Kuhinjska sol – sastav i ljekovita svojstva prehrambenog aditiva; njegove koristi i štete; liječenje kamenom soli i njezina uporaba u kulinarstvu (s receptima). Sve o kuhinjskoj soli - pojam, svojstva i primjena

Kamena sol je sedimentni mineral koji se prvenstveno sastoji od natrijeva klorida. Sastav nečistoća ovisi o karakteristikama naslaga. Zašto je kamena sol, a ne samo npr. natrij ili klorid? Ovo ime odražava stanje minerala i ljudski odnos prema njemu. U svom prirodnom stanju, ovo je zaista slano kamenje. Tada, nakon obrade, halit, kako se ova sol još naziva, postaje samo nekadašnji slani prah. U tom obliku dobiva naziv kuhinjska sol.

Kamena sol je sedimentni mineral koji se prvenstveno sastoji od natrijeva klorida

Kamen halit pripada prirodnim mineralima klase halogena podklase natrijevog klorida. Međutim, većina ljudi na planeti ovaj kamen poznaje jednostavno kao sol.

Mineral halit dobio je znanstveno ime u staroj Grčkoj. Prijevod ove riječi je dvosmislen, ali njegovo značenje su dva pojma - more i sol. Kemijska formula Jednostavna kamena sol je NaCl kao glavna tvar i drugi elementi kao nečistoće. Čista kamena sol sadrži 61% klora i 39% natrija.

U čisti oblik Ovaj mineral može biti:

  • transparentan;
  • neproziran, ali proziran;
  • bezbojan ili bijel sa znacima staklastog sjaja.

Međutim, čisti NaCl je rijedak u prirodi. Njegove naslage mogu imati nijanse boja:

  • žuta i crvena (prisutnost željeznog oksida);
  • tamno - od smeđe do crne (primjese razgrađene organske tvari, na primjer, humus);
  • siva (glinene nečistoće);
  • plava i lila (prisutnost kalij klorida).

Mineral halit je krt, higroskopan i, naravno, ima slan okus. Dobro se otapa u vodi na bilo kojoj temperaturi, ali se topi samo na visokim temperaturama - ne nižim od 800°C. Kad se vatra topi, požuti.

Kristalna struktura kamene soli je gusta kocka čiji čvorovi sadrže negativne ione klora. Oktaedarske šupljine između atoma klora ispunjene su pozitivno nabijenim natrijevim ionima. Struktura kristalne rešetke je uzorak savršen red— u njemu je svaki atom klora okružen sa šest atoma natrija, a svaki atom natrija susjedan je istom broju iona klora.

Idealni kubični kristali u nekim su ležištima zamijenjeni oktaedarskim. U slanim jezerima na dnu se mogu stvoriti kore i druze.

Galerija: kamena sol (25 fotografija)
























Masaža kamenjem od kamene soli (video)

Podrijetlo naslaga soli

Kamena sol je mineral egzogenog porijekla. Naslage soli nastale su tijekom sedimentnih procesa u suhoj i vrućoj klimi. Nastanak naslaga soli povezuje se sa polaganim isušivanjem slanih jezera bez vode, morskih zaljeva i plitkih voda.

U malim količinama halitna sol nastaje tijekom salinizacije tla i tijekom vulkanske aktivnosti. Zaslanjivanje tla događa se u sušnim područjima. Ovaj se proces može razviti u prirodnim ili antropogenim uvjetima. Prirodna salinizacija događa se tamo gdje se podzemna voda visokog saliniteta približi površini. Ova voda isparava, a na površini tla stvara se slana kora. Osim toga, tlo se također može salinizirati odozgo, na primjer, tijekom morskih valova ili tsunamija. U ovom slučaju velika količina slanog morska voda prodire u donje horizonte tla, a zatim isparava, a sol se taloži na površini.

Osoba zagađuje tlo obilnim zalijevanjem u sušnim klimama. U regijama gdje isparavanje vode iz nižih slojeva tla zajedno premašuje dotok vode kroz oborine, tlo je visoko mineralizirano. Ako ga zalijevate, povećava se i isparavanje. Kao rezultat toga, minerali taloženi u različitim slojevima tla izlaze na površinu. Na takvom tlu formira se slana kora koja sprječava bilo kakvu manifestaciju života.

Kamena sol se prema podrijetlu dijeli u sljedeće kategorije.

  1. Samosedimentni, koji nastaje u evaporitnim bazenima, taložen kao zrnate kore i druze.
  2. Kamen, leži u velikim slojevima između različitih stijena.
  3. Vulkanska slana stijena koja se taloži u fumarolama, kraterima i lavama.
  4. Slane močvare, koje predstavljaju slane kore na površini tla u sušnoj klimi.

Geografija glavnih ležišta

Halit je koncentriran uglavnom u naslagama permskog razdoblja. Bilo je to prije otprilike 250 - 300 milijuna godina. Zatim gotovo posvuda u Euroaziji i Sjeverna Amerika nastala suha i vruća klima. Jezerca slane vode brzo su presušila, a slojeve soli postupno su prekrile druge sedimentne stijene.

