Rižini vermicelli kako kuhati. Kako kuhati rižine rezance kod kuće? Izrada vlastitih rižinih rezanaca

Funchoza je posebna tjestenina na bazi rižinog brašna i vode.

Samo ako znate kuhati rižine rezance, možete očekivati da će vas gotovo jelo oduševiti svojim okusom i teksturom.

Obično je proizvod predstavljen u dugim i tankim elementima, ali možete pronaći i ravne verzije proizvoda.

Ako ga nedovoljno skuhate, neće ga biti lako žvakati. Kad se rezanci prekuhaju, pretvaraju se u sluzavu kašu. Ali važno je ne samo razumjeti koliko dugo proizvod treba obrađivati, već i kako to najbolje učiniti i koje sastojke koristiti.

Koristimo metodu namakanja u toploj vodi

Ako planirate ne samo poslužiti tjesteninu, već je i dalje koristiti za pripremu nekog jela, koristi se ova posebna opcija za obradu funchose. Za standardno pakiranje rezanaca od 225 g trebamo samo vodu i tri žlice sezamovog ulja.

Da biste "kuhali" proizvod, morate izvršiti sljedeće manipulacije:

Stavite rezance u veliki lonac ili duboku zdjelu. S proizvodom se mora rukovati vrlo pažljivo. Ako ga izmrvite, pretvara se u neuglednu masu.
Uzmite toplu, ali ne vruću vodu, pažljivo je prelijte preko rezanaca, potpuno pokrivajući elemente. Ostavite stajati oko 10 minuta dok se funchose ne počne odvajati.

Savjet: Rižine rezance možete skuhati sami kod kuće.

Postupak je specifičan, ali nakon nekoliko praktičnih sesija proizvod će biti savršen.

Prednost ovakvog pristupa je što će tjestenina biti mekana i smanjen rizik od oštećenja, a nema potrebe za prethodnim namakanjem.

Ocijedite vodu, isperite rezance u hladnoj vodi i onda postupite prema okolnostima.
Ako je glavno jelo skoro gotovo, jednostavno dodajte pripremljenu funchose u njega.
Ako treba malo pričekati, onda rezance preliti susamovim uljem i lagano promiješati. Masa neće dalje ključati pod utjecajem svoje temperature i neće se slijepiti.

Kao rezultat ovog postupka, rižini rezanci postaju mekani izvana, ali ostaju tvrdi iznutra. Zatim se može dodati juhi ili određenim glavnim jelima.

Značajke metode namakanja u kipućoj vodi

Prije nego što skuhate rižine rezance na ovaj način, morate odrediti što ćete dalje morati učiniti s njima.

Pristup je optimalan kada se funchose koristi za pripremu salate ili drugog jela koje ne uključuje drugu fazu izlaganja temperaturi.

Rezance stavite u zdjelu ili posudu od materijala otpornog na toplinu i prelijte ih kipućom vodom. Tekućina se ne smije ulijevati direktno na tjesteninu, već na stijenke posude.
Promiješajte smjesu svake 2 minute kako biste odvojili elemente. Koliko dugo ga treba držati u vodi? Dok se ne skuha, oko 7-10 minuta. Morate pogledati spremnost, proizvod bi trebao postati mekan i savitljiv.
Za one koji vole elastičnije, gumirane rezance, preporuča se prvo držati u toploj, a zatim u vrućoj vodi.

Na samom kraju kuhanja masu možete lagano namazati biljnim uljem kako se ne bi lijepila. To nije potrebno učiniti ako je za proizvod posebno pripremljen umak.

Kako obnoviti prekuhane rezance?

Preeksponirani proizvod može se, ako ne dovesti u idealno stanje, onda barem malo poboljšati i pretvoriti u jestivi sastojak.
Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće:

Prvo morate ocijediti vodu iz proizvoda tako da ga stavite u cjedilo ili sito.
Zatim rasporedite masu na ravnu površinu, nastojeći je rasporediti u jednom ravnomjernom sloju. Ostavite na svježem zraku oko pola sata uz povremeno miješanje proizvoda kako bi se ravnomjernije osušilo.

U nekim slučajevima pomaže korištenje mikrovalne pećnice. Višak vode s tjestenine odstranimo pomoću cjedila ili cjedila. Rezance stavite na tanjur otporan na toplinu, koji stavimo u mikrovalnu.

Uređaj uključujemo doslovno 5-10 sekundi. Smjesu možete prethodno poprskati biljnim uljem.

Vrijedno je uzeti u obzir da će takvim pristupima konačni proizvod imati blago gumastu konzistenciju i ne postoji način da se to spriječi.

Načini posluživanja gotovog proizvoda

Postoji mnogo opcija za posluživanje rižinih rezanaca. Najčešće postaje glavni sastojak azijskih jela. Ljubitelji ovog trenda trebaju obratiti posebnu pozornost na sljedeće točke:

Najčešće se funchose koristi za pripremu Pad Thaija. Osim samih rezanaca, temelji se na jajima, ribljem umaku, čili papričici i nizu drugih biljnih i proteinskih komponenti.
Ako rezanci trebaju biti dio složenog jela, moraju se dodati u zadnjem trenutku. Prije toga potrebno je dovesti proizvod u stanje djelomične spremnosti.
Ako se funchose prelije samo s posebno pripremljenim umakom, proizvodi se moraju dovesti u stanje potpune spremnosti.
Svježe rezance nije potrebna prethodna obrada. Potrebno ga je dodati već u procesu kuhanja, gotovo na samom kraju.
Svježa funchosa treba biti toplinski obrađena samo ako će postati dio salate ili drugog hladnog jela. U tom slučaju se namače u kipućoj vodi, ali samo na par minuta da poprimi potrebnu teksturu.

Generiranje lozinke

Izvor: http://www.DomPovarov.ru/cook/kak-varit-risovuyu-lapshu/

Rižini rezanci - opći principi kuhanja

Proizvode od brašna volimo zbog njihove gustoće i zasitnosti, kao i zbog ugodnog, krušnog, neutralnog okusa.

