Posna jela od kokosovog mlijeka recept. Koje su prednosti kokosovog mlijeka i što napraviti od njega. Recepti s kokosovim mlijekom

A mlijeko je zdrobljena zrela pulpa, a iz nje se uopće ne ocijedi tekućina. Okus kokosovog mlijeka i njegova konzistencija izravno ovise o broju stiskanja. Prvo prešani proizvod ima ugodan slatki okus i nježnu aromu.

Kemijski sastav, šteta i dobrobiti kokosovog mlijeka

Kokosovo mlijeko nije samo nevjerojatno ukusan proizvod, ono je vrlo zdrava poslastica. Dakle, sadrži bogat kompleks vitamina i minerala. Kokos je bogat vitaminima B, C, E, PP, K, elementima poput cinka, selena, željeza, kalija, natrija, kalcija, magnezija, fosfora i mangana, aminokiselinama i vrijednim masnim kiselinama.

Nutricionisti uključuju orah u niskokalorični dijetalni jelovnik, budući da je šećer u voću predstavljen fruktozom. Jela s kokosovim mlijekom vrlo su popularna. Kokos ne sadrži više od 5% biljnih proteina, a sadrži i masti koje ljudsko tijelo lako probavlja. To vam omogućuje da koristite proizvod ako ste netolerantni na životinjske komponente.

Učinci kokosovog mlijeka na zdravlje

Štete i dobrobiti kokosovog mlijeka česta su tema rasprava među znanstvenicima. Ekstrakt južnih orašastih plodova ima sljedeće djelovanje:

Mlijeko južnog kokosa ima tonički učinak. Prirodni proizvod napunit će ljudsko tijelo snagom nakon napornog dana, ukloniti umor, ublažiti depresiju i pomoći vratiti izvrsno zdravlje.

Također, kokosovo mlijeko, koje, usput, ima recenzije liječnika i čisto je pozitivno, preporučuje se konzumiranje tijekom rehabilitacije nakon podvrgavanja zračenju i kemoterapiji, nakon dugotrajne uporabe antibiotika. Normalizira rad crijeva, vraća mikrofloru u normalu.

Treba napomenuti da toplinska obrada kokosovog mlijeka ne lišava njegova visoka nutritivna svojstva. Zbog ove kvalitete, u Europi je vrijedan proizvod nazvan "tropska krema".

Šteta od kokosovog mlijeka

Unatoč svojim prekrasnim svojstvima, kokosovo mlijeko ponekad može naškoditi. Može izazvati alergijske reakcije. U ovom slučaju, njegova konzumacija je strogo kontraindicirana. Također, prema mišljenju stručnjaka, osobe s individualnom netolerancijom na fruktozu trebale bi ograničiti ili čak izbaciti unos palminih oraha.

Šteta i dobrobiti kokosovog mlijeka tema je koja brine mnoge. Konzumacija velikih količina može dovesti do negativnih reakcija probavnog sustava. Tako su mogući napadaji mučnine, proljeva i vrtoglavice. U nekim slučajevima, krvni tlak ljudi raste, otkucaji srca postaju nepravilni, a dotok krvi u njihove organe se pogoršava.

Posebno morate biti oprezni s konzerviranim mlijekom. Prirodni proizvod trebao bi sadržavati samo sastojke kokosa i vodu. Od mlijeka s puno konzervansa bit će malo koristi. Proizvod kojem je istekao rok također se ne smije jesti.

Priprema kokosovog mlijeka i strugotina

Sada ćemo pogledati kako napraviti kokosovo mlijeko kod kuće. Svježe orašaste plodove možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Dobiveni proizvod naširoko se koristi u kuhanju za izradu juha i koktela. Od mlijeka možete napraviti i odličan desert.

Prvo probušite rupu u ljusci kokosa. Da biste to učinili, odaberite željenu "špijunku". Tekućinu je potrebno izliti, pa tek onda razbiti ljusku. Nakon što se kora oguli, dobijemo bijelu, mirisnu pulpu koja nam je potrebna za pripremu mlijeka. Naribajte pulpu na srednje ribež. Stavite ga u posudu i prelijte kipućom vodom. Vode treba uzeti toliko da malo prekrije masu. Nakon pola sata iscijedite naribani orah pomoću gaze. Dobivena tekućina je najvrjednije kokosovo mlijeko, koje se može čuvati u hladnjaku jedan dan.

Strugotine koje ostanu nakon centrifugiranja moraju se staviti na lim za pećnicu. Osušite dok ne budete spremni - u roku od pola sata. Jedan kokos obično daje čašu mlijeka i otprilike dvije šalice strugotina.

Popularni recepti s kokosovim mlijekom

Jela pripremljena s kokosovim mlijekom imaju nenadmašnu aromu i nevjerojatan okus. Proizvod će čak i najobičnijem jelu dodati pikantnu aromu i nježnost. Ranije smo govorili o štetnosti i koristima kokosovog mlijeka. Sada pogledajmo neke kulinarske recepte.

