Pileća šnicla sa jajetom. Pileća šnicla je jelo za ljubitelje dijetalne prehrane. Ministarska pileća šnicla

Lako je napraviti šniclu od pilećih prsa. Postoji nekoliko najčešćih opcija kuhanja. Pohani šnicli od pilećih prsa omogućuju vam da u kratkom vremenu pripremite pravo ukusno kulinarsko remek djelo.

Ministarska šnicla vratit će vas u prošla nezaboravna sovjetska vremena. A nasjeckani šnicl kuhan u pećnici oduševit će vas svojom sočnošću i mekoćom, što je neobično za pileće meso.

Korak po korak recept za pohano meso

Zahvaljujući krušnim mrvicama, meso stvara vrlo ukusnu hrskavu koricu koja služi kao izvrsna nadopuna ovom jelu.

Korak po korak priprema pohanih šnicla od pilećih prsa:

Pripremljeno meso potrebno je vrlo temeljito oprati i također dobro osušiti papirnatim kuhinjskim ručnicima. Od svake pojedine dojke potrebno je odvojiti dio debljeg ruba, a također odrezati uvijek odvajajući dio s unutarnje strane. Dakle, od pripremljene količine mesa trebalo bi ispasti pet jednakih, identičnih komada. Svaki od njih mora biti vrlo pažljivo pretučen na glatkoj strani;
Sve obrezane male dijelove također je potrebno vrlo pažljivo odbiti;
Od slomljenih sitnih dijelova možete sastaviti još nekoliko cijelih dijelova. To se može učiniti preklapanjem malih dijelova jedan na drugi. Dakle, trebali biste dobiti još tri komada. Potrebno ih je dodatno lagano i vrlo pažljivo odtući, posebno spojeve;
Potrebno je sipati potrebnu količinu brašna u čistu posudu. Dodajte mu sol i dobro promiješajte;
U drugu također čistu posudu morate voziti tri kokošja jaja. Nježno izmiješajte vilicom, ali ih ni pod kojim okolnostima ne tucite;
Ulijte krušne mrvice u sljedeću prikladnu čistu posudu;
Na štednjak stavite tavu prikladnu za prženje mesa i u nju ulijte dosta biljnog ulja. Zagrijte ga na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednji intenzitet;
Nakon što je meso istučeno, prvo ga treba uvaljati u brašno;
Zatim meso u potpunosti uronite u smjesu od jaja. Obavezno izvadite kotlet i malo ga protresite po posudi, uklanjajući višak smjese od jaja;
I na kraju meso sa svih strana uvaljati u prezle;
Stavite u tavu i pržite svaki komad dvije minute sa svake strane;
Nakon toga jelo možete poslužiti za stol vruće i ukusno.

Varijanta pripreme čuvenog ministarskog šnicla

Ministarska šnicla, napravljena od pilećeg filea, jelo je koje je bilo popularno još u sovjetsko vrijeme. Stoga se mnogima okus ovog mesa može učiniti vrlo poznatim, ili čak poznatim. Za pripremu jela trebat će vam:

cijeli pileći file - 1 komad;
pileće jaje - 1 komad;
bijeli kruh - 1/2 kruha;
maslac - 50 grama;
Količina soli i papra je po vlastitom nahođenju.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Sadržaj kalorija - 137 kcal.

Kako kuhati ministarsku šniclu od pilećih prsa:

Prvo je potrebno pripremiti kruh. Preporučljivo je koristiti štrucu koja nije presvježa jer će se inače previše raspasti i možda nećete dobiti željeni rezultat. Dakle, kruh je potrebno izrezati na komade u obliku malih slamki;
Pileći file izrežite po dužini na tri potpuno identična komada;
Svaki komad mora se pažljivo istući i posuti s malo soli i papra;
Istucite jaje u zasebnu posudu, dodajte malu količinu soli i temeljito tucite dok ne nastane homogena masa;
Pripremljeno meso jako dobro uronite u smjesu od jaja;
Nakon toga izvadite meso i dobro ga uvaljajte u pripremljeni kruh;
Stavite tavu na štednjak i u njoj otopite pripremljenu količinu maslaca;
Pohano meso pržite s obje strane dok ne postane hrskavo i zlatnosmeđe.