Na području Rusije najveća nalazišta halita nalaze se na Uralu (Solikamskoye i Iletskoye ležišta), u istočnom Sibiru kod Irkutska (Usolye-Sibirskoye ležište). Halit se kopa u industrijsko mjerilo u donjem toku Volge, kao i na obalama poznatog slanog jezera Baskunchak.

Značajna nalazišta halita nalaze se:

  • u regiji Donjeck (polje Artemovskoye);
  • na Krimu (regija Sivash);
  • u sjevernoj Indiji u državi Punjab;
  • u SAD-u - države New Mexico, Louisiana, Kansas, Utah;
  • u Iranu - polje Urmia;
  • u Poljskoj - rudnici soli Bochnia i Wieliczka;
  • u Njemačkoj kod Bernburga, gdje halit ima modre i lila nijanse;
  • velika slana jezera nalaze se u zapadnoj Južnoj Americi.

Upotreba kamene soli

Koliko god ljudi kritizirali korištenje kamene soli u prehrambenoj industriji iu svakodnevnom životu, ljudi ne mogu bez ove “bijele smrti”. To nisu samo mineralni spojevi, iako je kompleksan sastav kamene soli u nekim nalazištima vrlo cijenjen u medicini. Sol otopljena u vodi ili hrani povećava broj iona, odnosno pozitivno i negativno nabijenih čestica, što aktivira sve procese koji se odvijaju u tijelu.

Međutim, halit je također pronašao svoju primjenu u kemijskoj industriji. Na primjer, proizvodnja klorovodične kiseline, natrijevog peroksida i drugih spojeva koji su traženi u različitim potrošačkim sektorima ne može se obaviti bez NaCl. Korištenje halita, osim njegove konzumacije kao hrane, omogućuje više od 10.000 različitih proizvodnih procesa i konačnu potrošnju.

Ovaj je mineral još uvijek najpopularniji i najjeftiniji konzervans, pomaže ljudima da prežive od jedne žetve do druge, transportiraju hranu na velike udaljenosti i stvaraju zalihe hrane za buduću upotrebu. Funkcija soli kao konzervansa spašavala je i spašava ljude diljem svijeta od gladi.

Danas je natrijev klorid postao jedan od najjeftinijih prehrambeni proizvodi. A jednom davno bile su bune od soli. Konvoji s ovim proizvodom kretali su se pod jakim osiguranjem. Ovaj proizvod bio je dio obroka vojnika. Možda suglasnost između riječi vojnik i sol nije slučajna.

Kako se proizvodi kamena i ekstra sol (video)

Metode ekstrakcije soli

Kako se danas vadi halit? Moderno rudarenje provodi se pomoću nekoliko metoda.

  1. Masovno rudarenje velika količina Kamena sol se proizvodi rudarskom metodom koja uključuje vađenje kamene soli iz sedimentnih stijena. Budući da je halit čvrst čvrsti monolit, potrebno ga je omekšati visoka temperatura i pod pritiskom. Za podizanje soli na površinu koriste se posebni kombajni.
  2. Vakuumska metoda uključuje iskuhavanje minerala iz vode visoka razina koncentracija otopljene soli. Za dobivanje salamure buši se bušotina kojom se dolazi do ležišta kamene soli. Nakon toga, čista slatka voda se pumpa u podzemlje. Mineral se brzo otapa u njemu, stvarajući zasićenu otopinu. Nakon toga se slana otopina pumpa na površinu. Obično se tako vadi sol za prehrambene i medicinske potrebe, budući da slanica ne sadrži nečistoće drugih stijena.
  3. Jezerska metoda temelji se na vađenju soli u otvorenim ležištima soli. Ova metoda ne zahtijeva izgradnju bušotina niti izgradnju rudnika. Međutim, proizvod dobiven na ovaj način zahtijeva pažljivo čišćenje, što utječe na cijenu.
  4. Metoda isparavanja morske vode prakticira se oko 2000 godina. Bio je popularan u zemljama sa suhom i vrućom klimom. Za dobivanje soli iz morske vode ovdje nisu bili potrebni izvori energije, jer se samo sunce dobro nosilo s procesom isparavanja vode. Međutim, taj proces je bio vrlo spor, pa se, kada je bila velika koncentracija ljudi žednih soli, koristilo posebno grijanje.

Suprotno od isparavanja je metoda koja se prakticira u regijama s hladnom klimom. Činjenica je da se slatka voda smrzava brže od slane. Iz tog razloga, rani led u posudi, kada se otopio, bio je praktički svježa voda. U preostaloj vodi povećava se koncentracija soli. Tako je iz morske vode bilo moguće istodobno dobiti slatku vodu i zasićenu salamuru. Sol se iz vode kasnog leda iskuhavala brzo i uz manji utrošak energije.

