Jednostavni recepti za gusti džem i konfituru od jabuka za zimu kod kuće

Pekmez od jabuka - jednostavan recept kojim ćete napuniti svoje police aromatična poslastica. Činjenica je da vrtno voće tijekom kuhanja vrlo brzo postiže potrebnu konzistenciju i dobro se slaže s narančama, limunom, šljivama i začinima, što dovodi do stvaranja originalnih raznovrsnih konfitura, pogodnih i kao desert i kao nadjev za pečenje.

Kako napraviti pekmez od jabuka?

Jednostavan džem od jabuka lagana i jednostavna za pripremu, cijeli postupak se sastoji od toga da se jabuke ogule, sitno narežu, dodaju malo vode, dodaju šećer i malo limunske kiseline i kuhaju 40 minuta dok se ne zgusne. Potom se vruć pekmez ulije u staklenke i zatvori.

  1. Tradicionalno, džem od jabuka za zimu kod kuće kuha se od 20 minuta do sat vremena. Oni koji žele postići dublju jantarnu boju i okus karamele mogu produljiti vrijeme kuhanja za još 15 minuta.
  2. Za pekmez su pogodne bilo koje jabuke: od bijelog nadjeva do kasne sorte. Od kiselkastog voća poput antonovke radi se gušći džem.
  3. Džem od jabuka je jednostavan recept koji uključuje kuhanje jabuka sa ili bez kore. Crvene sorte jabuka, kuhane s korom, dat će deliciji bogatu ružičastu nijansu.
  4. Količina šećera pri kuhanju pekmeza varira od 1 kg do 700 g po kg voća.

Džem od jabuka - recept za zimu kroz mlin za meso


Džem od jabuka za zimu - odličan način iskorištavanje uroda voća. S obzirom na problematičan proces, bolje je koristiti mlin za meso. Ovaj vremenski testirani uređaj će eliminirati dosadno čišćenje i brzo preraditi jabuke, uključujući koru, u homogenu voćnu masu, koju treba kuhati u sirupu 40 minuta.

Sastojci:

  • oguljene jabuke - 2 kg;
  • šećer - 750 g;
  • voda - 200 ml.

Priprema

  1. Jabuke samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Šećer prelijte vodom i kuhajte 7 minuta.
  3. Stavite jabuke u sirup i kuhajte uz miješanje 40 minuta.
  4. Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.

Pekmez od jabuka s narančom popularna je kombinacija. Iako se jabuke odlično želiraju i ne prave muke u kuhanju, nemaju uvijek potreban okus, što uspješno kompenziraju naranče čija korica daje konfituru aromu i boju, a sok sprječava pretjerano zgušnjavanje, što čini masa prozirnija i nježnija.

Sastojci:

  • jabuke - 1,5 kg;
  • narančasta - 1 kom .;
  • voda - 300 ml;
  • šećer - 850 g.

Priprema

  1. Oguljene jabuke narežite na kockice, dodajte vodu i kuhajte na pari 30 minuta ispod poklopca.
  2. Uklonite koru s naranče, a pulpu narežite na kockice.
  3. Omekšale jabuke ocijedite od pola tekućine, dodajte koricu, šećer, naranče i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
  4. Pekmez od jabuka stavite u sterilne staklenke za zimu i čuvajte na hladnom.

Jednostavan džem od jabuka kod kuće može se lako pretvoriti u zdrava poslastica, ako ga kuhate s bundevom. Ova kombinacija je korisna i za povrće i za voće, jer bogata vitaminima, ali bez mirisa, bundeva je zasićena osvježavajućim slatko-kiselim okusom jabuke, a džem dobiva svijetlu boju i dodatnu gustoću.

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • pulpa bundeve - 1 kg;
  • šećer - 900 g;
  • voda - 500 ml;
  • limunska kiselina - 10 g.

Priprema

  1. Jabuke i pulpu bundeve narežite na jednake kockice, dodajte vodu i pirjajte ispod poklopca 20 minuta.
  2. Dodajte šećer limunska kiselina i kuhati dok tekućina ne ispari, 30 minuta.
  3. Jabuka pekmez od bundeve- jednostavan recept u kojem se masa stavlja u sterilne posude i šalje na skladištenje.

Oni koji žele dobiti ne samo okus, već i estetski užitak, svakako bi trebali pripremiti džem od jabuka i šljiva. Štoviše, kuhati ju je jednostavno kao guliti kruške: šljive, kao i jabuke, sadrže zalihe pektina zbog kojih se masa brže zgušnjava, a s dodatkom mađarice umjesto blijede poprima bogatu, jarko plavu boju.

Sastojci:

  • jabuke - 2 kg;
  • šljive - 1,5 kg;
  • šećer - 2,3 kg;
  • voda - 550 ml;
  • sok od limuna - 60 ml;
  • limunova korica - 20 g.

Priprema

  1. Šljivama očistite sjemenke, jabuke ogulite i nasjeckajte.
  2. Voće preliti vodom, pošećeriti i dinstati niska toplina 45 minuta.
  3. Dodajte sok i koricu limuna i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta.
  4. Ohladite i zatvorite u sterilne posude.