Šnicla, nasjeckana pileća prsa, u pećnici

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada vrlo ukusno, sočno i nježno. Za pripremu će vam trebati:

pileći file - 500 grama;
češnjak - 3 komada;
suncokretovo ulje - 30 ml;
tvrdi sir - 200 grama;
luk - jedan komad;
pšenično brašno - 3 žlice;
pileće jaje - 2 komada;
količina soli i mljevenog crnog papra je po vlastitom nahođenju.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Sadržaj kalorija - 183 kcal.

Korak po korak proces kuhanja mesa:

Pileći file dobro operite, osušite i narežite na manje komade. Stavite u bilo koji duboki spremnik;
Tvrdi sir sameljite na sitno ribež i dodajte u posudu s pilećim fileom;
Gotovom češnjaku skinite koru, operite, osušite i nasjeckajte. Dodajte mesu i siru;
Luk također ogulite, operite i nasjeckajte na sitne kockice. Stavite tavu na srednju vatru i namažite biljnim uljem. Tamo stavite pripremljeni luk. Pržite dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja;
Dodajte prženi luk u posudu s mesom i sirom;
Istucite pripremljena kokošja jaja u istu posudu;
Dodajte potrebnu količinu mljevenog crnog papra i soli;
Tamo dodajte pšenično brašno;
Cijeli sadržaj spremnika mora se vrlo temeljito izmiješati dok se ne formira masa apsolutno homogenog sastava;
Stavite na lim za pečenje prethodno obrađen suncokretovim uljem. Od pripremljenog mljevenog mesa žlicom oblikujte šnicle;
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200˚C i ostavite da se peče 25 minuta.

Šnicle od pilećih prsa odlična su opcija za obiteljsku večeru. Posebno su dobri za one koji pate od potpunog nedostatka vremena, jer proces kuhanja traje kratko. Sve opisane recepte svakako treba isprobati, jer svaki od njih može iznenaditi i oduševiti ne samo kuhara, već i one za koje se priprema ova krepka delicija.

Ako sanjate o tome da postanete izvrstan kuhar s poznavanjem međunarodne kuhinje, savjetujemo vam da svoju obuku započnete s najlakšim jelima. Na primjer, pileći šnicla, recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan, ali naziv zvuči elegantno i pompozno, iako je, zapravo, običan kotlet. Istina, postoji nekoliko značajki u pripremi ovog tradicionalnog austrijskog jela, ali one praktički ne utječu na složenost kulinarskog procesa.

Značajke kuhanja pilećeg šnicla

Šnicla je toliko jednostavna za pripremu da se gotovo svatko može nositi s takvim kuhanjem.

Samo trebate uzeti veliki komad pilećeg filea s prsa, podijeliti ga ravno na dva kotleta i, začinivši meso paprom i solju, dobro ga istući.
Nakon toga se kotleti udube u brašno, zatim u jaje razmućeno s prstohvatom soli i na kraju u krušnim mrvicama.
Najvažnija razlika između šnicla i bilo kojeg drugog pohanog kotleta je način termičke obrade.

Kako pravilno kuhati pileći šniclu

U izvornom receptu, jedini prihvatljiv način prženja šnicla došao nam je od samih austrijskih kuhara - prženje u dubokom ulju. No, danas možete napraviti kotlet prilagođen modernom vremenu na razne načine:

Pržite u tavi;
Pecite u pećnici;
Pileću šniclu možete ispeći i u sporom kuhalu ili na roštilju.

Koliko dugo pržiti šnicle od piletine

Kao što smo već doznali, pravi šnicl priprema se isključivo od filea kotleta koji će u dubokom prženju biti gotov za 5 minuta, ali pod uvjetom da temperatura ulja u fritezi nije niža od 190°C.
Ako se odlučite pržiti austrijski pileći šnicl u tavi, tada se vrijeme kuhanja produžuje čak 3-4 puta.

