Pripremamo recepte za punjene pileće batake. Punjeni pileći bataci. Pileći bataci sa gljivama

Ponekad se i najjednostavnije namirnice mogu pripremiti tako da izazovu pravo oduševljenje kod jela. To se odnosi čak i na tako proračunski i pristupačan proizvod kao što su pileće noge.

Nakon vrlo malo vremena mogu se jako ukusno napuniti. U prosjeku je kalorijski sadržaj bataka punjenih mljevenom piletinom 168 kcal/100 g, ali može varirati ovisno o korištenim komponentama.

Punjene pileće noge bez kostiju u pećnici - foto recept

Punjene pileće noge nevjerojatno su primamljivo i ukusno jelo. Ali posebno će se svidjeti djeci.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Donji dio nogu (tibija): 6 kom.
• Sir: 100 g
• Mašna: 1 kom.
• Punomasna pavlaka: 30 g
• Čili: 0,5 žličice.
• Osušeni bosiljak: 1 žličica
• Paprika: 1 žličica.
• Sol, papar: po ukusu
• Češnjak: 3 češnja

Upute za kuhanje

Ponekad ostane malo nadjeva nakon kuhanja glavnog jela. S njim možete napraviti brze sendviče.

• preostali nadjev - 100 g;
• bijeli kruh - 6 komada;
• majoneza - 40 g;
• zeleni luk.

priprema:

Kruh namazati majonezom, a zatim nadjevom.

Pecite sendviče u mikrovalnoj pećnici 4-5 minuta.

Pospite lukom.

Ovi sendviči su odlični za pojesti na brzinu.

Recept za pileće batake punjene gljivama

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• pileće noge 4 kom.;
• šampinjoni 200 g;
• luk 100 g;
• sol;
• papar i muškatni oraščić po ukusu;
• ulje 50 ml;
• zelena.

Što učiniti:

1. Uklonite kožu s nogu, to morate učiniti pažljivo kako se ne bi potrgali. U području potkoljenice izrežite kožu iznutra.
2. Odrežite meso od kostiju.
3. Narežite ga na male kockice.
4. Luk sitno nasjeckajte.
5. Šampinjone operite, osušite i sitno nasjeckajte.
6. Na ulju popržite luk dok ne omekša i malo promijeni boju.
7. Dodati gljive na luk. Sve zajedno pržite dok sok iz tave potpuno ne ispari. Maknite s vatre.
8. Na popržene gljive dodati nasjeckanu piletinu i posoliti. Muškatni oraščić i papar također po ukusu. Sve dobro promiješajte.
9. Poravnajte kožu na stolu. U sredinu stavite oko 2-3 žlice nadjeva. žlice. Zatvorite ga rubovima koji se preklapaju i pričvrstite čačkalicom da bude siguran.
10. Lim za pečenje namazati uljem. Stavite punjene nogice šavom prema dolje.
11. Stavite u pećnicu i pecite 30-35 minuta. Temperatura tijekom pečenja treba biti + 180 stupnjeva.

Gotove punjene krakove poslužite u porcijama posute začinskim biljem.

Pikantni nadjev od sira

Za pripremu nadjeva od sira za 4 buta trebat će vam:

• nizozemski sir, sovjetski 200 g;
• svježi sir s udjelom masti od 9% ili više 200 g;
• češnjak;
• mljeveni papar;
• cilantro 2-3 grančice.

Kako kuhati:

1. Pustite da se nogice dobro odmrznu. Zarežite kožu s unutarnje strane batka. Izrežite sve kosti iznutra, ostavite samo dio zgloba s hrskavicom.
2. Meso raširite po koži na stolu i lagano ga udarite.
3. Posoliti i popapriti po ukusu.
4. Sir naribati, svježi sir izgnječiti vilicom. Pomiješajte oba sastojka.
5. U nadjev protisnite režanj-dva češnjaka, dodajte papar po ukusu i sitno nasjeckani cilantro. Ako vam se ne sviđa miris ove začinjene biljke, možete uzeti nekoliko grančica kopra. Nadjev dobro izmiješati.
6. Stavite ga na pripremljenu piletinu, zatvorite rubove i spojite ih čačkalicom.
7. Stavite komade u kalup i pecite 45-50 minuta na + 190 stupnjeva.

