Vrlo je teško napraviti nježan i sočan šišmiš od pilećeg filea. U pravilu se brzo suši i postaje tvrd. Nikada nisam napravio šišmiški kebab od ovog mesa, zadovoljan nogama i bedrima, ali onda sam riskirao, pronašavši vrlo zanimljiv recept na internetu. Meso je ispalo tako sočno i ukusno da se to ne može opisati! Stoga je do danas ovo omiljena verzija ćevapa u našoj obitelji. Toplo preporučam isprobati.
Samo što sam ovaj put radila bez luka, jer su izbirljiva djeca dolazila u goste i nisu mogla podnijeti ovo povrće. Meso je i dalje bilo ukusno, ali ne tako aromatično. Stoga vam savjetujem da ne štedite na luku!
Evo sastojaka: piletina, limun, mineralna voda, ulje, začinsko bilje. Jako volim ružmarin. Stoga sam dodala suhe začine (zbog nedostatka svježih). Moja mama, na primjer, misli da miriše na kolonjsku vodu, pa je za nju radimo samo s peršinom. Ljeti u pravilu uvijek ima puno ovog zelenila. Jednom riječju, svježe je boljeg okusa i aromatičnije!
Piletinu narežite na komade srednje veličine.
Kolutovi limuna. Luk je također na kolutove i dosta debeo (barem 5 mm). Više je moguće.
Šiški kebab kuham u marinaru, ali možete koristiti bilo koju posudu. Na dno stavite meso i luk, a na vrh ulje (ne više od 100 ml) i mineralnu vodu. Trebao bi u potpunosti prekriti grudi. Prelijte solju i začinima. Ja mariniram u marinatoru 2 ciklusa, a bez njega 4 sata.
Nakon što prođe određeno vrijeme, nanižemo meso na ražanj, naizmjenično s lukom (svaki drugi). Nema potrebe za limunom na ražnju, jer će biti gorak.
Pržiti morate brzo, oko 5 - 7 minuta sa svake strane, inače će se prsa osušiti! Iako sve ovisi o ugljenu.
Evo gotovog ćevapa! Možeš pucati!
Prije posluživanja, sočan kebab od pilećih prsa treba ukrasiti s puno svježeg začinskog bilja. Imamo lisnati celer i peršin.
Za one koji vole nešto kiselkasto poslužite limun. Meso se jako dobro slaže s limunovim sokom.
Šašlik od pilećih prsa je spreman. Dobar tek!
Riječ kebab asocira na praznik, slobodan dan, godišnji odmor. I s vječnom raspravom o tome od kojeg mesa kuhati: svinjetina, janjetina, piletina, teletina? Možete dugo raspravljati o tome koje je meso bolje, ali u pogledu nježnosti i slatkoće nijedno drugo meso ne može se usporediti s pilećim kebabom.
Pohovan, pečen u maglici, na ražnjićima, klasični pileći ćevap je nevjerojatno ukusan!
Sastojci
Za 0,5 kg svježeg pilećeg filea za marinadu trebat će vam:
- soja umak - 1 žlica. l.
- balsamico ocat - 1 tbsp. l.
- biljno ulje - 1,5 tbsp. l.
- sol, papar - 0,5 žličice.
- za prženje: biljno ulje - 4 žlice. l.
Kako kuhati pileći kebab
File narežite na trakice po dužini komada (širine 1 cm). Stavite trakice u zdjelu za mariniranje. Marinada treba potpuno prekriti meso. Ostavite pileći file da se marinira 30 minuta.
"Trik" je u tome da meso navučete u obliku vrpce. Prvo nabodite jednu traku na ražanj, a zatim drugu.
Ostavite razmake između komada fileta, a zatim škarama prerežite ražnjiće na pola, odvajajući ražnjiće. Ako imate sitne ražnjiće, onda nećete morati ništa rezati.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje za prženje. Ražnjiće stavite u tavu i pecite na srednjoj vatri s jedne strane. Zatim okrenite na drugu stranu, pokrijte poklopcem i pržite još 3 minute.
Gotovo meso stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
Kako svečano poslužiti pileći ćevap
Na dno dublje vaze stavite polovicu pečenog krumpira. Pokrijte vrh gomolja listom zelene salate. Ražnjiće za ćevape postavite u improvizirani stalak.
Zbog nedostatka vremena, ćevape možete poslužiti na listovima zelene salate.
Pileći ćevap na žaru
Odlična ljetna večer i miris roštilja - poznata slika? Naravno, na slobodan dan. Ali zašto čekati vikend kada možete večerati bilo kojim radnim danom? Uz ćevape. Od pilećeg mesa. Brzo i jako ukusno.
Sastojci za recept
pileća prsa - 4
maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice
sok od limete - četvrtina šalice
čili u prahu - 1 žličica
sol - pola žličice
šećer - 1 žlica. žlica
mango - 3 vrlo zrela, ali čvrsta
slatka paprika - 1-2
Kako kuhati ćevape na roštilju
Pilećim prsima skinite kožu i narežite oguljeni mango na komade duplo veće od pilećih.
Pripremite marinadu od ulja, čilija, soli, šećera i soka limete. U to stavite piletinu i mango, dobro promiješajte i stavite zdjelu u hladnjak na 2-4 sata.
Ako imate roštilj, onda ga pripremite; ako nemate, onda uključite pećnicu da se zagrije na t200 stupnjeva.
Papriku narežite na komade kao što ste to učinili s mangom. Na drvene ražnjiće naizmjenično nanizajte komadiće piletine, manga i paprike. Stavite na roštilj i pecite, jednom okrećući, 6-10 minuta.
