Raženi somun umjesto kruha. Raženi somuni bez kvasca. Posno pečenje za svaki dan

Danas ćemo vam reći kako kuhati raž bez kvasca svidjet će se onima koji paze na prehranu. Takvi će proizvodi biti izvrsna zamjena za bijeli kruh.

Raž bez kvasca na kefiru

Za kuhanje trebat će vam proizvodi koji su dostupni svima. Proces stvaranja je također vrlo jednostavan. Za kuhanje trebat će vam:

300 grama raženog brašna;
žličica sode, sol, korijander (cijeli), maslinovo ulje;
340 ml gustog kefira.

Kućni proces kuhanja

Prvo pomiješajte suhe sastojke.
Zatim pomiješajte ulje i kefir.
Zatim, procjeđujući u dijelovima, dodajte suhu smjesu u tekuću smjesu. Zatim umijesite ljepljivo tijesto. Ostavite na miru dvadesetak minuta.
Površinu pospite raženim brašnom i lopaticom rastanjite tijesto. Zatim ga uvaljati u brašno i razvaljati na jedan centimetar debljine.
Zatim izrežite kolače običnom čašom.
Zatim somun stavite na obložen pleh. Zatim propasirajte vilicom.
Pecite u zagrijanoj pećnici petnaestak minuta. Stoga smo ih opisali potpuno bez kvasca. Sada moramo razgovarati o prezentaciji. Uz sir najbolje idu raženi somuni. Okus proizvoda podsjeća na korice kruha.

Raženi somuni. Recept bez kvasca s kiselim vrhnjem

Takvi se proizvodi također mogu napraviti jednostavno. Za kuhanje trebat će vam:

dvije čaše raženog brašna;
dvije žlice šećera;
tri žlice kiselog vrhnja;
tri jaja;
pola žličice sode bikarbone;
100 ml biljnog ulja.

Priprema

Samljeti jaja sa šećerom, zatim dodati raženo brašno (jednu čašu). Sve zgnječite žlicom, pa ulijte biljno ulje. Pritom smjesu neprestano miješajte.
U dobivenu smjesu dodajte kiselo vrhnje (hladno). Zatim dodajte ostatak brašna prethodno pomiješanog sa sodom bikarbonom. Umijesiti tijesto.
Zatim razvaljajte tijesto u pljosnati kolač debljine 4 mm. Zarolati u rolat, podijeliti na komade (male). Svaki od njih razvaljajte u pogačicu (veličine tanjurića za čaj).
Stavite proizvode u lim za pečenje i pecite pola sata u zagrijanoj pećnici.

Kuhanje proizvoda u vodi

Sada pogledajmo drugi način stvaranja proizvoda. Kako kuhati nemasne ražene somune? Recept bez kvasca, koji ćemo sada opisati, najjednostavniji je.

10 grama soli i isto toliko praška za pecivo;
400 grama raženog brašna;
300 ml vode.

Priprema

Stavite sve sastojke u stroj za kruh, odaberite način rada "knedle" dvadeset minuta. Tijesto možete mijesiti i ručno.
Pospite ga brašnom, oblikujte cjepanicu koju prerežite na 6 dijelova. Od njih napravite palačinke, pospite brašnom. Zatim ga razvaljajte.
Odozgo začinite s malo sitne soli.
Pecite ili u suhoj tavi ili u drugoj metalnoj posudi.

Ako nećete sada kuhati sve proizvode, već ih planirate ostaviti za kasnije, stavite ih na tanjur, pokrijte svaki plastičnom folijom da se ne slijepe. Zatim, zamrznite.

Ovi raženi somuni ispadnu jako ukusni. Recept bez kvasca na vodi vrlo je jednostavan. Stoga će ga i oni neupućeni u kulinarske stvari moći oživjeti.

Indijski raženi somun Chapati

Ovo je najčešći kruh u Indiji. Također, somuni su vrlo popularni među pobornicima zdrave prehrane.

Za pripremu će vam trebati:

0,5 šalice pšeničnog i raženog brašna;
sol;
(potrebno za mazanje, potrebno malo i za tijesto);
vode (oko pola čaše, može i malo manje da tijesto bude gusto).

