Napravili ste tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto da pečenje bude lijepo - pogledajte fotografije korak po korak.
Prekrasne pundice
Rezanje "Orhideja": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, spojite izrezane trake u sredini.
Rezanje "Božura": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, presavijte trokut sa ostalim uglovima, napravite rezove. Razvijte kvadrat i spojite izrezane trake u sredini. Stavite nadjev u cvjetne latice.
Rezanje "kovrča": koru razvaljati, začiniti nadjevom, zarolati u rolnice sa obje strane, prerezati poprijeko.
Rezač za pečenje “Rose”: zarolati kiflicu, razvaljati krug, napraviti 4 reza na jednakim razmacima, u sredinu staviti nadjev, smotati jednu po jednu laticu ruže.
"Mašne" od maslaca: zarolati u koloboke, razvaljati krugove, preklopiti krug na pola, napraviti 4 vanjska i 3 unutarnja reza.
Jednostavan cvijet od bogatog dizanog tijesta: urolati kobasice, povezati ih u kolutove, staviti nadjev na dvije stijenke unutar prstena, spojiti ih u sredini, kao što je prikazano na slici.
Prekrasan Kalach od lisnatog tijesta: zarolati u kiflicu, razviti u krug, namazati nadjevom, zarolati u rolat, prerezati rolat po dužini, uviti dvije lisnate trake, krajeve spojiti da bude rolat.
Kako napraviti "Praščiće" od bogatog tijesta s kvascem. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. Na dnu oblikujemo odojka praščića, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči praščića rade se od grožđica.
Maslac "Gljive": Razvalja se krug koji se isječe na komade (vidi sliku) i slaže u obliku gljiva.
"kroasani". Razvaljajte krug i izrežite ga na trokute, režući od sredine prema vanjskom rubu. Na vanjskoj strani trokuta po sredini se napravi rez i na njegov kraj poslaže nadjev. Kroasan se zarola od vanjskog ruba prema sredini.
Lepinja "Ptica": Zarolajte kobasicu, omotajte jedan rub oko kažiprsta i provucite u dobiveni prsten. Malim prstohvatom utisnite tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su vrhunac.
Evo jednostavnih verzija prekrasnih peciva napravljenih od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve oblike. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno ćete razvijati finu motoriku i maštu.
Kako ukrasiti pite
Cvjetni ukras za tortu: Koru razvaljati u okrugli oblik, u sredinu staviti kiflicu nadjeva. Ostatak nadjeva pažljivo rasporedite po krugu, ostavljajući razmak od rubova i središnje kiflice. Pokrijte vrh drugim slojem tijesta. Pomoću male zdjelice ili šalice za čaj pritisnite rubove oko središnjeg punjenja. Obrežite vanjske rubove ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno zarezati tijesto s nadjevom koji ide uz vanjski obruč. Svaku "laticu" malo okrenite tako da nadjev bude okrenut prema gore.
Rezanje štruce kruha. Zarolajte flagele u kobasice i ispletite ih u štrucu, kao što je prikazano u uputama korak po korak na fotografiji.
Evo mogućnosti za ukrašavanje ruba pite.
Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"
Najjednostavnija verzija "Pigtails". Od razvaljanog sloja tijesta izreže se pravokutnik i u sredini se napravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz dobivenu rupu. Na ovaj način rubovi se uvijaju u spiralu. Nadjev se stavlja u sredinu.
"Pigtail s kobasicom". Na gornjim rubovima spojene su tri kobasice. Zatim se između njih stavi kriška kobasice. Isprepletena poput pletenice. Desni pojas se postavlja između lijevog i središnjeg, zatim se lijevi postavlja između desnog (koji je sada s lijeve strane) i središnjeg (koji je s desne strane). Opet se stavi kriška kobasice i nastavi s pletenjem.
Kobasica u tijestu "Pigtail".. Ovu poslasticu u kulinarskim trgovinama ponekad nazivaju "Obzhorka". Kobasica se stavlja u sredinu torte od tijesta. Zatim se rubovi zalijepe jedan za drugi, a kobasica umotana u tijesto reže se na jednake dijelove. Svaka se polka okrene kobasicom prema gore i stavi jedna za drugom na različite strane od sredine. Stavite u pećnicu kad je napola pečeno. Po vrhu pospite sir, začinsko bilje, premažite majonezom ili kečapom (po želji). I završite pečenje dok ne budete spremni.
