikantna zimnica.
Za pripremu paprike u rajčici trebat će vam:
- paprika - 5 kg,
- neslani sok od rajčice - 3 litre,
- biljno ulje - 1 šalica,
- sol - 2 žlice,
- šećer - 0,5 šalice,
- ocat 9% - 6 žlica,
- začini po ukusu (papar u zrnu i piment, lovorov list, klinčići, češnjak).
priprema:
1. Papriku operite hladnom vodom i izvadite joj sjemenke i rep. Zatim izrežite na velike komade. Pola ili četvrtina paprike, ovisno o veličini povrća.
2. Ulijte sok od rajčice u veliki lonac. Odaberite posudu u koju će na kraju stati sve paprike.
U sok od rajčice dodajte šećer, sol, začine i ocat. Ovo će biti naša marinada od rajčice. Sok možete kupiti u trgovini, a možete ga i sami napraviti od svježih rajčica.
3. Kada sok od rajčice prokuha dodajte mu biljno ulje, a zatim dodajte sve paprike. Dobro promiješajte i kuhajte uz miješanje 15 minuta.
4. Ljutu tek skuhanu papriku u soku od rajčice vrlo čvrsto složite u prethodno sterilizirane staklenke. Napunite sokom do samog ruba i zavrnite poklopce. Poklopci također moraju biti sterilni.
Nakon toga okrenite staklenke i provjerite da poklopci ne cure. Ovako okrenute staklenke stavite na stol i umotajte u frotirni ručnik. Pustite ih da se ohlade, nakon čega možete izvaditi paprike i spremiti ih na hladno mjesto za zimu.
Bit će spreman za nekoliko tjedana. Dobar tek!
Pečene paprike za zimu
Možda mislite da još nismo ništa pokušali učiniti s paprom kako bismo ga ukusno sačuvali. Pa, na primjer, još ga nismo pržili. I moram vam reći, ovo je veliki propust, jer pečene paprike za zimu jednostavno moraju zatvoriti barem jednu teglu za ukusnu raznolikost.
Znate da kada se prži, okus paprike se malo mijenja, a mi ćemo je pokušati sačuvati za zimu. I vjerujte mi, uspjet ćemo, jer je recept izuzetno jednostavan za pripremu. Čak, vjerojatno, lakše od standardnog mariniranja.
Moja majka je jednom rekla da je ovo recept za lijene. Ali za nas to znači da se nećemo morati dodatno truditi, a kvaliteta ukusnog proizvoda neće se pogoršati.
Trebat će vam:
- slatka paprika bilo koje boje (po mogućnosti ne velika) - 2,5 kg,
- češnjak - 1 glavica,
- ljuta paprika - 1 mala mahuna,
- ocat 9% - 0,3 šalice,
- šećer - 1 staklo,
- sol - 1 puna supena kašika,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
1. Mlade sitne paprike oprati. Nema potrebe da ga čistimo jer bismo ga u potpunosti ispekli i sačuvali. Kažu da je to tajna njegovog jedinstvenog okusa.
2. U tavu ulijte ulje i popržite paprike dok ne porumene. Ne zaboravite ih okrenuti da se zapeku sa svih strana. Usput, ulje će puno prskati i pucati, pa pokrijte poklopcem ili posebnim zaslonom protiv prskanja ulja.
3. Sterilizirajte staklenku (ili staklenke) s poklopcima. U pripremljenu staklenku slažite popržene paprike u slojevima posipanim sitno nasjeckanim češnjakom.
Sloj papra, sloj češnjaka, sloj papra i tako dalje.
4. Sol i šećer uspite direktno u staklenku. Imam jednu veliku staklenku od tri litre. Ako konzervirate u više staklenki, tada količinu soli i šećera (a kasnije i octa) podijelite s brojem staklenki koje ste napunili paprom.
5. Sada zakuhajte kuhalo za vodu ili posudu s vodom. Staklenku do dvije trećine napuniti kipućom vodom, uliti ocat u vodu, pa doliti.
Sol, šećer i ocat će se sami pomiješati u staklenci i ravnomjerno rasporediti po svim paprikama. Pogotovo nakon vremena dok se staklenka ne spremi do zime. Ne brinite oko toga, ovo je provjerena metoda.
6. Sada staklenku treba preokrenuti i standardno umotati u toplu odjeću da se polako hladi.
Ovdje imamo naš jednostavan način pripreme pržene paprike za zimu. Probajte i uživajte u hladnoj zimi.
Ima li puno slatkih paprika i ne znate što biste s njima? Smotajmo paprike za zimu. Naši recepti s fotografijama pomoći će vam da smotate tako ukusne paprike, polizat ćete prste!
Razmotrit ćemo nekoliko opcija za pripremu pripravaka, ali vi zauzvrat sami odlučite o receptu, a zatim podijelite svoje osjećaje okusa.
Ako kod kuće volite meku slatku papriku, onda je ovaj recept za konzerviranje baš za vas. Pečenjem paprike postaju još mekše i sočnije. 
Sastojci za staklenku od litre
- češnjak - 3 režnja;
- ocat - 2 žlice. žlice;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - za prženje;
- srednja paprika - 1,6 kg.
Priprema
1. Da bi obradak bio višebojan, uzimamo crvenu, žutu i zelenu papriku. Očistimo od sjemenki, odstranimo peteljke, operemo, prepolovimo, pa opet na pola.
2. Stavite pripremljenu papriku na vruću tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne omekša na laganoj vatri.
3. Dok se paprika kuha, pripremiti kipuću vodu.
4. U steriliziranu staklenku uspite krupni šećer i sol, ulijte žlicu octa, dodajte meki papar i po vrhu pospite sitno nasjeckani češnjak. Izlijte preostali ocat.
