Svi uživaju u domaćim ubranim rajčicama u staklenci, ali evo problema. Staklo standardna staklenka ima određeni promjer vrata od približno 80 mm. ukusno jesenske rajčice sorte s velikim plodovima ne mogu se staviti u takve staklenke bez uništenja. Da bi se prevladao ovaj problem, odavno se koristi recept domaće kiseljenje prepolovljene rajčice. Izrezana rajčica može se vrlo lako stisnuti bez gubitka izgleda. Ovako posoljene rajčice imaju više salatni okus. Ne morate čekati 2-3 mjeseca da rasol i sve njegove arome i komponente prodru kroz cijelu i netaknutu kožu. Polovice rajčice se soli za tjedan dana za zimu. Možete slobodno eksperimentirati s količinom šećera i octa punjenje marinade, odabirom najprikladnije kombinacije prema vašem ukusu.
Informacije o okusu Rajčice za zimu
Sastojci za staklenku od 2 litre:
- velike rajčice - 5-6 kom.;
- biljno ulje– 2 žlice. l.;
- stolni ocat 9% - 2 žlice. l.;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- sol za kiseljenje - 2 žlice. l.;
- luk – 3 kom .;
- češnjak, češanj - 6 kom .;
- crni papar u zrnu - 10 komada;
- piment u grašku - 2 kom .;
- klinčići – 2 kom .;
- lovorov list– 5-6 kom.
Kako pripremiti polovice rajčice za prste polizati za zimu
Branje zrelih velike rajčice i temeljito ih operite. Luk i češnjak je potrebno oprati i oguliti.
Pripremimo preostale komponente. Ocat je često na akciji visoka koncentracija, 70%, uzgaja se hladno prokuhanu vodu 1:11. Rezultat je stolni ocat normalne ljutine, jačine 9%. Idealan je za korištenje u kućnom konzerviranju.
Izrežite mjesto pričvršćivanja stabljike rajčice i prerežite plod na pola. Ako vam se dočepa krupnijeg voća, slobodno ga prerežite na 3-4 dijela. Nema ništa loše u ovom povlačenju.
Očišćeni luk narežite na polu kolutove, a režnjeve češnjaka na 4 dijela.
Sterilizirajte staklenu posudu kipućom vodom, ocijedite je i počnite slagati slojeve luka i rajčice. Dodavati češnjak, začine i komadiće lovora postupno, nakon slaganja svakog sloja. Lagano protresite staklenku da se voće bolje zbije.
Završavamo polaganje posljednjeg sloja rajčice s lukom, češnjakom i začinima.
Da biste dodali poseban šarm ovom konzerviranju, možete dodati žličicu domaće ili druge adjike, rajčice će vam jednostavno polizati prste.
U zasebnom čistom loncu zakuhajte 0,5 litara vode, dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Zakuhajte marinadu i ulijte rajčice u polovice. Ovom metodom gotovo je nemoguće pogoditi količinu marinade. Napunite staklenku čistom, kipućom vodom.
Staklenku odmah zatvorite steriliziranim poklopcem. Polovice rajčice su spremne za zimu. Okrenite staklenku i ostavite da se ohladi. Uklanjamo rajčice na pola za zimu bez sterilizacije na hladnom i tamnom mjestu.
Teaser mreža
Recept br. 2. Polovice rajčice s češnjakom i adjikom za zimu
Kiseljenje ili kiseljenje prepolovljenih rajčica sve je popularnije. Ovom tehnologijom rajčice (kada sazriju u marinadi) poprimaju potpuno drugačiji, više salatni okus od onih cijelih slanih. To rezultira ubrzanim prodiranjem svih komponenti marinade u polovice rajčice. Luk ili češnjak također dobivaju impregnaciju rajčice. Alternativno, ovu salatu možete pripremiti tako da umjesto luka uzmete više češnjaka i dodate po malo u svaku staklenku domaći zeleni adjika, koju smo pripremili u . Ovaj priprema povrća za zimu će biti tražen i cijenjen od strane ljubitelja začinjenih zalogaja od povrća.