Postoji li netko tko ne voli tjesteninu, makarone ili rezance? Jedino pravilo koje vrijedi uzeti u obzir ako želite biti vitki i ne debljati se od ugljikohidrata je da ih je najbolje konzumirati ujutro ili za ručak.

Rižini rezanci nisu iznimka. Ovo jelo brzo utažuje glad, a priprema se brzo i jednostavno. Ovaj proizvod potječe s istoka, poznatog po plantažama riže. U svijet su ga "pustili" kineski imigranti.

Prije Velikog Domovinskog rata ovaj proizvod nigdje nije bio osobito poznat, jer su rezanci bili hrana za siromašne. Za njegovu proizvodnju korištena je lomljena i sitna riža koja se nije mogla prodati, pa je stoga cijena proizvoda bila niska.

Ali rezanci su se ukorijenili i vole ih mnoge nacionalnosti, a danas su prilično popularan proizvod.

Rezanci su još uvijek na bazi rižinog brašna. Zbog toga se rižini rezanci ne mogu smatrati dijetalnim proizvodom. Rezance možete pripremiti i sami – postupak je vrlo jednostavan. Rižini rezanci odlično se slažu s povrćem i plodovima mora.

Rižini rezanci - priprema hrane i posuđa

Ako se odlučite sami napraviti rezance, trebat će vam jaje i rižino brašno.

Omjeri sastojaka trebaju biti sljedeći - na svakih pola kilograma brašna uzmite tri jaja i jednu žlicu vode.

Međutim, tijekom procesa valjanja ne možete bez posebne mašine - tijesto treba razvaljati vrlo tanko, dok ne postane prozirno.

Ako već imate rezance, budite oprezni pri pripremi, jer ako ih zagrijete više nego što je potrebno, pretvorit će se u ljepljivu, neukusnu kašu.

Pridržavajte se sljedećih uputa: stavite rezance u lonac i prelijte vodom čija temperatura ne smije biti veća od 80 stupnjeva. Ostavite rezance poklopljene i nakon 10 minuta ocijedite vodu.

U kuhane rezance možete dodati prženo povrće, mljeveno meso i plodove mora.

Recepti za rižine rezance:

Recept 1: Domaći rižini rezanci

Ako ste jedan od onih koji sve vole raditi svojim rukama, onda će vam ovaj recept za pripremu rižinih rezanaca svakako dobro doći.

Strogo se pridržavajte navedenih omjera, inače proizvod neće ispasti dovoljno tanak. Ako se tijesto ne može razvaljati i puca, znači da jaja uopće nisu bila svježa.

Situaciju možete popraviti dodavanjem 1 žlice kukuruznog škroba.

Potrebni sastojci:

Rižino brašno - 500 grama
3 jaja
1 žlica vode

Način kuhanja:

Mikserom ili mikserom izmiješajte jaja i sol.

Stavite hrpu rižinog brašna na stol i napravite rupu u sredini. U to ulijte razmućena jaja i počnite mijesiti tijesto. Po potrebi dodati vode. Tijesto treba biti vrlo mekano i podatno.

Izvadite komad veličine kokošjeg jajeta iz kuglice tijesta. Razvaljajte dok ne bude izuzetno tanko, skoro prozirno. Najbolje je koristiti poseban stroj.

Dobiveni sloj pospite s obje strane rižinim brašnom i rasprostrite na toplom da se suši pola sata.

Tijesto narežite na što tanje rezance.

Recept 2: Pekinški rižini rezanci

Ovo jelo dobro je poznato stanovnicima Kine, jer se s ovim preljevom najčešće jedu rižini rezanci. Trebat će vam mrkva, krastavac i začini.

Potrebni sastojci:

Rižini rezanci - 300 grama
Mrkva – 1 kom.
Krastavac – 1 kom.
Soja umak - 2 žlice.
Šećer u prahu - 2 žličice
Ocat – 1 žličica

Način kuhanja:

Pripremite marinadu - pomiješajte sojin umak s octom i šećerom.

Korejskim ribežem naribajte mrkvu i prelijte je marinadom 15 minuta.

Rižine rezance prelijte vrućom vodom i ostavite 10 minuta.

Svježi krastavac narežite na tanke trakice.

Tople rezance pomiješajte s mrkvom zajedno s marinadom i krastavcem. Može se poslužiti hladno ili toplo.

Recept 3: Rižini rezanci sa škampima

Ovo jelo utažit će vam glad i odvesti vas na istok. Baza su rižini rezanci začinjeni originalnom marinadom i prženim škampima.

Potrebni sastojci:

Rižini rezanci - 400 grama
Soja umak - 1,5 žlica
Voda – 1 žlica.
Mljeveni đumbir - ½ žličice.
Šećer – 1 čajna žličica
Sok od limuna - 1 žličica.
Škampi - 300 grama
Maslac

Način kuhanja:

Pripremite rižine rezance tako da ih potopite u toplu vodu 10 minuta.

Dok se rezanci kuhaju, morate ispeći škampe. Uklonite im ljuske, a meso stavite u vruću tavu čije je dno namazano maslacem. Pržite oko 8-10 minuta na jakoj vatri. Škampi bi trebali biti zlatno smeđi i lagano hrskavi.

Pomiješajte sastojke za marinadu – vodu, soja umak, đumbir, šećer i limunov sok.

Rezance ocijedite u cjedilu, stavite na tanjur, prelijte umakom i na vrh stavite škampe.

Recept 4: Rižini rezanci s omletom, štapićima od rakova i svježim krastavcem

Ovo jelo također je posuđeno iz kineske kuhinje. U izvornoj verziji meso rakova se dodaje rezancima, ali ako ga je teško nabaviti, možete se snaći sa štapićima od rakova. Jelo se priprema 15 minuta, a najbolje ga je poslužiti hladno.

