Recept za pahuljasti čokoladni biskvit pripremljen u pećnici. Biskvit "Čokolada u kipućoj vodi"

Čokoladni biskvit potpuno je samostalan proizvod: ima naočit izgled iu cjelini iu presjeku. Visok, porozan, meke bakrene nijanse, besprijekornog okusa. Pospite šaku šećer u prahu i poslužite! I bolji temelj za složenu tortu ne isplati se tražiti. Obični keksi Ostavite jedan dan prije rezanja na kolače radi boljeg zrenja. Ovaj je spreman za namakanje u tren oka. Promijeniti krema od maslaca za kiselo vrhnje, kremu, proteine, premažite citrusima ili bobičastim skutom, skupite na hrpu, prekrijte mrvicama, pahuljice kokosa, ukrasite voćem, figuricama od marcipana i poslužite nakon pola sata.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 8 / Kalup promjera 22 cm

Sastojci

pšeničnog brašna 100 g
jaja 4 kom.
šećera 150 g
tamna čokolada 100 g
maslac 100 gr
prašak za pecivo 10 gr
sol 2 g

Kako napraviti čokoladni biskvit

Provodimo nekoliko procesa paralelno - odmah se opskrbljujemo zdjelicama, trebat će vam ih 5 komada. Odvojene posude stavite u dvije posude bjelanjke i žumanjke. Jaja (veća) prethodno izvadite iz hladnjaka i držite ih na sobnoj temperaturi oko sat vremena.

Bjelanjke tucite mikserom oko 3-4 minute - sve ovisi o snazi vašeg uređaja. Zaustavljamo se nakon postizanja prozračnih i stabilnih vrhova. U trećoj posudi zagrijte u vodenoj kupelji ili u mikrovalna pećnica tabla tamne (!) čokolade. Podsjećam vas da je važna čokolada s visokim postotkom zrna kakaovca - ovaj put nemojte uzimati kakao prah, čak ni onaj jako dobar. U drugoj posudi sameljite mekani podatni maslac i granulirani šećer- radimo vilicom ili pjenjačom, možete kuhačom zamijesiti tijesto.

Pomiješavši šećer i maslac dok ne postanu mrvice, ulijte viskoznu toplu čokoladu, nastavite mijesiti i ujednačite boju smjese.

Vraćamo se na žumanjke – dodavati jedno po jedno čokoladu i već slatki maslac žumanjak jajeta. Svaki put dobro promiješajte dok ne postane glatko.

U zadnji tanjur umiješati malo soli za pojačanje okusa, prosijanu pšenično brašno i jedino premija, kao i dio praška za pecivo. Ako želite dodati aromu vanilije, dodajte žličicu vanilin šećer u ovoj fazi. Dodajte suhe sastojke u dva ili tri dodavanja – prvo čokoladno tijesto postat će prilično težak i žlica/metlica/lopatica će se teško okretati.

Na kraju, prebacujemo se u dijelove proteinska pjena. Kao i žumanjke svaki put promiješajte dok se potpuno ne sjedine. U posljednjoj fazi miješenja tijesto s čokoladom osjetno se navlaži i iz gustog postaje pahuljasto, rastezljivo i kremasto.

Radi praktičnosti i radi idealnog ruba budućeg proizvoda, kalup otporan na toplinu promjera 22 cm obložimo listovima papira za pečenje. Ne mažemo nikakvom masnoćom. Nadjenite ljepljivim tijestom, poravnajte površinu i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Pečenje kod kuće čokoladni biskvit oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Ne otvarajte vrata prvih 20 minuta - biskvit tortaće otpasti ili neravnomjerno nabubriti!

Nakon pola sata mrvicu provjeravamo probušivši je dugim krhotinom. Ako nema mokrih ugrušaka, uklonite ih. Mnogi kuhari hlade kekse ne vadeći ih iz posude, okrećući ih naopačke i stavljajući ih na određenu visinu iznad radne ploče. Ja imam drugačiji način. Izravno u obliku, u početnom položaju, bacamo ga na stol (za meko slijetanje raširimo ručnik) s visine od oko 50 cm. Možete to učiniti nekoliko puta. Visoku i šupljikavu tortu istresemo i ne damo da se stisne. Zatim ga izvadite i ohladite. S hladnog biskvita pažljivo otkinite pergament i okrenite ga naopako.