Varijanta sa slaninom

Za 4 porcije butova punjenih slaninom potrebno je:

• bataci 4 kom.;
• dimljeni sir kobasica 200 g;
• slanina 4 kriške;
• sol;
• zelena;
• papar i začini po izboru.

priprema:

1. Oštrim nožem zarežite potkoljenicu, izrežite kost, ostavite samo vrh zgloba s hrskavicom.
2. Napravite nekoliko rezova na koži bez rezanja.
3. Meso posolite i popaprite.
4. Naribajte sir.
5. U sredinu svakog komada piletine stavite sir. Pospite ga začinima po želji, poput paprike.
6. Na vrh sira stavite slaninu; ako je traka duga, možete je presavinuti na pola.
7. Zatvorite rubove nadjeva, spojite ih i pecite u pećnici oko 40 minuta. Temperatura + 190 stupnjeva.

Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

S povrćem

Za recept sa mljevenim povrćem potrebno vam je:

• ulje 50 ml;
• slatka paprika 200 g;
• luk 90 g;
• mrkva 90-100 g;
• češnjak;
• rajčica 150 g;
• zelje 30 g;
• sol;
• papar, mljeveni;
• noge 4 kom.

Kako kuhati:

1. Luk ogulite i narežite na uske ploške.
2. Mrkvu operite, ogulite, nasjeckajte na tanke ploške ili naribajte
3. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
4. Rajčica - na uske kriške.
5. Ulijte ulje u tavu. Prvo stavite luk, nakon pet minuta dodajte mrkvu, nakon još pet minuta dodajte papriku, a zatim i rajčice.
6. Povrće dinstajte 7-8 minuta, posolite, popaprite i protisnite češanj češnjaka. Dodajte sitno nasjeckano zelje. Promiješajte i maknite s vatre.
7. Iz bataka izrežite kosti, meso iznutra istucite, posolite i popaprite.
8. U sredinu svakog komada stavite mljeveno povrće, prekrijte rubovima i zabodite čačkalicom.
9. Pecite 45 minuta u pećnici uključenoj na +180 stupnjeva.

Značajke kuhanja u tavi

Pripremna faza kuhanja punjenih nogu u tavi ne razlikuje se od prethodnih metoda. Toplinska obrada također ne krije velike tajne.

Za pripremu 4 porcije u tavi potrebno vam je:

• bataci 4 kom.;
• kuhana riža 100 g;
• papar;
• ulje 50 ml;
• luk 80 g;
• sol;
• češnjak;
• papar, mljeveni.

Algoritam radnji:

1. Skinite kožu s nogu "čarapom" i odrežite kost od zglobne hrskavice.
2. Izrežite i sitno nasjeckajte pulpu.
3. Na tavi popržiti sitno nasjeckani luk.
4. Dodajte nasjeckano meso i pržite ga uz miješanje 10 minuta.
5. U ukupnu smjesu dodajte kuhanu rižu. Posolite, protisnite češanj češnjaka i popaprite.
6. Zagrijte sve zajedno 1-2 minute i maknite s vatre.
7. Pustite da se nadjev malo ohladi i njime punite “vrećice” od pileće kože. Odsjeckajte vrh čačkalicom.
8. U tavi zagrijte ulje.
9. Pecite krakove dok ne porumene sa svih strana.

Ako koristite gotov nadjev, tada kuhanje neće trajati više od četvrt sata.

Običnu piletinu možete jesti čak i svaki dan, ako nježnom mesu svaki put date novi okus kroz začine, marinadu i opću tehnologiju. Danas u pećnici pečemo punjene pileće batake bez kostiju, tanku kožicu punimo gljivama i sirom. Vrhunac jela je sam način kuhanja. S potkoljenica skinemo kožu, odstranimo kost i sav sadržaj, a zatim slobodni prostor ispunimo pripremljenim nadjevom.

Za sočnost, pokrijte vrh proizvoda kiselim vrhnjem i pospite kurkumom i slatkom paprikom kako biste stvorili ukusnu koricu. Okus je svijetao i bogat, a način kuhanja savršeno diverzificira uobičajene pileće batake, koji su najčešći gosti na večernjim stolovima.

