Domaća marmelada. Kako napraviti marmeladu za žvakanje kod kuće: radost za djecu. Domaća marmelada od naranče: recept s fotografijom

Marmelada je slastica koju vole svi sladokusci. No, kupovne poslastice nisu tako bezopasne – sadrže mnogo kemijskih dodataka i bojila koji mogu ozbiljno naštetiti vašem zdravlju.

Ali to ne znači da morate potpuno i potpuno isključiti ovu slatkoću iz svoje prehrane. Možete ga naučiti sami kuhati. Iznenadit ćete se, ali priprema je vrlo laka i jednostavna.

Osim toga, domaća marmelada potpuno je bezopasna, naprotiv, zdrava. Ali prvo je vrijedno saznati kada i gdje se ova poslastica prvi put pojavila.

Kada se pojavila marmelada?

Domovinom marmelade smatra se Bliski istok i istočno Sredozemlje. Pojavio se na ovim mjestima prije više tisuća godina. U Europu je donesen u 18. stoljeću.

Postoji legenda da se marmelada prvi put pojavila u Škotskoj. Prema legendi, kraljica te države naredila je svom kuharu da ušećeri naranče.

Kuharica je bila malo iznenađena, ali je izvršila naredbu. Međutim, došla mu je sluškinja i rekla da se kraljica loše osjeća i da je izgubila apetit, pa neće probati ovaj desert.

Zatim je kuharica pozvala služavku da sama kuša kandirane naranče, a ona je spremno pristala. Dok je jela desert, ponavljala je frazu "Marie malade", što s francuskog znači "Marie je bolesna". Tako se pojavila marmelada.

Recept za jednostavnu marmeladu kod kuće


priprema:

  1. Prije svega, trebate staviti pire od voća ili bobica u metalnu posudu s debelim dnom, dodati granulirani šećer, promiješati i staviti na štednjak;
  2. Zakuhajte pire i neprestano miješajte;
  3. Čim smjesa prokuha dodajte mješavinu pektina i šećera i kuhajte 5 minuta;
  4. Zatim smanjite vatru i u smjesu ulijte glukozni sirup. Dobro promiješajte;
  5. Kuhajte smjesu do srednje gustine. Ne zaboravite stalno miješati;
  6. U gustu smjesu dodajte sok od limuna ili limunsku kiselinu;
  7. Koru limuna možete sitno nasjeckati ili naribati na sitno ribež. Dodamo ga budućoj marmeladi, dat će vrlo neobičan i pikantan okus;
  8. U smjesu dodamo i aromatično bilje i vanilin;
  9. Bilo koji oblik mora biti prekriven papirom ili prozirnom folijom;
  10. Zatim smjesu maknite s vatre i ulijte u poseban. oblik;
  11. Ostavite na hladnom dok se potpuno ne zgusne;
  12. Nakon toga, marmeladu treba izvaditi iz kalupa, zamotati u papir ili film, premjestiti na dasku i ponovno ostaviti na hladnom jedan dan;
  13. Nakon jednog dana, okrenemo ga i ponovno držimo još jedan dan;
  14. Zatim ga narežite na sitne komade i pospite šećerom. Držimo još dva dana.

Jako zdrava marmelada od bundeve

Komponente:

  • Svježa bundeva - 1 kg;
  • Prirodni tekući med - 100 grama (cvjetni med je savršen);
  • Želatina - 25 grama;
  • Vanilin - 1 vrećica.

priprema:

    1. Bundevi prije svega odrežemo koru, izrežemo je i odstranimo sve sjemenke;
    2. Oguljenu bundevu treba sitno izrezati;
    3. Zatim komade bundeve poslažite u lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175-180 stupnjeva. Pecite 20-30 minuta dok ne omekša;
    4. Gotovu bundevu uronimo u specijal. spremnik blendera i samljeti dok ne postane glatko. Rezultat bi trebao biti pire od bundeve bez sitnih komadića ili grudica;

    1. Dodajte med u pire i dobro promiješajte;
    2. Napunite želatinu toplom vodom i ostavite 15 minuta da nabubri. Želatinu možete koristiti u obliku praha ili u obliku listića;
    3. Nabubrenu želatinu dodati u pire od bundeve i promiješati;

    1. Zatim pire od bundeve staviti u ravnu posudu, pogodnu za tepsiju. Masu treba ravnomjerno rasporediti, bez grudica i neravnina;
    2. Sloj ne smije biti predebeo, njegova debljina bi trebala biti 2-2,5 cm;

  1. Posudu s pireom stavite na hladno mjesto 2-4 sata. Marmelada se treba dobro stvrdnuti;
  2. Nakon toga izvadite smrznuti pire i narežite ga na male kvadratiće ili posebnim kalupima izrežite figure.

