Natječući se s Gwyneth Paltrow, predstavljam vam svoju verziju prehrane u naše vrijeme, kada je nejasno hoće li cijene hrane znatno poskupjeti i koliko će novca sutra biti u vašem novčaniku. Za 2500 rubalja za dvoje tjedno.
Moja generacija je navikla na krize. Osim toga, kao majka brojne djece uvijek sam imala potrebu štedjeti. Zato nismo imali nikakve rafinirane i skupi proizvodi, poluproizvodi. Više smo voljeli hranu sirotinje, na kojoj sam ja odgojio svoju djecu. Nisam ga se odrekao ni u “debelim” godinama prošlog desetljeća, tek povremeno dao u iskušenje raznovrsnosti supermarketa. Moja logika je jednostavna - bolje je jesti ono na što ste navikli i jednostavna hrana svaki dan: želudac je zdraviji, a financijski troškovi hrane stabilni i skromni. Evo mojih principa:
- Kuhamo koliko možemo - svojim rukama kod kuće.
- Doručak je isti svaki dan, uključujući i vikende. Ovo je, ma koliko otrcano, zobena kaša.
- Juha treba biti u želucu jednom dnevno.
- Osnovni proizvodi: žitarice, povrće i voće - jeftino, domaće. Jedemo malo mesa. Odbijamo gastronomiju (kobasice, sirevi) i poluproizvode (s rijetkim iznimkama!).
- Količina hrane za dvije osobe ne smije prelaziti 2500 rubalja tjedno (plus ili minus 200 rubalja).
- Svaki treći dan trebate doći do štednjaka i kuhati sljedeća dva dana. To olakšava sastavljanje jelovnika za tjedan.
- Kad odem u dućan i kupim namirnice, uvijek znam što ću kuhati za sljedeći tjedan. To su obično - osim zobene kaše za doručak - 3 juhe, 2 mesna jela s prilogom i nešto lagano za večeru - poput salate ili paštete.
Doručak je – bez obzira na vremenske uvjete pa čak i vikendom – uvijek isti. Zobene pahuljice (ili jogurt) i kava s mlijekom (čaj). Sada imamo jogurtaru, a prije 30 godina, kad mi se rodila najstarija kći, pravio sam jogurt na radijatoru. Usput, ovo je jednostavno: staklenku od pola litre Zalijem mlijekom, dodam žlicu kiselog vrhnja i ostavim preko noći na toplom radijatoru (6-8 sati), ujutro je jogurt gotov.
Zasebno ću reći nekoliko riječi o zobenoj kaši.
Treba ga jesti svaki dan - savršeno uravnotežuje sve procese u našem želucu. Spriječit će gastritis, čak i ako zbog zauzetosti možete jesti tek 6-8 sati nakon doručka.
Ručak - juha i glavno jelo. Napravim tri juhe tjedno. Svaku juhu jedemo dva dana. Uglavnom, preferiram vegetarijansko, ali ponekad može i s mesom ili pileća iznutrica. Na primjer, ovdje su juhe s ječmom: gljive, rassolnik, žitne s čvarcima. Juhe od povrća: boršč (ljeti - litvanska juha od cikle), juha od kupusa sa svježim (kiselim) kupusom. Juha od graška, pileća juha s rezancima.
Glavno jelo: kupus soljanka s piletinom ili svinjetinom, ječam s piletinom ili svinjetinom (nakon krize ječam ćemo zamijeniti heljdom! Samo što je sada razlika u cijeni četiri puta), bolonjez tjestenina ili fettuccine, kotleti (juneći ili pileći) s domaći tkemali ili bilo koje povrće, varivo od povrća tipa "adjap sandala", punjene paprike(ili sarmice), pileći kuskus, domaće knedle, cepeline i još mnogo toga.
Večera: tople salate, paštete, palačinke i dr.
Da vam bude jasnije, pričat ću vam iz tjedna u tjedan – kuhala sam i fotografirala cijeli mjesec.
Dakle jelovnik za prvi tjedan:
Doručak - zobena kaša (tjedan dana koristim 1 paket za dvije osobe), jogurt domaća izrada(2 litre mlijeka), kava. Posebno kupim još 2 litre mlijeka - za kavu, a obično pijem mlijeko s medom (šalicu) prije spavanja.
Večera. Vegetarijanske juhe: gljive, grašak, boršč.
Glavno jelo: svinjetina s bisernim ječmom, cepelini.
Večera: palačinke, pileća pašteta, salate od svježeg povrća.
Kupujem proizvode sa sljedeće liste:
1 kg pileća džigerica, 4 litre mlijeka, pakiranje zobenih pahuljica, 1 kg svinjskog mesa, 2 kg krumpira, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 1 kg cikle, manja glavica kupusa, 1 tucet jaja ( meni dovoljno za 3 tjedna), 8-10 šampinjona, 1 kg ječma (meni dovoljno za skoro 2 mjeseca), 1 litra biljnog ulja (dovoljno mi 2 tjedna), štruca borodinskog kruha, šećer. Limenka kondenziranog mlijeka za palačinke. pakirati maslac(Ja dodam maslac u paštetu, ponekad ga možete dodati u kašu - i ovo pakiranje je dovoljno za par tjedana). Još malo jabuka i banana. Mala hrpa svježeg začinskog bilja. Čaj, kava, komad prsa za cepeline. Majoneza. Brašno. vekna bijeli kruh. Čokolada - 2 pločice. Med, pekmez. Po cijeni danas je otprilike 2500 rubalja (možda malo više - zaokružio sam).
Evo tablice energetska vrijednost proizvoda ovaj tjedan.
Sada fotografija i malo više detalja o tome kako kuham.
Sa zobenim pahuljicama je jednostavno. Moj jogurt ispadne jako gust i koristim ga umjesto kiselog vrhnja.
Juhe kuham na brzinu – za 20-ak minuta i sve po istom principu.