Sastojci:

• pileće noge - 1 kg (8-10 kom.);
• sir - 100 g;
• svježi ili odmrznuti šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 1-2 žlice. žlice;
• kurkuma, paprika - po ½ žličice;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje (za prženje) - 2-3 žlice. žlice.

Punjene pileće noge u pećnici korak po korak s fotografijama

1. Krenimo od nadjeva. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i ploške stavite u tavu zagrijanu na biljnom ulju. Pržite uz miješanje 3-5 minuta.
   
2. Dodati šampinjone narezane na ploške (gljive mogu biti svježe ili odmrznute). Pržite na srednjoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Neka se ohladi.
   
3. Sir u tri velike trake. U radnoj zdjeli pomiješajte s gljivama.
   
4. Prijeđimo na piletinu. Noge operemo i počupamo iglice perja koje su ostale na komadima. Zatežemo kožu - povlačimo je od širokog ruba potkoljenice prema dolje do zgloba. Ako vam smeta tanki prozirni sloj koji se nalazi između mesa i kože, lagano ga odrežite nožem. Pažljivo djelujemo tako da koža ostane netaknuta.
   
5. Velikim nožem ili kuhinjskom sjekirom naciljajte najuži dio potkoljenice i prorežite kost, nastojeći ne dotaknuti pileću kožu koja je ostala na dnu zgloba.
   
6. Kao rezultat toga dobivamo prazne "čarape" od kože i odvojeni dio s mesom na kosti.
   
7. Meso odvojite od kostiju i narežite na manje komade. Za recept je potreban samo dio pilećeg mesa (oko pola). Preostale kosti možete iskoristiti pri kuhanju pileće juhe.
   
8. Dodajte piletinu u smjesu gljiva i sira. Posolite, popaprite i promiješajte.
   
9. Napunimo praznine kože - čvrsto ih napunimo nadjevom, ali ne dopuštajući da se tanka koža pokida.
   
10. Uguramo slobodni rub kože unutar potkoljenice. Punjenje treba biti potpuno skriveno ispod kože. Radi sigurnosti, rubove možete učvrstiti čačkalicom, ali ako sve pažljivo radite, to nije potrebno.
    
11. Nadjevene pileće nogice stavite u posudu za pečenje.
    
12. Lagano premažite kiselim vrhnjem, pospite kurkumom i slatkom paprikom. Po želji možete obradke posuti solju/paprom, ali ako je nadjev dovoljno posoljen i popaparen to nije potrebno.
    
13. Punjene pileće batke pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.
    
14. Poslužite vruće uz bilo koji prilog.
    

Punjene pileće nogice bez kostiju punjene gljivama i sirom su spremne! Dobar tek!

Punjene pileće nogice za razliku od obične pečene piletine u pećnici, može iznenaditi svakoga tko je proba. Mnogi, međutim, među njima sam i ja, smatraju da je priprema ovako pečenih punjenih pilećih bataka vrlo teška i zahtijeva nevjerojatnu vještinu i spretnost. Zapravo, to je daleko od slučaja. Uspio sam prvi put.

Mislim da se mnoge domaćice, kao i ja, prije svega boje kako pravilno i bez oštećenja skinuti kožu s buta. Sada mogu sa sigurnošću reći da u ovome nema ništa teško ako djelujete polako i samouvjereno. Sada o punjenju. Nadjev se najčešće sastoji od pilećeg mesa, prženog luka i mrkve te šampinjona. Osim ovih sastojaka, u nadjev se može dodati sir i drugo povrće - kukuruz, brokula, zeleni grašak, patlidžan i tikvice.

Danas vam želim pokazati kako kuhati punjene pileće nogice s gljivama u pećnici prema receptu korak po korak. Ovo jelo od piletine možete poslužiti toplo ili kao hladno predjelo. I u prvoj i u drugoj verziji takva punjena piletina ostaje ukusna i primamljiva.