Kako napraviti slatkiše od domaćeg pekmeza

Što nam treba:

  • Čaša džema od crvenog ribiza;
  • Želatina - 100 grama;
  • Pola limuna;
  • 300 ml vode.

Započnimo proces:

  1. Ulijte 100 ml tople vode u manju posudu ili posudu, dodajte želatinu i ostavite neko vrijeme da nabubri;
  2. Pekmez stavite u metalnu čašicu i napunite vodom (200 ml). Stavite na plin i zagrijte do vrenja;
  3. Zatim u džem polagano dodavati želatinu i sve dobro miješati;
  4. Kuhajte još 2-3 minute;
  5. Zatim smjesu maknite sa štednjaka i ostavite 15-20 minuta da se sve ohladi;
  6. Limun prerežite na dva dijela. Iz jednog dijela iscijediti sok i dodati temeljcu;
  7. Nakon toga, uranjajućim blenderom, tucite cijelu masu dok ne postane pire;
  8. Procijedite gotovu smjesu kroz gazu kako biste se riješili komadića bobica;
  9. Izlijte u tanjur ili kalup i stavite u hladnjak na par sati dok se potpuno ne stvrdne;
  10. Marmelada se lako vadi iz kalupa. Može se rezati na kvadrate i posuti šećerom.

Jednostavna domaća marmelada od jabuka

Komponente:

  • 3 kilograma jabuka;
  • 1 kilogram granuliranog šećera;
  • Čašu vode.

priprema:

  1. Jabuke se moraju temeljito oprati, odrezati kožu, sva oštećenja i zahvaćena područja;
  2. Zatim ih izrežite na 4 jednaka dijela i izrežite sjemenke;
  3. Komadići oguljenih jabuka moraju se izrezati nožem na tanke ploške ili usitniti u sjeckalici;
  4. Sjeckane jabuke treba staviti u metalnu posudu od 5 litara;
  5. Ulijte vodu, zatvorite posudu poklopcem, stavite na vatru i kuhajte dok se potpuno ne kuha. Spremnost se može odrediti na ovaj način: jabuke će postati vrlo mekane, a kada se miješaju, bit će kaša nalik pireu;
  6. Zatim pomiješajte gotove jabuke mješalicom ili mikserom dok ne postanu glatke;
  7. Dodajte granulirani šećer u kašu od jabuka i promiješajte;
  8. Smjesu ponovno stavite na plin i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri. Trebali biste imati konzistenciju poput želea;
  9. Kad kuhate kašu od jabuka, obavezno je miješajte, inače će zagorjeti;
  10. Dublji pleh obložiti papirom za pečenje i u njega staviti pir od jabuka;
  11. Cijelu masu treba izravnati lopaticom tako da na površini nema neravnina i neravnina;
  12. Nakon toga lim s marmeladom staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva i sušiti 2 sata;
  13. Tijekom sušenja vrata pećnice treba malo otvoriti kako bi izašla suvišna para;
  14. Nakon 2 sata isključite pećnicu i ostavite marmeladu dok se potpuno ne ohladi;
  15. Čim se masa ohladi, ponovno upalimo pećnicu i ponovno je sušimo 2 sata na temperaturi od 100 stupnjeva;
  16. Sušenje treba obaviti dok smjesa ne postigne potrebnu konzistenciju. Obično su dovoljna 2 sesije sušenja;
  17. Gotovu slasticu od jabuka narežite na kvadratiće i stavite na hrpu. Između njih morate staviti listove pek papira, inače će se marmelada zalijepiti.