Priprema

Pomiješajte dvije vrste brašna.
Vodu posolite i postupno umiješajte brašno. Promiješajte, pa umijesite rukama. Zatim dodajte žlicu ulja.
Tijesto razvaljajte u kuglu. Pustite da odstoji petnaest minuta.
Zatim zarolajte u kobasicu.
Podijelite na devet jednakih dijelova, razvaljajte u tanke kolače.
Stavite okrugli tanjur i ravnomjerno ga izrežite da pristaje.
Somune pecite u suhoj, vrućoj tavi. Predmeti se brzo kuhaju (manje od šezdeset sekundi), stoga ih pripazite.

Mali zaključak

Sada znate kako pravilno pripremiti ražene kruhove, a recept bez kvasca predstavljen u našem članku pomoći će vam da razumijete tehnologiju stvaranja ovih proizvoda.

Somuni od raženog brašna su zdraviji od pšeničnog. Stoga pobornici zdrave prehrane često preferiraju ovakav kruh. Peciva od raži su ukusna i aromatična na svoj način. Isprobajte različite recepte: sa i bez kvasca.

Prhki kolači od kvasnog tijesta

Raž se na ovaj način priprema u 2 faze. Prvo se napravi tijesto od kvasca. Potrebno je pšenično brašno (2 žlice), 50 ml tople vode. Količina kvasca - 1 žličica. instant ili ekvivalentna količina live pressed. Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki i stavljeni na toplo mjesto 3 sata.

Ako vam ovo dugo traje, ubrzajte postupak na neki od sljedećih načina:

zdjelu s tijestom staviti u malo zagrijanu i ugašenu pećnicu;
stavite posudu u vodenu kupelj.

Savjet. U drugom slučaju nemojte stavljati kupku na vatru. Samo napunite posudu vrućom vodom dok se hladi.

Druga faza je direktno miješenje tijesta za somune. Sastojci:

raženo brašno - 7 žlica. l. s toboganom;
jaje - 1 kom .;
šećer - 1,5 tbsp. l.;
sol - 1/2 žličice;
prašak za pecivo - 1 žličica;
maslac margarin ili maslac - 100 g;
voda - 50 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
U drugoj zdjeli umutite jaje. Odvojite otprilike četvrtinu i ostavite za premazivanje tortilja.
U preostalu smjesu od jaja dodajte šećer, sol, mekani maslac/margarin. Sve to sjediniti sa suhim dijelom sastojaka.
U ovoj fazi dodajte tijesto nerazmućenom sadržaju posude. Sada možete sve temeljito umijesiti. Izlaz bi trebao biti elastično, a ne tvrdo tijesto.
Podijelite ga na 4 približno jednaka dijela. Oblikujte kuglice.
Ostavite tijesto da se diže nekoliko minuta. Pobrašnite radnu površinu. Na njemu razvaljajte praznine u plosnate kolače promjera oko 10 cm.
Uključite pećnicu da se grije na 200°C.
Stavite tortilje na obložen lim. Na vlažnoj površini napravite tragove za pečenje. Da biste to učinili, koristite neoštru stranu noža, dršku žlice, vilice ili sličnog predmeta.
Premažite somun jajetom. Pecite 15-20 minuta.

Jednostavan recept za pecivo

Najjednostavniji, najbrži i najjeftiniji način pripreme raženih somuna je s vodom. Za 12 kolačića srednje veličine trebat će vam sljedeći sastojci:

brašno odgovarajuće vrste - 400 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 80 ml;
voda na sobnoj temperaturi - 300 ml;
sol - 0,5 žličice.

Somuni se prže u tavi:

Prosijte brašno. Izlijte ga u hrpu na dno velike zdjele.
Napravite rupu. Prvo ulijte vodu pa dodajte ostale sastojke.
Tijesto snažno mijesite rukama oko 7 minuta. Postignite hladnu, neljepljivu konzistenciju.
Prekrijte zdjelu prozirnom folijom. Ostavite na stolu 25 minuta.
Podijelite masu na jednake dijelove - buduće pogačice. Odaberite veličinu tako da radni komadi u posudi budu što je više moguće.
Svaki dio razvaljajte na 2 mm debljine.
Zagrijte tavu. Nije potrebno mazati uljem. Pržite somune sa obje strane ukupno ne više od 30 sekundi jer su tanki.

Savjet. Gotove vruće kolače stavite u duboku zdjelu i prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Ova tehnika će im omogućiti da malo omekšaju.

