Domaćice često koriste rižu kao prilog. Može se učiniti privlačnijim i ukusnijim dodavanjem začina i začina. Ovako aromatizirana riža može biti samostalno jelo ili izvrstan prilog mesu.
Porcije:2
Potrebni proizvodi:
Riža - 150-200 g
Maslac ili margarin 50-60g
Sok od limuna - 2-3 žličice.
Zira
Curry
Korijandar
Slatka crvena paprika
Kurkuma
češnjak (sušeni)
Ljuta crvena paprika
luk (sušen)
Žutika
Peršin i kopar (sušeni)
Peršin
Kako kuhati začinjenu rižu:
1. Otopiti maslac ili margarin. Dodajte limunov sok, začine i začinsko bilje. Začina za rižu treba uzeti vrlo malo, na vrhu noža za svaki posebno. Sve dobro promiješajte.
2. Kuhajte rižu dok ne bude kuhana, dodajući sol i biljno ulje. To može potrajati otprilike 20-25 minuta. Savjet: Količina vode treba biti dvostruko veća od količine riže. Poželjno ga je kuhati u posudi u kojoj se neće lijepiti niti zagoriti. Rižu zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte na laganoj. Treba krčkati, a ne kuhati. Gotovu rižu pomiješajte sa začinjenom mješavinom ulja.
3. Začinjenu rižu poslužite odmah toplu, ukrašenu peršinom. Mirisna riža može biti ili zasebno jelo ili odličan prilog.
Dobar tek!
Recite hvala za članak 0
Naravno, želio bih malo više pažnje posvetiti riži, kao jednom od najčešćih jela u Indiji. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a svi se razlikuju po ukusu, jedinstvenoj kombinaciji začina i drugih sastojaka. Riža se u Indiji može poslužiti uz gotovo svaki obrok. U isto vrijeme djeluje kao prilog, kao glavno jelo, pa čak i kao desert, ovisno o receptu i namjeni.
Raznolikost riže u Indiji se uvijek bira u skladu s jelom koje će se od nje pripremati. Na primjer, to može biti basmati dugog zrna (kuhali smo od njega), koji se smatra najkvalitetnijim. Vrlo je zanimljivog okusa s jedinstvenim, prepoznatljivim okusom. Zrna riže ne smiju se prethodno jako obraditi. Na taj način zadržavaju maksimalnu količinu korisnih svojstava i hranjivih tvari.
U našem današnjem jelu, masala bhat, također ćemo koristiti basmati varijantu. Pogledajmo jednostavan i ukusan način kuhanja riže u vodi. Za one koji su se potpuno odrekli mliječnih proizvoda, ne morate dodavati maslac na kraju recepta. To neće mnogo utjecati na okus jela.
Sastojci:
— basmati riža 175 g
— voda za piće 400 ml
- biljno ulje 2 žlice
- sjemenke kumina ½ žličice
- mljevena čili papričica ½ žličice
- mljeveni cimet ½ žličice
- 1 žličica
- mljeveni kardamom ½ žličice
- muškatni oraščić na vrhu noža
- sol ½ žličice
- svježe začinsko bilje (cilantro ili peršin) 1 hrpa
- ghee 50 g (ako ga nema maslac)
Izdašnost gotovog jela: 500 g.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta + 30 minuta (za namakanje i sušenje).
Masala bhat - ukusna začinjena vodena riža - indijski vegetarijanski recept sa fotografijom
- Rižu temeljito operite pod tekućom vodom. Potrebno je isprati većinu škroba. Nakon toga stavite na tanjur 20-30 minuta da se zrna osuše.
U to vrijeme ogulite i sitno nasjeckajte korijen đumbira. Ostale sastojke možete pripremiti i tako da vam budu pri ruci.
- Stavite posudu s vodom na jaku vatru i dodajte sol. Kad prokuha, ovom vodom ćemo preliti poprženu rižu. Alternativno, možete zagrijati kuhalo i posoliti rižu odmah nakon dodavanja vode.
U drugoj tavi srednje veličine s debelim dnom zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. U njemu popržite sjemenke kumina dok ne potamne. Zatim dodajte čili u prahu, cimet, đumbir, kardamom i muškatni oraščić. Vrlo brzo promiješajte i dodajte rižu u začine. Pržite zrna 1-2 minute uz cijelo vrijeme miješanja. Poprimit će tamno zlatno smeđu nijansu.
- Zatim rižu pažljivo prelijte kipućom vodom. Budite oprezni - voda može prskati. Ako još niste dodali sol, jednostavno je ravnomjerno pospite po vrhu riže. Potpuno pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 10-12 minuta.
Zatim skinite poklopac s posude i nastavite kuhati na laganoj vatri još 6-8 minuta. Za to vrijeme će preostala voda ispariti. U to vrijeme možete nasjeckati svježe začinsko bilje. Ugasite vatru i dodajte ghee (po želji). Pokrijte rižu poklopcem i ostavite 5 minuta. To će ispuniti jelo aromom začina. Tijekom cijelog procesa kuhanja nemojte miješati rižu, samo na samom kraju, kada je jelo već natopljeno ispod poklopca.
Svi se prije ili kasnije umorimo od monotonije priloga koji se svakodnevno poslužuju na svakodnevnom stolu. Krumpir, tjestenina, žitarice naša su glavna hrana, pogotovo ako u kući ima muškaraca koji se odbijaju zadovoljiti listom zelene salate ili kuhanim cvjetićima cvjetače. Ovaj problem je posebno relevantan u hladnoj sezoni, kada je za održavanje snage i zaštitu od hladnoće potrebno više kalorija nego što ih sadrži povrće i bilje.
Ali ako želite, uvijek možete koristiti poznate proizvode za pripremu priloga koji nisu sasvim obični, originalnog okusa. Na primjer, ako u kući imate rižu, razne začine, malo smeđeg šećera i sjemenki korijandera, možete doslovno pripremiti nevjerojatan prilog mesu - rahlu rižu sa začinima, piletinu ili ribu u samo 20-30 minuta.
Začinjena pahuljasta riža vrijedi ne biti lijen i posebno kupiti sve sastojke potrebne za njezinu pripremu. Vjerujte, vaš će trud biti cijenjen čistim tanjurima i zahtjevima za još! Teško ćete pronaći pikantniji i originalniji prilog od rahle pikantne riže.
Učitavanje...