Sastojci za 0,6 l:
- rajčice - 5 kg;
- češnjak, češanj - 6 kom .;
- domaća zelena adjika - 1 žlica. l.;
- šećer - 3 žličice;
- sol - 1,0 žličica;
- ocat 9% - 1 žličica;
- lovorov list po ukusu.
Počnimo pripremati prepolovljene rajčice s češnjakom za zimu
Pripremimo domaće rajčice. Ovo su ostaci ljetošnje berbe. Rajčice je potrebno dobro oprati, sortirati i odstraniti peteljke.
Domaća adjika pohranjena je u staklenu teglu. Njegov ostatak u staklenci je otprilike 1 žlica. Adjika ne zna što je plijesan zbog svog sastava. Stoga ga nema smisla strugati iz staklenke i sterilizirati posuđe. Polovice rajčica za zimu ćemo marinirati izravno u ostacima adjike. Glavica češnjaka mora se podijeliti na češnje i oguliti.
Oprane rajčice prerežite na polovice i svakoj polovici odstranite podnožje peteljke. Češnjeve češnjaka prerežite po dužini na polovice.
Teaser mreža
Stavite polovice rajčice i komade češnjaka u staklenu posudu s preostalom zelenom adjikom. U sredinu staklenke možete staviti lovorov list. Pokušavamo malo zbiti sadržaj staklenke. Nema potrebe za primjenom sile; možete zgnječiti sve rajčice. Na vrh dodajte šećer i sol. Stavimo malo soli jer domaća adjika- Ovo je prilično slan začin.
Ulijte 1 žličicu 9% octa izravno na šećer i sol.
Izravno iz kotla s kipućom vodom napunimo staklenku s prepolovljenim rajčicama i češnjakom, mariniranim za zimu, kipućom vodom. Pažljivo ulijevajte kipuću vodu jer iz staklenke može izaći mjehurić sa zrakom i kapljicama kipuće vode. Pričekajmo malo, promiješamo staklenku i ispustimo preostali zrak iz rajčica. Na vrh stavite drugi list lovora.
Staklenku zatvorite sterilnim poklopcem i preokrenite. Ne dopustite da vas otopljena adjika uplaši svojom bojom. Njegova snaga leži u ljutini i aromi desetak začina i kavkaskih trava. Staklenka se treba ohladiti. Polovice rajčice s češnjakom spremne su za zimu. Stavili smo obradak na tamno mjesto.
-
jedan od najukusnijih i popularni recepti pripreme za zimu rajčica. rajčice Ispadnu jako ukusni, aromatični, sjajni i slatki. Pravo otkriće za one koji ne vole kiselo i slano rajčice. Pripremite ga za zimnicu, nećete požaliti, vaši ukućani će biti oduševljeni.
Sastojci za pripremu mariniranih slatkih rajčica:
-rajčice tvrda, ne baš velika;
Voda - 2 litre;
Sol - 1 puna supena kašika;
Granulirani šećer -200 grama (1 šalica);
Biljno ulje - 1 žlica na 1 staklenku;
Octena kiselina 70% -2 žlice;
Klinčići, cimet -5-8 kom.
Priprema recepta - slatke marinirane rajčice na ploške:
1. rajčice oprati, velike prerezati na 4 dijela, male na pola.
2. Staklenke od 0,7-1l sterilizirajte u pećnici zagrijanoj na 120 stupnjeva ili na pari 7-10 minuta.
3. Stavite kriške uredno i lijepo rajčica i dodajte 1 žlicu biljnog ulja u svaku staklenku.
4. Pripremite marinadu. U emajliranu ili inox posudu ulijte vodu, stavite na vatru, zakuhajte, dodajte sol, šećer, klinčiće, cimet (po ukusu) i kuhajte na laganoj vatri 3 minute, zatim ugasite vatru, dodajte ocat , pokrijte posudu s marinadom, malo ohladite 10-15 minuta.
5. Staklenku pažljivo napunite marinadom do vrha (preko ruba) i pokrijte čepovima koje ste prethodno kuhali u kipućoj vodi 5 minuta.