Piletina pečena u kokosovom mlijeku

Za pripremu ovog jela trebat će nam sljedeći sastojci:

pileće noge - 4 kom .;

kokosovo mlijeko - 2 šalice;

luk - 2 glave;

biljno ulje - 1 žlica;

sok od limuna - 1 žlica;

češnjak - 2 režnja;

sol - 1 žličica;

začini

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pileće batake dobro operite i osušite. Prerežemo ih, odvajajući batak od bataka. Pomiješajte limunov sok sa nasjeckanim češnjakom, paprom, komoračem, korijanderom i cimetom. Smjesu utrljajte preko mesa i ostavite pola sata. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U to dodati pileće batake i pržiti dok nisu potpuno kuhani. Stavite meso u posudu za pečenje i prelijte ga kokosovim mlijekom. Stavite posudu u pećnicu na 30 minuta. Također uvijek možete napraviti desert od mlijeka.

Škampi u kokosovom mlijeku

Za pripremu ovog aromatičnog i ukusnog jela trebat će vam:

škampi - 1 kg;

kokosovo mlijeko - 2 šalice;

luk - 2 glave;

rajčice - 2 kom .;

maslinovo ulje - 2 žlice;

začini

Luk ogulite i narežite na kolutiće. Popržite ih u tavi na maslinovom ulju. Rajčice narežite na sitne kockice i dodajte luku. Pirjajte 15 minuta.

Pomiješajte kokosovo mlijeko s kurkumom, paprom i šafranom. Dodajte škampe u mješavinu povrća. Posolite po ukusu i dodajte kokosovo mlijeko. Sastojci se pirjaju sa zatvorenim poklopcem ne više od 15 minuta. Može se poslužiti. Dobar tek!

Ima i drugih recepata. S kokosovim mlijekom možete pripremiti najrazličitija jela.

Kokosovo mlijeko je podcijenjen proizvod na našim geografskim širinama. Poznat je uglavnom kao element egzotične tajlandske kuhinje i niza dijeta koje uključuju apstinenciju od određenih namirnica životinjskog podrijetla. U ovom slučaju, kokosovo mlijeko je alternativa uobičajenom kravljem ili kozjem mlijeku, vrhnju ili kiselom vrhnju.

Međutim, nježno kremasto piće s blagim slatkastim okusom ima mnogo korisnija svojstva nego samo sposobnost zamjene fermentiranih mliječnih proizvoda. Life hacker je otkrio sve o zdravstvenim dobrobitima kokosovog mlijeka.

Prednosti kokosovog mlijeka

Prvo, definirajmo pojmove. Kokosovo mlijeko uopće nije ista voda koja prska u cijeli tropski orah. Ta se tekućina zove kokosova voda, sastoji se od gotovo 95% same vode i praktički ne sadrži masnoće ili druge hranjive tvari.

Mlijeko je mješavina kokosove pulpe i vode pažljivo prerađene do homogene mase. Lifehacker je već pisao o tome kako napraviti kokosovo mlijeko.

Rezultat je visokokalorični proizvod s visokim udjelom višestruko nezasićenih masnih kiselina, vitamina i mikroelemenata. Dakle, nakon što popijete jednu šalicu (240 ml), dobit ćete Zdravstvene prednosti i upotreba kokosovog mlijeka:

• 552 kilokalorije;
• 57 g masti;
• 5 g proteina;
• 11% dnevne vrijednosti vitamina C;
• 22% dnevne vrijednosti željeza i magnezija;
• 18% DV kalija;
• 21% dnevne vrijednosti za selen.

Osim toga, u potpunosti ćete pokriti dnevnu potrebu organizma za manganom. Evo što ovaj masno-vitaminsko-mineralni koktel čini vašem zdravlju.

1. Mršavite

Kod mnogih riječ "masnoće" izaziva jaku povezanost s viškom kilograma, ali u ovom slučaju masti, naprotiv, pridonose gubitku težine. Zvuči apsurdno? Ne.

Kokosovo mlijeko sadrži uglavnom višestruko nezasićene masti (uključujući poznate esencijalne omega-3, omega-6 i omega-9), koje su izvrsne za metabolizam. Ali to nije sve. Otprilike polovica svih masnih kiselina je laurinska kiselina. Ova tvar pripada kategoriji takozvanih masnih kiselina srednjeg lanca, koje imaju jednu jedinstvenu značajku: iz probavnog trakta idu ravno u jetru, gdje se odmah koriste za proizvodnju energije ili ketona (ove tvari su glavne “ gorivo").

Stoga kokosova mast ima mnogo manje šanse da se pretvori u masne rezerve – tijelo ih troši Svojstva laurinske kiseline i njihov značaj u kokosovom ulju gotovo trenutno.

Osim toga, laurinska kiselina ima još jedan bonus: uključena je u funkcioniranje moždanih receptora koji kontroliraju apetit i pomaže smanjiti glad. Na primjer, evo male studije Utjecaj konzumacije triglicerida srednjeg i dugog lanca na apetit i unos hrane kod muškaraca s prekomjernom težinom, koji je pokazao da su osobe s prekomjernom tjelesnom težinom koje su za doručak konzumirale masne kiseline srednjeg lanca za ručak pojele 272 kalorije manje od onih koje su za doručak konzumirale druge vrste masti.

2. Postajete pametniji i produktivniji.

Tako djeluju već spomenute polinezasićene masne kiseline omega-3, omega-6 i omega-9, kao i laurinska kiselina, opskrbljivač mozga energijom.