To jest, općenito će kotlet biti spreman nakon 15-20 minuta prženja na srednjoj vatri (navedeno vrijeme je ukupno, tj. na temelju prženja s obje strane).

Pileći poluproizvod iz popularne eko-tržnice “Vkusvill” zapravo nije ni šnicl u klasičnom smislu, već pohani pileći kotlet, jer se ne priprema od filea kotleta, već od mljevene piletine.

U ovom slučaju, prženje proizvoda će trajati 15 minuta ako je kotlet odmrznut, a 20 minuta ako odlučite kuhati smrznuti proizvod.

Šnicla od mljevene piletine: recept za tavu

Sastojci

— 2 kom. + -
— 2 kom. + -
Krušne mrvice— 120 g + -
- 1/2 žličice + -
— 1 l + -
- 2/3 žličice + -

Kako kuhati mljevenu pileću šniclu u tavi

Za pripremu šnicla, a priori morate koristiti cijeli mesni kotlet. Ovaj recept je doživio istu sudbinu kao i zraz i kotlete, koji su nekada također bili kotleti, ali su se s vremenom počeli pripremati od mljevenog mesa.

Budući da nas recept upućuje na pripremu pilećeg šnicla, prvo ćemo pripremiti mljevenu piletinu. Pileća prsa očišćena od kože, kostiju, hrskavice i opni samljeti u blenderu u jednoličnu masu i posoliti po ukusu.
Jaja umutiti vilicom, dodajući prstohvat soli.
Od mljevenog mesa oblikujemo pljosnate pljeskavice veličine dlana, prvo ih uvaljamo u brašno, zatim umačemo u smjesu od jaja i na kraju sa svih strana posipamo prezlama.
U dublju tavu ili kotao ulijte svo ulje i zagrijte ga do vrenja.
U ulje stavite 2-3 kotleta i pržite ih 5 minuta dok se ne stvori gusta zlatnosmeđa korica.
Gotove šnite stavite na papirnate ubruse i poslužite na tanjurima uz salatu od svježeg povrća.

Ukusna pileća šnicla: originalni recept

A sada ćemo napraviti pravu šniclu od piletine kod kuće, po autentičnom receptu.

Sastojci

File od pilećih prsa - 2 polovice;
Začinjena sol - 1 žličica;
Začin za roštilj - ½-1 žličica;
Mješavina papra - 1 žličica;
Kokošja jaja kategorije 1 - 2 kom.;
Dodatna sol - na vrhu noža;
Brašno – 1 žlica. (s toboganom);
Zdrobljeni kreker (sol) - 60 g;
Suncokretovo ulje bez mirisa – 1 l.

Kako kuhati pileću šniclu: austrijski recept

Pileći file (mi imamo prsa, ali možete uzeti i meso od buta kojem ste lijepo odrezali kost u velikom komadu) narežite na slojeve, malo posolite, popaprite i smjesu pecite na roštilju, nakon čega poklopite meso s folijom, sve ploške prođemo čekićem za sjeckanje.
Nakon toga stavite tavu na jaku vatru, u nju ulijte svo ulje i zagrijte ga.
U maloj dubokoj zdjeli umutite jaja sa soli (prstohvat) i brašnom dok ne postane glatka.
Sada svaku krišku pilećeg kotleta umočite u tijesto, zatim ga prebacite u krušne mrvice i tamo ih dobro uvaljajte.
Pohane šnicle stavite u kipuće ulje i pržite 5-7 minuta dok ne budu pečene.

Pileća šnicla od nasjeckanog pilećeg filea

Ovaj korak po korak recept savršen je za one koji nemaju pristup stroju za mljevenje mesa ili blenderu, jer ćemo pripremiti sjeckani šniclu od komadića piletine koju smo sami izrezali.