Ima puno prednosti. Uz citruse, delikatesa je obogaćena askorbinskom kiselinom, što pripravak čini neprocjenjivim lijekom za sezonske bolesti, dobiva suptilnu osvježavajuću aromu, pikantan okus, zadržava prozirnost i atraktivnu boju, jer ne oksidira čak ni tijekom duljeg kuhanja.

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limun - 1 kom.

Priprema

  1. Uklonite koru s limuna i iscijedite pulpu.
  2. Jabuke pospite šećerom, dodajte limunov sok i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
  3. 5 minuta prije kraja dodajte koricu, promiješajte i ostavite 10 sati.
  4. Zatim ga stavite u sterilne posude.

Pobjednička priprema. Kada kuhate deliciju samo od krušaka, masa ispada gusta, teška i nedovoljno nježna, ali u kombinaciji s jabukama postaje lagana i odličan okus. Osim toga, pretjerana slatkoća krušaka omogućuje upotrebu manje šećera, što je financijski povoljnije i zdravije.

Sastojci:

  • kruške - 600 g;
  • jabuke - 1,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 500 ml.

Priprema

  1. Voće narežite na jednake komade.
  2. Šećer prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
  3. U vrući sirup stavite komade voća i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta.

Džem od jabuka sa cimetom - klasična poslastica. Cimet može prenijeti svoju slatkastu aromu i opor okus Kako ljetne jabuke, i gusta jesenske sorte, koji pomaže brzo i jednostavno kuhati obradak u bilo koje doba godine. S takvim začinom džem je gust i homogen, pa se često koristi kao nadjev.

Sastojci:

  • jabuke - 2 kg;
  • šećer - 800 g;
  • štapić cimeta - 1 kom .;
  • voda - 500 ml;
  • limun - 1 kom.

Priprema

  1. Jabuke ogulite i narežite na komade.
  2. Koru prelijte vodom i kuhajte 20 minuta.
  3. Procijedite dobivenu juhu, dodajte jabuke, štapiće cimeta, šećer, koricu i limunov sok.
  4. Kuhajte 1 sat 45 minuta.

Jabuka je izvrsne konzistencije i lako se priprema. Proces se sastoji od nekoliko faza: kriške jabuke stavljaju se u kantu aparata za kruh u slojevima s limunovim sokom i šećerom, uranjaju u jedinicu i uključuje se funkcija “Jam” u kojoj se masa mijesi uz lagano zagrijavanje i na kraju kuhano u nježnom načinu rada i ne gori.

Sastojci:

  • oguljene jabuke - 500 g;
  • šećer - 150 g;
  • sok od limuna - 40 ml.

Priprema

  1. Narezane jabuke stavite u kantu aparata za kruh u slojevima, svaki začinite sokom i šećerom.
  2. Protresite, stavite kantu u uređaj i postavite način rada "Jam" na 1 sat i 20 minuta.

Jedan od zgodnih načina primanja kvalitetne poslastice. Radi se o modernoj jedinici koja jamči potpunu zaštitu od zagorijevanja zahvaljujući kuhanju u posudi, čiji poseban premaz i upotreba male količine vode eliminiraju zamorno miješanje i ne zahtijevaju pažnju.

Džem je slatka poslastica od voća ili bobica s konzistencijom poput želea. Pripremljen uglavnom od voća sa visok sadržaj pektin je prirodni zgušnjivač koji proizvodu daje karakterističnu teksturu. Jabuke su idealne za pripremu pekmeza.

S čim kuhati

Više pektina ima u jakom, zrelom ili čak malo nezrelom voću. Ovo su jabuke koje biste trebali odabrati za izradu praznine. Od prezrelih plodova s ​​rastresitom pulpom može se napraviti džem, ali ne i džem. Dobre su samo svježe jabuke. Među naj prikladne sorte Zabilježene su slatke i kisele sorte:

  • "Bijela plomba";
  • "Grušovka";
  • "Antonovka";
  • "Slaven";
  • "Ranetki";
  • "Simirenko".

Za provedbu osnovni recept, osim jabuka, potreban vam je samo šećer. Neki izvori preporučuju korištenje smeđe trske, ali korištenje tradicionalne bijele neće ni na koji način utjecati na okus delicije. je li istina, smeđi šećer dat će izratku prekrasnu nijansu karamele.

Kao dodatni sastojci U džem se može dodati i drugo voće, bobice, pa čak i povrće, kao i razni začini.

Neki izvori pekmez s komadićima voća smatraju heterogenom (heterogenom) sortom delicije, dok ga drugi nazivaju confiture.

Džem se često priprema u zdjeli: takva posuda osigurava ravnomjerno zagrijavanje proizvoda. No, poslužit će i kotao, lonac od nehrđajućeg čelika ili s keramičkim premazom: džem će se zalijepiti i spaliti na dno emajlirane posude. Četiri suptilnosti pripreme delicija.

