Šampinjoni na korejski kod kuće brzo. Recepti za pravljenje mariniranih šampinjona na korejskom. Hrskavi pikantni šampinjoni

Znajući kako ukiseliti šampinjone, možete sami napraviti predjelo sto puta bolje od bilo kojeg kupovnog ekvivalenta. Osim toga, prava marinada bit će idealna baza za ćevape od gljiva, sastojak za salate ili će poboljšati okus prženih ili pečenih gljiva.

Kako ukiseliti šampinjone?

Gljive se prvo operu od prljavštine, stave u cjedilo da se ocijede i po potrebi osuše.
Da biste pripremili neovisni zalogaj, kuhajte šampinjone 15-20 minuta uz dodatak komponenti marinade i ostavite dok se ne ohlade.
Za prženje, pečenje ili kuhanje na ugljenu, primjerci gljiva drže se u mješavini marinade nekoliko sati.

Instant marinirani šampinjoni

Marinirane šampinjone možete brzo pripremiti prema sljedećem receptu. Nakon što se gljive potpuno ohlade u marinadi, možete probati predjelo, uživajući u njegovom pikantnom okusu i hrskavoj teksturi. U početku se ne treba bojati da nema dovoljno marinade - gljive će dati sok i bit će puno tekućine.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
voda i biljno ulje - po 100 ml;
ocat 9% - 4 žlice. žlice;
granulirani šećer i sol - po 2 žličice;
lovorov list - 2-3 kom .;
crni papar u zrnu - 20 kom .;
češnjak - 6 kom.

Priprema

Oprane gljive se stavljaju u tavu.
Pomiješajte vodu s octom i uljem, dodajte sol, šećer, papar i režnjeve češnjaka narezane na ploške.
Dobivenom marinadom prelijte šampinjone i stavite na štednjak.
Kuhajte gljive nakon vrenja 4-5 minuta, isključite vatru.
Nakon hlađenja, marinirani šampinjoni će biti spremni u žurbi.

Kako marinirati šampinjone za roštilj?

Klasična marinada za šampinjone na žaru često se sastoji samo od soli, papra i majoneze. Ako želite predjelo s originalnijim okusom, upotrijebite sljedeći recept i uživajte u svim užicima pikantne i umjereno začinjene mješavine marinade. Po želji se količina octa može udvostručiti.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
soja umak - 5 žlica. žlica;
ocat 6% - 1 žlica. žlica;
biljno ulje - 50 ml;
senf - 1 žličica;
češnjak - 4 kom.

Priprema

Gljive oprati i osušiti.
Pomiješajte soja umak, ocat, biljno ulje, majonezu, senf i protisnuti češnjak.
Šampinjone prelijte marinadom, promiješajte i ostavite da se namaču nekoliko sati.

Korejski marinirani šampinjoni – recept

Sljedeći recept govori o tome kako marinirati šampinjone u pikantnoj korejskoj marinadi. Dobiveno predjelo bit će vrlo prikladno na svečanoj gozbi i na najbolji mogući način upotpunit će svakodnevni obrok. Slijedeći preporuke navečer, sljedećeg jutra možete uživati u veličanstvenom začinjenom istočnjačkom jelu.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
soja umak - 4 žlice. žlice;
ocat 9% - 3 žlice. žlice;
šećer - 2 žlice. žlice;
biljno ulje - 100 ml;
domaća majoneza - 2 žlice. žlice;
mljeveni korijander - 1 žličica;
češnjak - 10 kom .;
sol - 2 žličice;
voda - 0,5 l;
lovor - 2 kom .;
crni i piment grašak - po ukusu;
sezam - 3 žličice;
mrkva - 0,5-1 kom .;
kopar, peršin.

Priprema

Gljive skuhajte s lovorom, ocijedite i pustite da se ocijede.
U 100 ml kipuće vode otopite sol i šećer, prelijte preostalom hladnom vodom i dodajte preostale sastojke za marinadu, začine, začinsko bilje, sezam, češnjak i naribanu mrkvu.
Smjesu dodajte gljivama i promiješajte.
Nakon 8-10 sati korejski marinirani šampinjoni bit će spremni.

Brzo marinirani šampinjoni s jabučnim octom

Može se pripremiti s jabučnim octom, što će gotovu grickalicu učiniti zdravijom i ukusnijom. U ovom slučaju, gljive se prethodno poprže na ulju, a zatim se pomiješaju sa smjesom za marinadu. Ova tehnika će ubrzati natapanje proizvoda: nakon hlađenja, poslastica će biti spremna.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
lovor - 5-7 kom .;
jabučni ocat - 7 žlica. žlica;
biljno ulje - 1 šalica;
šećer - 4 žličice;
sol - 2 žličice;
češnjak - 6 kom .;
zrna crnog papra.

Priprema

U početku se pripremljene gljive prže na vrućem ulju.
Pripremite brzu marinadu za šampinjone tako što ćete sve sastojke pomiješati i smjesom preliti šampinjone.
Nakon hlađenja, snack je spreman.