Kako napraviti slatku poslasticu od dunja

Koje će komponente biti korisne:

  • 1 kilogram dunja;
  • 250 ml vode;
  • Šećer u prahu - 600 grama.

priprema:

  1. Ulijte malo vode u posudu i stavite je na vatru;
  2. Čim voda proključa, u nju morate staviti dunje 6-8 minuta. To je neophodno kako bi se dunja lako ogulila;
  3. Nakon toga, voće se mora preliti hladnom vodom;
  4. Svaki plod prerežite na 4 dijela, izvadite sjemenke i ogulite koru;
  5. Zatim dunju narežite na sitne kockice i istresite u tepsiju;
  6. Ulijte vodu u posudu i stavite je na plin;
  7. Kuhajte dok komadići ne omekšaju. Tijekom procesa vrenja sve se mora stalno miješati da ne zagori;
  8. Čim je dunja kuhana, mora se skinuti sa štednjaka i ohladiti;
  9. Zatim miješati blenderom ili mikserom dok se ne dobije homogeni pire;
  10. Dodajte granulirani šećer i promiješajte;
  11. Kuhajte dok smjesa ne počne napuštati dno posude;
  12. Nakon toga staviti u kalup s prethodno obloženim papirom. Poravnajte površinu drvenom lopaticom;
  13. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Povremeno se sloj mora prevrnuti tako da se ravnomjerno osuši;
  14. Nakon jednog dana može se sitno izrezati i posuti šećerom.

  1. Stavite želatinu u posudu i dodajte čašu tople vode. Ostavite 15 minuta da nabubri;
  2. Jagode sameljite u pire. Može se usitniti u blenderu ili kroz sito;
  3. Zatim u pire od jagoda dodajte šećer u prahu i promiješajte;
  4. Ulijte želatinu u malu metalnu posudu i zagrijte do vrenja;
  5. Smjesu od jagoda stavite u prokuhanu želatinu;
  6. Tijekom zagrijavanja, smjesa se mora stalno miješati dok ne postane gusta;
  7. Zatim pleh obložiti papirom i dodati smjesu od jagoda;
  8. Ohladite i stavite na hladno mjesto 7-8 sati;
  9. Gotovu marmeladu možete rezati na komade i uvaljati u šećer u prahu.

Korisni savjeti koje treba uzeti u obzir

  • Da biste poboljšali okus, u bazu možete dodati vanilin, klinčiće, cimet, koricu;
  • Višeslojnu marmeladu možete napraviti od različitih slojeva. Priprema se na sljedeći način - prvo se izlije jedan sloj i stvrdne, zatim drugi i opet stvrdne, zatim treći i tako dalje;
  • Ne zaboravite da se marmelada od pekmeza može malo otopiti na sobnoj temperaturi pa ju je najbolje izvaditi iz hladnjaka neposredno prije posluživanja.

Domaća marmelada bit će izvrstan desert uz čaj, kavu i bilo koja druga slatka pića. A kada ga koristite, nećete morati brinuti da može naškoditi tijelu. Domaći desert sastoji se samo od prirodnih i zdravih sastojaka!

Dogodi se da se neki od slatkih pripravaka ne pojede do početka nove sezone. Pekmez, pekmez i voće i bobičasto voće mljeveno sa šećerom može se koristiti i na druge načine. Koji? Napravite marmeladu od njih! Ukusno je, brzo i vrlo neobično. Nakon ovog kulinarskog eksperimenta, vaši će ukućani na ove pripreme gledati drugim očima, a sve prošlogodišnje zalihe momentalno će ispariti.

Na ovo pitanje postoji samo jedan odgovor – bilo koji! Ovo može biti desert s cijelim bobicama ili s naribanim, a za marmeladu možete koristiti i sirup od pekmeza.

Ako u gotovom jelu ne želite pronaći komadiće bobičastog voća, onda se džem prvo malo razrijedi vodom, a zatim u blenderu zgnječite dok ne postane glatko.

Metode pravljenja marmelade

Na bazi želatine s limunom

20 grama jestive želatine prelijte čašom ohlađene prokuhane vode, dobro promiješajte i ostavite 40 minuta.

Dok želatina bubri, iz pola limuna srednje veličine iscijedite sok. Kako bi sok bio što je moguće pročišćeniji, filtrira se kroz gazu.