  1. Količina šećera. Klasični omjeršećer i jabuke kod pravljenja pekmeza - 1:1. Možete uzeti više ili malo manje šećera, ali ne biste trebali značajno smanjiti količinu slatkog sastojka: proizvod se može brzo pokvariti.
  2. Tehnologija. Džem se priprema u nekoliko koraka, to je potrebno kako bi se zadržao oblik bobica i voća, a kod pravljenja džema važno je postići jednoličnost, tako da se proizvod kuha u jednom potezu.
  3. Trajanje kuhanja. Ovisno o receptu, sastav se može pripremiti od 20-30 do 40-60 minuta. Prekuhavanje proizvoda negativno utječe na boju, konzistenciju i okus. Ne možete napraviti deliciju bez kuhanja: samo toplinska obrada pomoći će u postizanju karakteristične konzistencije pekmeza.
  4. Polaganje. Za čuvanje za zimu vruća gredica stavite u sterilizirane staklenke do samih rubova: što je manje zraka u posudi, to duži pekmez

bit će pohranjeni. Da biste zaštitili proizvod od plijesni, trebate prekriti deliciju krugom voštanog papira prije motanja.

Da biste provjerili spremnost proizvoda, morate ispustiti malu količinu na tanjurić i nakon jedne ili dvije minute nagnuti tanjur: ako džem, nakon što se zgusnuo na zraku, ne teče, možete završiti kuhanje.

Jabuke operite, odstranite peteljke i sredicu. Ako je kora ploda tanka, ne treba je uklanjati; to neće utjecati na izgled i okus pekmeza. Preporuča se odrezati debelu koru. Voće nasjeckajte na sitne kockice ili naribajte krupnijim ribežom. Pekmez od jabuka možete napraviti tako da glavni sastojak prođete kroz mlin za meso. Što je voće sitnije izrezano, delikatesa će se brže skuhati.

Tradicionalno

Osobitosti. Jednostavan recept za džem od jabuka - spas za zaposlene domaćice koji žele brzo sačuvati veliki volumen voća sa minimalna količina sastojci.

Komponente:

  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - pola čaše.

Tehnologija

  1. Jabuke pomiješajte sa šećerom, dodajte vodu i prokuhajte.
  2. Kuhajte 40 minuta dok voće ne omekša, promiješajte, smanjite vatru, kuhajte još sat vremena uz povremeno miješanje.
  3. Nakon što se volumen mase približno prepolovi, provjerite spremnost pekmeza.

Kao voćnu bazu možete koristiti i jabuke i kruške, pomiješane u proizvoljnim omjerima: to će dati pripravku jedinstvenu aromu.

Brzo

Osobitosti. Ako nemate vremena stajati za štednjakom, pekmez možete napraviti u pećnici: tako ćete izbjeći dugo kuhanje.

Komponente:

  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Tehnologija

  1. Jabuke pomiješajte sa šećerom i ostavite 30-40 minuta da puste sok.
  2. Stavite u pećnicu zagrijanu na 250°C. Nakon vrenja pekmez je gotov.
  3. Po želji smjesu proraditi blenderom ili usitniti, zatim prokuhati i kuhati jednu minutu.

S narančama

Osobitosti. Priprema pekmeza od naranče i jabuke za zimu zahtijeva korištenje korice citrusa. Stoga je plodove potrebno temeljito oprati tekućom vodom i sapunom za pranje rublja.

Komponente:

  • naranče i jabuke - po 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - dvije čaše.

Tehnologija

  1. Korištenjem fino ribež skinite koricu s naranči.
  2. Podijelite agrume na kriške i uklonite bijeli sloj.
  3. Jabuke preliti vodom, prokuhati, smanjiti vatru i kuhati dok ne omekšaju.
  4. Smjesu protrljajte kroz sito, zagrijte i umiješajte naranče i koricu.
  5. Kuhajte uz stalno miješanje 12-15 minuta.

Kada pripremate poslastice za dijabetičare, možete bez šećera: za 1 kg voćne baze uzmite 700 g sorbitola ili 500-600 g ksilitola.

S limunom i cimetom

Osobitosti. Kombinacija jabuke i cimeta u kulinarstvu smatra se klasično skladnom. Začin je bolje kupiti u štapićima, a prije dodavanja u jelo samljeti ga u mlinu za kavu ili posebnim mlinom.

Komponente:

  • jabuke i šećer - po 1 kg;
  • limun - jedno voće;
  • voda - pola čaše;
  • mljeveni cimet po ukusu.

Tehnologija

  1. Pomiješajte sok od iscijeđenog limuna sa jabukama i dodajte šećer.
  2. Ostavite sat i pol dok ne pusti sok.
  3. Zalijte vodom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
  4. Maknite s vatre, malo ohladite i izmiksajte mikserom.
  5. Kuhajte još minutu, ohladite.

Zajedno s cimetom u džem možete dodati i sitno naribani đumbir, ali ne više od jedne do dvije žlice jer će inače okus pripravka biti previše gorući. Ljut okus ima poslasticu kuhanu s pet do šest svježe lišće menta ili bosiljak.

Sa šljivom

Osobitosti. Poslastica se priprema bez vode i zato ispadne gušća. Ako su šljive kisele, možete povećati količinu šećera za 200-300 g. Ako poslasticu čuvate u hladnjaku, po konzistenciji će postati slična marmeladi.

Komponente:

  • šljive - 1 kg;
  • jabuke - 0,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • cimet i limunova korica - po žličica.

