Na obljetnicama, vjenčanjima i - posebno! - na dječjim rođendanima nije toliko bitna sama torta, koliko njezino ukrašavanje. Figurice mlade i mladoženje napravljene od mastika za hranu. A djeca će sigurno uživati u cijelim skladbama prema popularnom crtiću "Maša i medvjed" ili računalna igrica Angry Birds. Možete, naravno, otići u trgovinu i kupiti gotove dekoracije za tortu od sljeza, glukoze i glicerina. Ali, kao prvo, svi ti vijenci, perle i mašne s cvijećem ne nose ni traga vašoj individualnosti i kreativnoj mašti, a kao drugo, nisu jeftini. Stoga ćemo danas učiti od kondenziranog mlijeka. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat će zadovoljiti čak i početnika. Možda prvi put nećete moći napraviti lijepe figure, ali mastika će sigurno ispasti ukusna.
Sastojci
Što je potrebno za ovo? Ne zahtijeva komponente koje se prazne obiteljski proračun. Sve što je potrebno je limenka kondenziranog mlijeka, šećer u prahu i sok od limuna. Pa prehrambene boje, naravno, osim ako unaprijed ne odlučite da će vam torta biti jednolično bež boje. Ali sada razgovarajmo o kvaliteti proizvoda, jer o tome ovisi uspjeh poslovanja. Mlijeko u prahu ili vrhnje treba biti svježe, neslijepljeno i imati ugodnu kremastu (ne žutu) boju. Preporučljivo je uzeti šećer u prahu najfinije mljevenje, tako da se mastika kondenziranog mlijeka ne raspada i ne kida, već je elastična. Imajte ga pri ruci za svaki slučaj krumpirov škrob. Dok oblikujete, umočite prste u to, tada vam se mastika neće lijepiti za ruke. Vodka će vam dati skulpture ukusan sjaj. I na kraju, kondenzirano mlijeko. Uzmite bjeloruske ili ukrajinske proizvode. Kondenzirano mlijeko mora biti napravljeno od punomasno mlijeko i šećer, a ne kemikalije.
Koju kremu za mastiku s kondenziranim mlijekom odabrati
Prije nego počnemo raditi ovaj složeni sastojak, razmislimo: treba li nam? Uostalom, ako je vrh naše torte prekriven kiselim vrhnjem, proteinskom kremom ili šlagom, ukrasi od kondenziranog mlijeka i šećera jednostavno će se otopiti u vlažnom okruženju. Iz istog razloga ne možete primijeniti mastiks dekor na kolače natopljene rumom ili džemom. Ali čak ni na "golom" tijestu premaz od šećera u prahu i mlijeka se neće zalijepiti. Kolač je potrebno prvo poravnati. Da biste to učinili, koristite marcipan ili ganache koji je već zamrznut u hladnjaku. Jeste li ispekli medenu tortu? Ovdje savršena krema ispod mastike. Mikserom umutite maslac, kondenzirano mlijeko i otopljenu čokoladu (sve komponente u jednakim omjerima) dok smjesa ne postane glatka. Nožem zagladite rubove medene pogače i umijesite mrvice mala količina krema. Ispada prilično viskozna masa. Natopljena tople vode Lopaticom ga nanesite na vrh proizvoda i stavite u hladnjak. Zatim dodajte ostatak vrhnja. Zamrznimo se opet. Baza za mastiku je spremna. Sada možete početi premazati.
Još jedna krema za mastiku
Maslac sobne temperature pomiješajte s otopljenim maslacem prirodna čokolada bez ikakvih punila (po mogućnosti crno, gorko). Proporcije su otprilike jedan i pol prema jedan. Kad ispadne homogeno čokoladni maslac, možete umiješati malo kuhanog kondenziranog mlijeka. Svu masu umutiti mikserom da dobijete mekanu i rahlu kremu. Nanesite ga na vrh i strane torte. Mliječna mastika s kondenziranim mlijekom dobro će prianjati na ovu kremu. Ali da biste to učinili, morate ga ostaviti da stoji u hladnjaku nekoliko sati.