Može se kuhati i u pećnici. Obrubljeni lim za pečenje obložite folijom, nataknite ražnjiće na maloj udaljenosti jedan od drugog i pecite do kraja uz povremeno okretanje. Ako je meso pečeno, ali nije zapečeno, pomaknite posudu na vrh na nekoliko minuta.
Ćevape poslužite vruće.
Recept za "brze" pileće ćevape
Zaista se brzo priprema, ali će trebati malo vremena da se marinira.
Sastojci za recept
pileća prsa - 1 (oko 120 grama)
soja umak - 2 žlice. žlice
sok od limete - 0,5 tbsp. žlice
šeri - 0,5 žlice. žlice
čili - 1 žličica
svježi đumbir - 1 žličica
šećer - četvrtina žličice
Kako brzo skuhati pileći kebab
Pomiješajte maslac, soja umak, šeri, sitno naribani đumbir, sok limete i šećer u zdjeli. Pileća prsa prerežite po dužini na 4 trake. Stavite u marinadu i ostavite u hladnjaku preko noći.
Meso nanizati na ražnjiće u obliku harmonike. Možete ga peći kao obični šalšu na otvorenoj vatri, a možete ga ispeći u tavi.
Uz pileći ćevap pripremite pečene slatke paprike; savršeno se slažu s piletinom. Da biste to učinili, izrežite papriku na debele trake. U tavu ulijte malo biljnog ulja, popaprite i lagano pržite na srednjoj vatri (dok ne bude napola kuhano). Maknite u stranu i nataknite ražnjiće s mesom. Pržite 3-4 minute sa svake strane. Zatim izvadite papar i prelijte ćevape marinadom koja će na površini napraviti lijepu i ukusnu glazuru.
Prilikom posluživanja piletinu možete skinuti s ražnja. Ali puno veći užitak je jesti meso s ražnja. Pečenu papriku poslužite posebno.
Savjet: pileći file možete marinirati samo sat vremena, ali što duže odstoji u marinadi, ćevap će biti aromatičniji i ukusniji.
Pileći ćevap po "ljetnom" receptu
Čak i ako ga kuhate zimi, kuća će mirisati na ljeto.
Sastojci za recept
pileća prsa - 1 kg
sok od limuna - 2 žlice. žlice
češnjak - 1 češanj
kapari - 1 žličica
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
svježi peršin - mala hrpa
svježi origano - po ukusu
sol
Kako kuhati "ljetni" pileći kebab
Pileće meso narežite na sitne kockice. Navucite na ražnjiće.
U blenderu ispasirati: limunov sok, kapare, češnjak, maslinovo ulje, peršin i origano. Posolite i promiješajte. Ulijte u veliku posudu. Stavite ražnjiće na meso i nekoliko puta ih okrenite da se meso obloži marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
Možete ga peći na roštilju, povremeno ga okrećući i prelijevajući marinadom 7-10 minuta, ili ga pržiti u tavi s malo biljnog ulja (prvo ispod poklopca oko 10 minuta, okrećući ga za vrijeme proces, a zatim ga pržite s otvorenim poklopcem).
Poslužite uz svježe povrće, rajčice, krastavce, luk.
Marokanski pileći kebab
Jako pikantno i naravno jako ukusno.
Sastojci i priprema
pileći batak bez kože - 4 kom.
češnjak - 2-3 režnja
slatka žuta paprika - pola
Cherry rajčice - 12 kom.
čili paprika - 1,5 žlice. žlice
mljeveni kumin - 1 žličica
sol
Grčki jogurt - 60 ml
Batakovima izvadite kosti, a meso narežite na male, po mogućnosti jednake komade. Češnjak nasjeckajte na vrlo sitno, pomiješajte sa soli, kuminom, paprom, maslinovim uljem i jogurtom. Dodajte komade mesa, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata (za to vrijeme par puta promiješajte).
Na ražnjiće nanizati naizmjenično komade mesa, rajčice i komadiće slatke paprike. Možete peći na roštilju (4-5 minuta sa svake strane), pržiti u tavi ili peći u pećnici (t 250, vrijeme oko 20 minuta). Poslužite vruće. Kus-kus je odličan prilog.
Recept za pileći kebab s umakom od krastavaca
Ukusan kebab s ukusnim umakom. Teško je reći koji je bolji. Prijateljstvo i sklad proizvoda pobjeđuju, kao i uvijek.
Sastojci za recept
pileća prsa bez kože - 500 grama
svježi korijander - 4 žlice. žlice
svježe mljeveni papar u velikim komadima - 1 žličica
sok od 2 limete
šećer - 1 žličica
češnjak - 2 režnja
biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Za umak
rižin ocat - 125 ml
šećer - 2 žlice. žlice
svježi čili - 1
ljutika - 1
krastavac - 1
Kako kuhati pileći kebab od krastavaca
Nasjeckajte korijander i stavite u veliku zdjelu. Dodajte papar, sok limete, češnjak, šećer i ulje. Pileći file narežite na male komadiće i marinirajte najmanje sat vremena.
Kako napraviti umak od dipa za roštilj. Pripremite umak. U manjoj posudi na laganoj vatri zagrijte ocat i šećer (šećer se treba otopiti). Pojačajte vatru i kuhajte tri minute. Maknite s vatre. Čili papričicu jako sitno nasjeckajte i dodajte u ocat. Ljutiku također nasjeckajte i dodajte u ocat. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Pola krastavca narežite na sitne kockice, dodajte u umak i promiješajte. Drugu polovicu narežite na tanke kockice. Stavite dip u malu zdjelu i odvojeno stavite kriške krastavca.