Pečenje bez kvasca

Još jedan recept bez kvasca također se ne može nazvati kompliciranim. U somunima se pojavljuju kefir i soda.

Potpuni popis sastojaka:

brašno - 400 g;
kefir - 0,5 l;
biljno ulje - 1 žličica;
soda - 1/2 žličice;
sol - prstohvat;
sjemenke korijandera ili kumina - po ukusu.

Savjet. Maslac u ovim pekarskim proizvodima djeluje kao pojačivač okusa. Stoga pekari preporučuju proizvode od lana ili masline. Bolje je koristiti živi, domaći kefir.

Kuhanje korak po korak:

U praktičnoj velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu, začine i sol.
U drugoj zdjeli pomiješajte kefir i maslac.
Smjesu od brašna podijelite na dijelove. Snažno promiješajte žlicom i postupno ih uvodite u kefir-uljnu tekućinu.
Zamijesite i ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 20-25 minuta.
Pospite malo brašna na radnu površinu. U to uvaljajte dio tijesta. Razvaljati u lim debljine do 2 cm.
Čašom ili drugim predmetom izrežite sloj na krugove. Ako vam je promjer budućih kolača mali, upotrijebite drugu metodu: cijelu masu prije valjanja podijelite na dijelove, oblikujte kuglice i razvaljajte pojedinačno u kolače iste debljine.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Postavite i probušite obradak na nekoliko mjesta.
Pecite 10-20 minuta. Ostavite da se ohladi i poslužite.

Savjet. Ovi raženi somuni odlično se slažu sa začinskim biljem, paprikom ili paprom.

Svi kolači bez kvasca imat će bolji okus ako slijedite preporuke pekara:

Stavite posudu s vodom na donji sloj pećnice. Vlaga će pomoći da se kolači bolje ispeku.
Specifičan okus raži dobro se slaže sa sezamom, mekinjama i korijanderom. Dodajte ih u tijesto kako biste poboljšali okus.
Za somune u tavi bolje je koristiti posuđe debelih stijenki.

Raženi somuni su zdrava i dijetalna zamjena za pšenični kruh. Savršene su i za glavni i za desertni stol. Isprobajte različite recepte za somune i uvjerite se sami.

Kakva peciva od raženog brašna preferirate?

Finski somuni: video

Zdrava prehrana uključuje i zamke; ponekad nije tako lako odlučiti što se isplati jesti, a što ne. Kruže glasine o opasnostima kvasca; na vama je da odlučite je li to istina ili samo fikcija. Pa oni koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane ili su odlučili odustati od konzumacije kvasca mogu probati napraviti ove ražene somune od ljuštenog brašna.

Kako napraviti ražene somune bez kvasca?

Sastojci

Raženo brašno 400 grama Kefir 500 mililitara Maslinovo ulje 1 žličica

Broj porcija: 5
Vrijeme kuhanja: 29 minuta

Proizvodi za izradu raženih somuna

Vidjet ćete, napraviti somune nije tako teško. Uz malo spretnosti možete obradovati sebe i svoje ukućane ovim ukusnim i zdravim jelom. Evo što će vam trebati za pečenje:

400 grama raženog brašna,

0,5 litara kefira (vrlo dobro ako je kefir domaći),

1 žličica ulja (najbolje laneno ili maslinovo)

0,5 žličice sode,

sol, kumin ili zrna korijandera ili drugi začini po ukusu.

Vrlo su ukusni somuni s dodatkom papra i paprike, svježeg ili sušenog začinskog bilja, poput luka, peršina i cilantra. Eksperimentirajte i rezultat će vas ugodno iznenaditi!

Sada sve ove sastojke nije teško pronaći u bilo kojoj velikoj trgovini.

Recept za pravljenje somuna bez kvasca

Počnimo s pripremom ukusnih raženih somuna, čiji je recept jednostavan i dostupan čak i domaćicama početnicama.

U posudi pomiješajte brašno sa sodom i solju i zrncima začina.

U posebnoj posudi pomiješajte kefir i ulje.

Uz miješanje postupno dodajte brašno i začine. Umijesiti tijesto. Ostavite tijesto da odstoji deset do dvadeset minuta.

Za to vrijeme na stol ili dasku stavite šaku brašna. Tijesto je dobro razvaljati uz pomoć brašna, jer ispadne jako ljepljivo.