Potrebni sastojci:

Rižini rezanci - 300 grama
Kokošje jaje
Mlijeko – 50 ml
Brašno – 1 žlica
Svježi krastavac
Štapići od rakova - 200 grama
Umak od soje
Crni sezam

Način kuhanja:

Pustite da se rezanci kuhaju (napunite proizvod vrućom vodom).

Mikserom izmiješajte jaje, mlijeko i brašno, posolite. U zagrijanoj tavi ispecite omlet s obje strane. Na kraju biste trebali dobiti debelu palačinku.

Omlet ohladite i narežite na tanke trakice.

Skinite kožu s krastavca i izrežite pulpu na tanke trakice.

Štapiće od rakova također je potrebno izrezati na tanke trake.

Pomiješajte rezance, krastavce, omlet i rakove, prelijte soja umakom i pospite sezamom.

Recept 5: Rižini rezanci s paprikom i hobotnicom

Kao i sva jela s rižinim rezancima, ova se opcija brzo priprema, ali ispada izdašna i ukusna. Može se poslužiti bilo hladno ili toplo. Jelo možete diverzificirati dodavanjem dagnji, škampa ili lignji osim hobotnice.

Potrebni sastojci:

Rižini rezanci - 300 grama
Meso mlade hobotnice – 300 grama
Paprika - 1 komad
Maslac
Luk - ½ komada
Umak od soje
Šećer – 1 čajna žličica

Način kuhanja:

Paprici izvadite jezgru i narežite na tanke trakice.

Luk nasjeckajte što sitnije.

Hobotnice operite i svaku prerežite na dva dijela.

Na zagrijano ulje prvo stavite luk, a zatim dodajte papriku. Pržite povrće miješajući. 5 minuta.

U tavu stavite hobotnice. Nakon 5 minuta ulijte dvije žlice soja umaka pomiješanog sa šećerom. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se smjesa kuha 7 minuta.

Pustite da se rižini rezanci kuhaju. Nakon 10 minuta ocijedite ga u cjedilu, stavite na tanjur i dodajte hobotnicu i povrće.

Recept 6: Rižini rezanci u omletu

Ovo jelo odlična je ideja za doručak ako ste se zasitili tradicionalnih jaja i žitarica. Ovaj omlet inspiriran Japanom sigurno će vam se svidjeti – zasitan je i, naravno, ukusan.

Potrebni sastojci:

Rižini rezanci - 180 grama
Pileće jaje - 2 komada
kineski kupus - 100 grama
Svježa mrkva - ½ komada
Mlijeko - 60 grama
Brašno – 1 žlica
Umak od soje

Način kuhanja:

Skuhajte rezance.

Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

Zagrijte tavu i na ulju pržite povrće 2 minute. Dodajte im rezance, pospite smjesu sojinim umakom i ostavite da se kuha 3 minute pod zatvorenim poklopcem.

Mikserom sjediniti jaje, mlijeko, brašno i sol. Smjesu izlijte u čistu namašćenu tepsiju. Nakon 2 minute na jednu polovicu omleta stavite smjesu od povrća i rezanaca, zatim lopaticom podignite drugi rub omleta i njime prekrijte nadjev.

Pustite da se omlet peče 5 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem, nakon čega ga možete poslužiti.

Rižini rezanci - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

U trgovini možete pronaći rižine rezance pod nazivom "funchoza". Najbolje ga je pripremiti prema receptu navedenom na poleđini pakiranja.

Ako trebate pržiti sastojke sa sojinim umakom, najbolje je kupiti ga s oznakom "prženje" na pakiranju, inače će umak zagorjeti.

Jedna vrsta rezanaca je rižin papir. U biti, radi se o istom tijestu od kojeg se režu rezanci. Trebate ga pripremiti tako da ga uronite u vruću vodu na 15 sekundi. Od ovog proizvoda mogu se praviti rolnice i slatke palačinke sa voćnim nadjevom. Rižin papir možete napraviti sami - tanke slojeve tijesta izrežite na pravokutnike nakon što se osušilo.

Izvor: zhenskoe-mnenie.ru

Izvor: https://womensblush.ru/archives/29060

Kako kuhati rezance?

U izradi rezanaca nema ništa komplicirano. Obično se rezanci kuhaju kada želite nešto na brzinu prigristi.

Brzi međuobrok između škole i posla, obilan doručak prije radnog dana ili topla obiteljska večera u krugu obitelji.

Sva ova jela mogu biti popraćena rezancima. Kuhanje rezanaca uvelike ovisi o njihovoj sorti, pa pogledajmo vrste rezanaca.

Vrste rezanaca

Rižini rezanci

Rižini rezanci smatraju se vrstom kineskih rezanaca te su ujedno i nacionalno jelo Kineza.

Zbog popularizacije kineske kuhinje, rižini rezanci postali su prepoznatljivi u svim zemljama svijeta. Ova vrsta rezanaca iza sebe ima bogatu povijest, no u azijskoj su kuhinji rižini rezanci glavni sastojak u kuhanju.

Razlikuju se sljedeće vrste rižinih rezanaca, koje imaju neke značajke u tehnologiji proizvodnje, a također se razlikuju po debljini, teksturi, imaju drugačiji okus i namjenu:

riža vermicelli;
lifen;
misian;
gotiao;
shahefen;
mifen;
fettuccine;
funcheza.

Tehnologija izrade rižinih rezanaca temelji se na riži koja se naknadno melje u brašno pod potrebnim uvjetima. Ovi rezanci ne sadrže veliku količinu soli, pa o tome treba voditi računa pri kuhanju.

Svatko ima svoje preferencije prema soli, pa ako volite umjereno slanu hranu, dodajte više soli nego inače. Ova vrsta rezanaca savršeno upija arome bilja i začina.

Obično se poslužuje kao prilog ili se od njega pripremaju juhe. Za stotinu grama nekuhanih rezanaca, njegov sadržaj kalorija je 364 kcal; kada se kuha, ta brojka se smanjuje. Sukladno tome, ako se konzumiraju umjereno, rižini rezanci neće naštetiti vašoj figuri.

