Jetra- pristupačna i relativno jeftina iznutrica od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Danas ćemo pričati o ukusnim i vrlo zdravim pilećim jetricama. Ovu iznutricu korisno je jesti i za odrasle i za djecu, ali najvažnije je da to činite umjereno, jer uz sve svoje dobrobiti, pileća jetrica sadrži kolesterol. Naravno, važno je da je jetra svježa, a ne ustajala na policama trgovina, tada će naše tijelo dobiti sve najbolje i najvrjednije. Pileća jetrica daje tijelu energiju i snagu, pomaže u jačanju noktiju i kose, a kožu čini ljepšom uz pomoć proteina i mikroelemenata kojih sadrži u dovoljnim količinama. Općenito, pileća jetrica može se svrstati u zdrave prehrambene proizvode. U prehranu svakako uvrstite pileću jetricu. Od njega možete napraviti ukusne palačinke ili pripremiti prekrasnu salatu od jetrica. Za svoj blagdanski stol možete pripremiti ukusnu jetrenu tortu. Postoji mnogo opcija. Danas ćemo raditi pileću jetricu u tijestu. Ovaj recept je vrijedan pažnje jer je jetra ispada nevjerojatno ukusna i sočna.
Trebat će vam:
za mariniranje jetrica (tijesto):
- pileća jetra - 0,5 kg.
- jaje - 1 kom.
- sol - 1 žličica.
- šećer - 1 žličica.
- soda - oko 5 žličica
- češnjak - 1-2 režnja
za kuhanje jetrica:
- luk - 3-4 kom.
- biljno ulje - za prženje
- sol, papar - po ukusu
- brašno - za jaružanje
Kako kuhati pileću jetru u tijestu u tavi:
Prije svega trebamo oprati pileću jetricu, odvojiti je od žilica i prerezati na pola. Pripremite marinadu tako da pomiješate: jaje, sol, šećer, sodu i nasjeckani češnjak. U tu smjesu stavite pileću jetricu i ostavite da se marinira 2-3 sata, a još bolje preko noći. 
Zasebno, u tavi za prženje na velikoj količini biljnog ulja, pirjajte luk, narezan na pola prstena, dok ne omekša 10-15 minuta. Posoliti po ukusu. Gotov luk izvadite na tanjur. Na preostalom ulju popržit ćemo jetrice. 
Prije nego što počnete pržiti jetru je potrebno uvaljati u brašno. Možete koristiti kukuruzno brašno. 
U zagrijanu tavu na ulju stavljajte u porcije jetrice uvaljane u brašno i pržite dok ne porumene, 2-3 minute sa svake strane. Prilikom prženja, po potrebi, jetrica se mogu malo posoliti i popapriti. 
Ovo su prekrasni zlatno smeđi komadi koje dobijete. Na ovaj način trebamo ispeći cijelu jetru. 
Zatim jednostavno premjestite prženu jetru s pirjanim lukom i ostavite da se krčka na laganoj ili srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha oko 10 minuta. Važno je ne prepeći jetru kako bi ostala sočna. 
Pileću jetricu u tijestu možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji. Htjeli smo ga poslužiti uz kuhanu rižu. Također će biti super ako napravite domaći pire od krumpira, heljde ili bilo koje druge žitarice. Za ljubitelje tjestenine, jetrica se mogu poslužiti u kombinaciji s tjesteninom.
Svetlana i moja domaća, ukusna i zdrava kulinarochka2013.ru žele vam svima dobar tek! Kuhajte s nama!
Pileća jetra u tijestu vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Za ljubitelje iznutrica ovaj će recept biti božji dar. Priprema takve jetre nije teška, a rezultat će se svidjeti svima bez iznimke. Ispada da jetra ima prekrasnu zlatnu koricu, a iznutra je nježna i ukusna.
Sastojci
Za pripremu pileće jetre u tijestu trebat će vam:
jaja - 2 kom .;
pileća jetra - 300 g;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
brašno - 4-5 žlica. l.;
biljno ulje za prženje.
Koraci kuhanja
Pileću jetricu očistiti od žilica, oprati hladnom vodom i osušiti.
Dodajte sol i mljeveni crni papar u jetru i ostavite 5-7 minuta da se zasiti začinima.
Istucite jaja s prstohvatom soli dok ne postanu glatka.
Pripremljenu pileću jetricu uvaljajte sa svih strana u brašno, a zatim umočite u jaje.
Stavite pileću jetru u tijesto u tavu, dobro zagrijanu biljnim uljem.
Pržite jetrice 3-4 minute sa svake strane, a vatra ne smije biti jaka jer će inače unutrašnjost jetrica ostati sirova. Gotove jetrice stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.
