Za pripremu palačinki za rolice možete koristiti bilo koji recept koji vam je poznat ili koristiti onaj koji sam ja predložila. Davno sam pronašla recept za palačinke koje su mi se najviše dopale. Po ovom receptu palačinke su prozračne, tanke i delikatne. Pažnja! Trebalo mi je samo 5 komada za kiflice! Stoga, ako ih radite samo za kiflice, uzmite barem upola manje sastojaka.
Također možete koristiti voće koje volite. Uzela sam kivi i breskve iz konzerve.
Pripremimo palačinke.
Da biste to učinili, razbijte jaja u posudu, dodajte šećer i sol. Količinu šećera prilagodite svom ukusu. Ako volite slatke palačinke, dodajte 4-5 žlica. l. Sahara.
Sve izmiksajte dok ne bude glatko, ne treba tući.
Ulijte oko 200 ml mlijeka. Miješati.
Dodajte brašno, ponovno promiješajte. Od ovog koraka sam sve umutila mikserom. Ovako ispadne brže i bez grudica. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.
Ulijte preostalo mlijeko i još malo mutite. Tijesto bi sada trebalo biti tekuće i lako se može razliti. Ako vam se čini gusto dodajte još malo mlijeka, a za finoću možete dodati i malo vode.
Ulijte biljno ulje. Miješati.
Napravite čokoladne palačinke. Da bih to učinio, uzeo sam 4 žlice tijesta od ukupne mase i dodao 2 žlice. l. kakao. Sve dobro sjediniti (mutiti mikserom). Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
Palačinke pecite u zagrijanoj tavi koju svaki put premažite uljem. Gotove palačinke potpuno ohladite.
Pripremimo kiflice.
Pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu.
Ogulite kivi. Narežite na tanke trakice. Breskve također narežite na trakice i obrišite ih na salveti kako bi se riješili viška vlage.
Obrežite rubove palačinki kako biste dobili četvrtasti oblik.
Palačinku malo namažite sirom. Stavite voće na vrh.
Po vrhu voća rasporedite još malo sira. Zarolajte u rolat.
Ovo su kiflice koje sam dobio. Kao što sam napisao izašlo je pet komada. Narežite ih na tri ili četiri dijela, kako vam je draže. Dobila sam 16 kiflica.
Ovo je tako ukusno. Breskve i sir daju pecivima nježan okus, a kivi laganu kiselost. Prilikom posluživanja možete ih preliti čokoladom ili medom.
Dobar tek!
Zamjenik glavnog urednika KP cijeli se vikend vrtio i degustirao kiflice
Najteža stvar kod domaćeg sushija (ili bolje rečeno peciva) je kupiti sve potrebne sastojke. Zapravo, jelo se priprema od svježe ribe (ne smrznute ili soljene), ali kod nas ju je prilično teško pronaći (prodaje se samo u velikim hipermarketima). Stoga ćemo pretpostaviti da će to učiniti lagano slana pastrva ili losos, konzervirana tuna ili dimljena jegulja. Za sushi će vam trebati i posebna riža, nori alge, rižin ocat, ukiseljeni đumbir i wasabi hren (sve se prodaje u marketima ili hipermarketima na posebnim odjelima).
Glavni sastojak je riža. Žitarice se najprije moraju namočiti 20 minuta u hladnoj vodi, zatim isprati, preliti vodom (za 250 grama riže potrebno je oko 400 ml vode) i kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta (ova količina je dovoljna za oko pet porcija) . Kad se riža malo ohladi, prelijte je s dvije žlice octa koji će joj dati blago slatki okus. Sve! Podloga za kiflice je gotova, vrijeme je za punjenje.
RECEPT br.1
Tradicionalne kiflice
Potrebno:
Naime, prema pravilima naše rubrike, jedan recept mora biti izvađen iz stare kuharice. Ali pronaći sushi u sovjetskoj literaturi jednako je nerealno kao pronaći svježe ulovljenu ribu u našim trgovinama. Odlučila sam da će najtradicionalniji recept biti onaj otisnut na vrećicama nori algi. Koristio sam ga.