Ćevape pripremajte na roštilju ili u pećnici. Poslužite s umakom, štapićima krastavca i rižom kao prilogom.
Recept za pikantne pileće ražnjiće s grožđem
Teško je iznenaditi kombinacijom voća i mesa, ali ova kombinacija je ipak prilično svježa i neobična. Probajte i iznenadite se koliko je ukusno.
Sastojci za recept
pileća prsa bez kože - 500 grama
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
češnjak - 2 režnja
mljeveni kumin - 1 žličica
mljeveni korijander - 0,5 žličice
sol - 0,5 žličice
zeleno grožđe bez sjemenki - 150-200 grama
svježa metvica - 2 žlice. žlice
limun - 2
Kako kuhati ćevape od piletine i voća
Naribajte koricu jednog limuna, trebat će vam pola žličice. Stavite u zdjelu. Iscijedite žlicu soka od limuna i dodajte korici. Prelijte maslinovim uljem, protisnite češnjak, dodajte korijander, kumin i sol. Promiješati.
Pileća prsa narežite na male kockice. Dodajte u marinadu i dobro promiješajte. Marinirati najmanje pola sata. Zatim, naizmjenično komade piletine i grožđa, navucite ih na ražnjiće. Pileće ražnjiće pecite na roštilju ili u pećnici na 250 oko 15-20 minuta.
Metvicu nasjeckati i posuti po vrhu vrućih, gotovih ćevapa. Poslužite ih vruće s drugom kriškom limuna.
Vrlo sočan pileći ćevap
Ako sve učinite točno i ne zaboravite na tri čarobna sastojka pripreme pilećeg ćevapa, dobit ćete nevjerojatno nježno, aromatično i ukusno meso.
Evo čarobnog trika: upotrijebite jogurt u marinadi, marinirajte najmanje četiri sata i čvrsto nabodite komade piletine kako biste zadržali sočnost.
Sastojci za recept
Grčki jogurt - 4 žlice. žlice
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
zeleni luk - 1 žlica. žlica
češnjak - 1 češanj
Tabasco - par kapi
pileća prsa bez kože - 350 grama
papar i sol - po vašem ukusu
Kuhanje pilećeg kebaba u marinadi od jogurta
Pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, sitno nasjeckani mladi luk (i bijeli i zeleni dio), tabasco i protisnuti češnjak.
Pileći file narežite na manje jednake komade. Dodajte u marinadu i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak na četiri sata.
Spojite komade piletine čvrsto jedan uz drugi (3-4 komada na mali ražnjić). Posolite i popaprite. Pržite na roštilju ili u tavi zagrijanoj na malo ulja do kraja, ali ne presušite. Možete peći u pećnici na visokoj temperaturi 10-15 minuta.
Poslužite odmah sa svježim povrćem.
S početkom prvih toplih dana mnogi se počinju pitati kako ga učiniti ukusnim i sočnim. Uz klasičnu verziju, koja uključuje upotrebu octa, postoji nekoliko neobičnih recepata koji vam omogućuju da jelo učinite posebno aromatičnim i ukusnim.
Šiški kebab napravljen od piletine nije inferioran u okusu od mesa, ali zahtijeva neke kuharske vještine od kuhara, jer meso peradi dostiže spremnost brže od svinjetine ili janjetine. Zato će jedan od odgovora na pitanje kako napraviti ukusan pileći kebab biti pažnja i točnost prilikom prženja na ugljenu ili vatri.
Pileći kebab na kefiru jedna je od najneobičnijih, ali ujedno i popularnih opcija za pripremu ljetnog jela. Ova marinada ima nježan i osvježavajući okus zbog kiselkastog okusa glavnog sastojka - kefira.
Osim toga, ovaj fermentirani mliječni proizvod pomaže umjerenom omekšavanju i održavanju sočnosti pilećeg mesa. Šiš kebab od pilećeg filea na kefiru zahtijevat će prisutnost sljedeće sastojke:
- pileći file - 2 kg;
- kefir (bolje je odabrati 3,2% udjela masti) - 0,5 l;
- luk - 1 kg;
- peršin - 100 g;
- začini (odabrani po ukusu za piletinu ili kebab) - 2 žlice. l.;
- kuhinjska sol - po ukusu.
File možete zamijeniti i pilećim batacima ili batacima.
Kuhanje korak po korak.
- Pileći kebab na kefiru zahtijevat će obradu pilećeg mesa - treba ga oprati, izrezati na komade (ako se koristi file) i ukloniti kožu.
- Luk se oguli i izreže na tanke kolutiće ili pola kolutića (kao opciju, jedan luk se može podijeliti na 3 dijela).
- U posudi (dubokoj posudi, velikoj zdjeli ili loncu) pomiješajte piletinu i luk.
- Zatim ulijte kefir i dodajte sve začine.
- Posoliti.
- Peršin (bez peteljki) sitno nasjeckajte i dodajte u marinadu.
- Pomiješajte sve sastojke i ostavite da stoji 12 sati (vrijeme se može smanjiti na 3-4 sata).
Pržite komade dok ne budu kuhani - pričekajte da se pojavi lijepa zlatnosmeđa korica. To će trajati 20 do 30 minuta. Ova marinada za pileći kebab pretpostavlja da će se poslužiti sa svježim povrćem ili začinskim biljem - koprom, zelenim lukom ili cilantrom.
Marinada za pileći kebab s majonezom i svježim češnjakom odlična je opcija za pripremu ukusnog jela na otvorenoj vatri.
Ovaj recept je prikladan za pripremu ukusnog pilećeg kebaba, jer nemaju svi priliku putovati izvan grada.