Danas je NaCl proizvod koji je postao poznat, a znak da prosuta sol dovodi do svađe izaziva zbunjenost. Upotreba natrijevog klorida u hrani je u prirodi dovođenja njezinog okusa u stanje morske vode. To je potreba za sve organizme koji žive na kopnu.

Činjenica je da je život nastao u morskoj vodi. Nije iznenađujuće da unutarnje okruženje ljudskog tijela odgovara parametrima slane morske vode. Dakle, konzumacijom soli uspostavljamo mineralnu ravnotežu uspostavljenu evolucijom. Samo se ne izdvajaj od slabih fiziološka otopina napravite zasićenu otopinu i jedite puno soli.

Kako možete koristiti sol?

2. Za kozmetičke svrhe

Fina sol koristi se u mnogim pilinzima koje je lako pripremiti kod kuće. Prirodnost ove komponente i njezina prirodna tekstura osiguravaju dobar rezultat i nema štete po kožu. Međutim, važno je zapamtiti da se osobe s preosjetljivom kožom također trebaju suzdržati od takvih metoda ili ih isprobati vrlo pažljivo, sol uzrokuje iritaciju i crvenilo.

Ako je otpao komadić žbuke ili trebate popuniti malu rupu (na primjer od čavla), možete upotrijebiti mješavinu vode, soli i škroba. Jeftin, jednostavan za napraviti sam i nisu potrebni dodatni koraci za popravak.

Naravno, takvo rješenje možda neće izdržati opterećenje; to se mora uzeti u obzir. Ali sasvim je moguće vratiti prijašnju atraktivnost unutrašnjosti i sakriti manje nedostatke.

Ovdje je funkcionalnost soli vrlo opsežna. Na primjer, možete napraviti figure od slanog kruha. Sol može stvoriti zanimljivu teksturu za neke boje. Na kraju, majstori jednostavno postavljaju slike od soli, ponekad postižući nevjerojatne detalje i eleganciju. Naravno, vrlo je lako pokvariti takav rad jednim neopreznim pokretom, ali kada se uhvati na fotografiji, uvijek može zadovoljiti autora.

Kamena sol (halit, Halit) jedan je od najzastupljenijih minerala na zemlji. Kemijska formula NaCl - Tvar prirodnog podrijetla, glavne naslage su koncentrirane na mjestima gdje su u davnim vremenima bila mora i oceani. Nastajanje novih naslaga događa se stalno; slana jezera, mora i estuariji su potencijalna naslaga. Za sada elitne sorte kuhinjska sol se vadi u postojećim jezerima, a temeljne rezerve su zona stvaranja halita.

Podrijetlo

Halit ima površinske i fosilne naslage. Površinske naslage dijele se na stare naslage i moderne formacije. Stare su uglavnom zastupljene sedimentnim podrijetlom na mjestima nekada postojećih zaljeva, jezera i morskih laguna u razdoblju kada je planet bio suh i vrlo vruć, što je uzrokovalo intenzivno isparavanje vode.

Naslage fosila pojavljuju se u slojevima, zalihama ili kupolama ispod zemljine površine u sedimentnim sredinama. Slojevi fosilna sol imaju slojevitu strukturu prošaranu glinom i pješčenjakom. Kupolasti raspored halita nastaje zbog kretanja stijena, kada gornji slojevi, krećući se, potiskuju mekše naslage kamene soli u oslabljene zone, što rezultira kupolom. Veličina kupolastog halita može doseći nekoliko desetaka kilometara.

Vrste halita

Mineral halit se dijeli na primarni i sekundarni. Primarni je nastao iz slane vode drevnih slanih bazena i ima inkluzije drugih minerala. Sekundarni, kasnije halit, nastao kao rezultat ponovnog taloženja primarnog halita i karakteriziran je visok sadržaj brom

Mineral sekundarnog podrijetla ima prozirnu, krupnozrnastu strukturu i tvori velika gnijezda u debljini kamene soli. Prilikom razvoja naslaga, velika gnijezda halita sekundarnog podrijetla koja nailaze ponekad iznenađuju ljepotom i jasnoćom linija, te raznolikošću boja. U naslagama slojeva halit se nalazi u obliku žila, dok mu je struktura gušća, bijela, ponekad su periferni završeci obojeni plava, što može ukazivati ​​na radioaktivnost.

Karakteristike minerala

Halit ima staklasti sjaj, indeks tvrdoće 2, a specifična težina minerala je 2,1-2,2 g/cm 3 . Kristali su bijeli, sivi, ružičasti, plavi, crveni ili bezbojni. U masi se grumen može obojiti u više boja. Kristalni halit zalemljen je u tri smjera na bilo kojoj plohi kocke. U prirodi se nalazi u obliku stalaktita, druza, kristala, ploča, ulegnuća itd.

Mineral ima sastav pozitivno nabijenih iona natrija i negativno nabijenih iona klora. Halit je slankastog okusa, čvrste strukture, potpuno se otapa u vodi dajući talog nečistoća, a pri povišenim koncentracijama taloži se u obliku kristala ili ljuskica.