Obično je kuhanje rižinih rezanaca ograničeno na kuhanje. Brzina kuhanja rižinih rezanaca ovisi o njihovoj debljini.

Na primjer, što su rezanci deblji, potrebno ih je duže kuhati. Recimo, funcheza se obično jednostavno potopi u vruću vodu 5 minuta i nakon toga opere.

Rižini rezanci obično se poslužuju kao prilog uz ribu, perad i drugo meso. Njegov nenametljiv okus omogućuje ga kombiniranje s brojnim voćem, umacima, gljivama i povrćem. Osim toga, rižini rezanci često se koriste kao glavni sastojak salata.

Osim toga, rižini rezanci mogu se pržiti u dubokom ulju ili pržiti nakon vrenja. Rižini rezanci koriste se i pri pripremi juha, dodavanju povrća, jaja, mesa ili gljiva. Juhe se obično kuhaju s pilećom juhom.

U Rusiji se rižini rezanci obično prodaju u posebnim vrećicama. Detaljne upute za pripremu kupovnih rezanaca nalaze se na pakiranjima. U prosjeku se svi rezanci kuhaju 7 minuta.

Pšenični rezanci

Kao i rižini rezanci, pšenični rezanci također vuku svoje korijene iz Azije. Međutim, unatoč tome vrlo je čest u europskim zemljama. Za razliku od rižinih rezanaca, pšenični se prave od vode i pšeničnog brašna.

Posebnost pšeničnih rezanaca je u tome što ih možete jednostavno napraviti kod kuće vlastitim rukama, bez pribjegavanja pomoći modernih tehnologija, kao što to rade rezanci u Italiji, ili drevnim tehnikama okretanja tijesta, nakon čega se prave tanke niti riže. dobiju se rezanci.

Za pripremu jednostavno pomiješajte brašno s jajetom i soli, dodajte malu količinu biljnog ulja za elastičnost i zamijesite tijesto.

Razvaljajte na stolu i nožem napravite tanke trake, pospite brašnom i ostavite da se trake osuše. Ovi rezanci se kuhaju vrlo brzo, oko 2 minute.

Rezanci od jaja

Za pripremu rezanaca od jaja potrebno je samo brašno i žumanjci. Rezanci od jaja smatraju se najzdravijim među ostalim vrstama rezanaca.

Rezanci od jaja su dosta zasitni i imaju sposobnost da ih tijelo brzo apsorbira. Često se koristi tijekom dijetalne prehrane.

Dakle, koji su osnovni principi u izradi rezanaca?

Rezance treba kuhati u dosta vode. Za 150g rezanaca potrebno je najmanje litar vode;
Rezance trebate uroniti u prethodno posoljenu prokuhanu vodu;
Prosječno vrijeme kuhanja rezanaca je 7 minuta, pazite da se rezanci ne prekuhaju;
Slijedite upute za kuhanje rezanaca na pakiranju.

U zaključku ćemo dati primjer pripreme rezanaca.

Korak po korak recept

Korak 1

U šerpu uliti vodu i posoliti po želji. Zakuhajte vodu i uronite rezance u vodu.

Korak 2

U vodu dodajte 50 g maslinovog ili biljnog ulja.

3. korak

Kuhajte uz miješanje 7 minuta.

Korak 4

Dok se rezanci kuhaju zakuhajte kotlić.

Korak 5

Nakon sedam minuta ocijedite rezance u cjedilu, a rezance prelijte kipućom vodom iz kuhala. To će spriječiti da vam se rezanci slijepe.

Ovo je univerzalni recept za pravljenje rezanaca. Budite oprezni s vrstom jufki, jer vrijeme kuhanja jufki ovisi o debljini i tehnologiji izrade jufki. Obično upute na pakiranju pokazuju optimalno vrijeme kuhanja za određeni rezanac.

Sretno kuhanje!

Izvor: http://kakumno.ru/varit-lapshu.html

» Kako pravilno kuhati » Kako pravilno kuhati rezance da se ne slijepe

Svaka dobra domaćica ima nekoliko recepata za pripremu ukusnih jela s rezancima. Ali, nažalost, ne znaju svi kako pravilno kuhati rezance. Vrlo često se pretvori u ljepljivo tijesto.

Naravno, takvi rezanci su jestivi, ali imaju prilično neupadljiv izgled. Čak i ako vam obitelj ne zamjera, posluživanje takvog jela gostima jednostavno je nepoštovanje.

Mnoge ga domaćice jednostavno ne shvaćaju ozbiljno, čini se bezveze, stavite vodu, ubacite, kuhajte 10 minuta... Ali u stvarnosti ispadne baksuz. Da biste izbjegli ovu nevolju, trebali biste naučiti kako kuhati rezance.

Prvo morate saznati klasičan način pripreme. Uostalom, uz njegovu pomoć možete kuhati ne samo obične rezance, već i domaće.

Klasičan način pripreme rezanaca

Proces kuhanja rezanaca uvijek počinje s kipućom vodom, jer se tjestenina ne može staviti u hladnu vodu.

Treba napomenuti važnu točku - u tavu je potrebno uliti toliko vode da rezanci mogu slobodno plutati u njoj tijekom procesa kuhanja. Inače bi se moglo zalijepiti.

Dakle, pogledajmo kako kuhati rezance korak po korak. U nastavku pogledajte domaći recept:

Sol treba dodati u kipuću vodu brzinom od 2 žličice. za 2 litre vode.
Nakon što se rezanci izliju u tavu, potrebno ih je dobro promiješati žlicom.
Kad voda ponovno zakipi, smanjite vatru i labavo pokrijte posudu poklopcem.
Sada morate saznati koliko dugo kuhati rezance. U prosjeku se vermicelli kuhaju 10 minuta, no točan podatak o vremenu kuhanja nalazi se na pakiranju tjestenine. Također, spremnost rezanaca treba provjeriti okusom; trebali bi biti malo nedovoljno kuhani i elastični.