Opušteno, sa svijetla aromačokolada, biskvit je lijep i ukusan sam po sebi - samo dodajte malo praha ili odaberite složeniji dekor. Pogledajte koje slatkiše imate pri ruci. Ovdje su prikladni džem, kondenzirano mlijeko, sladoled, orasi i svježe bobice.

Ako se ukaže prilika, gradimo punopravni kolač. Izrežite na tri sloja, namažite slatkim i kiselim impregnacijom, delikatna krema, ukrasite improvizirano. Uživajte u čaju!

Korak 1: Pripremite jaja.

Za pripremu ispravnih i pahuljasti biskvit Potrebna su vam kvalitetna kokošja jaja koja pažljivo odvojite na žumanjke i bjelanjke. Zdjelu s bjelanjcima stavite u hladnjak kako bi imali vremena da se ohlade i bolje ulupaju. I dodati u žumanjke 100 grama šećera. Zatim uključite mikser velika brzina i tucite dok ne postane glatko i kremasto. Zatim zagrijte pećnicu dok 200 stupnjeva.

Izvadite bjelanjke iz hladnjaka i mikserom ih istucite u čvrsti snijeg. Prvo tucite nekoliko minuta na niskoj brzini, a zatim postupno povećavajte na maksimalnu. Preostalih 100 gr šećera u delovima dodati u umućena belanca i ponovo umutiti mikserom. Trebali bismo imati štalu proteinska masa, koji se neće izliti ako posudu okrenete.

Korak 2: Pripremite tijesto.

Prosijte kakao i brašno kroz sito u veliki, čisti tanjur ili zdjelu.
Izmućene žumanjke ulijte u bjelanjke, lagano miješajte odozdo prema gore da se masa ne slegne i postupno dodajte prosijano brašno i kakao.

Tijesto ne smijete dugo i temeljito mijesiti, inače biskvit možda neće narasti.

Korak 3: Ispecite biskvit.

Posudu za pečenje namazati maslacem, rastanjiti tijesto, staviti vruća pećnica i smanjite temperaturu na 170 stupnjeva. Ispeći biskvit 30 - 40 minuta do puna spremnost. otvori vrata pećnica prvi 25 - 30 minuta nije preporučljivo, inače će narasti tijesto za biskvit, može se riješiti.

Spremnost provjeravamo čačkalicom, štapićem ili šibicom. Ako ostanu tragovi sirovo tijesto, zatim nastavimo peći, ako ne, vrući čokoladni biskvit izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi u kalupu.

Nakon što se kolač malo ohladi, prebacite ga na rešetku ili drvenu rešetku daska za rezanje, po potrebi se biskvit može odvojiti nožem od kalupa.

Korak 4: Poslužite čokoladnu tortu.

Ohlađeni čokoladni biskvit obično se reže uzdužno na 2 ili 3 tanka sloja.

I pripremaju širok izbor kolača: podmažući kolače kremom, šlagom, sirupom, kondenziranim mlijekom ili glazurom i ukrašavajući ih voćem, bobicama, orasima, ribanom čokoladom ili kokosovim pahuljicama.

Iako se takav biskvit može odmah ukrasiti po ukusu i poslužiti kao pita s aromatičnim toplim čajem.

Dobar tek!

U običnu čašu od 250 ml stane otprilike 200 grama šećera i 150 grama brašna.

Da biste uštedjeli vrijeme, jaja ne možete rastavljati na žumanjke i bjelanjke, već ih odmah tući zajedno sa šećerom na najvećoj brzini oko 7 - 10 minuta. Zatim postupno dodavati brašno i kakao, miješati mikserom na laganoj brzini oko 1 minutu, izliti tijesto u kalup, pokriti folijom i peći do kraja. Neće ispasti ništa manje ukusno.