Stavite tijesto na stol, uvaljajte u brašno i razvaljajte sloj ne deblji od jednog ili dva centimetra. Čašom ili posebnim kalupom izrezujte krugove od tijesta.

Ako želite dobiti veće kolače, tijesto prvo izrežite na više jednakih dijelova i svaki posebno razvaljajte valjkom.

Stavite kolače na lim za pečenje; bolje ga je prvo prekriti pergamentom. Napravite male ubode vilicom ili čačkalicom.

Pogačice pecite oko 10-20 minuta na 220 stupnjeva.

Gotovo jelo mora se potpuno ohladiti - tada se može poslužiti. Takvi somuni puno su zdraviji od običnog kruha, a uz to sadrže i manje kalorija. Ako želite, možete napraviti tijesto ne na kefiru, već na vodi. Dobar tek i budite zdravi!

Somun od raženog brašna bez kvasca izvrsna je alternativa kruhu i hrskavim kruhovima, pogodna za prehranu gotovo svih koji teže zdravom načinu života. Po istom receptu možete napraviti somune od integralnog i raženog brašna koji će biti još zdraviji.

Pripremimo sastojke za izradu raženih somuna - brašno, sol, šećer, sezam i vodu.

U dublji tanjir uspite 1,5 šalicu brašna, također dodajte: sol, šećer i sjemenke sezama. Sastojke za kolače uvijek procjenjujem na oko, pa slobodno dodajte još brašna ili vode ako je potrebno.

Postupno dodavati vodu miješajući tijesto vilicom ili žlicom.

Dobiveno tijesto zgusnite brašnom

Kao rezultat, dobio sam ovo tijesto koje sam mijesio oko 30-60 sekundi.

Odvojite trećinu tijesta i premijesite ga rukama.

Fotografija iz drugog kuta. Kolač ne smije biti debeo, ali ni jako tanak.

Prstima oblikujte stranice torte i stavite je u zagrijanu suhu tavu. Ja koristim tavu za palačinke. U tavi sušim donji dio kolača oko 2-3 minute da se kolač ne zalijepi u pećnici. Inače, po istom principu pripremam kore za pizzu od brašna cjelovitih žitarica.

Isto učiniti s ostatkom tijesta. Oblikujte plosnate kolače sa stranicama i osušite u tavi.

Osušene somune stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta. Peći na 200-230 stupnjeva.

Kolači od raženog brašna bez kvasca su spremni. Treba ih jesti dok su vrući s pekmezom ili medom i nezaslađenim čajem ili kuhanim travama.

Dobar tek!

Recepti za somune mogu se pronaći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Somun je okrugli komad tijesta pržen ili pečen u pećnici. Za pripremu se koriste pšenično, rižino, kukuruzno i druge vrste brašna, ulje, jaja, voda i drugi sastojci. Ponekad nekim receptima za tortilje nedostaju biljni i životinjski sastojci. U ovom slučaju, somun se priprema samo od brašna, vode i soli, ali ne ispada ništa manje ukusan i primamljiv. Somune možete peći s nadjevima ili jednostavno poslužiti uz bilo koje jelo. Somuni često mogu zamijeniti obični kruh. Da biste dodali pikantan okus i miris, u tijesto se dodaju razni začini, začini, bilje i začini.

Recepti za somune mogu biti vrlo različiti: beskvasni, bogati, sirni, raženi, pečeni u tandooru i drugi somuni. Vruće somune možete namazati maslacem i ukrasiti sezamom ili začinskim biljem. Ovisno o vrsti tijesta, pečenja se mogu poslužiti uz losos, gljive, povrće, šunku, slaninu, maslac itd.

Somun - pripremanje hrane i posuđa

Za izradu somuna trebat će vam tava s neprijanjajućim premazom ili tava od lijevanog željeza, lim za pečenje (prikladan za pećnicu), cjedilo, zdjela, mjerna posuda i valjak za tijesto.

Brašno je prethodno potrebno prosijati, maslac omekšati, a vodu ili mlijeko zagrijati. Također biste trebali unaprijed izmjeriti potrebnu količinu rasutih proizvoda.

Recepti za somun:

Recept 1: Kolači od sira (varijanta 1)

Ove pogačice od sira svidjet će se svim ljubiteljima sira, ali i onima koji vole jednostavna, nepretenciozna peciva.