5. Ulijte kipuću vodu do rubova staklenke i zatvorite poklopcima.
6. Pokrijte šav dekom i ostavite da se hladi nekoliko sati.
Brzi recept za kisele slatke paprike
Ova metoda je prikladna za one koji u ljetnim danima ne žele stajati za štednjakom nekoliko sati motajući paprike. 
Sastojci za staklenke od 4 litre
- paprika - 3,7 kg;
- voda - 800 ml;
- ocat 9% - 160 ml;
- suncokretovo ulje - 160 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 1,5 žlice. žlice;
- klinčići - 3 pupoljka;
- crni papar - 5 graška;
- lovorov list - 3 kom .;
- piment - 3 graška.
Priprema
1. Papriku očistite od sjemenki i dobro operite.
2. Prerezati na 4 dijela, ako je paprika velika onda prerezati na 6 dijelova.
3. Pripremljene paprike stavite u kipuću vodu i blanširajte par minuta.
4. Za marinadu u poseban lonac ulijte 800 ml filtrirane vode, dodajte sol, kristalni šećer, klinčiće, piment i crni papar, lovorov list i maslac. Zagrijte smjesu do vrenja, smanjite vatru, ali samo da voda malo prokuha.
5. Marinadu kuhajte 5 minuta pa ulijte ocat.
6. Slatku papriku stavite u cjedilo i spustite u marinadu 6-8 minuta.
7. Paprike stavite u sterilizirane staklenke i zalijte vrućom marinadom. Zatvoriti poklopcima.
Pažnja
Nema potrebe puniti tegle paprikom, toliko će ići za prvi put, toliko i valjati.
8. Sada čekamo dok se šavovi ne ohlade i odložimo ih za skladištenje.
Pečene paprike u vlastitom soku
Nudimo vam vrlo ukusan recept za pečene paprike u vlastitom soku bez dodavanja octa i vode. Ovaj okus i miris toliko su zamamni da im je nemoguće odoljeti... 
Sastojci za staklenke od 2 litre
- paprika -1,6 kg;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- svježe iscijeđeni sok od limuna - 50 ml;
- sol – 1 puna čajna žličica;
- crni papar - 7 graška;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- granulirani šećer - 1 puna čajna žličica.
Priprema
1. Paprike operite, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći 45 minuta. Peći na 210 stupnjeva.
2. Ljutu papričicu staviti u posudu i ostaviti da se ohladi.
3. Sterilizirajte staklenke potrebne zapremine i odgovarajuće poklopce.
4. Pečenoj papriki skinite kožicu i pažljivo je očistite od peteljki i sjemenki.
5. Otpušteni sok ocijedite u posebnu posudu.
6. Papriku narežite kako želite i ne zbijajući je prebacite u pripremljene staklenke. Dodajte nekoliko zrna crnog papra (možete i pimenta).
7. Sada u sok od papra ulijte limunov sok, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope.
8. Gotovu marinadu ulijte u staklenke s paprom, bez dodavanja 1 cm do ruba.
9. Uzmite duboku tepsiju, prekrijte dno krpom i poslažite staklenke. Ulijte hladnu vodu iz slavine u posude do vješalica na staklenkama. Pokrijte prokuhanim poklopcima i zakuhajte sadržaj posude, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta.
10. Završili smo fazu sterilizacije, sada čvrsto zavrnite poklopce i ohladite.
Paprika punjena kupusom
Međuobrok od povrća uvijek je koristan zimi. Paprike se mogu puniti različitim povrćem, ali najprikladniji je kupus. Zamislite, meke slatke paprike kriju hrskavo kiselo zelje. Mmm, ukusno! 
Sastojci
- slatka paprika srednje veličine - 45 kom.;
- mahuna čili paprike - 1 kom.;
- suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- bijeli kupus – 2,7 kg;
- češnjak - 13 češnja;
- peršin, kopar - hrpa;
- filtrirana voda - 1 litra;
- ocat 9% - 0,5 šalice;
- sol - 2 žlice. žlice;
- granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
- srednje mrkve - 2 kom.
Priprema
1. Slatke paprike očistite od sjemenki, blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, izvadite i ohladite.
2. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte naribanu mrkvu, posolite, malo izgnječite i promiješajte.
3. Zelje, češnjak i ljutu papričicu nasjeckajte i dodajte u kupus. Sve sastojke dobro promiješajte.
4. Za to vrijeme su nam se paprike ohladile. Punimo ih dobivenim nadjevom i slažemo u staklenke.
5. Krenimo s pripremom marinade. Ulijte sol i granulirani šećer u vodu, ulijte biljno ulje i kuhajte 5 minuta. Dodajte ocat.
6. Marinadu ulijte u staklene posude i poklopite poklopcem.
7. Punjene paprike sterilizirajte u loncu s vodom na sljedeći način: 1 litra – 30 minuta, 2 litre – 40 minuta.
8. Brzim pokretom ruke zašrafite poklopce na staklenke, okrenite ih naopako i umotajte u deku ili prostirku dok se potpuno ne ohlade.
Paprika u soku od rajčice
Za one koji vole domaći sok od rajčice i slatku, hrskavu papriku, predlažemo da pripremite zanimljivu roladu koja sadrži vaše omiljene proizvode. 
Sastojci
- crvena paprika - 2,7 kg;
- domaći sok od rajčice – 1,7 l.;
- maslinovo ili biljno ulje - 0,5 šalice;
- šećer - 200 g;
- kamena sol - 75 g;
- ocat - 0,6 šalice.
Priprema
1. Prije svega steriliziramo staklenke i poklopce.
2. U dublji lonac s debljim dnom ulijte sok od rajčice, ulje, ocat, dodajte kristalni šećer i kamenu sol. Sve dobro promiješajte, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 8-10 minuta.