Prekrasna punđa "Spikelet". Ova vrsta pečenja je jednostavna za napraviti, a izgleda jako lijepo. Razvaljajte tanki sloj, namažite biljnim uljem ili jajetom, pospite šećerom i cimetom (makom). Zarolamo roladu koju potom malo ukoso zarežemo škarama kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "špice" stavljamo u jednu veliku lijepu lepinju.
A ovo je jednostavna kikica s makom. Kobasica je prekrivena makom i izrezana škarama, stavljajući latice na različite strane.
Bujne punđe-pletenice. tijesto od kvasca.Priprema tijesta s kvascem nije teška, ali postoji jedna tajna - morate to učiniti u dobrom raspoloženju, s vedrim mislima. Prostorija u kojoj se tijesto priprema i diže treba biti tiha i potpuno bez propuha. I tada će vaše lepinje, lepinje, pite i pite sigurno ispasti, bit će rahle, rumene i ukusne.
Sastojci:
Za izradu lepinja od bogatog tijesta s kvascem trebat će vam:
brašno - 500-550 g;
šećer - 2-3 žlice. l.;
sol - 1/4 žličice;
vanilin šećer - 1 vrećica;
suhi kvasac - 1 tbsp. l.;
fermentirano pečeno mlijeko - 200 ml;
mlijeko - 50 ml;
maslac - 50 g;
jaja (u tijestu) - 2 kom .;
jaje za podmazivanje peciva - 1 kom .;
smeđi šećer za posipanje.
Način kuhanja:
U toplom mlijeku otopite kvasac i malo šećera. Stavite na toplo mjesto 15 minuta. Na površini bi se trebala formirati "kapa".
Rastopite maslac. Umutiti jaja sa soli, šećerom, vanilin šećerom. Dodajte otopljeni maslac, toplo fermentirano pečeno mlijeko i odgovarajući kvasac. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Postupno dodavati brašno i umijesiti tijesto prvo u zdjeli, zatim ga prebaciti na pobrašnjen stol i dobro premijesiti. Nemojte dodavati višak brašna. Tijesto treba biti mekano, elastično, ne ljepljivo. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sat.
Pravilno tijesto treba biti rahlo, mekano i vrlo podatno.
Pecivu se može dati bilo koji oblik. Danas sam odlučila ispeći "pletenice". Da biste to učinili, rukama razvaljajte male komadiće tijesta u flagele.
Tkati pletenice od flagela.
Ovako ćete dobiti ispletenu punđu!
Stavite kiflice na lim za pečenje. Razmutite jaje vilicom, svaku kiflicu premažite jajetom i pospite šećerom. Ostavite kiflice u plehu na toplom mjestu 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite kiflice 20-25 minuta.
Pošto vas je drage domaćice članak o tome kako napraviti prekrasne kiflice različitih oblika zainteresirao i brzo postao popularan, pripremila sam nastavak posebno za vas!
Tražila sam neobične ideje, sama nešto smislila i zapamtila, zamijesila bogato dizano tijesto - i ajmo kreativno! Ispalo je još ljepše nego u prvom dijelu. Skulpirajmo zajedno!
A nedavno je izašao četvrti dio "Kako lijepo napraviti punđe" - 12 vrsta dizajna za punđe!
Kako napraviti punđu s jakom kapicom
Jeste li ikada vidjeli tako lijepe jakobove kapice u prodavaonici kruha? Djeca ih obožavaju! I vrlo je jednostavno učiniti svoj dom lijepim.
Motanje kobasice od tijesta...
a uz jedan rub napravimo nožem zarez na jednakoj udaljenosti.
Lagano savijamo rubove kobasice prema dolje - dobivate lijepu kapicu!
Kako napraviti punđu Sunshine
Baš kao jakobova kapica - samo što kobasicu napravimo pljosnatiju, a klinčiće tanje, bit će ljepša.
A kada ga slažemo na lim za pečenje, rubove ne savijamo samo prema dolje, već ih spajamo tako da čine krug.
Ispada ružičasto sunce!
Kako napraviti pletenicu od tijesta
Sigurna sam da sve djevojke znaju isplesti kosu. Pletemo tijesto od tijesta na isti način kao i običnu pletenicu - razvaljamo tri tanke kobasice, spojimo njihove gornje rubove i pletemo!
