Recept za tijesto od sira za okruglice. Jednostavan recept s kefirom. Sa svježim sirom i mladim lukom

Danas su na mom i vasem stolu Knedle!!! Okruglice sa svježim sirom - ukusno, zadovoljavajuće i nevjerojatno domaće jelo. Pa zašto to stavljati u drugi plan, odmah ću vam dati recept za tijesto za knedle. Usput, na kraju članka nalazi se glazbeni video "kako sam napravio okruglice sa svježim sirom", samo se nemojte smijati!!! 🙂 Nekoliko zanimljivosti o knedlama i još jedna duhovita anegdota, također na kraju!

Sastojci

400 grama toplog kefira,

40 grama otopljenog maslaca,

Sol - 1 žličica s malim toboganom,

Šećer - 2-3 pune kašike,

Soda - ½ žličice,

Brašno - koliko će tijesto uzeti.

Za nadjev svježi sir – oko 1 kg.

Šećer za punjenje - po vašem ukusu.

Ne navodim točnu količinu brašna, jer kefir ima različite gustoće ovisno o masnoći, jaja su različite veličine. 🙂 Kao rezultat toga, jednostavno je nemoguće pogoditi koliko će se točno brašna koristiti.

Štoviše, "okus i boja...", svatko voli različito tijesto, možete ga prilagoditi vlastitom ukusu hoće li biti strmije ili mekše. Ali ne preporučam da tijesto bude pretijesno; ipak ne valjamo rezance.

Tijesto prema ovom receptu ispada vrlo mekano i nježno, opet, ako ne pretjerate s brašnom: čim se prestane lijepiti za vaše ruke i ne lijepi se za valjak prilikom razvlačenja, onda je to dovoljno . Od ovog tijesta mogu se raditi okruglice sa bilo kojim nadjevom.

A sada ćemo zajedno s vama napraviti okruglice sa svježim sirom!

Recept za knedle sa fotografijama

Korak 1. Zagrijte kefir dok ne postane topao. Nemojte previše zagrijavati jer će se inače početi zgrušavati.

Korak 2. Otopite maslac na laganoj vatri.

3. korak. Pomiješajte kefir, jaja, otopljeni maslac, sol, šećer, sodu i sve dobro promiješajte.

Ne zaboravite pripremiti svježi sir za nadjev. U ovom slučaju radila sam od kupovne skute, ali okus nije nimalo isti kao što tete prodaju na tržnici od svojih krava, domaćih. Obično ga pravim s ovim, masnim i ukusnim. Ukusno je jesti samo sa šećerom; ne možete pojesti previše kupljenih stvari.

Dakle, pomiješajte svježi sir sa šećerom. Šećer je po vašem nahođenju; ako želite slađe dodajte više. U svježi sir možete dodati i sirovo jaje.

Korak 4. Dodajte brašno.

Korak 5. Umijesiti tijesto.

Korak 6. Koru razvaljajte u oblik velike palačinke.

Korak 7. U razvaljani sloj pažljivo čašom istisnuti okrugle komade. Rubove čaše prvo pobrašnite da se tijesto ne lijepi.

Korak 8. U svaki krug malom žlicom dodavati svježi sir. Razumijem vašu želju da stavite više svježeg sira, bit će ukusnije (ja sam ista). Ali ne zaboravite da se rubovi trebaju dobro zalijepiti kako kasnije pri kuhanju svježi sir ne bi završio u posudi, stoga budite razumni.

Korak 9. Presavijemo naš krug na pola, ispada polukrug, sa svježim sirom u sredini. Spojimo rubove i, koristeći prilično jak pritisak, pričvrstimo ih zajedno duž cijelog polukruga. Zatim cijeli ravni dio tijesta razvaljajte u pletenicu.

To se radi jednostavno: krenite od kraja i kao da presavijate rub tijesta na pola, pritisnite ga vanjskom stranom palca pod kutom od 45˚. Pomaknite se oko kruga na drugi kraj. Moja baka me je naučila kako da "pletem" kikicu na knedle kada sam imala 6 godina. Prvo sam vježbala na plastelinu, a onda mi je povjerila tijesto. A da biste bolje razumjeli ovu tehnologiju, samo pogledajte video (ispod).

I najugodnija završna faza:

Gotove okruglice sa svježim sirom bacite u kipuću slanu vodu, nakon isplivanja kuhajte 5 minuta, izvadite rešetkastom žlicom na tanjur, premažite maslacem i pospite šećerom. Mogu se poslužiti i uz kiselo vrhnje ili pekmez, npr. od jagoda ili .

Rezultat su bile ukusne knedle. Recept je vrlo jednostavan i pristupačan. Inače, u receptu za knedle, kao iu mom, koristila sam vrhunsko brašno.

Knedle, koje vidite na tanjuru i još nekoliko iza kulisa, napravljeni su od pola tijesta i 2,5 pakiranja svježeg sira iz trgovine (po 180 grama).

Knedle su vrlo poznato jelo koje vole mnogi gurmani. Za većinu domaćica oni su vrijedni zbog svoje jedinstvenosti, jer se mogu pripremiti s bilo kojim punjenjem: mesom, povrćem, voćem. Ali najukusniji i najzdraviji nadjev smatra se nadjev za knedle od svježeg sira, koji vole svi - i odrasli i djeca.

Varijanta knedli od skute idealno je jelo za one koji ne vole jesti ovaj proizvod u čistom obliku. Vrlo je koristan, posebno za djecu, jer je bogat proteinima i skladno spaja masti i ugljikohidrate. Svježi sir treba jesti barem dva puta tjedno, a kako jela s njim ne bi bila jednolična, možete pripremiti ukusne okruglice sa slatkim ili slanim nadjevom.

3 tajne ukusnog nadjeva od skute

  1. Najvažnija tajna je, naravno, visokokvalitetni svježi sir. Treba biti masno, mrvičasto i dobro stisnuto, meke i jednolične konzistencije i ne kiselkastog okusa. Nemasne skute i skutne mase ili proizvode od skute ne smiju se koristiti, jer kada se pomiješaju sa soli ili šećerom, nadjev postaje previše tekući, a okruglice se počnu raspadati tijekom kuhanja.
  2. Ako želite da nadjev bude vrlo nježan, da se topi u ustima, izmiksajte svježi sir mikserom ili protrljajte kroz sito 3 puta.
  3. Ako vam se svježi sir čini presuh, dodajte mu jednu žlicu gustog vrhnja.