3. Papriku očistite od sjemenki, izrežite peteljke i narežite na trakice širine 1,5 cm.
4. Prebacite papriku u lonac s marinadom i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20-25 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
5. Pripremljene paprike rešetkastom žlicom prebacite u staklenke, zalijte kipućom marinadom, ostavljajući 1 cm do ruba, staklenke stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
6. Gotove staklenke zatvorite poklopcima, okrenite naopako i ostavite da se ohlade na stolu.
7. Spremite u smočnicu ili podrum.
Svakog zimskog dana možete otvoriti ukusan pripravak s paprikom i uživati u njenom izuzetnom okusu.
Želite li napraviti paprike s medom? Zatim pogledajte video recept korak po korak
Kisele paprike za zimu po popularnosti se mogu usporediti samo s kiselim krastavcima i rajčicama. Tajna ovog pripravka nije samo u nevjerojatnoj aromi i nenadmašnom okusu, već iu njegovim blagotvornim svojstvima, koja su sačuvana čak iu kiselim papričicama. Riječ je o vitaminu C - toliko ga ima u ovom povrću da se s njim ne mogu mjeriti ni crni ribiz ni limun.
Slažem se, raznobojne sočne paprike uzgojene u vlastitom vrtu puno su bolje od onih kupljenih u trgovini. Nemate vlastiti vrt? Ne očajavajte, odaberite svježe, guste, po mogućnosti iste veličine plodove na tržištu, pažljivo pregledajte svaki kako ne bi bilo neugodnih mrlja koje kvare ne samo izgled, već i kasniju žetvu.
Kisele paprike za zimnicu prilično su jednostavno i brzo jelo za pripremu. Proces se može podijeliti u nekoliko faza: prvo se paprike sortiraju, uklanjaju im se peteljke i sjemenke, zatim se režu na trakice, kolutove ili se jednostavno cijele stavljaju u staklenke sirove ili blanširane i prelivene marinadom, recepti koji se međusobno razlikuju po prisutnosti jednog ili dva nova sastojka.
Ukiseljene slatke paprike za zimu
Sastojci:
slatka paprika,
lovorov list,
piment,
biljno ulje.
Za marinadu:
850 ml vode,
25 g soli,
125 ml 9% octa.
priprema:
Za pripremu ovog pripravka nemojte uzimati plodove s tvrdim stijenkama, već birajte zelene i crvene paprike koje imaju nježne, mesnate stijenke. Odabranim paprikama odrežite peteljku, izvadite sjemenke i ponovno ih dobro operite. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim uronite 12 minuta u hladnu vodu u koju možete dodati kockice leda. U pripremljene staklenke na dno stavite list lovora i piment (količina po ukusu), zatim papriku što čvršće nabijte i zalijte kipućom marinadom. Preko svega prelijte malo kalciniranog i na 70ºC ohlađenog biljnog ulja. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: staklenke od 0,5 litara - 30 minuta, staklenke od 1 litre - 40 minuta, zatim zarolajte.
Kisele paprike "Jedan, dva - i gotovi ste!"
Sastojci:
5 kg paprike.
Za marinadu (na 1 litru vode):
1,5 žlice. biljno ulje,
1,5 žlice. Sahara,
½ žlice sol,
2 žlice. l. 70% ocat,
peršin, češnjak - po ukusu.
priprema:
Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu i biljno ulje, dodajte šećer, sol, ocat i pustite da zavrije. U kipuću marinadu stavite papriku prerezanu na pola i očišćenu od sjemenki i peteljki i kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte krupno nasjeckani peršin, protisnuti češnjak (količina po ukusu) i prokuhajte. Zatim pažljivo izvadite papriku šupljikavom žlicom, stavite je u sterilizirane staklenke, pustite da marinada ponovno prokuha i onda njome prelijte papriku u staklenkama. Staklenke zarolajte steriliziranim poklopcima, okrenite ih naopako, umotajte u deku i ostavite da se ohlade.
Prilikom punjenja staklenki pazite da između paprika ne ostane prazan prostor marinadom jer inače staklenka može eksplodirati.
Koristite paprike različitih boja za kiseljenje, vaše će jelo ispasti nevjerojatno ukusno i svijetlo, jer zimi toliko nedostaje prisutnost svijetlih i sočnih cvjetova.
Ukiseljena paprika za zimu "Veseli semafor"
Sastojci:
3 kg raznobojnih paprika,
češnjak,
sušeni kopar.
Za marinadu (na 1 litru vode):
½ žlice Sahara,
2 žlice. l. sol,
½ žlice biljno ulje,
¾ žličice 9% ocat.
priprema:
Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na uredne trakice. U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol, biljno ulje, ocat, pustite da ponovno prokuha, a zatim u nju popaprite i kuhajte 15-20 minuta. Zatim papriku izvadite šupljikavom žlicom u posebnu posudu, a ohlađenu stavite u sterilizirane staklenke od 0,5 litara, posipajte papriku češnjakom propuštenim kroz prešu i suhim koprom. Napunjene staklenke prelijte marinadom u kojoj su se kuhale paprike, poklopite tegle poklopcima i sterilizirajte ih 10-15 minuta. Zarolajte, okrenite naopako, toplo zamotajte - i ostavite tako da stoji dok se potpuno ne ohladi.
Paprike marinirane za zimu sa svježim začinskim biljem
Sastojci:
1 kg slatke paprike,
½ žlice biljno ulje,
1 vezica peršina,
1 vezica kopra,
1 vezica cilantra,
1 vezica mažurana,
1 glavica češnjaka.