Marinirani šampinjoni u ulju

Zatim ćete naučiti kako pravilno marinirati šampinjone u aromatičnom ulju. U ovom slučaju, svježe iscijeđeni sok od limuna koristi se kao kisela komponenta za marinadu. Po želji smjesu možete nadopuniti prstohvatom šećera ili malo meda te u smjesu dodati malo nasjeckane čili papričice.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
estragon i peršin - po ukusu;
sok od limuna - 0,5 šalice;
biljno ulje - 700 ml;
sol - 2 žličice;
češnjak - 10 kom .;
papar.

Priprema

Zagrijte ulje, na njemu pržite pola češnjaka 4 minute, zatim dodajte gljive i pržite još 5 minuta.
U ukusnu marinadu od maslaca za šampinjone dodaje se sok od limuna, začinsko bilje, češnjak, papar, sol, masa gljiva se miješa i ostavlja jedan dan.

Šampinjoni marinirani u sojinom umaku

Možete pripremiti i marinirane u sojinom umaku. Balzamični ocat dodan na kraju toplinske obrade temeljnog proizvoda dat će predjelu izuzetnu pikantnost. Količina navedena u receptu može se promijeniti prema vašem ukusu. Šećer se može zamijeniti medom koji se dodaje zajedno s octom.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
soja umak - 100 ml;
biljno ulje i balzamični ocat - po 100 ml;
sol - 1 čajna žličica;
šećer - 2 žličice;
lovor - 2 kom .;
papar.

Priprema

U tavi pomiješajte sojin umak, biljno ulje, papar, lovorov list, šećer i sol, zagrijte uz miješanje, dodajte šampinjone.
Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte sadržaj 7 minuta.
Ulijte ocat, promiješajte smjesu s gljivama, zagrijavajte 5 minuta i ostavite dok se ne ohladi.

Kako marinirati šampinjone za prženje?

Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako marinirati. Čak i bez prethodne pripreme, gljive uvijek ispadaju ukusne, ukusne i aromatične, a kada se proizvod nadopuni odgovarajućom mješavinom marinade, pretvaraju se u pravo kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

šampinjoni - 500 g;
peršin - 1 hrpa;
češnjak - 5 češnja;
ružmarin - 0,5 žličica;
maslinovo ulje - 60 ml;
sol, papar

Priprema

Oprane šampinjone nasjeckati na ploške ili ploške.
U blenderu samljeti češnjak, ružmarin, peršin, dodajući ulje, sol i papar.
Smjesu rasporedite po gljivama, promiješajte i ostavite 30 minuta.
Marinirane šampinjone pržite u tavi dok ne skuhaju, miješajući.

Marinirani šampinjoni u pećnici

Marinada može biti vrlo raznolika i sastoji se od svih vrsta slanih sastojaka, pikantnih dodataka i začina. U ovom slučaju predstavljamo najjednostavniju, ali ništa manje ukusnu verziju mješavine marinade na bazi majoneze kojoj se dodaju začinsko bilje, mješavina papra i češnjak.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
peršin - 1 hrpa;
češnjak - 3 režnja;
majoneza - 150 g;
začini za gljive - po ukusu;
sol, mješavina mljevenog papra.

Priprema

Oprane gljive pomiješamo s majonezom, nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom i začinima, dodajući sol i papar po ukusu.
Ostavite gljive 3 sata, zatim ih prebacite u tuljac ili kalup s poklopcem i pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

Kako ukiseliti šampinjone u staklenkama za zimu?

Pročitajte više o tome kako ukiseliti šampinjone za dugotrajno skladištenje, tako da kada je potrebno možete otvoriti staklenku pripravka i iskoristiti sadržaj za namjeravanu svrhu. Važno je odabrati prave gljive: trebale bi biti bijele, svježe, ne prezrele, s klobucima čvrsto priljubljenim uz peteljke.

Opis

Šampinjoni na korejski način za zimu najčešći su zalogaj od konzerviranih gljiva koji se sada može naći čak iu najmanjim trgovinama. Ništa manje često na policama trgovina možete vidjeti gotove salate koje se sastoje od ukiseljenih šampinjona i korejske mrkve. Međutim, mnogi ljudi radije pripremaju takve ukusne konzervirane gljive vlastitim rukama kod kuće. Pikantne domaće korejske gljive su ukusnije i zdravije. Osim toga, da biste ih marinirali, ne trebate uložiti puno vremena i truda; kuhanje uvijek ide brzo i uspješno!
Dakle, u ovom jednostavnom foto receptu s uputama korak po korak, predlažemo pripremu korejskih mariniranih šampinjona za brzo kuhanje za zimu. Ove ukusne gljive čine ne samo izvrstan sočan zalogaj, već i odličan dodatni sastojak koji se može koristiti kao nadopuna mnogim jelima. Sama salata od gljiva sa šampinjonima na korejski je vrijedna toga, a julienne pripremljen od takvih gljiva je apsolutno ukusan. S ovim pripravkom možete napraviti i pržene krumpiriće; za svakodnevne dane ovo će biti najbolje i najugodnije jelo.
Naš recept za kiseljenje šampinjona razlikuje se od ostalih recepata po tome što ćemo šampinjone kiseliti kod kuće uz dodatak prženog sezama. Ova dodatna komponenta će konzervaciji dati nevjerojatan okus i miris. U ovom slučaju, sezam je vrhunac naše pripreme;
Dakle, počnimo kuhati!