Potrebni sastojci:

Pola čaše brašna;
4-5 g sode;
Sol;
Pola čaše ribanog sira;
Pola čaše kefira;
piment;
60 ml maslaca;
Hrpa zelenila (kopar, luk, itd.).

Način kuhanja:

Pomiješajte maslac s brašnom, dodajte sodu, sol i papar. Zelje nasjeckajte i dodajte u tijesto zajedno s naribanim sirom. Zamijesite smjesu i ulijte kefir, pomiješajte sastojke. Tepsiju premažite uljem i žlicom vadite velike pogačice. Pecite oko 15-16 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Recept 2: Somun sa sirom (varijanta 2) u tavi

Među svim receptima za pogačice sa sirom, ovaj je i dalje jedan od najpopularnijih. Somuni ispadnu vrlo bogati i ukusni, dobri su i topli i hladni.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
100 g tvrdog sira;
30 ml masnog kiselog vrhnja;
Suncokretovo ulje;
Sol;
Zelena;
3 žlice. l. brašno.

Način kuhanja:

Jaja malo umutiti, dodati im kiselo vrhnje i brašno. Temeljito promiješajte komponente. Zelje nasjeckajte i dodajte u masu. U tijesto dodamo i naribani sir. Smjesu miješajte žlicom da se sir ravnomjerno rasporedi. Lagano zagrijte ulje i tijesto rasporedite u tepsiju u ravnomjernom sloju. Možete napraviti ne jedan veliki, već nekoliko malih kolača. Pržite somun 5-8 minuta s obje strane. Kako vam se torta ne bi raspala prilikom prevrtanja, možete je prerezati i svaki dio pažljivo preokrenuti lopaticom.

Recept 3: Somun sa sirom (varijanta 3) “Vazdušni”

Vrlo jednostavan recept za somun od sira, pečen s minimalno sastojaka i savršen za svaki nadjev.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
2 žlice. l. brašno;
101-115 g bilo kojeg tvrdog sira;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Morska sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Posebno istucite bjelanjke i žumanjke. Pomiješajte žumanjke sa sirom i brašnom, dobro promiješajte i dodajte im snijeg od bjelanjaka. Smjesu začinite paprom i soli po ukusu. Rasporedite tijesto u pleh i pecite 10 minuta. Ovaj somun vrlo je ukusan poslužen uz losos i druge slane nadjeve.

Recept 4: Pogačice sa sirom za 5 minuta (4. opcija)

Ovaj recept za somune pomoći će vam u situacijama kada baš nemate vremena za pripremu poslastice. Za njih je potreban minimum sastojaka.

Potrebni sastojci:

Čaša kefira;
Po pola žličice soli, sode i šećera;
Čaša ribanog sira;
Čaša nasjeckane šunke, hrenovke ili kobasice;
2 šalice brašna.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte sodu i sol. U zdjelu s kefirom stavite naribani sir i brašno. Zamijesite tijesto, izrežite ga na komade i razvaljajte u pogačice. Stavite malo nadjeva u pogačice i zatvorite rubove. Pržite somune u biljnom ulju s obje strane ispod poklopca.

Recept 5: Somun u tavi

Vrlo jednostavan i brz recept za somune u tavi. Za pripremu se koriste najdostupniji sastojci, uključujući brašno, začinsko bilje, jaje i šećer sa soli. Začini i začini daju pikantan okus.

Potrebni sastojci:

Brašno - 3,8 šalice;
Voda - 195 ml;
Sol - 1 žličica;
Šećer - 2 žličice;
Jaje - 1 kom;.
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 30-35 ml;
Zeleni (razni) - 1 hrpa;
Začini: paprika, kurkuma, crvena paprika.

Način kuhanja:

U jaja sipati šećer i sol i lagano umutiti. Ulijte vodu i biljno ulje, dodajte nasjeckano bilje i dobro promiješajte. U smjesu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Od tijesta pravimo kuglice, pa ih razvaljamo. Svaki somun ispecite u tavi dok ne bude gotov.

Recept 6: Kukuruzne tortilje

Postoji mnogo recepata za kukuruzne tortilje, od kojih je ovaj jedan od najpopularnijih. Somuni se vrlo brzo pripremaju i mogu se poslužiti za doručak sa slaninom, sirom, šunkom i drugim dodacima.