Sastojci:

• Pileće noge - 4 kom.,
• Šampinjoni - 300 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Mrkva - 3 kom.,
• Začini i sool - po ukusu,
• Rafinirano ulje

Punjene pileće nogice - recept

Pileće batake pripremljene za nadjev operite hladnom vodom. Obrišite papirnatim salvetama.

Provjerite ima li sitnog perja i po potrebi ga počupajte. Za nadjev trebamo dobiti “čarapu” od kože s malom kosti na kraju. Zapravo, skidanje kože s buta vrlo je jednostavno. Da bi sve uspjelo, glavna stvar u ovom pitanju je učiniti sve pažljivo i polako. Počevši od vrha buta (početak buta), oštrim nožem napravite plitke rezove na mjestima gdje se koža spaja s mesom. Nakon svakog reza pažljivo povucite kožu niz stabljiku. Na taj način skinite kožu s buta do same donje kosti.

Oštrim nožem ili malom sjekirom odrežite kost i kožu s buta.

Na ovaj način pripremite i sve ostale pileće nogice za nadjev. Sada pripremite nadjev za punjenje butova. U ovom slučaju, sastojat će se od pilećeg mesa, povrća i gljiva. Odvojite meso od kostiju.

Sitno ga nasjeckajte nožem, kao što biste radili za sjeckane pileće kotlete, ili ga propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Dobivene pileće noge bez mesa sakrijte u zamrzivaču, iz kojih u bilo kojem trenutku možete skuhati ukusnu dijetalnu pileću juhu. Operite mrkvu. Ogulite i naribajte.

Luk ogulite i narežite na kockice.

Šampinjone operite i narežite na sitne kockice. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju 5-7 minuta.

Zatim u tavu stavite šampinjone i pržite ih s povrćem još 5 minuta.

Pržene gljive i povrće stavite u zdjelu s mljevenom piletinom.

Sve sastojke posolite i pospite začinima.

Nakon miješanja nadjev za punjenje pilećih bataka bit će gotov.

Čajnom žličicom nadjevom puniti bazu pilećeg buta. Tijekom punjenja pokušajte čvrsto nadjeti batake mljevenim mesom, pritišćući ga i zbijajući žlicom.

Da se nadjeveno meso ne bi raspalo tijekom pečenja i nadjev ispao, potrebno je zatvoriti nadjev iznutra. Rubove kože pilećih bataka možete zašiti koncem ili spojiti čačkalicama. Druga opcija je popularnija među domaćicama, jer je estetski ugodnija i brža.

Koristeći ovu tehnologiju, sve napunite i učvrstite čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to složiti punjene pileće batake na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180C. Nakon 15 minuta pečenja unutar pilećih bataka pojavit će se dosta soka, a shodno tome će i pritisak u punjenim pilećim batacima naglo porasti.

Da kožica ne bi pukla, potrebno ih je probušiti kao i domaću kobasicu. Da biste to učinili, uzmite tanku iglu i napravite nekoliko uboda duž površine stabljike. Postupak se može ponoviti dva puta. Ukupno punjene pileće nogice u pećnici treba peći najviše 40 minuta.

Punjene pileće nogice. Fotografija

Pileći bataci su najpovoljnija vrsta mesa, dostupna čak i ljudima s malim primanjima. Osim toga, pileće noge imaju ugodan, nježan okus. Jela od njih savršena su za svakodnevne jelovnike i svečane gozbe. Noge se kuhaju, pirjaju, prže i peku, a ako izrežete malu kost, možete pripremiti tako pikantno i originalno jelo kao što su punjene pileće noge.

Kako kuhati punjene pileće noge

Za pripremu pilećih nogica punjenih sirom trebat će vam: - 1 pileća paprika - 1 jaje;

Pileće batake oprati, osušiti i odstraniti kosti s bataka. Za to oštrim nožem zarežite meso oko kosti sa svih strana. Zatim odrežite sjeme pri dnu i pažljivo ga uklonite. Koža se mora pažljivo podići, malo odvojiti od mesa, ali ne do kraja. Trebali biste dobiti neku vrstu džepa. Ovako pripremljene pileće batake potrebno je dobro natrljati mješavinom soli i mljevenog papra.