Kako napraviti slatki nadjev od svježeg sira za knedle?

Slatki nadjev sigurno će se svidjeti sladokuscima. Za veću aromu možete dodati vanilin šećer, a za pikantnost sušeno voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive i sl.).

Sastojci:

  • 500 g svježeg sira;
  • 1 jaje;
  • 0,5 žlice. Sahara;
  • vanilin;
  • 50 g omekšalog maslaca (dodajte ga ako koristite nemasni svježi sir).

priprema:


Pročitajte također:

  • Lijene okruglice sa svježim sirom: recepti sa fotografijama
  • Kako napraviti ukusne knedle?

Slatki nadjev sa suhim bobičastim voćem

Gotovi proizvodi su izuzetno ukusni i hranjivi - zahvaljujući iznenađujuće skladnoj kombinaciji svježeg sira i suhog bobičastog voća.

Sastojci:

  • 500 g svježeg sira;
  • 1 jaje;
  • 40 g suhih brusnica;
  • 40 g suhih trešanja;
  • 5 žlica. l. Sahara;
  • vanilin (po izboru).

priprema:

  1. Suho bobičasto voće potopite u kipuću vodu na 5 minuta i stavite u cjedilo da se ocijedi ili još bolje stavite na papirnati ubrus da potpuno upije preostalu tekućinu na voću. To je potrebno kako bi nadjev bio dovoljno gust, inače se okruglice mogu raspasti tijekom kuhanja i sav nadjev će iscuriti.
  2. U mljeveni ili vilicom zgnječeni svježi sir dodajte bobičasto voće i sve dobro promiješajte.
  3. Posebno umutiti jaje sa šećerom i vanilijom. Mutiti najmanje 5 minuta da se stvori jaka pjena. U svježi sir dodajte razmućeno jaje, ponovno promiješajte i oblikujte okruglice.

Nadjev za knedle od svježeg sira sa začinskim biljem

Ove knedle su savršene za one koji paze na svoju figuru ili ne vole slatko. Zelenilo u nadjevu daje gotovom jelu nevjerojatnu aromu i pikantan okus.

Sastojci:

  • 500 g svježeg sira;
  • 2 režnja češnjaka;
  • mala hrpa peršina i kopra;
  • sol.

priprema:

  1. Svježi sir dobro izgnječite da uklonite višak sirutke (ako to ne učinite, knedle će se tijekom kuhanja raspasti), te sameljite mikserom. Smjesa za nadjev treba biti homogena.
  2. U svježi sir kroz prešu umiješajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak, posolite.
  3. Sve dobro izmiješajte i dodajte u tijesto za okruglice.

Originalni nadjev od svježeg sira i feta sira

Ovo jelo će cijeniti oni koji vole slana, blago slana jela.

Sastojci:

  • 250 g svježeg sira;
  • 250 g sira;
  • 1 jaje;
  • 50 g mekog maslaca.

priprema:

  1. Sir lagano izgnječite vilicom i pomiješajte sa svježim sirom i maslacem protrljanim kroz sito.
  2. U dobivenu masu umutiti jaje, ponovno dobro izmijesiti dok ne postane glatko i dodati u knedle.

Recept za nadjev za okruglice sa svježim sirom i špinatom

Ovo je neobično i vrlo zdravo jelo, bogato vitaminima. Okruglice s ovim punjenjem bit će izvrstan hranjivi doručak za cijelu obitelj.

Sastojci:

  • 150 g špinata;
  • 300 g svježeg sira;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • sol.

priprema:

  1. Naribani svježi sir pomiješajte sa špinatom i naribanim sirom na najsitnijem ribežu koji imate.
  2. Jaja skuhajte i također narendajte na sitno rende pa ih dodajte u masu od skute, posolite i punite tijesto za knedle.

Knedle se svrstavaju u ukrajinska jela, ali danas su popularne u mnogim zemljama. Podsjećaju na knedle, ali umjesto mesa sadrže povrće, voće, bobice i svježi sir. Okruglice sa svježim sirom nisu samo ukusne, već su zasitne i zdrave. Mogu se jesti u bilo koje doba dana, poslužiti kao desert ili kao glavno jelo za doručak. Posebno ih vole djeca, čak i ako svježi sir baš i ne vole.

Značajke kuhanja

Neiskusne domaćice su oprezne prema ideji pravljenja okruglica sa svježim sirom kod kuće, preferirajući kupovne poluproizvode. Međutim, njihovi strahovi su uzaludni. Da, proces pravljenja knedli ima svoje suptilnosti, bez znanja o kojima je nemoguće napraviti ukusne i lijepe knedle. Ali ako znate ove suptilnosti, rizik od pripreme neuspješnog jela je minimalan. I možete biti sigurni da se kupovne okruglice sa svježim sirom ne mogu natjecati s domaćim ni okusom ni korisnim svojstvima.

  • Najvažnije je napraviti mekano, ali čvrsto i elastično tijesto da se tijekom kuhanja ne raspada i da ne bude tvrdo i neukusno. Ovdje je važno točno slijediti upute u receptu, a tada će rezultat ispuniti vaša očekivanja. Samo trebate znati da je bolje koristiti proizvode za tijesto na istoj temperaturi, tako da ćete neke od njih morati unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Brašno se mora prosijati kako bi se zasitilo kisikom. Tada će tijesto ispasti mekano. Također je važno ne biti lijen i dovoljno dobro umijesiti tijesto da postane elastično. Optimalna debljina sloja je 2 mm.
  • Kako bi knedle bile iste veličine i lijepog oblika, možete ih izrezati čašom.
  • Svježi sir namijenjen za nadjev treba protrljati kroz sito i ocijediti da se ukloni višak vlage. Bilo bi korisno dodati i sirove žumanjke.
  • U nadjev ne smijete dodavati puno šećera jer će se zagrijavanjem otopiti i može natopiti tijesto te narušiti cjelovitost okruglica. Ako volite slatke okruglice, možete ih posuti šećerom prilikom posluživanja.
  • Nakon kuhanja okruglice se potapaju u kipuću slanu vodu. Mora biti puno vode, inače će se proizvodi lijepiti.
  • Kuhane na pari, okruglice bolje zadržavaju oblik. Ako nemate kuhalo za paru, multicooker ili mantyshnitsu, možete rastegnuti gazu preko posude s vodom, staviti knedle na nju i pokriti konveksnim poklopcem. U tom slučaju kuhajte proizvode 7 minuta nakon što voda u tavi proključa.
  • Gotove okruglice odmah namažite maslacem, maslacem ili biljnim uljem. To će spriječiti njihovo lijepljenje. Druga mogućnost je da gotove proizvode uvaljate u kiselo vrhnje.