Ribu i krastavac sam narezala na trakice (duljine nori lista, širine oko 1 cm). Usput, krastavac se može zamijeniti avokadom ako pronađete meke i ne pocrnjele plodove.
Na list sushija poslagala sam rižu (pravi majstori slažu rukama, ali ja nisam majstor pa koristim žlicu). Sloj riže (visine do 5 mm) treba u potpunosti pokriti alge, samo jedan centimetar od gornjeg ruba, može se malo navlažiti vodom. Bliže donjem rubu (odmaknite se tri centimetra) stavljam trakice ribe i trakicu avokada ili krastavca. Uzimam alge za donji rub, pokrivam ribu i povrće i sve smotam u čvrstu kobasicu promjera tri centimetra. To bi se, naravno, trebalo učiniti s posebnom prostirkom, ali zapravo se jednostavne rolice savršeno uvijaju i bez nje. Kobasicu sam poprečno narezala na komade širine oko dva centimetra. Stavim na tanjur, dodam đumbir, wasabi i zdjelicu soja umaka. Jelo je spremno.
A sada najvažnija tajna: sushi je hrana, on je zabava. Ovo je jelo za druženje, kontraindicirano ga je kuhati samo. Stoga je bolje smotati rolice s različitim nadjevima s cijelom obitelji. A ako pozovete goste na sushi (posebno za djevojačku večer), pozovite ih da sudjeluju u pripremi. Za izradu 40 - 50 kiflica potrebno je oko sat vremena, a za to vrijeme ćete čavrljati, smijati se i zabavljati.
OCJENA: Dobro
RECEPT br. 2
Kiflice su zamršene
Potrebno:
Ove rolice se zapravo zovu "Philadelphia". I vjerojatno su najpopularniji u bjeloruskim sushi barovima. Nazvala sam ih zamršenim jer roladu treba zarolati s ribom okrenutom prema van. I ovdje ne možete bez posebne prostirke.
Po savjetu čitateljice Inge Oleinik prekrio sam prostirku prozirnom folijom. Na foliju sam stavio pola lista norija i na njega položio rižu tako da se na jednom rubu uvlači 1 centimetar, a na drugom isto toliko strši (odnosno, ne leži na algi, već na prianjanju film). Cijela je konstrukcija zauzela polovicu prostirke; drugu polovicu treba pokriti, malo pritisnuti i okrenuti naopako. Kada otvorite prostirku, riža će biti ispod nori lista. Na alge s jednog ruba, odmaknuvši se malo, morate položiti sir Philadelphia širine dva centimetra. Zatim, pažljivo podižući prostirku, sve to zarolajte u kobasicu s rižom prema van. Sada je vrijeme da odahnete - riža se iznenađujuće dobro drži na noriju.
Sada ispred kobasice morate položiti tanki sloj ribe širine pola lista nori. Za ove rolice najbolje je kupiti losos ili pastrvu u pakiranjima od sto grama, gdje je riba već izrezana na tanke slojeve. Nema potrebe za odvajanjem dijelova, samo ih poslažite na podlogu u neprekinuti list. Zatim pažljivo uvrnite kobasicu u ribu, čvrsto je pritisnite - ne znam u čemu je tajna, ali riba se drži!
Philadelphiju trebate rezati vrlo oštrim i mokrim nožem. Kiflice ispadaju teške - i po težini i po kalorijama. Ali su ukusni, ne možete ih ostaviti!