Treba napomenuti da vrijeme kuhanja ovisi o receptu gotovog jela. Na primjer, ako odlučite kuhati lonac, vrijeme kuhanja treba prepoloviti. Kad osjetite da su rezanci gotovi:

Morate uzeti cjedilo, preliti ga kipućom vodom i ocijediti sadržaj posude.
Nakon toga u zagrijanu tavu dodati maslac, otopiti ga, dodati rezance i pržiti 5 minuta.

Kako biste smanjili vjerojatnost lijepljenja tjestenine, u kipuću vodu možete dodati malo suncokretovog ulja. Dobivenu juhu nakon vrenja rezanaca ne treba izliti.

Sadrži većinu hranjivih tvari ovog proizvoda. Može se koristiti za pripremu umaka ili juhe. Dodajte pileći file i mrkvu i brza juha je gotova.

Kako kuhati mliječne rezance

Za pripremu mliječnih rezanaca potrebno vam je: šećer, mlijeko, rezanci, sol, maslac.

Najprije je potrebno prokuhati mlijeko pa mu dodati soli i šećera po ukusu.
Nakon toga možete dodati tjesteninu i dobro promiješati. Treba napomenuti da velike vrste rezanaca treba kuhati oko 10 minuta, a vermicelli od paukove mreže samo 5-6 minuta.
Kada su rezanci spremni, dodajte im malo maslaca i ponovno dobro promiješajte.

Kako kuhati rižine rezance

Rižini rezanci, za razliku od uobičajenih rezanaca od pšeničnog brašna, obično se ne poslužuju bez umaka.

Stvar je u tome što su rižini rezanci bezukusni i vrlo bljutavi, iako zasitni. U pravilu se poslužuje s dodatnim proizvodima koji imaju specifičnu jaku aromu, na primjer, ribu ili dimljeno meso.

Dakle, kako kuhati rezance od riže? Vrlo jednostavno!

U šerpu je potrebno uliti vodu, pričekati da prokuha i dodati rezance.
Zatim promiješajte žlicom i kuhajte 3 minute. Ako zaboravite na rezance ili ih odlučite dulje kuhati, pretvorit će se u kašu.
Nakon kuhanja, rižine rezance treba staviti u cjedilo i preliti kipućom vodom. Kuhani rezanci imaju sivkastu boju i postaju prozirni.

Za rižine rezance možete pripremiti pikantni umak od rajčice. Priprema se na sljedeći način:

Prvo popržite sitno nasjeckani luk
Zatim u to dodajte pasiranu rajčicu, 1 žličicu. adjiki, sitno sjeckani češnjak i bilje.
Dobiveni umak mora se kuhati 5-6 minuta, a zatim mu se dodaju gotovi rižini rezanci.

Pokušajte, sigurno ćete uspjeti! Dobar tek!

Kako pravilno kuhati rezance?

Rezanci su popularni i među gurmanima i onima koji vole kuhati brzo i jednostavno.

Koristi se kao kompletno jelo ili se dodaje juhama, pirja se s povrćem, mesom i plodovima mora.

Pravilno pripremljena jela s rezancima imaju izvrstan okus i visoku hranjivu vrijednost.

Koliko dugo se kuhaju rezanci

Ovisno o debljini rezanaca određuje se vrijeme kuhanja. Obično se kreće od 5 do 12 minuta. Upute na pakiranju pomoći će vam da postavite točno vrijeme. Ako radite domaću tjesteninu, kuhajte je dok ne omekša.

Kako provjeriti spremnost rezanaca:

jednu jufku izvaditi vilicom i probati - treba biti mekana, ali ne premekana;
provucite rezance uz stijenku posude u kojoj se kuhaju. Lijepi li se? Dakle, spremni;
ako su krajevi rezanaca bijeli u odnosu na ostatak, treba im više vremena;
Ako se rezanci njišu naprijed-natrag kada se podignu na vilicu, spremni su.

Kako kuhati rezance: upute korak po korak

Mnogi ljudi misle da je kuhanje tjestenine jednostavno, ali ovdje postoje nijanse. Da bi rezanci dobili izvrstan okus i atraktivan izgled, potrebno je pripremiti proizvod na sljedeći način:

Napunite posudu vodom. Stavite na uključeni štednjak.
U vodu dodajte sol i žlicu biljnog ulja.
Nakon što voda prokuha dodajte potrebnu količinu rezanaca.
Kuhajte nekoliko minuta, vodeći računa o debljini proizvoda.
Stavite gotov proizvod u cjedilo.

Rezanci se brzo kuhaju i savršeni su za brz obrok. Za njega možete napraviti i odgovarajući umak.

Tajne kuhanja rezanaca

Unatoč jednostavnosti pripreme tjestenine, važno je zapamtiti neke nijanse. Tijekom kuhanja preporučuje se pridržavati se strogog omjera vode i rezanaca - najmanje 1 litra tekućine na 100 grama proizvoda. Inače će tjestenina postati ljepljiva.
Za pripremu rezanaca potrebno je pažljivo odabrati posuđe, izbjegavajući male posude. Posuda za ovaj proizvod treba biti visoka i voluminozna. Treba ga napuniti vodom približno 70% ili uzimajući u obzir gore navedene omjere. Nakon što prokuhate vodu i dodate sol, ne zaboravite smanjiti vatru.
Tijekom kuhanja tjesteninu treba povremeno promiješati kako se ne bi zalijepila. Kada su spremni, proizvod se stavlja u cjedilo. Mnogi ljudi odmah počnu ispirati rezance vodom, što je pogrešan postupak. To ne samo da će jelo učiniti hladnim i neukusnim, već će smanjiti i sadržaj vitamina.

Jednostavni recepti za rezance

Rezanci su odličan i ukusan prilog i kompletno glavno jelo.

Možete ga pripremiti za 10 minuta i uživati u izvrsnom okusu nakon dodavanja umaka ili maslaca i ribanog tvrdog sira u tjesteninu.