Sastojci

Korejski šampinjoni - recept

Počnimo stvarati šampinjone iz konzerve na korejski način pripremom marinade. Prvo pripremite peršin i češnjak. Prvu komponentu isperite pod mlazom vode i jako sitno nasjeckajte, a drugu komponentu ogulite, podijelite na klinčiće i nasjeckajte na sitne kockice. Pomiješajte nasjeckano bilje i češnjak u jednoj dubokoj posudi.

U aromatičnu smjesu dodajte sol, lovorov list, korijandar i papar u zrnu. Zatim prelijte smjesu biljnim uljem i octom. Pomiješajte sve sastojke dodane u zdjelu.

Sada pripremimo sjemenke sezama. Izvadite ga iz vrećice i stavite na dno zagrijane tave. Pržite zrna dok ne porumene.

Nakon prženja u smjesu začina dodajte sjemenke sezama i dobivenu masu dobro izmiješajte.

Dovedemo šampinjone do željenog stanja. Prvo ih operemo u nekoliko pristupa, a zatim svakako odrežemo oštećena područja s gljiva.

Kuhane gljive pomiješajte s prethodno pripremljenom marinadom. Sada, ako se predjelo ne priprema za zimu, tada ga u ovoj fazi treba staviti u hladnjak preko noći da se strmi, a već sljedećeg dana može se sigurno poslužiti.

Međutim, kako biste sačuvali ukiseljene gljive za zimu, nakon što ih pomiješate s marinadom, potrebno ih je pakirati u sterilne staklenke, koje zatim hermetički zatvorite. U svakom slučaju, neće trebati više od jednog dana da se predjelo potpuno natopi marinadom. Ukusni šampinjoni na korejski način spremni su za zimu.

Gljive su nutritivno jednake mesu. Šampinjoni marinirani na korejski način, za koje postoji puno recepata, ispadaju ne samo ukusni, već i zdravi. Sadrže puno bjelančevina, a okus im je vrlo neobičan - pikantan. Ovo predjelo ukrasit će svaki blagdanski stol i diverzificirati svakodnevni obiteljski obrok.

Značajke korejskih jela

Tvorci recepta za ukiseljene gljive dugo su držali u tajnosti način njihove pripreme. Nisu govorili o sastojcima koji su korejskim jelima dali tako specifičan ugodan okus. Ali onda je postalo poznato da Korejci više vole kuhati gljive i povrće s rotkvicom daikon i ljutim začinima. Ocat se koristi izdašno.

Šampinjone je danas lako kupiti u bilo kojem supermarketu iu bilo koje doba godine. Proizvod je koristan i siguran za ljudsko zdravlje u usporedbi s divljim gljivama, koje je u nekim regijama čak zabranjeno sakupljati, jer se u njima lako nakupljaju toksini i otrovi. A umjetno uzgojene gljive ne sadrže štetne tvari. U isto vrijeme, savršeno se podnose soljenju.

Obično se predjelo pravi nekoliko dana prije blagdana, iako ima i bržih recepata. Mnogo ovisi o korištenim začinima. Ako jelo pripremite unaprijed, ostat će vam više vremena na sam praznik, a osim toga, na taj će način biti bolje zasićeno aromama začina.

Naravno, sada je gotovo svako jelo lako kupiti gotovo ili ga kušati u restoranu. Ali sami pripremljeni ukiseljeni šampinjoni u korejskom stilu neće izazvati sumnju u njihov sastav.

Često se gljive kisele zajedno s lukom, mrkvom, češnjakom i paprom. Ruska kuhinja nije tako začinjena kao korejska, pa vrijedi razmotriti ne samo vrlo začinjene mogućnosti kuhanja, već i nježnije, nježnije.

Način kiseljenja gljiva

Prema ovom receptu, korejske ukiseljene gljive neće biti tako začinjene kao Korejci, ali još uvijek vrlo ukusne i aromatične. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

pola kilograma svježih šampinjona;
luk srednje veličine;
pet češnja češnjaka;
pola čaše biljnog ulja;
tri žlice stolnog octa 9%;
korijander, začinsko bilje, mljeveni papar.

Prvo operite šampinjone u hladnoj vodi. Sve mrlje su uklonjene i abrazije su odrezane. Pripremljene gljive stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri oko petnaest minuta. Sol nije potrebna. Zatim se gljive stave u cjedilo, lagano stisnu i ostave da se ohlade.

Češnjak i luk se ogule, nasjeckaju i pomiješaju u dubokoj posudi sa šampinjonima. Zatim dodajte ulje i stolni ocat sa svim suhim začinima. Bez korejske rotkvice (daikon), recept će se smatrati nepotpunim, ali nije ga uvijek lako nabaviti, pa se možete ograničiti na tradicionalne začine.

Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na sat i pol. Za potpunu zasićenost, grickalicu je potrebno držati na hladnom nekoliko dana, za to se prebacuje u plastičnu posudu ili nemetalnu posudu s hermetičkim poklopcem.

Prije posluživanja, marinada se obično ocijedi, ali možete je poslužiti uz nju. Vrh je ukrašen svježim začinskim biljem. U ove svrhe prikladni su kopar, peršin, cilantro ili zeleni luk.

Hrskavi pikantni šampinjoni

Za pripremu ove grickalice potrebno je više sastojaka. Ali ispasti će pikantnije i bogatije, a same gljive će biti hrskavije. Bit će potreban set proizvoda:

Gljive se pripremaju na uobičajeni način, narežu na ploške i kuhaju u blago posoljenoj vodi pet minuta. Zatim se operu u hladnoj vodi, pomiješaju s malom količinom soja umaka i ostave sat vremena.

Luk i češnjak se ogule i nasjeckaju. Papriku i mrkvu također oguliti, mrkvu naribati na krupnije ribe, a papriku narezati na dugačke trakice. Svo povrće se prži na ulju dok ne omekša i prebaci u prikladnu posudu. Tu dodaju malo octa, šećera i navedenih suhih začina po ukusu.

Dobivena marinada se ulije u pripremljene šampinjone, doda se izmiješano, nasjeckano začinsko bilje i stavi u hladnjak. Možete pojesti zalogaj nakon dva sata, ali opet je bolje pustiti da se kuha duže.

Dva jednostavna recepta

Ako nemate vremena pripremiti marinadu i kupiti sve potrebne začine, ali želite svoje voljene razmaziti korejskim zalogajem, možete olakšati proces pripreme. Da biste to učinili, trebat će vam univerzalni korejski začin, koji se može naći u supermarketima ili na tržnici.

Gljive se najprije kuhaju dvadesetak minuta, a u vodu za kuhanje dodaju se 9% ocat, ulje, šećer, sol i korejski začin. Zatim se ohlade, stavite pod prešu i stavite u hladnjak na petnaest sati.

Prije posluživanja samo ga ukrasite kolutovima luka, svježim začinskim biljem i pospite svježim limunovim sokom.

Drugi jednostavan način kuhanja uključuje kuhanje gljiva u vodi s dodatkom lovora. Petnaest minuta je dovoljno. Zatim se šampinjoni ohlade, dodaju im se mljevena paprika, kurkuma i korijander. Zagrijte biljno ulje i njime prelijte gljive, dodajte ocat i šećer te promiješajte.

Obično se takvo predjelo stavlja u staklene posude zajedno s marinadom i ostavlja jedan dan. Proizvod u ovom obliku možete čuvati u hladnjaku više od tjedan dana i neće se pokvariti.

Marinada za predjela

Šampinjoni i bukovače jednako su pogodni za pripremu ovog predjela.. Uzmite dva kilograma gljiva. Osim njih, potrebni su stolni ocat, zrna crnog papra, šećer i kopar.

Glavni sastojak priprema se na uobičajeni način. Zatim ga izrežu na vrlo male komadiće. Ako su sami šampinjoni mali, onda se mogu ostaviti cijeli - izgledat će još ljepše na stolu.

Proizvod se stavlja u lonac s vodom, dodaju se ocat, šećer i sol. Začini su po nahođenju kuhara. Pirjajte pola sata na laganoj vatri. Slanicu treba malo posoliti - to je normalno. Zatim se sadržaj posude ohladi i zajedno sa salamurom prebaci u staklenke. Pokrijte polietilenskim poklopcima i ostavite jedan dan na hladnom mjestu.

Ako je do blagdanskog obroka ostalo samo tri do četiri sata, možete se poslužiti brzim receptom za kuhanje. Da biste to učinili, morate oprati odabrane gljive u količini od jednog kilograma i izrezati na ploške. Nakon toga prelaze na pripremu marinade. U prikladnu posudu za kuhanje ulijte vodu, posolite je i nakon vrenja zajedno s gljivama dodajte pola čaše octa. Kuhajte dvadesetak minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer i papar te nekoliko listova lovora.

Ohlađeno stavite u staklenke i ostavite u hladnjaku dva sata. Naravno, nakon jednog dana bit će bogatiji i aromatičniji, ali dva sata je dovoljno da zalogaj sve oduševi.

Često se gljive jednostavno kuhaju ili prže s lukom i pomiješaju s gotovom korejskom mrkvom - rezultat je također ukusan zalogaj s karakterističnom oštrinom i pikantnom aromom. Možete sami pripremiti mrkvu prema bilo kojem receptu ili kupiti pakiranje korejskih začina. U mnogim trgovinama prodaje se gotov - u porcijama ili na težinu.