U lonac s debelim dnom stavite dvije čaše od dvjesto grama bilo kojeg pekmeza. Ako je džem s bobičastim voćem, onda se prvo pasira u blenderu. Štednjak se postavlja na minimalnu temperaturu i počinje kuhanje. Džem treba prokuhati. Nakon petominutnog vrenja u džem se dodaje nabubrela želatina i uz stalno miješanje slatka masa se zagrijava dok se zrnca želatine potpuno ne otope. Ne možete kuhati džem sa želatinskim gustinom!

Na samom kraju kuhanja u masu od marmelade ulije se limunov sok. Pekmez se izmiješa i izlije u kalupe. Ako su kalupi silikonski, onda ih ne treba mazati. Ako su kalupi izrađeni od plastike ili metala, obrišite ih vatom umočenom u rafinirano biljno ulje.

Smjesu s marmeladom stavite u hladnjak na 4 sata. Kada je masa dobro očvrsnula, marmelada se vadi iz kalupa. Bolje je ne posipati takvu marmeladu šećerom, jer želatina može iscuriti i izgled gotovog jela neće biti estetski ugodan.

Na agar-agaru

Pola litre bilo kojeg pekmeza zgnječi se miješalicom dok ne postane glatko. Masa se stavi u šerpu i prokuha. Nakon 4-5 minuta aktivnog mjehurića u džem dodajte 2 žličice agar-agara pomiješane s istom količinom šećera. To se radi kako bi se prašak za želiranje ravnomjerno rasporedio u pire masi.

Džem s agar-agarom kuha se na laganoj vatri 5 minuta, a zatim se rasporedi u pripremljene kalupe. Marmeladu nije potrebno stavljati u hladnjak. Agar-agar se dobro "zamrzava" čak i na sobnoj temperaturi.

Gotove marmelade izvadite iz kalupa i uvaljajte u šećer ili šećer u prahu. To je to! Ukusan desert je spreman!

Mikrovalna na želatinu

30 grama želatine ulije se u čašu vode na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je da voda bude prokuhana. Masa se ostavi pola sata da prah dobro nabubri.

Čaša džema se melje kroz sito ili umuti mješalicom. Po potrebi dodajte vode da smjesa bude tekuća. Pripravak od marmelade premjestimo u posudu prikladnu za korištenje u mikrovalnoj pećnici i stavimo u mikrovalnu pećnicu na 1,5 minutu. Snaga jedinice je postavljena na 800 W.

Zatim se u zagrijanu masu doda želatina, dobro promiješa i vrati u mikrovalnu pećnicu na još 1 minutu.

Posljednji put izvaditi marmeladnu masu, promiješati, paziti da se želatina dobro rasprši i uključiti uređaj još 1,5 minuta.

Vruću marmeladu stavite na ravni pleh obložen prozirnom folijom. Za jačanje marmelade stavite je u glavni odjeljak hladnjaka na 3-4 sata.

Gotova gusta marmelada je oslobođena filma i izrezana na dijelove.

Marmelada od sirupa od pekmeza

Ovaj recept daje bistru marmeladu. Tekući džem se izlije kroz sito, oslobađajući ga od bobica. Dobiveni sirup se zagrijava na vatri, a zatim se pomiješa s nabubrelom želatinom. Izradak se izlije u kalupe i ostavi da se ohladi i stvrdne u hladnjaku.

Kanal “Kuhanje - jednostavno ukusno!” reći će vam kako napraviti marmeladu od sirupa od jagoda na bazi želatine.

Ljubitelji slatkog često se moraju sjetiti svoje figure. Uostalom, riječ je o rijetkoj poslastici koja ne ostavlja traga na struku i stražnjici sladokusaca. Marmelada je, na primjer, jedan takav proizvod. Jedenje marmelade minimalno šteti figuri, ali kakve su prednosti domaće delicije! Ovaj članak će vam reći kako napraviti ukusnu marmeladu kod kuće.

Recept za marmeladu od jabuka

Marmelada od jabuka je prilično univerzalna poslastica. Stoga, ako želite, možete malo promijeniti vrijeme kuhanja i temperaturu. I to neće biti marmelada, već marshmallow ili džem. Štoviše, oni su potpuno prirodni i zdravi. Uostalom, ne sadrže niti jedan gram kemijskih boja ili aroma.