Potrebni sastojci:

Kukuruzno brašno - 2 šalice;
Sol - 1 žličica;
Maslac (maslac) - 3,5 žlice;
Kuhana voda - 30 ml;
Šalica mlijeka.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa soli i mekim maslacem. Dodajte mlijeko i vodu i zamijesite tijesto. Žlicom stavljati somun u tavu i pržiti ga s obje strane.

Recept 7: Somuni na kefiru

Somuni na kefiru ispadnu vrlo bogati, pahuljasti i aromatični. Priprema se od brašna, kefira, jaja i maslaca.

Potrebni sastojci:

0,5 l kefira;
1 jaje;
Pola kilograma brašna;
1 žličica soda;
55 g maslaca;
2 žlice biljnog ulja;
Krupna sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa sodom, suncokretovim uljem i jajetom. U kefir ulijte brašno, umijesite neljepljivo tijesto i ostavite 10-14 minuta. Tijesto narežite na komade. Svaki dio razvaljajte u pogaču i pospite brašnom. Ostavite 10-12 minuta. Pržite na ulju s obje strane dok ne porumene. Somune namažite maslacem i pospite solju. Složiti u stog i pokriti salvetom.

Recept 8: Uzbekistanski somun

Recepti za uzbečki somun izvrsni su za posluživanje uz pilav, sir, povrće, juhe i druga jela. Vrlo je ukusno jesti ove somune uz obični ili zeleni čaj.

Potrebni sastojci:

610 g brašna;
370-390 g vode;
Pola žličice soli;
Žličica instant kvasca;
2 žlice suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

Kvasac razmutiti sa toplom vodom, dodati brašno, promešati i posoliti. U tijesto dodajte maslac i zamijesite. Pokrijte zdjelu i ostavite 60-90 minuta. Tijekom pristupa tijesto jednom promiješajte. Na ravnu površinu posuti brašno i staviti tijesto, podijeliti na 2 dijela i oblikovati pogačice. Prekrijte kolače i ostavite najmanje pola sata. Pogačice izbodite vilicom i pecite na 220-230 stupnjeva 20 minuta. Gotove somune pospite crnim susamom.

Recept 9: Somun u pećnici

Koristeći ovaj recept za somune, možete ispeći vrlo ukusnu poslasticu u pećnici. Somuni ispadnu bljutavi, ali se doda malo češnjaka za pikantnost. Tijesto je idealno za razne vrste nadjeva.

Potrebni sastojci:

2 šalice brašna;
185 ml kravljeg mlijeka;
Češnjak - 2 režnja;
200 g sira;
Crvena paprika;
crni papar;
Kopar i peršin - po ukusu.

Način kuhanja:

Ulijte mlijeko u brašno i dobro promiješajte da nema grudica. Tijesto možete malo posoliti da pogačice ne ispadnu preblage. Pomiješajte sve sastojke, pokrijte posudu s tijestom folijom i ostavite pola sata. Naribajte sir, nasjeckajte začinsko bilje i češnjak. Pomiješajte sir sa začinskim biljem i češnjakom. Podijelite tijesto na kuglice i razvaljajte pogačice. Na sredinu svakog staviti nadjev i saviti rubove. Pecite u zagrijanoj pećnici do kraja. Nije potrebno koristiti ulje.

Recept 10: Meksički somun

Recepti za tortilju često se mogu pronaći u meksičkoj kuhinji. Zovu se "Tortilla". Ovi somuni se pripremaju od bilo koje vrste brašna (pšeničnog, kukuruznog i sl.).

Potrebni sastojci:

Čaša brašna;
101-105 ml vode;
25-28 g maslaca;
Pola žličice soli;

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno s maslacem i soli. Ulijte vodu u malim obrocima i zamijesite tijesto. Ostavite 15 minuta. Izrežite tijesto na nekoliko grudica i razvaljajte slojeve. Pogačice ispeći u tavi (bez ulja). Meksičke tortilje pripremaju se vrlo brzo.

Recept 11: Punjeni somuni

Ovaj recept za somun predlaže pripremu ukusne poslastice s nadjevom od krumpira. Jelo je savršeno za doručak, večeru i dane posta.