Rezanci su izvrsni i kao osnova za juhe ili složence. Što još možete kuhati s rezancima?

Juha s rezancima s juhom

Obilno prvo jelo priprema se u bogatoj juhi. Tradicionalno mu se dodaju piletina i mrkva, ali možete pronaći i opcije s krumpirom, gljivama, jajima, limunovim sokom i drugim proizvodima.

Prema receptu, u kući morate imati jedna pileća leđa, jednu mrkvu, jedan luk, domaće ili kupovne rezance, bosiljak, sol i papar.

Proces kuhanja:

Napravite juhu od svježih pilećih leđa.
Nasjeckajte luk.
Naribajte mrkvu.
U juhu dodajte bosiljak, sol, papar i pripremljeno povrće.
Pri kraju kuhanja u juhu dodati rezance. Kuhajte još 10 minuta. Jelo je spremno!

Bogata juha je dovoljno brzo spremna ako koristite kupovne rezance. Prije posluživanja jelo se može ukrasiti koprom ili peršinom;

Rezanci sa škampima

Za ovo jednostavno jelo trebat će vam oguljeni škampi (200 g), isto toliko rezanci, mala vezica peršina, jedna paprika, pola limuna, 3 žlice. žlice konzerviranog zelenog graška, papra i soli.

Proces kuhanja:

Zakuhajte litru vode.
U to sipati rezance i kuhati 5-7 minuta.
Gotove rezance stavite u cjedilo.
Nakon vrenja kuhajte škampe 3 minute.
Papriku ogulite i narežite na tanke polu kolutove.
Zagrijte tavu i na nju poslažite rezance. Pržite 2 minute uz miješanje.
Tamo stavite škampe, zeleni grašak i papar. Promiješajte i pržite još par minuta.
Peršin operite i sitno nasjeckajte.
Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Rezanci sa povrćem i pilećim fileom

Ovo jelo će se svidjeti onima koji vole kombinirati povrće s mesom. Brzo se kuha, dobra opcija za večeru nakon posla.

Prema receptu, morate imati u kući 250 g pilećeg filea, 200 g rezanaca, po jednu mrkvu, papriku i luk, par rajčica, 3 žlice. žlice ulja i 1 češanj češnjaka.

Rezanci s povrćem i piletinom postat će sočni i mekani ako ih kuhate u visokoj tavi. U krajnjem slučaju, poslužit će i tava.

Proces kuhanja:

Pileći file narežite na male komadiće. Pržite ga na vrućem ulju dok se ne pojavi ukusna korica. Lagano posolite.
Mrkvu narežite na trakice, a luk nasjeckajte. Dodati mesu. Pržite 4-5 minuta uz miješanje.
Rajčicu i papriku narežite na sitne kockice. Dodajte u lonac. Posolite, dodajte nasjeckani češnjak i začine.
Pržite sve 5 minuta, ne zaboravite miješati.
Prelijte sa 100 ml vode i prokuhajte. Pirjajte s malo otvorenim poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari.
Rezance skuhajte al dente i ocijedite.
Pripremljenu tjesteninu sjediniti sa piletinom i povrćem. Držite na vatri još dvije minute uz miješanje. Spreman!

Rižini rezanci, ili funchose, neodvojivi su dio azijske kuhinje. Sastoji se od dugih prozirnih ili mat bijelih traka različitih širina (od 2 mm do 3 cm). Funchoza je dosta zasitna, ali bljutava, pa se ne poslužuje kao zasebno jelo, već samo kao prilog ili kao dio raznih salata. Dobro se slaže s proizvodima izraženog okusa i mirisa. Možete jesti i hladnu i toplu hranu rižini rezanci.

Recept: kako kuhati rižine rezance - funchoza

Tako, kako kuhati rižine rezance?

Rezance prvo potopiti u toplu vodu oko 5-6 minuta.
Dok rezanci bubre treba prokuhati vodu. Vode treba biti toliko da rezanci slobodno plivaju u njoj.
Pripremljene rezance stavite u kipuću vodu i uz miješanje kuhajte nakon vrenja ne više od 3 minute.
Kuhane rezance staviti u serpu i preliti hladnom vodom.
Gotove rezance stavite na tanjur i prelijte soja umakom. Poslužite kao prilog ribi ili mesu.

Evo recepta za kuhanje rižinih rezanaca s piletinom i povrćem:

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

Funchoza;
2 mrkve;
Mala glavica kupusa;
Male tikvice;
Nekoliko paprika različitih boja;
Veliki luk;
Pileći file od tri prsa;
Biljno ulje;
Umak od soje;
Crni papar (mljeveni);
Šećer.

Ispravno skuhajte rižine rezance - funchozu

Sve povrće pažljivo ogulite i operite, narežite na male kockice. Kako biste zadržali svoj oblik, bolje je narezati tikvice na vrlo tanke ploške.

Svako povrće posebno pržite u tavi dok ne omekša, dodajući malo biljnog ulja.

Izrežite filete na male kvadrate debljine ne više od ½ cm, stavite ih u posudu, prelijte 2 žlice. žlice mješavine sojinog umaka i biljnog ulja i ostavite 15 minuta. Marinirano meso popržite u tavi dok ne postane hrskavo, pospite šećerom i paprom.

Posebno skuhajte rižine rezance, ocijedite vodu i prebacite u drugu posudu. Dodati svo povrće i poprženu piletinu na rezance i promiješati. Ovo jelo treba jesti samo vruće.

Sada kada znate tajne pravljenja funchose i pitanje " Kako pravilno i ukusno kuhati rižine rezance? neće vas iznenaditi.