Vrijedno je napomenuti da nema ništa lakše od recepta za domaću marmeladu. Za izradu su vam potrebna samo 2 sastojka:

  • šećer, na temelju kilograma za svakih 1,5-2 kg sirovina;
  • jabuke 2 kg, kiselije sorte se brže stvrdnu.

Kako kuhati:

  1. Mnogi recepti zahtijevaju jednostavno kuhanje jabuka i zatim njihovo pire. Ali na kraju ćete dobiti prilično mokru masu iz koje će tekućini trebati dosta vremena da ispari.
  2. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva.
  3. Jabukama izvadite središte i stavite ih na lim za pečenje ili u posudu otpornu na toplinu, blizu jedne druge.
  4. Stavite tepsiju sa jabukama u pećnicu. Pecite 30-40 minuta na istoj temperaturi.
  5. Gotove jabuke nasjeckajte. Ako utrljate sirovine kroz sito, marmelada će biti nježnija. Ali da biste ga ubrzali, možete ga jednostavno samljeti blenderom.
  6. Stavite pire u široki lonac i dodajte šećer. Za to ne biste trebali koristiti aluminijsko posuđe - jelo će imati naknadni okus.
  7. Dobro promiješajte i smanjite vatru.
  8. Kuhajte smjesu 1,5-2 sata, miješajući svakih 10-15 minuta drvenom kuhačom. Jabuke bi se trebale zgusnuti.
  9. Lako je provjeriti spremnost buduće marmelade. Stavite par kapi smjese na komad papira. Ako se nakon 10 minuta kapljice stvrdnu i postanu elastične, jelo je spremno.
  10. Gotovu poslasticu sipati u staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima. Ovaj desert treba čuvati na hladnom mjestu.

Ako želite napraviti fancy marmeladu, onda gotov proizvod izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Zatim se sirovina mora osušiti, vrijeme ovisi o količini tekućine u izvornoj smjesi. Gotov sloj marmelade možete izrezati na komade ili pomoću posebnih kalupa od njega izraditi figure ili slova.

Komade uvaljati u šećer u prahu ili samo u pijesak. Za dodatni okus, možete dodati mentu tijekom proizvodnje. Ispast će vrlo ukusno.

Jednostavan recept za marmeladu

Predstavljamo vam zanimljiv recept za slatkiše na bazi sode. Upamtite da je bolje koristiti limunadu ruske proizvodnje - estragon, buratino, citro i druge. Cola i Fanta sadrže veliku količinu štetnih tvari i bojila. Unatoč činjenici da proizvođač uvjerava potrošača da su ove boje prirodne, dvojbi oko ove izjave ima više nego što je potrebno.

Dakle, trebat će vam:

  • čaša bilo koje sode po želji, uvijek s plinom;
  • sok od 2-3 naranče, oko 250 ml;
  • šećer po ukusu;
  • instant želatina 50 g.

Način pripreme jednostavne marmelade:

  1. Želatinu ulijte u sodu i ostavite da nabubri.
  2. Kad želatina poveća volumen dodajte joj sok od naranče i šećer. Po želji možete dodati malo limunske kiseline.
  3. Posudu stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri. Smjesa ne smije prokuhati, pa neprestano miješajte.
  4. Kada se smjesa zgusne, isključite vatru. Gotovu smjesu izlijte u kalupe, malo ohladite i ohladite.
  5. Po želji, nakon stvrdnjavanja proizvod se može posuti šećerom u prahu.

Marmelada od bundeve: recept

Moguće je zdravu bundevu učiniti još zdravijom izbjegavanjem dodavanja šećera. Po ukusu se može zamijeniti medom, fruktozom ili javorovim sirupom. Ali u ovom slučaju bit će potrebno koristiti dodatne zgušnjivače - agar-agar ili želatinu.

Za marmeladu od bundeve potrebno je:

  • svježa pulpa 1 kg;
  • pola kilograma šećera;
  • sok od pola limuna;
  • porcijski paket vanilina.