Da biste počeli kuhati, morat ćete se pobrinuti da imate sljedeće sastojke:
- piletina (file, noge, but) - 2-3 kg;
- svježi češnjak - 10 češnja;
- majoneza 25% masti - 100 ml;
- sol, crni papar - po ukusu;
Začini za roštilj ili za piletinu - po ukusu.
Koraci kuhanja.
- Pileći kebab u majonezi s cijelim trupom zahtijevat će podjelu na 8 dijelova, filet treba izrezati na velike porcije.
- Meso oprati, po želji skinuti kožu.
- Ogulite češnjak i svaki režanj uzdužno narežite na tanke ploške.
- Pomiješajte začine odabrane za pripremu jela sa soli, crnim paprom i majonezom.
- Pripremljene ploške češnjaka stavite u marinadu (ili pod koru ako nije skinuta).
- Zatim sve komade pažljivo premažite dobivenom smjesom.
- Stavite ih u duboku posudu i ostavite da se mariniraju 1 do 12 sati (po želji).
- Pripremljeni šišmiš stavite na roštilj i pržite na ugljenu dok se potpuno ne skuha.
Poslužite jelo sa svježim povrćem i začinskim biljem. Po istom receptu možete pripremiti ukusna pileća krilca na žaru. Odgovor za one koji ne znaju kako marinirati pileća krilca za roštilj je korištenje sastojaka za marinadu s dodatkom ljute crvene paprike za dodatnu pikantnost.
Za one koji ne znaju kako marinirati pileći kebab, možemo preporučiti jednostavan i provjeren recept koji uključuje sastojke poput octa i luka. Ovdje je važno zapamtiti da octena kiselina može učiniti pileće meso suhim, pa njezina količina u marinadi treba biti mala.
Ovaj sastojak će jelu dati karakterističan kiselkasti okus i aromu, a luk i začini će dodati ljutinu i pikantnost. Zato klasična verzija ne nestaje iz kulinarskih kolekcija i ostaje tražena i popularna među ljubiteljima mesa prženog na vatri.
Na temelju vremena odležavanja marinade možemo reći sljedeće: za delikatan okus i mekoću potrebno je 1-3 sata, za bogatstvo i pikantnost 6 sati ili više. Za kuhanje vam je potrebno sljedeće sastojke:
- piletina (cijela ili file, noge, bedra) - 2 kg;
- luk (osim crvenog) - 1 kg;
- mljeveni crveni i crni papar - po 0,5 žličice;
- kuhinjska sol - 1,5 tsp;
- lovorov list - 1-2 kom (po izboru);
- začini - po ukusu;
- ocat (stolni, jabučni ili vinski) - 100 ml.
Postupak pripreme marinade.
- Ako se koristi cijelo pile, onda ga treba oprati i izrezati na 8 komada, ako je filet - oprati i izrezati na porcije.
- Luk ogulite i narežite na kolutiće (debljina po želji).
- U posudu koja će služiti za mariniranje stavite pripremljenu piletinu, nasjeckani luk, dodajte sve začine i ocat, posolite i promiješajte (ručno).
- Pokrijte posudu i stavite uteg na vrh.
- Ostavite da se marinira najmanje 1 sat.
- Pržite šišmiš dok se ne pojavi smeđa korica.
Poslužite jelo s povrćem i sokom od rajčice, kao i umacima po želji. Sličan ćevap od piletine idealan je u pećnici na ražnjićima ili na roštilju, no klasični način ostaje pečenje na otvorenoj vatri.
Sojina marinada za pileći kebab
Za one koji ne znaju kako marinirati pileći kebab na nestandardan način, koji žele dodati malo začina u jelo ili koji vole azijsku, japansku ili kinesku kuhinju, trebate koristiti ovaj neobičan i vrlo ukusan recept.
Također, po želji, možete dodati svježi med (2-3 žlice), tada će jelo dobiti karakterističan slatko-ljuti okus i miris.
Pileći kebab u sojinom umaku priprema se na sljedeći način.
- Operite piletinu i zatim je narežite na komade.
- Luk narežite na tanke pola kolutiće.
- Samljeti režnjeve češnjaka na bilo koji prikladan način.
- Umak od soje pomiješajte s limunovim sokom i paprom (nije potrebna dodatna sol, jer je već ima u umaku).
- Pripremite odgovarajuću posudu u kojoj ćete dalje marinirati piletinu.
- U to poslažite pripremljene komade piletine i prelijte maslinovim uljem, promiješajte (ručno).
- Dodajte luk u posudu.
- Preliti marinadom.
Ostavite da se marinira 2-3 sata, a zatim pržite, po mogućnosti na vrućem ugljenu, dok se potpuno ne skuha.
Prednost pilećeg kebaba s octom ili drugim vrstama marinade je niska kalorija. Mariniranje ukusne piletine za roštilj također ne oduzima puno vremena, tako da se jelo može pripremiti vrlo brzo.
Dakle, raznovrsni recepti za marinade omogućuju vam da kuhate pileći kebab na različite načine i iznenadite svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim znanjem. Pitanje koliko kalorija ima pileći kebab nije relevantno, jer se meso ove ptice smatra dijetalnim proizvodom.
Jelo se može pripremiti iu urbanim uvjetima - pileći ćevap ispada nježan i ništa manje aromatičan, pa se sezona ljetnih jela može produžiti na zahtjev osobe.
Ne može se svako nacionalno jelo uklopiti u kuhinju drugih naroda kao što je šašlik u ruskoj kuhinji. Ljudi ga vole konzumirati na otvorenom u toplom, prijateljskom društvu, uživajući u susretu i ukusnoj hrani.