Dobar tek! 🙂

Koliko dugo trebate kuhati rižu i rižine rezance? Mnoge domaćice koriste rižu za pripremu raznih jela. Osim što je hranjiv i ukusan proizvod, odlikuje ga i sadržaj mnogih korisnih aminokiselina neophodnih ljudskom organizmu. No, glavna prednost riže u odnosu na sve druge žitarice je to što ne sadrži gluten za koji je poznato da izaziva alergijsku reakciju. Riža se može koristiti kao prilog jelima od mesa ili povrća, te kao jedan od

sastojci. Međutim, bez obzira na to koje jelo ćete kuhati, da bi ispalo ukusno, morate znati koliko dugo kuhati rižu. U ovom slučaju sve ovisi o tome za što vam treba riža i kako ćete je kuhati.

Kako i koliko kuhati rižu u laganom kuhalu

Posljednjih godina domaćice vole koristiti multicooker za pripremu raznih jela, uključujući rižu. To se objašnjava činjenicom da multicooker ne zahtijeva puno pažnje i vremena; glavna stvar je znati koliko dugo kuhati rižu ili bilo koju drugu žitaricu. Način kuhanja riže mora biti odabran ovisno o rezultatu koji očekujete. Način "pilav" je dizajniran za proizvodnju mrvičaste i meke riže. Ako ćete kuhati sushi, onda je bolje da odaberete način rada "heljda", a za kuhanje riže s mlijekom - "mliječnu kašu". Bez obzira na način koji ćete koristiti, žitarice prije kuhanja treba dobro oprati i kuhati u omjeru najmanje 1:2.

Kuhanje riže na plinskom štednjaku

Bilo kako bilo, najčešće domaćice kuhaju na plinskom štednjaku i

Moraju znati koliko dugo kuhati rižu za određeno jelo. Za početak, vrijedi napomenuti da vrijeme kuhanja ovog proizvoda ovisi o njegovoj specifičnoj sorti. Dakle, za okruglu rižu potrebno je u loncu zakuhati 600 grama vode, malo posoliti i staviti prethodno oprana zrna. Ako pripremate rižu na pari, tada će vam trebati 400 grama vode, ali zrna treba ispirati dok ocijeđena voda ne postane potpuno prozirna. Nakon što riža i voda zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20-25 minuta. Zatim maknite kašu sa štednjaka i ostavite da malo odstoji. Nakon što prokuha, rižu ne treba miješati, a poklopac treba što manje otvarati.

Priprema sushi riže

Danas je jedno od omiljenih jela naših sunarodnjaka sushi. Stoga su domaćice počele shvaćati znanost pripreme ovog japanskog jela. Kao što znate, glavnu ulogu u tome ima riža, stoga je vrlo važno znati kako i koliko kuhati rižu za sushi. Zrna treba oprati, napuniti vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim ih treba ocijediti i osušiti. Nakon toga rižu stavite u lonac i dodajte vodu u omjeru 1:1, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. U kuhanu rižu dodajte rižin ili voćni ocat, promiješajte i ostavite da se ohladi.

Kuhanje rižinih rezanaca

Ne samo riža, već i rižini rezanci popularni su među modernim domaćicama. A ako se s običnim žitaricama bavimo dosta dugo i otprilike znamo kako i koliko kuhati rižu, onda je s rezancima sve potpuno drugačije, jer se ovaj proizvod pojavio na policama naših trgovina ne tako davno. Rižini rezanci, kao i obični rezanci, mogu se poslužiti kao prilog raznim jelima od mesa. Stoga znanje o tome kako kuhati rižine rezance vjerojatno neće biti suvišno. Prije kuhanja, rižini rezanci moraju se staviti u toplu vodu 10 minuta. Dok vermicelli bubre, ulijte vodu u tavu i prokuhajte. Zatim rezance stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Međutim, imajte na umu da će se dulje kuhati ako su vermicelli pregusti.

Postupno postaje dio naše prehrane. Izvrsno izgleda u salatama i glavnim jelima. Stoga se mnogi od onih koji su se prvi put susreli s ovim proizvodom pitaju kako kuhati rižine rezance? U ovom članku ću vam reći u kojim jelima se koriste rižini rezanci.

Priprema je jednostavna, au kombinaciji s ostalim sastojcima ispada kao dobar kulinarski recept. Krenimo od salate. Za pripremu nam je potrebno oko 100 grama rižinih rezanaca. Krenimo od ostalih sastojaka. Potrebno je oguliti patlidžan i dvije paprike (po mogućnosti različite boje). Operem i listove zelene salate i nekoliko krastavaca. Sve povrće mora biti izrezano na trakice. Uzmite pola konzerve maslina i svaku prerežite na dva dijela.

Sada ulijte malo soja umaka u tavu i dodajte žličicu garam masale. Ovu smjesu zagrijte i u nju dodajte patlidžan. Popržite ga, posolite i zatim poklopite poklopcem. Kuhajte patlidžane dok nisu potpuno kuhani.

Za to vrijeme trebate skuhati rezance. Na pakiranju se nalaze upute za kuhanje. Ali, ipak, reći ću vam kako ga kuhati. Rezance namočite 10 minuta, a zatim kuhajte 3 minute. Nakon toga treba ga isprati pod hladnom vodom. Vrlo je jednostavno. Zatim pripremite umak. Pomiješajte biljno ulje, limunov sok i šećer. Sada treba sjediniti sve sastojke za salatu. Uzimaju se patlidžani, nasjeckane paprike i krastavci, masline, zelena salata, a dodaju se i rižini rezanci. Kuhanje ne oduzima puno vremena. Osim toga, u salatu smo izrezali 200 grama adyghe sira. Pripremljenim umakom prelijemo naše jelo i poslužimo. Obožavatelji će sigurno cijeniti ovaj recept.

Evo kako se slažu škampi i rižini rezanci. Ovo jelo se malo duže priprema. Prvo morate pripremiti tanke svinjske kotlete. Sada sitno nasjeckajte luk i popržite ga na tavi. može malo varirati ovisno o jelu. Ovdje ga prelijemo kipućom vodom 3 minute, a zatim ga jednostavno ocijedimo u cjedilu. Uzmite drugi luk i sitno ga nasjeckajte, isto učinite s češnjakom. Mrkva mora biti izrezana na trakice. Zatim morate isprati klice soje i pustiti da voda potpuno iscuri. Zeleni luk narežite na male kolutiće.