Depoziti

Dva najveća svjetska nalazišta halita nalaze se u regiji Volgograd u Ruskoj Federaciji, jedno se nalazi na jezeru Baskunchak, drugo je na jednom od davno otkrivenih rudnika soli nalazište Sol-Iletskoye u regiji Orenburg i ležište Usolskoye. u Jakutiji. U Ukrajini se razvijaju polja Slavyano-Artemovskoye i Prikarpatskoye.

Ležišta velikih površina nalaze se u Njemačkoj i Austriji. U Sjedinjenim Državama, velike rezerve halita nalaze se u Oklahomi i Saskatchewanskom bazenu u Kanadi.

Glavni opseg primjene

Halitna sol se najčešće koristi kao reagens u borbi protiv poledice na cestama. Klimatski uvjeti većeg dijela teritorija Rusije karakteriziraju duga razdoblja hladnoće, padalina, formiranje ledene ljuske. S obzirom na duljinu autocesta, nikakva oprema ne može brzo očistiti kolnik. Korištenje mješavina na bazi halita pomaže u brzom i učinkovitom rješavanju leda i osiguravanju sigurnosti u prometu.

Tehnička sol halit ima sljedeće prednosti:

  • Lagan, svestranost upotrebe.
  • Očuvanje kvaliteta reagensa tijekom niske temperature(do -30°C).
  • Sigurnost okoliša.
  • Mala potrošnja.
  • Niska cijena.
  • Opća dostupnost.

Značajke primjene

Tretiranjem površine ceste reagensom na bazi halita izaziva se stvaranje kaše koja uništava ledenu koru koja je čvrsto priljubljena uz asfalt. Nedostatak reagensa je skrućivanje cjelokupne mase (reagensa i otopljenog leda) na temperaturama ispod -30°C.

Za bolje čišćenje cesta, halitna sol se miješa s pijeskom ili komadićima kamena, što vam omogućuje brzo i učinkovito čišćenje asfalta od ledenog pokrivača. Prema tehničke specifikacije, za čišćenje jednog četvornog metra ceste nije potrebno više od 150 grama soli, što mineral stavlja izvan konkurencije u usporedbi s drugim reagensima. Za domaće potrebe, posebno u zimsko razdoblje, možete kupiti mala pakiranja mineralnog reagensa. Industrijski solni halit, čija maloprodajna cijena varira od 5 rubalja po kilogramu, savršeno se nosi sa zadatkom.

Druge namjene

Tehnička sol (mineral halit) koristi se u industriji u sljedećim područjima:

  • Proizvodnja ulja. Glavno svojstvo tehničkog halita je otapanje leda, omekšavanje smrznutog ili otvrdnutog tla. Zimi ili na krajnjem sjeveru otopina mineralne soli pumpa se pod pritiskom u izbušene bušotine, što uvelike olakšava daljnji rad i štedi druge resurse.
  • Tabletirani halit se koristi za pranje industrijskih kotlova i sustava grijanja kako bi se riješio kamenca. Ovaj prešani oblik minerala također se koristi kao filterski element za pročišćavanje velikih količina vode, na primjer, u bunarima. Osim filtracije, obrada soli oslobađa vodu od klica i mikroorganizama. U kućanstvu se koristi za smanjenje tvrdoće tople vode.
  • Izgradnja. Halitna sol koristi se u proizvodnji vapneno-pješčane opeke kako bi konačni proizvod bio otporan na nagle temperaturne promjene, što također povećava karakteristike čvrstoće i produljuje vijek trajanja. Cigle s aditivom soli tijekom proizvodnje imaju nižu cijenu. Dodana sol u cementni mort pomaže bržem "stvrdnjavanju", što ubrzava proces izgradnje i povećava trajnost i pouzdanost zgrade.

Postoji više od 14.000 područja u svijetu gdje se koristi komercijalna sol (halit). U medicini se koristi za proizvodnju slanih otopina, antiseptika, konzervansa lijekovi. Tehnička sol pronašla je primjenu u prehrambenoj industriji kao rashladno sredstvo koje vam omogućuje brzo zamrzavanje i očuvanje hrane na odgovarajućoj temperaturi.

Provedba

U izvedbi postoje tri vrste minerala, a razlike leže u karakteristikama:

  • Najviši stupanj - sadržaj natrijevog klorida mora biti najmanje 97%, sadržaj stranih nečistoća dopušten je ne više od 0,85%.
  • Prvi je najmanje 90% kalcijevog klorida u masi, stranih nečistoća - 5%.
  • Drugo, minimalni sadržaj glavnog elementa trebao bi biti oko 80%, nečistoće su dopuštene u količini od 12% ukupne mase.

Količina vlage za bilo koju sortu regulirana je na razini ne većoj od 4,5%. Cijena po kojoj se prodaje industrijska sol (halit) ovisi o stupnju. Cijena po toni sirovina kreće se od 3500-3700 rubalja (pakirano).