Za marinadu (na 1 litru vode):
1 žlica. l. sol,
1 žličica 9% ocat.
priprema:
Temeljito oprane i očišćene paprike popržite s obje strane na biljnom ulju dok ne porumene i čvrsto složite u sterilizirane staklenke od pola litre ili litre, naizmjence s slojevima nasjeckanog začinskog bilja. Za berbu koristiti samo zelene listove, bez peteljki. Sve prelijte vrućom marinadom, staklenke poklopite prokuhanim metalnim poklopcima i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta. Zatim smotajte, preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi i spremite.
Kisele paprike mogu poslužiti ne samo kao međuobrok, već i kao sastojak za pripremu salata, priloga, pa čak i juha.
Kisele paprike “Novo u sezoni”
Sastojci:
1,5 kg slatke paprike.
Za marinadu (na 0,5 litara vode):
500 ml jabučnog octa,
3 žlice. l. kebab kečap,
¼ žlice biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje),
1 žlica. l. sol.
priprema:
Pripremljene paprike ispecite direktno s granama u pećnici, ogulite ih i stavite u sterilizirane staklenke od 1 litre, treba imati cijele paprike na granama. Za pripremu marinade u kipuću vodu dodajte kečap, sol, biljno ulje, sve kuhajte 7 minuta od trenutka kada zakipi, pažljivo ulijte ocat, pustite da marinada ponovno prokuha i maknite s vatre. U napunjene staklenke ulijte kipuću marinadu, poklopite poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zatim zarolajte.
Ukiseljene crvene paprike
Sastojci:
5 kg slatke paprike,
50 g korijena hrena,
100 g češnjaka,
1 vezica kopra.
Za marinadu:
1 sok od rajčice
1,5 žlice. l. sol.
priprema:
Crvenu slatku papriku operite, izvadite sjemenke i stavite u kipuću vodu 2-5 minuta te odmah ohladite u hladnoj vodi. Korijen hrena ogulite, sitno narežite, češnjeve češnjaka ogulite, a začinsko bilje nasjeckajte. Na dno pripremljenih staklenki stavite malo začina, zatim čvrsto složite paprike, stavljajući jednu voćku u drugu, a na paprike opet stavite zelje. Kipućom marinadom od rajčice prelijte sadržaj staklenki, staklenke poklopite prethodno prokuhanim poklopcima i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta, 2 l - 50 minuta. Nakon ovog postupka staklenke zarolajte poklopcima.
U hladnoj zimi jako se zaželite punjenih paprika, pa evo nekoliko odličnih recepata koji će vam 100% utažiti želju.
Kisele paprike za nadjev
Sastojci (za staklenku od 3 litre):
1,5 kg slatke paprike,
3-4 lista lovora,
6 graška pimenta,
6 graška pimenta,
grančica celera,
sol - po ukusu.
Za marinadu (na 1,5 l vode):
1 žlica. l. (bez tobogana) sol,
1 desertna žlica šećera,
2 žlice. l. 9% ocat.
priprema:
Paprike srednje veličine dobro operite, odrežite peteljku i očistite ih od sjemenki. U šerpu ulijte vodu, posolite je po ukusu i zakuhajte. Dok je vatra još uključena, ubacite nekoliko paprika odjednom u tavu i blanširajte 3 minute. Zatim vadite jednu po jednu papriku, izlijte vodu iz nje i stavite u steriliziranu staklenku. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, grašak crnog i pimenta, grančicu celera i ostavite da lagano kuha 3-5 minuta. U staklenke s paprikama dodajte ocat, a zatim vruću marinadu. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima, okrenite ih naopako, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
U staklenku od 3 litre, ako je čvrsto spakirana, može se staviti oko 20 paprika srednje veličine, ta količina će biti dovoljna za tročlanu obitelj.
Kisele paprike “Ravno iz vrta”
Sastojci (po staklenci od 1 litre):
slatka paprika (koliko će biti uključeno).
1 pupoljak klinčića,
2 graška pimenta,
3 zrna crnog papra,
lišće i stabljike celera.
Za marinadu (na 1 litru vode):
1 žlica. l. sol,
1 žličica Sahara,
⅓ žličice limunska kiselina.
priprema:
Paprike očistite od peteljki i sjemenki, operite, stavite u cjedilo i stavite u vruću vodu na 1 minutu. Zatim ga izvadite i pustite da se ocijedi voda. U pripremljene sterilizirane staklenke stavite pupoljke klinčića, crnu i pimentovu papriku, listove i stabljike celera, na vrh dobro složite papriku i sve prelijte kipućom salamurom od vode, soli, šećera i limunske kiseline. Napunjene staklenke odmah zatvorite steriliziranim poklopcima. Same staklenke nije potrebno sterilizirati.
Kisele paprike “Za ljubitelje uzbuđenja”
Sastojci:
500 g zelene ljute papričice,
500 g crvene ljute paprike,
1 glavica češnjaka,
2 mrkve,
biljno ulje.
Za marinadu:
500 ml vode,
0,5 l 9% octa,
1,5 žlice. Sahara,
½ žlice sol.
priprema:
Možete kiseliti i crvene i zelene ljute papričice. Glavna stvar je odabrati male mahune, one su jednostavno idealne za kiseljenje, guste i bez oštećenja. U staklenku možete staviti i crvenu i zelenu papriku, pomiješane - tako će konzervacija biti još ukusnija. Papriku ogulite, odrežite 1 cm od temeljca i lagano popržite s obje strane u biljnom ulju. Pustite papriku da se ohladi, posolite je po ukusu i stavite u sterilizirane staklenke (probajte pomiješati crvenu i zelenu papriku, tako će vaša priprema izgledati još ukusnije), ne zaboravite redati slojeve paprike s češnjakom propuštenim kroz prešu i mrkva naribana na sitno ribež. Sadržaj staklenki preliti vrućom marinadom koju smo pripremili od vode, octa, šećera, soli i prokuhati te zatvoriti steriliziranim metalnim poklopcima.
