Proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču obvezna su komponenta prehrane za mnoga patološka stanja tijela, kao i za rizik od razvoja bolesti.
Jod je jedan od elemenata u tragovima koji su potrebni našem tijelu. Apsorbiraju ga stanice štitnjače i dio je njezinog sekreta. Hormoni štitnjače imaju ključnu ulogu u metaboličkim procesima. U skupinu hormona koji sadrže jod ubrajaju se takozvani hormoni štitnjače: trijodtironin (koji u svojoj molekuli sadrži tri atoma joda) i tiroksin ili tetrajodtironin (koji uključuje četiri atoma joda i kemijski je prekursor trijodtironina).
Kome trebaju proizvodi koji sadrže jod za štitnu žlijezdu?
Jod u naše tijelo ulazi hranom. Sadržaj mikroelemenata u ljudskom tijelu je 20-50 mg. Dnevne potrebe za mikronutrijentima variraju ovisno o dobi, težini i stanju osobe (Tablica 1). Ako računate dnevne potrebe u mikroelementu težinski, to je oko 3 mcg na 1 kg tjelesne težine.
Tablica 1 - Dnevne potrebe za jodom
Uz nedovoljan sadržaj joda u tijelu, sinteza hormona štitnjače je poremećena, a kao rezultat toga dolazi do metaboličkih kvarova.
- ljudi koji žive u područjima s nedostatkom joda (regije u kojima nema dovoljno joda u tlu i vodi);
- žene tijekom trudnoće i dojenja (ovi uvjeti su popraćeni povećanom potrebom za elementom);
- adolescenti tijekom puberteta (hormoni štitnjače igraju važnu ulogu u procesima razvoja, rasta i puberteta tijela);
- žene u postmenopauzi (hormonska neravnoteža povećava osjetljivost žene na razvoj endokrinih i drugih bolesti);
- ljudi koji imaju nedovoljan sadržaj joda u tijelu ili pate od primarne (tiroidogene) hipotireoze.
U prva četiri slučaja, konzumacija proizvoda koji sadrže jod za štitnjaču ima preventivnu svrhu. U potonjem, liječenje je dio toga. Štoviše, dijeta za hipotireozu može nadopuniti liječenje lijekovima i imati neovisni terapeutski učinak u početnim fazama bolesti.
Proizvodi koji sadrže jod
Mnogi ljudi znaju da je najveći sadržaj joda u plodovima mora. To se ne odnosi samo na ribe, već i na druge stanovnike dubine mora, uključujući alge.
U svakoj skupini namirnica možete pronaći one koje su bogate nekim elementom i odgovaraju našim gastronomskim preferencijama.
Pogledajmo one glavne.
Plodovi mora koji sadrže jod:
Povrće i žitarice koje sadrže jod:
- bijeli kupus, brokula, cvjetača, špinat, šparoge, zelena salata;
- velebilje (slatka paprika, rajčica, patlidžan, krumpir);
- mrkva, repa, repa, rotkvica;
- češnjak, luk,
- žitarice (heljda, zob, pšenica, raž);
- mahunarke (grašak, grah, kikiriki);
- orasi (orasi).
Bobičasto voće i voće koje sadrži jod:
- feijoa;
- banane;
- dragun;
- jagoda;
- šljiva;
- brusnica;
- grožđe;
- aronija;
- limun;
- narančasta;
- dinja;
- ananas.
Proizvodi životinjskog podrijetla koji sadrže jod:
- jaja;
- govedina;
- mlijeko;
- maslac;
- kiselo vrhnje;
- kefir.
Napominjemo da su najbogatije namirnice jodom one koje su uzgojene ili u moru ili na područjima gdje je more u blizini. riječna riba također sadrži ovaj mikroelement, ali u manjim količinama nego morske alge.
Treba napomenuti da je ovaj element prilično nepostojan. Tijekom toplinske obrade odn dugotrajno skladištenje djelomično ili potpuno ispari. Stoga povrće i voće koje sadrži jod treba konzumirati u svježe. Proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču koji zahtijevaju obvezno toplinska obrada, bolje je kuhati na pari ili kratko pirjati. Kuhanje i prženje će hranu lišiti vrijedne komponente.
Na policama trgovina mješovitom robom sve češće nailazimo na gotove proizvode koji sadrže jod za štitnjaču ili poluproizvode umjetno obogaćene ovim mikroelementom: kruh, dječja hrana itd. U prehranu možete dodati i jodiranu sol. Ova sol ima ograničen rok trajanja, pa ju je bolje iskoristiti odmah, na primjer, posoliti njome krišku rajčice. Jod se može dobiti i uzimanjem posebnih dodataka prehrani i lijekova: kalijev jodid, riblje ulje. U organskom obliku i iz hrane, jod se apsorbira puno bolje nego iz anorganskih soli.
Kada u svoju prehranu uključujete namirnice koje sadrže jod, morate uzeti u obzir da prekomjerne razine mikroelementa također mogu uzrokovati niz zdravstvenih problema. Stoga, kako biste nadoknadili nedostatak sadržaja mikroelemenata u vašem tijelu, dovoljno je jednostavno diverzificirati jelovnik i svakodnevno ga dodavati morska riba, povrće i voće koje sadrži jod. Kada slijedite dijetu, oslonite se na tablicu "ocjenjivanja" proizvoda koji sadrže jod (tablica 2) i dnevne potrebe za mikroelementom u skladu s dobi.