Gljiva. Na dnu posude popržite narezano meso na biljnom ulju. luka i mrkve (naribane na krupno ribež ili izrezane na kockice), napunite vodom, dodajte 2 krumpira, gljive i biserni ječam. Začini i sol. Umjesto kiselog vrhnja - domaći jogurt.
Biserni ječam unaprijed skuham i spremim u zamrzivač u posudu, a zatim ga po potrebi dodajem u različita jela.
Dodao sam biserni ječam u juhu od gljiva!
Juha od graška. Grašak kuham do pola. Luk i mrkvu prodinstam na tavi i dodam u juhu. Dodam još tri krompira. Sol i začini. I kuham do kraja.
Boršč. Vrlo jednostavna juha. Na dnu tave popržim luk i mrkvu, zalijem vodom, dodam par krumpira, malo kupusa i naribam na krupno rende. kuhana cikla, pasta od rajčice.
Sada glavno jelo.
Svinjetina s bisernim ječmom.
Svinjetinu popržim u kotlu, dodam luk i mrkvu (na krupno narezanu), zatim malo vode i dinstam. Kad je svinjetina skoro gotova dodajte još malo vode i ječam. Sve skupa dinstati do kraja i na kraju: sol i začini.
I poslužite ga na stolu!
Već sam vam rekao kako kuhati cepeline. Evo linka:
Sada o večerama.
Pašteta od pileće jetrice. Pržim jetru u biljnom ulju s mrkvom i luka, posoliti i dodati začine (začinsko bilje), kad su jetrica i povrće gotovi, par minuta prije nego što ugase vatru, dodati pola štapića maslaca - pustiti da još malo prokuha. Jednom sam ga pustila kroz stroj za mljevenje mesa.
Salata od svježeg kupusa i mrkve s majonezom. Kupus treba rezati što tanje!
Sada - palačinke. Ostalo mi je mlaćenice nakon pravljenja jogurta. Koristim ga za mijesenje tijesta za palačinke. Palačinke s kondenziranim mlijekom jedno su od najukusnijih jela na svijetu! Pogotovo ako je kondenzirano mlijeko bjelorusko.
Dnevni desert - kava i cigarete! (kava sa čokoladom)
Danas su teška vremena, treba štedjeti svaki novčić, da tako kažemo, pa treba smisliti kojekakve mogućnosti za uštedu obiteljskog budžeta. A to se odnosi i na hranu, jer često uz naše mizerne plaće i ogromne cijene, hrana pojede najveći dio kućanskih financija. Stoga tim autora naše stranice za vas smišlja recepte za antikrizni jelovnik - tako da bude ukusan, jeftin i vesel, kako kažu. Uostalom, želite pojesti zasitan i ukusan obrok bez obzira na debljinu vašeg novčanika ili primanja. Usput, pogledajte 7 recepata od najboljih brzo rješenje- odličan izbor.
I znate, uopće nije potrebno jesti crveni kavijar i jastoga, od jeftinih proizvoda možete smisliti mnogo zanimljivih i ukusnih jela koja će koštati samo peni. I obitelj će biti dobro hranjena, a vi ćete uštedjeti novac. Štoviše, jela će biti ukusna, zdrava, nećemo konzumirati proizvode kojima je istekao rok trajanja niti bilo koje drugo smeće, samo kvalitetan proizvod— morate paziti na svoje zdravlje, cijene liječenja su sada katastrofalno visoke! Usput, za ekonomične i zdrava prehrana savjet: kuhajte kod kuće sve što obično kupujete u trgovini - učinite to domaće kondenzirano mlijeko, majonezu i kupovne slatkiše pune kemikalija lako možete zamijeniti sladoledom, muffinima, keksima i tortama - pogledajte odjeljak ““. Obavezno napravite domaće pripravke ljeti-jesen, kada je povrće jeftino, zimi, oh, kako će biti korisno, a uštedjet ćete puno novca.
Dakle, naučimo kuhati ekonomično - recepti za antikrizna jela za prvo, drugo, doručak, večeru i ručak za vašu obitelj na našoj web stranici, dobar tek!
Govorim vam kako sam za svoju tročlanu obitelj 3 dana pripremao super-ekonomična jela za ručak i večeru, sve je koštalo 45 UAH (2 USD). ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno i ekonomično. Recepti se mogu pogledati
Za izdašan, ukusan i ekonomičan ručak možete ispeći pileća krilca(najjeftiniji dijelovi piletine, a i ukusni), s krumpirom. Možete, kao u našem receptu sa sirom, možete samo s majonezom ili kiselim vrhnjem, dodajte zeleniš i dobijete prekrasan jednostavan i ekonomičan ručak, ukusno - i brzo! :
Novi antikrizni recept - pileći kotleti začinjeni kaput od krumpira! Dakle, potpuno iz mala količina meso se može kuhati obilan ručak, budući da omotač krumpira gotovo udvostručuje veličinu samog kotleta. Unatoč omotaču od krumpira, ovi se kotleti mogu kuhati kuhana riža, na primjer, salata, i prekrasan, zadovoljavajući i jeftin ručak je spreman!
Neću reći da je ovo najjeftinije jelo od mesa, ali ako je uspoređujemo s kupovnom kobasicom (a uzet ćemo skupu, dobru, s obzirom da ima barem mesa), onda je meso iz svinjska glava kod kuće je puno jeftinije i zdravije. Zato što se radi o prirodnom proizvodu, bez ikakvog smeća koje proizvođači trpaju u takav proizvod da bi uštedjeli svoj novac i naštetili našem zdravlju. jer -
Uštedjet ćete tri puta više ako napravite vlastitu Fantu kod kuće - divna je piće od naranče, također zdravo i ukusno. Priprema se vrlo jednostavno, sastojci su vrlo bazični, proces je jednostavan i nekomplicirano. Rezultat je čist, ukusan i zdravo piće, koju je ugodno piti i sebi i djeci na radost i korist.