Okruglice sa svježim sirom najčešće se poslužuju s kiselim vrhnjem, ali tu tradiciju možemo promijeniti: za slatke okruglice prikladni su voćni jogurt i džem, a za nezaslađene grčki jogurt, umak od rajčice i tartar umak.

Klasičan recept za okruglice sa svježim sirom

  • svježi sir - 0,25 kg;
  • šećer - 80 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • mlijeko – 0,25 l;
  • brašno - 0,4 kg;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  • Razbijte jaje, odvojite žumanjak od bjelanjaka. Bjelanjak će poslužiti za tijesto, a žumanjak za nadjev. Drugo jaje ide cijelo u tijesto.
  • Prosijte brašno.
  • Svježi sir protrljajte kroz sito i ocijedite da uklonite višak vlage.
  • Zagrijte mlijeko. U toplom mlijeku otopite sol i žlicu šećera.
  • Umutiti jedno jaje i bjelanjak od drugog. Pomiješajte s mlijekom.
  • Dodajte dvije šalice brašna i promiješajte prvo žlicom, a zatim rukama.
  • Dodajte brašno u malim dijelovima i zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan i elastičan.
  • Preostali šećer uspite u svježi sir, dodajte žumanjak. Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
  • Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 2-2,5 mm. Šalicom ili čašom izrežite krugove. Ne bacajte ostatke - od njih možete razvaljati još jedan sloj i izrezati još nekoliko krugova za buduće okruglice.
  • Na svaki krug staviti malu žlicu nadjeva od skute.
  • Spojite rubove tijesta i pažljivo ga oblikujte. Ako je tijesto loše spojeno, knedle će se tijekom kuhanja raspasti.
  • Zakuhajte vodu u velikom loncu. Trebalo bi ga biti puno, barem 2,5 litre. Kad voda prokuha, lagano je posolite i u nju stavljajte jednu po jednu okruglicu.
  • Pričekajte da sve knedle isplivaju na površinu pa ih kuhajte još 3-4 minute.
  • Okruglice vadite šupljikavom žlicom i premažite uljem.

Okruglice se poslužuju tople. Najbolji dodatak njima bio bi kiselo vrhnje, ali po želji se može zamijeniti sirupom, kondenziranim mlijekom ili jogurtom.

Slatke okruglice sa svježim sirom, kao u vrtiću

  • voda - 180 ml;
  • brašno - 0,45 kg;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • šećer - 100 g;
  • maslac - 50 g;
  • svježi sir - 0,35 kg;
  • sol - prstohvat;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • kokošje jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

  • Umutiti jedno jaje, pomiješati ga sa soli i šećerom (20 g).
  • Prosijte brašno.
  • Otprilike trećinu brašna uspite u zdjelu s jajetom. Promiješati.
  • Dodajte biljno ulje, promiješajte.
  • Dodajte ostatak brašna u malim obrocima, mijesite tijesto rukama. Kako vam se ne bi lijepilo za dlanove, češće ih tretirajte suhim brašnom.
  • Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na neko vrijeme.
  • Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte žumanjak kokošjeg jajeta i preostali šećer i vanilin. Dodajte omekšali maslac. Temeljito izmiješajte, za to možete koristiti čak i blender.
  • Razvaljajte tijesto, izrežite jednake krugove. Na svaki krug stavite slatku i aromatičnu smjesu od skute, stisnite rubove tijesta.
  • Okruglice skuhati u kipućoj slanoj vodi. Potrebno ih je kuhati 4 minute nakon što isplivaju na površinu vode.

Knedle po ovom receptu su slatke i aromatične. Nije iznenađenje da ih djeca jako vole. Treba imati na umu da je njihov sadržaj kalorija nešto veći od običnih okruglica sa svježim sirom pripremljenih prema klasičnom receptu.

Okruglice sa svježim sirom na kefiru

  • kefir - 0,25 l;
  • soda - 2 g;
  • brašno - 0,4 kg;
  • svježi sir - 0,25 kg;
  • žumanjak kokošjeg jajeta - 1 kom .;
  • sol, šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Svježi sir protrljajte kroz sito, protisnite, pomiješajte sa šećerom i sirovim pilećim žumanjkom.
  • U kefir dodajte sodu bikarbonu i prstohvat soli te promiješajte.
  • U kefir postupno dodajte prosijano brašno. Umijesiti tijesto.
  • Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki oblikujte u kobasicu. Kad režete komade kobasice, gnječite ih rukama, rastežući ih tako da oblikuju tanke plosnate kolače.
  • Na svaki somun staviti nadjev i oblikovati okruglice.
  • Okruglice kuhajte na pari. Najprikladniji način da to učinite je dvostruki kotao ili multicooker, ali možete proći i običnom posudom za umake tako što ćete na nju navući gazu. Vrijeme kuhanja okruglica na pari je 7-8 minuta.

Gotove knedle stavite na tanjur, pomiješajte s kiselim vrhnjem i poslužite.

Nezaslađene okruglice sa svježim sirom i krumpirom

  • brašno - 0,8 kg;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • sol - 10 g;
  • šećer - 5 g;
  • krumpir - 0,3 kg;
  • svježi sir - 0,3 kg;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • maslac – 50 g.