Da biskvit lakše izašao iz kalupa, bolje ga je pokriti papir za pečenje ili foliju, koju također treba namazati maslacem ili biljnim uljem. Bolje je koristiti kalup s uklonjivim stranicama.

Dobro veče, jučer smo proslavili godišnjicu moje bake, moja je majka ispekla jednostavan čokoladna torta. Recept sam pronašla na tvom video kanalu, a na sajtu ima i kompletno objašnjenje. Isprintao sam ga za majčinu udobnost. Ispalo je vrlo ukusna torta, iako mu je trebalo dosta vremena za pripremu. Mama se kod kuhanja strogo pridržavala recepta, punila ga čokoladnom glazurom i ukrašavala cvijećem iz krema od maslaca s natpisom "Za našu voljenu". Ima jedan minus - žao nam je što smo napravili samo jednu jednostavnu čokoladnu tortu jer je na stolu bila u centru pažnje, svaki gost je dobio komad i svi su bili oduševljeni delikatan okus I aroma čokolade torta. Hvala, od moje bake.
Što bi to moglo biti ukusniji od cokolade, ovaj plemeniti okus s gorčinom cijenjen je ne samo pravi gurmani, kao i obični sladokusci. Svatko tko piše recepte za jednostavne čokoladne kolače malo vara. Kolač čiji je glavni sastojak čokolada ne može biti jednostavan. Svi procesi kuhanja moraju biti tako pedantni, jer se tijesto može začepiti kakaovim prahom i izgubiti prozračnost čokoladnog biskvita, krema se može istući i kremastu masu raslojit će se, i čokoladna glazura– nedovoljno kuhajte ili prekuhajte i ganache na kolaču će biti tekuć. Stoga pažljivo čitajte jednostavni receptičokoladne kolače, te ih pripremajte s oprezom. Draga Emma Isaakovna, mislim da će zahvaljujući vama ljubitelji čokolade odati počast svojim majkama i bakama, a one će vam zauzvrat biti zahvalne na savjetima i preporukama.
Pozdrav Emma i Danielle. Recept za jednostavan čokoladni kolač od biskvitnog tijesta pokazao se vrlo raznolikim. Pekla sam ga već puno puta, trudim se mijenjati kremu, ovisno o sloju kreme, ponekad nema potrebe namakati kolače. Jako mi se sviđa krema, savršeno ističe okus čokoladni kolači i nadopunjuje ih. Kolač ispada nježan i umjereno vlažan. Hvala za ovaj recept.
Dobar dan, drage bake Ema i Danijela. Zahvaljujući vama, dopunio sam svoju zbirku recepata. blagdanske slastice i svakodnevnih slatkiša. Volim peći i puno pažnje posvećujem ukrašavanju torti i kolača. Moja posebna strast su čokoladni kolači. Dugo me ne zanimaju jednostavni recepti, jer mislim da sam prešla na njih nova razina u njegovom slastičarska umjetnost i želim naučiti moderno i više složene tehnike dekoracija i dekoracija slastica. Učim od Danielle, vidim kojim alatima se služi, kako vješto barata kremama i glazurama, kako joj se iz ruku rađaju čokoladni ukrasni elementi. Pogledam video, nešto zapišem i naglasim sebi nešto novo. Pošto mislim da će iste torte, ali drugačije ukrašene, čak i imati drugačiji okus. Danielle, hvala ti što si podijelila svoje vještine, divim se tvojim slatkim remek-djelima i uvijek se veselim nečemu zanimljivom.
Video kuhanje, prošla sam kroz vaše stranice i iznenadila se, nikad nisam vidjela toliko peciva i slatkiša za svaki ukus na jednom mjestu. Možda i jesam, ali tako je obiteljski i tako lijepo - samo s tobom. Sigurna sam da impresionirate ne samo svojim receptima, već i svojom karizmom. Ugodna i mudra Emma, lijepa i elegantna Daniella, Leonid je ozbiljan kao muškarac, ali u isto vrijeme tako iskrena osoba. Vaša obitelj odiše toplinom i dobrotom. Nemojte mi zamjeriti, mislim da će se svi vaši obožavatelji složiti sa mnom. Uopće ne znam kuhati, ta stvar leži na krhkim ženskim plećima moje supruge, ali zabilježio sam vašu čokoladnu tortu, jednostavan recept - žena bi se trebala snaći, a ja i moji unuci, nemam sumnje, vrlo će cijeniti rezultat. S uv. Michael.