Nakon svih pripremnih radova, počinjemo kuhati. Uzmite kotlet i narežite ga na tanke trakice. Pomiješajte ga i kozice sa škrobom te ih zajedno popržite u tavi. Zatim dodajte sol i bilo koji papar (bolje je uzeti crni). Stavite na poseban tanjur.

U tavu dodajte još biljnog ulja i popržite luk, češnjak i mrkvu. To radimo vrlo brzo. Nakon toga dodajte im škampe i nasjeckajte. Tamo dodajte rižine rezance. Sada sve treba dobro izmiješati. Zatim dodajte soja umak. Kuhajte oko 5 minuta. U tavu ulijte sojine klice. Dodajte začine. Jelo je spremno. Sada ga trebate lijepo poslužiti za stol. Da biste to učinili, stavite ga na tanjur i stavite naše jelo na vrh. Pospite prženim lukom i kriškama limuna. Ovo jelo savršeno kombinira povrće i rižine rezance.

Priprema ovog proizvoda s piletinom traje malo vremena, ali jelo ispada vrlo ukusno zbog velikog broja sastojaka. Dakle, skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju. Glavna stvar je ne prekuhati ga. Nasjeckajte đumbir i češnjak vrlo sitno. Uzmite pileća prsa i narežite ih na trakice. Radimo i luk i papriku. Morate nasjeckati malo kikirikija. Izvadite tavu i zagrijte je. Zatim dodajte ulje i popržite češnjak i đumbir. Nakon minute dodajte im piletinu i prelijte s malo soja umaka. Nakon još 3 minute u tavu uspite luk i papriku. Nakon 4 minute dodajte proklijale soje. Pripremamo istu količinu. Nakon toga istresti rezance i dodati soju i sada pričekati da se rezanci malo poprže. Zatim dodajte zeleni luk. Prilikom posluživanja pospite kikirikijem i limunovim sokom.

Rižini vermičeli jedan su od najpopularnijih proizvoda u istočnjačkoj kuhinji. Koristi se kao prilog, samostalno jelo ili u sastavu raznih originalnih salata. Za razliku od pšeničnih rezanaca, rižini rezanci sadrže puno manje kalorija, što je vrlo korisno za vašu figuru.

Rižini vermicelli: kako kuhati?

Fotografija Shutterstock

Kineska riblja juha s rižinim vermicellima

Ovo je klasični recept za kinesku juhu. Zahvaljujući sadržaju mnogih korisnih sastojaka, tonira tijelo, zasićuje ga vitaminima i hranjivim tvarima. Također je vrlo zasitan i niskokaloričan. Za 5-6 porcija juhe potrebno vam je:

Svježi grgeč – 800 g; - voda - 3 litre; - luk - 2 kom.; - rižin vermicelli - 200 g; - češnjak - 2 režnja; - korijen đumbira - 1 kom.; - kokosovo mlijeko - 1 žličica; - limunova korica - 1/2 kom.; - rižin škrob - 1,5 tbsp. žlice; - čili papričica - 1 kom.; - suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice; - kurkuma i sol - po ukusu.

Svježeg grgeča očistite i izvadite utrobu, ne zaboravite ukloniti škrge. Zatim isperite pod tekućom vodom. Odvojite filete od tijela ribe i ostavite sa strane. Sve ostalo stavite u lonac zajedno s limunovom koricom i prelijte vodom.

Za pripremu ovog jela vrlo je važno koristiti svježu ribu. U nedostatku smuđa, možete koristiti losos, šaran ili iverak

Zakuhajte vodu i pažljivo skinite svu pjenu, inače će juha ispasti mutna. Dodajte malo soli. Zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Gotovu juhu procijedite, a kuhanu ribu bacite.

Ogulite i naribajte đumbir. Čili papričice očistite od sjemenki i narežite na tanke kolutiće. Nasjeckajte luk i češnjak. Pržite povrće u biljnom ulju.

File smuđa narežite na veće komade. Uvaljajte ga u mješavinu kurkume, soli i 0,5 žlice. žlice rižinog škroba. Zatim dodajte u tavu i pržite na jakoj vatri 6 minuta.

Prokuhajte 1,5 l procijeđene juhe, dodajte kokosovo mlijeko. Razrijedite 1 tbsp. žlicu rižinog škroba u preostalu juhu i sve ulijte u kipuću juhu. Pustite da prokuha.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu, posolite je po ukusu i dodajte rižine vermicelle ili kako ih još zovu rižine rezance. Kuhajte rižine vermicelle ne više od 3 minute. Zatim ga ocijedite u cjedilu i pričekajte da iscuri sva voda.

Podijelite rezance na tanjure. Na to poslažite ribu i povrće te sve zalijte pripremljenom juhom. Ovu juhu uvijek treba poslužiti svježe pripremljenu.

Rižini vermicelli s povrćem i piletinom

Sastojci: - rižin vermicelli – 400 g; - pileći file - 300 g; - poriluk – 4 stabljike; - biljno ulje - 3 žlice. žlice; - slatka crvena paprika - 2 kom .; - mrkva - 1 kom .; - soja umak - 5 žlica. žlica; - sol, crni papar - po ukusu.

Pileći file operite, osušite, narežite na kockice i posolite. Pržiti u biljnom ulju. Pileći file kuhajte oko 20 minuta.

Rižine rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3 minute, ocijedite u cjedilu. Začinite s 1 žlicom. žlica biljnog ulja.

Operite povrće. Mrkvu i papriku ogulite i narežite na trakice, a bijeli dio poriluka nasjeckajte na kolutiće. Pržite povrće 3 minute u biljnom ulju uz stalno miješanje. Vatra mora biti jako velika.

Stavite rižine vermicelle na duboke tanjure. Na vrh stavite komade mesa i povrća. Začinite krupnim crnim paprom i pospite malom količinom soja umaka. Poslužite na stol.