Potrebni sastojci:

Pola čaše vode;
2 šalice brašna;
70-80 ml ulja (biljnog);
3 prstohvata soli;
Crni papar - par prstohvata;
Glavica luka;
Krumpir - nekoliko komada;
Svježi peršin - po ukusu.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, krumpir ogulite, narežite i skuhajte. Nasjeckajte peršin i popržite luk. Vruć kuhani krumpir izdrobiti, dodati začinsko bilje, papar, luk, sve posoliti. Pomiješajte brašno s vodom, 60 ml biljnog ulja i malo soli. Zdjelu s tijestom zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite pola sata. Tijesto razrežite na nekoliko grudica i razvaljajte. Tortilje pržite 1,5-2 minute s obje strane. Vruće tortilje puniti i preklopiti na pola.

Recept 12: Somun sa začinskim biljem i lukom

Vrlo ukusan recept za somune s lukom i začinskim biljem. Pecivo ima ugodan osvježavajući okus i primamljiv miris.

Potrebni sastojci:

2,5-3 šalice brašna;
190-205 ml vode;
Sol;
Suncokretovo ulje;
Loboda;
Kopar, peršin;
Zeleni luk.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu s brašnom, dodajte sol i maslac. Zamijesite tijesto i ostavite 25-30 minuta. Zelje operite, nasjeckajte i pomiješajte. Tijesto podijeliti na komade i razvaljati. U svaki somun dodati zelje i zamotati tijesto u rolat. Pržite u suhoj tavi dok ne porumene.

Recept 13: Raženi somuni

Recept za somune od raženog brašna savršen je za one koji vole ukusnu i zdravu hranu i još mnogo toga. Raženi somuni pripremaju se jednostavno i brzo. Mogu zamijeniti obični kruh.

Potrebni sastojci:

225 g raženog brašna;
Jogurt - 190-200 ml;
po 4-6 g šećera, soli i sode;
15 ml biljnog ulja;
Začinsko bilje;
Sezam.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa šećerom, sodom i soli, promiješajte. Prirodni jogurt pomiješajte s maslacem. Pomiješajte tekuće sastojke sa suhim i zamijesite tijesto. Ostavite 20 minuta. Površinu pospite raženim brašnom, razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Izbockati vilicom. Pospite somune začinskim biljem i sjemenkama sezama. Pecite u pećnici 16-18 minuta.

Recept 14: Somuni bez kvasca

Vrlo jednostavan i ukusan recept za somune bez kvasca. Izvrstan za svaki nadjev, a može se koristiti i za juhe i druga jela.

Potrebni sastojci:

Čaša vode;
3 šalice brašna;
Žličica soli.

Način kuhanja:

Brašno prosijati, pomiješati s vodom, posoliti. Temeljito umijesite tijesto i ostavite sa strane 18-25 minuta. Površinu posuti brašnom i podijeliti tijesto na nekoliko dijelova. Svaku uvaljati u brašno pa otresti brašno i pržiti u tavi bez ulja. Pogačice slažite jednu na drugu, prskajući ih vodom.

Recept 15: Somuni na vodi

Vrlo jeftin i ukusan recept za somune na vodi. Ako vam ponestane kruha, ne morate žuriti u trgovinu - ovako brze i ukusne somune možete napraviti od najpovoljnijih sastojaka.

Potrebni sastojci:

Soda - 3 g;
Brašno - "na oko";
Malo vode;
Sol i šećer - po ukusu;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Pomiješajte oko 400-500 g brašna sa 190-200 ml vode, dodajte sol, sodu i šećer. Sve premijesite, izvadite tijesto na pola sata - 40 minuta. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte. Pržite u tavi s obje strane na biljnom ulju.

Recept 16: Somun bez kvasca

Somun bez kvasca ispadne bogat i ukusan, a kuha se vrlo brzo.

Potrebni sastojci:

Brašno - kilogram;
2 žličice sol i prašak za pecivo;
210 g margarina ili maslaca;
0,5 litara mlijeka;
Sezam - za posipanje;
1 žumanjak.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa soli, dodajte prašak za pecivo. Pomiješajte brašno s omekšalim maslacem i mlijekom. Zamijesiti tijesto, prerezati na 2 jednaka dijela i namazati uljem. Ostavite 14-20 minuta. Svaki dio razvaljajte u pljosnatu tortu, u sredini napravite udubljenja tako da rubovi postanu deblji. Izbodite vilicom i premažite žumanjkom. Može se raditi s malom količinom sjemenki sezama. Pecite u zagrijanoj pećnici 18-20 minuta.