Kisele ljute papričice za zimu
Sastojci (po staklenci od 0,5 litara):
200-300 g mahuna crvene ljute paprike,
7 zrna pimenta,
4 pupoljka klinčića,
2 cm korijena hrena,
2 lista trešnje,
1 prstohvat sjemenki kopra,
2 češnja češnjaka.
Za marinadu:
1 litra vode,
4 žlice. l. sol (bez vrha),
2 žlice. l. Sahara.
1 žličica 9% octa na staklenku od 0,5 litara.
priprema:
Mahune crvene ljute paprike dobro operite, malo odrežite rep, ali same mahune nemojte otvarati, neka paprika bude cijela, tako će vam priprema biti još pikantnija, jer u sjemenkama ima puno više kapsaicina nego u stijenke paprike. Pripremite začine za mariniranje. Operite listove trešnje, ogulite i operite korijen hrena, dobro ga pregledajte da uočite sve mrlje i oštećenja koja je potrebno odmah izrezati. Oguljeni korijen hrena sitno narežite. Ogulite režnjeve češnjaka. Na dno svake sterilizirane i osušene staklenke stavite začine: klinčiće, papar u zrnu, korijen hrena, listove trešnje i sjemenke kopra. Paprike stavite okomito odozgo do ramena staklenke, ne više. Čemu ovo služi, pitate se? Samo što marinada, kada se ohladi, smanjuje volumen, zbog čega ako paprike postavite na sam vrh, one će tijekom skladištenja viriti iz marinade, a takvo čuvanje neće dugo trajati. Za marinadu prokuhajte potrebnu količinu vode (prethodno izračunajte koliko će vam trebati s obzirom na broj staklenki i dodajte 1 čašu jer će kuhanjem dio vode ispariti). Otopite šećer i sol u vodi, skinite pjenu, ulijte kipuću marinadu u staklenke s paprom, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta. Zatim ulijte marinadu natrag u tavu, ponovno prokuhajte i, prelivši je preko paprika, ostavite staklenke poklopljene poklopcima oko 5 minuta, ponovo pažljivo ulijte marinadu u tavu, prokuhajte, direktno ulijte ocat u staklenke s paprikama i na kraju potpuno prelijte kipućom marinadom. Staklenke zarolajte poklopcima, zamotajte i ostavite 10-12 sati dok se potpuno ne ohlade, a zatim pohranite na tamno, hladno mjesto.
Sljedeću vrstu konzerviranja zatvorite u staklenke od pola litre, jer se paprika ispostavlja ljutom, a nećete je pojesti puno.
Ljute papričice u uljnoj marinadi
Sastojci:
ljuta papričica (količina po želji),
začini i bilje, češnjak, korijen hrena, papar u zrnu, lovorov list - po ukusu.
Za marinadu (za svaku staklenku od 1 litre):
0,5 l jabučnog octa,
0,5 litara biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog),
1 žlica. l. med.
priprema:
Razvrstajte paprike pažljivo ih pregledavajući. Paprike odabrane za kiseljenje dobro operite i malo osušite. Obavezno ostavite dio repa na paprici kako biste je lakše držali dok jedete. Ljute papričice čvrsto složiti u pripremljene sterilizirane staklenke, redati začinskim biljem i češnjakom, dodati lovorov list, crni papar u zrnu, korijen hrena narezan na sitne komadiće. Za pripremu marinade pomiješajte ocat i ulje, dodajte med, sve dobro promiješajte. Pripremljenom marinadom napunite staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima. Stavite papriku na toplo mjesto 3 tjedna. Kada vrijeme istekne, paprika će biti spremna za jelo.
Ako ste gorljivi protivnik dodavanja octa u konzerve, zamijenite ga limunovim sokom, tek tada u staklenke obavezno dodajte hren.
Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Za zimnicu se slatke paprike mogu uvaljati u staklenke ili se pripremaju u malim porcijama i odmah poslužuju kao predjelo. Recept sadrži pravu količinu za nekoliko porcija. Povećajte udio za praznine.
Opis pripreme:
Slatke paprike za zimu treba pripremiti od zrelih, sočnih plodova. Pastu od rajčice možete zamijeniti zrelim sočnim pasiranim rajčicama. Staklenke od pola litre steriliziraju se u kipućoj vodi 10 minuta, staklenke od litre 25 minuta. Slatka paprika za zimnicu može se začiniti dodavanjem čili papričice ili feferona. Slatka paprika za zimu dobro se slaže s mesom i može se uključiti u složeni prilog. Sretno kuhanje!
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kilogram
- Crveni luk - 3 komada
- Ocat 9% - 1 žlica. žlica
- Biljno ulje - 4 žlice. žlice
- Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
- Sol, papar - 1 po ukusu
Broj porcija: 8
- Luk izrežite na pola kolutića.
- Paprike operite, očistite od sjemenki.
- Papriku narežite na jednake komade.
- Na zagrijano ulje dodati luk, pržiti 2 minute, popapriti i pržiti još 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte vodu, pastu od rajčice, začine i pirjajte povrće 20 minuta. Na kraju dodajte ocat.
Gotove paprike poslužite hladne sa začinskim biljem ili ih vruće uvaljajte u sterilizirane staklenke i prokuhajte staklenke.
Pripreme od paprike za zimu - najbolji recepti
Pripreme od paprike za zimu, čiji se recepti prenose s generacije na generaciju u svakoj obitelji, smatraju se najjednostavnijom i "proračunskom" vrstom konzerviranja. Stoga, s početkom rujna, kada cijena ovog ukusnog i zdravog povrća postane "peni", domaćice pokušavaju pripremiti što više papra za buduću upotrebu, tako da zimi ne moraju razmišljati o tome što će poslužiti. .
