Recept za pitu koja spaja prhko tijesto s okusom vanilije i nježni nadjev od skute s dodatkom kokosa i limunove korice. Ne morate uzeti tijestasti svježi sir, ali možete koristiti obični svježi sir, sa zrncima. Tekstura kolača je najnježnija! Okus pite je uravnotežen, umjereno sladak, a nadjev nije dosadan. Ova pita od svježeg sira izgleda svečano i vrlo ukusno!
Sastojci
Količina proizvoda je naznačena za kalup promjera 26-28 cm.
Za test:
- Brašno 250 gr
- Maslac 100 gr
- Šećer 80 g
- Žumanjci 2 kom
- Vanilin šećer 10 g
- Kiselo vrhnje (20% masti) 1 žlica. (30 g)
- Prašak za pecivo 2 žličice.
- Krupica 1,5 tbsp.
Za nadjev:
- Svježi sir bilo kojeg sadržaja masti 350 g
- Kokosove ljuskice 40 g
- Šećer 150 g
- Bjelanjke 2 kom
- Maslac 25 g
- Kiselo vrhnje (20% masti) 3 žlice. (70 g)
- Korica jednog limuna
Priprema
Žumanjke samljeti sa šećerom.
Dodajte mekani maslac.
Miješati.
Dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Samljeti rukama dok ne postane mrvica.
Dodajte kiselo vrhnje.
Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Operite limun i poparite kipućom vodom.
To je neophodno kako bi kora bolje pustila svoj okus.
Limun osušite i naribajte na sitno ribež (samo žuti dio, bez dodirivanja bijelog sloja).
U svježi sir dodajte kokos, šećer, kiselo vrhnje, maslac i koricu limuna.
Dobro promiješajte.
Tucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg, oko 3-4 minute.
Bjelanjke dodajte u masu od skute.
Lagano miješajte lopaticom od vrha prema dolje.
2/3 tijesta razvaljajte na 0,5 cm debljine.
Tijesto razvaljajte na valjak i prebacite u podmazan pleh.
Formirati stranice, visine 3-4 cm.
Pospite tijesto grizom.
To je potrebno kako bi se dno pite dobro ispeklo.
Na tijesto ravnomjerno rasporedite nadjev.
Preostalu 1/3 tijesta razvaljajte na 0,5 cm debljine.
Izrežite na trake širine 1-1,5 cm.
Stavite trake tijesta u obliku rešetke na vrh pite.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45-50 minuta.
Možete provjeriti spremnost čačkalicom: ako je suha, pita je spremna.
Gotovu pitu potpuno ohladite i možete je rezati na porcije.
Pita je posebno ukusna ohlađena.
Dobar tek!
Recept torta od svježeg sira s kokosovim listićima, limunovu koricu i mirisnu glazuru pronašla sam kod Viktorije Popin. Imala je ovaj cupcake na odjelu za uskršnje pečenje, pa sam ga odlučila isprobati. Cupcake je ispao jako ukusan. Potpuno je drugačiji od Uskrsa od svježeg sira, više podsjeća na obični uskrsni kolač, samo što je više kolačićke strukture. Za ovaj kolač bolje je koristiti svježi sir s visokim udjelom masti, plastičan i bez zrna.
Sastojci
Za pripremu torte od svježeg sira s kokosovim pahuljicama trebat će nam:
150 g šećera;
200 g brašna;
100 g škroba;
100 g kokosovih pahuljica;
1 žličica vanilin šećer;
2 žličice prašak za pecivo;
korica jednog limuna;
150 g svježeg sira;
4 jaja;
100 g maslaca.
Za glazuru:
1 šalica šećera u prahu;
3-4 žlice. l. kipuća voda;
1 žlica. l. rum ili konjak;
koricu limuna.
Koraci kuhanja
Posebno dobro izmrviti svježi sir sa jajima.
U smjesu od skute i jaja dodajte otopljeni i ohlađeni maslac i dobro umutite mikserom ili mikserom. Masa bi trebala biti homogena i plastična.
Masu od skute dodajte suhim sastojcima i promiješajte. Tijesto ispadne gusto i ne izgleda kao tekući biskvit.
Tijesto staviti u kalup (silikonski kalup nije potrebno mazati uljem), ja imam kalup promjera 24 cm.
Kolač od skute i kokosa stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 35 minuta na 180 stupnjeva.
Za pripremu glazure pomiješajte šećer u prahu s kipućom vodom, rumom i koricom limuna, dobro promiješajte.