6. Staklenke pažljivo složiti u široku posudu s vodom zagrijanom na 70 stupnjeva na dnu, koju staviti na poseban stalak ili ručnik i pasterizirati 7-10 minuta.
7. Zatim pažljivo izvadite staklenke i zavrnite poklopce. Staklenke okrenemo naopako, provjerimo da ne cure i zamotamo ih 2 dana dok se potpuno ne ohlade.
8. Slatke marinirane rajčice narezane na kriške spreman!
Dobar tek!
Gotovo svaka domaćica priprema rajčice narezane na kriške za zimu, recept je stekao popularnost. Pojavile su se mnoge opcije. Neki ljudi vole uvaljati rajčice pomiješane s lukom u staklenke, drugi dodaju sve vrste začina, dobivajući neobične nijanse marinade. Popularan je najjednostavniji recept za pripremu rajčice narezane na kriške. Želite naučiti klasiku i sačuvati urod, kako biste kasnije zimi mogli oduševiti svoje ukućane? ukusna hrana? Vrijeme je da otkrijete jedinstveno klasičan način pripreme. A recept s fotografijama, testiran u stotinama kuhinja, pomoći će u tome.
Rajčice iz vrta idealne su za zimsku sadnju. Razlikuju se od onih kupljenih u trgovini. Imaju više mirisa i svježine. Plodovi su mesnati i sočni. Veličina nije bitna jer recept nalaže da se rajčice narežu na komade. Ako se negdje nađe mrlja, povrće ne treba odbacivati: truli dio se izrezuje. Žetva neće biti izgubljena, već će završiti na stolu.
Sastojci:
Za pripremu će vam trebati:
- rajčice– bilo koja količina;
- Češnjak– 2 – 3 češnja po tegli.
Za marinadu na 1 litru vode:
- Šećer- 2 žlice. l.;
- Sol- 1 žlica. l.
Imajte na umu da recept ne zahtijeva dodavanje octa. Kriške rajčice savršeno se čuvaju do zime u slano-slatkoj marinadi, ispuštajući u nju vlastitu kiselinu. Po želji možete dodati i par zrna papra.
Kako kuhati sjeckane rajčice za zimu bez octa
1 . Recept za kriške rajčice jedinstven je po tome što možete pripremiti salatu za zimu u bilo kojoj količini. Iskusne domaćice Oni to rade ovako: prvo pripremite rajčice. Voće će se morati temeljito oprati.
2
. Rajčice narežite na ploške tako da kad otvorite pečat, bude zgodno pojesti sadržaj. Pogodnije je male rajčice rezati na polovice, srednje plodove podijeliti na 4 dijela, a vrlo velike, kao na fotografiji, nasumično izrezati.
3
. Pripremljene kriške staviti u staklenu posudu (0,5 l). Čvrsto stisnite, ali nemojte pritiskati: ne biste trebali završiti s kašom ili pireom.
4
. Ogulite češnjak, prvo ga narežite na režnjeve. U svaku staklenku dodajte 2 - 3 češnja. Možete ga staviti i iznad i ispod.
5
. Pripremite marinadu tako da prvo izračunate potrebna količina. Za punjenje jedne staklenke od pola litre potrebno je oko 200 grama vode. Izmjerite potrebna količina tekućine prema broju pripremljenih staklenki, prokuhati vodu, dodati sol i šećer.
6
. Staklenke napunite filom. Ulijevajte polako tako da marinada ispuni sav prostor koji joj je preostao. Vrh poklopiti opranim (metalnim) poklopcem.
7.
Sljedeći korak bit će sterilizacija zelene salate. U lonac stavite difuzor (možete ga zamijeniti običnom pamučnom krpom), ulijte vodu, zagrijte na štednjaku da staklo ne prsne kad se pripremljene staklenke spuštaju u posudu.