Jednostavno volim čokoladno pečenje i isprobala sam sve tvoje jednostavne recepte za čokoladne kolače. Ne znam ukrasiti, uglavnom pokušavam tortu preliti glazurom ili posuti latice badema ili pahuljice kokosa. Neki dan sam se odlučila okušati u originalnom receptu - Daniellinoj čokoladnoj torti, čak sam napravila i vrtuljke. Ooh, baš sam luda za toliko čokolade i orašastog okusa u najfinijim kolačima čokoladni mousse, - riječima se to ne može opisati. Trenutno mi je ova prekrasna čokoladna torta, iako nije jednostavna, na prvom mjestu. Ponovit ću to više puta. Hvala za vaše čokolade.

Pozdrav, dragi prijatelji! Na vaše brojne zahtjeve ovdje na web stranici Kućni restoran i u društvenim mrežama, sabrao sam misli i pripremio za vas korak po korak čarobnjak tečaj o tome kako napraviti klasični čokoladni biskvit.

Prije svega, sviđa mi se ovaj recept. jasne proporcije, kao i odsustvo viška masnoća poput čokolade, maslac(kao u Sachertorte) ili biljno ulje(kao u Red Velvet torti).

Čokoladni biskvit ispadne pahuljast i paše uz svaku kremu. Do gotov kolač ispalo je sočno, možete dodatno namočiti biskvit šećerni sirup s kakicom i konjakom, ali to uopće nije potrebno. Biskvit prema donjem receptu savršeno je natopljen kremom, samo ga trebate ostaviti da odstoji u hladnjaku nekoliko sati.

Moja verzija se priprema bez upotrebe sode i praška za pecivo. Da bi vas čokoladni biskvit oduševio svojim okusom, važno je slijediti tehnologiju i proporcije recepta, kao i nekoliko malih tajni, o kojima ćemo govoriti u nastavku.

Potrebni sastojci

5 jaja
1 šalica šećera
1 šalica brašna
2 žlice. kakao

* Čaša 250 ml.

Dodatno:

oblik 26-28 cm.
biljno ulje za podmazivanje kalupa

Tehnologija: korak po korak

Unaprijed pripremimo posude u kojima ćemo pripremati naš biskvit. Trebat će nam dva duboka tanjura u kojima će biti prikladno raditi s mikserom.

Pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Posuda u kojoj ćemo tući bjelanjke mora biti suha i bez masnoće, inače će se dogoditi magija. bujna pečena roba neće uspjeti. Radi praktičnosti, žumanjke možete odvojiti od bjelanjaka na posebnom tanjuru, u slučaju da se žumanjak iznenada raširi, možete ga ostaviti sa strane, a da ne pokvarite sve ostalo.

Bjelanjcima dodati prstohvat soli i umutiti mikserom u čvrsti snijeg. Trebalo bi izgledati otprilike kao moja fotografija.

Zatim u bjelanjke dodajte pola šećera i nastavite tući dok se ne stvori čvrsti snijeg. Bjelanjci će postati čvrsti i bijeli. U ovoj fazi već postaje jasno: hoće li ispasti biskvit ili ne. Ako su tučeni bjelanjci tekući i kapaju iz pjenjače miksera, onda je nešto krivo učinjeno (žumanjak, voda je ušla ili posuđe nije odmašćeno). Ali nemojte žuriti da se uzrujate, samo dodajte ½ žličice. prašak za pecivo, i biskvit spremljen!

U žumanjke dodajte preostali šećer.

I tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Masa od žumanjaka će posvijetliti i postati gusta.