Zatim je potrebno papriku oguliti od peteljke i sjemenki, pa je isjeći na sitne kockice, dodati naribani sir, umutiti jaje, sve posoliti i dobro izmiješati fil. Zatim se dobiveni mljeveni sir mora staviti u džep ispod kože. U ovom receptu kao nadjev mogu poslužiti i pileća jetrica s gljivama.

Rubove je potrebno čvrsto spojiti i zašiti debelim koncem ili pričvrstiti drvenim ražnjićima. Zatim punjene pileće batake stavite u lonac s malo hladne posoljene vode, stavite na laganu vatru i kuhajte 45 minuta dok ne budu gotovi. Nakon tog vremena punjene pileće batake izvadite iz vode i ohladite.

Pileći bataci punjeni sirom odlično su predjelo. Prije posluživanja treba ih narezati na kriške.

Punjene pileće nogice sa suhim šljivama i orasima

Za pripremu punjenih pilećih bataka potrebno je uzeti: - 2 pileće batake (može se upotrijebiti); - 150 g suhih šljiva; - peršin i sol papar.

Za kuhanje je vrlo važno odabrati svježe pileće noge. Trebaju imati glatku, neoštećenu, svijetloružičastu kožu s blagom plavičastom nijansom.

Pileće batake je potrebno oprati, osušiti salvetom i pažljivo, pazeći da ih ne oštetite, skinuti kožu. Zatim odvojite meso od kostiju i uklonite tetive. Nakon toga odvojeno pileće meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s jezgrama oraha, suhih šljiva i peršina. Dobivenom mljevenom mesu potrebno je dodati sitno nasjeckani luk, posoliti, popapriti i zaliti vrhnjem.

Zatim pažljivo napunite kožu skinutu s pilećih nogu pripremljenim mljevenim mesom. Vatrootpornu posudu namažite uljem pa u nju poslažite punjene pileće batake, pokrijte posudu folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 30-40 minuta. Nakon toga skinite foliju i vratite tepsiju u pećnicu na samo nekoliko minuta da punjene pileće nogice porumene. Uz jelo se odlično slažu palačinke punjene jetricama.

O receptu za patku s jabukama i narančama pročitajte u sljedećem članku.

Punjene pileće nogice mnogima su od mene omiljena poslastica. I nije ni čudo. Ispada ne samo elegantno i svečano, ispada stvarno ukusno. I puno kalorija, da. Ali više nismo navikli na činjenicu da je ukusna hrana rijetko zdrava. Pileći bataci su sami po sebi jako dobri - nježni, rumeni, pečeni tako vješto da kožica nigdje neće prsnuti, ali će sa strane djelovati sramežljivo rumeno. Nažalost, nemam pojma kako učiniti pileće batake zdravijim, osim možda skinuti kožu. Ali ako ih odlučite nadijevati, to vam definitivno neće pomoći. Ali rezultat je potpuno svečano i vrlo nježno jelo koje će se svidjeti svima bez iznimke;

Usput, pečene pileće noge ispadaju jednostavno minijaturne, tako da neće biti velike štete ako se odlučite razmaziti i pojesti malo.

Ukusne pečene pileće noge - recept sa fotografijama

Pileće batake možete puniti bilo čim, a o tome ćemo u nastavku. Za sada se držimo našeg recepta. Prvo morate pažljivo ukloniti kožu s buta. Nogove je potrebno oprati, zatim pokupiti kožu iznutra i prstom je odvojiti od mesa. Polako povucite kožu tako da ostane samo meso na kosti. Uzmite malu sjekiricu i jednim udarcem pažljivo odrežite kost na dnu gdje je pričvršćena koža.

Sada trebate uzeti svu koru koju ćete puniti, pomiješati s majonezom i češnjakom koji ste jako sitno nasjeckali. Sada sve trebate posoliti i popapriti po ukusu, ali zapamtite da ne solite pileće batake, već samo kožu s njih, tako da bi trebalo biti puno manje začina i soli.

Sada jaja stavite u lonac da se kuhaju, a mrkvu ogulite i operite. Naribajte ga pa popržite, po želji s lukom - po vašem ukusu.

Pileće meso skinite s kosti i nasjeckajte ga što sitnije, ali ne tako da dobijete mljeveno meso, već sitne komadiće.