Korejski šampinjoni su ukusno predjelo nezaboravne arome. Svakako bi ih trebali probati svi ljubitelji ljutine i korejske kuhinje. Svaki od recepata dobar je na svoj način, za svaki možete pripremiti međuobrok i procijeniti koji je poželjniji u određenoj situaciji.

Gljive su ukusna i hranjiva namirnica. Postoji mnogo načina pripreme gljiva, mogu se pirjati, kuhati, pržiti, a koliko se raznih salata može pripremiti s njihovim dodatkom.

Jedan od najukusnijih recepata za kuhanje su šampinjoni na korejski način. Velik broj pikantnih začina daje gljivama nevjerojatan okus.

Šampinjoni na korejskom.

Klasični korejski recept za gljive sastoji se od šampinjona mariniranih u velikoj količini začina uz korejsku mrkvu. Takvo jednostavno jelo može zamijeniti potpunu salatu ili poslužiti kao hladno predjelo uz razna pića. Mnogi ga vole zbog niske cijene, jednostavne pripreme i jedinstvenog okusa.

Sastojci su jeftini, a glavninu ovog recepta čine začini. Za pripremu mariniranih šampinjona trebat će vam sljedeći sastojci:

šampinjoni - 0,5 kg;
češnjak - 1 srednja glava;
sol - 1 žličica;
šećer - 0,5 žličice;
ulja biljno ulje – 5 tbsp. l.;
jabučni ocat - 20 ml;
soja umak - 2 žlice. l.;
korijander - 0,5 žličice;
mješavina paprika - 0,5 žličice;
lovorov list - 2-3 kom.

Potrebni sastojci za kuhanje.

Glavni proizvod u ovom jelu su šampinjoni, pa postoje neke preporuke koje će biti korisne domaćicama pri odabiru i pripremi gljiva.

Korisni savjeti:

Treba birati gljive srednje veličine; poželjno je da sve budu iste. Ovo je korisno za jednostavnu pripremu i za ujednačen okus.
Pri kupnji šampinjona treba obratiti pozornost na njihovu boju. Gljive trebaju biti bijele i bez mrlja, što ukazuje na njihovu svježinu i kvalitetu.
Velike gljive mogu se izrezati na komade radi praktičnosti.
Ako na gljivama ima malih točkica, preporučljivo ih je odrezati.
Prije kuhanja potrebno je dobro isprati šampinjone pod pritiskom, neki ih tretiraju kipućom vodom.

U slučaju kada su gljive već kupljene, a kod kuće su otkriveni samo problemi, na primjer, sluzava ljuska, neugodan miris i čudan izgled, tada ih je potrebno odmah baciti kako bi se izbjeglo trovanje.

Kuhanje gljiva.

Korak po korak recept za kuhanje

Klasični recept za ukiseljene šampinjone na korejskom nije kompliciran, glavna stvar je slijediti ga redom, najlakši način je koristiti upute korak po korak.

Kuhanje gljiva:

Šampinjone je potrebno dobro oprati i očistiti od prljavštine.
Kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta.
Stavite u cjedilo i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri.
Suhe i ohlađene šampinjone staviti u posudu za kuhanje i posuti s malo prženog sezama.

Sada morate pripremiti marinadu:

Da biste to učinili, uzmite 3 češnja češnjaka, ogulite ih i nasjeckajte nožem.
U dublji tanjur stavite češnjak i dodajte lovorov list, sol, šećer, korijander i mješavinu paprika.
U dobivenu smjesu ulijte jabučni ocat, sojin umak i suncokretovo ulje, sve dobro promiješajte.
Dodajte marinadu u gljive i sve dobro promiješajte.

Nakon što je jelo izmiksano, potrebno ga je ostaviti da se marinira 20 sati i tek onda poslužiti.

Video za kuhanje

Ako nakon opisa recepta i dalje imate pitanja, preporuča se pogledati video. U ovom videu možete vidjeti postupak pripreme šampinjona na korejskom prema klasičnom receptu.

U pripremi svakog jela postoje neki trikovi kako bi okus gotovog proizvoda bio nezaboravan.

Da bi se šampinjoni još bolje marinirali, potrebno ih je povremeno promiješati, otprilike jednom svaka 3-5 sati.
Ako kod kuće imate multicooker, u njemu možete kuhati gljive.
Ovisno o veličini gljiva, vrijeme mariniranja se mijenja, pa ako trebate pripremiti predjelo što je brže moguće, trebate uzeti male gljive.
Možete mijenjati sastav začina kako biste stvorili vlastiti i originalni okus. Također, ljubitelji zelenila ga mogu dodati.
Za marinadu možete koristiti smrznute gljive, a prije kuhanja ih uopće ne morate odmrzavati, samo malo produžite vrijeme kuhanja.

Ovi savjeti pomoći će vam pojednostaviti proces kuhanja i učiniti jelo bogatijim i ukusnijim.

Salata sa šampinjonima i korejskom mrkvom.

Salata od šampinjona i korejske mrkve bit će prekrasan dodatak blagdanskom stolu. Ovo jelo ima pikantan i pikantan okus. Preporučljivo je upoznati se s detaljnim receptom.