Premažete li pletenicu razmućenim jajetom i pospete šećerom, bit će još ljepša i ukusnija, ne razlikujete je od kupovne lepinje. Zašto ne možete uočiti razliku - bolje je!
Kako napraviti punđu kovrče, pužiće
Volim peći slatke kiflice. Prave se jednostavno: potrebno je tijesto razvaljati u pravokutnik debljine otprilike 0,5 cm.
Zatim pospite makom, ili cimet šećerom, ili grožđicama, ili bobičastim voćem – i zarolajte!
Ovaj rolat narežite na komade debljine 1,5 - 2 cm.
Dobit ćete lijepe uvijene kiflice.
Kako napraviti punđu srca
A od rolata možete oblikovati složenije lijepo pecivo, na primjer, lepinju u obliku srca.
Opet razvaljajte pravokutnu tortu.
Smotajte rolat.
Rolat uzdužno prerežemo s jednog kraja, ne do kraja, već oko 2/3 dužine.
Slobodne krajeve zamotamo prema dolje i zalijepimo - čvrsto da se lepinja ne bi odmotala tijekom pečenja.
Kako napraviti pletenicu od tijesta? Vrlo jednostavno! Samo nekoliko manipulacija, a prekrasna peciva u obliku bujnih pletenica su na vašem stolu! 😀 Ugodan za oko i odiše predivnim mirisima...
Kakvo tijesto da koristim za izradu ovih pletenica? Možete uzeti već gotovo lisnato tijesto, a možete i bilo koji kvasac – kupovni ili domaći, sa suhim ili živim kvascem, maslacem ili posnim. Tijesto sam zamijesila sa suhim kvascem bez životinjskih masnoća. Za osnovu sam koristila sok od rajčice i vodu.
Također, moje pletenice od kvasnog tijesta sa kolačem od sezama! Neki dan sam vam rekao kako kuhati i koje sve možete peći s njim. Nakon pripreme ovog biljnog mlijeka ostaje samo kolač od sezama koji je odličan za svako pečenje. Ali će lepinje ispasti ukusne i bez toga!
Nisam dodavala šećer u tijesto. Stoga je moja opcija neutralna. Može se jesti i uz slatki čaj i kavu. Poslužite s džemom ili bilo kojim džemom. Ili ga možete koristiti umjesto običnog kruha za juhu ili salatu. Ali ako baš želite slatka peciva, pošećerite po svom ukusu i pecite ovako 😉
Dakle, proučimo detaljnije, uz fotografije i opise, kako napraviti pletenicu od tijesta!
Sastojci:
- sok od rajčice - 250 ml
- filtrirana voda - 100 ml
- sol - 1 žličica.
- suncokretovo ulje - 8 tbsp.
- vrhunsko pšenično brašno - 5 šalica (625 g)*
- kolač od sezama ili sjemenki sezama (po želji) - 150 g
- suhi kvasac - 2-2,5 žličice.
* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna
Punđe pletenice, kako tkati:
Pomiješajte sok od rajčice, vodu, sol i 5 žlica. rafinirano suncokretovo ulje. Dobro izmiješano.
Ukupna temperatura ove tekućine trebala bi biti ugodno topla - 35-40"C. 
Dodala sam kolač od susama. Kao što rekoh gore, umjesto njih možete koristiti sezamove sjemenke - direktno iz vrećice ili ih malo zagrijati na suhoj tavi ili na plehu u pećnici. Ili možete potpuno bez njega - kako želite. 
Ovdje sam prosijala i brašno pomiješano sa suhim kvascem. Budući da u početku nisam znala koliko će mi brašna trebati, dodavala sam i miješala postupno, na bazi 1 čaše (125 grama) - 0,5 žličice. kvasac.
Na kraju sam potrošila oko 625 grama brašna. Možete dobiti više ili manje jer pšenični gluten varira. 
Dok sam mijesila ulila sam još 3 žlice. biljno ulje. Zamijesio tijesto u kuglu. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto sat vremena. 
Šakom je zamijesila tijesto i vratila ga na toplo mjesto. Drugi put se diglo brže - za pola sata. 
Sada kada je tijesto dvaput naraslo, možete gledati kako plete kiflice.