Tablica 2 – Sadržaj joda u prehrambenim proizvodima
| Proizvod | Sadržaj joda, mcg/100 g proizvoda |
| Riblje ulje | 700 |
| Jetra bakalara | 370 |
| Feijoa | 350 |
| Lignje | 300 |
| Morski kelj | 300 |
| Bakalar | 245 |
| Slatkovodne ribe | 240 |
| Losos | 200 |
| škampi | 190 |
| iverak | 190 |
| Pollock | 150 |
| Skuša | 145 |
| brancin | 145 |
| Bakalar | 130 |
| Haringa | 70-90 |
| Jabuke | 70 |
| kamenice | 60 |
| Feld salata | 65 |
| Tuna | 50 |
| Dragun | 30 |
| Zob | 20 |
| šampinjoni | 18 |
| žumanjak jajeta | 18 |
| Svinjetina | 17 |
| Mlijeko | 15 – 20 |
| Brokula | 15 |
| Grah | 12 |
| Govedina | 12 |
| Špinat | 12 |
| Grašak | 11 |
| Sir | 11 |
| Maslac | 8 – 10 |
| Pšenični kruh | 9 |
| Soja | 8 |
| Rotkvica | 8 |
| Grožđe | 8 |
| Repa | 7 |
| Mrkva | 6 – 7 |
| Kupus | 6 – 7 |
| Piletina | 6 |
| Krumpir | 5 – 6 |
| Čokolada | 5 – 6 |
| Luk | 5 |
| Heljda | 3 – 4 |
| Loboda | 3 |
| Voće | 2 – 6 |
Međutim, postoje opasni proizvodi koji sadrže jod. Za štitnjaču, koja je sklona prekomjernom rastu, proizvodi koji sadrže goitrogene tvari su nepoželjni. Među njima - karfiol, brokula, rotkvica, repa, rotkvica, špinat, grah, mrkva, soja, kikiriki. Korištenje ovih proizvoda ne preporučuje se osobama koje pate od endemske guše i drugih patologija povezanih s difuznim povećanjem štitnjače. Sadrže tvari koje blokiraju sintezu hormona štitnjače, što rezultira povećanjem razine tireotropina.
Tijelo svake osobe sadrži od 15 do 25 mg joda (ovisno o težini). Jod treba dodavati hrani u bilo kojoj dobi: od beba do starijih ljudi.
Dnevni unos joda:
Odrasli – od 150 mcg
Trudnice i dojilje – 180-200 mcg
Djeca starija od 6 godina – 120 mcg
Djeca od 2 do 6 godina – 90 mcg
Dojenčad, djeca do 2 godine – 40 mcg
10 namirnica bogatih jodom
1. Morski kelj (kelp)
Najviše visok sadržaj jod - oko 700-500 mcg na 100 g proizvoda. Laminaria također sadrži bioaktivne tvari i 23 aminokiseline. Niskokalorična prirodni proizvod, čisti tijelo od otpada i toksina. Optimalno pri odabiru dijetetske prehrane.
2. Morska riba: grgeč, bakalar, bakalar
Jetra bakalara sadrži 370 mcg joda. 100 grama sirove morske ribe sadrži prosječno 250-200 mcg.
U slatkovodnoj ribi sadržaj joda je manji - 100-50 mcg.
Riba je bogata mikroelementima: fosforom, kalcijem, magnezijem, korisnim za jačanje koštanog tkiva, zuba i noktiju.
3. Riblje ulje (tekuće, kapsule)
Sadrži oko 700 mcg na 100 g, vitamine A, D, Omega-3 i aminokiseline. Lako se apsorbira u tijelu. Odrasli: 1000-2000 mg dnevno. Djeca 0,5 - 1 žličica dnevno. Pozitivno utječe na izvedbu.
4. Škampi, lignje, dagnje, kamenice
Svježi - od 190 mcg, kuhani oko 100-50 mcg. Bogata mineralima.
5. Povrće
Špinat – 20 mcg, cikla, krumpir, kupus, mrkva – 5-7 mcg. Povrće sadrži velike količine vitamina A, B, E, C, D koji su neophodni u prehrani za rast i puni razvoj. Pospješuje ugodnu probavu i čišćenje organizma.
6. Voće
Jabuke (sa sjemenkama), dragun, feijoa od 70 do 30 mcg na 100 g proizvoda. Popravljaju vaše raspoloženje. Poboljšava dobrobit i potiče eliminaciju toksina.
7. Mliječni proizvodi, sirevi
Mlijeko i mliječni proizvodi sadrže jod u rasponu od 10 do 17 mcg. Sir - 11 mcg. Sadrže i kalcij i fosfor koji su neophodni za jačanje koštanog tkiva i živčanog sustava.
8. Jaja
9. Meso
Svinjetina – 17 mcg, govedina – 12 mcg. Piletina - 6 mcg. Bogata željezom i proteinima, vitaminima B2 i D.
10. Žitarice, orasi
Raž, pšenično brašno– oko 10 mcg
Orasi - 5-7 mcg
Treba imati na umu da u sirovom, svježe proizvode sadržaj joda i vitamina veći je nego nakon toplinske obrade.
Svakodnevna konzumacija hrane koja sadrži jod osigurat će vam vitalnu energiju. Poboljšat će mentalnu izvedbu. Jod osigurava metabolizam u tijelu i sprječava nakupljanje otpada i toksina.
Briga o zdravlju je ključ wellness i dobro raspoloženje.
Jod je jedan od glavnih elemenata u tragovima iz kojeg štitnjača sintetizira hormone štitnjače. Do zdravog tijela Svaki dan trebate 0,3 mg joda dnevno.