Tehnologija

  1. Šljive prerežite na pola, izvadite im koštice. Pomiješajte s jabukama.
  2. Dodajte šećer, cimet i koricu limuna, ostavite sat vremena.
  3. Zagrijte na srednjoj vatri uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Smanjite vatru i kuhajte još pola sata.
  5. Smjesu jabuka-šljiva malo ohladite, propasirajte kroz sito ili izmiksajte mikserom.
  6. Ponovno prokuhajte, kuhajte minutu.

Umjesto šljiva možete koristiti breskve ili marelice.

S bundevom

Osobitosti. Da biste napravili džem od jabuka i bundeva, morate koristiti pulpu slatkog jarko žutog voća. Nakon hlađenja gotov proizvod Možete dodati jednu ili dvije žlice meda.

Komponente:

  • bundeva, jabuke i šećer - po 1 kg;
  • limun - jedno voće;
  • voda - dvije čaše.

Tehnologija

  1. Bundevu narežite na kockice, pomiješajte s jabukama, dodajte vodu, kuhajte dok masa od voća i povrća ne omekša.
  2. Umiješajte šećer, sok od iscijeđenog limuna i jednu ili dvije žličice korice citrusa.
  3. Nakon što se kristali šećera otope, smanjite vatru i kuhajte uz miješanje dok tekućina ne ispari.

Da biste dobili jednoličnu konzistenciju, kuhanu smjesu jabuka i bundeve možete pretvoriti u pire blenderom prije dodavanja šećera.

S mrkvom

Osobitosti. Mrkva je tvrdo povrće i potrebno ju je dugo kuhati kako bi plod omekšao. Birajte slatke, sočne primjerke jarko narančaste boje.

Komponente:

  • jabuke - 1,2 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • šećer - četiri čaše;
  • limun - dva komada;
  • voda - jedna i pol čaša;
  • mljeveni đumbir i cimet - po pola žličice.

Tehnologija

  1. Mrkvu naribajte krupno, dodajte čašu vode i dodajte tri četvrtine čaše šećera.
  2. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. To će trajati 40-50 minuta.
  3. Jabuke i limun (zajedno s koricom) nasjeckajte na sitne komadiće i pomiješajte s mrkvom.
  4. Dodajte preostali šećer, cimet i đumbir, prelijte s pola čaše vode, kuhajte dok jabuke ne omekšaju, maknite s vatre i ohladite.
  5. Proraditi blenderom ili mlinom za meso.
  6. Ponovno prokuhajte, kuhajte jednu minutu.

S aronijom

Osobitosti. Džem od jabuka prekrasne bordo boje možete napraviti koristeći zrele bobice aronija.

Komponente:

  • jabuke - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • aronija - 300 g;
  • voda - 0,5 l.

Tehnologija

  1. Bobice prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri pet minuta.
  2. Dodati jabuke narezane na kriške (ne vaditi im jezgru), poklopiti i kuhati 20 minuta uz povremeno miješanje.
  3. Nakon omekšavanja bobičasto-voćna masa Posudu maknite s vatre, malo ohladite i protrljajte kroz cjedilo da se riješite sjemenki i kožice.
  4. U pire dodajte šećer, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.

Umjesto rowan, možete koristiti brusnice ili lingonberries. U ovom slučaju, broj bobica se povećava na 1 kg, a šećer - na 2 kg.

U laganom kuhalu

Osobitosti. Čak i domaćice početnice mogu napraviti džem od jabuka u laganom kuhalu. Ovaj univerzalni uređaj eliminira potrebu da stalno budete za štednjakom. Kada koristite multicooker, ne možete uzeti 1 kg jabuka.

Komponente:

  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • voda - staklo.

Tehnologija

  1. Pomiješajte jabuke sa šećerom, uronite ih u zdjelu uređaja i postavite program "Gurenje" na sat vremena. Poklopac multicookera mora biti zatvoren.
  2. Pomiješajte sastav, postavite način rada "Pečenje" na 40 minuta, ostavljajući poklopac uređaja malo otvorenim. Pekmez tijekom kuhanja promiješajte dva-tri puta.

Poslastica se također može napraviti u stroju za kruh tako što ćete sastojke staviti u zdjelu i postaviti način rada "Jam" na vrijeme preporučeno u uputama za uređaj.

U mikrovalnoj

Osobitosti. Malu količinu pekmeza možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici, pa nije preporučljivo koristiti uređaj za pripremu zimnice.

Komponente:

  • jabuke - dva voća;
  • šećer i sok od limuna - pola čaše svaki.

Tehnologija

  1. Pomiješajte šećer i jabuke u posudi za mikrovalnu pećnicu, pokrijte poklopcem.
  2. Posudu stavite u uređaj na tri do četiri minute, a jačinu grijanja postavite na maksimalnu.
  3. Pustite da se smjesa malo ohladi i izmiksajte u blenderu.
  4. Ponovno pećite u mikrovalnoj pećnici sedam do osam minuta, s uređajem koji radi na 60-70% moguće snage.
  5. Umiješajte limunov sok.

Poslastica s pomakom

Kako bi pripravak imao izraženiji okus, vodu možete zamijeniti svježe iscijeđenim sokom. Jabuka ili grožđe su super. Evo još tri ideje.

