Šiški kebab od pilećih nogu u majonezi vjerojatno je najpopularnija sorta. ovog jela u našoj zemlji. Ali, čudno, jelo ne postaje dosadno. Uostalom, što može biti ukusnije od aromatičnog i nježnog pilećeg mesa s roštilja.
U pravilu, butovi se mariniraju u majonezi uz dodatak soli i papra. Nudimo malo modificirani recept koji će dodati raznolikost okusu poznatog jela.
Za roštilj je bolje odabrati srednje šunke od ohlađenih proizvoda. Oni će ispasti prilično sočni i, u isto vrijeme, neće izgorjeti tijekom dugog kuhanja, poput ogromnih komada.
Sastojci za ražnjiće od pilećih bataka u majonezi
- Pileće noge - 6 kom.
- Luk - 5 kom.
- Rajčice - 500 g.
- Majoneza - 500 g.
- Limun - 1/2 kom.
- Crna mljeveni papar, sol - na okus.
Broj porcija: 6.
Recept za šiš kebab od pilećih nogu u majonezi
- Batakove dobro operite, odrežite višak masnoće koja visi i posolite.
- Rajčice, oguljeni luk (3 kom.) Prođite kroz mlin za meso.
- U umak dodajte majonezu, sok od pola limuna, crni papar i sve dobro promiješajte.
- Stavite u slojeve u posudu odabranu za mariniranje: kolutove luka, meso, umak itd.
- Batake stavite na hladno mjesto najmanje 3 sata, najbolje preko noći.
- Na dno roštilja stavite ugljen, zalijte ga žarom, pričekajte minutu i zapalite. Ugljen bi trebao izgorjeti, prekriti se slojem pepela, a otvoreni plamen bi se trebao ugasiti. Također možete koristiti ogrjevno drvo, ali proces pretvaranja u ugljen će trajati duže.
- Noge nataknite na ražnjiće. U ovom slučaju, jedan ubod može se napraviti u srednjim komadima, a dva u velikim komadima. Na taj način ne samo da će se bolje držati. Također će postati lakše okretati se, noge se neće uvijati pod vlastitom težinom. poleđina. Da biste izbjegli takve probleme, možete koristiti poseban roštilj.
- Izbjegavajte bljeskove otvorena vatra, inače će pileća koža brzo zagorjeti.
- Pržite dok sok od bataka ne postane bistar.
Sadržaj kalorija: 200 kcal. Vrijeme kuhanja: 3 sata i 3 minute (uključujući 3 sata za mariniranje).
Pileći šiš kebab u majonezi možete poslužiti s bilo kojim umakom po želji. Uz njega dobro idu kečap i majoneza. Tradicionalno, na stolu bi trebao biti prisutan svježe povrće V velike količine, kao i zelje.
Ovo jelo će postati jednostavno rješenje za počastivanje gostujućih gostiju i uobičajeno obiteljska večera na dači. Jednostavni recepti može biti nevjerojatno. Uvjerite se sami.
Savjeti o tome kako marinirati piletinu za roštilj bit će korisni svima koji vole kuhati nježno, aromatično meso na otvorenom. Danas ih je poznato nekoliko dobri recepti marinada za piletinu koja može poboljšati kvalitetu i povećati hranjiva vrijednost posuđe. Najbolji od njih prikupljeni su u našem izboru.
Klasična marinada za pileći ćevap
Klasični recept uključuje minimum sastojaka. Sastojci: 2 trupa piletine, 6-7 glavica luka, mješavina crne i crvene mljevene paprike, sol po ukusu.
- Piletina se nasjecka na srednje komade. Svaki od njih je namazan solju i paprom.
- Luk se izreže na pola kolutića, nakon čega se dobro izgnječi prstima da pusti sok.
- Meso se poslaže na deblju podlogu od povrća. Zatim se pripremljeni proizvodi izmjenjuju u slojevima.
- “Kula” uvijek završava lukom.