Kakvu ulogu jod i proizvodi imaju u ljudskom tijelu?
Temeljni regulatori metabolizma su hormoni koje sintetizira štitnjača. Održavanje normalne bazalne temperature, promjene raspoloženja, dobivanje energije, rast i dioba stanica – događa se zahvaljujući hormonima.
Oni su odgovorni za:
- metabolizam;
- reproduktivna funkcija;
- stimulacija imunološkog sustava;
- osjećaj gladi, sitosti, seksualne želje.
Ako trudnica nema dovoljnu količinu hormona, to može izazvati nerazvijenost neuralne cijevi fetusa, a zatim i demenciju djeteta. Vegetativno-vaskularni i živčani sustav također su ovisni o hormonima. Stalna depresija, stres, umor i nervoza posljedice su nedostatka joda u organizmu. koji sadrže jod za štitnu žlijezdu neophodni su za održavanje normalnog općeg zdravlja. Ovo tijelo je odgovorno za sljedeće funkcije:
- obnova procesa koštanog tkiva;
- normalizacija hormonske razine;
- kontrola metabolizma i kemijskih reakcija;
- regulacija razine kalcija, kao glavnog biomaterijala za koštanu srž;
- kontrola diobe stanica u tijelu.
Proizvodi koji sadrže jod
Danas postoji mnogo namirnica koje sadrže jod. Odrasli trebaju 150 mcg joda dnevno, dok djeca trebaju manje od 90 mcg. Povećana potreba za jodom javlja se kod trudnica i iznosi oko 250 mcg. Neke namirnice su bogate jodom, dok druge sadrže vrlo malo. Kako bi se spriječio nedostatak joda, prehrana bi trebala uključivati sljedeće namirnice:
- plodovi mora: riblje ulje, alge(kelp), masna morska riba (losos, skuša);
- žitarice: heljda, zobena kaša, pšenica;
- voće: grožđe, breskve, marelice, šljive, sve vrste jabuka;
- mliječni proizvodi: domaći svježi sir, proizvodi od sira, mlijeko.
Ne sadrži sva ova hrana velike količine joda. To izravno ovisi o tome gdje se uzgajaju stoka i biljke.
Postoje namirnice koje uopće ne sadrže jod:
- biljna ulja;
- začini;
- naranče;
- banane.
Najbogatije namirnice jodom dolaze iz mora. Sadrže 30 puta više ovog elementa u tragovima. Jodirana voda je zamjena za mnoge proizvode; neophodna je kod nedostatka joda.
Svaki plod mora sadrži jod, ali tuna, bakalar i škampi sadrže mnogo više. Sto grama jetre bakalara iznosi 350 mcg. Kelj i alga su namirnice koje sadrže najviše joda. Ima 200 mcg na sto grama. Dostupno svim ljudima jodirana sol, samo dva grama razrijeđena u vodi pokrivaju nedostatak dnevna vrijednost. Skladištenje u otvorena forma nepoželjan jer gubi svoja svojstva.
Ovisno o vrsti i načinu uzgoja mesa, količina joda varira. Svinjetina je najbogatija mikroelementima - 17 mcg i govedina - 12 mcg. kokošje jaje, bez obzira na način pripreme, ima 12 mcg elementa.
U usporedbi s morske vrste riba, slatkovodne vrste karakterizira manje joda. U sirovom obliku iznosi oko 240 mcg, a u prerađenom obliku do 70 mcg. Visoka temperatura smanjuje sadržaj joda u gotova jela. U tom smislu, prženje je nepoželjno; idealno je kuhati ili pirjati hranu.
Tablica namirnica bogatih jodom za štitnu žlijezdu:
| Naziv proizvoda | Sadržaj joda, mcg% | Naziv proizvoda | Sadržaj joda, mcg% |
| morska riba | 400 | zelena | 15 |
| svježa riba | 243 | mliječni proizvodi | 11 |
| škampi | 190 | govedina | 12 |
| svježa haringa | 60 | sir | 4 |
| skuša | 100 | crni čaj | 8 |
| kamenice | 60 | riža | 2,2 |
| špinat | 20 | rotkvica | 8 |
| kokošja jaja | 12 | krumpir | 3,8 |
| kruh | 9 | povrće | 1 – 10 |
Koji su simptomi nedostatka joda?
Ništa manje opasan je i višak mikroelementa, a ne samo nedostatak. Nema potrebe marljivo koristiti jod bez liječničkog recepta, inače će dovesti do štetnih učinaka. Ako su rođaci osobe doživjeli probleme sa štitnjačom, onda je vrijedno razmišljati o prevenciji. Ne smijemo zaboraviti da su proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču tvari neophodne za zdravu kosu, kožu i nokte. Nedostatak joda manifestira se na sljedeći način:
- smanjeni imunološki sustav;
- apatija;
- smanjena mentalna aktivnost;
- sklon infekcijama;
- razdražljivost, nervoza;
- oštećenje pamćenja i vida;
- neuspjeh ciklusa kod žena;
- pojava akni na licu i tijelu;
- gubitak i pogoršanje kose;
- pojava edema;
- kronični umor, u rijetkim slučajevima, plačljivost.
Dobra prehrana i prehrana pomoći će normalizirati rad štitnjače i uravnotežiti hormone. zdrave namirnice. Povećane koncentracije mikroelemenata trebaju sljedeće osobe:
- trudnice i dojilje;
- pacijenti koji pate od hipotireoze;
- ljudi koji žive u siromašnim regijama s lošom ekologijom;
- sportaši i ljudi s teškim poslovima.