Tijesto sam podijelila na 4 jednaka dijela da ispečem 4 pletenice. Svaki dio zauzvrat je izrezan na 3 identična dijela. Svaku sam razvaljala među dlanovima u kobasicu. Duljina i debljina se mogu prilagoditi vašim željama i veličini lima za pečenje)) 
Prvo sam spojila tri kobasice jakim prstohvatom na vrhu. 
Od ove zajedničke točke počela sam tkati pletenicu. Prvo sam preklopio desni podvez preko srednjeg, zatim lijevi preko istog originalnog desnog, čineći srednji podvezu sada krajnjim desnim. I tako ju je isplela do samog kraja, gdje je također napravila jaki štrik. 
Pletene kiflice od kvasnog tijesta stavite na lim za pečenje. Poslao sam ga da se peče 25-30 minuta na temperaturi od 180-200 "C. Ako se odlučite za pečenje manjih pletenica, tada može biti dovoljno 20 minuta - vodite se ne samo veličinom proizvoda, već i značajke vaše pećnice. 
Pletenice sam stavila na rešetku za hlađenje, a vrh prekrila folijom i ručnikom. Pustila sam ih da se tako ohlade. 
Sada znate kako plesti punđe. Nadam se da vam se svidjela i opcija za pripremu tijesta! ;) 
Ove pletenice smo jeli uz juhu, i kao na fotki - uz moj omiljeni pekmez od žutih šljiva!! ukusno!
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,
Pečenje kod kuće ne mora uključivati dugačak popis sastojaka i duge sate provedene u kuhinji. Sve se može jednostavno i brzo pripremiti. Kiflice s kikicama izvrstan su primjer jeftinih, ali ukusnih i nježnih peciva. Vrlo se jednostavno pripremaju. Ovaj članak nudi recepte za slatke peciva napravljene od kvasca i tijesta bez kvasca.
Prednosti domaćeg pečenja
Koliko god lijepo kupovno pecivo izgledalo, ne može se usporediti s domaćim. Pite, cupcakesi, peciva, pite i pletenice napravljene vlastitim rukama uvijek su ukusnije, aromatičnije i pahuljaste. Dok mijesite tijesto, neke sastojke možete vaditi, dodavati ili mijenjati po želji. Domaćice s ljubavlju pripremaju razna peciva za svoje najmilije, oslanjajući se na provjerene recepte koje su neke naslijedile od svojih mama i baka. Peciva pripremljena kod kuće mogu se bez straha ponuditi i malom djetetu jer sadrže samo svježe, kvalitetne proizvode i bez štetnih dodataka.
Kikica od dizanog tijesta
Potrebni proizvodi:
- Pšenično brašno - 3,5 šalice.
- Šećer - 1 staklo.
- Jogurt - 220 mililitara.
- Maslac - 1/4 pak.
- Sol - žličica.
- Jaja - 4 komada.
- Suhi kvasac - 1/5 vrećice.
- Voda - 80 mililitara.
- Vanilin - 3 prstohvata.
- Rafinirano ulje - 20 mililitara.
Priprema peciva
Za početak morate zagrijati vodu dok se ne zagrije i uliti je u duboku polukružnu posudu. Dodajte suhi kvasac i promiješajte. Zatim dodajte pola čaše šećera, ponovno promiješajte i ostavite desetak minuta.
Zatim potpuno otopite maslac u vodenoj kupelji. Nakon toga u dobro otopljeni kvasac umutiti dva kokošja jaja, posoliti i dodati jogurt, vanilin i malo prohlađeni maslac. Sve izmiksati mikserom na najmanjoj brzini. Zatim postupno prosijte pšenično brašno kroz sito-šalicu direktno u zdjelu s tekućim dijelom tijesta i umijesite mikserom. Sada ga svakako trebate držati na toplom šezdeset minuta. Prema receptu za pletenice, tijesto bi trebalo dobro narasti i udvostručiti volumen.
Nakon što sačekate potrebno vrijeme, mekano i elastično dizano tijesto prebacite na površinu stola koju ste unaprijed obilato posuli brašnom. Bez drobljenja, izrežite ga na jednake dijelove. Veličina ovisi o vašoj želji, o tome kakvu pletenicu želite nakon pečenja: veću ili manju. Svaki dio je naknadno također podijeljen na tri dijela. Dobivene dijelove razvaljajte u flagele i ispletite ih u pletenice. Cijelu površinu lima za pečenje namazati rafiniranim uljem iznutra.