OCJENA: Izvrsno
RECEPT br.3
Slatke kiflice
Potrebno:
Na internetu se slatke kiflice preporučuju raditi od slatkog omleta ili slatke riže. Još nisam spreman za takve eksperimente, pa sam odabrao, kako mi se činilo, najjapanskiju opciju - s rižinim papirom za hranu (možete ga kupiti i u odjelima za sushi). To je nešto poput pita kruha, samo puno tanji. Kad se osuši, papir je krhak, pa je list potrebno uroniti u vodu na nekoliko sekundi, osušiti ručnikom i pričekati malo dok ne dosegne. Nakon ovog postupka rižin papir će se pretvoriti u elastičnu prozirnu palačinku. Na njega treba namazati kremasti skutu (može i svježi sir, ali ne premekan, inače kiflice neće držati oblik). Sir pospite šećerom u prahu i s jedne strane poslažite voće i bobičasto voće narezano na trakice. Odabrala sam banane i jagode, sve smotala u kobasicu i stavila na kratko u hladnjak. Zatim sam ga narezala na komade kao obične kiflice i posula ribanom čokoladom.
Desert ispada originalan, ne previše sladak i lagan. Ova opcija je za djevojčice na dijeti ili za djecu koja inače ne vole svježi sir.
OCJENA: Izvrsno
ČITATELJSKA KUHINJA
Poštovani čitatelji! Čekamo vaše autorske recepte, koje možete isprobati u rubrici "KP degustacija". Jela tjedna za sljedeće brojeve - svježe salate sa začinskim biljem i svježi kokteli (bobičasto voće, povrće i bilje).
Postoji neobičan recept - pošaljite ga! Na temelju jednog od njih pripremit ćemo jelo. Autor ovog recepta dobit će nagradu - pretplatu na Komsomolskaya Pravda na tri mjeseca.
Čekamo vaše najoriginalnije recepte na adresi: 220005 Minsk, poštanski pretinac 192 ili putem e-pošte [e-mail zaštićen], s naznakom “Degustacija “KP”. Ne zaboravite ostaviti svoje ime, adresu i broj telefona u pismu.
Majstorski tečajevi kuhanja uvijek su u velikoj potražnji; oni vam pružaju priliku da jednostavno i brzo pripremite svoja omiljena jela. Pozivamo djecu da se okušaju kao pravi sushi majstori i pripreme slatke rolice za sebe i prijatelje.
Što će vam trebati za majstorsku klasu?
Naši organizatori događaja isporučit će sve što vam je potrebno za dječji majstorski tečaj:
- sastojci za odabrano jelo,
- alat i pribor za jelo za njegovu pripremu,
- potrošni materijal, jednokratni ručnici i pregače.
Ne morate brinuti ni o čemu, mi se brinemo za sve! Na majstorskom tečaju izrade sushija vaša djeca imaju zajamčeno:
- dobro raspoloženje,
- uzbudljiv provod,
- nova znanja i vještine,
- ukusno jelo pripremljeno vlastitim rukama.
Nitko neće otići kući gladan: ni djeca ni odrasli!
Kako ide majstorski tečaj?
Na dječjem majstorskom tečaju za mlade sushi kuhare u Moskvi otkrivamo tajne japanske kuhinje koje vam pomažu da jednostavno i brzo pripremite svoju omiljenu deliciju. Profesionalni kuhari upoznaju sudionike s tradicijom izrade sushija i peciva, uče ih koristiti posebno posuđe, prostirke od bambusa i štapiće. Djeca dobivaju puno korisnih informacija i okušaju se u ulozi pravih sushi majstora. Rezultat će premašiti vaša očekivanja!
Naši stručnjaci pomno prate rad svakog sudionika, tako da možete biti sigurni da će dečki uspjeti. Svi gosti praznika moći će uživati u okusu gotovog sushija! I ne morate trošiti novac na organiziranje švedskog stola.
Za koga je majstorska klasa prikladna?
Kuhanje sushija na majstorskom tečaju za djecu pod strogim vodstvom iskusnih kuhara neće biti teško ni za predškolce. Ako ste zabrinuti zbog dobrobiti sastojaka vašeg jela, rezervirajte majstorski tečaj izrade slatkog sushija na bazi voća i dodataka. Ovo će biti originalni desert za svaki praznik!