Ukusna i vrlo ukusna pileća jetra u tijestu je spremna.
Poslužite toplo uz svježe povrće, pire krumpir ili kuhanu rižu.
Dobar tek!
Pileća jetrica je vrlo česta iznutrica od koje se prave ukusna i brza jela. Jetra kuhana u tijestu ispada nježna, aromatična i vrlo zadovoljavajuća.
Količina proizvoda predviđena je za 2 porcije. Vrijeme kuhanja - 35 minuta.
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Korijander - 0,5 žličica
- Mlijeko - 2 žlice
- Pšenično brašno - 2 žlice
- Suncokretovo ulje (za prženje) - 3 žlice
Kako pržiti pileću jetricu u tijestu:
- Pileću jetricu operite pod hladnom tekućom vodom i namočite oko 30 minuta. Papirnatim ručnikom uklonite svu vlagu. Čistimo jetru od filmova i vena. Velike komade jetre prerežemo na dva dijela, a male ostavimo u istom obliku.
- Pripremimo tijesto za jetru. Razbijte jaje u posebnu posudu i dodajte sol. Jaje umutiti mikserom ili ručno pjenjačom.
- U razmućeno jaje dodajte pola žličice korijandera. Odlično se slaže s jetrom, čini je aromatičnijom i poboljšava okus jela.
- Dodajte mlijeko i pomiješajte sve sastojke.
- Posebno prosijte brašno i dodajte u glavnu zdjelu. Ponovno miješajte smjesu dok se sve grudice brašna ne otope.
- Stavite tavu s biljnim uljem da se zagrije. Kad se dovoljno zagrije, počnite umakati svaki komad jetrica u tijesto.
- Jetrica stavite u vruću tavu i pržite dok ne porumene i porumene. To obično traje samo 3-4 minute; ako se jetra dugo prže, postat će žilava.
- Zatim ga okrenite na drugu stranu i pržite još 2-3 minute na srednjoj vatri. Kako biste uklonili višak ulja, pileća jetrica odmah nakon pečenja stavite na papirnati ubrus.
- Poslužite pileću jetru u tijestu na stol vruću. Odlično ide uz pire krumpir i svježe povrće.
Dobar tek!
Korak 1: pripremite pileću jetricu.
Izvadite pileću jetricu iz pakiranja i ostavite je da se otopi i postigne sobnu temperaturu. Zatim isperite iznutrice i osušite ih papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu.Opranu jetricu stavite na dasku za rezanje i lagano je istucite batom za meso s obje strane. Zatim ga pospite solju i paprom, kao i začinima za piletinu. Rukama utrljajte začine po cijeloj površini jetrica.
Korak 2: Umočite pileća jetrica u tijesto.
U ravnu posudu sipati brašno, a jaja razbiti dublje u tanjur, posoliti, popapriti i umutiti ih pjenjačom u jednoličnu masu. Pileća jetrica prvo obložite brašnom, a zatim umočite u jaja i odmah prijeđite na sljedeći korak.
Korak 3: ispecite pileću jetricu.
U većoj tavi zagrijte biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa, i na njemu popržite pileću jetricu s obje strane. Kuhajte na srednjoj vatri, minimalno 15 minuta, ali ne više 20 minuta. Da li je jetra pržena iznutra možete provjeriti tako da je probodete vilicom ili vrhom noža; tekućina koja curi iz uboda mora biti prozirna ili je uopće ne smije biti.
Nakon što ste ispekli jetru u tijestu, stavite je na jednokratne papirnate ubruse da upiju višak biljne masnoće, a zatim nastavite s posluživanjem gotovog jela.
Korak 4: poslužite pileću jetricu u tijestu.
Pileća jetrica u tijestu najukusnija je odmah nakon kuhanja, kako se kaže, u žaru vrućine. Poslužite uz prilog po želji ili ga jednostavno začinite svježim začinskim biljem, prelijte umakom i s užitkom pojedite. Na svečanom stolu pileća jetrica najbolje je poslužiti s kolutovima luka, također prženim u tijestu, i s pikantnim umakom od rajčice.
Dobar tek!
Začini za piletinu također se mogu dodati u brašno umjesto da se utrljaju izravno na jetru.
Budite oprezni kad kupujete, a zatim režete pileću jetricu. Neki beskrupulozni proizvođači ponekad vam mogu gurnuti žučni mjehur u ruke, a ako ga slučajno oštetite, možete se oprostiti od ukusnog i aromatičnog jela, jer će žuč zagorčati sve čega se dotakne.