Nastavljamo štedjeti novac i praviti vlastite krušne mrvice kod kuće. vrlo je jednostavno, vjerujte mi, a od jedne štruce kruha dobit ćete toliko krekera da ćete ih bez žaljenja, velikodušnom rukom posuti gdje god želite, znajući da vas koštaju kune. Kuhajte s užitkom, lako i jednostavno!
Odličan antikrizni recept - kotleti od luka, krumpira i kupusa - hranjivi, ukusni, ekonomični i jednostavni! Nahranit ćete svoju obitelj pripremajući kotlete po ovom receptu, trošeći minimalno hrane i vremena, preporučujemo!
Ovaj recept pomoći će vam ne samo diverzificirati hranu tijekom korizme, već i značajno uštedjeti novac na hrani u redovitim danima. Kao što znate, soja, koja je sama po sebi bezukusna, poprima okus pratećih proizvoda (što iskorištavaju nesavjesni proizvođači, predstavljajući nam soju kao meso), pa možete jednostavno dodati komad mesa, većinu soje, i dobit ćete kotlete ili okruglice. pite ili mesne okruglice, kao i mesne, samo puno jeftinije.
Ako želite napraviti ukusne, a jeftine kotlete, ovaj recept je za vas. Pileći želuci idealno su prikladni za ovu svrhu. Cijena nije skupa korisna svojstva odlično, zasitno, ukusno i nije skupo! To je upravo ono što nam treba u naše krizno vrijeme, a ovaj vam recept može itekako pomoći, spasiti obiteljski proračun bez ugrožavanja kvalitete prehrane i zdravlja. Pogledajte recept
Kako kuhati goveđe vime tako da je dobar okus? Ovdje ćete ih pronaći nekoliko jednostavni recepti, kako napraviti salatu, goveđi stroganoff, šnicle, i jednostavno kuhano s majonezom od kravljeg vimena. Takvi nusproizvodi su zdravi, jeftini, a jela od njih su ukusna i zadovoljna. I u isto vrijeme štede vaš obiteljski proračun.
Ako postite ili ste bhakta vegetarijanska hrana— sigurno ćete voljeti ove kotlete od povrća. Pripremaju se brzo i jednostavno, vrlo ekonomično, jer koriste najjeftinije proizvode. Možete ih i jednostavno skuhati kada nemate novca za meso, a želite obilan obrok.
Moja antikrizna filozofija je spriječiti kvarenje hrane, u proizvodnji bez otpada. Da biste to učinili, morate kupiti kompatibilne proizvode.
Osobno iskustvo ušteda proizvoda:
Dakle, uzmem šampinjone i pržim ih s lukom u biljnom ulju, a zatim ih pomiješam s kuhana heljda, a ukusno i ekonomično.
Tikvice narežem na ploške i poslažem u tavu, a gore stavim mljeveno meso, malo majoneze i sira i stavim u pećnicu da se zapeku, isto je ukusno i jeftino.
Možete uzeti pileći file, umutiti, posoliti i popapriti, umočiti u razmućeno jaje i na to poslagati komade sitno narezanog bijelog kruha i također zapeći u pećnici, kao rezultat krušne mrvice Porumene i bit će dobro jelo.
Što možete napraviti od ostataka hrane?
. Sendviči se mogu napraviti od crnog ili bijelog kruha, koristeći preostali svečani stol mješavina ulja od haringe, kavijar od haringe i druge mješavine. Preostale smjese ribljeg ulja sjediniti, dobro umutiti, malo ohladiti i namazati u prilično debelom sloju na pripremljene komade kruha.
. Omlet od ostataka mesa odn riblje salate. Ako ima ostataka mesa ili ribljih salata pripremljenih sa kuhano povrće, moraju se prebaciti u duboku tavu i pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Posebno pripremite smjesu za omlet od sirovog jajeta umućenog sa posoljenim mlijekom. Izlijte pripremljenu smjesu za omlet mješavina povrća, pažljivo promiješajte i zapecite u pećnici. Omlet poslužite vruć ili ga pripremite kao nadjev za sendviče.
. Punjenje preostalim sastojcima. Preostale komade kuhanog ili prženog hladnog mesa, masnu kožicu peradi narežite na sitne kockice ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U tavi rastopite komadić maslaca, dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne bude proziran. Dodajte pripremljeno meso, promiješajte i zagrijte bez da porumeni. Ako ga ima preostalo meso prebaciti u tepsiju sa mesom. jetrena pašteta i sve zajedno zagrijte ispod poklopca. U pripremljenu smjesu dodajte posebno zagrijane ostatke pire krumpira ili riže. Dobivenim nadjevom nadijevajte ostatke palačinki od ručka. Palačinke s ovim nadjevom stavite u duboku tavu, prelijte majonezom i pecite vruća pećnica.
. Ako je salata ili vinaigrette začinjena biljnim uljem, ostatke možete koristiti za pripremu biljni kavijar. Dobro zagrijte u dubokoj tavi ili loncu debelih stijenki potrebna količina biljno ulje i pržite sitno nasjeckani luk u njemu. Dodajte preostali vinaigrette ili salatu (povrće u njima treba narezati na vrlo sitne kockice) i dobro popržite miješajući. Kavijar posolite i mljeveni papar, dodajte ne-kiselo kiselo vrhnje, temeljito promiješajte i pažljivo poravnajte površinu. Pospite naribanim sirom i zapecite kavijar u vrućoj pećnici.
. Tepsija se može napraviti od preostalih vermicella, ili kao samostalno jelo.
Tepsija od vermicellija
Sastojci: uzmite sol - po ukusu, crni papar - 1/4 žličice, maslac - 50 g, ribani sir - 50 g, jaje - 2 kom., Vermicelli - 250 g, voda - 4 čaše.
U tavu ulijte vodu, prokuhajte i dodajte vermicelli. Kuhajte dok ne bude gotovo, dobro procijedite. Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu. U lim za pečenje staviti vermicelle, dodati jaja, sir, maslac ili margarin, posoliti i popapriti. Lagano miješajte dok se maslac ne rastopi. Pecite 45 minuta.