8
. Sterilizirajte rajčice na laganoj vatri. Pažljivo promatrajte kada voda počne ključati. Od ovog trenutka računajte točno 10 minuta. Bit će dovoljno da se povrće skuha. Staklenke vadite dok su vruće, stavljajte ih na ubrus i zarolajte. Šav mora biti okrenut. Hlađenje se događa "naopako". Polagano hlađenje pomaže u očuvanju žetve, stoga pokrijte staklenku toplim krznenim kaputom, frotirnim ručnikom ili dekom.
Ukusne narezane rajčice spremne su za zimnicu
Dobar tek!
Skladištenje i uporaba
Rajčice u kriškama najbolje je čuvati do zime u prostoriji u kojoj se stalno održava temperatura. Hladnjak će poslužiti, ali obično domaćice pripremaju do 20 - 30 limenki prema ovom receptu s fotografijama, pa je bolje potražiti mjesto u smočnici ili podrumu. Motane rajčice možete jesti uz bilo koji prilog. Kriške se savršeno slažu s kiselim vrhnjem ako otvorite staklenku i skinete kožicu s komadića. Dobar tek i sretna berba svima.
Dobro povrće je rajčica. Jedna loša stvar je to što ga je prilično problematično držati na sigurnom. To svojstvo ima rajčica. Oni se gužvaju, pucaju i propadaju. Kao rezultat toga, dio žetve treba ili brzo pojesti ili poslati u najbližu kantu za smeće. Međutim, postoji način da sačuvate većinu voća, čak i ako su izgubili svoj izgled. Kao rezultat toga, nećete morati bacati rajčice, a moći ćete uživati u njima zimi ukusan zalogaj. Pogledajmo druge recepte koje smo primili veliki broj pozitivne povratne informacije na Internetu.
Rezane rajčice za zimu, recept bez sterilizacije za skladištenje u hladnjaku
Ovo je najlakši način za uštedu nasjeckane rajčice. Dostupan je čak i onima koji tek pokušavaju naučiti umjetnost kuhanja. Jedina mana takve pripreme je što se dobiveni zalogaj mora držati u hladnjaku, a staklenke zauzimaju relativno puno prostora. Dakle, što je s velikim količinama i dugotrajno skladištenje tu ne može biti govora. Iako ako nema puno rajčica, onda se za Novu godinu može pripremiti nekoliko malih staklenki.
Proces berbe je izuzetno jednostavan. Rajčice narežite na ploške. Luk na pola prstena. Pomiješajte šećer sa soli. Biljno ulje s octom i mala količina voda. U čistu staklenku slagati deblje slojeve rajčice i luka naizmjenično. Svaki sloj rajčice pospite smjesom šećera i soli, a slojeve luka prelijte tekućim začinom. Zatvorite napunjenu staklenku najlonski poklopac i stavite u hladnjak.
Narezane rajčice za zimu s češnjakom
Za spremanje nasjeckane rajčice Bolje ih je duže motati, kao što su to radile naše bake. Pritom, s obzirom na to da će se rajčice sjeckati, ne moraju se konzervirati u velikim staklenkama. Posude od pola litre su sasvim dovoljne. Za ovaj volumen trebat će vam:
Rajčice - oko 300 g;
luk – oko 150 g (oko 2 srednje glave);
peršin - 50 g;
češnjak - 4 režnja;
lovorov list - 2 lista;
piment i crni papar - po 4 graška;
voda – 0,4 l;
šećer i ocat (9%) - po jedna žlica;
sol - pola žlice;
biljno ulje - 2 žlice.
Isperite i sterilizirajte staklenke. Na dno stavite lovor, papar u zrnu i češnjak. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Rajčicama uklonite peteljke i narežite ih na ploške debele malo više od pola centimetra. Zelje sitno nasjeckajte.
Pripremljeno povrće slažite u staklenke u slojevima, posipajući svaki nasjeckanim začinskim biljem. Staklenke je potrebno napuniti do vrha, a zatim u svaku uliti biljno ulje i ocat.
Sada možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, uzmite lonac i zakuhajte vodu u njemu. Otopite sol i šećer u kipućoj vodi, pa otopinu kuhajte još nekoliko minuta. Vruća turšija ulijte u staklenke, pazeći da na dnu posude ostane talog (ako ga ima).