3. Jačate svoj imunitet

Laurinska kiselina također je snažan antimikrobik Masne kiseline i derivati ​​kao antimikrobna sredstva i antivirusno sredstvo koje smanjuje broj bakterija i virusa u ustima i tijelu u cjelini. Postoje potvrđeni dokazi da laurinska kiselina može odoljeti Pregled monolaurina i laurinske kiselinečak i tako aktivni i opasni virusi kao što su HIV, ospice i brojni herpes, uključujući citomegaloviruse.

4. Poboljšavate zdravlje srca i krvožilnog sustava

Kokosovo mlijeko smanjuje rizik od naslaga kolesterola na stijenkama krvnih žila. Štoviše, ovaj učinak je toliko uočljiv da znanstvenici govore o dobrim izgledima za korištenje kokosovog mlijeka u dijetnoj prehrani srčanih bolesnika.

Na primjer, u ovoj 8-tjednoj studiji Utjecaj tradicionalnog dodatka prehrani s kokosovim mlijekom i sojinim mlijekom na profil lipida kod osoba koje normalno žive slobodno., provedenom u kojem je sudjelovalo 60 muškaraca, utvrđeno je da jedenje zobene kaše s kokosovim mlijekom smanjuje količinu “lošeg” kolesterola u krvi i povećava razinu “dobrog” kolesterola.

5. Poboljšavate stanje kože i kose

Kokosovo mlijeko ima blagotvoran učinak na naše tijelo ne samo iznutra, već i izvana: primjerice, Lifehacker već govori o tome kako omega-3 i omega-6 masne kiseline iz hrane utječu na razinu hidratacije kože.

Antimikrobno i antivirusno djelovanje laurinske kiseline proteže se i na liječenje i prevenciju svih vrsta kožnih bolesti: od ekcema do herpesa. Mlijeko se može koristiti kao maska ​​za kosu i kožu ili dodati uobičajenim kozmetičkim proizvodima - primjerice, hranjivoj kremi za tijelo.

Evo videa u kojem poznati američki nutricionist Bruce Fife, predsjednik Centra za istraživanje kokosa u Colorado Springsu (SAD), govori sve o tome kako masnoće sadržane u kokosovom mlijeku utječu na izgled.

Što kuhati s kokosovim mlijekom

Ispod su tri nevjerojatno brza, jednostavna i ekonomična recepta.

1. Juha od mrkve i kokosa

EvilShenanigans/Flickr.com

Čak i dijete može pripremiti ovo jednostavno, au isto vrijeme originalno jelo. Ova juha bit će dobro rješenje ako se pridržavate posta ili vegetarijanske prehrane.

Sastojci:

• 3 mrkve;
• 200 ml kokosovog mlijeka;
• 400 ml vode;
• 2 žlice soka od limuna;
• 1 žličica kurkume;
• sol i mljeveni crni papar na okus;
• peršin ili bosiljak za ukras.

Priprema

Mrkvu ogulite, isperite u tekućoj vodi, narežite na ploške. Stavite u lonac, dodajte vodu, prokuhajte. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok mrkva ne omekša.

Bez gašenja vatre dodajte kurkumu, kokosovo mlijeko, sol i papar. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte još 2-3 minute.

Uklonite juhu s vatre, dodajte limunov sok i miješajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. Izlijte u tanjure i ukrasite krupno nasjeckanim začinskim biljem. Kako biste juhi dali više okusa, u svaku zdjelu možete dodati 1 žličicu soja umaka.

2. Piletina u kokosovom mlijeku sa začinima i mangom

CinnamonKitchn/Flickr.com

Ovo je jedno od najpopularnijih tajlandskih jela i lako ga je pripremiti.

Sastojci:

• 3 pileća prsa bez kože;
• 250 ml kokosovog mlijeka;
• 1 oguljeni mango;
• 1 oguljena mala mrkva;
• 1 glavica luka srednje veličine, oguljena;
• 1 svježa čili papričica;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 cm svježeg korijena đumbira;
• 1 žličica curry praha;
• 1 žličica sojinog umaka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Priprema

Luk narežite na kolutiće i popržite na ulju u većoj tavi dok ne omekša. Dodajte piletinu narezanu na velike kocke i pržite na jakoj vatri dok komadići ne porumene sa svih strana.

Mango i mrkvu narežite na krupne kockice i dodajte piletini. Smanjite vatru na srednju, poklopite tavu i ostavite da se sastojci krčkaju 3-4 minute.

Češnjak, đumbir, čili papričicu nasjeckajte nožem i dodajte u tavu s piletinom i mangom. Dodajte curry, posolite, dobro promiješajte, ulijte kokosovo mlijeko, prokuhajte. Ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ohladi.

Poslužite u dubokim zdjelicama, u svaku dodajte soja umak po ukusu. Idealan prilog za začinjenu piletinu je kuhana riža.

3. Koktel od kokosa s jagodama

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Zahvaljujući dodatku kokosovog mlijeka, okus tradicionalnog milkshakea postaje dublji i zanimljiviji, poprimajući egzotičnu notu. Ako iz nekog razloga ne konzumirate tradicionalne mliječne proizvode (recimo, zbog intolerancije na laktozu), kravlje mlijeko u ovom koktelu možete u potpunosti zamijeniti kokosovim mlijekom ili vodom.