Prema GOST-u, skladištenje i puštanje minerala dopušteno je u rasutom stanju, u tonama, u polipropilenskim pakiranjima različitih težina. Istodobno, sol pakirana u vrećama ima ograničen rok trajanja - do pet godina, dok se sol bez pakiranja može čuvati jako dugo. dugo vremena.

Poduzeća koja razvijaju nalazišta prodaju minerale na teret veleprodajnim kupcima, što im omogućuje povećanje proizvodnje. Prema stupnju se određuje trošak minerala kao što je sol (halit). Cijena po toni kada se prodaje prema standardima prijevoza varira u rasponu od 1400 do 2600 rubalja.

Osim toga tehnička primjena, halit se prodaje kao neophodan mineralni dodatak za životinje, u ovom slučaju prešani mineral se proizvodi u briketima.

Tisućljećima se kuhinjska sol koristila gotovo isključivo za prehranu, za zaštitu hrane od kvarenja i za kiseljenje povrća.

Za izradu kože korištene su male količine. Za dobivanje sirove kože, olabavljene kože tretiraju se mješavinom stipse i kuhinjske soli; sol pojačava učinak tamnjenja stipse i dehidrira kožna vlakna, čime sprječava njihovo lijepljenje prilikom sušenja. Dugo su vremena bojadžije koristile kuhinjsku sol za pripremu jednih sredstava, a proizvođači sapuna sol su koristili za soljenje sapuna.

To se nastavilo gotovo do kraja 18. stoljeća, sve dok razvoj tkanja i predenja te proizvodnja jeftinih tkanina od pamuka nije zahtijevala sodu i klor. Kuhinjska sol se pokazala kao najprikladnija sirovina za dobivanje ovih proizvoda. Osim toga, kako su znanstvenici utvrdili, mogao bi se koristiti u pripremi Glauberove soli i klorovodične kiseline, lužina, boja i mnogih stotina drugih kemijski proizvodi. Na primjer, očuvanje kože također nije potpuno bez upotrebe kuhinjske soli: oprana koža umočena je u koncentriranu otopinu soli kako bi se zaštitila od truljenja.

Poput kuhinjske soli, ljudi su se sa sodom upoznali u davna vremena. Egipatski su obrtnici široko koristili sodu za izradu stakla i odmašćivanje vune, a koristili su je i u medicini.

Sve do početka 19.st. soda je ekstrahirana iz soda jezera Egipta i nekih drugih zemalja, kao i iz pepela biljaka koje sadrže natrijeve soli u svojim tkivima. U srednjem vijeku i kasnije bila je poznata španjolska soda "barilla", koja se dobivala iz posebno uzgojene biljke salsola. U Francuskoj je izvor biljne sode bila biljka selicor; u Škotskoj se dobivala iz pepela algi. U 40-im godinama XVIII stoljeća. Francuski kemičar Duhamel de Monceau došao je do važnog otkrića: dokazao je da kuhinjska sol i soda imaju istu bazu - natrij. U to vrijeme natrij još nije bio dobiven u slobodnom obliku, a znanstvenici su smatrali da soda nije kemijski spoj, već element, poput sumpora ili fosfora.

Duhamelovo otkriće dalo je znanstvenicima ideju o korištenju kuhinjske soli za proizvodnju sode. Uostalom, ako priroda pretvara sol sadržanu u tlu u sodu iz biljaka sode, zašto onda osoba ne može izvršiti sličnu metamorfozu u laboratoriju?

Godine 1775. Francuska akademija znanosti raspisala je nagradu od 12 000 franaka za najbolji način dobivanje umjetne sode. Predložene su mnoge metode za proizvodnju sode, ali sve su bile skupe, neisplative, a kemičari su nastavili pronalaziti nove načine za proizvodnju umjetne sode.

Godine 1789., pod udarima pobjedničke revolucije u Francuskoj, došlo je do sloma apsolutističke monarhije. Od prvih dana rađanja novog sustava, francuski narod je morao s oružjem u ruci braniti stečevine revolucije. Okružena prstenom neprijateljskih država, mlada je republika bila u velikoj potrebi za streljivom. Osnova crnog baruta koji se tada koristio bila je salitra; Za njegovu proizvodnju bila je potrebna potaša.

Godine 1794. u pariškim se novinama pojavila vladina poruka: “Republika treba potašu za proizvodnju salitre, a soda bi u mnogim slučajevima mogla zamijeniti potašu; priroda nam daje kuhinjsku sol u neizmjernim količinama iz koje se može vaditi soda.” Na poziv su se odazvali brojni poznati francuski kemičari - pristiglo je više od 30 prijedloga. Leblancova metoda jednoglasno je prepoznata kao najbolja.

Mješavina Glauberove soli, vapnenca (ili krede) i ugljena zagrijava se u velikim ciglanskim pećima. Masa se topi kada se dobro promiješa željeznim žaračima ili strugalima. Na površini rastaljene mase pojavljuju se plava svjetla, a kada nestanu, legura se uklanja iz peći.