Sastojci

Pileći file - 0,5 kg;
Umak od majoneze - 60 g;
Krumpirov škrob - 40 g;
Odabrano jaje – 1 kom.;
Sol - ½ žličice;
Režanj češnjaka - 2 kom .;
Fino mljeveni papar - ½ žličice;
Krušne mrvice – 60 g;
Maslinovo ulje - 1-2 doze.

Kako napraviti šnicle od piletine u krušnim mrvicama

Pileći file narežite na sitne kockice i istresite u veliku zdjelu.
Stavite kokošja jaja u istu posudu, dodajte škrob, sol, mljeveni češnjak i papar, a također dodajte majonezu. Sve sastojke ručno izmiješajte dok se potpuno ne sjedine u čvrstu masu.
Sada pripremljeno mljeveno meso treba ostaviti da stoji u ovom obliku, toplo, 1 sat.
Nakon određenog vremena od mase za kotlete oblikujemo okrugle pljosnate kotlete, paniramo ih krušnim mrvicama i šaljemo na prženje u tavu zagrijanu na srednje jakoj vatri, u koju smo prethodno ulili ulje.

Ulje treba biti vrlo dobro zagrijano, ali kotlete treba pržiti na temperaturi ne višoj od prosječne. Vrijeme kuhanja je 5-7 minuta s jedne i isto toliko s druge strane.

Gotovu pileću šniclu iz ulja premjestite na upijajući papir, npr. salvetu ili drugi upijajući papir, da se riješite viška masnoće.

Idealan prilog za šniclu je svježe narezano povrće, zelena salata ili povrće kuhano na pari čija će mršavost “olakšati” jelo u cjelini.

Svinjski kotleti u pećnici "Schnitzel-drizel", video recept

U videu ćete vidjeti kako skuhati meke i sočne svinjske kotlete u pećnici. Sve tajne sočnosti i pečenja su otkrivene!

Svaki kuhar zna da je glavna poteškoća pri kuhanju piletine održati sočnost mesa i ne osušiti ga. Zato se pileća šnicla prži ili peče u pohanju, tijestu ili lezonu od sira i brašna. U nastavku predstavljamo sva tri recepta, savjetujemo vam da isprobate svaki od njih i odaberete koji volite vi i vaša obitelj.

Recept za pileću šniclu u prezlama

Ovaj recept je svojevrsni klasik - ovo je vrsta pilećeg šnicla koji se obično poslužuje u mnogim kantinama, kafićima i restoranima, kako kod nas, tako i u inostranstvu. Naravno, strogo klasičan recept koristi minimum sastojaka, ali mi ćemo si dopustiti da ovaj popis malo proširimo kako bismo naglasili aromu najnježnijeg mesa.

Sastojci

Pileći file - 4 kom;
Vrhunsko brašno - 1,5-2 šalice;
Pileća jaja - 4 kom;
Pohanje bijelog kruha – 2 šalice;
Crni papar - po ukusu;
Paprika - 3 žlice;
Senf u prahu - 1,5 žličice;
Sol - 0,5-1 žličica;
Đumbir u prahu - 1,5 žličice;
Granulirani češnjak - 1,5 žličice;
Sezam - 2,5 žlice;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako skuhati pohanu pileću šniclu