  1. Uvarak kore.
  2. Ako je jabukama izrezana kora, možete dodati pola čaše vode, prokuhati desetak minuta, procijediti i koristiti umjesto vode kod pravljenja pekmeza. Koža je ta koja sadrži više pektina, tako da je poslastica s takvim izvarkom vrlo gusta. Med. Koristeći med umjesto šećera, možete napraviti više zdravi slatkiši . Preporučeni omjeri: 0,5 litara pčelarskog proizvoda na 1 kg jabuka. Jako zagrijavanje meda smanjuje hranjiva vrijednost proizvod, pa se dodaje u sastav nakon voćna masa
  3. kuhat će se i ohladiti na 50-60°C. Torta. Nakon berbe jabuka, pulpa ostaje u sokovniku. Ovaj proizvod je pogodan za izradu pekmeza. Kuha se poslastica tradicionalan način , ali umjesto vode bolje je koristiti svježe iscijeđenu voćni sok , a od torte prije kuhanje

morate ukloniti čvrste čestice, ako ih ima: sjemenke, kožice, repove.

S čim jesti U domaćem pekmezu od jabuka uživajte kao zalogaj uz čaj ili namazan na hrskavi tost. A kada želite nešto posebno, možete koristiti jednostavni recepti

opisano u nastavku.

  1. Slatke palačinke
  2. Umutiti dva jaja sa dvije žlice šećera i žličicom soli.
  3. Pomiješajte čašu mlijeka, čašu kefira i jednu i pol čašu brašna.
  4. Mikserom ili mikserom umutiti tijesto bez grudica.
  5. Peći palačinke. Svaki podmazati džem od jabuka

i zarolajte u roladu.

  1. kolačići
  2. Mikserom umutite dva jaja sa čašom šećera, dodajte čašu kefira.
  3. Pomiješajte dvije šalice brašna s praškom za pecivo (jedna i pol žličica) i dodajte u tijesto.
  4. Nastavljajući mutiti, dodajte dvije trećine čaše rafiniranog biljnog ulja.
  5. Podijelite u kalupe za muffine i u svaki dodajte pola žličice džema od jabuka.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 25 minuta.

  1. Kaša od griza
  2. Ulijte 300 ml mlijeka u lonac i lagano zagrijte.
  3. Dodajte dvije i pol žlice brašna.
  4. Zakuhajte, smanjite vatru uz miješanje i kuhajte dok se ne zgusne dvije do tri minute.
  5. Ugasite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite tri do pet minuta.

Stavite na tanjur i prelijte žlicom džema od jabuka. Recept za džem od jabuka može se prilagoditi ukusnim preferencijama vašeg domaćinstva prilagođavanjem sastava i omjera sastojaka. Poslastica s volumenom šećera jednakim ili većim od volumena voćne baze može se čuvati na sobna temperatura

Treće, recept za njegovu pripremu prilično je jednostavan, samo oko pola sata - i spreman je. I konačno, četvrto. Zbog posebnosti pripreme (govorimo o činjenici da se tijekom kuhanja šećer sipa u malim obrocima nakon kratkog vremena), rezultat nije samo ukusan i lijep, već i prilično gust pekmez od jabuka s limunom, skoro džem.

Zgodan je za mazanje na tost uz jutarnju šalicu kave, može se koristiti kao nadjev za pite ili jednostavno napraviti sendvič od kriške štruce s maslacem. Ja obično napravim dosta ovog džema od jabuka i limuna za zimu, i znate, brzo nestane, a do proljeća ne ostane ništa.

Rado ću vam reći kako napraviti džem od jabuka s limunom, kako biste mogli počastiti sebe i svoje najmilije ovim slatka priprema u hladnoj sezoni.

Sastojci:

  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg šećera;
  • 1 limun srednje veličine.

*Navedena je težina već pripremljenih jabuka - oguljene, bez jezgre. Od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike 1,3 litre pekmeza.

Kako napraviti džem od jabuka i limuna:

Biramo jabuke bilo koje sorte, možda natučene ili s oštećenom korom. Glavna stvar je pažljivo izrezati sva oštećena područja. Nemojte koristiti previše nezrele tvrde jabuke– bezukusni su, nemaju dovoljno izraženu aromu, pa će pekmez od njih ispasti bezukusan.

Jabuke operemo pod mlazom vode i skinemo koru. Zatim, rezanjem na nekoliko dijelova, uklanjamo jezgru i područja loše kvalitete. Narežite na male komade proizvoljnog oblika, debljine oko 0,5 cm, veličina i oblik komadića nisu bitni, ali je bolje da komadi ne budu predebeli - tako će se brže raskuhati.

Za kuhanje pekmeza najprikladnija je posuda od nehrđajućeg čelika s debelim dnom ili bakrena posuda (posebna za kuhanje džema). U emajlirano posuđe Pekmez je bolje ne kuhati, jer će zagorjeti. Namočite dno posude vodom, u nju uspite jabuke. Limun temeljito operemo, površinu očistimo četkom i osušimo. Naribamo koricu na bilo koji način koji vam odgovara i iscijedimo sok. Dodajte sok i koricu jabukama i promiješajte.