Zimnice od paprike: recepti sa fotografijama
Od slatke paprike za zimu možete napraviti puno zanimljivih i ukusnih zavoja, jer se ovo povrće smatra jednim od najsvestranijih među svojom "vrtnom braćom". Lecho preliven originalnim raznolikim marinadama nije potpuni popis recepata za ukusne pripravke od paprike za zimu, koji se mogu pripremiti za nekoliko minuta.
“Ljute” kisele paprike
Ovaj recept za pripremu slatke paprike za zimu bit će izvrsna alternativa. Ovako pripremljeno povrće može se poslužiti ne samo kao salata, već i kao dodatak glavnim jelima od povrća, umacima i originalnim sendvičima.
Recept za kisele paprike za zimu
Za 2,5 kg paprike trebat će vam:
- Po 250 ml octa 6% i biljne tvari. ulja
- 150 g tekućeg meda
- crni papar, lovorov list, klinčići
- 1 glavica češnjaka
- cimet (1 žličica) i sol
priprema: Papriku oprati i uzdužno prerezati na 4 dijela (po mogućnosti manje). Skuhajte marinadu iz biljke. ulje, ocat, med, začini i žlica soli. U kipuću smjesu stavite nasjeckanu papriku i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Paprike prebacite u staklenke i prelijte kipućom marinadom. Za dugotrajno skladištenje preporuča se sterilizirati staklenke 15 minuta.
Pilav od povrća "Turistički doručak"
Ovaj recept za pripremu paprike za zimu postat će "spas" u arsenalu svake domaćice. Takav izdašan zalogaj nije samo ukusan i zdrav prilog mesnom jelu, već i pravi spas za "gladnu" obitelj kada nema dovoljno vremena za kuhanje.
Za 2 kg paprike:
- rajčice (1,5-2 kg)
- mrkva i luk (po 0,5 kg)
- 2 šalice rast. ulje (manje moguće)
- 2 žlice. riža
- čaša šećera
- 4 žlice sol
priprema: Rižu skuhajte u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Povrće narezati na kockice i staviti u jednu tepsiju, dodati biljno ulje i dodati začine. U međuvremenu popržite luk i dodajte povrću, smjesu pirjajte 10 minuta, dodajte rižu i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Stavite pilav od slatke paprike iz staklenke i sterilizirajte 15 minuta.
Adjika "Polizat ćeš prste"
Ovaj recept za pripremu slatke paprike za zimu je najjednostavnija verzija uvijanja ovog povrća. Adjika od papra je umjereno ljuta, ali nevjerojatno sočna i aromatična, pa će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Recept za adjiku od papra
Za 1 kg slatke paprike:
- 250 g čili papričice
- 1 glavica češnjaka (može i više)
- 4 žlice. Sahara
- 1 žlica. sol
- 50 ml 9 posto octa
priprema: Sve sastojke za adjiku od papra sameljite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Zakuhajte mješavinu povrća i kuhajte 3 minute. Zatim dodajte sol i šećer u adjiku i kuhajte još 3 minute. U posljednjoj fazi dodajte ocat u mješavinu povrća, kuhajte 3 minute, ulijte u staklenke i zarolajte.
Ljuta kisela paprika “Muška radost”
Pripreme od ljute paprike za zimu, čije recepte posebno vole muškarci, praktički se ne razlikuju od zavoja slatke paprike. Ovo začinjeno povrće također se može ukiseliti, posoliti i smotati u adjiku.
Recept za ljute papričice za zimuMarinada za 1,5 kg ljute papričice:
- vode 1000 ml
- ½ šalice rast. ulja
- 1,5 žlice svaki soli i šećera
- 30 ml octa (žlica na staklenku od 0,5 litara)
- klinčića i nekoliko grančica metvice
priprema: Paprike u cijelim mahunama poslažite u staklenke, dodajte klinčiće i metvicu, prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i od nje skuhajte marinadu dodajući maslac, šećer i sol. U staklenke s paprikama dodajte ocat, prelijte dobivenom marinadom i zarolajte.
Napomena: recepti za pripremu paprike za zimu ne uključuju uvijek mariniranje i kuhanje. Paprika se može i zamrznuti, a zimi će ovo povrće uvijek biti svježe pri ruci za pripremu bilo kojeg jela. Zamrzavanje paprike lako je i jednostavno – povrće narežite na trakice, stavite u hermetičke vrećice i stavite u zamrzivač na suho zamrzavanje.
Kisele paprike poznate su ne samo po svom ukusu, već i po kasnijoj upotrebi zimi, ne samo kao hladan zalogaj. Ovo povrće se kiseli cijelo, izrezano na trakice ili polovice. Unutrašnjost i sjemenke možete izvaditi, ali ih možete i ostaviti unutra. Ukusno i posebno predjelo obogatit će zimski stol i unijeti dašak raznolikosti u dnevni jelovnik.
Kisele paprike poznate su ne samo po svom ukusu, već i po kasnijoj upotrebi zimi
Kisele paprike: jednostavan recept za zimnicu
Postoje recepti koji vam omogućuju da ukiseljene paprike pripremite brzo, bez nepotrebne muke i vremena.
Za brzu pripremu ukiseljenog slatkog povrća trebat će vam:
- pola kilograma glavnog sastojka;
- mala žlica limunske kiseline.
Paprike za ovu pripremu treba uzeti sočne i zrele, bez pokvarenih bačvi i s netaknutim integritetom.
Kako kuhati:
- Operite povrće, uklonite peteljku i sjemenke iznutra. Sigurnost ploda pažljivo se čuva, stoga se sjemenke pažljivo uklanjaju.
- Paprike pažljivo stavite u posudu koju ste prethodno oprali i zagrijali na pari, napunite je do vrha.
- Povrće u staklenci prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
- Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte.
- Napunite sadržaj posuda, dodajte limunsku kiselinu i odmah zarolajte.