Sastojci

Za pripremu začinjene i neobične salate trebat će vam:

srednje gljive - 300-500 g;
rafinirano suncokretovo ulje - 70 g;
srednje mrkve - 2 kom .;
mali luk - 1 kom.;
fina sol - po ukusu;
šećer - 1 žličica;
ocat - 2 žličice;
češnjak - 3 režnja;
mljeveni korijander - 0,5 žličice;
mješavina paprika - 0,5 žličice, po želji više;
zelje - po ukusu.

Priprema salate sa šampinjonima i korejskom mrkvom.

Korak po korak recept

Detaljan opis pripreme jela:

Gljive stavite u duboku zdjelu, dodajte vodu i dobro ih operite.
Uzmite manji lonac, ulijte u njega 1 litru vode, posolite po ukusu i stavite na štednjak.
Zakuhajte vodu. Zatim dodajte šampinjone i kuhajte ih 10 minuta.
Gljive žlicom vadite i stavljajte u zdjelu. Pričekajte da se ohlade, pa hladne šampinjone sitno narežite.
Uzmite mrkvu, ogulite i narežite na sitne trakice, možete je naribati.
Stavite u zdjelu, posolite i pošećerite po ukusu. Zatim rukama iscijedite mrkvu da pusti sok.
Odozgo napraviti hrpu od začina, papra i sitno nasjeckanog češnjaka
Zagrijte 70 ml ulja dok se ne zadimi, dodajte korijander. Pažljivo prelijte vruće ulje korijandera preko brežuljka začina.
Dobro izmiješajte i dodajte gljive. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte zelje. Zatim to dodati šampinjonima i dobro promiješati, dodati 2 žlice octa i opet promiješati.
Pokrijte tanjurom, pritisnite nečim teškim odozgo i ostavite da se marinira u hladnjaku 4-5 sati.

Nakon toga, jelo je spremno za jelo, preporučljivo je staviti ga na tanjure i po želji ukrasiti začinskim biljem; preporučljivo je poslužiti ovu salatu s prilogom od krumpira.

Video

Kako ne biste ništa zbunili, bolje je pogledati detaljan video. Ovaj video prikazuje kako kuhati šampinjone s korejskom mrkvom.

Ostale mogućnosti kuhanja

S obzirom da je sam koncept "korejskog stila" prilično širok i nema jasnu definiciju, postoji mnogo različitih varijacija u pripremi takvih jela sa šampinjonima.

Nema uvijek vremena za mariniranje gljiva unaprijed, pa ako nema hladnog predjela i gosti su na pragu, recept za brze korejske šampinjone bit će spas za domaćicu. Vrijeme potrebno da dođu do gotovog stanja ovisi o odabranim začinima.

Za brzo kuhanje gljiva trebat će vam:

šampinjoni - 500 g;
luk srednje veličine - 1 kom;
češnjak - 7 češnja;
biljno ulje - 50 ml;
ocat - 3-4 žlice. l.;
šećer - 1 žličica;
sol, začini po ukusu, možete uzeti papar, korijander, set začina.

Da biste razumjeli kako napraviti ovo jelo kod kuće, pruža se detaljan recept:

Isperite gljive i temeljito ih uklonite.
Kuhajte ih u kipućoj vodi 15 minuta.
Zatim stavite u cjedilo i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri i šampinjoni se ohlade.
Ohlađene gljive narežite na srednje kocke.
Češnjak i luk nasjeckati i dodati nasjeckanim šampinjonima.
Sve proizvode temeljito izmiješajte.
U tavi zagrijte ulje i dodajte začine, sol i papar.
Ulje sa svim začinima ulijte u gljive i dobro promiješajte.

Pripremljeno jelo trebate staviti u hladnjak oko 2-3 sata, nakon čega je lagani zalogaj spreman.

Soja umak s gljivama.

Ako trebate još brže napraviti predjelo, onda će gljive sa soja umakom biti vaš spas. Za pripremu vam neće trebati više od 1 sata i možete odmah poslužiti. Za pripremu će vam trebati:

šampinjoni - 700 g;
češnjak - 5 češnja;
kumin i sezam - trećina žličice;
suncokretovo ulje - 50 ml;
jabučni ocat - 4 žlice. l.;
soja umak - 3 žlice. l.;
1 vezica peršina;
8 zrna crnog papra;
5 graška pimenta;
sol - po ukusu.

Kuhanje gljiva u sojinom umaku kod kuće prilično je jednostavno ako slijedite recept za korejske šampinjone:

Očišćene gljive skuhajte i ostavite da se ohlade. Zatim narežite na kriške.
Ogulite i nasjeckajte češnjak. U emajliranom loncu pomiješajte ulje, sojin umak, ocat, češnjak, začinsko bilje i ostale začine.
Kumin i sezam popržite 2-3 minute na suhoj tavi i dodajte u marinadu.
Gljive prelijte marinadom, dobro promiješajte, stavite u plastičnu ili staklenu zdjelu i možete poslužiti, ako vrijeme dopušta, preporuča se poklopiti poklopcem i staviti u hladnjak da se više okusa upije.