- za maturu u školi ili vrtiću,
- vannastavna priredba na otvorenom,
- školski odmor,
- prijateljski obiteljski sastanak s mnogo djece.
Zašto će ovaj događaj ostati u sjećanju vašoj djeci?
Ne znam za vas, ali moja žena i ja jako volimo japansku kuhinju. ne ne Neću vas sad uzrujavati, to je svačija osobna stvar. Ne radi se o tome.
Začudo, naš mali najviše obožava restoran. I za to postoje 2 razloga.
1) Restoran ima prekrasnu dječju sobu. I ne mora naša kći čekati nas, nego mi moramo sjediti 2-3 sata i čekati da ona igra razne igrice s animatorom.
2) Ona ima svoj omiljeni jelovnik. Glavno jelo u restoranu je ovaj set "Smeshinka".
Ali desert... Desert jedemo doma. 🙂 Koliko god to paradoksalno zvučalo.
Da, da. Dolazeći u japanski restoran, često se iznenadimo ogromnim izborom jela na jelovniku: SUSHI, rolnice, ćevapi, juhe... A čak ni meni deserata nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali zamislite, sami Japanci imaju izuzetno loš izbor slatkiša, a mnogi, koji dođu u Japan, nakon druženja u ruskim restoranima, budu jako iznenađeni nedostatkom slatkiša. Čak ni omiljene slatke kiflice nisu izmišljene u Japanu. Prvi su se počeli pripremati u Sjedinjenim Državama ranih 70-ih, kada je potražnja za japanskom kuhinjom porasla do ludila, au okruženju velike konkurencije restorani su smislili nešto novo kako bi privukli posjetitelje.
Smislili su recept za vrlo ukusne slatke kiflice koje predlažem da pripremite.
Za palačinke nam je potrebno:
200 ml. mlijeko
1 žlica kakaa
1 žlica šećera
1 žlica svijetlog piva (ako radite kiflice za djecu, ne morate koristiti pivo)
15 grama otopljenog maslaca
1 žlica brašna (na vrhove)
Rast. ulje (za prženje)
Za nadjev nam je potrebno:
Voće i bobičasto voće po izboru (sitno nasjeckano)
250 grama bilo kojeg sira
0,5 žličice jogurta
2 žlice vanilin šećera
1 žlica meda (bolje od cvjetnog jer je tekuće konzistencije)
200 grama šećera
10 grama želatine (potopiti voće i bobice u njoj 45 minuta)
Za čokoladni preljev potrebno nam je:
150 ml. vrhnje bilo kojeg sadržaja masti
300 grama bijele čokolade
Priprema umaka:
Zagrijte vrhnje na srednjoj vatri i dodajte sitno izlomljenu čokoladu, miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.
Priprema palačinki:
Prvo pripremimo palačinke od kojih ćemo napraviti rolnice. Da biste to učinili, samo trebate pomiješati sve gore navedene sastojke. Nakon toga od dobivene smjese počnite pržiti obične palačinke.
Priprema nadjeva:
Pomiješajte sir, jogurt i šećer dok ne postane glatko. Zagrijte med i želatinu u mikrovalnoj pećnici (cca 15-20 sekundi), pa ovu smjesu dodajte u masu od skute. Stavite u hladnjak na 2,5 sata.
Priprema kiflica:
Palačinku premažite čokoladnim preljevom, na vrh stavite nadjev: masu od skute te bobičasto i voće. Zamotajte u roladu. Ovo radimo sa svim palačinkama. Stavite ih u hladnjak da se ohlade oko 20 minuta. Zatim ih narežite na 6 ili 8 komada i poslužite s preostalim čokoladnim umakom.
Dobar tek!