Hranjivo i ekonomično 
Juha od graška - dobar način Koristite ostatke mesa ili šunke.
Sastojci: 2 litre vode, 1 žličica soli, 1 žličica. papar, 1 staklenka rajčice iz konzerve, 1 veća glavica luka sitno nasjeckana, 1 kg mješavine - zelene i žuti grašak, crni grah, crvena riža i bijeli grah, povrće - mrkva, peršin, celer, krumpir i sl. po želji. Začini - suha juha, češnjak u prahu, bosiljak, origano, čili u prahu - po ukusu.
Smjesa graha se opere, stavi u dublju tepsiju debelih stijenki i namoči u vodi preko noći. Ujutro vodu ocijediti, ponovo zaliti, posoliti, popapriti i pustiti da prokuha. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 1,5 sat dok smjesa graha ne omekša. Dodajte začine, povrće i meso te kuhajte još 30 minuta. Ubaciti lovorov list. Poslužite s hrskavim krutonima.
Boršč s juhom od gljiva
Recept za 6 porcija. Vrijeme kuhanja: 90 minuta. 50 g sušene gljive; 1 korijen peršina; 1 korijen celera; 1 luk; 500 g cikle; 150 g kiselog vrhnja.
Kuhati juha od gljiva s korijenjem i lukom, procijediti. Neoguljenu ciklu skuhajte ili ispecite. Gotovu ciklu ogulite, narežite na trakice, poškropite octom, promiješajte i zalijte vrućom juhom. Začinite boršč po ukusu solju i šećerom, dodajte nasjeckani kuhane gljive, list lovora, 5-6 zrna papra, prokuhati. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje.
Okruglice se mogu napraviti od bilo čega, vrlo su zasitne i štede vam troškove sličnih proizvoda iz supermarketa.
Okruglice s grahom i gljivama
Sastojci: pšenično brašno - 3 šalice, voda - 500 g, jaje - 2 kom., sol za (tijesto i nadjev) - 1/2 žličice, grah - 1 šalica, topljena mast - 3 žlice. l., luk - 3 kom., gljive (sušene) - 100 g, crvena paprika (mljevena) - po ukusu, maslac - 80 g, kiselo vrhnje - 200 g. 
Namočite gljive hladna voda za 3-4 sata. Vodu procijediti, gljive oprati i kuhati u istoj vodi. Mahune namočite 5-6 sati u hladnoj vodi, zatim skuhajte i propasirajte. Luk sitno nasjeckajte, popržite na masti dok ne zlatne boje, dodati nasjeckane šampinjone i sve zajedno popržiti. Zamijesite tijesto od brašna, vode, jaja i soli. Razvaljajte ga u sloj debljine 1 mm i izrežite na kvadrate 5x5 cm. Za nadjev pomiješajte pire od graha, luk sa šampinjonima, sol i papar, dobro promiješajte. Stavite nadjev na kvadrate tijesta, spojite suprotne kutove i spojite rubove. Okruglice stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 8-10 minuta. Gotove okruglice će isplivati na površinu, a zatim ih vadite šupljikavom žlicom i začinite otopljenim maslacem. Posebno poslužite kiselo vrhnje.
ukrajinske knedle- Prilično jednostavno domaće jelo za pripremu. Rade se od pšeničnog i heljdinog brašna, krupice, te od kombinacija brašna s krumpirom, svježim sirom i drugim proizvodima.
Tijesto za knedle razvaljajte od 0,5 do 1,5 cm debljine, narežite na kvadrate ili “trakice”, ostavite ih 20-40 minuta da “uvenu” pa ih tek onda stavite u kipuću slanu vodu, mlijeko ili juhu. . Kuhajte dok knedle ne isplivaju na površinu, zatim ih vadite rešetkastom žlicom i začinite otopljenim maslacem, kiselim vrhnjem, prženom mašću, prženom na suncokretovo ulje luka Da se knedle ne bi slijepile potrebno ih je lagano protresti u ulju. Okruglice treba jesti tople.
Ekonomične knedle
Proizvodi: 3 čaše pšenično brašno, 2 jaja, 100 g maslaca, 0,3 šalice vode, sol.
U prethodno prosijanom brašnu napravite udubinu, ulijte vodu, dodajte maslac, jaja razmućena sa solju i zamijesite tijesto čvršće nego za okruglice. Tijesto pokriti ručnikom 15-20 minuta, zatim ga razvaljati u sloj debljine 1 cm i kuhati u slanoj vodi.
Gotove okruglice stavite u tavu na zagrijano ulje, protresite, lagano popržite i poslužite uz kiselo vrhnje. Pšenične okruglice jedu se i s čvarcima i šunkom narezanom na sitne kockice. Za to kuhane okruglice pomiješajte sa šunkom i otopljenom svinjskom mašću i zagrijte 3-5 minuta u pećnici.
Razvaljajte tijesto u krug (po mogućnosti tanko), na jednu polovicu ravnomjerno rasporedite mljeveno meso tako da leži u ravnom sloju. Zatim poklopite drugom polovicom i dobro pritisnite. Nožem (posebnim s valjkom) ili rubom tanjura (tankim) dajte polukružni oblik. Čvrsto zatvoriti po rubovima, radeći udubine, kao na knedlama ili knedlama. Pržite u velike količine ulja tako da čeburek bude potpuno prekriven njime, na jakoj vatri. Pripazite jer se jako brzo kuha. Korica je sa strane hrskava, a unutrašnjost čebureka mekana. 
Riblji rolat
Uzmite 3 lista armenski lavaš, 1 staklenka konzervirani losos(ružičasti losos, som, sockeye losos) u ulju, 250 g majoneze, 3 jaja, svježe začinsko bilje (peršin i kopar) - po 1 vezica, 300 g sira (bolje je uzeti pikantnije sorte).
Stavite 1 list lavaša na stol ili daska za rezanje. Podmažite cijelu površinu lima majonezom. Zatim sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje i ravnomjerno ga rasporedite po cijelom listu. Otklopite 2. list lavaša i prekrijte vrh 1. lista.