Pokrijte staklenke s grickalicama sterilnim metalni poklopci i pasterizirajte u kipućoj vodi oko 15 minuta. Nakon toga se grickalica može smotati. Staklenke okrenuti naopačke, umotati u nešto toplo i ostaviti da se ohlade. Pa, onda ih možete prenijeti na trajno skladištenje na hladnom mjestu.
Narezane rajčice za zimu sa želatinom
Odličan zalogaj možete napraviti ako u marinadu dodate želatinu. Rezultat će biti sjeckane rajčice u želeu. Sastojci za takvu konzerviranu hranu bit će isti kao u prethodnom receptu. Istina, u predjelo ne smijete dodavati ocat, a količinu soli i šećera možete malo povećati, ali ne više od 2 puta. I, naravno, trebat će vam i želatina, otprilike 10-15 g.
Proces kuhanja sličan je prethodnoj opciji. Što se tiče želatine, prvo je morate uliti hladna voda i ostaviti da nabubri 40-45 minuta. Pripremljeni proizvod mora se sipati u kipuću slanu otopinu, nakon čega se može preliti preko nasjeckanih rajčica. Nije potrebno sterilizirati ovo očuvanje. Svejedno se dobro čuva.
Gotovo sve domaćice pripremaju zimnicu. A među njima počasno mjesto zauzimaju konzervirane rajčice. Sočno povrće, koji u kombinaciji sa začinima ispadaju aromatični i ukusni. Mnogi recepti uključuju cijele plodove, ali unatoč tome, rajčice u kriškama nisu ništa manje ukusne. Za pripremu takvog snacka bez sterilizacije koriste se luk, češnjak, začini, kopar, a može se koristiti i drugo povrće. Glavna stvar je pripremiti mesnato i gusto povrće koje je idealno za domaća izrada, a također proučite recept s fotografijama.
Bilješka! Prikladno je zatvoriti kriške rajčice bez sterilizacije u litarske staklenke za zimu, ali mogu se koristiti i spremnici drugih veličina.
Broj porcija – 4.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Recept za pripremu rajčica u kriškama za zimu bez sterilizacije
Koristeći predstavljeni recept s fotografijama, možete se pripremiti ukusno jelo od kriški rajčice bez sterilizacije za zimu - polizat ćete prste. Ovo vam neće oduzeti puno vremena, samo nasjeckajte rajčice, luk, češnjak, dodajte kopar i povrće prelijte marinadom. U ovaj recept Predlaže se kuhati kriške rajčice u litarskim staklenkama bez sterilizacije.
Sastojci
- svježe rajčice - 2 kg;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 6 češnja.
Za marinadu:
- ocat - 3 žlice. l.;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- lovorov list - 2 kom .;
- sol - 2 žlice. l.;
- šećer - 2 žlice. l.;
- crni papar u zrnu - 6 kom .;
- sjemenke korijandera - 0,5 žličice;
- grančica kopra ili drugog zelja.
Bilješka! Količinu soli možete prilagoditi svojim željama. Dodate li više češnjaka, papra ili uključite hren u popis sastojaka, kriške rajčice bez sterilizacije bit će pikantnije i aromatičnije. Osim toga, možete koristiti više začinskog bilja: kopar, peršin, lišće grožđa itd. Po želji možete dodati slatku papriku.
Način kuhanja
Korak po korak recept za pripremu rajčica u kriškama za zimu bez sterilizacije:
- Prvo morate pripremiti povrće. Da biste to učinili, uklonite stabljiku s njih i operite ih. Zatim nasjeckajte rajčice na relativno velike ploške.
U mnogim receptima češnjak se ili protisne kroz prešu ili se koriste cijeli češnjevi. Kada pripremate kriške rajčice bez sterilizacije, češnjak morate narezati na tanke ploške.
Luk ogulite i narežite na kolutove dovoljno velike da se dobro sjedine s velikim kriškama rajčice.