Pokrijte tavu s jabukama poklopcem i stavite na vatru. Zagrijte tavu na dosta jakoj vatri (30-40 sekundi), zatim smanjite vatru i pirjajte jabuke dok se potpuno ne raskuhaju. Vrijeme pirjanja ovisi o sorti i veličini komadića jabuke, kao i njihovoj količini u tavi. Otprilike ovaj proces traje od 20 do 40 minuta. Tijekom dinstanja svakih 5-7 minuta promiješajte jabuke.

Kuhane jabuke malo ohladiti i blenderom ispasirati. Možete i samljeti gnječilicom za krumpir, ali tada džem neće biti tako homogen.

Naribane jabuke vratite u tavu i pustite da zavrije na srednjoj vatri (pazite, džem će početi prskati!). Dodajte 1/4 šećera, odnosno 250 g, na laganoj vatri, miješajući, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Povremeno promiješajte. Zatim opet dodati 250 g šećera, promiješati i staviti da prokuha. I opet kuhajte 5 minuta. Ponovite ovo još 2 puta dok ne dodate sav šećer.

Gotov pekmez neće biti jako gust dok je vruć. Kako se pekmez hladi, postaje gušći.

Bez sumnje, varivo od jabuka s pravom se može nazvati jednim od najboljih popularne slastice u svim regijama Rusije: jednostavnost recepture i niska cijena korištenih proizvoda nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Džem od jabuka može se pripremati tijekom cijele godine, jer je glavni sastojak u javnoj domeni. Trenutno ih ima mnogo razne recepte pripremajući ovo jelo, zamislimo jedno od njih.

Džem od jabuka s limunom - recept

Kako bi okus jela bio profinjeniji, preporuča se dodati mu limun. Još jedna značajka ovog recepta je način rezanja jabuka i limuna: oni bi trebali biti izrezati u veliki komadi . Bolje je odabrati jabuku s gušćom pulpom, to će pomoći u očuvanju estetike izgled i okus gotovog jela.

Kako odabrati prave jabuke?

Prema statistikama znanstvenika iz Japana, jabuke koje imaju neatraktivan izgled mogu se smatrati najkorisnijima. Primjerice, divlje voće sadrži 15-20% više vitamina, ali se ne može kupiti u samoposluzi ili na tržnici. Stoga, uzimajući u obzir ovu činjenicu, utvrđujemo Po kojim kriterijima birati jabuke?

Glavni sastojci:

  • jabuke - do 1 kg,
  • šećer - 500-600 g,
  • limun - 1 komad (170-200 g).

Prema receptu, granulirani šećer potrebno je uliti u lonac srednje veličine. Zatim se u to ulije voda tako da potpuno prekrije površinu šećera. Sljedeći korak je napraviti šećerni sirup; potrebno je dobro izmiješati oba sastojka. Sirup se može miješati ručno hladnom metodom ili pomoću kuhinjski štednjak pomoću toplinske obrade, što će smanjiti vrijeme njegove pripreme.

Slijedi priprema jabuka: potrebno ih je temeljito oprati, a zatim izrezati na velike kriške. Ako imate malo voće, možete ga prepoloviti. Njegove kriške također treba pažljivo oprati pod tekućom vodom, a zatim staviti u lonac s šećerni sirup. Pekmez od jabuka možete početi kuhati na štednjaku.

Zatim morate pripremiti limun: također ga je potrebno isprati pod vodom, nakon čega se preporuča naribati koricu pomoću finog ribeža. Obavezno uklonite sjemenke kako biste se zaštitili od gorčine. džem od jabuka. Preostali limun se izreže na velike kriške. Po želji jedan dio možete ostaviti za ukrašavanje deserta od jabuka.

Za to vrijeme jabuke se kuhaju prije stjecanja prozirnog tona, nakon čega se dodaje krupno nasjeckani limun i njegova korica. Nastavite kuhati džem od jabuka dok se sve komponente jela međusobno ne zasiti aromom. Trajanje postupka u ovoj fazi je oko pet minuta.

Dakle, recept za rezano jelo mirisna jabuka uz dodatak rafinirane note citrusa, može se smatrati spremnim. Može se topao ili hladan sipati u staklenke. Površinu pekmeza nakon punjenja staklenke možete ukrasiti lijepom kriškom limuna.

Zatim slijedi postupak zatvaranja sterilnim čepovima. Također je vrijedno napomenuti da staklenke prije stavljanja skuhati treba temeljito sterilizirati. Ovaj recept će se sigurno svidjeti svim članovima obitelji, jer dodavanjem klasični recept naznake limuna čine ga doista jedinstvenim.

Možete pustiti da se voćni džem kuha jedan dan, tada će promijeniti svoju konzistenciju, postat će više nalik na žele, jer džem od jabuka može napraviti veliko punjenje za pečenje. Dodavanjem limuna u jelo dobit ćete više bogat okus zbog citrusne note.

Skladištenje

Pekmez nije potrebno čuvati u podrumu, za ove namjene prikladan je i obični džem. kredenac ili ostakljena lođa. Jedini uvjet u u ovom slučaju je odsutnost prekomjerne svjetlosti i topline, odnosno proizvod se ne smije postavljati u blizini električnih uređaja za grijanje u hladnoj sezoni. Gurmani će cijeniti ovo jelo. Usput, za ljubitelje gorčine, možete dodati ne jedan, nego jedan i pol limun, koji će pekmezu od jabuka dati pikantniji okus.