Sada ohladite kokošja jaja, a zatim ih nasjeckajte na male komadiće. Zatim je potrebno pomiješati sve sastojke za nadjev, po potrebi posoliti i popapriti.

Pileća koža se inače brzo marinira – za samo sat vremena. Načeti sve, a zatim pažljivo pričvrstiti pileći batak kao kovertu.

Nakon ovoga sve treba staviti da se peče. Vrijeme pečenja ovisi o tome koliko pilećih bataka imate. Možete ga peći u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u sporom kuhalu. Pola kilograma butova peče se u mikrovalnoj pećnici na snazi ​​od 700 W oko 23 minute. Savjetujem vam da pripazite na jelo koje pripremate jer se inače može pokazati da ste ga presušili.

To je sve - nevjerojatno sočne i nježne pečene pileće noge su spremne!

A sada još nekoliko vrlo popularnih recepata za vas, ako vam se iznenada ne sviđa gore predložena metoda.

Pileći bataci punjeni gljivama

Popularno blagdansko jelo su pileće nogice punjene gljivama. Nije teško pripremiti, a sastojci koje biste trebali pripremiti unaprijed su:

Bijeli luk - 2 komada;

Pileće noge - 12 komada;

Staklenka nasjeckanih mariniranih šampinjona;
Maslac - 50 grama;
Rendani tvrdi sir - 50 grama;
Brašno ili škrob - ravna žlica.
Za marinadu – majonezu – 4 žlice s vrhom guste, kvalitetne majoneze;
Visokokvalitetno hladno prešano maslinovo ulje – 2 žlice;
Dodajte začine i sol po ukusu.

Pomiješajte majonezu, ulje, začine. Pripremite pileće batake tako da lagano skinete kožu. Zatim ga okrenite naopako i nožem odrežite kost. Stavite cijelu koru marinirati u već pripremljeni umak.

Sada se pobrinimo za gljive. Zapravo, šampinjone uopće ne morate uzimati - možda imate suhe vrganje, pa ih morate prethodno namočiti, isprati, a zatim prokuhati. Nakon toga gljive procijediti i nasjeckati što sitnije. Ako koristite marinirane šampinjone, imajte na umu da nisu dovoljno sitno nasjeckani. Potrebno je uzeti gljive, lagano ih pržiti u maloj količini maslinovog ulja s vrlo sitno nasjeckanim lukom. Sve je lagano posuto brašnom ili škrobom. Inače, ako ne želite da vam se previše škroba ili brašna nalije na jedno mjesto u tavi i napravi grudicu, onda je poželjno koristiti sito - tako se svaki gustin može što ravnomjernije rasporediti i neće biti poteškoća s miješanjem.

Nakon toga sve trebate ostaviti sa strane i ohladiti. Čim se ohladi na sobnu temperaturu, morat ćete naribati sir na sitno ribež i pomiješati ga sa smjesom od gljiva. Ovom smjesom napunite pileće batake. Zašijte ili zatvorite čačkalicom. Nakon toga je potrebno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i sve brzo zapeći dok ne porumeni. Ako ostane umaka, njime možete premazivati ​​pileće batake tijekom pečenja.

Recept za punjene pileće nogice

Ako želite kuhati ukusne i nježne punjene pileće noge, možete koristiti ovaj recept. Proizvodi koji će vam trebati za punjenje pilećih bataka:

• Bijeli kruh bez kore - 100 grama;
• Mlijeko - jedna čaša;
• Pileća jetra - 100 grama;
• Pileće noge - 4 komada;
• Maslac - najmanje 4 žlice bez vrha;
• Začini i sol po ukusu;
• Kiselo vrhnje - 2 žličice.

Prvo morate uzeti pileće batake, oprati ih, osušiti i pažljivo odvojiti kožu od mesa kako se koža ne bi odvojila od kosti.