Tajna pahuljastog biskvita

Zatim odmjerite jednu čašu brašna i izvadite dvije žlice brašna izravno iz čaše. Umjesto brašna u čašu dodajte dvije žlice kakaa. Činjenica je da je u biti i kakao brašno, a ako se to ne učini, ispast će da ćemo u naš čokoladni biskvit dodati višak brašna, a gotovi biskvit neće biti tako pahuljasto i prozračno. U dubljem tanjiru pjenjačom pomiješajte brašno i kakao.

Pjenjačom ili lopaticom lagano izmiješajte bjelanjke i žumanjke. Ne preporučam korištenje miksera, jer... postoji velika vjerojatnost da ćete pretjerati s tijestom za biskvit, a najvjerojatnije pečenje neće uspjeti. Ako nemate pjenjaču ili lopaticu, miješajte žlicom.

Nastavite miješati pjenjačom dok tijesto za čokoladni biskvit ne postane potpuno homogeno.

Priprema posude za pečenje

Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem i pospite brašnom. Višak brašna treba otresti. Stranice kalupa namjerno nisam namazala i ostavila sam kako bi čokoladni biskvit “zgrabio” sa stranica i ispao ujednačen.

Tijesto za čokoladni biskvit prebacite u pripremljenu posudu za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu.

Kako ispeći biskvit u pećnici

Ako prvi put kuhate, vjerojatno ćete me pitati na kojoj temperaturi peći biskvit u pećnici? Odgovaram: u slučaju tijesto za biskvit ekstremi nisu potrebni, zlatna sredina je 170-180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.

Položaj roštilja u sredini. Nema konvekcije ili drugih funkcija puhanja. Ne zaboravite da prvih 25 minuta ne smijete otvoriti pećnicu, inače će se biskvit dići. Radi praktičnosti, uključite svjetlo u pećnici kako biste pratili proces.

Provjeravamo spremnost našeg čokoladnog biskvita drvenom čačkalicom ili ražnjićem. Ako je čačkalica suha i biskvit se zapekao na vrhu, onda je pečenje spremno. Posudu ne možete odmah izvaditi iz pećnice jer pečenje može pasti. Isključite pećnicu, otvorite vrata do pola i ostavite dok se pećnica potpuno ne ohladi.

Ljubitelji čokolade i čokoladno pečenje Bit ćete zadovoljni ovom zbirkom jer sadrži sve vrste načina pečenja čokoladnog biskvita: klasični recept, s kipućom vodom, kiselim vrhnjem, kefirom i drugima. Svaki biskvit može postati jednostavan desert za čaj ili rođendanska torta na proslavu.

Klasični čokoladni biskvit

Klasični čokoladni biskvit priprema se istom tehnologijom i od istog skupa proizvoda kao i obični, samo je dio brašna zamijenjen kakaovim prahom.

Za tortu malog promjera (20-21 cm) trebat će vam:

4 kokošja jaja;
150 g granuliranog šećera;
100 g pšeničnog brašna;
60 g kakaa u prahu.

Čokoladni biskvit korak po korak:

Posebno umutiti žumanjke i bjelanjke sa šećerom, podijeliti ga na pola. Prvi bi trebao pobijeliti i povećati volumen, dok bi se drugi trebao pretvoriti u tvrde vrhove.
Pomiješajte brašno s kakaom u prahu i dva puta prosijte kroz fino sito. Za pahuljasti biskvit potrebno je tijesto zasititi kisikom što je više moguće, pa se rasuti sastojci nekoliko puta prosiju, a bjelanjci i žumanjci se umute u pjenu.
Spatulom umiješajte 1/3 tučenih bjelanjaka u žumanjke, a zatim u smjesu brašna i kakaa. Spatulom lagano umiješati preostala bjelanca u dva dijela.
Premjesti u springform, zagladite površinu špatulom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Kolač ispada apsolutno glatka, bez kvržice u sredini.

Jednostavan i ukusan recept s kakaom

Jednostavnost recepta leži u odsutnosti potrebe za razdvajanjem jaja na bjelanjke i žumanjke, dugo ih tući i miješati drhtavom rukom (tako da mjehurići zraka ostanu netaknuti). Mikser nije potreban ni u jednoj fazi miješanja tijesta; bit će dovoljna ručna metlica.