Dakle, kao rezultat reakcije između komponenti smjese, rođena je soda. Glauberova sol se dobivala razgradnjom kuhinjske soli sumpornom kiselinom.

Leblancov izum oslobodio je Francusku od strane ovisnosti, ali sudbina samog znanstvenika bila je vrlo tragična: 1806. godine, budući da je bio u dubokom siromaštvu, počinio je samoubojstvo. Talentirani izumitelj i znanstvenik nije uspio nadvladati bešćutnost i pohlepu kapitalističkog društva.

Samo neko vrijeme nakon Leblancove smrti, proizvodnja sumpora njegovom metodom počela se brzo razvijati. Tvornice sode pojavile su se u mnogim europskim zemljama, proizvodeći stotine tisuća tona sode i drugih kemijskih proizvoda. Međutim, LeBlancova metoda imala je mnogo nedostataka. Najznačajniji od njih je obilje otpada u obliku klorovodika i kalcijevog sulfida.

30-ih godina prošlog stoljeća pronađen je novi, jednostavniji i isplativiji način proizvodnje sode iz kuhinjske soli, no prošlo je gotovo 60 godina prije nego što je postao široko rasprostranjen. Metoda je sljedeća. Koncentrirana otopina kuhinjske soli zasiti se amonijakom, a zatim se ugljični dioksid, produkt kalciniranja vapnenca u pećima, pod pritiskom propušta kroz slanu otopinu. Amonijak reagira s ugljičnim dioksidom i vodom te nastaje amonijev bikarbonat. Potonji ulazi u reakciju razgradnje razmjene s natrijevim kloridom i rezultirajuća soda bikarbona se taloži, koja se filtrira i kalcinira. Rezultat je soda, ugljični dioksid i voda. Plin se ponovno koristi za zasićenje salamure. Amonijak se izdvaja iz otopine koja sadrži amonijev klorid zagrijavanjem otopine s vapnom dobivenim kalciniranjem vapnenca. Amonijak se također vraća u proizvodni ciklus.

Dakle, kod amonijačne metode proizvodnje sode, količina otpada je mnogo manja nego kod Leblanc metode. Jedini otpadni proizvod je kalcijev klorid, koji nešto nalazi industrijska primjena: otopine kalcijevog klorida koriste se za zalijevanje cesta za uništavanje prašine, dodaje se rashladnim smjesama, koristi se za sušenje plinova, dehidraciju etera i drugih organskih tekućina, koristi se u medicini.

U Rusiji se proizvodnja sode počela širiti tek 80-ih godina prošlog stoljeća, iako su se male tvornice sode pojavile već 60-ih godina. Godine 1864. M. P. Prang sagradio je tvornicu sode u Barnaulu; U tvornici se Leblancovom metodom proizvodila soda iz prirodne Glauberove soli. Potonji je izvađen iz Marmyshan jezera, koja se nalaze u Kulundinskoj stepi 200 km od Barnaula.

Problem umjetne proizvodnje sode zainteresirao je ruske znanstvenike još u 18. stoljeću. Akademik Kirill Laxman 1764. godine, 11 godina prije Malherbea i 27 godina prije Leblanca, dobio je sodu iz prirodne Glauberove soli. On je prvi predložio zamjenu sode i potaše tom solju u proizvodnji stakla.

Istodobno su ruski znanstvenici proučavali mogućnost industrijske uporabe kuhinjske soli. Mnogi od njih - Kireevsky, Krupsky, Mendeleev i drugi - strastveno su se zalagali za stvaranje domaće proizvodnje sode. Štoviše, već tada je proizvodnja mnogih važnih kemijskih proizvoda bila povezana s njim: sumporna i klorovodična kiselina, natrijev sulfat, bertholletova sol, klor. Mendeljejev je napisao da je “danas nemoguće zamisliti razvoj industrije bez konzumacije sode”. Pojava domaće sode na tržištu, smatra, također bi bila usluga poljoprivredi. Zamjena potaše sodom u mnogim industrijama doprinijela bi očuvanju šuma.

Međutim, uspješan razvoj proizvodnje sode u Rusiji bio je ometen visokim trošarinama na kuhinjsku sol. Unatoč upornim zahtjevima znanstvenika i industrijalaca, carska vlada dugo nije htjela ukinuti trošarinu na sol. Tek su 1881. slomljeni okovi koji su sputavali nastanak velike proizvodnje sode, a rezultati su se ubrzo pokazali. Dvije godine kasnije puštena je u rad prva velika tvornica sode na sjevernom Uralu u mjestu Berezniki, koju je izgradio trgovac Lyubimov zajedno s belgijskom tvrtkom Solvay. Tijekom 35 godina od osnutka ove tvornice do Velike listopadske revolucije tvornica Berezniki proizvela je 878 tisuća g sode.

Tijekom godina sovjetske vlasti tvornica Berezniki je rekonstruirana i proširena, proizvodnja sode porasla je nekoliko puta u usporedbi s predrevolucionarnom razinom. U novije vrijeme, tvornica sode, kao u carsko vrijeme, dobiveni su iz prirodne slane otopine crpljene iz utrobe zemlje. Sada se proizvodi od umjetne salamure dobivene otapanjem otpada iz proizvodnje potaše. To je značajno smanjilo troškove sode.