Način kuhanja:

  • Zakuhajte mlijeko. Dodajte mu žličicu šećera i soli. Promiješati.
  • Pomiješajte mlijeko s biljnim uljem.
  • Prosijte brašno. Postepeno dodajući brašno u mlijeko, zamijesite tijesto. U ovoj fazi ne biste trebali potrošiti sve brašno;
  • Dodajte jaja u tijesto, miješajte dok ne postane glatko. Dodajte brašno i zamijesite željenu gustoću. Možda vam ostane malo brašna, to je u redu.
  • Operite, ogulite i skuhajte krumpir dok ne omekša. Zgnječite ga i bez hlađenja pomiješajte s maslacem i preostalom soli.
  • Svježi sir utrljajte i pomiješajte s pire krumpirom.
  • Razvaljajte tijesto i izrežite krugove od njega. Pogačice punite smjesom od krumpira i skute i dobro zatvorite rubove tijesta.
  • Okruglice stavite u kipuću vodu i kuhajte do kraja. Bit će spremni 3-4 minute nakon što isplivaju na površinu.

Okruglice sa svježim sirom i krumpirom kompletno su jelo koje bez problema može zamijeniti ručak ili večeru. Tradicionalno se poslužuju s kiselim vrhnjem, ali možete ga zamijeniti bilo kojim umakom po želji.

Nezaslađene okruglice sa svježim sirom i začinskim biljem

  • brašno - 160-200 g;
  • voda - 180 ml;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • soda - 2 g;
  • sol - po ukusu;
  • svježi kopar - 50 g;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • svježi sir - 0,2 kg.

Način kuhanja:

  • Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte nožem.
  • Svježi sir protrljajte kroz sito i pomiješajte s koprom uz malo soli.
  • Jaje razbiti, umutiti pjenjačom i pomiješati sa masom od skute.
  • Prokuhajte vodu i pomiješajte s biljnim uljem.
  • Pomiješajte prosijano brašno s prstohvatom soli i sodom.
  • U brašno sipati vruću vodu i zamijesiti tijesto. Ako vam ispadne previše tekuće, možete dodati još malo brašna.
  • Tijesto razvaljajte i čašom izrežite krugove.
  • Okruglice napunite smjesom od skute i dobro zatvorite rubove.
  • Okruglice kuhajte 4 minute nakon što isplivaju na površinu. Vodu u kojoj se kuhaju prethodno je potrebno posoliti.

Umjesto kopra ili uz njega, možete koristiti drugo zelje: cilantro, bosiljak, peršin. Okruglice sa svježim sirom su nježne, aromatične i vrlo ukusne. Svidjet će se čak i onima koji su na dijeti i izbjegavaju jesti visokokaloričnu hranu.

Knedle sa svježim sirom jedno su od najpoznatijih jela ukrajinske kuhinje. Ne moraju biti slatke - postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da napravite okruglice sa svježim sirom za glavno jelo.

Okruglice sa svježim sirom posebno su omiljene kod djece i odraslih među domaćim jelima: karakteristični detaljni recept za slatku ili slanu verziju može se pronaći u kuharici svake domaćice. Kada se prvi put upoznate s njima, pitanja se pojavljuju doslovno na svakom koraku: kako pripremiti nadjev od skute, koja je razlika između nekoliko vrsta tijesta i kako kuhati dobiveni poluproizvod?

Kako napraviti okruglice sa svježim sirom

Opći algoritam radnji za ovo jelo sličan je onom koji se koristi za knedle, jer su "rođaci". Postupak pripreme knedli sa svježim sirom je sljedeći: umijesite tijesto po odabranom receptu, razvaljajte ne pretanko, izrežite podlogu u obliku kruga. Zatim položite nadjev, stavite ga u sredinu ili pomaknite u stranu i oblikujte polukrug, pokrivajući ga. Rezultat se može zamrznuti ako ste ga kuhali za buduću upotrebu ili odmah prokuhati i poslužiti s maslacem i kiselim vrhnjem, umakom ili džemom.

Pravila kuhanja

Ako ste pripremili potrebne sastojke, pronašli duboku zdjelu za miješenje temeljca i manju zdjelu za nadjev, možete na posao. Međutim, prije svega, trebali biste naučiti nekoliko suptilnosti jednostavnog, ali zahtjevnog jela:

  • Tijekom procesa valjanja podloge, ploču treba povremeno posuti brašnom - na taj način ćete izbjeći suvišnu ljepljivost.
  • Kada počnete razvaljati podlogu za knedle ili ih oblikovati, namažite ruke biljnim (po mogućnosti maslinovim) uljem - neće vam se lijepiti za dlanove.

Okruglice sa svježim sirom također se kuhaju prema sljedećim pravilima:

  • Tava je napunjena vodom do vrha, a njezin volumen mora biti velik - proizvodi moraju biti dopušteni da se tiho kreću unutra, inače će se zalijepiti.
  • Voda mora biti posoljena.
  • Okruglice s nadjevom od svježeg sira i njihova lijena varijanta kuhaju se dok ne isplivaju jer su svi sastojci, osim jaja, jestivi sirovi.

Kako odabrati svježi sir za knedle

Stručnjaci i dalje raspravljaju o sadržaju masti ključne komponente (i baze i punjenja): neki savjetuju uzimanje minimalne količine kako ne bi bilo viška vlage, dok drugi ne vole suhoću. Kompromis je 5% svježeg sira s kojim će knedle ispasti mekane, pogotovo ako su lijene, a kada se stavi u nadjev neće iscuriti. Puno je važnije pripaziti na svježinu ovog proizvoda – ako je previše kiseo, nećete ga poboljšati ni velikim udjelom šećera.

Neki savjeti:

  • Ako ste kupili nemasni svježi sir, dodajte žlicu kiselog vrhnja prije nastavka rada s njim.
  • Suhi svježi sir koji se koristi za nadjev možete uštedjeti dodavanjem jajeta.
  • Proizvod koji je previše mastan (ako ide u nadjev) možete pomiješati s rižinim škrobom.

Recept za tijesto za okruglice sa svježim sirom

Postoji nekoliko opcija baze koje se razlikuju po elastičnosti, okusu, gustoći i strukturi. Stručnjaci savjetuju da počnete svladavati knedle po klasičnom receptu, a zatim prijeđite na kremu, kefir itd. Zasebno, trebali biste imati na umu nekoliko osnovnih točaka koje će vam pomoći da izbjegnete pogreške i neuspjehe:

  • Da biste održali odgovarajuću elastičnost, trebate koristiti 2 šalice pšeničnog (!) brašna za 1 jaje. Cjelovite žitarice ili riža uzimaju manje.
  • Sol je izborna komponenta, ali šećer se može potpuno izbjeći - služi samo kao aroma.
  • Ako se koristi ulje, ono se dodaje zadnje.