Armensko jelo odavno se ukorijenilo u našoj kuhinji, doživjelo je neke promjene i postalo dostupno gotovo svima. Niti jedan izlet na selo, u prirodu ili na more nije potpun bez roštilja.
Osim janjetine, za julud se koristi gotovo svako meso i riba, a vegetarijanci rado jedu ražnjiće od povrća. Jedna od proračunskih i dijetalnih opcija je pileći kebab.
Kako odabrati pravo meso za pileći ćevap
Za nježni kebab potreban vam je mladi trup piletine težak najviše 1,2-1,5 kg. I bolje ga je kupiti ohlađenog.
Ako imate na raspolaganju smrznuto meso i imate vremena, bolje ga je otopiti u hladnjaku. Piletinu nije potrebno stavljati na toplo mjesto ili u mikrovalnu pećnicu jer brzo odmrznuti proizvod može rezultirati tvrdim i nedovoljno sočnim ćevapom.
Da bi kebab na ražnjićima bio umjereno pržen, ali ne i suh, piletinu je potrebno podijeliti na male komade. Najkapricioznija stvar u kuhanju je pileći file, potrebno ga je pravilno marinirati, inače se meso može jednostavno osušiti.
Batake je najlakše pržiti, ništa im ne može pokvariti mekoću i sočnost. Nusproizvodi poput srca i jetrica također su odlični za pripremu pilećih ćevapa.
Posuđe pogodno za mariniranje
Za pravilno mariniranje potrebno vam je odgovarajuće posuđe. Najprikladniji su spremnici od stakla, keramike ili emajliranog čelika.
Ali ne biste trebali koristiti drvene ili aluminijske zdjele. Drvo ima tendenciju upijanja tekućina, a aluminij u određenom okruženju može izazvati kemijsku oksidacijsku reakciju.
Također je bolje izbjegavati plastiku jer je često toksičan materijal.
Marinade
O odabiru marinade puno ovisi, na primjer, kakav će ćevap biti okusa, mirisa, koliko će meso biti mekano i sočno.
A ponekad vrijeme istječe i želite marinirati piletinu, kako kažu, brzo.
Dakle, kako marinirati piletinu za roštilj?
Postoji mnogo opcija, a ovisno o situaciji i osobnim preferencijama, možete odabrati nešto prikladno za sebe i svoju tvrtku.
Pivo se često nalazi u receptima za razna jela i pečenja pa je vrlo pogodno za marinadu za roštilj. Što se tiče piletine, krilca su najbolji izbor za ovaj recept.
Krilca treba isprati u toploj vodi i staviti u zdjelu. Zatim dodajte začine, sol, kolutove luka i zalijte pivom.
I to je to, nakon 2,5-3 sata mirisna krilca za roštilj bit će spremna.
Kefir
Uobičajeni fermentirani mliječni proizvod ovdje djeluje kao izvorna baza za marinadu. Bilo koji dio piletine, uključujući file, prikladan je za ovaj recept.
Za 2,5 kg mesa ide: 
- Pola litre kefira (bolje je izbjegavati nemasni kefir - što masniji to bolji);
- 2-3 luka;
- Češnjak - 2-3 režnja;
- Svi začini koji su vam poznati;
- Posolite i popaprite.
Piletina je podijeljena na male dijelove i stavljena u pripremljenu posudu. Tamo se šalje i kefir, zatim veliki kolutići luka i češnjak, propušteni kroz prešu.
Sve treba posoliti, popapriti i izmiješati. Ostavite pod pritiskom u hladnjaku 2 sata i aromatična piletina može biti na ražnjiće!
Na mineralnoj vodi
U modernoj kuhinji mineralna voda se često koristi za pripremu raznih jela, zamjenjujući njome običnu vodu. Dakle, dobro se pokazao kao marinada.
Ovaj recept je savršen ako pileća prsa koristite kao šiš kebab.
Za jednu litru mineralne vode dovoljno je:
- 2 kilograma prsa;
- 3 žarulje;
- Po jedan limun i rajčica;
- 0,5 šalice biljnog ulja;
- Začini, bilje, sol po ukusu.
Piletina se izreže na komade i stavi u zdjelu u kojoj će se marinirati. Luk treba izrezati na kolutiće, ali ne jako tanko.
Svi sastojci se dodaju mesu i dobro promiješaju. I posljednji akord - sve je ispunjeno mineralnom vodom.
Ovaj način pripreme nije brz, meso bi trebalo odležati u marinadi najmanje 5 sati, idealno bi bilo ostaviti preko noći.
Uz piletinu će dobro pristajati kolutići limuna i rajčice.
Kiselo vrhnje
Marinada od kiselog vrhnja pogodna je za one koji ne vole previše vruća ili začinjena jela. Kiselo vrhnje uravnotežuje sve sastojke ne narušavajući miris i okus prirodnog mesa, skladno ga nadopunjujući.
Za šišmiški kebab u kiselom vrhnju trebat će vam:
- 1 kg. piletina (prikladni su i komadi s kostima i prsima);
- 250 gr. kiselo vrhnje;
- 3-4 češnja češnjaka;
- Svježe bilje (može se zamijeniti suhim);
- Sol.
Češnjak i začinsko bilje se nasjeckaju. Piletina se dobro natrlja ovom mješavinom uz dodatak soli, zatim se stavi kiselo vrhnje i sve se izmiješa.
Ova opcija je za one kojima se ne žuri jer piletina u marinadi treba stajati 12 do 24 sata.
Na bazi majoneze
Umak od majoneze nalazi se u gotovo svačijem hladnjaku i uspješno se koristi za mariniranje mesa i ribe.