Mastika s kondenziranim mlijekom: recept
Prvo promiješajte rasuti proizvodi. Sjediniti u dubokoj posudi mlijeko u prahu ili vrhnje i šećer u prahu. Najbolje je oba ova sastojka prosijati kroz sito kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Ako ih ima u mastiku, postat će krhak i pucati. U kojem omjeru treba miješati vrhnje i šećer? Zasad su jednaki - po jedna čaša. Dobro promiješajte. Počinjemo ulijevati kondenzirano mlijeko, neprestano pomičući žlicu u jednom smjeru (na primjer, suprotno od kazaljke na satu). Kako mastika ne bi postala cloying, možete zamijeniti dio šećera u prahu škrobom. Ova komponenta će cijeloj masi dati potrebnu viskoznost. Za okus, mastiku možete zakiseliti žličicom soka od limuna. Radnu površinu obilno pospite šećerom u prahu (još oko pola čaše). Prebacite mastiku iz posude na nju. Nastavite mijesiti dodajući šećer u prahu od periferije prema sredini dok masa ne postane elastična i prestane se lijepiti za prste.
Dajte željenu boju
Prirodna mastika od kondenziranog mlijeka ispada da je boje mesa, bež boje. Da biste mu dali boju, morate koristiti prehrambene boje. Prodaju se u trgovinama, često prije Uskrsa. Uostalom, upravo su u ovo vrijeme potrebna "obojena" jaja. Ako je boja suha, sameljite prah i pomiješajte ga s potrebnom količinom mastike. Da biste to učinili, u početku izračunajte koliko zelenih listova, crvenih, narančastih i plavo cvijeće. Možete djelovati drugačije kada radite s tekućom bojom. Prvo napravimo ružu, a zatim pomoću pipete kapnemo kap crvene boje na nju. Ispast će vrlo originalno - boja neće biti čvrsta, već s nijansama od bež do tamno grimizne. Nemojte se bojati koristiti prirodne boje: sirup džem od malina(crveno), sok od mrkve(narančasta), ekstrakt cikle (bordeaux), kakao prah (smeđa), briljantno zelena.
Kako čuvati mastiku
Ovaj proizvod se brzo suši na otvorenom, zbog čega figure počinju pucati i mrviti se. U hladnjaku nepokrivena mliječna mastika na kondenziranom mlijeku upija tamošnji kondenzat. Ovaj proces čini da štukatura "pluta" poput otopljenog sladoleda. Što je rješenje? Ako koristimo mastiku za pokrivanje torte (pokrijte vrh ravnomjernim slojem), tada ga možemo odmah nanijeti. Ali najbolje je isklesati figure prije posluživanja. U međuvremenu, mastiku je potrebno uvaljati u kuglice ili kobasice različite boje, čvrsto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Kada ga izvadite i počnete oblikovati vidjet ćete da je masa postala tvrđa i mrvičastija. Nemojte se uznemiriti. Zagrijte ga u rukama i vratit će mu se nekadašnja elastičnost.
Modeliranje figura
Da bi se svojstva plastelina mastike u potpunosti manifestirala, morate ga zamotati šareni komadi u prozirnu foliju i ostavite preko noći u hladnjaku. Nakon toga izvaditi i ostaviti pola sata. Za to će vrijeme mastika od kondenziranog mlijeka omekšati. Prije oblikovanja, odgnječimo komad i gnječimo ga rukama. Pokušajmo, koje su njegove kvalitete? Ako vam se mastika lijepi za prste dodajte šećer u prahu. Ako je proizvod previše tvrd i neelastičan, dodajte malo kondenziranog mlijeka, sok od limuna ili prokuhanu vodu. Radimo na površini posutoj šećerom u prahu - tako se proizvodi neće lijepiti za stol. Osim kreativne mašte, naoružat ćemo se i malim nožem oštrog vrha. Ako trebate spojiti dva fragmenta mastike, morate navlažiti mjesta lijepljenja vodom ili bjelance. U tom slučaju trebat će vam silikonska četka.
Neke tajne za rad s mastikom
Bolje je napraviti male figure neposredno prije posluživanja, jer će se osušiti na zraku. I na kolaču ili u hladnjaku mogu postati mlitavi. Trodimenzionalnu skulpturu sastavljenu od nekoliko fragmenata, naprotiv, potrebno je izraditi unaprijed i ostaviti da se osuši. Zatim ga pažljivo zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak dok se ne pričvrsti za tortu. Mastika kondenziranog mlijeka će izgledati svjetlucava glazura, ako se prije posluživanja podmaže votkom ili alkoholom. Također možete razrijediti praškaste boje s ovim hlapljivim elementima i zasititi masu s njima prije oblikovanja. Ako je mastika pretvrda i ne razvalja se dobro, zagrijte je nekoliko sekundi u pećnici ili mikrovalnoj pećnici - i opet će postati poput plastelina.