S mlijekom

Najukusnije tijesto za okruglice sa svježim sirom, prema domaćicama, je ono gdje je mlijeko glavna tekućina. Po mogućnosti svježe, klasične 2,5% masnoće. Ako nema mlijeka, možete koristiti kiselo vrhnje: 1-2 žlice razrijedite toplom vodom da dobijete potrebnu količinu tekućine. Po ovom receptu od jaja se koriste samo žumanjci kako bi temeljac bio mekši.

Sastojci:

  • brašno - 375 g;
  • žumanjci – 2 kom .;
  • mlijeko - 170 ml;
  • maslac - 10 g;
  • sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Otopite maslac, ali ne dopustite da prokuha.
  2. Žumanjke posebno umutiti i sjediniti.
  3. Posolite i ulijte ugrijano mlijeko.
  4. Posljednje počnite dodavati brašno i odmah zamijesite tijesto. Pokrijte ga salvetom i nakon pola sata razvaljajte.

Klasičan recept za tijesto

Svježi temeljac koji se savršeno slaže sa svim nadjevima - ovako izgleda klasično tijesto koje se koristi za okruglice. Potrebni sastojci su brašno, voda, sol i jaje. Za mekšu strukturu, stručnjaci savjetuju dodavanje malo ulja, ali to je izborna nijansa. Od istih proizvoda možete napraviti rezance, pa čak i kruh, samo će se omjeri između njih promijeniti.

Sastojci:

  • brašno - 450 g;
  • jaje 1 kat.;
  • sol - 1 žličica;
  • hladna voda - 150 ml;
  • biljno ulje - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Dva puta prosijte brašno i savijenim prstom napravite udubinu u sredini.
  2. U nju ulijte sol, razbijte jaje (ne tucite!).
  3. Pomiješajte ove proizvode ručno.
  4. Počnite pažljivo dodavati vodu dok miješate sve sastojke.
  5. Čim dobijete mekanu, ali elastičnu kuglicu, dodajte ulje, ponovno promiješajte i prekrijte vlažnom gazom.
  6. Nakon pola sata pritisnuti rukama (raširiti prste i pritisnuti odozgo - tako ispuštate kisik i pustite tijesto da diše) i krenite razvlačiti.

Lush s kefirom

Ovaj recept vole ljubitelji baze kvasca u pečenju, jer postoje sličnosti u strukturi: zbog reakcije sode s kiselim okruženjem kefira, ljuska knedle postaje nježna i prozračna. Međutim, zbog osebujnog okusa dobivenog od fermentiranog mliječnog napitka, preporučljivo je da nadjev bude nezaslađen: svježi sir sa začinskim biljem, začinima, soli itd. dobro funkcionira.

Sastojci:

  • kefir 3,2% - 300 ml;
  • jaje;
  • soda - 1 žličica;
  • brašno - 520 g;
  • prstohvat soli.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sol s kokošjim jajetom, lagano miješajući. Ako planirate nadjev od skute u kombinaciji sa slatkim dijelom (voće, džem), dodajte pola žličice šećera.
  2. Pomiješajte sodu s kefirom, pomiješajte obje smjese.
  3. Dodajte prosijano brašno u dijelovima od pola šalice, mijesite u čvrstu, mekanu grudicu. Pustite ga da odmara četvrt sata pod ručnikom.

Razrijedite na kipućoj vodi

Ključna točka ove baze za knedle je potreba za brzim radom, idealno korištenjem blendera ili procesora za miješanje hrane, koji neće dopustiti da se masa ohladi. U ovom receptu se ne koriste jaja, jer u dodiru s kipućom vodom bjelanjak se zgrušava, pa ga morate pažljivo razvaljati, u ne pretanak sloj - može se pocijepati kada dodajete nadjev i oblikujete okruglice.

Sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • topla voda - 250 ml;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

  1. U kipuću vodu ulijte ulje, posolite tekućinu i počnite dodavati brašno.
  2. Umijesite tijesto brzo, ne ostavljajući da se ohladi (možete staviti šalicu u vodenu kupelj).
  3. Čim masa postane homogena, možete početi razvaljati.

Recept za okruglice sa svježim sirom

Čak i uz samo 4 vrste temeljca za ovu poslasticu, koja može biti vrlo hranjiva večera ili ukusan doručak, postoji mnogo varijanti knedli. Općeniti pregled načina pripreme je isti, ali nijanse su ono što svaki recept čini posebnim, zbog čega im je u nastavku posvećena velika pozornost. Posljednja faza rada je kuhanje, koje nije detaljno obrađeno u receptima u nastavku, jer je postupak isti za sve vrste knedli i ranije je opisan.

Lijene knedle

  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 1488 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Težina pripreme: lako.

Ako vas klasični recept plaši potrebom da se naučite razvaljati tijesto i pravilno pričvrstiti rubove, ne pretjerati s nadjevom i spriječiti curenje, ponesite u svoju kulinarsku riznicu pojednostavljenu verziju - okruglice od svježeg sira. Oni su lišeni punila, sve komponente su pomiješane u jednu masu, pa čak ni dijete neće postaviti pitanje "kako kuhati" - nemoguće je ne nositi se s ovim receptom.

Sastojci:

  • masa skute 9% – 400 g;
  • žumanjci – 2 kom .;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • vanilin;
  • brašno - čaša;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom pomiješajte kristalni šećer sa žumanjcima, dodajte prstohvat vanilina i soli.
  2. Posebno zgnječiti masu od skute i pomiješati sa smjesom od jaja.
  3. Prosijte brašno, dodajte u obrocima: pazite na gustoću smjese - kada dobijete mekanu kuglicu koja drži oblik, stanite.
  4. Pobrišite površinu stola ili daske za rezanje i na nju položite dobivenu kuglicu.
  5. Zatim postoje 2 mogućnosti: ili kobasicu formiranu od tijesta uzdužno narežite na komade, ili razvaljajte somun i iz njega modlicama izrežite okruglice. Posljednja je opcija prikladna za hranjenje djeteta.

Slatke okruglice sa svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 3154 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.