Sastojci za čokoladni biskvit:

4 jaja;
200 g šećera;
200 ml kiselog vrhnja;
100 g maslaca;
125 g kakaovog praha;
7 g sode;
3 g soli;
225 g brašna.

Kako kuhati:

Otopite maslac na štednjaku. Vatra bi trebala biti srednja. Zatim izvadite i dok je maslac vruć dodajte mu kakao i šećer, miješajte dok se svi kristalići ne rasprše. Za to vrijeme smjesa će se malo ohladiti i u nju se može dodati kiselo vrhnje. Ponovno sve promiješajte.
Jaja pjenasto umutite sa soli pa ih dodajte u čokoladnu smjesu. Nakon toga ostaje samo dodati prosijano brašno i sodu, a kada smjesa postane homogena, tijesto se smatra spremnim.
Biskvit je potrebno peći prvih dvadesetak minuta na 180 stupnjeva, a zatim još 10-15 na 160. Gotova torta ne zahtijeva impregnaciju ili ukrašavanje u obliku praha ili glazure i može biti samostalni desert.

U laganom kuhalu s čokoladom

Kad želite nešto mega čokoladno (“što crnije to bolje”), onda je bolje u tijesto staviti ne kakao prah, nego tamna čokolada s udjelom kakaa od najmanje 74%. Pojednostavite proces pečenja moderni pomoćnik domaćice - multicooker.

Omjeri sastojaka:

6 jaja;
135 g šećera;
135 g mekog maslaca;
135 g tamne čokolade;
45 g šećera u prahu;
5 g vanilin šećera;
2-3 kapi soka od limuna;
3 g soli;
110 g brašna.

Redoslijed radnji:

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Ostaviti sa strane tekuća čokolada ostaviti sa strane da se malo ohladi.
Mikserom umutiti maslac dok ne pobijeli pa dodati šest žumanjaka jedno po jedno kokošja jaja. Nakon njih mikserom umiješajte sol, vanilin šećer i otopljenu čokoladu.
Proteini s nekoliko kapi sok od limuna istucite u čvrst vrh, postupno dodajući granulirani šećer.
Bjelanjke u više navrata umiješajte u čokoladnu smjesu. Zatim preostaje samo umiješati prosijano brašno i tijesto će biti gotovo.
Premjestite tijesto u podmazanu višestruku zdjelu i pecite na opciji “Pečenje”. Trajanje programa, ovisno o snazi gadgeta, bit će 60-80 minuta.

Čokoladni biskvit

Gotovo svaki čokoladni biskvit može se pretvoriti u tortu; za to ga samo ohladite, izrežite po dužini na nekoliko slojeva, ovisno o visini originalnog kolača. Ali za visoka torta bolje je iskoristiti sa sljedećim receptom, koji vam omogućuje pečenje dvije visoke torte promjera 20 cm.

Popis i količina potrebnih proizvoda:

8 jaja;
250 g granuliranog šećera;
150 g brašna;
55 g škroba (za pečenje slastica bolje je koristiti kukuruzni škrob);
65 g kakaovog praha;
4 g kuhinjske soli;
5 ml ekstrakta vanilije;
60 g otopljenog maslaca.

Kako napraviti čokoladni biskvit:

Potrebno je pripremiti kalupe za pečenje, namazati ih maslacem i posuti brašnom ili ih jednostavno obložiti papirom za pečenje. Priprema proizvoda sastojat će se od pripreme mješavine brašna, škroba, kakaa i soli. Također trebate otopiti maslac i pomiješati ga s tekućim ekstraktom vanilije.
Pomiješajte jaja i šećer u loncu ili zdjeli i stavite u parnu kupelj. Lagano miješajući smjesu ručnom pjenjačom da se jaja ne zgrušaju, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i temperatura bude 35-40 stupnjeva.
Izvadite jaja iz parna kupelj i tucite još pet minuta mikserom na minimalnoj brzini. Nakon toga dodajte suhe sastojke i otopljeni maslac s vanilijom, nastavljajući miješati mikserom na najmanjoj brzini.
Od dobivenog volumena tijesta ispecite dva kolača promjera 20-21 cm, svaki gotov biskvit prerežite na dva dijela.