Kako napraviti ravnomjeran premaz za tortu
Pokrijte vrh i strane proizvoda marcipanom, ganacheom ili dobro smrznutim krema od maslaca. Položite ga na stol veliki komad prozirna folija. Lagano ga pospite škrobom ili premažite kistom. biljno ulje. Treba kupiti mastiku za tortu od kondenziranog mlijeka sobna temperatura. Razvaljajte ga valjkom posutim škrobom ili šećerom u prahu. Sloj bi trebao biti veći od vrha proizvoda i njegovih strana. Namočite marcipan hladna voda. Uzimamo prozirnu foliju za rubove i pažljivo je prebacujemo na vrh torte, zamotamo strane i odrežemo sve krajeve koji strše. Bez skidanja polietilenske prevlake, lagano prijeđite valjkom za tijesto preko mastike da izbacite sve mjehuriće zraka. Nakon toga, film se mora ukloniti.
Mnogi se ljudi boje raditi s mastikom, misleći da je teško i da možda neće izaći lijepo i uredno. Ali ne ja - imam recept za mastiku od kondenziranog mlijeka, koji uvijek radi. Obično se trudim gotov kolač(bez obzira na sve - , - bilo koje) ukrasite nekako originalno i svečano. Primjerice, najčešće koristim nekakve figure za ukras ili ih radim od kreme prekrasno cvijeće, koristeći za ovo specijalni uređaji. Prije otprilike nekoliko godina naučio sam kako napraviti ovu vrstu mastike od kondenziranog mlijeka i sada uvijek imam na zalihama figurice raznih cvjetova, lišća i drugih proizvoda napravljenih od njega. Okus ove mastike također je prilično ukusan, a iz njega je prilično lako oblikovati figure i cvijeće. Danas ću vam ispričati recept za pravljenje ove neobične poslastice, ali napominjem da nije preporučljivo njime premazati cijelu tortu. Ova mastika je prikladna samo za oblikovanje nekih ukrasa.
Sastojci:
- 150 grama šećera u prahu,
- 150 grama visokokvalitetnog mlijeka u prahu,
- pola limenke kondenziranog mlijeka.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Napominjem da će vam možda trebati malo više suhih sastojaka. Morat ćete ih dodati više ako vam se mastika previše lijepi za ruke ili ako je jako mekana. No, imajte na umu da mastika nakon što odstoji postane malo tvrđa, stoga nemojte pretjerivati s dodavanjem suhih sastojaka.
Dakle, odmah prosijte mlijeko u prahu u zdjelu. čemu ovo služi Jednostavno je! Ako iz nekog razloga u njemu ima grudica, one će ostati u situ. 
Isto učiniti i sa šećerom u prahu, prosijati ga preko mlijeka u prahu. 
Pomiješajte suhe sastojke žlicom. 
Zatim ulijte kondenzirano mlijeko. 
Umijesite mastiku rukama do glatke konzistencije. 
Ako želite isklesati neke figure od mastike, prvo obojite mastiku u željene boje.
Na primjer, napravio sam ružu od mastike. Smotao sam flagellum. Zatim je razvaljano i smotano u spiralu. Rubove cvijeta obojila sam u crveno. Iscijedio sam listove pomoću posebnog rezača. 
Obratite pažnju na još jedan zanimljiv recept
Mnogi od vas vidjeli su torte ukrašene prekrasnim cvjetovima koji izgledaju kao isklesani od plastelina ili pred vašim očima oživljavaju poznati likovi iz crtića. Složite se, sve to, oblikovano rukama kulinarskih stručnjaka, oduševljava i zadivljuje. Čini se da je ovo nemoguće ponoviti. Ali vjerujte mi, nije tako teško!
Nudim vam jednostavnu opciju za izradu mastike, kao i način da njime ukrasite tortu.
Ali prvo, malo teorije! Nema usklađenosti slijedeći pravila nećete postići dobre rezultate!
- Šećer u prahu mora biti fino samljeven, bez zrna, inače će se mastika pokidati.
- Tijekom kuhanja morate pažljivo pratiti gustoću smjese. Ako pretjerate sa šećerom u prahu ili bojom, masa će se također lako trgati.
- Mastika se boji vode. Stoga se mora nanijeti na površinu kolača, koja je prekrivena kremom od maslaca ili kuhanim kondenziranim mlijekom. Poželjno je da se krema stvrdne, pa tortu prije prekrivanja mastikom držite u hladnjaku. Ne preporučuje se nanošenje mastike na slojeve natopljene tekućinom ili podmazane kiselim vrhnjem, krema od maslaca, jer to će uzrokovati njegovo otapanje.