Ukusne okruglice sa svježim sirom i grožđicama, koje vole sladokusci, preporuča se pripremati na klasičnoj bazi, ali uz malu izmjenu: dio brašna zamjenjuje se škrobom kako bi se dobila finija struktura. To ne utječe na čvrstoću i lakoću motanja. Možete koristiti bilo koju tehnologiju poravnanja rubova; standardna opcija lijepljenja opisana je u nastavku.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • škrob - 70 g;
  • jaje;
  • šapat soli;
  • voda - 280 ml;
  • masa skute 9% – 700 g;
  • grožđice - 200 g;
  • mahuna vanilije;
  • šećer – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Klasičnu podlogu zamijesiti ručno od prvih 5 sastojaka. Neka odstoji.
  2. Grožđice preliti kipućom vodom, sitno nasjeckati i dodati masi od skute.
  3. Mahunu vanilije pospite šećerom i izvadite nakon 15 minuta. Dodajte smjesu skute i grožđica u šećer.
  4. Podlogu tanko razvaljajte i izrezujte krugove.
  5. Nadjev stavite na desnu stranu, poklopite lijevom polovicom i zatvorite rubove.

Sa svježim sirom i grizom

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 3147 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Poznavatelji zanimljivih nadjeva mogu se okušati u izradi okruglica punjenih masom od skute s naribanom jabukom, cimetom i kardamomom. Ako ih nakon kuhanja prelijete vrućim medom i poslužite uz čaj od mente ili kakaa, kuća će zamirisati na božićne blagdane. Algoritam nema poteškoća, ali u nadjev se mora dodati griz, jer će jabuke ispustiti višak tekućine.

Sastojci:

  • mlijeko - 200 ml;
  • brašno - 600 g;
  • jaje;
  • zelene jabuke - 200 g;
  • griz - 50 g;
  • masa skute 5% – 200 g;
  • šećer - 50 g;
  • kardamom, cimet - po 1/2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Krupno oguljene jabuke naribajte, pospite šećerom i stavite u tavu. Zagrijte oko četvrt sata, snažno miješajući.
  2. Začinite cimetom i kardamomom te promiješajte. Dodajte griz.
  3. Kad se masa od jabuka ohladi sjediniti sa smjesom od skute.
  4. Napravite tijesto tako da ga zamijesite od preostalih sastojaka. Mlijeko je prethodno potrebno zagrijati i posebno umutiti jaje.
  5. Izrezane okrugle "pogačice" puniti nadjevom i oblikovati polukružne kalupe.

Sa svježim sirom i mladim lukom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 3170 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Među nezaslađenim nadjevima, lider u ocjeni glasova je mješavina skute i luka, u koju neke domaćice dodaju začine i druge vrste bilja. Priprema se slično kao i slatki, ali uz dodatak jajeta za mekoću - ispadne gotovo kao krema, pri čemu treba čvrsto zatvoriti spojeve. Oblik proizvoda također ima zaokret: okrugli. Po želji možete napraviti kvadrate kao za raviole.

Sastojci:

  • jaja - 4 kom .;
  • brašno - 700 g;
  • voda - 400 ml;
  • zeleni luk - 100 g;
  • nemasna masa skute - 500 g;
  • sol, crni papar.

Način kuhanja:

  1. Zamijesite tradicionalni beskvasni temeljac od 2 jaja i brašna s vodom. Ne treba dodavati sol.
  2. Stavite dobivenu kuglu u hladnjak, zamotajte je u film.
  3. Nasjeckajte mladi luk i pomiješajte s masom od skute.
  4. Posolite i dodajte mljeveni papar. Provjeriti okus smjese, dodati razmućena jaja.
  5. Ohlađenu beskvasnu podlogu razvaljajte u ne pretanak sloj, izrežite krugove promjera 8-10 cm u parnom broju.
  6. Stavite žličicu smjese skute i luka u sredinu i pokrijte drugim krugom na vrhu.
  7. Pritisnite rubove i zamotajte ih u kikicu.

Okruglice sa sirom kao u vrtiću

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 2081 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Ako ste se s nostalgijom prisjetili nježnih, ukusnih knedli koje su posluživali u vrtiću i pitali se kako ih pripremiti kod kuće, ovaj recept korak po korak vrijedi proučiti u detalje. Vrhunac je mekana masa od skute za podlogu, dodatak maslaca sa vanilin šećerom i obavezno serviranje sa svježim tekućim vrhnjem.

Sastojci:

  • svježi sir 9% – 650 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac - 30 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • brašno - 150 g;
  • šećer - 30 g;
  • kiselo vrhnje 15% - za posluživanje.

Način kuhanja:

  1. U svježi sir izgnječen vilicom umutiti jaje, dodati šećer, dobro izmiješati.
  2. Rastopite maslac i ulijte ga, ali nakon što se ohladi.
  3. Zatim pošaljite preostale proizvode, isključujući kiselo vrhnje.
  4. Ako je baza još tekuća, možete dodati par žlica škroba.
  5. Gotovoj komi dajte oblik debele kobasice (promjera oko 7 cm), dijagonalno narežite na ploške debljine prsta.

Sa slanim svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 3395 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Svježi sir je proizvod koji se podjednako uspješno miješa sa šećerom ili soli, a uvijek će biti percipiran kao izvrstan, pa okruglice sa slanim svježim sirom nisu egzotika, već odlična opcija za one koji ne vole slatko. Temeljac možete pripremiti na kefiru, a količinu soli i drugih začina birajte prema svom ukusu: isprobajte nadjev tijekom miješenja.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • kefir - 200 ml;
  • soda - 1 žličica;
  • jaja – 2 kom .;
  • svježi sir 9% - 900 g;
  • mješavina mljevenih paprika - 1 žličica;
  • krupna sol - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Polovicu prosijanog brašna pomiješajte sa snijegom od 2 bjelanjka i 1 žumanjkom.
  2. Posebno pomiješajte kefir sa sodom i ulijte tamo.
  3. Dodajte preostalo brašno i prekrijte tijesto salvetom.
  4. Svježi sir dobro izgnječiti, dodati žumanjak, papar (može i više začina) i sol. Probajte nadjev.
  5. Podlogu tanko razvaljajte (zbog slanosti nadjev neće isplivati), u sredinu stavite masu od skute i oblikujte polukružne proizvode. Čvrsto stisnite rubove.