Sastojci:

• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 200 ml kravljeg mlijeka;
• 80 g smeđeg šećera;
• 200 g svježih jagoda;
• 20 g kokosovih pahuljica;
• po želji kockice leda.

Priprema

Jagode oprati, odstraniti peteljke, a 3-4 bobice (prema broju čaša) odvojiti za ukrašavanje. Oguljene bobice stavite u blender. Dodajte led na temelju željene temperature budućeg koktela.

Ulijte kokosovo i obično mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. Dodati šećer i opet umutiti.

Ulijte u visoke čaše, pospite kokosom. Čaše ukrasite cijelim ili izrezanim jagodama sa sačuvanim peteljkama.

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga. Sigurno mnogi od vas ne uključuju kokosovo mlijeko u svoju prehranu jer mu ne mogu pronaći primjenu. Reći ću vam što možete napraviti od kokosovog mlijeka. Saznat ćete koliko je širok spektar njegove upotrebe. Ove će informacije biti posebno korisne pristašama zdravog načina života i onima koji žele smršaviti.

Vegetarijansko jelo ni na koji način nije inferiorno u kvaliteti od mesa, jednako je ukusno i zadovoljavajuće.

Za pripremu uzmite sljedeće proizvode:

• ljutika – 2 kom.;
• češnjak - 4 režnja;
• kokosovo mlijeko - 400 ml;
• bundeva - 1 kg;
• curry - 10 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• začinima.

Redoslijed radnji:

1. Bundevu ogulite i narežite na kockice.
2. Uklonite ljuske s luka i češnjaka.
3. Stavite povrće u lonac, podlijte vodom, dodajte curry i kuhajte pola sata, 3 minute prije kraja dodajte lovorov list.
4. Maknite posudu sa štednjaka i izmiksajte povrće mikserom.
5. Zatim ulijte konzervirano mlijeko iz limenke, dodajte začine i promiješajte.

Jelo će biti najukusnije kada se posluži toplo.

Prilikom pripreme važno je ne pobrkati ga i koristiti ga, a ne sok koji se nalazi u orahu.

Sastojci:

• rajčice - 2 kom .;
• škampi – 300 g;
• Tom Yam pasta - 1 paket;
• lignje - 200 g;
• đumbir - 100 g;
• kokosovo mlijeko - 100 ml;
• cilantro - 1 hrpa;
• pileća juha - 500 ml;
• vapno - 1 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer - 1 žlica.

Redoslijed kuhanja:

1. Skuhajte lignje, a zatim izvadite iznutra, sirove; ovaj postupak je teško izvesti učinkovito.
2. Đumbir oguliti i narezati na kockice, popržiti na ulju, dodati pastu i malo prodinstati.
3. U kipuću pileću juhu dodajte kozice i lignje narezane na kolutiće.
4. Zatim dodajte pastu od đumbira, a zatim rajčice narezane na velike komade.
5. Ulijte kokosovo mlijeko i po vrhu pospite cilantro.
6. Na kraju iscijediti sok od limete i dodati šećer.

Tijekom kuhanja juha se sve vrijeme krčka na laganoj vatri. Nema potrebe koristiti sol jer je tjestenina prilično slana.

Pročitajte također

Lijep pozdrav! Danas ćemo pripremiti ukusno jelo na tajlandski način, pa ćemo vam reći kako pripremiti soju...

Sjajni špageti u povrtnom varivu s okusom đumbira, dijetalna i sočna opcija za obiteljsku večeru.

Uzmite sljedeće proizvode:

• tikvice - 1 kom .;
• patlidžan – 1 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• svježi đumbir - 30 g;
• kokosovo mlijeko - 150 ml;
• curry - 2 žlice;
• biljno ulje - 100 ml;
• špageti - 200 g.

Priprema korak po korak:

1. Povrće narežite na kockice i popržite u tavi.
2. Đumbir ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Dodajte ga povrću, dodajte curry, prstohvat soli i zalijte mlijekom.
4. Skuhajte špagete da budu al dente.
5. Pomiješajte ih sa smjesom od povrća.

Jelo će biti dijetalnije ako umjesto špageta koristite rižine rezance.

Izvrsna prilika da diverzificirate prehranu vašeg djeteta ukusnim jelom. Nježne note kokosa svakako će se svidjeti vašoj bebi.

Sastojci:

• žitarice - 2 žlice;
• voda - 120 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• med - 1 žlica;
• maslac – 30 ml.

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte mlijeko s vodom, dodajte med i stavite na štednjak.
2. Kad tekućina počne kuhati, miješajući u tankom mlazu dodajte griz.
3. Žitarice se kuhaju vrlo brzo, pa će jelo biti spremno za 5 minuta.

Možete diverzificirati okus hrane dodavanjem svježih bobica, ali samo nemojte uzeti kivi. To može uzrokovati želučane tegobe.

Pročitajte također

Svaka obitelj uvijek ima sladokusce. Što ih čini prilično ranjivima, a ponekad i vrlo smiješnima...