Piletina u majonezi na roštilju zaslužuje pažnju, čija se sočnost ne može opisati riječima.
Za ovaj recept bolje je uzeti batake i koristiti rešetku za prženje. Za 1 kg piletine trebat će vam:
- 75 ml. majoneza;
- 3-4 luka;
- Posolite i popaprite.
Priprema je vrlo jednostavna, piletinu je potrebno oprati u hladnoj vodi, dobro posoliti i popapriti.
Sve promiješajte i ostavite meso da “odmori” 20 minuta.
Nakon toga na piletinu ide majoneza (pazite da je svaki komad premazan) i luk isječen na kolutiće.
Da bi se piletina natopila majonezom, treba je ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim staviti u hladnjak preko noći.
Ako nemate vremena, nemojte stavljati na hladno, već ostavite na toplom 3 sata.
Glavna stvar u ovom slučaju je ne zaboraviti na meso, inače može propasti.
Kod prženja je bolje takvo meso ne poprskati vodom, već vinom.
Predstavljamo vam video o kuhanju šiške u majonezi:
Octena
Da biste svojoj piletini s roštilja dali poseban marinirani okus i nježnost, možete se poslužiti receptom s dodatkom vinskog octa. U ovom slučaju savršene su cijele noge ili pojedina bedra.
Za 1 kg. proizvod koji će vam trebati:
- Luk - 2-3 komada;
- Žlica octa;
- Posolite i popaprite.
Noge treba podijeliti na komade, staviti u zdjelu, posoliti i popapriti. Luk se izreže na pola prstena i doda mesu, au njega se ulije i ocat.
Sve se pomiješa, a potom meso treba poklopiti poklopcem i staviti u hladnjak na tri sata.
Nastavak teme o ćevapima... Marinada, posuđe, priprema - sve je bitno!
Volite li ljuto? Ako je tako, onda će vruća adjika s hrenom i rajčicama biti po vašem ukusu. Potražite recepte, bit će izvrstan dodatak roštilju.
Naučite sve što još niste znali o balzamičkom octu. Gdje? Ali u ovom koristite balzam u svoju korist!
Brzi orasi
Ovaj recept je savršen za slučajeve kada nema vremena za čekanje, au isto vrijeme svi će cijeniti izvorni okus piletine. Za kuhanje je bolje koristiti komade pilećeg filea.
Za šišmiški kebab s orasima trebat će vam:
- 1 kg. pileći file;
- 1 luk;
- Pola šalice oraha (po potrebi se mogu zamijeniti kikirikijem);
- 2-3 češnja češnjaka;
- po 0,5 žličice kurkume, mljevenog kumina, crvenog i crnog papra, 1 žličica đumbira (ovo je standardni recept, tako da možete sami odabrati svoj set omiljenih začina);
- 2 žlice. žlice sojinog umaka;
- Čaša biljnog ulja;
- Sol.
Kako bi meso bilo gotovo u roku od 30 minuta, piletinu treba narezati na male komadiće.
Luk sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz prešu, orahe sameljite u mužaru. Ako uzimate sirovi kikiriki, prvo ga morate ispeći.
Sve sastojke sjediniti s mesom, promiješati i ostaviti pola sata. I to je to, začinjena piletina za aromatični roštilj je spremna!
Pozivamo vas da se upoznate s receptom za iransku marinadu:
Soja-limun
Ovaj neobičan način kiseljenja ponešto se razlikuje od dosadašnjih. U ovom slučaju, ne samo da se piletina stavlja u marinadu, već obrnuto.
Trebat će nam dvije vrste marinade. Za 1 kg mesa:
- 0,5 litara vode;
- 100 gr. svježe iscijeđen sok od limuna;
- Žlica crnog papra;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žlica. žlica soli.
Marinada se priprema u mlakoj vodi da se sol otopi i štrcaljkom se ubrizgava u komade piletine.
Druga marinada: 
- 100 ml. bijelo vino (bolje je uzeti suho);
- 1 žlica. žlica meda;
- 10 gr. mljevena crvena paprika;
- 15 gr. mljeveni muškatni oraščić.
U vino se dodaje med, prethodno otopljen do tekućeg stanja u vodenoj kupelji, i začini. Ovom marinadom se natopi vrh mesa.
Tri sata u hladnjaku dovoljno je da se piletina pretvori u divno i nježno meso za roštilj.
Orijentalni šiš kebab s piletinom
Ovakav način mariniranja daje kebabu hrskavu koricu i daje kuharovoj mašti na volju, jer možete koristiti bilo koje začine po svom ukusu. Za orijentalni roštilj prikladna je cijela piletina, podijeljena na dijelove.
Za pripremu će vam trebati:
- Jedna velika piletina;
- 2 luka;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 100 grama majoneze (bolje je ne koristiti niske masnoće);
- 100 grama bilo kojeg kečapa;
- Sol, začini po ukusu.
Piletina se nasjecka na sitne komade. Luk i češnjak moraju se oguliti i usitniti u blenderu. Piletinu je potrebno premazati pastom od luka i češnjaka.
U posebnoj zdjeli priprema se mješavina soli i začina, čija se kombinacija odabire samostalno. Zatim se to, majoneza i kečap dodaju mesu i sve se promiješa. I to je to, meso se gotovo odmah može naboditi na ražnjiće. Ukusno, jednostavno i što je najvažnije brzo!
U videu možete naučiti još nekoliko načina mariniranja pilećeg kebaba:
Tajne mariniranja piletine
Šiški kebab, kao i svako drugo jelo, ima svoje male tajne i suptilnosti pripreme. Što vrijedi razmotriti, a što je bolje odbiti kako biste dobili aromatičan, sočan pileći kebab?