Sa svježim sirom i višnjama

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 2237 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Ako je nadjev od skute za okruglice dopunjen bobicama, važno je voditi računa o gustoći tijesta i šavova. Preporučljivo ih je pričvrstiti pletenicom, koja se izvodi kroz preklop ruba dijagonalno prema unutra. Kao podlogu možete koristiti choux tijesto, razvaljajte ga na 3 mm debljine ili malo više. Smrznute višnje je potrebno dobro ocijediti prije dodavanja ostalim sastojcima za nadjev ili posuti škrobom.

Sastojci:

  • kipuća voda - 300 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - 1 žličica;
  • masa skute - 200 g;
  • trešnja - 200 g;
  • žumanjak jajeta.

Način kuhanja:

  1. Od prva 3 proizvoda napravite klasičnu podlogu za kremu.
  2. Masu od skute izgnječiti sa žumanjcima, dodati nasjeckane višnje.
  3. Na tijesto staviti nadjev (prethodno izrezati praznine) i oblikovati polukružne oblike.

Recept za okruglice od svježeg sira i začinskog bilja

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 904 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Težina pripreme: srednja.

Doručak može biti ne samo sladak ako pripremite lijene okruglice od nemasnog svježeg sira pomiješanog s puno svježeg začinskog bilja. Od jajeta možete ostaviti samo bjelanjak, šećer izostaviti, a koristiti rižino ili integralno brašno. Zdrava i ukusna verzija jela poznatog iz djetinjstva, o čijoj kalorijskoj vrijednosti ne morate brinuti.

Sastojci:

  • svježi sir 0% – 500 g;
  • svježi kopar - 50 g;
  • bjelanjke – 2 kom .;
  • sol - 1 žličica;
  • brašno - 150 g;
  • režanj češnjaka.

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje, pomiješajte s proteinima, dodajte sol.
  2. U ovu tečnu masu umutiti svježi sir i pažljivo dodati brašno.
  3. Razvaljajte u široki dugi valjak i prerežite poprečno.
  4. Kuhajte u kipućoj vodi dok proizvodi ne isplivaju na površinu.

Koliko dugo se kuhaju okruglice od svježeg sira?

Uzimajući u obzir sastav ovog jela, ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu: samo se jaje ne može konzumirati sirovo (ako se analizira po sastojcima). Vrijeme kuhanja računa se od trenutka kada se proizvodi stave u prokuhanu (!) tekućinu i ne može se fiksirati: stručnjaci preporučuju da se usredotočite na promjenu stanja poluproizvoda - kada ispliva na površinu, izvadite ga šupljikavom žlicom prebacite u duboku zdjelu i poslužite.

Ideja umotavanja nadjeva u beskvasno tijesto i kuhanja dobivenog proizvoda dovela je do talijanskih raviola, bjeloruskih čarobnjaka, japanskih gyoza i ukrajinskih knedli. Jedina razlika je u punilu, načinu toplinske obrade i obliku proizvoda. Ako shvatite kako kuhati okruglice sa svježim sirom, vrlo brzo ćete moći savladati slična jela.

Kako napraviti okruglice sa svježim sirom

Cijeli postupak pripreme ovog jela može se podijeliti u 3 faze: odabir i miješenje tijesta, rad s nadjevom i naknadno kuhanje poluproizvoda. I iskusne i početnice domaćice mogu imati pitanja u apsolutno bilo kojoj fazi stvaranja knedli, tako da nema manjih detalja. Većina suptilnosti povezana je s tijestom, koje se može pripremiti kao:

  • krema;
  • kvasac;
  • kefir

Bilo koja od opcija je pretežno bljutava, jer okus jela određuje punilo. Glavni sastojci su brašno i voda, u koje se mogu dodati jaja za elastičnost, kefir za nježan okus i kvasac za rahlost. Ako se pitate kako pripremiti tijesto za okruglice sa svježim sirom, možete koristiti bilo koju od 3 opcije - ovo punjenje se smatra nepretencioznim.

Punjenje od skute

Koja će se masa staviti u komad tijesta ovisi o željama domaćice. Izbor glavnog sastojka postavlja mnoga pitanja. Trebate li masni svježi sir? Profesionalci predlažu 9% ili 18% ako ne pazite na kalorije. Vrlo je nježan, vlažan i dobro se ponaša kad se kuha. Ako koristite niske masnoće (2-5%), morat ćete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje. Za veću konzistenciju mase, možete dodati jaje. Za gustoću - škrob, griz.

Recept za tijesto

Baza kreme za ovo jelo smatra se najtežom: o njoj vrijedi razgovarati odvojeno. Za ovaj test potrebno je pripremiti:

  • kipuća voda - čaša;
  • brašno - 2 šalice;
  • jaje 2 kat.;
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
  • sol.

Princip pripreme tijesta:

  1. Prosijte pola volumena brašna, dodajte maslac.
  2. Ulijte kipuću vodu, promiješajte. Sačekajte da se ohladi (masa treba da bude topla).
  3. Dodajte razmućeno jaje sa soli i pola čaše brašna.
  4. Pripremite površinu za modeliranje: preostalo brašno pospite na dasku ili pladanj. Stavite tijesto tamo i čistim rukama ga dovedite do glatke, guste konzistencije.
  5. Razvaljati ne pretanko.

Kako napraviti knedle

Tvornički proizvod nije označen nikakvim posebnim užicima: ravnomjeran rez, čvrsto zalijepljeni rubovi, bez elegantnih "šavova". Čvrstoća takvog kalupa je upitna, pa nije dovoljno znati pripremiti okruglice sa svježim sirom - potrebno je razumjeti kako ih oblikovati kako biste sačuvali nadjev. Tehnologija korak po korak je sljedeća:

  1. Razvaljajte tijesto. Debljina sloja je u rasponu od 0,2-0,5 mm.
  2. Izrežite krugove željenog promjera (od 8 cm).
  3. Stavite nadjev u sredinu ili na desnu/lijevu polovicu.

Nakon toga možete izvesti bilo koju od 2 opcije oblikovanja, nakon proučavanja fotografija korak po korak:

  • Kikice. Krug presavijte na pola da pokrije nadjev. Nakon što su rubovi poravnati, malo ih izravnajte. Počnite savijati od donjeg kuta u malim koracima.
  • Riblja kost. Priprema okruglica u rukama, nadjev u sredini. Stavite rubove preko njega, desni kraj savijte u lijevi, zalijepite i povucite prema sredini. Ponovite za lijevu stranu na zrcalni način.
  • Ekspresna metoda. Nakon što su rubovi poravnati, pritisnite ih prstima i prijeđite ravnom vilicom po vrhu, ostavljajući tragove zupcima.