Preporuča se koristiti dodatne lijekove, na primjer, jod-aktiv i. Liječnici su dokazali da se jod brže i bolje apsorbira zajedno s E, D i A. Stoga je važno osmisliti prehranu tako da tijelo bude obogaćeno svim korisni mikroelementi.
Pravila prehrane za hipertireozu
Povećanje proizvodnje hormona također nije dobar pokazatelj. Ovaj proces dovodi do ubrzanja metabolizma, što uzrokuje povećanje potrebe za dodatne kalorije i minerala. Morate se pridržavati sljedećih pravila:
- hrana treba biti u malim obrocima - 6 puta dnevno;
- uključiti u prehranu proteinski proizvodi, prednost se daje dijetnom mesu i fermentiranim mliječnim proizvodima niske masnoće;
- biljne masti u obliku ulja: sezamovo, maslinovo i laneno. Potonji se mora konzumirati na prazan želudac;
- povećati broj kalorija dnevno na 3500.
Što ne raditi ako imate bolest štitnjače:
- konzumirati karcinogene koji se pojavljuju kao posljedica prženja hrane (prijeći na kuhana i pirjana jela);
- konzumirati brzu hranu i gazirana pića;
- koristiti u velike količine hrana koja uzrokuje probleme s nadimanjem i crijevnim traktom;
- piti kavu često iu velikim količinama i jak čaj. Ove proizvode možete zamijeniti infuzijom i izvarkom bokova i ribiza.
Postoji nekoliko biljaka i dodaci hrani, koji pomažu smanjiti ili povećati količinu jodida u tijelu. Uobičajeni su:
- goji bobice, koje sadrže bitne mikroelemente;
- klorofilni napitak (sok od cijeđenog zelenog bilja);
- izvarak ginsenga, bobica bazge i bijelog petoprsta.
Ne zaboravite da ne smijete pretjerati s upotrebom joda jer to može dovesti do suprotnog učinka - razvoja hipertireoze.
Kao preventivnu mjeru, potrebno je povremeno uzimati krvne pretrage i posjetiti liječnika koji će pripremiti kompetentnu prehranu za razdoblje liječenja.
Ako se problemi sa štitnjačom ne isprave prehranom ili se samo pogoršaju, bit će potrebno liječenje lijekovima ili operacija.
Ljepota i zdravlje Zdravlje Prehrana Orašasti plodovi i sjemenke
Orah , također zvan kraljevski orah, moćno je stablo s debelim deblom i raširenom krošnjom, koje doseže visinu od 35 metara. U divljini orah raste u Maloj i Srednjoj Aziji, na Kavkazu iu zemljama Balkanskog poluotoka. Kako voćka Također se uzgaja u Kini, SAD-u i južnom dijelu Rusije. Plod oraha je takozvana lažna koštunica (koštunica), odnosno po svojoj strukturi sličan je breskvi, šljivi ili kajsiji, kod kojih je koštica prekrivena debelom i sočnom ljuskom. Na stablu plod oraha također dozrijeva u mekoj ljusci, oslobađajući je se kada je zreo.
Sastav i kalorijski sadržaj oraha
Značajka orah je li to to kemijski sastav varira ovisno o stupnju zrelosti ploda, dok u osušenom obliku zadržava sva svoja korisna svojstva. Karakterizira ga prisutnost masti u rasponu od 45-77%, bjelančevina 8-21%, ugljikohidrata do 10% i vode do 5%. Njegov sadržaj kalorija je 648 kcal na 100 grama proizvoda. U jezgri orah slobodne aminokiseline (asparagin, valin, glutamin, histidin, serin, fenilalanin i cistin), provitamin A, vitamini E, PP, K, grupa B i minerali i mikroelemente (jod, kalcij, kalij, kobalt, magnezij, željezo, cink, fosfor). Što se tiče vitamina C, koji je dio oraha, prema znanstvenim istraživanjima, on se u velikim količinama nalazi samo u nezrelim plodovima, ali kada sazriju, njegov sadržaj je sveden na minimum.
Orah: prednosti i svojstva
Kao što je gore spomenuto, jezgra oraha može se sastojati od 77% masti, ali većina je nezasićene masti, koji praktički ne sadrže kolesterol. Nutricionisti preporučuju da nekoliko sati nakon vježbanja pojedete nekoliko orašastih plodova kako biste utažili glad, obnovili tjelesne rezerve energije, ojačali mišiće i ublažili umor, bez opasnosti od nakupljanja viška kilograma.
Zbog bogatog sadržaja joda, orasi su uključeni u prehranu osoba s bolestima štitnjače, a preporučuju se i osobama koje žive u uvjetima nepovoljnog zračenja.
Orah pomaže kod živčanih poremećaja, srca i prehlade. Jača jetru, normalizira izlučivanje želuca i oslobađa od glista. Također je poznato da njegovo svojstvo smanjuje krvni tlak i pomoći u liječenju anemije.
Jezgra oraha također se koristi kao opći tonik., koristan za vraćanje snage nakon teških bolesti, ozljeda, operacija i poroda. Jača imunološki sustav i neophodan je starijim osobama, trudnicama i dojiljama. Također se vjeruje da njegova redovita uporaba poboljšava pamćenje.
Preporučeno posluživanje orasi– ne više od 5 jezgri dnevno. To će biti dovoljno za zasićenje tijela korisnim mikroelementima, vitaminima i može se smatrati nekom vrstom prevencije gore opisanih bolesti.