Danas u Sovjetskom Savezu radi niz velikih tvornica sode.

Upotreba sode u nacionalnom gospodarstvu enormno se proširila. Soda više nije potrebna samo proizvođačima sapuna, stakla i tekstilcima, već i metalurzima (odvajanje i pročišćavanje obojenih metala, uklanjanje sumpora iz lijevanog željeza), farbarima, krznarima i prerađivačima hrane (proizvodnja slasticarnica I mineralne vode, sijeva biljna ulja). Puno sode koristi se za omekšavanje vode koja se koristi u tvornicama i tvornicama, u parnim kotlovima lokomotiva i elektrana. Soda služi kao sirovina za proizvodnju mnogih kemijskih proizvoda (magnezij, natrijev sulfat, natrijev fluorid itd.).

Kad bi se sva kuhinjska sol godišnje prerađena diljem svijeta u sodu utovarila u teretne vagone, tada bi se vlak protezao od Moskve do Vladivostoka.

Većina kuhinjske soli koju troši kemijska industrija koristi se za proizvodnju sode, kaustične sode (kaustične sode) i klora. Još 1883. ruski znanstvenici Lidov i Tihomirov razvili su industrijska metoda proizvodnju kaustične sode iz kuhinjske soli elektrolizom njezinih vodenih otopina. U ovom slučaju, uz kaustičnu sodu, također se proizvodi klor. Oba ova proizvoda su vrlo potrebna za mnoge sektore nacionalnog gospodarstva.

Posljednjih godina sol nije samo postala izvor kemikalija, lijekova, gnojiva i eksploziva, nego je dobila i neka nova “profesija”. Uspješno se koristi za gašenje zapaljene čađe i za kaljenje proizvoda od čelika. Koristi se za ubrzavanje otapanja leda i za pripremu rashladnih smjesa koje se koriste u hladnjacima. Sol je potrebna za bistrenje terpentina i smole u proizvodnji vrhunske ocjene rukavica haski. U duhanskoj industriji neke se vrste duhana tretiraju solju radi poboljšanja kvalitete.

Kod izgradnje umjetnih akumulacija, zidovi i dno akumulacija obično se štite glinom i oblažu betonom ili asfaltom. No, glina ne zadržava u potpunosti vodu, a beton i asfalt su preskupi. Trebalo je pronaći neki jeftin, au isto vrijeme dovoljno vodootporan materijal. Akademik A. N. Sokolovski zainteresirao se za ovaj problem prije nekoliko godina. Proučavajući svojstva tla, primijetio je da tlo zasićeno solju ne propušta vodu. Sol ispunjava pore u tlu, čineći ga vodootpornim. Takva tla nazivaju se solončaki; često je njihova površina prekrivena tankim snježnobijelim slojem soli.

U stepama Kazahstana i Krima, u Kaspijskoj regiji i Dnjeparskoj regiji, u rano proljeće nastaju mala jezera na slanim močvarama, koja ponekad ne presuše do kraja ljeta. Takvo umjetno "jezero" napravljeno je u laboratoriju Sokolovskog. Tlo je izliveno na tanko sito umetnuto u lijevak i isprano otopinom kuhinjske soli; nastala je umjetna slana močvara. Ali u prirodni uvjeti Slanu močvaru natapaju kiše i ispiraju otopljene izvorske vode. Stoga se kroz lijevak ulijevala svježa voda. U početku je curilo dosta brzo - oko 30-50 kapi u minuti, ali postupno su kapi padale sve manje i na kraju ih više nije bilo. Voda ne prodire kroz tanak sloj tla - samo 3-4 mm, koji se pretvorio u slano tlo.

Stoga, ako zidove i dno rezervoara prekrijete tankim slojem zemlje natopljene solju, neće doći do curenja. Eksperimenti koje je proveo Sokolovski na salinizaciji kanala za navodnjavanje u nekim kolektivnim farmama regije Volga pokazali su se uspješnim - curenje vode potpuno je zaustavljeno.

Salinizacija akumulacija počinje se naširoko koristiti u Ukrajini, regiji Donje Volge i Uzbekistanu. Sol uspješno zamjenjuje asfalt i beton. Osim toga, tretiranje tla otopinom soli mnogo je jeftinije od pokrivanja asfaltom ili betonom. Uostalom, za salinizaciju možete uzeti prljavu, nejestivu sol, otpad iz nekih kemijskih postrojenja.

Sol pruža neprocjenjive usluge graditeljima. Na primjer, zimi, tijekom izgradnje hidroelektrane Bratsk, glineno tlo se smrznulo i pretvorilo u tvrdi kamen. Čak se ni bageri i buldožeri nisu mogli nositi sa smrznutom zemljom. Lenjingradski građevinski institut razvio je metodu zaštite glinenog tla od smrzavanja. Parcele zemlje, gdje zimi treba kopati jarke ili jame, u jesen se gusto posipaju kuhinjskom solju, i tada i za najvećih mrazeva zemlja ostaje meka.

