Upute za kuhanje
40 minuta Ispis
1. Prvo uzmite pergament veličine tepsije i jednostavnom olovkom nacrtajte žirafu debelim linijama. Alat Papir za pečenje Za ravnomjerno pečenje otvorene pite i quicheve bolje je staviti u pećnicu na rešetku, a da umak koji kuha od vrućine ne bi kapao između šipki pomoći će papir za pečenje. Na primjer, Finci proizvode dobar - prilično je gust i već je podijeljen na listove koje je lako izvaditi iz kutije. I ništa se više ne traži od papira.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke s pola čaše granuliranog šećera u gustu pjenu.
Jasle Kako odvojiti bjelanjke od žumanjaka
3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. Zatim postupno dodajte preostali šećer u prahu, nastavljajući tući.
Jasle Kako istući bjelanjke
4. Pažljivo spojite masu žumanjaka i proteina, miješajući žlicom od vrha do dna.
5. Postupno dodavati brašno kroz cjedilo, lagano miješajući tijesto odozgo prema dolje.
6. Obložite obrazac bijelim papirom (da se bolje vidi dizajn), zatim pergamentom, šarom prema dolje. Podmažite pergament i stranice tepsije biljnim uljem. Iz slastičarske šprice ili vrećice istiskujte tijesto prema šablonu. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 2-3 minute.
7. Za to vrijeme u preostalo tijesto prosijte kakao i lagano ga umiješajte.
8. Izvadite pleh iz pećnice, pažljivo žlicom nanesite tijesto na kalup i poravnajte ga strugalicom za tijesto. To treba učiniti što je brže moguće.
9. Ponovno stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 18-20 minuta (vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama vaše pećnice i debljini tijesta). Gotov biskvit izvadimo i prevrnemo na ubrus. Uklonite pergament. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se shvatiti samo iskustvom. Bolje je pri ruci imati mali termometar koji se stavi u pećnicu ili jednostavno objesi na roštilj. I bolje je da istovremeno i točno pokazuje stupnjeve Celzija i Fahrenheita - kao švicarski sat. Termometar je važan kada trebate strogo poštivati temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.
10. Biskvit okrenuti i premazati kuhanim kondenziranim mlijekom. Pomoću ručnika zarolajte i ostavite da se ohladi.
Nježna biskvit rolada sa skutom i kondenziranim mlijekom.
Sastojci:
- Jaja – 6 kom.
- Šećer - 130 g.
- Brašno - 6 žlica. puna žlica;
- Škrob - 2 žlice. žlice;
- Svježi sir - 240 g.
- Maslac – 100 g.
- Kondenzirano mlijeko - 4-5 žlica. žlice;
- Vanilin - prstohvat;
Priprema
- Prvo da ispečemo koru za rolat.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
- U drugoj posudi umutiti žumanjke sa šećerom.
- Pomiješajte žumanjke sa bjelanjcima, brašnom i škrobom. Dobivenu smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i namazan uljem, te staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Gotov i još vruć kolač prekrijte ručnikom i pažljivo zarolajte. Neka se ohladi.
- Istucite maslac. Svježi sir s vanilijom sameljite dok ne postane glatko, pa ga pomiješajte s maslacem.
- Otklopite tortu, premažite je kremom od skute i zamotajte natrag. Stavite u hladnjak na par sati.
Ovaj rolat se može pripremati i drugačije. Kolač prvo premažite kuhanim kondenziranim mlijekom, zatim pažljivo prekrijte masom od skute i zamotajte.
- Biskvit se može prethodno natopiti kondenziranim mlijekom.
- Osim orašastih plodova, možete dodati grožđice, suhe marelice, suhe šljive, datulje.
- Cimet, kakao prah, muškatni oraščić - sve će to dodati nove note aromi.
- Ne zaboravite na jagode, trešnje, kruške i ostalo bobičasto i voće. Ovo sam ja za onaj recept s bananom.
Razbijte kokošja jaja u zdjelu i ulijte kondenzirano mlijeko. Da bi pečenje bilo ukusno, trebali biste koristiti visokokvalitetno kondenzirano mlijeko. Na ambalaži ne smije biti naznačeno "proizvod koji sadrži mlijeko", a sastav ne smije sadržavati biljne masti.
Pomiješajte jaja i kondenzirano mlijeko. Dodajte po jedan prstohvat sode bikarbone i vanilin šećer.
Zatim postupno dodajte prosijano brašno.
Umutite tijesto mikserom ili pjenjačom. Trebao bi ispasti prozračan, ne gust, homogen, bez grudica.
Uključite pećnicu da se zagrije. Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Podmažite ga biljnim uljem. Tijesto izlijte na lim za pečenje i žlicom ga rasporedite po cijeloj površini papira u ravnomjernom sloju. Pecite roladu s kondenziranim mlijekom i pekmezom na 180 stupnjeva 10-12 minuta.