Konzervirane jednostavne paprike zimi se koriste za punjenje mljevenim mesom ili gljivama ili jednostavno narezane na tanke trakice za salatu.
Kisele paprike: Recept bake Eme (video)
Brzi recept za kiselu papriku
Brzo kiseljenje bugarskog povrća može se obaviti rezanjem na polovice ili četvrtine.
Također pročitajte: Kako ukiseliti cvjetaču: TOP 5 jednostavnih recepata
Za brzo mariniranje sočne paprike za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4 kilograma glavnog sastojka;
- 200 grama octa;
- 200 grama šećera;
- 40 grama soli;
- začini po želji.
Za sigurnost takvih paprika u marinadi ne morate se brinuti.
Da biste brzo ukiselili povrće za zimnicu, slijedite slijed:
- Povrće se opere, odstrani unutrašnjost, odreže peteljka i nasjecka na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini povrća.
- Komponente marinade se stavljaju u litru tekućine, tamo se dodaje litra ulja i šalje na vatru. Kuhajte 5 minuta, na kraju dodajte ocat.
- Odmah nakon toga dodajte pripremljene polovice i kuhajte 7 minuta nakon vrenja.
- Stavite kriške u čiste i temeljito kuhane posude, nastojeći da povrće ne bude tijesno. Zalijte kipućom salamurom i odmah zatvorite.
Ne morate brinuti o sigurnosti takvih paprika u marinadi: dobro prežive zimu u svim uvjetima.
Paprika marinirana u ulju
Konzerviranje slatke aromatične paprike s češnjakom i uljem neće se činiti teškim ni mladim domaćicama početnicima.
Glavni proizvodi za takav snack su:
- jedan i pol kilograma povrća;
- Čile;
- 6 češnjaka;
- 20 grama kamene soli;
- 75 grama granuliranog šećera;
- 75 grama octa.
Gotovo jelo ima poseban ugodan okus i blago pikantnu aromu.
Očuvanje aromatičnih paprika počinje pripremom posuda: temeljito se operu i kuhaju na pari nekoliko minuta.
Kako kuhati:
- Glavni sastojak očistiti, odstraniti sjemenke i peteljku te nasjeckati na kockice. Oguljeni češnjak zgnječite, a čili narežite na kolutiće.
- U 350 grama tekućine dodaju se sol, šećer, maslac i ostali sastojci. Promiješajte i stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 3 minute.
- U kipuću salamuru dodajte kockice povrća i ocat te kuhajte 10 minuta.
- Prebacite povrće u sterilne posude, napunite ga vrućom slanom vodom i odmah zarolajte.
Gotovo jelo ima poseban ugodan okus i blago pikantnu aromu. Poslužuje se kao hladno predjelo, kao sastojak salata ili kao dodatak toplim jelima.
Pečene kisele paprike
Paprike ukiseljene s cijelim plodovima smatraju se ukusnim međuobrokom. Svima će se svidjeti njegov nezaboravan okus, a osim toga, ovo jelo ispada i zadovoljavajuće.
Također pročitajte: Najukusnije salate za zimu: TOP 5 recepata
Soljenje se priprema od sljedećih proizvoda:
- kilogram glavnog sastojka;
- pola čaše octa;
- 30 grama soli;
- 10 češnjaka;
- 70 grama pročišćenog maslaca.
Ovaj snack može se zatvoriti bez sterilizacije.
Predjelo se priprema prema korak po korak:
- Paprike dobro oprati i osušiti papirnatim ubrusom zajedno s peteljkom.
- Cijele plodove popržite s obje strane na ulju dok ne omekšaju.
- Sol se pomiješa s octom, svaka paprika se umoči u tu smjesu i odmah se stavlja u sterilne posude, posipane nasjeckanim češnjakom.
- U svaku posudu dodajte par žlica rafiniranog ulja i odmah zarolajte.
Ova grickalica se može zatvoriti bez sterilizacije; dobro će se čuvati tijekom duge zime. Šalje se na skladištenje u smočnicu ili podrum; ovo će konzerviranje izdržati zimu čak i na sobnoj temperaturi.
Konzerviranje slatke paprike bez sterilizacije
Paprike možete napraviti bez sterilizacije u loncu po drugom receptu. U ovom slučaju, povrće se kiseli u malim dugim "čamcima"; posebno je ukusno kao hladno predjelo.
Za pripremu će vam trebati:
- kilogram papra;
- 100 grama rafiniranog ulja;
- 100 grama octa;
- 90 grama šećera.
Jelo se brzo priprema
Redoslijed pripreme mariniranih zalogaja:
- Povrće se temeljito opere, odstrani peteljke i sjemenke. Narežite na četvrtine.
- U čistu posudu ulijte ulje, ocat i šećer, dobro promiješajte i prokuhajte.
- U marinadu dodajte četvrtine i kriške, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Stavite četvrtine u prethodno sterilizirane posude, lagano izbodite svaku vilicom.
- Napunjene staklenke zalijemo kipućom salamurom i odmah poklopimo poklopcima.
Takvi "čamci" postat će neizostavan dodatak novogodišnjem stolu. Njihov estetski i elegantan izgled omogućit će da se koriste i za ukrašavanje drugih jela.
Slatko povrće za grickalice
Slano i istodobno slatko ukiseljeno povrće izaziva iznenađenje i zbunjenost gostiju, jer je njegov okus neobičan i profinjen.
Također pročitajte: Paprike za zimu: jednostavni i ukusni recepti
Da biste napravili zimnicu, opskrbite se sljedećim sastojcima:
- 3 kilograma paprike;
- čaša jabučnog octa;
- čaša granuliranog šećera;
- 40 grama soli.