Recept 17: Medena torta

Medeni kolač često se koristi u narodnoj medicini. Pečenje pomaže tijelu da se nosi s prehladom. Vrlo je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva složene sastojke. Medeni kolači mogu se davati djeci.

Potrebni sastojci:

2. Malo biljnog ulja;

3. Brašno - "na oko";

4. 2-3 žlice. l. med;

5. Šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaje s maslacem i medom, dodajte brašno i šećer. Tijesto ne smije biti previše tvrdo ili tekuće. Kolač ispeći u podmazanom plehu do kraja.

Recept 18: Tortilja somun

Vrlo popularan recept za tortilju koji se koristi u meksičkoj kuhinji. Pogačice su vrlo jednostavne za pripremu, u njih možete staviti nadjeve: piletinu, sir, povrće i grah itd.

Potrebni sastojci:

1 žličica sol i prašak za pecivo;
Brašno - 2 šalice;
Pola čaše vode;
15 ml mekog maslaca.

Način kuhanja:

Brašno pomiješajte sa soli, dodajte prašak za pecivo, umiješajte maslac i dodajte vodu. Zamijesite tijesto i ostavite 17-20 minuta. Tijesto izrežite na kuglice i razvaljajte u velike tanke pogačice. Pržite u tavi dok se ne pojave smeđe mrlje.

Recept 20: Kolačići od riže

Kolači od riže pripremaju se vrlo jednostavno, ali ispadaju vrlo ukusni. Prikladno za sva jela i nadjeve.

Potrebni sastojci:

2,5 šalice rižinog brašna;
1 jaje;
Voda - 1 staklo;
Šećer - 1 žličica;
10 ml biljnog ulja;
Pola žličice soli;
45-50 g maslaca.

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno sa šećerom, dodajte sol. Umutiti jaje u čaši vode i uliti u brašno. Zamijesiti tijesto, izrezati na grudvice, od kojih svaku razvaljati na površini posutoj brašnom. Pogačice od riže ispecite u tavi bez ulja. Vruće pogačice premazati maslacem.

Recept 21: Tacosi

Za pripremu meksičkih tacosa potrebno vam je samo nekoliko sastojaka: brašno, jaje i voda. Odlično za svaki nadjev.

Potrebni sastojci:

Kukuruzno brašno - pola čaše;
Voda - pola čaše;
Jaje;
malo soli;
Maslac.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno s mekim maslacem, jajetom, soli i vodom. Trebalo bi imati blago tekuću konzistenciju. Somune pecite u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene.

Recept 22: Mliječni somuni

Vrlo popularan recept za somune s mlijekom. Somuni ispadnu mekani, ukusni i nježni.

Potrebni sastojci:

Sol - 0,5 žličice;
Pola čaše mlijeka;
Brašno - pola čaše;
45 ml biljnog ulja;
1 jaje.

Način kuhanja:

Prosijte brašno, dodajte sol, mlijeko, sve dobro promiješajte. Umutiti jaje i dodati ulje. Pomiješajte sve sastojke, nekoliko puta udarite grudom tijesta o stol, ostavite 19-25 minuta. Tijesto izrežite na male grudice i razvaljajte u široke pljosnate kolače. Pogačice namazati uljem i ispeći u tavi. Gotove kolače slažite u hrpu i prekrijte salvetom.

Recept 23: Indijski somuni

Tradicionalni recept za indijske somune može poslužiti ako trebate pripremiti tanke i ukusne somune za nadjev. Za pripremu će vam trebati minimalni skup sastojaka.

Potrebni sastojci:

Pšenično brašno - 1 šalica;
Čaša brašna od cjelovitog zrna;
1 žličica sol;
30 ml maslinovog ulja;
160 ml vruće vode.

Način kuhanja:

Pomiješajte dvije vrste brašna i dodajte malo soli. Postupno dodavati ulje i vruću vodu uz neprestano miješanje sastojaka. Umijesiti tijesto. Trebao bi ispasti elastičan, ali ne ljepljiv. Tijesto izrežite na komade i ostavite 25-30 minuta. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na ulju. Kuglice razvaljati na brašnu u pogačice. Pržite 25-30 sekundi s obje strane.

— Tijesto za somune morate mijesiti samo rukama;

— Kako bi somuni bili mekani i ukusni, možete ih premazati maslacem.