Ponovno namažite površinu majonezom. Zatim naribajte sir nastojeći ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini lima. Štoviše, sir se može naribati i na grubo i na sitno ribež. Kome se sviđa. Općenito, ja to radim 50/50. Prvo ga naribam na grubo, a zatim ga pospem sitnim strugotinama. Stvar ukusa.
Zatim sloj sira naribajte na krupnije ribež. kuhana jaja. 2. list je spreman. Pokrijte vrh našeg "sendviča" trećim listom lavaša. Ponovo (lagano) premažite površinu lima majonezom. Otvorite konzerviranu hranu i prebacite njezin sadržaj u zasebnu posudu. Odvojite kosti i tekućinu od mesa (ne treba jako stiskati, bit će sočnije). Meso izgnječiti vilicom. Stavite na pripremljeni 3. lim i pokušajte sve ravnomjerno rasporediti. Možda ćete imati osjećaj da nema dovoljno mesa, ali vjerujte, ova porcija je dovoljna.
Sada su u pitanju sitnice. Budući da listovi imaju ovalni oblik, moraju se pažljivo uvijati po duljini kako se ne bi poderali. Rolat treba biti dosta gust. I još nešto za kraj. Spakirajte ga u foliju, foliju ili plastičnu vrećicu (kako se površina ne bi osušila ili rasprsnula). Ostavite da se namače 2-3 sata sobna temperatura a zatim ga stavite u hladnjak. Prije posluživanja odrežite rubove rolade. Stavite na stol već izrezane na porcionirane kolute širine 2-2,5 cm.
Kao opciju, ribu u pita kruhu možete zamijeniti piletinom, bit će mesni sendvič.
Sendviči s mesnom paštetom
Uzeti 1 kruh, 1/4 litre mlijeka ili vrhnja, 3 nepune žlice brašna, 1-2 žlice. žlice maslaca, 2 žumanjke, 1 žličica soli, 1/2 žličice senfa, 3-4 žlice. žlice soka od limuna, 500 g sitno nasjeckanog prženog ili kuhanog mesa, peršina ili slatke paprike.
Žumanjke, mlijeko i brašno pomiješajte s maslacem i začinima i stavite na parna kupelj dok se ne zgusne. Kad se ova smjesa ohladi, pomiješajte je s mesom i ostalim proizvodima te poprskajte sokom od limuna. Ovom smjesom namažite kriške kruha i složite ih zajedno.
Domaći topljeni sir
Samljeti 500 grama nemasnog svježeg sira s 0,5 žličice (razinom) sode i prstohvatom soli.
Neka smjesa stoji na stolu 1-1,5 sat. Ovdje dodajte 100 grama maslaca i 1 sirovo jaje. I također dodajte suhi kopar po ukusu, malo češnjak u prahu, slatka paprika- bilo koji začini čiji okus volite u siru. Ponovno samljeti i staviti na srednju vatru. Kuhajte dok se smjesa potpuno ne otopi uz cijelo vrijeme miješanja. Ulijte u zdjelu i odmah pokrijte folijom ili poklopcem, inače će se stvoriti folija. Kada se ohladi masa će se zgusnuti. Namažite na kruh i uživajte uz čaj! 
Snježna šarlota
Mikserom umutiti 3 jaja sa dvije žlice šećera i tri žlice brašna. Izliti u tankom sloju na lim za pečenje namazan maslacem i posut brašnom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva 3-4 minute, ne smije porumeniti. Brzo ga izvadite i uz pomoć ručnika zarolajte u čvrstu roladu (zamotajte odmah zajedno s ručnikom). Ponovo napravimo tijesto na isti način i ispečemo potpuno isti kolač. I mi ga uvijamo.
Kiflice su se ohladile. Odmotamo ih od ručnika i namažemo bilo kojim pekmezom, te opet zarolamo. Ostavite ih u hladnjaku preko noći. Sutradan pola kilograma nemasnog svježeg sira propasirajte kroz sito, dodajte pola čaše šećera, pola litre posnog sira. voćni jogurt. Iz staklenke od 300 grama nasjeckanih ananasa ocijedite sok i prokuhajte. U tome otopite 15 gr instant želatinu i dodajte smjesi skute i jogurta. Tu smo također stavili komade ananasa. Obložite veliku zdjelu iznutra prozirna folija. Naše rolice izrežemo na komade širine 1 cm, položimo dno i stranice posude. Izlijte ga skutna masa, poravnajte, prekrijte komadima rolade i stavite u hladnjak preko noći. Preostalu smjesu skute i jogurta možete posebno ohladiti - žele ispadne odličan! Ujutro okrenuti na tanjur (čak i umočiti). tople vode nema potrebe, i dobro ispadne). Nježno, ukusno, nevjerojatno!
Svi znaju: kriza u zemlji dovodi do krize u hladnjaku. Ali tko je rekao da ekonomska situacija treba utjecati na naše želuce? Uostalom, možete jesti ukusnu i zadovoljavajuću hranu čak i sa skromnim obiteljskim proračunom. Predlažemo da zabilježite šest antikriznih recepata za jela za svaki dan.
Delikatna juha od topljenog sira
Juha od topljeni sir- Ovo alternativna opcija francuski juha od sira. Vjerojatno je ovaj recept izmislila jednostavna Ruskinja, vođena željom da oživi Francuska verzija juhu od sira, a ujedno se zadovoljite onim što je u hladnjaku. Dakle, za ovo jelo trebat će vam:
- tri krumpira;
- jedan luk;
- mrkva – 1 kom .;
- šaka riže;
- dva topljena sira;
- začini i bilje.
Prvo skuhajte rižu i krumpir. Nakon toga u vodu dodati sitno narezan luk i mrkvu poprženu na ulju. Kad su krumpir i riža kuhani, u tavu stavite naribani sir i začinsko bilje. Za pet minuta juha je gotova.