Budući da povrće ne podliježe dodatnoj sterilizaciji, litarske staklenke Obavezno operite i parite unutrašnjost 10 minuta. Nakon toga u njih treba staviti čistu grančicu kopra ili drugog zelja. Zatim dodajte kriške rajčice, češnjak i luk. Povrće i začinsko bilje se može miješati ili miješati određeni slijed– okus se od ovoga neće promijeniti. Ako se koristi babura paprika, u ovoj fazi ga trebate staviti u staklenku s ostalim proizvodima. Paprike prvo oprati i očistiti od sjemenki.
Prokuhajte vodu i ulijte u litrene staklenke sa začinskim biljem, rajčicama, češnjakom i lukom. Pokrijte poklopcima i ostavite stajati 15 minuta.
Ocijedite vodu iz staklenki u lonac, dodajte biljno ulje, šećer, sol, lovorov list, papar i korijander (možete dodatno nasjeckati kopar). Marinadu zakuhajte, a na kraju ulijte ocat i promiješajte.
Marinadu ulijte u staklenke od litre da pokrije povrće. Zarolajte poklopce i omotajte dekom ili dekom. Preporučljivo je staklenke s rajčicama okrenuti naopako i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Pripravak od kriški rajčice s češnjakom, koprom i lukom, pripremljen bez sterilizacije, čuva se u podrumu.
Bilješka! Da biste produžili rok trajanja kriški rajčice s češnjakom, koprom i lukom bez sterilizacije, nepoželjno je smanjiti količinu octa i soli, jer oni djeluju kao konzervansi.
Video recepti za rajčice u kriškama za zimu
Video recepti pomoći će vam u pripremi rajčice u kriškama.
Marinirane rajčice na pola
Nudim vam nekoliko recepata za sjeckane ukiseljene rajčice za zimu. Rajčice treba birati mesnate i jake, a ne prezrele. Inače neće moći održati svoj oblik.
Marinirane rajčice na pola bez sterilizacije.
Trebat će nam: rajčice, češnjak, paprika slatki grašak, sol, šećer, ocat, suncokretovo ulje I staklene posude, Svakako.
Oprane rajčice narežite na polovice. Češnjak očistimo i operemo. Staklenke također dobro operemo i prelijemo kipućom vodom. Na dno staklenke stavite nekoliko režnjeva češnjaka i nekoliko zrna papra. Pažljivo stavite rajčice prerezanom stranom prema dolje. Napunite staklenku kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji. U međuvremenu pripremite marinadu.
Marinada za 3,5 litara vode:
1,5 šalice šećera, 2 žlice. žlice soli, 1,5 šalice stolni ocat. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, zakuhajte i dodajte ocat.
Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu iz staklenke i napunite rajčice kipućom marinadom do vrha, dodajući na kraju 1 žlicu (po litrenoj staklenci) biljnog ulja u staklenku. Zarolajte steriliziranim poklopcem. Okrenite rajčice naopako i ostavite staklenku u tom položaju dok se ne ohlade.
Marinirane nasjeckane rajčice s lukom bez sterilizacije.
Trebat će vam:
rajčica, luk, papar u zrnu, peršin, lovor, hren, ribizl
Stavila sam začine u staklenku. Zatim dodajte rajčice i nasjeckani luk. Napunite staklenku kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite stajati 10-15 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu.
Marinada za 1 litru vode:
3 žlice. šećera, 1 žlica. žlice soli, 80 g 9% octa. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, zakuhajte i dodajte ocat.
Napunite rajčice kipućom marinadom do samog vrha, dodajući na kraju 1 žlicu (po litrenoj staklenci) biljnog ulja u staklenku. Zarolajte steriliziranim poklopcem. Okrenite rajčice naopako i ostavite staklenku u tom položaju dok se ne ohlade.
Narezane rajčice s lukom za zimu
Recept: sjeckana rajčica s lukom, vrlo pristupačna i jednostavna za pripremu. Zimi je u velikoj potražnji.
Trebat će vam:
rajčica, luk, papar u zrnu, klinčići, lovorov list
Marinada za 1 litru vode:
1 žlica. puna žlica soli, 5 žlica. ravne kašike šećera, 1 kašika esencije.