- Koju god marinadu odabrali, mora potpuno prekriti komade mesa;
- Prilikom odabira posuđa, bolje je dati prednost dubokim posudama s poklopcem;
- Većina marinada će djelovati brže i dati više okusa ako se meso stavi pod pritisak;
- Da vam gusta marinada ne ostane na rukama, možete poslužiti vrećicom u koju se stavi piletina sa svim sastojcima;
- Dovoljno je dobro protresti meso kako bi se meso dobro premazalo marinadom;
- Za kuhanje bataka i krila ne smijete koristiti marinadu od octa, inače postoji velika vjerojatnost da ćete dobiti suhi i žilavi kebab;
- Prilikom odabira marinade morate voditi računa o tome kakvu ćete vrstu mesa marinirati; nije svaki recept prikladan za sve dijelove trupa piletine;
- Smrznuto meso se ne može marinirati. Također je poželjno izbjegavati odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici.
Nadamo se da sada točno znate kako pravilno marinirati pileći kebab i da ćete u bliskoj budućnosti kuhati meso na ovaj način. Piletina je dijetalno jeftino meso. Lako se priprema i ugodno je jesti, a u kombinaciji s povrćem jelo postaje i zdravo.
Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim i aromatičnim pilećim ćevapom! Kao pogovor, želimo vam ostaviti video s fazama pripreme vrlo ukusnog pilećeg ćevapa s neobičnom marinadom:
U rusku kuhinju došla su mnoga jela drugih naroda, koja često kuhamo. Šiški kebab je armensko jelo, naši su ga ljudi najviše voljeli.
Šiš ćevap je davno stekao popularnost na našim prostorima. Tijekom svog postojanja, recept za jelo se malo mijenjao, ali općenito ostaje isti. Danas je svaka rekreacija na otvorenom uvijek popraćena roštiljem s ražnjićima.
Klasični recept za kebab sastoji se od janjetine, ali sada ljudi prave jela od bilo kojeg dostupnog mesa, neki koriste ribu. Vegetarijanci često rade ćevape od povrća. Da biste pripremili ukusno i jeftino jelo, možete kupiti pileće meso.
Otkup kvalitetne piletine za roštilj
Optimalna težina bila bi jedinka do 1,5 kg ohlađena. Ako uzmete teži trup, kebab će biti suši i neće imati nježan okus.
Smrznuto meso također je prikladno za roštilj, ali postoje neke nijanse: prvo, mora se prirodno odmrznuti, a drugo, strogo zaboravite na mikrovalnu pećnicu. Ako ne poslušate, možete zaboraviti na sočni ćevap.
Kada pržite meso na ražnjićima, prvo ga narežite na male komadiće, tako će se brže ispeći i ostati sočno iznutra. Ako ste kupili file, morat ćete se petljati s marinadom, inače ćete dobiti suho meso.
Najbolja opcija za roštilj su butovi - imaju kožu i prilično su sočni.
Sočna marinada za pileći ćevap
Najbolje vrijeme za ukusan roštilj je ljeto. Još ne znate kako napraviti ukusnu marinadu za meso? Danas ćemo podijeliti prekrasan recept koji će vašu piletinu učiniti nevjerojatno ukusnom i sočnom!
Ako volite ljutu hranu, onda uz ili zajedno s lukom možete dodati češnjak koji će dati pikantniji okus. Marinada od luka također ima niz prednosti. Na primjer, sok od luka omekšava piletinu kada se prži i daje joj nježan okus.
Sastojci:
- luk srednje veličine 2 kom.
- piletina (batak) 1 kg.
- majoneza 300 gr.
- papar i sol po vašem ukusu.
priprema:
1.Prvo ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Pokušajte rezati tanje kako bi luk pustio više soka. Ako to učinite kako treba, meso će biti ukusnije.
2.Istresite luk u praznu posudu, napunite ga majonezom i dodajte potrebne začine. Ako ste ljubitelj paprike, koristite je umjesto papra.
3. Vrijeme je za mariniranje piletine. Pomiješajte meso s lukom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ne preporučuje se ostaviti u marinadi preko noći, jer će ispasti oštra. Slijedite recept kako biste dobili ukusnu zlatnosmeđu koricu.
4. Nakon mariniranja piletina će postati sočnija, a okus će joj se pojačati. Nemojte pržiti ćevap predugo jer ćete ga inače isušiti. Prekrasna pržena korica javit će vam kada je jelo spremno. Ugodan odmor!
Na pivu
Pivo se često koristi za pripremu mnogih jela – često se dodaje pečenjima i mesu. Marinada od piva za roštilj izvrstan je način za ukusno mariniranje piletine. U ove svrhe kupite pileća krilca.
Trebat će nam:
- pileća krilca 1 kg.
- luka 3 kom.
- svijetlo pivo 0,5 l.
- sušeni origano 1 žličica.
- papar i sol po vašem ukusu.
priprema:
1.Pileća krilca operite i stavite u zdjelu.
2.Na vrh posipajte luk, posolite i začinite.
3.Nakon nekoliko sati možete početi peći ćevape.
Video recept:
Dobar tek!!!
Na kefiru
Zadovoljavajući originalni recept koji uključuje fermentirane mliječne proizvode učinit će vaš kebab još nježnijim. Možete koristiti apsolutno bilo koji dio lešine.
Sastojci:
- piletina 2,5 kg.
- luk srednje veličine 3 kom.
- kefir visoke masnoće 0,5 l.