Liječenje orahom: recepti
Pri liječenju orasima koriste se ne samo njegove jezgre (i zrele i mlade), već i unutarnje pregrade, kora, pa čak i listovi, koji u pogledu prisutnosti karotena i vitamina C nisu niži od popularnih bokova šipka. .
Za prevenciju ateroskleroze: 10 jezgri oraha, dva češnja češnjaka, jedna žlica biljno ulje. Orahe i češnjak nasjeckajte i pomiješajte s maslacem. Jedite kao preljev za salatu ili možete namazati na kruh.
Za jačanje srčanog mišića: mješavina orašastih plodova i grožđica. Uključite u svoju prehranu barem jednom tjedno.
Za jačanje imuniteta: orasi, grožđice, med. Možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu da dobijete homogena masa. Izvrsna zamjena za desert ili dodatak večernjem čaju.
Ako kupujete cijele orahe, ne bacajte unutarnje pregrade prilikom ljuštenja. Infuzija od njih poboljšava hormonsku ravnotežu i jača imunološki sustav. Spoj: medicinski alkohol 100 gr., pregrade od 25 oraha. Ostavite 10 dana, a zatim uzimajte tri puta dnevno po 20 kapi.
Što se tiče kore oraha (iz nezrelog ploda), od davnina se koristila za liječenje raznih kožne bolesti– ekcem, dermatitis, lišajevi, herpes. Za suzbijanje ekcema i lišajeva također se koriste kupke s izvarkom suhog lišća oraha. Sastojci izvarka: 1 litra vode, 300 gr. ostavlja. Kuhajte 20 minuta, ostavite 4 sata, zatim procijedite i dodajte koncentrat u kupku tople vode.
Osim toga, uvarak od lišća koristi se za grgljanje grla i šupljine kod upala, za jačanje desni i uklanjanje njihovog krvarenja ili se jednostavno uzima oralno (po 1 žlica) kao vitaminski pripravak. Preporučuje se čak i dijabetičarima jer lišće oraha djeluje na snižavanje šećera. Također ima blagi diuretski učinak i koristan je kod bolesti mokraćnog sustava, uključujući urolitijazu.
Nezreli plodovi oraha služe prvenstveno kao sastojak za izradu pekmeza. Ovo je prilično složen i dugotrajan proces, ali, kako kažu, rezultat je vrijedan toga.
Mladi orasi (u fazi mliječne zrelosti) također se mogu uliti. Sastojci: alkohol (70°) 1 litra, orasi 30 kom. Inzistirati na sobna temperatura, bez pristupa svjetlosti 15 dana, nakon čega se filtrira. Infuz se uzima kada peptički ulkusi, proljev u količini od 1 žličice tri puta dnevno.
Zanimljiva je činjenica da u europske zemlje orah (jezgra, ljuska, pregrade i listovi) koristi se u službenoj medicini i farmakologiji. Uz njihovu pomoć proizvode se obnavljajući, vazodilatacijski, protuupalni, koleretski, diuretski i anthelmintički lijekovi. Dok je u našoj zemlji, u prisustvu pozitivnih rezultata raznih znanstveno istraživanje, uporaba oraha ograničena je samo na recepte tradicionalne medicine.
Oznake: orah, dobrobiti oraha, liječenje orahom
Povratak na početak odjeljka Zdravo tijelo
Povratak na početak rubrike Ljepota i zdravlje
Zreli plod oraha odličan je multivitamin. Njegova jezgra je bogata tvarima, vitaminima i mikroelementima potrebnim i korisnim za ljudski život. Orah sadrži steroide, koratriterpenoide, alkaloide, tanine i kinone. Sadrži veliki broj mineralne soli - kalcij, kalij, natrij, željezo i fosfor, kao i važne elemente u tragovima koji su sastavni dijelovi raznih enzima.
Prema nutricionistima, orasi su od iznimne vrijednosti zbog toga što sadrže zasićene masne kiseline: oleinsku, linolnu i linolensku. Po sadržaju proteina ovaj proizvod blizu ribe, mlijeka i mesa. Matica sadrži veliku količinu esencijalne aminokiseline, a protein koji se u njemu nalazi zauzima prvo mjesto među svima biljnih proizvoda prehrana.
Iz velika raznolikost U carstvu orašastih plodova većina nutricionista daje prednost "kraljevskom" orahu. Samo pet plodova pojedenih dnevno nadoknađuje dnevnu potrebu za vitaminom C. Koje još korisne minerale i vitamine sadrži ovaj proizvod i u kojoj količini? Koje koristi ima za ljudsko tijelo i da li je bezopasno?
Sadržaj vitamina i minerala u 100 g oraha
Vitamini |
||
| vitamin A | 0,008 | mg |
| Vitamin B1 | 0,39 | mg |
| Vitamin B2 | 0,12 | mg |
| Vitamin B3 | 4,8 | mg |
| Vitamin B5 | 0,8 | mg |
| Vitamin B6 | 0,8 | mg |
| Vitamin B9 | 0,07 | mg |
| Vitamin C | 5,8 | mg |
| Vitamin E | 2,6 | mg |
Prednosti oraha za ljude
Orasi su bolji u sadržaju cinka i joda od većine biljnih proizvoda, stoga su korisni za sve bez iznimke: odrasle i djecu, bolesne i zdrave. Liječnici preporučuju uključivanje ovog prehrambenog proizvoda u prehranu u kombinaciji s medom, nakon bolesti, u liječenju anemije i za povećanje dojenja. Jedući ove orašaste plodove također možete ojačati mišiće i osloboditi se umora.