Na kipuću vodu

Da bi biskvit s praškom za pecivo u tijestu bio rahli potrebno je neutralizirati natrijev bikarbonat. Za to su potrebna dva čimbenika: kiseli okoliš ( limunska kiselina u sastav praška za pecivo) i zagrijavanje. Za maksimalnu rahlost kolača grijanje u pećnici nije dovoljno, pa se u tijesto dodaje kipuća voda.

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi peče se od proizvoda u sljedećim omjerima:

300 g brašna;
250 g granuliranog šećera;
200 ml mlijeka;
200 ml kipuće vode;
2 jaja;
100 ml biljnog ulja;
100 g kakaovog praha;
10 g praška za pecivo;
7 g sode.

Algoritam rada:

U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte sve suhe sastojke s prosijanim brašnom.
Bez upotrebe teške artiljerije u obliku miksera lagano umutiti jaja ručnom pjenjačom.
Ulijte i dobro izmiješajte s preostala dva jaja tekući sastojak– mlijeko i biljno ulje.
Dobivenu tekućinu ulijte u posudu mješavina brašna i promiješati. Možete i obrnuto, ali ovako nećete morati dugo miješati grudice.
Završni akord je ulijevanje kipuće vode u tijesto i brzo miješanje. Zatim se masa izlije u kalup i pošalje u pećnicu.
Biskvit pecite prvih pet minuta na 220 stupnjeva i još 50 minuta na 180. Kolač se treba ohladiti na rešetki.

Na kefiru

Jednostavan recept za biskvit s kefirom može se nazvati ekonomičnom opcijom pečenja, jer se njegovim dodavanjem povećava prinos gotov proizvod i smanjuje njegovu cijenu. Ukus fermentirani mliječni proizvod nikako ne utječe na okus biskvita, ali ako želite naglasiti okus čokolade možete dodati malo narančina korica ili cimet.

Čokoladno biskvitno tijesto na kefiru priprema se od:

4 kokošja jaja;
300 g kristal šećera;
250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
7 g sode;
250 g brašna.

Kako peći:

Spojite toplo (možete sobna temperatura) kefir i soda bikarbona. Ostavite ga dok ne započne reakcija neutralizacije i dok se ne pojave mjehurići ugljičnog dioksida.
Ne odvajajući bjelanjke od žumanjaka, umutiti jaja mikserom zajedno sa šećerom. Ulijte kefir i sodu i dobro promiješajte.
Nakon toga preostaje samo dodati brašno, propasirano kroz fino sito, i kakao prah.

Za pečenje šifonskog biskvita trebate uzeti:

200 g brašna;
225 g šećera (uključujući 45 g proteina);
14 g praška za pecivo;
4 g sode;
4 g soli;
5 jaja;
50 g kakaovog praha;
18 g instant kave;
170 ml vode;
120 ml biljnog ulja bez mirisa.

Postupak miješenja i pečenja:

U tople vode otopiti kavu i kakao prah. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pomiješajte sve glavne sastojke: sodu, sol, brašno, prašak za pecivo i šećer. Brašno obavezno prosijte.
Žumanjke istucite u pjenastu masu, ulijte smjesu kakaa i kave, pa u tankom mlazu dodajte biljno ulje.
Nakon što se spoje sve tekuće komponente, šalje im se mješavina rasutih komponenti. Ostavite tijesto sa strane neko vrijeme.
Bjelanjke tucite s preostalim šećerom dok ne dobijete stabilan, jak snijeg. Dobivenu masu podijeliti na jednake dijelove i špatulom u četiri dodavanja umiješati u čokoladno tijesto.
Biskvit pecite u zagrijanoj pećnici dok se čačkalica ne osuši na 160 stupnjeva. Ohladite u kalupu, pa pažljivo izvadite.