Izvrstan recept za žene koje gube težinu, kalorijski sadržaj takve kaše bit će samo 155 kcal. Ali samo ako umjesto šećera koristite zamjene za šećer ili med.

Sastojci:

• zobene pahuljice - 1 šalica;
• kokosovo mlijeko - 400 ml;
• stevia - 1 žlica.

Faze kuhanja:

1. Mlijeko ulijte u lonac, dodajte istu količinu vode i zakuhajte.
2. Dodajte žitarice i kuhajte dok ne omekšaju uz stalno miješanje.

Prilikom posluživanja možete posuti nasjeckanim orasima. Osim vitamina, kokosovo mlijeko sadrži biljne masti, koje su vrlo korisne za ljudski organizam.

Ukusan i ekonomičan recept, slastice su toliko zasitne da nećete moći puno pojesti.

Ako želite dočekati jutro uz šalicu kave i ukusne slatkiše, pripremite sljedeće proizvode:

• maslac - 100 g;
• šećer - 100 g;
• vrhnje - 3 žlice;
• mlijeko u prahu - 500 g;
• voda - 600 ml;
• kokosove pahuljice - 2 žlice.

Postupak korak po korak:

1. U loncu rastopite maslac, dodajte šećer, vrhnje, vodu i zakuhajte.
2. Maknite s vatre i postupno dodajte suho mlijeko.
3. Uzmite poseban oblik, namažite ga uljem i pažljivo rasporedite smjesu.
4. Po vrhu pospite strugotine i stavite u hladnjak na pola sata.

Sada možete izrezati deliciju na komade bilo kojeg oblika.

Pročitajte također

U ovom videu naučit ćete kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće.

Originalno, egzotično piće koje nema ništa zajedničko s onim koje smo navikli piti svaki dan.

Sastojci:

• crni papar - 1 žličica;
• kardamom - 7 mahuna;
• klinčići - 8 pupova;
• cimet - 2 štapića;
• đumbir - 10 g;
• kokosovo mlijeko - 200 ml;
• kravlje mlijeko - 250 ml;
• crni čaj - 6 vrećica;
• šećer od trske - 2 žlice.

Za pripremu slijedite ove korake:

1. Sve začine stavite u lonac, prvo ih malo zgnječite.
2. Prelijte sa 50 ml vode, stavite na vatru, kada proključa maknite sa štednjaka i dodajte vrećice čaja.
3. Sjediniti obje vrste mlijeka, dodati šećer i prokuvati.
4. U to procijedite začinjenu smjesu, pa tucite mikserom dok se ne pojavi gusta pjena.
5. Ulijte u šalice i ukrasite štapićima cimeta.

Količina proizvoda je bazirana na 4 šalice čaja.

Piće zadivljuje svojim delikatnim kremastim okusom i izvanrednom aromom. Ovaj koktel posebno će se svidjeti onima koji vole crtati drvenim štapićem po mliječnoj pjeni.

Sastojci:

• mljevena kava - 1 žlica;
• kokosovo mlijeko - 50 ml;
• kravlje mlijeko - 120 ml;
• voda - 100 ml.

Slijedite ove korake:

1. Ulijte kavu u Turk, dodajte vodu i pričekajte dok se ne pojavi pjena, uklonite s vatre.
2. Ponovite ovaj postupak još 2 puta.
3. Ulijte kokosovo mlijeko u šalicu, a zatim kavu.
4. Umutiti hladno kravlje mlijeko dok se ne pojavi gusta pjena i u tankom mlazu uliti u smjesu.

Možete uživati ​​u veličanstvenom i aromatičnom piću.

Kokosovo mlijeko savršeno se slaže s kakaom za stvaranje ukusnog i harmoničnog napitka.

Uzmite sljedeće proizvode:

• kokosovo mlijeko - 400 ml;
• kakao prah - 40 g;
• šećer - 40 g;
• cimet po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u kutlaču i zagrijte.
2. Dodati kakao i šećer i miješati dok ne provrije.

Prilikom posluživanja po vrhu pospite mljeveni cimet.

Chia sjemenke već su čvrsto stekle svoju popularnost kao proizvod zdrave prehrane. Pomažu u poboljšanju metabolizma. Stvaraju osjećaj punoće u želucu, normaliziraju rad crijeva i smanjuju rizik od prejedanja. Chia puding bit će odlična zamjena za umornu mliječnu kašu.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko - 500 ml;
• chia sjemenke - 5 žlica;
• med - 2 žlice;
• mljeveni cimet - 1/3 žličice;
• mango - 1 kom .;
• pahuljice kokosa, listovi mente.

Redoslijed radnji:

1. Otopite med u vodenoj kupelji, dodajte chia sjemenke, cimet i ulijte mlijeko.
2. Dobro izmiješajte i smjesu prebacite u posudu s poklopcem.
3. Stavite na hladno mjesto preko noći.
4. Ujutro uzmite mango i ogulite ga, narežite na komade i izmiksajte u blenderu.
5. Smjesu meda ulijte u zdjelice, pa dodajte pire od manga.

Na vrh svake posude stavite šaku kokosovih pahuljica i, kao završni detalj, listiće mente.

Zahvaljujući prekrasnoj kombinaciji kakaa i kokosovog mlijeka, dobivate nevjerojatno ukusan koktel.