Korisna svojstva oraha:
Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav - pomaže krvne žile brže se prilagođavaju nepovoljnim čimbenicima okoliša, zahvaljujući protuupalnim sredstvima uključenim u sastav hranjivim tvarima i antioksidansi; Je li diuretik - orah sadrži magnezij u dovoljnim količinama za poboljšanje funkcioniranja genitourinarni sustav; Smanjenje metaboličkog sindroma - smanjuje rizik od nakupljanja viška masnoće (triglicerida) u krvi, čime se normalizira krvni tlak i smanjuje razina kolesterola; Liječenje dijabetesa melitusa tipa 2 - povećava fleksibilnost i stabilnost kardiovaskularnog sustava i pomaže u suočavanju s problemima u drugim "povezanim" sustavima tijela; Prevencija onkološke bolesti– smanjuje rizik od razvoja kroničnog oksidativnog stresa, sprječava moguće kronične upalne procese koji predstavljaju veliku opasnost za razvoj stanica raka. Značajno smanjuje rizik od raka prostate i dojke; Promocija muška potencija – redovita uporaba Ovaj proizvod pomaže akumulirati potrebnu energiju u tijelu. Antioksidansi, vitamini i minerali koje sadrži podižu tonus organizma, što povoljno djeluje na muška snaga– potenciju; Poboljšanje funkcije i funkcionalnosti mozga – masne kiseline sadržane u proizvodu potiču rad i podršku mozgu živčani sustav i poboljšati pamćenje.
Sadržaj protuupalnih tvari u orasima ima posebnu ulogu u očuvanju zdravlja koštanog sustava. Sadrži tvari koje djeluju kao preventivni elementi za pretilost i potiču mršavljenje. Također sadrži melatonin (MLT), koji je odgovoran za regulaciju sna, cirkadijalni ritam i promjene u tijelu povezane s promjenama doba dana.
Tijekom trudnoće vitamini sadržani u orahu su neophodni za zdravlje žene i fetusa, posebno elementi skupine B, tiamin, riboflavin i folati. Kompleks vitamina i minerala ovog proizvoda normalizira rad probavnog sustava i sprječava starenje kože, uklanja tamne kolutove ispod očiju i poboljšava strukturu kose, jača je i daje joj blistav sjaj.
Video s interneta
Prednosti pregrada i kore oraha
Cijelo stablo oraha ima korisna svojstva i vrsta je ljekovitog stabla: kora, korijenje, lišće, jezgre i pregrade između jezgri. Izrađene su od pregrada ljekovite tinkture, uz pomoć kojih se liječe neuroze, crijevne smetnje i bolesti, dijabetes melitus, tireotoksikoza, upala prostate, visoki krvni tlak i prostatitis. Ovaj dio voća sadrži cijelo skladište vitamina i najkorisniji minerali, zbog čega se koristi za pripremu tinktura, koje se smatraju esencijalnim imunoregulatorima.
Kožica jezgre oraha sadrži 90% fenola (fenolne kiseline, flavonoidi i tanini) koji čine plod. Neki obožavatelji ovog proizvoda radije gule kožu s jezgri, jer im daje gorak okus. Ali to se ne smije učiniti, jer nakon toga orasi gube ogroman postotak fenola.
Umjesto grickanja čipsa ili slatkih kolačića, prednost možete dati zdravim orasima koji će ojačati vaš imunološki sustav; Kobasice i meso u salatama ili tjestenini mogu se zamijeniti orasima koji će dati jelima više koristi i sofisticiranost; Ne smijete pržiti jezgre, jer masti proizvode kancerogene tvari, koje je krajnje nepoželjno konzumirati; Treba imati na umu da ovaj proizvod tijelo apsorbira samo ako se žvače polako i temeljito; Proizvod je potrebno pravilno skladištiti, po mogućnosti u nerafiniranom obliku, što vam omogućuje da zadržite više korisnih tvari u jezgri i spriječite pojavu užeglosti.
Povijest pojave plodova oraha
Postoji više vrsta oraha od kojih su najčešći: engleski (perzijski), crni i bijeli. Najpopularnija sorta je engleski orah, na drugom mjestu je crna sorta koja ima jaku debelu ljusku i karakterističnu aromu. Bijela sorta je rjeđa, unatoč činjenici da je najukusnija. Osim ovih sorti voća, postoji nekoliko desetaka drugih sorti koje se nazivaju kultiviranim.
Svaka vrsta oraha ima svoje porijeklo. Engleska sorta pojavila se u Indiji i područjima u blizini Kaspijskog mora, zbog čega joj je drugo ime perzijska. Na europskom području ovaj se proizvod pojavio zahvaljujući starim Rimljanima, koji su ga kao dragocjeno voće uvezli sredinom 4. stoljeća nove ere. Od tog vremena počeli su se uzgajati orasi u europskim zemljama.
Crna i bijela sorta porijeklom iz sjevernoameričkih zemalja, posebno iz središnje doline Appalachian i Mississippija. Ove vrste voća bile su cijenjene među američkim Indijancima i kolonijalnim doseljenicima te su se naširoko koristile u prehrambene i medicinske svrhe. Od davnina su stabla s plodovima oraha vrlo cijenjena, njihov životni vijek je mnogo duži od ljudskog. Ova biljkaŠiroko se koristio tijekom svog postojanja ne samo za hranu, već iu medicinske svrhe. Od njega su se proizvodile boje i ljekovita skupa ulja.