Ukusne palačinke od tikvica s hrskavom koricom
Za pripremu ovog jednostavnog, ali ukusnog jela trebat će vam:
- nekoliko malih tikvica;
- dvije žlice majoneze (može biti domaća);
- malo brašna;
- kopar;
- dva jaja.
Prvo morate umutiti jaja s majonezom, dodati brašno, naribane tikvice, sitno sjeckani kopar, sol i papar. Sve dobro izmiješajte, oblikujte palačinke i pržite na srednjoj vatri.
Brza pizza u tavi
Želite pizzu, ali nemate novca za skupe sastojke? Možeš i bez tradicionalna punjenja i kuhati omiljeno jelo u samo deset minuta. Da biste to učinili, trebat će vam:
- dva jaja;
- četiri žlice majoneze;
- pet žlica kiselog vrhnja;
- devet žlica brašna;
- 60-70 grama tvrdog sira;
- nadjev (kobasice, kobasice, rajčice, šampinjoni ili sve približno približno navedenim sastojcima).
Za tijesto pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, brašno i jaja. Cijelu smjesu izlijte u podmazan pleh. Na to stavite nadjev, prelijte majonezom ili kečapom, prekrijte sirom i zapecite pizzu u pećnici deset do petnaest minuta.
Mirisni pečeni krumpir sa sirom
Pečeni krumpir sa sirom poslužuje se u svakom kafiću ili restoranu, ali lako ga možete pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam:
- pet do šest krumpira;
- dva režnja češnjaka (po želji);
- začinima.
Ovo jelo ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Krumpir možete peći s ljuskom, oguljen, sitno ili grubo nasjeckan, na četvrtine ili cijeli. Sve ovisi o vašim preferencijama. Kada ste se odlučili za oblik krumpira, stavite ga u podmazan kalup, posolite i začinite začinima. Pecite 30-40 minuta pa pospite sirom i ostavite u pećnici još desetak minuta.
Ako želite jelo učiniti još ukusnijim, u početku krumpiru dodajte gljive, komade mesa ili ribe.
Lagane i prozračne palačinke na vodi
Tko je rekao da se ništa ne može ispeći bez mlijeka? U krizi je sve moguće! Za pripremu palačinki na vodi za šest porcija trebat će vam:
- 0,5 litara vode;
- dva ili tri jaja;
- jedna žlica šećera;
- dvije čaše brašna;
- dvije do tri žlice biljnog ulja;
- prstohvat soli.
Pomiješajte sve sastojke i dodajte sodu bikarbonu na vrh noža. Ostavite tijesto na toplom 15 minuta. Palačinke treba pržiti u vrućoj tavi (ne zaboravite ih okrenuti na vrijeme).
Ovo jelo možete poslužiti s džemom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem, šlagom ili slanim dodacima.
Riba u rajčici - prste polizati
U ovom receptu se nećemo ograničiti na određene vrste ribe. Možete kuhati bilo koju ribu i bit će vrlo ukusna. Da biste to učinili, trebat će vam:
- jedna riba (može biti pollock ili oslić);
- konzerva umaka od rajčice;
- jedan luk;
- mrkva - 2 kom .;
- brašno za jaružanje.
Ribu dobro očistite, narežite na komade, uvaljajte u brašno i lagano popržite s obje strane. U posebnoj posudi (loncu ili dubljoj tavi) popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk, dodajte umak od rajčice i pola čaše vode. Kad je umak gotov, u njega stavite ribu i pokrijte poklopcem. Nakon desetak minuta krčkanja jelo je gotovo.
Pozivamo vas da pogledate još više antikriznih recepata u videu ispod.
U našem nestabilnom vremenu vrlo je teško planirati bilo što, pa čak i sastavljanje jelovnika. Međutim, kako biste svoje najmilije obradovali originalnim i izdašna jela Još uvijek ga želim. Nudimo kompletnu antikrizni jelovnik za tjedan dana, što će vam pomoći ne samo da ukusno nahranite svoje voljene, već i da planirate svoj obiteljski proračun. Dopisnica Antene odlučila je provjeriti može li se živjeti s 1500 rubalja tjedno, dok je psihički pripremala supruga na činjenicu da će tjedan dana biti skroman jelovnik.
ponedjeljak
Doručak - kajgana sa sirom i rajčicama.
večera - pileća juha sa okruglicama, krutoni od češnjaka, zobena kaša sa suhim marelicama.
Večera - riblji kroketi s kavijarom od tikve.
- Što je za doručak, kajgana? Ima li uopće svinjske masti?
- Ne, s rajčicama i sirom.
- Onda da ne perem tavu da kajgana ima bar nešto. Ovdje je nešto ostalo na zidovima.
1. Kajgana sa sirom i rajčicama
Sastojci: 3 jaja, 100 ml vrhnja, 2 rajčice, začinsko bilje, 20 grama sira.
Način kuhanja:
Pjenasto umutiti jaja s vrhnjem, dodati naribani sir, sitno sjeckanu rajčicu, začinsko bilje i izliti u tavu.
2. Pileća juha s okruglicama
Sastojci: dvije litre vode, četvrtina pileća prsa na kosti, pola srednje glavice luka, lovorov list, par češnja češnjaka, kopar, peršin, začini po ukusu. Za okruglice: 2 kašike maslaca, 1 kašika griza, 1 jaje, brašno za oko.
Način kuhanja:
Skuhajte piletinu zajedno s lukom, češnjakom i začinima. Gotovo meso odvojimo od kosti i rastavimo na sitna vlakna. Izvadite povrće iz juhe i stavite je na vatru. Za to vrijeme u tanjuru otopite dvije žlice maslaca, dodajte žlicu griza, jaje i izmiješajte. Zatim počinjemo dodavati brašno u malim obrocima. Tijesto treba biti ljepljivo. Čajnom žličicom ubacite komadiće tijesta u kipuću juhu. Kuhajte 10-15 minuta. Dodajte piletinu i sitno nasjeckano zelje.