Kako napraviti desert od bundeve:

  1. Povrće ogulite, očistite od sjemenki i narežite na male komadiće.
  2. Stavite ih u lonac i napunite vodom. Stavite na vatru.
  3. Nakon otprilike 15-20 minuta bundeva će postati mekana. Ocijedite tekućinu i zgnječite pulpu u pire.
  4. Vratite u posudu i dodajte šećer. Nakon 30-40 minuta dodajte sok od limuna.
  5. Nastavite kuhati. Možete provjeriti spremnost žlicom prijeći preko smjese. Ako trakica ostane i čvrsto se drži, marmelada od bundeve je gotova.
  6. Stavite u kalup sa prozirnom folijom i ostavite da se suši par dana.
  7. Dodavanje želatine ili agar-agara ubrzat će proces stvrdnjavanja.

Marmelada od šljiva

Ovaj recept je lako slijediti jer šljive sadrže puno pektina, koji djeluje ništa lošije od želatine ili agar-agara. A u kombinaciji s jabukama marmelada će ispasti jednostavno iznad svake pohvale.

Popis proizvoda:

  • po pola kilograma kiselih šljiva i kiselih jabuka;
  • 500 g šećera.

Kako kuhati:

  1. Uklonite koru i sjemenke s voća.
  2. Stavite u lonac, dodajte šećer i stavite na najmanju vatru.
  3. Kuhajte oko 40-60 minuta. Ne zaboravite miješati.
  4. Kušati i po potrebi dodati šećera.
  5. Lako je provjeriti spremnost mase - trebala bi se lijepiti za žlicu i biti homogena.
  6. Gotovu smjesu stavite u kalup obložen prozirnom folijom ili papirom za pečenje i ostavite da se suši jedan dan.
  7. Nakon tog vremena gotovu marmeladu izvadite iz kalupa. Da biste to učinili, nježno povucite rubove filma.
  8. Izrežite na komade i uvaljajte u prah. Čuvati u dobro zatvorenoj staklenci.

Recept za agar-agar marmeladu

Odmah napomenimo da agar-agar u ovoj deliciji svaki recept čini univerzalnim - možete koristiti apsolutno bilo koji pire. Jagoda, trešnja, kruška, marelica - što vam srce poželi.

Ali postoji i složenost ove naizgled idealne tvari. Receptu treba pristupiti odgovorno i ne prekoračiti dozu tvari. Više i proizvod je dobar samo za smeće.

Popis sastojaka:

  • bilo koji pire od voća ili bobica, na primjer, jagode 400 g;
  • agar-agar 10 g;
  • šećer, med, javorov sirup ili limunska kiselina - po ukusu.

Način proizvodnje:

  1. Napunite agar-agar vodom i ostavite 60 minuta da nabubri. Ovaj period možete preskočiti, ali će se na taj način smjesa što brže stvrdnuti.
  2. Napravite pire od bobica pomoću kuhinjskih aparata ili ih jednostavno protrljajte kroz sito.
  3. Pomiješajte bobice i agar-agar, stavite na plin.
  4. Zagrijte smjesu uz stalno miješanje. Ne dovoditi do vrenja.
  5. Dodajte zaslađivač malo po malo, svaki put probajući. Neka se ohladi 5 minuta.
  6. Stavite u kalupe; prikladnije je to učiniti žlicom.
  7. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Marmelada je spremna!

Recept za marmeladu u laganom kuhalu

Pravljenje marmelade u sporom kuhalu ne može biti lakše. Da biste to učinili:

  1. Pripremite voće kao što su jabuke.
  2. Uklonite koru i sjemenke.
  3. Narežite na kriške i stavite u zdjelu multicookera.
  4. Odaberite način rada "Pečenje". Kuhajte jabuke 60-80 minuta.
  5. Nakon tog vremena prikladno je masu jabuke pretvoriti u pire. Za to možete koristiti uronjeni blender.
  6. Dodajte šećer u jabuke i vratite ih na način rada "Pečenje". Sada 80-100 minuta, ovisno o snazi ​​jedinice. Nakon 20 minuta možete provjeriti gustoću smjese.
  7. Nakon 40 minuta pire dobro promiješajte i ostavite još 40 minuta.
  8. Gotovu marmeladu staviti u kalup obložen papirom. Čuvati u hladnjaku.