- začini, sol i papar po vašem ukusu.
priprema:
1. Meso narežite na male komadiće i stavite u posudu za mariniranje.
2. Napunite piletinu kefirom, posolite, dodajte začine i luk s češnjakom.
3. Izmiješajte smjesu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Meso je marinirano - možete zapaliti roštilj!
Recept s mineralnom vodom
Mineralna voda je odlična za mnoga jela; koristi se umjesto obične vode. Jednom sam napravio marinadu za ćevape s mineralnom vodom i mogu reći jedno - ispadne prilično dobro!
Moj eksperiment je rađen sa pilećim prsima, možete koristiti i drugi dio.
Sastojci:
- pileća prsa 2 kg.
- luka 3 kom.
- rajčica 1 kom.
- limun 1 kom.
- rafinirano ulje 125 ml.
- sol i začini po vašem ukusu.
priprema:
1. Piletinu narežite na male komadiće i stavite u posudu za mariniranje.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3.U meso dodajte luk zajedno s ostalim sastojcima. Zatim izlijte mineralnu vodu.
4. Stavite u hladnjak preko noći. Piletinu treba držati u marinadi najmanje 5 sati.
5. Meso nanizati na ražnjiće s limunom i rajčicom prvo izrezanom na krugove.
S vrhnjem
Ako niste ljubitelj ljute marinade, onda je ova metoda baš za vas. Kiselo vrhnje će istaknuti izvorni okus piletine i učiniti jelo ukusnijim.
Sastojci:
- pileći file ili bataci 1 kg.
- kiselo vrhnje 250 gr.
- češnjak 4 češnja.
- zelje po vašem ukusu.
- sol po vašem ukusu.
priprema:
1. Nasjeckajte zelje, protisnite češnjak. Natrljajte komade mješavinom češnjaka i soli. Ulijte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.
2. Meso će se dugo marinirati pa ga je najbolje staviti preko noći u hladnjak.
S majonezom
Majoneza je uvijek pri ruci i koristi se za većinu jela. Piletina u umaku od majoneze ispada vrlo sočna, a ovaj recept je najbolje kuhati na rešetki.
Sastojci:
- piletina 1 kg.
- luka 4 kom.
- majoneza 75 ml.
- papar i sol po vašem ukusu.
priprema:
1. Piletinu operite, popaprite i posolite, izmiješajte i ostavite 20 minuta.
2. Piletinu prelijte majonezom i dodajte luk, izmiješajte smjesu. Pokušajte svaki komad mesa dobro premazati.
3. Majoneza treba da se upije u sve komade. Da biste to učinili, držite piletinu 60 minuta, a zatim je stavite u hladnjak 10 sati.
U slučaju hitnog mariniranja meso jednostavno držite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ne držite ga predugo na toplom ili će nestati.
4. Tijekom pečenja piletinu podlijevajte vinom.
Video recept:
Dobar tek!
Octena
Za ovaj način mariniranja mesa koristit ćemo poseban sastojak - vinski ocat. Za to je najbolje koristiti pileće batake.
Sastojci:
- piletina 1 kg.
- luk 3 kom.
- ocat 1 žlica.
- papar i sol po vašem ukusu.
priprema:
1. Šunke narežite na porcije, stavite u posudu za mariniranje, posolite i popaprite.
2.Luk narezati na pola kolutiće i posuti po piletini. Dodajte ocat.
3.Meso pomiješajte sa začinima i lukom i stavite u hladnjak na par sati.
Sojina marinada s limunom
Ova metoda mariniranja mesa značajno se razlikuje od ostalih. Pripremit ćemo nekoliko vrsta. Prijeđi na stvar!
Za prvi nam je potrebno:
- piletina 1 kg.
- vode pola litre.
- češnjak 4 češnja.
- crni papar i sol po 1 žlica.
- svježi sok od limuna 100 g.
Špricom ćemo upumpati toplu slanu vodu u trup.
Za drugu marinadu:
- med 1 žlica.
- suho bijelo vino 100 ml.
- crvena mljevena paprika 10 g.
- mljeveni muškatni oraščić 15 g.
priprema:
Otopite med i dodajte u vino. Po vrhu izlijte pileće meso. Za 3 sata trup će biti namočen i spreman za daljnje kuhanje. Vrijedno je napomenuti da će takva marinada dati mesu posebnu nježnost koju nećete dobiti ako marinirate prema drugim receptima.
Iskusne domaćice znaju da pri pripremi određenog jela treba voditi računa o svim sitnicama koje utječu na konačni rezultat. Šiš kebab se ne odvaja od ostalih jela, ima svoje karakteristike kuhanja, zahvaljujući kojima ćete moći sačuvati svu sočnost i mekoću mesa.
1.Pokušajte staviti piletinu tako da je sve dobro natopljeno.
2.Marinirati u dubokoj posudi, obavezno poklopiti poklopcem.
3. Ako je moguće, upotrijebite pritisak, koji će ubrzati proces mariniranja i učiniti ga ukusnijim.
4. Ako ste barem jednom kuhali roštilj, onda sigurno znate da marinada ostaje na vašim rukama. Da biste to izbjegli, meso sa začinima možete staviti u vrećicu.
5. Nekoliko puta protresite vrećicu – to je dovoljno da se meso dobro namoči.
6. Ako imate pileće batake ili krilca, preporučljivo je ne koristiti marinadu od octa. To će učiniti vaše jelo suhim.
7. Pažljivo pročitajte koji je dio trupa prikladan za određenu vrstu recepta.
8. Nemojte marinirati smrznutu piletinu. Takvo meso uvijek odmrzavajte na prirodan način.
Učitavanje...