Šteta od oraha
Unatoč svim dobrobitima koje orasi donose ljudskom tijelu, ovaj proizvod može uzrokovati ozbiljne štete ako se koristi nepravilno ili prekomjerna potrošnja u hrani (više od 100 g dnevno). Za osobe koje imaju povećano zgrušavanje krvi i akutne crijevne bolesti, orasi su kontraindicirani.
Pretjerana konzumacija ovog proizvoda uzrokuje upalu krajnika i iritaciju usne šupljine, osip u ustima i grčeve u mozgu. Alergena svojstva orašastih plodova mogu dovesti do dijateze ili alergijskog stomatitisa. Poseban oprez treba biti u slučaju individualne netolerancije na prehrambeni proizvod, što također može pogoršati kolitis, ekcem i psorijazu.
Kako odabrati dobre orašaste plodove?
Oguljene jezgre sa svijetlom kožom mnogo su vrjednije jer pokazuju stupanj svježine proizvoda; Pri odabiru cijelih plodova treba dati prednost težim i lakšim orašastim plodovima, čija ljuska nema dubokih pukotina, uboda i mrlja; Orahe treba kupovati u jesen, što povećava vjerojatnost kupnje svježe voće prikupljeni u određenoj sezoni; Plodovi ne smiju imati neugodan užegli miris, a jezgre trebaju biti slatkastog okusa.
Pravilno skladištenje oraha
Sadržaj hranjivih tvari i vitamina u orasima može se značajno smanjiti ako se proizvod ne skladišti pravilno. Unatoč činjenici da im je ljuska drvenasta i tvrda, ona djeluje higroskopno: propušta kisik kroz male pore, što pridonosi isušivanju jezgri, kao i masćenju i užeglosti. masna ulja uključeni u voće. Nakon vidljivih promjena, sadržaj minerala i vitamina u proizvodu je praktički odsutan.
Matica sadrži korisne tvari u velikim količinama samo tijekom cijele godine, uz odgovarajuće uvjete skladištenja. Za skladištenje cijelih oraha potrebna vam je suha prostorija s temperaturom zraka od -15 – +20°C, u kojoj nema stranih mirisa. Na visoke temperature, više od 22°C, proizvod će se ubrzo pokvariti, poprimiti užegao okus i osušiti se.
Oguljeni orasi mogu se čuvati do šest mjeseci zamrzivač, u dobro zatvorenim posudama za hranu. Na sobnoj temperaturi ovaj proizvod u pročišćenom obliku zadržava sve korisne tvari samo nekoliko mjeseci. Nakon isteka roka trajanja jezgre postaju masne i neprirodno gorke.
Normalno funkcioniranje ljudskog tijela ovisi o dovoljnoj količini esencijalnih mikroelemenata. Jedan od najvažnijih je jod. On sudjeluje u rastu i razvoju djeteta, odgovoran je za hormonska ravnoteža u tijelu i normalan rad svi organi. Ali poteškoća je u tome što ga tijelo ne sintetizira. I potrebno je osigurati dnevni unos od najmanje 100-150 mg joda iz hrane. Kada je prehrana uravnotežena, ovaj problem ne nastaje. Ali modernog čovjekačesto konzumira nekvalitetnu i mikronutrijentima siromašnu hranu. Stoga morate znati što sadrži jod u velikim količinama kako ga ne bi nedostajalo. Ako takve namirnice redovito uključujete u svoju prehranu, mnoge zdravstvene probleme možete izbjeći.
Zašto je tijelu potreban jod?
Ovo je jedan od najvažnijih mikroelemenata za zdravo funkcioniranje svih stanica u tijelu. Jod obavlja sljedeće funkcije:
ovaj element u tragovima
Malo ljudi razmišlja o tome što sadrži jod. Uostalom, nije uvijek moguće povezati bolesti i zdravstvene probleme s njegovim nedostatkom. Mnogi simptomi koji bi se mogli ublažiti jednostavnim povećanjem količine joda u prehrani pogrešno se smatraju manifestacijama drugih bolesti. Stoga je najbolje konzultirati endokrinologa ako imate sljedeće patologije:
Kako nadoknaditi nedostatak joda
Ovaj mikroelement se ne proizvodi niti nakuplja u tijelu. Stoga ga je potrebno svakodnevno nadopunjavati izvana. Prema statistikama, sada šestina cijelog čovječanstva ima nedostatak joda. Ovo je posebno opasno za djecu. Osoba dobiva desetinu svog potrebnog joda iz zraka i vode, ostatak mora doći iz hrane. I morate znati što sadrži jod kako biste spriječili poremećaje u funkcioniranju tijela.
Ali problem je u tome što se prilikom kuhanja hrane većina mikroelemenata uništi. Gubi se i nešto joda. To također dovodi do njegovog nedostatka u tijelu. Stoga je preporučljivo hranu koja sadrži jod konzumirati svježu. Također se mogu pirjati ili peći, izlažući ih što manje toplini.
Prije nego što odlučite što trebate jesti da biste nadoknadili nedostatak joda, važno je razumjeti koliko biste trebali unositi svojom prehranom. Norma je individualna za svaku osobu. Primjerice, djeci je potrebno od 50 do 90 mcg, školarcima 120 mcg, a adolescentima i odraslima 150 mcg dnevno. U nekim slučajevima, na primjer, tijekom trudnoće, tijekom dojenja ili kod bolesti štitnjače, dozu joda treba povećati na 200 mcg.