Marmelada od naranče: recept

Marmeladu od citrusa kuhajte nešto duže od marmelade od bobičastog voća. Ali to je zbog velikog broja sastojaka. Dakle, za marmeladu od naranče trebat će vam:

  • sok od 1 naranče;
  • sok od pola limuna;
  • granulirani šećer 250 g;
  • želatina 30 g;
  • naranča se dobro slaže s cimetom ili klinčićima, po želji možete dodati malo začina;
  • korica limuna i naranče 1 žlica.

Marmelada se priprema na sljedeći način:

  1. Stavite želatinu u posudu i dodajte sok od naranče. Ostavite na miru oko sat vremena. Da želatina nabubri.
  2. U međuvremenu počnite pripremati podlogu. Pomiješajte šećer, limunov sok, čašu vode i naribanu koricu. Stavite na najmanju vatru i prokuhajte.
  3. Nakon što se šećer potpuno otopi, smjesu možete maknuti s vatre.
  4. U toplu smjesu ulijte nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Po potrebi zagrijte. Samo nemojte ni u kom slučaju kuhati želatinu.
  5. Gotovu smjesu procijedite kroz nekoliko puta presavijenu gazu. To će pomoći u potpunosti ukloniti koru.
  6. Preostalu tekućinu ulijte u kalup obložen prozirnom folijom – tako ćete kasnije lakše izvaditi.
  7. Pustite da se malo ohladi i stavite u hladnjak da se smjesa potpuno stvrdne.
  8. Po želji, tekućinu možete jednostavno uliti u silikonske kalupe za led. Proizvod u obliku figura bit će spreman odmah.

Marmelada je jedan od omiljenih slatkiša za djecu i odrasle. Kupovni proizvodi često se izrađuju pomoću aroma, aroma i bojila, pa se njihov sastav pokazuje kemijskim. Jednostavan korak po korak recept za izradu marmelade kod kuće omogućuje vam da shvatite kako sami možete pripremiti zdravu i slatku deliciju.

U trgovinama se prodaju razni slatki sirupi koji se razlikuju po okusu, boji i mirisu. Svaka domaćica može odabrati sirup koji voli. Ipak, najbolje rješenje bilo bi da sami napravite sirup za slatku marmeladu.

Kod kuće se odabrane bobice ili komadići voća kuhaju ne više od pola sata na laganoj vatri, nakon čega se tekućina od voća ili bobica mora filtrirati.

Preporučljivo je koristiti sok jer će vas samo marmelada homogene strukture oduševiti svojim okusom.

Mnoge iskusne domaćice savjetuju dodavanje šećera u voćni ili bobičasti sok, nakon čega smjesu treba kuhati na srednjoj vatri ne više od 15 minuta. Smjesa voća ili bobica više ne mora biti u stanju vrenja za uspješnu pripremu sirupa, koji je osnova za marmeladu.

Svi sastojci se koriste samo u određenoj količini, jer se marmelada mora stvrdnuti i dobiti gustu strukturu. Ako pretjerate sa sirupom, rezultat možda neće biti onakav kakav želite.

Zgušnjivači za marmeladu

Marmelada može biti gusta i dobro držati oblik ako je zgušnjivač pravilno odabran. Morate shvatiti da je preporučljivo izbor gustina temeljiti ne samo na željenom okusu, već i na nutritivnim svojstvima.

Najgušću marmeladu možete pripremiti od agar-agara i pektina. Oba zgušnjivača su najkorisnija i hranjiva.

Po želji možete koristiti običnu želatinu, ali morate shvatiti da će to zahtijevati pažljiviji i odgovorniji pristup kako bi marmelada dobila željenu strukturu.

Svi zgušnjivači za izradu marmelade imaju pristupačnu cijenu, pa je njihova kupnja preporučljiva.

Marmelada od bobica

Za izradu marmelade preporuča se koristiti zrele i slatke bobice. Valja napomenuti da je marmelada od bobičastog voća najbolje pripremati ljeti, jer u ovo doba godine možete koristiti svježe bobice i slaviti njihov besprijekoran okus i miris.

Sastojci:

  • želatina;
  • šećer;
  • svježe ili smrznute bobice;
  • voda.