Koliko dugo kuhati okruglice sa svježim sirom

Trajanje dovođenja poluproizvoda do spremnosti određeno je njegovom veličinom, sastavom nadjeva i tijesta. Dodatno, morate voditi računa o snazi ​​štednjaka i formatu posude. Okruglice možete pripremiti u loncu od 2 litre za:

  • 12-15 minuta za klasični format. Preporuča se usredotočiti se na njihov položaj u vodi: gotov proizvod trebao bi plutati.
  • 5-8 minuta za knedle. Potrebno ih je uhvatiti šupljikavom žlicom odmah nakon ponovnog vrenja.

Za alternativne načine kuhanja knedli sa svježim sirom, slijedite ove preporuke:

  • U multicookeru se može kuhati 10-15 komada, ovisno o debljini tijesta: 7-9 minuta za vrlo tanko tijesto, a do 15 minuta za gusto tijesto. Ako je postavljen način rada "Kuhanje", vrijeme se smanjuje na 5 minuta za svježi poluproizvod i 7 minuta za smrznuti proizvod.
  • Kada koristite mikrovalnu pećnicu, kuhajte okruglice od skute 6-7 minuta, postavljajući maksimalnu snagu.

Recepti za pravljenje okruglica sa svježim sirom

O glavnim suptilnostima stvaranja ovog jela raspravljalo se gore, tako da trenutni blok predstavlja samo recepte bez velikog broja nijansi. Tijesto možete odabrati po vlastitom nahođenju, a punjenje za okruglice sa svježim sirom uključuje upotrebu:

  • Kakao, vanilija, cimet, bobičasto voće ili komadići voća za slatki desert.
  • Đumbir, limunova korica za neobičan okus.
  • Začinsko bilje, češnjak, morska sol, sir, luk za pikantnost.

Sa svježim sirom i višnjama

Svakako probajte ovo ukusno jelo za doručak. Zrele bobice, svježi sir, nježno tijesto na kefiru - ovo su sastojci za izvrsne domaće knedle. Skup proizvoda:

  • brašno - 1,5 šalice;
  • jaja – 2 kom .;
  • kefir - pola čaše;
  • svježi sir - 210 g;
  • šećer u prahu - 2 žlice. l.;
  • trešnje bez koštica – 120 g.

Priprema jela je jednostavna:

  1. Brašno prosijte kroz sito i oblikujte udubinu. Ulijte kefir.
  2. Pokretima od periferije prema unutra sjediniti sastojke.
  3. Dodajte jedno po jedno jaje dok mijesite tijesto.
  4. Oblikujte elastičnu kuglu, razvaljajte je, izrežite krugove.
  5. Samljeti svježi sir s polovicama bobičastog voća, dodati šećer.
  6. Žlicom stavljati nadjev na tijesto i oblikovati okruglice.

Ovo je najbrži način za stvaranje takvog jela. Zahvaljujući minimalnoj količini utrošenog vremena i truda, recept može postati glavni dio vaše kuharice. Skup sastojaka:

  • svježi sir - 420 g;
  • jaje više mačka.;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • vanilin;
  • brašno - staklo.

Kako napraviti lijene okruglice sa svježim sirom? Algoritam korak po korak:

  1. Bjelanjke istucite sa žlicom šećera u pjenasti snijeg.
  2. Žumanjak pomiješajte sa svježim sirom izmrvljenim u blenderu. Dodajte proteinsku pjenu.
  3. Dodajte brašno i prstohvat vanilina u malim obrocima. Umijesite gusto tijesto. Ako ne drži oblik, uzmite još malo brašna.
  4. Zarolajte u kobasicu, malo spljoštite dlanovima, dijagonalno narežite na ploške ne uže od 2 cm.
  5. Nakon kuhanja poslužite s maslacem, kiselim vrhnjem ili džemom.

Za desert

Ovo se jelo može poslužiti čak i na blagdane: izvrstan okus i vizualne kvalitete čine ga uvijek rado viđenim gostom na stolu. Tijesto možete pripremiti prema bilo kojem receptu. Klasičan popis sastojaka je:

  • brašno - 3 šalice;
  • sol;
  • limunova korica;
  • jaje;
  • topla voda - 140 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • masni svježi sir - 330 g;
  • pinjoli - šaka;
  • suhe marelice - 10-15 kom.

Kako napraviti okruglice sa svježim sirom za desert? Algoritam je ovakav:

  1. Pomiješajte brašno, sol, limunovu koricu i šećer. Ulijte vodu i razmućeno jaje. Zamijesite mekano tijesto.
  2. Pripremiti nadjev: suhe kajsije nasjeckati i dodati u svježi sir. Dodajte orahe.
  3. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove.
  4. Premažite nadjev i oblikujte okruglice.

Sa svježim sirom i začinskim biljem, na talijanski način

Ravioli - pravi naziv za ovo jelo - prave se slani i posipaju umakom od rajčice prilikom posluživanja. Preporučljivo je pripremiti punjenje od ricotte ili skute bez dodataka, osim bosiljka, možete uzeti bilo koje talijansko bilje. Sastojci:

  • brašno - čaša;
  • jaja – 2 kom .;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • svježi sir/ricotta – 300 g;
  • režanj češnjaka;
  • žumanjak jajeta;
  • suhi bosiljak - par grama.

Kako kuhati talijanske okruglice sa svježim sirom? Proces izgleda ovako:

  1. Pomiješajte prosijano brašno s jajima i soli. Mijesite dok ne postane glatko i elastično. Cool.
  2. Pripremite nadjev: pomiješajte svježi sir s češnjakom i bosiljkom propuštenim kroz prešu.
  3. Tijesto podijelite na pola. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj.
  4. Nadjev stavite u hrpice na razmaku od 3-4 cm.
  5. Pokrijte drugim slojem tijesta, pritisnite, izrežite na kvadrate.
  6. Prije posluživanja kuhajte na pari i premažite maslinovim uljem.

Video



Učitavanje...Učitavanje...