Rajčice dobro operite. Izrežite na 4-6 komada. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
Staklenke dobro isperite; ne morate ih sterilizirati, već ih jednostavno prelijte kipućom vodom.
Na dno staklenke od litre staviti malo luka, 5 zrna papra, 1 klinčić, 1 list lovora. Zatim stavite rajčice u marinadu.
Sterilizirajte 10 minuta u vodenoj kupelji, pokrijte poklopcima, zatim smotajte i dobro zamotajte. Kad se ohladi, izvadite u pohranu. Rezane rajčice s lukom za zimu - super snack! Dobar tek!
Rajčice s lukom u staklenkama
Pomoću ovog recepta dobivaju se neobične rajčice. Rajčice prerezane na pola u kombinaciji s lukom dati zanimljiv okus. Pokušajte napraviti rajčice i luk u staklenkama.
Trebat će vam: Rajčice, luk, češnjak - 1 češanj, biljno ulje - 3 žlice. žlice.
Marinada za 1 litru vode:
sol - 1 žlica. žlica (bez vrha), šećer - 2 žlice. žlice s vrhom, piment - 10 kom, ljuta paprika - 10 kom, 9% ocat - 1 žlica. žlica, lovorov list - 3 kom.
Sterilizirajte staklenke. Na dno staklenke od litre stavite začine, kopar, češnjak i biljno ulje.
Rajčice prerežite po dužini na dva dijela. Luk ogulite i narežite na velike kolutove.
Stavite rajčice u staklenku, prerezanom stranom prema gore. Stavite na rez kolutiće luka. Napunite staklenku do vrha.
Pripremite rasol. Sve sastojke prokuhati u vodi. Ohladite dok se ne zagrije. Toplim salamurom prelijte rajčice. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte staklenku od litre 15 minuta.
Nakon toga zarolajte. Rajčice i luk u staklenkama ispadnu vrlo ukusni.
Narezane rajčice marinirane s lukom za zimu
Ukusne rajčice za zimu, jedu se zajedno s marinadom, pogotovo ako se na ovaj način čuvaju krupno nasjeckane rajčice. 
Sastojci za 2 litre gotova salata
2 kg rajčica, 2 glavice češnjaka, 2 glavice luka, vezica peršina, 2 žličice. biljno ulje.
Marinada za 1 litru vode:
50 ml 9% octa, 2 žlice. sol bez tobogana, 3 žlice. šećer bez tobogana, 1 žličica. crni papar u zrnu, 1 žličica. piment grašak, 2 kom. listovi lovora.
Rajčice operite i osušite papirnatim ubrusom. Za konzerviranje birajte zrele, ali čvrste rajčice. Rajčice narežite na polovice ili četvrtine. Vrlo velike i oštećene rajčice možete marinirati na ovaj način tako da ih narežete na osmerokute i izrežete neugledna mjesta.
Peršin operite i sitno nasjeckajte.
Češnjak ogulite i narežite na ploške.
Luk ogulite i narežite na kolutiće.
Na dno pripremljenih staklenki stavite nasjeckani peršin i češnjak, prelijte kalciniranim biljnim uljem (1 žličica po litrenoj staklenci).
Stavite rajčice u staklenke na zelje, prošaravši ih kolutićima luka.
Zakuhajte marinadu sa začinima, ugasite vatru i ulijte ocat. Na staklenku od dvije litre trebat će vam 1 litra marinade, po litri - 500 ml. Ako su vaše rajčice vrlo male, očekujte da ćete koristiti malo više soli i šećera nego u receptu.
Paradajz prelijte marinadom, a marinada ne smije ključati: jako vruća, ali ne ključati.
Stavite posudu s vodom na vatru i zagrijte je dok ne postane vruća. Stavite staklenke u lonac sa tople vode, pokrijte čistim poklopcima i sterilizirajte staklenke od litre 12 minuta, staklenke od dvije litre 15 minuta.
Smotajte, preokrenite na poklopac, ispod krznenog kaputa dok se ne ohladi. Nakon mjesec dana ukiseljene rajčice se mogu jesti.
Učitavanje...