Čim kolač porumeni, potrebno ga je izvaditi iz pećnice i premjestiti na ravnu površinu. Ako su rubovi suhi, potrebno ih je odrezati. Tortu odmah namažite pekmezom.
Zatim zarolati u cjepanicu, odvojiti kolač od papira za pečenje. Šav bi trebao biti na dnu. Zamotajte roladu u prozirnu foliju i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Zatim ga morate staviti u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Gotov rolat pospite kondenzovanim mlijekom i pekmezom sa šećerom u prahu.
Možete napraviti vrlo ukusan liker od kave kod kuće koristeći kondenzirano mlijeko.
Radosna lica domaćih ljubitelja delicija kada se na stolu pojave ukusne i slatke poslastice zaslužena su pohvala brižnoj domaćici. Najdelikatnija rolada od spužve s kuhanim kondenziranim mlijekom, recept i fotografije korak po korak pripreme koje nudimo, svakako će ih oduševiti. Može postati završni ukusni akord svečane, ali i najobičnije obiteljske večeri, čineći je još domaćom i nezaboravnom.
Ovaj domaći desert najbolja je alternativa onom koji možete pronaći u slastičarnici. Odabrali smo recepte koje je lako slijediti i koji koriste samo prirodne sastojke. Naravno, biskvit ne trpi nemar!
Da bi biskvit bio lagan i prozračan, bolje je otići na tržište za domaća kokošja jaja. Također vam je potrebno kondenzirano mlijeko najviše kvalitete - GOST.
Nakon što smo skupili sastojke i čvrsto zatvorili vrata kuhinje (tijesto od jaja mrzi propuh!), počinjemo “čarati”...
Domaća rolada od kondenziranog mlijeka
Sastojci
- — 4 kom. + -
- - 4 žlice. s toboganom + -
- - 4 žlice. + -
- - 1-2 žlice. + -
- Vanilin šećer - 1 vrećica + -
- Šećer u prahu - 2-3 žlice. + -
- Kondenzirano mlijeko- 1 konzerva + -
Kako kuhati rolnu s kuhanim kondenziranim mlijekom
- Uzmite dublju zdjelu, u nju pažljivo umutite sva kuhana jaja odjednom, dodajte obični i vanilin šećer.
- Mikserom ili pjenjačom tucite naš liker od jaja dok se slatka zrnca potpuno ne otope i dobije se bogata pjena.
- Slijedi brašno. Pažljivo ga dodajemo kako ne bismo dobili grudastu masu umjesto homogene i dobro promiješamo. Istina, ako imate mikser, brzina dodavanja brašna nije od temeljne važnosti.
- Nakon što dobijete tijesto (trebalo bi biti tekuće), izlijte cijeli dio odjednom na limeni lim sa stranicama. Mora se unaprijed prekriti pergamentom i lagano namočiti uljem.
- Pecite dok ne porumene – oko 15-20 minuta.
- Gotov i malo ohlađen biskvit pažljivo lopaticom izvadite iz lima i razvucite na ubrus s papirom prema gore.
- Mora se pažljivo ukloniti.
- Nakon što smo rasporedili sadržaj kalupa po biskvitu (mi ne štedimo na zgusnutoj deliciji, dodajemo ga izdašno!), pažljivo ga zarolajte u roladu, počevši od jednog od rubova.
Završni detalj prije posluživanja biskvit rolade za razgledavanje i kušanje je posipanje slatkim šećerom u prahu.
- Koristimo samo najkvalitetnije brašno - njegova fina i nježna struktura dat će kolaču prozračnost.
- Prije mućenja ostavite jaja pola sata na sobnoj temperaturi da se malo zagriju.
- Pećnicu ne smijete previše zagrijati jer tanka kora može odmah zagorjeti.
- Za kuhanje kondenziranog mlijeka potrebno je uzeti lonac, spustiti lim u njega, preliti ga kipućom vodom i kuhati 2-2,5 sata, ne više, jer nam treba kondenzirano mlijeko koje se previše zgusnulo.
- Kondenzirano mlijeko bolje je napraviti dan ranije kako ne biste morali dugo i mučno čekati pripremu slatkog nadjeva.
Biskvit rolat sa bananom i kondenzovanim mlijekom
Malom modifikacijom našeg osnovnog recepta, na primjer, dodavanjem nježne note banane u slasnu poslasticu, dobivamo nešto apsolutno ukusno!
Sastojci
- 4-5 jaja;
- Šećer u prahu - 200 g;
- Brašno - 1 žlica;
- Soda bikarbona - 1 žličica;
- Prirodni maslac - 150 g;
- Kondenzirano mlijeko - pola limenke;
- Banana srednje veličine - 2 kom.;
- Impregnacija šećera-konjaka - oko 200 ml.