Pileća jetrica, kao i goveđa i svinjska, odlično se slažu s lukom i kiselim vrhnjem.
Predstavljamo vam jedno brzo za pripremu, ali iznenađujuće ukusno i originalno jelo. Ovo je drugo najpopularnije jelo od jetre nakon kotleta - pržena pileća jetra u tijestu. Može se poslužiti za običan ručak ili večeru. Ali ovo će jelo izgledati isplativo i bogato na blagdanskom stolu. U našem receptu, komadići jetre u tijestu se prže na uobičajeni način u tavi. Ali ako kod kuće imate fritezu, koristite je. U ovom slučaju, područja tijesta od jaja neće biti samo ukusna, već i hrskava.
Informacije o okusu Drugo: iznutrice
Sastojci
- Pileća jetra - 400 g;
- Mineralna voda – 80-100 ml;
- Pšenično brašno (premium ili prvi razred) - 3 žlice. l.;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Sol, mljeveni papar - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje.
Kako kuhati prženu pileću jetru u tijestu od jaja
Razbijte kokošje jaje u zdjelu, dodajte brašno, sol i papar. Miksajte smjesu dok ne postane glatka i pjenasta. To sam ja napravila u ovom receptu. Ali pileća jetrica u tijestu od jaja postat će mekša ako prvo odvojite bjelanjak i tučete ga mikserom do guste pjene s prstohvatom soli. Ovu pjenu umiješajte u smjesu od žumanjaka lagano miješajući kuhačom odozdo prema gore.
Ulijte mineralnu vodu i još malo tucite. Ako nemate sodu, poslužit će i obična hladna voda, mlijeko ili vrhnje.
Nemojte rezati komade pileće jetrice na komade niti im odrezati masnoću. Potrebno ih je oprati i osušiti papirnatim ručnikom ili salvetama. Višak tekućine spriječit će ravnomjerno pohanje. Pažljivo provjerite da na komadima nema zelenkastih ili tamnih područja - to su tragovi gorke žuči ptice. Ako ih ima, izrežite ih nožem ili nemojte uopće koristiti takve dijelove jetre. Zatim odabrane komade dobro panirajte u brašnu. Svaku sa svih strana umočite u tijesto i odmah stavite u zagrijanu tavu na ulju. Ako tava nije dovoljno zagrijana, tijesto će se početi lijepiti za nju.
Pržite dok ne porumene na dnu. Zatim jetrica okrenite i kuhajte dalje. Ali sada smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Još par minuta i ponovno okrenite komade. Vrlo brzo će biti prekriveni ravnomjernim rumenilom i bit će spremni.
Ovo jelo poslužite sa začinskim biljem ili prilogom od povrća u obliku kiselog kupusa sa svježom paprikom, rajčicom i mladim lukom. Po istom receptu pripremite jelo od svinjske, goveđe ili pureće jetre.
Savjeti za kuhanje
- Jetrica je prije pohanja potrebno malo izlupati kuhinjskim čekićem ili tupom stranom noža. To se radi kako bi se izjednačila debljina komada i osiguralo bolje pečenje. Ali ne trebate se zanositi, inače će komadi izgubiti svoj oblik.
- Preporuča se marinirati jetru prije početka kuhanja. Da biste to učinili, uzmite sok od limuna ili naranče, začine "Za piletinu" ili "Za meso" i malo suncokretovog ulja. Držite komade u marinadi 10-15 minuta.
- Umjesto pšeničnog brašna za pohanje po želji upotrijebite mljevene zobene pahuljice, sjemenke sezama ili brašno od žitarica (od prosa, riže ili heljde).
Tijesto od pileće jetriceMožete kuhati prema drugim receptima:
- na bazi svijetlog piva (umjesto mineralne vode) - gotova jetra u takvom tijestu bit će hrskava;
- sa soja umakom – ima slan okus, stoga nemojte dodavati dodatnu sol;
- Tijesto od sira bit će ukusno - pomiješajte 1 jaje, 80 ml mlijeka, 1 žlicu. brašna, 2 žlice. ribani tvrdi sir;
- na bazi jaja, kiselog vrhnja i škroba;
- od jaja, brašna i prirodnog jogurta;
- s dodatkom stolne gorušice.
Ako za tijesto koristite samo žumanjke, ispast će narančaste nijanse. Istu boju možete postići ako u tijesto ne dodate samo vodu, već i šafran ili kurkumu. Da biste to učinili, skuhajte 1/2 žličice. začine s kipućom vodom i pričekajte prirodno hlađenje. Pripremite tijesto koristeći ovu infuziju naranče.
Učitavanje...