• banane - 4 kom .;
• kokosovo mlijeko - 300 ml;
• kakao - 2 žlice;
• med - 2 žlice;
• strugotine - 2 žlice.

Pogledajmo detaljnije proces:

1. Umutiti kokosovo mlijeko.
2. Dodati komadiće voća, med, kakao i nastaviti proces.
3. Dodajte strugotine i promiješajte.

Koktel je bolji okus ohlađen pa mu možete dodati komadiće leda.

Tanke i ukusne palačinke savršeno se slažu sa svim nadjevima.

Pripremite sljedeće proizvode:

• kukuruzni škrob - 2 žlice;
• kokosovo mlijeko - 200 ml;
• jaje - 2 žlice;
• strugotine - 2 žlice;
• biljno ulje - 2 žlice;

Tko se od nas ne sjeća reklame za Bounty bar? Upravo je ovaj bar dao ideju da od kokosa možete napraviti bilo koje jelo s kokosovim mlijekom. I na neki način kreatori ovog videa su u pravu. Kokosovo mlijeko doista je dar egzotične prirode Istoka. Sadrži sljedeće vitamine koji su nam potrebni:

• A (zdrav kostur, zubi, ljepota);
• B (stanični metabolizam);
• D (visina);
• C (jačanje zaštitnih funkcija);

vlakna, cijeli mineralni kompleks, ugljikohidrate, bjelančevine i masti. Vrlo je kaloričan – 100 grama sadrži 232 kcal. Tako će jela s kokosovim mlijekom postati pravi ukras vašeg stola. No, neki ljudi mogu imati alergijske reakcije na kokos i fruktozu (poput meda). Što mogu učiniti? Samo nešto za razmotriti.

Kako koristiti kokosovo mlijeko? Široko se koristi u kozmetologiji i prehrambenoj industriji, i to u:

• kreme;
• losioni;
• sredstva za čišćenje kože;
• kuhanje;
• prva i druga jela;
• prilozima

Od njega se pravi biljno ulje. Također je zamjena za bilo koje drugo mlijeko (kozje, kravlje). kakav je To je bjelkasta, slatkasto mliječna tekućina. Za razliku od kokosovog soka (tekućina u samom orahu).

Način kuhanja

Gotovi proizvod može se kupiti u trgovini. No, svježe je uvijek bolje, pa razgovarajmo o pripremi kod kuće. Potrebno:

• matice ili strugotine;
• pola fasetirane čaše vode;
• miješalica (ili ribež);
• gaza.

Otvorite orah i ogulite ga. Samljeti mu pulpu. Ulijte vruću prokuhanu vodu. Ostavite oko 40 minuta, zatim iscijedite sok kroz gazu (možete koristiti prešu za cijeđenje sokova). Čuvati ne više od 4-5 dana, na temperaturi od 5-8 stupnjeva Celzijusa. Sve je spremno. A mi smo za vas pripremili recepte koji koriste tako zdravo i svestrano kokosovo mlijeko.

Prvi

Juha - svinjetina s kokosom

Ovo jelo uspješno spaja tajlandsku kuhinju i našu omiljenu svinjetinu.

200 g svinjskog mesa narežite na sitne komade. Dodajte malo vode, posolite i kuhajte dok ne omekša. Zatim u juhu dodajte maslinovo ulje (40 g) i pirjajte dok tekućina ne ispari. Naribajte 50 g celera, nasjeckajte 50 g bijelog dijela poriluka. Prokuhajte u drugoj posudi. Meso pomiješajte sa začinskim biljem, dodajte nasjeckani muškatni oraščić i još malo kuhajte. Kada je gotovo dodajte 20 g kokosovog mlijeka, 10 g octa. Po želji posolite i malo popaprite. Po ukusu možete dodati mljeveni crni papar i muškatni oraščić. Spreman.

Posna jela s kokosovim mlijekom

Pire juha za one koji broje kalorije, brzo ili jednostavno za ljubitelje nemasne hrane. Proizvodi:

• krumpir;
• mrkva;
• voda;
• češnjak;
• kokosovo mlijeko;
• sol;
• zelena;
• začini (preferencije).

U juhu narezati 250 g krumpira i mrkve (na sitno). Zalijte s 350 g vode, posolite i kuhajte dok ne omekša (oko 15 minuta). Napravite pire. Gotovu smjesu stavite u blender, dodajte 1 češanj češnjaka, 100 g mlijeka i umutite. Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem.

Ispalo je ukusno. Uživamo jesti prva jela od kokosovog mlijeka.

Drugi

Mirisna piletina

Neobično, au isto vrijeme izuzetno ukusno drugo jelo, od svima nama poznatog pilećeg filea. Trebat će vam:

• malo vode (po potrebi);

• 500 g pilećeg mesa;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• đumbir debljine do 2 cm;
• 1 čili;
• pola žličice soli i kurkume;
• 1 rezana čaša kokosovog mlijeka;
• 2 lista lovora;
• biljno ulje (prženje).