Predjela i salate od šampinjona na korejski način nije nimalo teško pripremiti kod kuće. Ovo je ukusno, jednostavno i pristupačno jelo. Može se poslužiti na blagdanskom stolu, kao salata ili međuobrok, ili kuhati bilo koji dan.

Sva su plodna tijela nutritivno jednaka mesu. I dok većina gljiva raste u šumama, šampinjoni se uzgajaju čak i kod kuće i ne sadrže otrovne tvari.

Mnogi kuhari smatraju da su šampinjoni marinirani na korejskom najpopularniji, zdravi i ukusni. Ovo slano jelo ukrasit će svaku blagdansku gozbu i "razrijediti" dnevni jelovnik obitelji.

Predstavljamo vam nekoliko recepata za pripremu šampinjona mariniranih na korejskom. Bilo koja opcija koju odaberete od običnih plodišta pomoći će vam da napravite hrskavi i slani zalogaj za sve prilike. Glavna stvar je slijediti detaljni opis pripreme i pridržavati se savjeta iskusnih kuhara.

Instant šampinjoni marinirani na korejski s lukom

Mnoge domaćice su sigurne da jednostavno nema boljeg predjela od šampinjona mariniranih na korejski način (samo 2-3 sata prije dolaska gostiju). Nakon što ste jednom pripremili jelo, često ćete razmaziti svoju obitelj i prijatelje ukusnim gljivama.

700 g šampinjona;
2 luka;
100 ml biljnog ulja;
7 češnja češnjaka;
50 ml octa;
Sol - po ukusu;
Prstohvat mljevenog crnog papra i korijandera;
1 vezica peršina.

U nastavku je detaljno opisan recept za brzo kuhanje korejskih mariniranih šampinjona.

Pripremite gljive: ogulite, odrežite krajeve peteljki, isperite i stavite u emajliranu posudu.
Prelijte hladnom vodom i kuhajte bez soli 15 minuta. na laganoj vatri.
Stavite na cjedilo ili stavite u cjedilo, ostavite da se ohladi, dobro ocijedite i možete malo ocijediti rukama.
Luk i češnjak oguliti, oprati i narezati: češnjak na sitne kockice, luk na tanke polu kolutiće ili četvrtine.
Stavite gljive u duboku posudu, dodajte češnjak i luk, promiješajte.
Ulijte ocat, biljno ulje, mljevenu papriku i korijander, ponovno dobro promiješajte rukama.
Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Prije posluživanja gljive pospite nasjeckanim peršinom (možete poslužiti uz marinadu).

Šampinjoni marinirani na korejski sa mrkvom i paprikom

Šampinjoni marinirani s mrkvom na korejski jelo je koje će se svidjeti i onima koji nisu oduševljeni gljivama.

1 kg gljiva (po mogućnosti malih);
2 mrkve;
1 luk;
? babura paprika;
3 režnja češnjaka;
50 ml biljnog ulja za prženje i mariniranje;
1 žlica. l. umak od soje;
2 žličice sol;
3 žličice Sahara;
1 list lovora;
4 graška pimenta;
2 žlice. l. jabučni ocat.

Šampinjone marinirane s mrkvom na korejskom preporučamo pripremiti kako je opisano u korak-po-korak receptu.

Očišćene gljive kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. i ostaviti da se ohladi u juhi.
Luk, mrkvu i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte: mrkvu na korejski ribež, luk na tanke četvrtine, češnjak na sitne kockice.
Papriku narežite na rezance, sjedinite s povrćem, stavite u zagrijanu tavu na 50 ml ulja i pirjajte (nikako ne pržite) 5-6 minuta. na laganoj vatri.
Pomiješajte preostalo ulje, sve začine i začine, ulijte 3-5 žlica. l. juhu od gljiva i pomiješajte s povrćem.
Zagrijte marinadu na laganoj vatri dok se kristali ne otope.
Dodajte šampinjone, promiješajte i stavite u staklenke.
Pokrijte najlonskim poklopcima i nakon hlađenja stavite u hladnjak preko noći.

Recept za šampinjone marinirane na korejski način s mrkvom i čili papričicom

Ako jednom upotrijebite recept za šampinjone marinirane na korejskom s mrkvom i čili papričicama, zauvijek ćete se odreći grickalica koje se prodaju u trgovinama. Ovako pikantno jelo osvojit će i najizbirljivije poznavatelje predjela od gljiva. Budite sigurni da će najbolja nagrada za vaš rad biti iskrena pohvala zadovoljnih članova obitelji.

1 kg šampinjona;
500 ml vode za marinadu;
50 ml biljnog ulja;
1 žlica. l. umak od soje;
? Umjetnost. l. umak od nara;
3 žlice. l. jabučni ocat;
1 čili papričica;
1 žličica mljeveni korijander;
Peršin;
? žličica sjemenke sezama;
7 češnja češnjaka;
Sol - po ukusu.

Recept s fotografijom pripreme šampinjona mariniranih na korejskom pomoći će vam da pravilno izvedete postupak.