- 400 g mekog svježeg sira
- 50 g kokosovih pahuljica
- 2 jaja
- 2 žlice. griz
- 4 žlice. Sahara
Masivna pita sa svježim sirom - recept sa fotografijom:
1. Prvo je potrebno pripremiti tijesto. Da biste to učinili, naribajte margarin izravno iz hladnjaka na ribež za repu (možete ga jednostavno nasjeckati nožem).
2. Dodati brašno, dodati gašenu sodu (ili 1 žličicu praška za pecivo).
3. Sve prvo izmiješajte vilicom, a zatim trljajte rukama (pokušajte to učiniti vrlo brzo, jer će se margarin početi topiti od topline vaših ruku i možda neće ispasti mrvice). Tijesto će izgledati kao mrvice.
Nadjev od skute s kokosom za rasutu pitu:
4. Za pripremu skutno-kokosove komponente pite razbijte jaja u zdjelu i dodajte šećer.
5. Mikserom sve umutiti u rahlu prozračnu masu (potrebno dugo mutiti, najmanje 3 minute). Mješavina jaja treba povećati volumen za 1,5-2 puta.
6. Dodajte meki svježi sir (ako ga nema, možete uzeti 200 g običnog svježeg sira, 200 g kiselog vrhnja i sve umutiti mikserom do glatke, homogene mase bez zrnaca). Mekani svježi sir dodajte u 2-3 doze kako biste što više sačuvali prozračnost nadjeva.
7. Dodati griz.
8. Zatim ljuskice kokosa. Ponovno pažljivo i pažljivo promiješajte.
9. Nadjev će biti lagan i prozračan.
Sastavljanje i pečenje rasute pite sa svježim sirom:
10. Okrugli pleh obložiti papirom za pečenje. Pospite većim dijelom mrvicama.
11. Stavite sav nadjev od skute-kokosa i ravnomjerno rasporedite.
12. Po vrhu rasporedite preostalo izmrvljeno tijesto.
13. Ova rasuta pita sa svježim sirom se peče 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva dok se na površini ne pojavi svijetlo smeđa boja i pukotine.
14. Zahvaljujući prisutnosti papira za pečenje, neće biti problema s uklanjanjem rasute pite od skute. Postoji samo jedna vrlo važna točka: bolje je odvojiti kolač od papira i rezati ga kada se malo ohladi.
Ovako izgleda moja rinfuzna pita sa svježim sirom i kokosom u presjeku.
Pita "Kudryashkin"Nevjerojatno lijepa pita s nadjevom od skute bit će ugodno iznenađenje na vašem svakodnevnom i blagdanskom stolu! Razmazite svoje najdraže!
100 grama maslaca;
. 50 grama šećera;
. 1 žumanjak;
. 1 žličica praška za pecivo.
Za nadjev od skute:
500 grama svježeg sira;
. 100 grama šećera;
. korica jednog limuna;
. paket vanilina;
. 3 jaja;
. 1 žlica škroba.
Za "kovrče":
150 grama kokosovih pahuljica;
. 70 grama šećera;
. 100 grama maslaca.
Potreban vam je i bilo koji nadjev po vašem ukusu - voće od pekmeza, konzervirano u sirupu (ostavite da se dobro ocijedi), suhe šljive ili kako već smislite.
Recept za pitu sa nadjevom od skute:
Tijesto: 100 grama omekšalog maslaca samljeti sa 50 grama šećera, 1 žumanjkom i 1 žličicom. prašak za pecivo ili gašena soda. Postupno dodavati brašno, treba dobiti mekano prhko tijesto.
Stavite ga u namašćen i pobrašnjen kalup promjera 20-25 cm, poravnajte po dnu lagano gazeći po stranicama i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
Na tijesto stavite sloj voća. Odozgo stavite nadjev od skute.
Punjenje od skute: Samljeti 500g dok ne postane kremasto. svježeg sira sa 100gr. šećera, korica jednog limuna, vanilija, tri jaja, 1 žlica. l. škrob.
Kovrče: pomiješajte strugotine, maslac i šećer, pospite pitu.
Ne peče se brzo(180 stupnjeva oko sat vremena), pa pokriti folijom i nakon 40 minuta skinuti. Kokosove ljuskice prebrzo porumene i nakon pola sata više nisu lijepe. A ako ga prvo prekrijete, ispada kao na fotografiji. 
Učitavanje...