Pileća jetra treba namakati 2 sata, mijenjajući vodu 4 puta za to vrijeme. Obavezno operite jetru. Kost u butovima pažljivo nasjeckajte, meso skinite s kosti i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s jetricama i lukom. Sada bijeli kruh namočite u mlijeko i odmah iscijedite. Nakon toga, trebate uzeti i pomiješati kruh s mljevenom piletinom. Dodati sve potrebne začine i sol. Idealni su muškatni oraščić i crni papar. Sada možete napuniti noge i zašiti ih, možete ih jednostavno zaboditi čačkalicama. Sve stavite u pleh premazan maslacem, a krakove premažite kiselim vrhnjem ne štedeći umak. Pecite oko 40 minuta dok ne porumene na 200 stupnjeva.

Punjene pileće nogice - recepti

Ako želite skuhati ukusne pileće batake, ali ne volite baš gljive, poslužite se ovim receptom. Za to morate unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

• Pileće noge - 10 komada;
• Mrkva - 300 grama;
• Mozzarella - 5 kuglica;
• Vrhnje ili kiselo vrhnje - 250 ml;
• Začinsko bilje, po mogućnosti provansalsko;
• Posolite i popaprite.

Prvo morate uzeti pileće batake, temeljito ih oprati, a zatim pažljivo ukloniti kožu s batka tako da bude pričvršćen samo na dnu kosti. Nakon toga morate pažljivo odsjeći kosti bez kidanja kože. Natrljajte kožu biljem sa žlicom kiselog vrhnja i soli. Sada mljeveno meso odvojite od kosti i propasirajte ga kroz stroj za mljevenje mesa. Mocarelu nalomite na sitna vlakna i ostavite sa strane.

Mrkvu operite i ogulite, naribajte na obični ribež i malo posolite. Nakon ovoga samo trebate pomiješati piletinu s mrkvom. Dodajte mozzarellu. Smjesu posolite. Napunite pileće batake, a zatim ih stavite u podmazan pleh. Sve prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim s provansalskim travama i pecite 35 minuta na 180 stupnjeva u pećnici. Ispada vrlo nježno i ukusno.

Recept za punjeni pileći but s grožđicama

Za pripremu vrlo neobičnih pilećih nogu morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Pileće noge - 12 komada;
• Češnjak - 3 režnja;
• Bijele grožđice - pola čaše;
• Bosiljak - po ukusu, ali ne manje od žličice;
• Čaša kuhane riže;
• Žlica narančine korice;
• 2 žlice maslaca;
• Luk - 2 male glavice.

Skuhajte rižu – možete koristiti i običnu vodu, ali će biti puno ukusnija ako je skuhate u pravoj kokošjoj juhi. Bolje je ne uzimati kocke, ispada potpuno drugačije. Sada morate uzeti gotovu rižu, pomiješati je s natopljenim grožđicama, koricom naranče i biljkom bosiljka. Nakon toga potrebno je zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva. Sa batka odvojiti kožu, kost odrezati, meso izvaditi, posoliti, popapriti i što sitnije nasjeckati. Umiješajte u rižu.

Sada možete puniti pileće nogice i nabosti ih štapićem ili čačkalicom. Sve stavite u pleh, a zatim premažite otopljenim maslacem pomiješanim sa sitno nasjeckanim češnjakom.

Pecite oko 20-30 minuta. Poslužite vruće. Vrlo ukusno i neobično.

Punjene pileće nogice u pećnici

Da biste pripremili neobično ukusne punjene pileće noge u pećnici, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Luk - 2 male glave;
• Kuhana kokošja jaja - 2 komada srednje veličine;
• Sir - žlica sitno ribanog sira;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice;
• Sjemenke gorušice - 2 žlice;
• Papar i sol po ukusu.

Luk se mora nasjeckati i pržiti u biljnom ulju. U to dodati već sitno nasjeckana jaja unaprijed skuhana. Dodajte i pileće meso koje ste prethodno pažljivo odvojili od kostiju i sitno nasjeckali. Samo luk treba pržiti dok ne bude spreman, sve ostalo treba samo malo zagrijati. Smjesu malo ohladite, kožu nadjenite solju i začinima. Sve začepiti čačkalicom. Nakon toga punjene krakove premažite kiselim vrhnjem, a odozgo pospite senfom i sirom. Pecite dok ne porumene na 180 stupnjeva u pećnici s otvorenom tepsijom.

to je sve

Kako se kuhaju punjeni butovi?