Zatim, dok pletete pletenice, stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Posebno razbijte preostala jaja u ne baš veliku zdjelu i dobro ih umutite električnom pjenjačom. Površinu svake pletene punđe kistom premažite pripremljenom smjesom od jaja. Na kraju namazane pletenice obilato pospite šećerom.
Nakon toga se lim za pečenje može staviti u pećnicu. Pečenje će trajati četrdeset minuta na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva. Dok traje proces pečenja, kuhinju i sve prostorije postupno će ispuniti ugodan i ukusan miris, koji će zasigurno svima izazvati apetit. Gotove rahle i prozračne zapečene kiflice stavite na tanjur i odmah možete skuhati čaj ili kavu. Ova domaća peciva mogu se poslužiti za doručak, popodnevni čaj, pa čak i komad za večeru.
Pletene kiflice sa šećerom i cimetom
Sastojci:
- Brašno - 4 šalice.
- Mlijeko - 250 mililitara.
- Jaja - 5 komada.
- Margarin za pečenje - 1/2 pak.
- Šećer - 1 staklo.
- Sol - 1/2 žličice.
- Kefir - 250 mililitara.
- Soda - žličica.
- Cimet - žličica.
Ova opcija za pripremu domaćih peciva može se smatrati najjednostavnijom. Tijesto za pletenice sa cimetom i šećerom prilično je jednostavno za napraviti. Budući da ne sadrži kvasac, vrijeme njegove pripreme znatno je skraćeno. Gotova peciva su nježna i mekana, a cimet im daje aromu. Općenito, ovaj recept mogu prihvatiti oni koji su u stisci s vremenom i ne mogu si priuštiti dugo pripremanje domaćeg peciva.
Priprema pletenica
Za početak je preporučljivo uključiti pećnicu tako da se postupno zagrijava do dvjestotinjak stupnjeva potrebnih za pečenje. Zatim morate uzeti višu posudu i u nju sipati kefir, mlijeko i umutiti tri jaja. Dodajte 2/3 šalice šećera, mljeveni cimet i sol. Miješajte dok se dodani sastojci potpuno ne otope. Zatim na pari otopite pola štapića margarina za pečenje, ostavite da se malo ohladi i ulijte u smjesu mlijeka i kefira. Promiješajte i u dobivenu smjesu sitno prosijte pšenično brašno.
Postupno dodajte svo brašno navedeno u receptu i zamijesite tijesto. Ostavite da “odstoji” dvadesetak minuta i podijelite na dijelove. Nakon toga svaki od njih umočiti u brašno, malo izgnječiti i prerezati na tri dijela. Sve dijelove rukama umotajte u konopce i skupljajući ih po tri, ispletite ih u pletenice i podvijte krajeve. Zatim prekrijte dno lima za pečenje posebnim papirom za pečenje i na njega položite sve ispletene pletenice. Odabrani recept s fotografijom reći će vam kako napraviti punđu-pletenicu.
Sada trebate razbiti preostala dva kokošja jaja u zdjelu i dobro umutiti kuhinjskom pjenjačom. Zatim uzmite kist i sve pletenice poslagane na lim za pečenje temeljito premažite razmućenim jajima. Mokre kiflice odmah pospite šećerom i stavite u prilično zagrijanu pećnicu da se peku. Trideset i pet minuta bit će dovoljno da se pletenice poslane u pećnicu dobro ispeku i pokriju zlatnosmeđom koricom.
Po želji, uz šećer, kiflice se mogu posuti i mljevenim cimetom. Još jedan sastojak koji se može koristiti za dekoraciju je bijeli sezam ili crni sezam za kontrast. Izvadite lim za pečenje s mirisnim pletenim pecivima iz pećnice, a gotove domaće kolače prebacite iz njega u posudu i nakon hlađenja poslužite za obiteljsku čajanku.
Zaključak
Jednostavni i lagani recepti omogućit će vam pripremu ukusnih i nježnih domaćih peciva koja će se svidjeti mnogima bez dodatnih troškova. Probajte i obradujte svoju obitelj ovim zlatno smeđim pecivima.
Učitavanje...