Način kuhanja:

  1. Želatina se ulije u čašu hladne vode i ostavi dok se ne otopi.
  2. Ako je potrebno, bobice se zgnječe u pire. Da biste to učinili, koristite blender, sito ili čak mlin za meso.
  3. Pire od bobičastog voća zaslađen je običnim šećerom.
  4. Nabubrenu želatinu stavite u lonac i ostavite na srednjoj vatri.
  5. Pire od bobičastog voća pomiješa se sa želatinom i sve se dobro izmiješa. Smjesa bi se trebala zgusnuti dok je miješate.
  6. Masa bobičastog voća ulijeva se u prethodno pripremljene kalupe. Preporučljivo je ohladiti obradak na sobnoj temperaturi. Nakon što se smjesa ohladi, možete je staviti u hladnjak.
  7. Nakon nekoliko sati vadi se gotova marmelada koja se može dodatno zasladiti šećerom.

Ova marmelada od bobičastog voća može se lako pripremiti kod kuće, ali njen ugodan okus i zdrav sastav osiguravaju da ova poslastica uspješno zauzme mjesto u domaćoj prehrani.

Marmelada bez dodanog šećera

Jednostavan korak-po-korak recept za marmeladu kod kuće omogućuje vam pripremu delicije bez dodavanja šećera. Ova je opcija idealna za djecu koja pate od dijateze ili dijabetesa.

Sastojci:

  • 100 ml soka;
  • sok od limuna;
  • voda;
  • pakiranje želatine;
  • fruktoza ili pektin.

Način kuhanja:

  1. Želatina se prelije sokom od svježeg voća ili bobica i ostavi dok ne nabubri.
  2. Fruktoza se prelije čistom hladnom vodom i stavi na srednju vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i ostavite 3-5 minuta.
  3. U masu koju ćete skloniti sa vatre dodati želatinu. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
  4. Masa se procijedi kroz sito i ohladi.
  5. Marmelada se izlije u porcionirane kalupe i stavi u hladnjak da se stegne.

Kada planirate pripremati zdravu marmeladu, fruktozu možete zamijeniti pektinom. Korištenjem pektina zajamčena je još veća blagotvornost marmelade.

Marmelada od đumbira

Marmelada od đumbira jedna je od najukusnijih i zdravih, stoga je izuzetno važno razumjeti kako pravilno pripremiti deliciju.

Sastojci:

  • limun srednje veličine;
  • par žličica đumbira;
  • 250 g šećera;
  • prstohvat vanilije;
  • agar-agar;
  • pola litre vode na sobnoj temperaturi.

Način kuhanja:

  1. Agar-agar se ulije u čašu vode i ostavi sat vremena. Kao rezultat toga, agar-agar bi trebao nabubriti.
  2. Limun se oguli. Naribajte koricu limuna.
  3. Oguljeni đumbir temeljito se zgnječi. Po želji dodajte suhi đumbir, jer će njegova upotreba pojednostaviti proces kuhanja.
  4. U 350 ml vode dodajte šećer i zagrijavajte dok se šećerni sirup potpuno ne otopi. U pripremljeni slatki sirup dodaju se limun, vanilin i đumbir. Prokuhana smjesa se procijedi.
  5. Agar-agar se kuha par minuta.
  6. Zatim sjedinite dva slatka sirupa, ohladite i izlijte u kalup obložen prozirnom folijom.
  7. Nakon što sirup postane žele, vadi se iz kalupa i suši unutar 24 sata.
  8. Marmeladu od đumbira narezati na kockice uvaljati u šećer.

Ova zdrava i ukusna marmelada od đumbira pogodna je kao poslastica ne samo za odrasle, već i za djecu.

Marmeladu možete pripremiti kod kuće, slijedeći ove korisne savjete:

  • pojedinačni kalupi mogu se namazati biljnim uljem, jer će tako biti lakše ukloniti smrznutu marmeladu;
  • Kalupe možete obložiti prozirnom folijom ili posebnim papirom za pečenje;
  • da biste poboljšali okus, možete dodati razne začine, dodajući note slatkoće, pa čak i pikantnosti koje otkrivaju aromu;
  • marmelada na bazi želatine čuva se samo u hladnjaku.

Jednostavan korak-po-korak recept za marmeladu kod kuće omogućuje vam da shvatite kako pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu i zamijeniti je proizvodima kupljenim u trgovini s kemijskim sastavom.



Učitavanje...Učitavanje...