Često, dok majka kuha u kuhinji, dijete traži da se igra s njom, a ona, navodeći svoju ogromnu zauzetost, šalje dijete u sobu. No, to nije točno, jer ga možete uključiti u kuhanje, a uopće nije važno koliko ima godina. Pritom ne samo da ćete ga moći naviknuti na odgovornost, već ćete ga u onim trenucima kada sam donosi odluke i sluša vaše savjete, naučiti kako se samostalno organizirati.
Jedno od jednostavnih jela koje možete pripremiti s bebom su kiflice. Uz njihovu pomoć, dijete će moći razviti maštu, fine motoričke sposobnosti i neprocjenjivo iskustvo u budućnosti. Djeca su često hirovita i ne žele jesti zdravo povrće, ali ako ovo jelo priprema sam, malo je vjerojatno da će ga moći odbiti. Mislite da mogu biti samo s ribom? To nije tako, posebno za djecu smo pripremili nekoliko recepata za slatke i povrtne kiflice koje su ne samo ukusne, već i zdrave. Pa odrasli mogu naručiti klasične rolice i sushi na web stranici restorana Maki Maki.
Slatke kiflice za djecu
Odrasli znaju da takva jela od sirove ribe i mnogih drugih sastojaka koji su joj dodani ne smiju jesti mala djeca. I nimalo ne nalikuju na dječje, ali slatka delicija je sasvim druga stvar, nije samo ukusna, već je i zdrava.
Pripremite sa svojim djetetom pravu japansku deliciju. Predlažemo da napravite kiflice s okusom čokolade i kokosa za 4 porcije, za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi: čokoladne praline 4 kom., čokoladni dražeje u glazuri 5 žlica. l., kondenzirano mlijeko 150 g, kuhana riža 200 g, kokosove pahuljice 200 g, žele bomboni (poput crva).
Počnimo kuhati:
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko, kokosove pahuljice i kuhanu rižu i ostavite desetak minuta. U to vrijeme izrežite na tanke komade praline i zdrobite dražeje valjkom za tijesto;
- Sada smjesu kokosa i riže stavite na podlogu omotanu prozirnom folijom i u sredinu stavite dražee i žele bombone. Kiflicama dajemo željeni oblik, režemo na komade i ukrašavamo čokoladnim pralinama.
Ne zaboravite da ih morate raditi sa svojim djetetom, i sami ćete se iznenaditi koliko je ugodno kada male dječje ručice s vama rade nešto što će oni sami pojesti. Na potpuno isti način možete pripremiti jela od voća, koja su vrlo zdrava.
Voćne rolice
Za njihovu pripremu trebat će vam proizvodi kao što su Philadelphia sir, tanke palačinke, šećer u prahu (možete ga pripremiti sami mljevenjem šećera u mlincu za kavu), kivi, ananas, jagode, džem ili džem (kao umak), kao i kao listići metvice za ukrase.
Počnimo kuhati:
- Sir dobro izmiješajte sa šećerom u prahu koji ste dodali po ukusu. Bolje je to povjeriti bebi i sami početi rezati voće;
- Sada s jedne strane ravnomjerno rasporedite slatki sir na palačinke, a na njega voće koje imamo narezano na trakice;
- Zajedno s djetetom smotamo palačinku u cjevčicu, izrežemo je na šest jednakih dijelova i pustimo da kiflice slaže na posudu, ali tako da nadjev bude na vrhu, kao kod pravih kiflica;
- Sada sve možete preliti pekmezom ili džemom i po vrhu ukrasiti grančicom mente.
Vjerujte mi, takve kiflice pripremljene zajedno s vašim djetetom, čak iu fazi njihovog stvaranja, moći će "zagrijati" njegov apetit, pa će se jednostavno jesti s velikim zadovoljstvom. Učite svoje dijete ukusnoj i zdravoj prehrani, sposobnosti za kolektivni rad i urednosti od ranog djetinjstva.
Učitavanje...