Ovo jelo je savršena nadopuna lagani doručak u obliku kolača od sira i palačinki, a također će skladno nadopuniti okus zobene kaše s tostom. Također se dodaje mnogim receptima za pečenje kao glavni sastojak.

Jabuke su najdostupnije voće na našim geografskim širinama. Od toga se najviše pripremaju različite praznine– jabuke se namaču, suše i od njih se pravi pekmez. Pekmez od jabuka možete napraviti za zimu; ovaj pripravak se pravi od zgnječenog voća. Pravilno skuhan džem je gust, pogodan je za pravljenje sendviča, džem možete poslužiti uz palačinke i palačinke ili ga jesti samo tako, uz čaj.

Za pripremu džemova možete koristiti bilo koju sortu jabuka; poslužit će čak i strvina, koje u vrtu uvijek ima u izobilju. Jabuke je potrebno oprati, očistiti od sjemenki i nasjeckati. Možete ga samljeti ili naribati. Druga opcija je kuhati jabuke (cijele ili narezane na ploške) dok ne omekšaju, a zatim ih samljeti kroz sito. Ako kuhate oguljene jabuke, možete ih usitniti mikserom s potopnom vodom.

Ali ako želite kuhati proizvod vrlo brzo (doslovno za pet minuta kuhanja), tada možete dodati posebne aditive, na primjer, "Zhelfix". Ovo je poseban dodatak s pektinom, kada se doda, voćna masa se brzo zgusne, poprimajući konzistenciju poput želea.

Količina šećera se može prilagoditi ovisno o okusu voća. Ako se pekmez pravi od antonovke koja ima kiselkasti okus, trebate uzeti više šećera nego kada kuhate desert od slatkog voća.

Prilikom pravljenja pekmeza možete koristiti začine. Uz jabuke se savršeno slaže cimet. Možete koristiti i limun ili narančina korica, vanilin. Postoje mogućnosti pravljenja pekmeza s dodatkom drugog voća.

Zanimljivosti: rodno mjesto džema je Britanija. Naziv deserta dolazi od riječi "zdrobiti, samljeti". Odnosno, džem se ne radi od cijelog voća, već od mehanički obrađenog voća i bobičastog voća, koje se zatim kuha sa šećernim sirupom. To je razlika između džema i džema u kojem plodovi ostaju netaknuti. Razlika između džema i konfiture je u tome što se potonjem tijekom kuhanja dodaju sredstva za želiranje, što čini konzistenciju deserta gušćom.

Džem od jabuka za zimu - jednostavan recept

Prvo, naučimo najjednostavniji recept za pripremu pekmeza od jabuka.

  • 1 kg jabuka;
  • 1 čaša vode;
  • 1 kg šećera;
  • 1 žličica limunske kiseline (količinu kiseline prilagoditi okusu).

Jabuke operite i izrežite im koštice i sjemenke. Jabuke narežite na sitne komadiće ili ih naribajte na krupnije ribež. Ako želite da džem bude homogeniji, jabuke možete provući kroz mlin za meso.

Jabuke prebacite u posudu za kuhanje i dodajte šećer. Limunsku kiselinu razrijedimo u vodi i ovu otopinu ulijemo u jabuke. Posudu s voćem stavite na vatru i uz povremeno miješanje pustite da zavrije na srednjoj vatri.

  • 2 kg jabuka;
  • 1,5 kg krušaka;
  • 2 kg šećera.

Odaberemo zrele jabuke i kruške, operemo plodove i očistimo ih od sjemenki i kore. Zatim trebate izrezati jabuke i kruške na male tanke kriške. Voće stavite u posudu za kuhanje i pospite šećerom. Ostaviti par sati da pusti sok. Ako nema dovoljno koke, možete dodati čašu vode.

Posudu s voćem stavite na vatru i uz miješanje prokuhajte. Smanjite vatru i nastavite pirjati smjesu dok komadići voća ne omekšaju, a sam džem postane gust. Vrijeme kuhanja ovisi o tvrdoći voća. Meke jabuke a kruške brže omekšaju od tvrdih. U prosjeku džem treba kuhati oko 1 sat.

Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite limeni poklopci hermetički zatvorena.

Pekmez od jabuke i naranče

Džem od jabuka ima svijetli okus.

  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg naranče;
  • 1 kg šećera;
  • 400 ml vode.

Operite naranče i poparite ih kipućom vodom. Pomoću ribeža ili poseban uređaj Uklonite koricu s jedne naranče. Ogulite sve naranče i razdvojite voće na kriške. Očistite kriške od filmskih pregrada i sjemenki.

Jabuke očistite od sjemenki i ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte. Jabuke stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu i kuhajte 10-20 minuta. Što su jabuke manje izrezane, brže će se skuhati. Nakon toga jabuke sameljite kroz sito ili ih sameljite u mikseru s potopnom vodom.

Ponovno ulijte u posudu za kuhanje, dodajte koricu, kristalni šećer i narezanu naranču. Stavite smjesu na vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.

Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke. Ako pekmez planiramo čuvati duže vrijeme, odmah ga dobro zatvorimo limenim poklopcima, ohladimo i odnesemo u skladište. Ako pekmez jedemo odmah, ohladimo ga i poklopimo najlonske navlake i stavite u hladnjak.

Džem od limuna

Gusti džem od limuna možete napraviti, recept je vrlo jednostavan. Za pripremu ovog pekmeza preporučljivo je uzeti slatke jabuke.

  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg šećera;
  • 1 limun.

Jabuke dobro operite i izvadite im sjemenke. Nema potrebe uklanjati kožu. Narežite na male kockice. Limun operite i prelijte kipućom vodom. Zatim pažljivo uklonite dio korice. Zatim prerežite limun na pola i iscijedite sok.

Stavite jabuke u lonac, pospite ih šećerom. Voda odozgo sok od limuna. Stavite na laganu vatru. Pustite da zavrije uz povremeno miješanje. Kada se šećer pretvori u sirup, dodajte nasjeckanu koricu. Kuhajte uz stalno miješanje pola sata. Zatim maknite s vatre i ostavite 10-12 sati. Zatim ponovno prokuhajte i kuhajte još pet minuta.

Pročitajte također: Pire od jabuke "Nezhenka" s kondenziranim mlijekom - 7 recepata za zimu

Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite limenim poklopcima.

Kuhanje u laganom kuhalu

Prikladno je kuhati džem u multicookeru, jer ovaj uređaj ima načine rada u kojima se voćna masa zagrijava na temperaturi od oko 100 stupnjeva, ali ne kuha. Time se sprječava da pekmez zagori.

  • 1 kg jabuka;
  • 500 gr. Sahara;
  • 1 čaša vode.

Jabuke dobro operite. Jabuke ogulite i uklonite sjemenke; kore nemojte bacati. Stavite mahune kore i sjemenki u zdjelu, prelijte čašom kipuće vode i uključite način "pare" 10 minuta. Zatim filtriramo dobivenu juhu. Sadrži dosta pektina zahvaljujući kojem se naš pekmez brzo zgušnjava.

Očišćene jabuke sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu, pošećerite i ulijte pripremljenu juhu. Uključite način "gašenja" na 1 sat. U ovom načinu rada masa praktički neće kuhati, ali će se jabuke dobro kuhati.

Kada je proces završen, lagano otvorite poklopac i uključite način rada "prženje" ili "pečenje" 40 minuta. Poklopac ne treba zatvarati, važno je da višak tekućine može ispariti. Tijekom kuhanja džem je potrebno nekoliko puta promiješati. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, pa dobro zatvorite limenim poklopcima.

Konfitura od jabuka (sa želatinom)

Konfitura je vrsta pekmeza, ali se kuha uz dodatak sredstva za želiranje. To može biti pektin ili posebni aditivi ("Jelfin", "Zhelfix"). Možete pripremiti konfituru sa želatinom; morate koristiti instant verziju želatine.

  • 2 kg jabuka, po mogućnosti slatke;
  • 1 limeta ili pola limuna;
  • 600 gr. Sahara;
  • 1 žličica mljevenog đumbira;
  • 1 žlica mljevenog cimeta;
  • 1 žličica instant želatine.

Oguljene jabuke narežite na male kockice ili trakice. U posudu za kuhanje stavite jabuke, dodajte sok iscijeđen iz limete ili pola limuna, dodajte cimet u prahu, đumbir i kristalni šećer. Sve promiješajte.

Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje sat vremena. Za to vrijeme će se jabuke dobro raskuhati. Namočiti želatinu mala količina vode prema uputama na pakiranju. Zatim otopite želatinu zagrijavanjem u vodenoj kupelji. Otopinu želatine ulijte u vruću konfituru koju ste već maknuli s vatre. Dobro promiješajte. Džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Džem od jabuka bez šećera

Ako ste na dijeti, pekmez od jabuka možete napraviti bez šećera. Za ovu pripremu treba odabrati slatke jabuke.

  • 1 kg jabuka;
  • 1 čaša vode.

Jabuke očistimo od sjemenki, koru ostavimo. Narežite ih na tanke ploške. Jabuke prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Smjesu ohladiti, pa propasirati kroz sito. Dobiveni pire kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Trebate kuhati dok se ne zgusne.

Gustu masu staviti u čiste staklenke. Staklenke od pola litre sterilizirajte u kipućoj vodi 15 minuta, zatim ih dobro zatvorite limenim poklopcima.

Džem s bundevom i cimetom

Ova verzija džema od jabuka priprema se s dodatkom bundeve. Kako bi desert bio aromatičniji, pripremit ćemo ga s cimetom.

Bundevu očistite od kore i sjemenki, narežite na male komadiće. Imajte na umu da je težina bundeve u popisu sastojaka navedena u oguljenom obliku.

Savjet! Da biste napravili džem, trebali biste odabrati bundevu sa jarko narančastom pulpom; takvi plodovi su slađi i sočniji.

Nasjeckanu bundevu stavite u lonac ili lavor, dodajte vodu, dodajte štapiće cimeta i pirjajte dok potpuno ne omekša. To će trajati 15-20 minuta. Tijekom pirjanja bundevu je potrebno povremeno promiješati kako bi komadići ravnomjerno omekšali.



Učitavanje...Učitavanje...