3. Riblji kroketi
Sastojci: 500 g krumpira, 1 staklenka konzervirani ružičasti losos V vlastiti sok, kopar i peršin, malo sok od limuna i žar, staklo krušne mrvice(možete i bez njih), začini po ukusu.
Način kuhanja:
Krompir oguliti, skuhati u slanoj vodi, zgnječiti u pire. Ribu odvojiti od kostiju i kože te sok iz staklenke dodati krumpiru. Sve temeljito izmijesite dok ne postane glatko. Dodati limunov sok, naribanu koricu, začine, sitno nasjeckano začinsko bilje i opet promiješati. Mljeveni krumpir stavite u hladnjak na 30 minuta. Mokrim rukama od mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite u dubljoj posudi na srednjoj vatri dok zlatno smeđu koricu. Kao rezultat, dobit ćete 15-20 krumpirovih i ribljih kotleta.
utorak
Ručak - riblji kroketi, rajčice zapečene sa sirom.
Večera - pileća juha s okruglicama, krutoni od češnjaka, rajčice sa sirom.
- Zašto već drugi dan jedemo vodu s tijestom?
- Ovo je juha, lagana je i ukusna.
- Lagana svakako, ali ne juha. Solyanka je juha s krastavcima i kobasicama. Koliko će trajati vaš eksperiment?
- Ovo je tek drugi dan.
- Sranje…
srijeda
Ručak - bulgur s gljivama, žele od limuna.
Večera - palačinke od krumpira s vrhnjem.
- Tepsija je ispala ukusna. Mogu li to pojesti za večeru?
- Ne, imamo palačinke od krumpira.
- Stigli smo, opet hrana iz trave. Očekujete li juhu od koprive?
1. Lonac sa suhim marelicama za sporo kuhalo
Sastojci: 500 g svježeg sira, 1 šalica šećera, 3 jaja, 50 g suhih marelica, 3 žlice kiselog vrhnja, 0,5 žličice sode, 1 šalica brašna.
Način kuhanja:
Istucite jaja, pomiješajte svježi sir sa šećerom dok ne postane glatko, dodajte kiselo vrhnje, sjedinite s jajima. Pomiješajte brašno sa gašenom sodom, dodajte svježem siru i promiješajte. Dodati sitno nasjeckane suhe marelice, opet izmijesiti. Stavite tijesto u sporo kuhalo.
2. Bulgur sa gljivama
Sastojci: 125 grama bulgura, 350 ml vode, 150 grama mednih gljiva, začinsko bilje i začini po ukusu.
Način kuhanja:
Bulgur uspite u kipuću slanu vodu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. U sredini kuhanja dodajte začine - sol, papriku, sušeno povrće. Pržite gljive do kraja. U bulgur dodajte gljive zajedno sa začinskim biljem, promiješajte, poklopite poklopcem i ostavite da se kuha na vatri za hlađenje 10-15 minuta.
3. Žele od limuna
Sastojci: 1 limun, 5 listova želatine, 3 kašike šećera, 400 ml vode.
Način kuhanja:
Pažljivo uklonite svu koru s limuna, ne dodirujući bijelu pulpu. Bacite koricu u vodu i stavite je na vatru; kada voda zavrije, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da kora kuha 5 minuta, a za to vrijeme potopite želatinu u hladnu vodu. Iscijedite sok iz limuna u posebnu posudu. Snimanje slatka voda sa štednjaka i pustite da se ohladi 5-10 minuta. U vodu ulijte limunov sok, dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Ulijte žele u kalupe, pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak preko noći.
4. Krumpirove palačinke s tikvicama
Sastojci: 1/2 šalice brašna, 2 srednje velike tikvice, 40-50 g sira, 1 jaje, peršin, 2-4 žlice mlijeka, prstohvat crnog papra, prstohvat morske soli.
Način kuhanja:
Tikvice naribamo na krupnije, sir na sitno. Promiješajte i dodajte sitno sjeckani peršin. Umutite jaje i mlijeko dok ne postane glatko i dodajte u smjesu sa sirom. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte prosijano brašno i sve ponovno promiješajte. Draniki se mogu peći. Od ove količine dobit ćete otprilike 20-25 krumpirovih palačinki.
četvrtak
Doručak - lonac sa suhim marelicama.
Ručak - tabule salata, žele od limuna.
Večera - bulgur s gljivama, lecho.
- Salata je dobro ispala, ali što je u njoj?
- Isto kao u jučerašnjem ručku i današnjoj večeri - bulgur.
- Ne znam za ovo, ali je ukusno.
Tabule salata
Sastojci: 100 g bulgura, kopar, peršin, 2-3 rajčice, nekoliko kapi limunovog soka, 2 žlice biljnog ulja, 1/2 žličice soli.
Način kuhanja:
Bulgur prelijte jednakom količinom kipuće vode do zrna, pokrijte poklopcem i ostavite 1,5 sat dok se sva voda ne upije. Bulgur prosušite kroz sito i prebacite u zdjelu za salatu. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i rajčice. Ako imate luk ili zeleni luk, slobodno ga dodajte u salatu. Ulje pomiješajte sa soli i limunovim sokom te začinite.
petak
Doručak - palačinke s kondenziranim mlijekom.
večera - pire od krumpira s gljivama.
Večera - tabule salata, kolači od krumpira.
- Radi ovo svaki dan, ha?
- O čemu ti pričaš?
- Palačinke, krumpiri, kolači. Da, čak i samo palačinke bez ičega. Mogu ih same jesti cijeli mjesec.
1. Kolač od krumpira
Sastojci: 300 g jubilejskih kolačića, 2/3 šalice mlijeka, 0,5 šalice šećera, 80 g maslaca, 3 žlice kakaa, 1-2 žlice konjaka ili ruma.