- Za lijepljenje nakita na mastiks premaz, područje lijepljenja treba malo navlažiti vodom pomoću četke. Za lijepljenje figura možete koristiti proteine.
- Mastiks možete obojiti tijekom pripreme miješanjem sa tekući sastojak(gotova boja za bojenje) može se obojiti tako da se umoči vlažna čačkalica u suhu boju i zabode kuglica mastika. Zatim dobro promiješajte dok se boja ne ujednači.
- Kada je duže vrijeme izložen zraku, mastiks se suši.
- Neiskorištenu šećernu mastiku treba čuvati u polietilenu ili hermetički zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu ne duže od 1-2 tjedna. Tortu prekrivenu šećernom mastikom treba čuvati u dobro zatvorenoj hermetički zatvorenoj kutiji u hladnjaku ne više od 2 dana.
Recept za šećernu mastiku od kondenziranog mlijeka
Sastojci (za tortu promjera 16 cm):
- Šećer u prahu – 150 g
- Kondenzirano mlijeko - 100 g
- Mlijeko u prahu - 150 g
- Sok od limuna - 2 žlice.
Kako pripremiti šećernu mastiku:
Korak 1. U zdjelu prosijte šećer u prahu i mlijeko u prahu.
Korak 2. Ulijte kondenzirano mlijeko i pomiješajte žlicom.
3. korak Stavite smjesu na stol, pospite šećerom u prahu i mijesite mastiks dok se ne prestane lijepiti za ruke.
Korak 4. Dodati sok od limuna i ocijeniti rezultat. Ako se mastika lijepi dodajte šećer u prahu. Ako je viskozno dodajte šećer u prahu i mlijeko u prahu u jednakim omjerima.
Korak 5. Ako trebate mastiks u boji, zatim ga u ovoj fazi podijelite na dijelove i dodajte svakom prehrambene boježeljenu boju.
Moja prva torta od mastike
Dugo sam razmišljala kako napraviti tortu od mastike, tačnije kako napraviti mastiku za tortu, gdje bih mogla pronaći najjednostavniji recept za mastiku za početnike, da ne bude teško napraviti, i sastojci bi bili jednostavni, i uspjelo bi iz prve. A onda mi je zapeo za oko jednostavan recept mastika od kondenziranog mlijeka! Odlučila sam probati i radije bih podijelila svoju radost s vama - uspjela sam napraviti mastiku iz prvog puta!!! Pa, priložen je recept za mastiku s fotografijama, komentarima i savjetima.)
Jednostavan recept za mastiku od kondenziranog mlijeka:
Kći pomaže)
Izvornik mastika recept:
Djeca će rado pomoći
imam Omjeri sastojaka za mastiku bili su malo drugačiji, a sam recept se malo promijenio:
Umjesto mlijeka
Kako napraviti mastiku od kondenziranog mlijeka, korak po korak recept sa fotografijom:
Pomiješajte prah s formulom ili mlijekom. Razbijte grudice praha, ako ih ima.
Dodajte kondenzirano mlijeko i limunska kiselina na vrhu noža.
Sve dobro promiješajte. Vrlo pažljivo! Možete dodati nekoliko kapi glicerina. Zatim sam ga nakapala na ruke i mazala ih kad sam počela mijesiti tijesto.
Kad prestane biti ljepljivo, mijesite rukama. Ako bude previše ljepljivo, možete dodati šećer u prahu. (Ja sam dodala suhu smjesu jer je ionako ispalo užasno slatko).
Kad sam napravio probni dio od trećine sastojaka i napravio figure od njega, dodao sam boju nakon što je mastika od kondenziranog mlijeka bila spremna. Kad sam napravio mastiks za tortu, za cijelu površinu, dodao sam boju u fazi gnječenja. Koristila sam prirodne boje za jaja, ostala su mi i nakon izrade. Možete dodati i sokove od bobičastog voća ili nešto slično da bude još prirodnije i zdravije.
pojest ću te!
To je to, vaša vlastita mastika kod kuće je spremna !!! Ova mastika je savršena za ukrašavanje kolača. I za pokrivanje torte i za oblikovanje figura od mastike. Za čuvanje ga morate staviti u prozirnu foliju kako se ne bi osušio, a u hladnjaku ga možete držati koliko god želite (u razumnim granicama, naravno)! Prije nego išta radite s njim, potrebno ga je izvaditi iz hladnjaka tri sata na sobnoj temperaturi. Pogodnije je razvaljati mastiku i kasnije je prenijeti na tortu. prozirna folija. Ako je veličina premaza velika, odmah razvaljajte mastiku na dasku prekrivenu prozirna folija. Usput, razvaljao sam ga ne oklagijom, već ovom rolom filma, vrlo je zgodno i ništa se ne lijepi.