Operite gljive, odrežite krajeve peteljki i stavite u emajliranu posudu.

Napunite vodom, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

U posebnoj posudi pomiješajte ulje, umak od soje i nara, ocat, nasjeckani peršin, korijandar, čili papričicu narezanu na kockice, protisnuti češnjak, posolite i dobro promiješajte.

U suhoj tavi popržite sjemenke sezama dok ne porumene (ne prekuhajte!).

U marinadu dodajte susam, dodajte vodu i pustite da prokuha.

Ugasite vatru, stavite gljive u marinadu, pokrijte poklopcem, ostavite da se ohladi na štednjaku i stavite u hladnjak na 10-12 sati (za to vrijeme nekoliko puta promiješajte smjesu kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila u gljive).

Šampinjoni marinirani na korejski s povrćem

Ukiseljena plodna tijela kao međuobrok nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo ako se radi o šampinjonima. U kombinaciji s povrćem, ove gljive dobivaju nevjerojatan okus i miris.

Recept za pripremu šampinjona mariniranih na korejski način je upravo za takve poznavatelje jela od gljiva.

1 kg gljiva;
2 luka;
1 velika mrkva;
Po? dijelovi crvene, žute, zelene i narančaste paprike;
Sol po ukusu;
2 žlice. l. umak od soje;
2 žlice. l. ocat 9%;
2 kom. klinčići i piment;
3 žlice. l. biljno ulje;
Po 1 grančica bosiljka, kopra, peršina.

Gljive se isjeku na 4 dijela, kuhaju u slanoj vodi 10 minuta, stave u cjedilo da se ocijede.
Ulijte u duboku posudu i ulijte soja umak, promiješajte i ostavite 60 minuta.
Luk se izreže na kolutove, češnjak na ploške, paprika na trakice, mrkva se nariba na korejsku ribež.
Svo povrće se prži na ulju na laganoj vatri 10 minuta. i poslagao u gljive.
Dodati ocat, šećer, sol i ostale začine, promiješati i po potrebi začiniti.
Stavite u plastičnu posudu za hranu i ostavite u hladnjaku 5-6 sati, iako je dovoljno i 3 sata.

Šampinjoni marinirani na korejski način s kuminom i sjemenkama sezama

Začini kao što su kumin i sezam učinit će šampinjone marinirane na korejskom predjelo originalnog okusa i mirisa.

500 g kuhanih gljiva;
? Umjetnost. l. kim;
2 žličice sezam;
Prstohvat korijandera;
4 režnja češnjaka;
2 žlice. l. umak od soje;
50 ml biljnog ulja;
2 žlice. l. 6% octa;
1 žličica mljeveni crni papar;
Sol i začinsko bilje (bilo koje).

Pomiješajte maslac s umakom, nasjeckanim začinskim biljem, protisnutim češnjakom, kimom, octom, mljevenom paprikom i korijanderom, promiješajte i posolite po ukusu.
Na suhoj tavi popržite sezamove sjemenke do lijepe zlatne boje, dodajte u marinadu, promiješajte.
Dodajte narezane gljive, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku jedan dan. Uz ovo predjelo dobro ide kuhani ili prženi krumpir.

Kako kuhati šampinjone marinirane na korejskom za zimu

Nudimo recept kako kuhati šampinjone marinirane na korejski način za zimu. Ova grickalica može se čuvati u podrumu ili hladnjaku do 10 mjeseci. Ali obično se takva ukusna hrana pojede u roku od 2-3 tjedna - u to se možete uvjeriti čim otvorite prvu staklenku gljiva.

1 kg gljiva;
500 ml vode;
1 žlica. l. sol;
? Umjetnost. l. Sahara;
3 lista lovora;
7 češnja češnjaka;
1 žličica sjemenke korijandera;
po 5 graška crnog i pimenta;
4 klinčića;
? Umjetnost. l. korejski začin;
2 žlice. l. biljno ulje;
50 ml 9% octa.

Domaći šampinjoni, marinirani na korejski način, mogu u potpunosti zamijeniti predjelo koje ste prethodno kupili u trgovini i ukrasiti svaku gozbu.

Šampinjone operite, odrežite im vrhove stabljika, dodajte vodu i stavite na vatru, pustite da prokuha i kuhajte 5-7 minuta, ocijedite u cjedilu da potpuno ocijede višak tekućine.
U posebnoj posudi pripremite marinadu: pomiješajte sve začine i začine u vodi, osim octa i češnjaka, kuhajte 5 minuta.
Dodajte gljive, kuhajte 15 minuta, ulijte ocat, dodajte narezani češnjak i ponovno kuhajte 10 minuta.
Šampinjone rasporedite u staklenke, prelijte vrućom marinadom procijeđenom kroz gazu (ne morate cijediti), zarolajte, preokrenite, izolirajte i nakon hlađenja odnesite u podrum ili stavite u hladnjak.
Čuvajte obradak u dobro prozračenom prostoru na temperaturi koja ne prelazi +10°C.