Poklopljena na hladnom, smjesa će se marinirati 3-5 sati.
S dodatkom octa
Ova se opcija može nazvati drugom klasični recept. Najčešće se pileći kebab namače s dodatkom octa. Sastojci za 1,5 kg peradi: 8 velikih žlica pročišćene vode, kuhinjska sol, 2-3 glavice luka, velika žlica šećera, 4 velike žlice stolnog octa.
- Piletinu oprati, osušiti i grubo nasjeckati.
- Svaki pojedinac komad mesa posolite i stavite u duboku zdjelu.
- Luk se nariba na krupnije ribež i zatim se pomiješa s ohlađenom vodom. U dobivenu marinadu dodaju se šećer i ocat. Prelije se preko piletine.
Poželjno je da ptica ostane u dobivenoj smjesi cijelu noć.
S lukom
Luk se koristi da omekša pileća vlakna, učini pticu nježnijom, mekšom i, naravno, prožima je jedinstvenom aromom. Morate unijeti povrće velike količine . Sastojci za 1 kg piletine: 600 g, bijeli luk posebni začini
- za roštilj, sol.
- Piletina se izreže na velike komade.
- Sav luk oguliti, oprati i naribati na krupnije rende. Smjesa povrća se pospe začinima i posoli, nakon čega treba potpuno prekriti komade mesa.
Dovoljno je da piletina odstoji sat vremena u marinadi. Nijedan piknik ili odmor ne prolazi bez ukusnih ćevapa. Predlažem da napravite šiš kebab od pilećih nogu. Najjednostavniji i brz način
kuhanje će biti korisno svakoj domaćici. Mirisni, izdašni ćevapi oduševit će sve vaše ukućane i prijatelje. Može se pripremati za roštilj slatko-kiseli umak ili bilo koji, uz koje se slaže pileće meso. Dakle, bacimo se na posao.
Uzmite sljedeće proizvode.
Prije nego što marinirate šiškin kebab, morate pripremiti meso.
Pileće batake temeljito operite. Suha. Prerezati na dvije polovice. Po želji možete ga ostaviti cijelog. Sezona.
Dodajte punomasnu majonezu. Dobro promiješajte.
Dodajte luk, narezan na velike kolutove. Lagano promiješajte da se luk ne raspadne. Ostavite da se marinira nekoliko sati u hladnjaku.
Marinirano meso stavite na rešetku ili nataknite na ražnjiće. Zapalite vatru i pričekajte da se stvori ugljen. Stavite rešetku sa šišmišom na rešetku. Pržiti dok zlatno smeđu koricu. Povremeno preokrenite da piletina ne zagori. Pazite da nema vatre. U slučaju požara poprskati vodom. Poslužite odmah.
Pržite šišmiški kebab od nogu 25 minuta na srednjem ugljenu i 40 minuta na malom ugljenu.
Šiš kebab od butova
Proizvodi
Pileći bataci (batak ili batak) - 1 kilogram
Luk - 2 glave
Limun - 2 komada
Kopar, peršin - po pola hrpe
Sol - 1 ravna žlica
Crni papar u zrnu, crveni mljeveni slatka paprika- po ukusu
Biljno ulje - 5 žlica
Senf - 3 žlice
Kako pržiti pileći šiš kebab
3. Ako su bataci svježi, dobro ih isperite pod odvodom. hladna voda prije kuhanja i osušite ručnikom.
4. Limune operite i iscijedite iz njih sok. Uklonite sjemenke iz soka.
5. Pomiješajte biljno ulje, sok od limuna, sol, crni biber u zrnu, mljevena crvena slatka paprika, senf. Marinadu temeljito promiješajte.
6. Stavite pileće batake u marinadu. 7. Batake pokrijte i marinirajte 1 sat.
8. Luk ogulite, isperite pod hladnom vodom, narežite na kolutove debljine 0,5 cm.
9. Naizmjence nanizati meso i kolutiće luka na ražnjiće.
10. Pržite šišmiški kebab na visokom ugljenu 25 minuta, na malom ugljenu 40 minuta.
Prije posluživanja ukrasite šišmiš nasjeckanim peršinom ili koprom.