Meso narežite na komade. Nasjeckajte luk. Stavite u blender zajedno s češnjakom, soli, korijenom đumbira, kurkumom i paprom. Tucite dok ne postane glatko. Dobivenu pastu pržite u tavi dok ne dobije ugodnu aromu. Zatim tamo stavite nasjeckano meso. Pirjajte na laganoj vatri dok ne budete spremni. Možete dodati malo vode. Kad je gotovo dodajte mlijeko. Pustite da prokuha. Isključiti. Zatim ostavite da se kuha ispod poklopca. Pileći file možete jesti s bilo kojim prilogom.

Pirjani kupus i drugo

I opet, tajlandska kuhinja kombinira, čini se, "naše proizvode" - kupus i svinjetinu. Rado kuhati u posebnoj dubokoj tavi. Nasjeckajte 450 grama kupusa. Narežite 120 g nemasne svinjetine.

Na njemu najprije zagrijte 14 zrna papra. Zatim ulijte 2 žlice vrhnja od kokosa. Dodati nasjeckanu ljutiku i sve promiješati. Pržiti oko 3 minute. Tamo dodajte kupus i meso. Pržite uz miješanje (3-5 minuta). Ulijte 200 g kokosovog mlijeka i prokuhajte. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Otvoriti. Pržiti oko 10 minuta. Glavna stvar je da se kupus ne pretvori u meku kašu. Zatim ulijte malo ribljeg umaka (kad je gotovo) i sve promiješajte. Po vrhu pospite chili (po ukusu).

Sastojci:

• kokosovo vrhnje i mlijeko;
• ljutika;
• kupus;
• svinjetina;
• umak;
• Čile.

Uvjerili smo se da je priprema drugog od kokosovog mlijeka vrlo pristupačna, jednostavna i nevjerojatno ukusna.

Začini

Sada pokušajmo napraviti umak od kokosovog mlijeka. Potrebni proizvodi:

• maslac;
• brašno;
• kokosovo mlijeko;
• muškatni oraščić (naribani);
• sol;
• začini po želji;
• umak od soje;
• češnjak;
• Čile;
• kuhani škampi.

Pripremite korak po korak

"Kokos Beshamal" Nasjeckajte 2 češnja češnjaka. Čili ogulite i sitno nasjeckajte. U manjoj posudi otopite maslac (30 grama) i dodajte istu količinu brašna. Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri najviše 2 minute. Ulijte dvije čaše mlijeka, prokuhajte, dodajte bademe u listićima, začine po želji (sol, papar). Kuhajte na pregradu ne više od 20 minuta. Isključiti. U smjesu dodajte 1 žlicu soja umaka i gotovi nasjeckani češnjak.

Otopite 20 grama maslaca dok ne porumeni, dodajte 80 grama vrhnja, promiješajte. Zatim dodajte čili (20 g zelenog i 10 g crvenog, sitno nasjeckanog) i ulijte bešamel. Miješajte dok ne postane glatko. Na kraju dodajte 250 grama kuhanih škampa. Malo kuhajte. Sve još jednom dobro izmiješajte dok ne postane potpuno homogeno. Umak od kokosovog mlijeka odličan je dodatak svakom jelu.

Koktel od kokosovog mlijeka

Vruća zabava

Stavite kockice leda u blender. Dodajte i pomiješajte po 30 ml votke i ruma, 10 ml tinkture vanilije, po 20 ml soka od naranče i kokosovog mlijeka, 40 ml soka od ananasa i 30 ml vrhnja. Poslužite ohlađeno u velikoj čaši. Vjerujte mi, zabava će biti odlična.

vedrina

Skuhajte 2 žličice u 150 grama vode. mljevena kava. Po potrebi procijediti. Ulijte u blender. Dodajte 150 ml kokosovog mlijeka i 2 žličice (po želji) običnog šećera. Tucite dok se ne pojavi pjena. Možete posuti 1 žličicu na vrh. pahuljice kokosa. Osnažujući napitak je spreman.

Dakle, naučili ste što učiniti s kokosovim mlijekom. Kuhajte i uživajte. Vjerujte mi, vaša remek djela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ljudi se sve češće suočavaju s jelima na bazi egzotičnog voća. No, malo ljudi zna da se od kokosa može dobiti kvalitetno mlijeko. Tekućina je laganog okusa i ugodnog mirisa. Proizvod se koristi kao alternativa životinjskom mlijeku. Od njega se rade i pečenja. U Europi i azijskim zemljama prva i druga jela, slatki i ljuti umaci rade se od kokosovog mlijeka. Također, koristeći ovaj proizvod u svakodnevnom životu, obogaćujete tijelo s puno korisnih elemenata i vitamina.

Kućanski aparati za pripremu mlijeka

• fino sito;
• uređaj za miješanje komponenti;
• mali kapacitet;
• emajl tava;
• procesor hrane;
• oštar nož;
• čekić;
• daska za rezanje.