Koja hrana sadrži najviše joda?
Da bi dovoljna količina ovog mikroelementa ušla u organizam s hranom, potrebno je uravnotežiti svoju prehranu. Morate saznati svoje potrebe za jodom, koji je neophodan za normalan rad štitnjače i drugih organa, kod svake osobe su različite. Stoga je nemoguće točno reći koliko i što trebate jesti da biste nadoknadili nedostatak ove tvari. Ali ako postoje simptomi njegovog nedostatka, potrebno je u prehranu uvrstiti namirnice koje su njime najbogatije. Najveća količina Jod se nalazi u sljedećim namirnicama:
Jod u plodovima mora
Takva hrana najbolje nadoknađuje nedostatak ovog mikroelementa. Sve morska stvorenja nakupljaju jod izravno iz vode. A zna se da je najviše u oceanu. Razni plodovi mora sadrže velike količine joda. Na primjer, samo 100-150 g alge mogu nadoknaditi svoje dnevne potrebe. Osim toga, preporučljivo je češće uključiti morsku ribu u prehranu - losos, tunu, iverak, bakalar, iverak. Treba ga malo više, jer se polovica joda gubi toplinskom obradom. Ne zaboravite ni na plodove mora kao što su dagnje, škampi, lignje, kamenice i rakovi. Smatraju se delicijama, ali su između ostalog i vrlo zdravi.
Mliječni proizvodi koji sadrže jod
Ali ne samo plodovi mora mogu nadoknaditi nedostatak ovog mikroelementa. Čaša svježeg punomasno mlijeko sadrži 30-40% dnevna norma Yoda. Ima ga dosta i u vrhnju, kondenziranom mlijeku, sirevima, posebno topljenim sirevima, svježem siru i kefiru. Stoga, mliječni proizvodi pružaju tijelo ne samo dovoljna količina kalcija i vitamina D. Ako ih manje zagrijavate, mogu nadoknaditi nedostatak joda. Posebno je važno uključiti mliječne proizvode u prehranu djece i adolescenata, kao i trudnica.
Jod u biljnoj hrani
U male količine ovaj element u tragovima također se nalazi u onome što raste. Pogotovo ako se povrće i voće uzgajaju u regijama blizu mora. Gdje se jod nalazi u najvećim količinama? Najviše ga se nakuplja u zelenilu, osobito peršinu, kopru i špinatu, babura paprika, češnjak, brokula. Puno joda ima u pečenom krumpiru, mrkvi i kupusu. Od voća treba obratiti pažnju na kaki, grožđe, breskve, šljive i brusnice. U ovome ima i dosta joda egzotično voće, poput feijoe. Ako se povrće i voće uzgaja na zemljištima bogatim ovim mikroelementom, samo kilogram svježeg voća dnevno nadoknadit će njegov nedostatak.
Što još sadrži jod? Ne zaboravite ni na ove potrebne proizvode na našem stolu poput žitarica. Puno joda ima u heljdi, zobenoj kaši, pšeničnim mekinjama, kruh od cjelovitih žitarica. Trebali biste ih pokušati što manje zagrijavati.
Kako drugačije nadoknaditi nedostatak joda
Prije svega, treba obratiti pozornost na vodu. Čak i u obična voda sadrži jod. Ako pijete najmanje 2 litre dnevno, možete unijeti oko 30 mg ovog mikroelementa. Osim toga, ljudi koji žive u blizini mora dobivaju jod udišući ga u zraku. Svo domaće povrće i voće tamo je obogaćeno ovim mikroelementom. A u regijama gdje ima vrlo malo joda u tlu, dodaje se mnogim proizvodima. Najčešće - u soli. Ali vrijedi zapamtiti da se tijekom dugotrajnog skladištenja, kao i tijekom toplinske obrade, sadržaj joda smanjuje. U regijama gdje su tla siromašna ovim mikroelementom, dodaje se mineralna voda, sokovi, mliječni proizvodi i kruh.
Biološki možete kupiti i u ljekarnama aktivni dodaci te vitaminski i mineralni kompleksi za nadoknadu nedostatka joda. Ali prije nego što ih upotrijebite, trebate se posavjetovati s liječnikom. Da biste nadoknadili nedostatak joda, možete koristiti "Jod-Active", "Jodomarin", "Jod-Balance" i druge. Ali vrijedi zapamtiti da se ovaj mikroelement iz njih apsorbira gore nego iz hrane. Osim toga, neke tvari usporavaju apsorpciju joda. Stoga je potrebno manje konzumirati hranu i lijekove koji sadrže brom, željezo, mangan, kalcij, kobalt i litij.
Predoziranje jodom
Višak ovog mikroelementa nije ništa manje opasan od nedostatka. Stoga, prije nego što saznate gdje se nalazi jod i koja hrana ga sadrži najviše, trebate se posavjetovati s liječnikom. Dapače, kod nekih bolesti štitnjače njegov dodatni unos u organizam može biti opasan. Činjenica da je došlo do predoziranja jodom može se razumjeti sljedećim simptomima:
- disfunkcija štitnjače;
- nagli gubitak težine, mršavost;
- slabost, atrofija mišića, znojenje, drhtanje ruku;
- rana pojava sijede kose;
- razdražljivost, plačljivost, nesanica;
- alergijske reakcije;
- proljev, poremećaj želuca i crijeva.
Vrlo je važno obratiti pažnju na prehranu. Ako je raznolika i uravnotežena, mogu se izbjeći mnogi zdravstveni problemi.
Učitavanje...