Pripremite ukusno predjelo slijedeći sljedeći niz radnji:
- Povrće se temeljito opere i osuši papirnatim ručnikom, a da se ne naruši cjelovitost ploda i sačuvaju peteljke.
- Cijele plodove blanširajte tri minute u kipućoj vodi, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
- Stavite voće u sterilne posude.
- Tekućini u kojoj su se kuhale paprike dodajte sol, šećer, maslac, promiješajte i prokuhajte. Dodajte ocat.
- Povrće u staklenkama prelije se vrućom slanom vodom, pokrije poklopcima i pošalje na sterilizaciju u vodenoj kupelji četvrt sata.
- Zarolati i ostaviti da se prirodno ohladi.
Također možete pripremiti slatku marinadu s medom, koja će dodati posebnu aromu i okus gotovom jelu. Nakon otvaranja, staklenku treba držati u hladnjaku kako bi se spriječilo kvarenje gotovog proizvoda.
Kisele ljute papričice (video)
Paprike za zimu možete kiseliti na različite načine: neki vole slano povrće, drugi vole slatko i kiselo. Dostupne varijacije omogućuju vam da zadovoljite preferencije okusa čak i najsofisticiranijih gurmana, a gotovo jelo diverzificirat će zimski stol, dodati vitamine i podsjetiti vas na toplo ljeto.
Sezona povrća štedljivim domaćicama pruža ogroman prostor za pripreme za nadolazeće hladne mjesece. U ovom trenutku ista zelena paprika košta samo sitne pare, a od nje možete napraviti mnogo različitih poslastica koje će oduševiti vašu obitelj tijekom zimske tmurnosti. Mnogi se ograničavaju na dodavanje u salate ili konzervirane rajčice. Zatvara se samostalno samo u obliku lecha. U međuvremenu, ovo nije jedini način da smotate zelene paprike za zimu. U nastavku su ponuđeni recepti za ukusne i zanimljive zalogaje.
punjene paprike
Nećemo opisivati kako se priprema onaj najprimitivniji, na primjer, ne razlikuje se po nekim posebnim tajnama od mariniranja nečeg drugog. Zanimaju nas neobične zelene paprike. Recepti će, međutim, zahtijevati pažnju i trud, ali obrat će biti originalan i ukusan. Kilogram paprika oprati i oguliti tako da ostanu cijele, s rupom na vrhu. Četvrt kilograma luka izmrviti na kolutove i zapržiti. Malo više mrkve i jedan korijen peršina narežite na trakice i pirjajte do srednje kuhanosti. 700 grama pelata protrlja se kroz gusto cjedilo ili sito, pire se prokuha, a nakon četvrt sata kuhanja dodaju se dvije žlice soli, isto toliko octa, žlica šećera i malo graška. Kuhanje se nastavlja još deset minuta; Za to vrijeme povrće se sjedini, doda mu se sjeckani peršin, a mljeveno meso upakuje u paprike. Slažu se u litrene staklenke, pune vrućim pireom i steriliziraju sat vremena, nakon čega se začepe.
Zeleni recepti mađarskog naroda
Glavno povrće ovdje će biti okruženo nama pomalo neobičnim društvom. Kilogram zelene paprike izreže se na deblje trake duž mahune. Korijen celera s peršinom i cvjetaču (oko 150 grama svaki) nasjeckajte na sitne komadiće. Sve se to naizmjenično slaže u staklenke na čije dno se sipaju cijeli režnjevi češnjaka. Stavljaju se na vrh, ispod poklopca. Povrće se pospe paprom i protisne da pusti sok. Posude se napune vrućom marinadom: na litru vode - pola količine octa, lovorov list i po dvije žlice šećera i soli. Nakon pola dana marinada se ocijedi, prokuha i ponovno ulije. Spremnici se steriliziraju trećinu sata i smotaju.
Talijansko predjelo
Za nju se zelene paprike izrežu na uzdužne trakice proizvoljne veličine (samo ne preuske), osuše, poslažu u lim za pečenje, posole i poprskaju maslinovim uljem. Izradak se peče oko 20 minuta (ako volite s paljevinama, onda duže). Zelenje se opere - peršin, bosiljak (u količini od nekoliko grančica po staklenci od pola litre), metvica (pet listova po posudi). Češnjak narežite na ploške, ljutu papričicu na trakice. Na dno se stavlja polovica začina, na vrh se nabija (bez gnječenja) pečena zelena paprika, ostatak bilja i začina ide na sam vrh. U svaku staklenku ulije se četvrtina žlice morske soli i ulije pola istog jabučnog octa. Posuda se napuni maslinovim uljem. Može se zamijeniti nedezodoriranim suncokretom. Izradak se sterilizira oko sedam minuta, smota, okrene i zamota. Nakon hlađenja staklenke se odlažu na hladno mjesto.
Korejski papar
Povrće po receptima ove zemlje odavno je postalo popularno među našim ljudima. Sigurno će vam se svidjeti i korejska zelena paprika za zimu. Prije svega pripremiti začin: sol sa šećerom i dobro izmiješati nasjeckani/zgnječeni češnjak (od svega uzeti po čašu). Ovdje se također dodaju mljevena paprika, cilantro i kumin, uzeti žličica po žličica. Imat ćete dovoljno mase za šest kilograma paprike. Očišćene mahune se obilno namažu s njim iznutra i ostave 10 sati (ako je kuhinja vruća, stavite u hladnjak). Sok koji za to vrijeme pusti pažljivo se ocijedi, a paprike čvrsto slože u sterilizirane staklenke. Sok se pomiješa s litrom vode i pola litre octa i prokuha. Njime napune posude, zatvore ih (možete koristiti samo debele plastične poklopce) i odlože u podrum. Ako također težite ljepoti, kombinirajte zelenu papriku s crvenim i žutim mahunama - ispast će svijetlo i privlačno.
Učitavanje...