Djeca iz takvih domaća mastika Rado će je i sami zapjevati!
Ostali savjeti i majstorska klasa s fotografijama na mastiku u članku
Kolač od mastike Gljiva
Majstorske tečajeve s fotografijama i receptima korak po korak
ako ti izgled Budući da kolač nije ništa manje zagonetan od okusa, preporučujemo recepte za izradu mastike, pomoću kojih možete ukrasiti tortu kod kuće ništa gore od bilo kojeg iskusnog slastičara. Uostalom, što bi to moglo biti originalniji proizvod, ukrašen na sličan način.
Da bismo vam pomogli, reći ćemo vam kako napraviti mastiku od kondenziranog mlijeka, koje uvijek možete dobiti. Glavna stvar je uzeti samo prirodne i najprirodnije proizvode za njegovu pripremu. najbolja kvaliteta, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka - i uspjeh je zajamčen.
Mastika od kondenziranog mlijeka, šećera u prahu i mlijeka u prahu - recept
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 110 g;
- šećer u prahu - 160 g;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- mlijeko u prahu - 160 g.
Priprema
Da se realizira najviše popularan recept Za pripremu mastike od kondenziranog mlijeka pomiješajte šećer u prahu i mlijeko u prahu u odgovarajućoj zdjeli, a zatim, dodajući limunov sok i postupno kondenzirano mlijeko, prvo miješajte masu žlicom. Zatim ga rasporedimo na površinu posutu šećerom u prahu i dovršimo gnječenje, postižući homogenu plastičnu teksturu mastike. Kad ste spremni, dobivenu grudu možete podijeliti na potrebna količina dijelova i svaki pomiješajte s bojom željene boje. Preporučujemo da na početku pripreme prvo prosijete šećer u prahu i mlijeko u prahu, tada mastika neće sadržavati neželjene grudice.
Ova mastika je savršena za oblaganje kolača, ali za izradu figurica trebat će vam nešto drugačiji omjeri komponenti, o čemu ćemo govoriti u sljedećem receptu.
Kako napraviti mastiku od kondenziranog mlijeka kod kuće za oblikovanje figura?
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 55 g;
- – 110 g;
- mlijeko u prahu - 110 g;
- sok od limuna - 1 žličica.
Priprema
Za izradu figura mastika mora biti mnogo gušća i tvrđa. Samo u tom slučaju proizvodi od nje neće plutati i zadržat će svoj izvorni izgled do posluživanja i konzumiranja kolača. Kao što smo spomenuli u prethodnom receptu, suhe sastojke, odnosno šećer u prahu i mlijeko u prahu, prvo morate prosijati i pomiješati u zdjeli. Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko i sok od limuna i temeljito promiješajte, postižući gustu, ujednačenu teksturu mastike. Umijesiti ga u ovom slučaju teže i malo duže. U početku je prilično labav, pa čak i mrvljiv, ali s duljim gnječenjem postaje plastičan.
Mliječna mastika s kondenziranim mlijekom
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- šećer u prahu - 340 g;
- dojenčad – 350 g.
Priprema
Mastika s kondenziranim mlijekom također se može pripremiti pomoću formule za dojenčad, na primjer "Malyutka" ili "Malysh". Pomiješajte ga sa šećerom u prahu u posudi odgovarajuće veličine, a zatim dodajte kondenzirano mlijeko i umijesite. Mijesite mastiku sedam do deset minuta. Za to vrijeme trebao bi postati homogen i plastičan. Sada omotamo grumen mastike prozirnom folijom i ostavimo da stoji na sobnim uvjetima trideset do četrdeset minuta. Nakon toga po želji grudu napuniti željenom bojom, po potrebi prethodno podijeliti na dijelove.
Mastika od kondenziranog mlijeka kod kuće - recept sa škrobom
Sastojci:
Priprema
U ovom slučaju, za pripremu mastika, uzimamo sve komponente jednako, koristeći kuhinjsku vagu za određivanje količine. Prosijte suhe sastojke (mlijeko u prahu i šećer u prahu) i pomiješajte u zdjeli sa kondenziranim mlijekom. Dobivenu masu mijesite rukama, stavljajući je na stol posut škrobom, te mijesite škrob dok ne dobijete neljepljivu teksturu plastične grudice. Prije upotrebe ostavite mastiks ispod filma pola sata.
Učitavanje...