Šiš ražnjići od pilećih bataka sa đumbirom
Proizvodi
Pileći bataci (batak ili batak) - 1 kilogram
Osušeni đumbir - 0,5 žličice
Salata - 1 hrpa
Pikantni soja umak - 60 mililitara
Biljno ulje - 30 mililitara
Kokosove pahuljice - 1 žlica
Kako pržiti šiš kebab od pilećih nogu s đumbirom
1. Ako su bataci smrznuti, potrebno ih je odmrznuti dan prije kuhanja: izvadite meso iz zamrzivača, stavite ga na tanjur i stavite na donju policu hladnjaka.
2. Prije kuhanja otopljene nogice temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite ručnikom.
3. Ako su bataci svježi, prije kuhanja ih dobro isperite pod mlazom hladne vode i osušite ručnikom.
4. Pomiješajte umak od soje, biljno ulje i sušeni đumbir. Marinadu temeljito promiješajte.
5. Batake prelijte marinadom, poklopite i marinirajte 1,5 sat.
6. Navucite pileće nogice na ražnjiće i pržite na srednjem ugljenu 30 minuta. Pecite na laganoj vatri 40 minuta.
Operite listove zelene salate hladna voda, stavite na tanjur. Stavite na listove zelene salate gotovi ćevapi i pospite listićima kokosa.
Glavna ideja ovog jela je kuhanje pilećeg kebaba u pećnici koja ima gornji i donji grijač. U tavu se stavi krumpir i luk, a iznad njih ražnjići s pilećim batacima. Sav sok se sliva u prilog i čini ga mnogo ukusnijim. Uzmimo dva obična pileće nogice. Mogu se kupiti izravno ili izrezati trup piletine. Ti se udovi moraju oprati u tekućoj vodi, ukloniti neželjene dijelove i osušiti.
Set začina za pripremu ovog jela neće biti velik. Mljevena crna i crvena paprika, sol, malo "khmeli-suneli", malo češnjaka. Na piletinu će se iscijediti kriška limuna. Vrlo je jednostavno, ali vrlo učinkovit izgled mariniranje bilo kojeg mesa.
Iscijedite komadić limuna na piletinu. Nakon toga noge natrljajte solju i crvenom paprikom. Potrebno ih je ostaviti na miru 15 minuta.
Za to vrijeme potrebno je oprati i oguliti 8-10 krumpira i jednu veću glavicu luka.
Krompir narežite na ploške, a luk na polu kolutiće. Stavite ovo povrće u tavu za prženje. Ravnomjerno ih rasporedimo.
U tavu dodajte sol, mljeveni crni papar i malo začina "khmeli-suneli". Sadržaj tave temeljito promiješajte, a zatim prelijte budući prilog biljnim uljem.
U ovom trenutku, noge su već dovoljno marinirane. Svaki but morate pažljivo staviti na ražanj i staviti na vrh priloga u tavi.
Stavite peći tavu s prilogom i pilećim batacima. Peći na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Noge treba povremeno okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje. 5 minuta prije nego što ćevap bude gotov dodajte mu protisnuti češnjak. Dobro marinirana piletina brzo se kuha. Nema potrebe dovoditi naš ćevap u antracit stanje. Bilo bi ispravnije izvaditi ga iz pećnice i posebno peći prilog dok nije potpuno kuhan.
Domaći šišmiški kebab je spreman. Izvadite krakove i stavite ih na ravne tanjure. Sadržaj tave (krumpir s lukom) je pečen i natopljen sok od piletine. Ovaj odličan prilog poslužujemo uz piletinu. Jelo se može ukrasiti nasjeckanim koprom, komadićima svježe rajčice i luk.
Učitavanje...