Metoda broj 1. Liofilizirano kokosovo mlijeko

1. Kupite vrećicu nasjeckanog kokosa. Prilikom odabira obratite pozornost na prirodnost proizvoda, ne smije sadržavati nikakve slatke dodatke ili začine. Najčešće se rasuti sastav prodaje u supermarketima na općoj polici s proizvodima za pečenje.
2. Na osnovu mase kupljenog čipsa 300 g. Možete pripremiti 550 ml sastava. kokosovo mlijeko. Ulijte potrebnu količinu proizvoda u blender. Izračunajte koliko kokosovog mlijeka možete pojesti tijekom dana, budući da rok trajanja proizvoda u hladnjaku ne prelazi 24 sata.
3. Za 300 gr. Uzmite 600 ml kokosovih pahuljica. filtrirana voda. Ulijte tekućinu u emajliranu posudu, ovisno o tome koliko mlijeka želite dobiti. Prokuhajte potrebnu količinu vode. Zatim dodajte kipuću vodu u posudu s kokosovim pahuljicama. Dobro izmiješajte sastojke.
4. Pokrijte tavu poklopcem i uključite plamenik na punu snagu. Postignite ujednačenost sastava. Radi sigurnosnih mjera, čvrsto držite poklopac uređaja. Zbog visoke temperature vode može se neočekivano otvoriti.
5. Uzmite sito, po potrebi ga prekrijte gazom i smjesu procijedite u odgovarajuću posudu. Mlijeko ne smije sadržavati čestice kokosa. Uzmite krpu od gaze i dobro je iscijedite. Po potrebi ponovno procijedite smjesu.
6. Kokosovo mlijeko čuvajte u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem. Smjesu iz posude ulijte u staklenku i stavite u hladnjak. Uz dugotrajno taloženje, mlijeko se počinje odvajati, mast se odvaja od vode, stvarajući kremu. Prije upotrebe protresti.

Metoda broj 2. Mlijeko od gotovih kokosovih pahuljica

1. Kupite potrebnu količinu kokosovih pahuljica. Pomiješajte s vodom ili sojinim mlijekom u jednakim omjerima.
2. Pomiješajte jednake količine čipsa i tekućine u loncu. Stavite posudu otpornu na toplinu na laganu vatru. Kuhajte smjesu 4 minute, izbjegavajući pojavu mjehurića.
3. Nakon toga smjesu izlijte u sito obloženo gazom. Mlijeko procijedite u odgovarajuću posudu i dobro ocijedite krpu sa strugotinama. Proizvod je spreman za upotrebu.
4. Mlijeko čuvajte na hladnom mjestu u staklenoj posudi. Najprije staklenku omotajte debelim papirom, ulijte tekućinu u nju i dobro zatvorite poklopac. U ovom stanju, rok trajanja poslastice nije veći od 45 sati. Proizvod se može i zamrznuti.

Metoda br. 3. Svježe kokosovo mlijeko

1. Meso kokosa naribati u odgovarajuću posudu, pa staviti u multipraktik. Ulijte potrebnu količinu kipuće vode, na temelju omjera: 2 dijela tekućine na 1 dio sirovine.
2. Zatvorite poklopac posude i sameljite smjesu dok ne postane glatka. Po želji možete koristiti blender. Zatim ulijte proizvod u sito, a zatim ulijte mlijeko u staklenu posudu. Koristite kako želite.

Metoda broj 4. Punomasno kokosovo mlijeko

1. Kupujte cijele orašaste plodove na tržnici. Prilikom odabira usredotočite se na teške primjerke s kokosovom vodom. Cjelovitost 3 tamne rupe na matici ne smije biti ugrožena.
2. Da biste otvorili kokos, stavite voće na stol za rezanje. Jednom rukom držite proizvod, a drugom uzmite nož. Oštrim vrhom izrežite područje oko oka. Voće možete udarati i nožem po jednom mjestu dok ljuska ne popuca.
3. Nastavite dok se poklopac ne skine i dok se ne može lako ukloniti. Kako biste spriječili negativne posljedice, koristite nož s dobro naoštrenom oštricom. Veliki alat prikladan je za rezanje mesa ili ribe.
4. Kokos se može otvoriti i na drugi način. Da biste to učinili, zamotajte voće u pamučni ručnik i stavite ga na ravnu površinu (dasku za rezanje, kuhinjski stol itd.).
5. Radi praktičnosti, prvo morate izbušiti rupu u ljusci, isušiti kokosovu tekućinu, a zatim nastaviti s postupkom. Uzmite čekić i udarite u očne duplje. Manipulacije se provode sve dok se matica ne podijeli na pola.
6. Nakon otvaranja oraha morate se uvjeriti da je svjež. Odredite kvalitetu pulpe kokosa po mirisu i izgledu. Sirovine ne smiju biti bezbojne, suhe ili imati strane mirise. Ulijte kokosovu vodu izravno u blender.
7. Izvadite svu pulpu oraha na način koji vama odgovara. Uklonite tamnu strukturu poput kože dinje. Dobivenu smjesu stavite u blender.
8. Pomiješajte pulpu i kokosovu vodu dok ne postane glatka. Zatim smjesu ulijte u čašu i uživajte. Po želji, kokosovo mlijeko se kombinira s pulpom agruma.

Prilikom odabira kokosovih strugotina dajte prednost sortama bez dodanih nečistoća. Ako je moguće, odredite koliko je suha. Što je proizvod sočniji, mlijeko će biti ukusnije. Kada kupujete svježi orah na tržnici, oslonite se na njegovu veliku težinu i relativno malu veličinu. Izvana procijenite ima li kokos mehaničkih oštećenja. Osluškujte ima li vode u njemu.

Video: kako napraviti kokosovo mlijeko