Sol je tvar neiscrpnih mogućnosti. Postoji već više od tisuću različitih načina korištenja. A koliko će ih se, i kako neočekivano, pojaviti u našem atomskom dobu!..

Kamena sol je sedimentni mineral koji se sastoji od natrijevog klorida i nečistoća. Stijena ima još jedno ime - halit, što je svakodnevni život poznata kao kuhinjska sol.

U uvjetima ležišta predstavlja kamenje koje nakon obrade i čišćenja steče poznati pogled bijeli prah. Stijena je drevnog porijekla. Stari Grci njegova su svojstva povezivali sa slanim okusom morske vode.

Glavne značajke

Kemijska formula kuhinjske soli je NaCl, spoj sadrži 61% klora i 39% natrija.

U svom čistom obliku, tvar se vrlo rijetko nalazi u prirodnim uvjetima. U svom pročišćenom obliku kamena sol može biti bistra, neprozirna ili bijela sa staklenim sjajem. Ovisno o dodatnim nečistoćama uključenim u sastav, spoj se može obojiti kao:

Kamena sol je prilično krta, dobro upija vlagu i ima slan okus. Mineral se brzo otapa u vodi. Talište je 800 stupnjeva. Tijekom izgaranja plamen poprima narančasto-žutu nijansu.

Kamena sol se pojavljuje kao kubični kristal ili stalaktit s grubom zrnastom strukturom.

Stvaranje halita nastaje zbijanjem slojeva nastalih u prošlim geološkim razdobljima i predstavlja velike masive.

Podrijetlo kamene soli konvencionalno se dijeli na sljedeće vrste:

Ležišta minerala

Kamena sol je mineral egzogenog porijekla, čije su naslage nastale prije mnogo milijuna godina u vrućoj klimi. Mineralne naslage mogu nastati kada slana jezera i plitke vode presuše. Mala količina Halit se može formirati tijekom vulkanske aktivnosti ili salinizacije tla u sušnim područjima kao rezultat ljudske aktivnosti.

Kada je podzemna voda blizu visok sadržaj sol također može izazvati prirodno zaslanjivanje tla. Kako vlaga isparava, na površini tla stvara se tanak sloj stijene.

Područja s visokim isparavanjem vlage i malim dotokom vode karakterizira mineralizacija sloja tla. Uz veliko isparavanje, spojevi koji nastaju u različitim slojevima tla pojavljuju se na površini. Kada se formira na gornjem sloju tla kora od soli prestaje rast biljaka i vitalna aktivnost živih organizama.

Trenutno se nalazišta nalaze u Rusiji na Uralu u ležištima Solikamsk i Sol-Iletsk, u Irkutsku, Orenburgu, Arhangelskoj oblasti, Volgi i Astrahanskoj oblasti. U Ukrajini se rudarstvo halita provodi u regiji Donetsk i Transcarpathia. Značajna količina minerala iskopana je u Louisiani, Texasu, Kansasu i Oklahomi.

Metode ekstrakcije

Ekstrakcija minerala u industrijskim razmjerima provodi se na nekoliko načina:

Zbog svojstava kamene soli njezina uporaba nije ograničena samo na konzumaciju hrane. Čovjek ne može bez kuhinjske soli. Halit je tražen u tehnološki procesi u raznim industrijama. Široko se koristi ne samo u prehrambenoj industriji za konzerviranje mesa, ribe i povrća, jer je jeftin konzervans.

U kemijskoj industriji spoj je neophodan za proizvodnju klorovodične kiseline, koji je tražen u različitim sektorima gospodarstva.

U metalurgiji se mineral koristi kao rashladno sredstvo za otvrdnjavanje, kao i za proizvodnju niza spojeva obojenih metala. Dio je elektrolita.

Farmaceutska industrija koristi halit za proizvodnju lijekovi i otopine za injekcije.

U industriji štavljenja, spoj se koristi kao tanin u preradi životinjskih koža.

Ljekovita svojstva

Natrijev spoj dio je unutarnjeg okoliša tijela, koji osigurava normalnu aktivnost cirkulatorni sistem, provođenje impulsa duž živčanih vlakana.

Mnogi narodi vjeruju da ako pospete križ prije ulaska u kuću soli, to će vas zaštititi od ljudi koji imaju zle misli. Mnogi su je narodi jako cijenili; nije slučajnost da je prosuta sol postala znak nevolje ili svađe. Galit je u stanju poboljšati dobre namjere i vratiti zle višestruko višestruko.

Čarobnjaci i vračevi smatraju učinkovitima čarolije za ljubav i sreću pomoću kuhinjske soli. Staklenka kuhinjske soli može apsorbirati tuđu negativnu energiju i zaštititi vlasnika od zlog oka i oštećenja.



Učitavanje...Učitavanje...