Priprema rolade s bananom i kondenziranim mlijekom
Pomiješajte jaja, šećer, brašno, kao u prvom receptu, na kraju dodajte sodu, dobro umutite. Dobivenu masu stavite na lim obložen voštanim papirom i stavite u vruću pećnicu. Gotov rumeni biskvit izvadimo i stavimo na rašireni čisti ubrus i odmah zarolamo - biskvit zajedno s papirom i krpom. Tako ostavimo par sati da se ohladi.
Za to vrijeme napravite nadjev od kreme. Maslac zagrijavamo prirodnim putem, odnosno u sobnim uvjetima i umutimo ga mikserom. Tamo također morate dodati kuhano kondenzirano mlijeko.
Podlogu za roladu razmotati, skinuti pergament, natopiti domaćim sirupom s okusom konjaka, pa premazati kremom. Prije motanja biskvit rolade unutra staviti oguljene banane.
Kako napraviti slatku impregnaciju
Pomiješajte 100 ml prokuhane (ili sirove) vode sa 150 g granuliranog šećera, protresite dok se kristali ne otope. Na kraju dodajte 1-2 žlice. bilo koji konjak dostupan u vašem kućnom baru. U nedostatku alkohola, možete i bez njega.
Preporučljivo je ne jesti biskvit s kuhanim kondenziranim mlijekom odmah (iako će iskušenje biti vrlo veliko!) - mora se namakati oko 6-8 sati. Međutim, takvo mučno čekanje bit će obilato nagrađeno!
Rolada od biskvitnog tijesta sa nadjevom od kondenziranog mlijeka i oraha
Sastojke za biskvit uzimamo iz prethodnog recepta, ali u ovom slučaju ne dodajemo sodu. Podlogu za roladu pečemo na gore opisani način. Kad je gotov ne vadite ga iz pleha nego pričekajte da se ohladi i skinite papir.
Natopite slatkim sirupom i ostavite oko pola sata. Za sada se pobrinimo za orahe. Možete uzeti orahe, kikiriki, lješnjake – što god nađete u posudama. Očistite, lagano popržite i sitno nasjeckajte, ali ne previše.
Namočenu roladu namažite prokuhanim mlijekom (dovoljno je pola tegle) i obilato pospite orasima. U sredinu možete staviti i bananu.
Smotavši kobasicu u ne prečvrsto, ostavite je sat vremena. Prije nego poslasticu stavite na stol, pospite je slatkim prahom – gotovi ste!
Kako se rolada ne bi previše smočila pod utjecajem impregnacije vodom, trebate ostaviti biskvit da odstoji nekoliko sati i malo ga prozračiti - tada, nakon što je zasićen slatkom vlagom, neće postati mokar i savršeno će se smotati. .
Ništa ne okuplja obitelj kao zajedničko jedenje nečeg ukusnog i rasprava o onome što se dogodilo tijekom dana. Nakon što ste posvetili malo vremena biskvitu s kremom od kondenziranog mlijeka, možete se spokojno opustiti uz šalicu aromatičnog napitka i, časteći se domaćim slatkišima, plijeniti zahvalne poglede svojih ukućana...
Ne postoji ništa lakše od pečenja domaćeg biskvita s kondenziranim mlijekom. Tijesto se priprema jednostavno, neće vam trebati puno vremena. Općenito, nema zamki i poteškoća, osim ako, naravno, ne zanemarite tehnologiju miješenja tijesta i umatanja kolača u roladu.
Gotova rolada s kuhanim kondenziranim mlijekom ispada ukusna, i što je najvažnije - bez upitnih aditiva. Što reći - domaće pečenje. Jednom riječju, ukusno i jednostavno “u jednoj boci”. Počnimo ;)
Za pripremu brze rolade sa kondenzovanim mlijekom pripremite: jaja, šećer, pšenično brašno, prašak za pecivo, kuhano kondenzirano mlijeko i šećer u prahu. U zdjelu razbiti jaja i dodati šećer.
Jaja i šećer mutiti mikserom dok masa ne postane svijetla i gusta te se višestruko poveća. To će trajati otprilike 3-5 minuta. U dobivenu masu uspite prosijano brašno s praškom za pecivo.
Lagano ali brzo umijesite tijesto kao za biskvit.
Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, izliti tijesto, poravnati površinu i peći kolač u zagrijanoj pećnici (180 stupnjeva, 15 minuta).
Gotovu tortu preokrenite na čisti ubrus i skinite papir.
Vrući kolač odmah zamotajte u ručnik u obliku rolade i ostavite da odstoji neko vrijeme (oko 5 minuta). Zatim kolač pažljivo razmotajte do pola i cijelu površinu premažite kuhanim kondenziranim mlijekom.
Ponovo zamotati koru i ostaviti da se potpuno ohladi. Gotovu roladu kroz cjediljku pospite šećerom u prahu.
To je sve, ukusna domaća peciva s kondenziranim mlijekom je spremna, pozovite sve na čaj :)
Dobar tek i dobar čaj!
Učitavanje...