Način kuhanja:
U mlijeko dodati šećer i staviti na vatru. Neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, ali nemojte pustiti da zavrije. Maknite mlijeko sa štednjaka, dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko. Kolačiće sameljite ručno ili u sjeckalici u srednje mrvice da ne bude velikih čestica. Kekse sipati u dublju zdjelu, dodati kakao i promiješati. U šećerno mlijeko dodajte konjak. Preko mrvica keksa prelijte slatko mlijeko, promiješajte i stavite u hladnjak na 30-60 minuta. Od stvrdnutog tijesta pravimo pogačice. Po želji gotove kolače možete posuti kakaom ili preliti glazurom. Od ove količine tijesta će biti 20-25 mini kolačića.
2. Palačinke
Sastojci: 500 ml mlijeka, 1 jaje, čaša brašna, biljno ulje, prstohvat soli, prstohvat šećera, 0,5 žličice sode. Tijesto je predviđeno za 15-25 palačinki, ovisno o veličini tave.
Način kuhanja:
Umutite jaje u mlijeko, dodajte sol, šećer i opet umutite. Dodajte žlicu maslaca, u dijelovima dodajte prosijano brašno, pa dodajte gašeni sok i mijesite tijesto dok ne nestanu sve grudice.
3. Pire krumpir s gljivama
Sastojci: 500 g krumpira, 20 g maslaca, 100 ml vrhnja, 150 g medovača.
Način kuhanja:
Ogulite krumpire, stavite ih u lonac i kuhajte dok ne omekšaju. Otopite maslac, pomiješajte s vrhnjem, posolite. Krumpir ocijedite od vode, zgnječite, dodajte smjesu maslaca i vrhnja i brzo promiješajte. Popržite gljive i poslužite uz pire krumpir i začinsko bilje.
subota
Doručak - palačinke sa sirom.
Ručak - yakhnia, torta "Krumpir".
Večera - pire krumpir s lecho.
- Što je bliži kraj, eksperiment je ukusniji. Samo preimenuj ovo bugarsko jelo, Yakhnia je glupo ime.
- Kako biste to nazvali?
- Neka bude vruće, ugodnije je za jelo.
Yakhnia
Sastojci: tri četvrtine filea pilećih prsa, 500 g krompira, pola srednje glavice luka, 1-2 češnja češnjaka, žlica pasta od rajčice, žlica brašna, crvena paprika i začinsko bilje po ukusu.
Način pripreme:
Popržite sitno nasjeckani luk, dodajte mu žlicu brašna, crvenu papriku, žlicu paste od rajčice, nasjeckani češnjak. Gotovu pečenku ostavite sa strane. Krompir ogulite, narežite na polovice i bacite u kipuću vodu. Piletinu narežite na sitne kockice i popržite. Kada je krumpir kuhan, ne cijediti vodu i dodati piletinu u krumpir. Pustite da prokuha, dodajte prženje i ostavite da lagano kuha 3-5 minuta. Pospite začinskim biljem.
nedjelja
Doručak - zobena kaša sa suhim marelicama.
Ručak - yakhnia, krutoni od češnjaka.
Večera - palačinke s gljivama i sirom.
- Češće pravite krutone i palačinke. Nije li teško?
-Hoćeš li samo zagristi krutone?
- Ne. Večeras ćemo kupiti doktorska kobasica, a točno u 00.00 sati ćemo ga glodati i nazdravljati.
Stvarno smo puno uštedjeli, inače na hranu trošimo duplo više, pa i više. Poželjet ćete uzeti ili salatu ili gotove palačinke po cijeni od 100 rubalja za 10 komada. Ovako skupe sitnice štede vrijeme, ali ne i novac. Nismo bili gladni i nismo se povećavali unutar budžeta. A do kraja eksperimenta muž je čak prestao gunđati i prijetiti da će pojesti zavjesu s uljem. Zadovoljne su bile i vjeverice koje su umjesto tikvica prvi put u životu dobile tikvice i s veseljem ih gutale. Ali postoji i muha u glavi - planine jela. Završite s kuhanjem, operete lonce i čini se da se možete opustiti, gledati seriju, čitati, ali nema te sreće, vrijeme je za spavanje. Štednja je uštedjela novac, ali i potrošila sve moje slobodno vrijeme. I da, noću, kad je kucnuo čas, svečano smo otišli na kobasice.
Kako uštedjeti na namirnicama
Za ovaj iznos - 1500 rubalja tjedno - možete kuhati više više jela. Napravio sam juhu i jakhniju od prsa na kosti - to isto pečenje. Cijelo pile bilo bi jeftinije, a moglo bi se pretvoriti i u nogice pečene u češnjaku, te u dijetalni aspik sa začinskim biljem. Ako je vaša obitelj velika, nemojte se ustručavati, uzmite piletinu. Kus-kus i leća su još neke opcije za ručak, doručak i večeru. Leća je pogodna i za juhu i kao kaša s piletinom ili povrćem. Kuskus se dobro slaže sa svim začinskim biljem, voćem i povrćem. Čak i s krumpirom. Pečete li ga s ružmarinom, sitno nasjeckajte i pomiješajte s kus-kusom kuhanim na pari i prženim češnjakom, dobit ćete ukusno jelo. A od dueta žitarica i suhog voća, zdravo i krepka kaša. Možete ga pripremiti samo s brašnom, maslacem, soli i vrućom vodom choux tijesto za knedle. Punite ih svježim sirom ili krumpirom sa začinskim biljem i prženim lukom. Posuđe od tijesta je najekonomičnije, ali pogodi struk. Ako kod kuće imate smrznuto bobičasto voće, ovo je za vas i kompot i crumble - pita od bobica sa zobenim pahuljicama i prhko tijesto, žele ili opet nadjev za pite i knedle. Konzervirana hrana je pomoćni proizvod. Jedna konzerva ružičastog lososa ili bilo koje druge ribe pomiješane s mljeveni krumpir, paprike i luka pretvara banalne kotlete od krumpira u pikantne riblje. Proizvod može poslužiti i kao nadjev, na primjer u quicheu ili u istim pitama.
Učitavanje...