Isperite pileći file pod mlazom vode, uklonite komadiće kostiju, ako ih ima, te filmove i hrskavicu. Ne narušavamo samu strukturu mesa - komad mora ostati cijeli.
Svaki file prerežemo po dužini tako da formiramo svojevrsne slojeve mesa duplo tanje od originalnog komada. Svaki sloj upijemo papirnatim salvetama ili ručnicima.
Sada meso treba istući. Kako se prskanje ne bi raspršilo po kuhinji, komade stavite u plastičnu vrećicu ili pokrijte prozirnom folijom. Sa svake strane ih lagano lupkamo ravnom stranom čekića ili onom s velikim zupcima.
Pripremamo tri široke zdjele, njihov promjer treba biti takav da komad piletine ravnomjerno stane unutra i može se okrenuti. U jedan razbijemo jaja i umutimo ih, u drugi dodamo brašno, a u treći dodamo brašno i začine sa sezamom. Također dodajte oko pola ili cijelu žličicu soli, malo papra i promiješajte.
U široku i dosta duboku tavu ulijte suncokretovo ulje (morate ga dolijevati nakon svake porcije). Potrebno je uliti toliko ulja da tijekom prženja prekrije šnicle otprilike do pola njihove debljine.
Tavu stavimo na srednju vatru i pustimo da se ulje dobro ugrije, a mi sami pripremamo filete.
U zdjelu s brašnom stavite komad piletine, okrenite ga i prebacite u zdjelu s razmućenim jajetom. Nakon ove zdjele, file prebaciti u posudu s pohanjem, premazati s obje strane i staviti u tavu.
Svaki komad pržite 3-5 minuta sa svake strane, a za to vrijeme trebaju dobiti zlatnu hrskavu koricu.
Vruće popržene komade pilećeg mesa stavite na salvete ili papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Ove pileće šnite možete poslužiti uz salatu od mladog povrća, pire krumpir ili neki drugi prilog. Također možete pozvati svoju obitelj da probaju ovo jelo zajedno s različitim umacima, na primjer, umakom za roštilj.

Nježna pileća šnicla u tijestu

Sastojci

— 4 kom + -
- 2-3 kom + -
— 200 ml + -
- za prženje + -
- 10 žlica. + -
Krušne mrvice- 1 žlica. + -
— 100 ml + -
- po ukusu + -

Kako pržiti pileću šniclu u tijestu

File pripremamo za proces kuhanja - operemo ga, odstranimo vezivno tkivo i filmove.
Svaki file vodoravno zarežemo na slojeve debljine otprilike 1 cm.
Svaki dio prekrijte prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu te sa svake strane lagano istucite čekićem.
Obje strane mesa natrljajte solju i paprom. Otprilike prstohvat sa svake strane.
Razbijte jaja u duboku zdjelu i tucite ih dok ne postanu glatka, ulijte mlijeko, dodajte krekere i oko 7 žlica. brašno, kao i sol. Možete koristiti mikser da sve sastojke ujednačite.
Počinjemo ulijevati gaziranu mineralnu vodu u naše tijesto, to će mu dati prozračnost. Ulijte toliko da smjesa bude dovoljno gusta, ali da se ne začepi (nakon prvog šnicla gustoću tijesta možete prilagoditi dodavanjem još mineralne vode ili brašna).
Ulijte ulje u veliku tavu; razina bi trebala biti otprilike jednaka debljini vašeg prsta. Stavite posude na srednju vatru i pričekajte da se ulje dobro zagrije.
Preostalo brašno sipati na ravni lim i u njega uvaljati prvi komad piletine. File malo protresti da se riješi viška brašna, umočiti u tijesto i prebaciti u tavu.
Svaki komad pecite 2-3 minute sa svake strane, a zatim stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
U tavu dodati ulje i ispeći sljedeći komad.

Kada izvadite gotove šnicle, pokušajte ih poslagati na jelo u jednom sloju. Inače će se oni komadići koji će biti na dnu smočiti i tijesto na njima više neće biti hrskavo.

Originalna pileća šnicla u lezonu od sira

Mnogo je recepata koji spajaju pileće meso sa sirom, no kako spojiti ta dva sastojka ako želimo napraviti pileću šniclu? Naravno, već gotovo jelo možete posuti naribanim sirom, ali bit će mnogo ukusnije i zanimljivije ako ga dodate u lezon.

Sastojci

Pileći fileti - 4 kom;
Pšenično brašno - 200 g;
Sol i crni papar - po ukusu;
velika jaja - 3 kom;
Tvrdi sir - 200 g;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako napraviti pileće šnicele

Pileći file operite, uklonite neželjene dijelove i prepolovite vodoravnim rezom.
Uklonite višak vlage s površine svakog komada papirnatim ručnicima ili salvetama.
Stavite u prozirnu foliju i svaki dio lagano izlupajte čekićem s obje strane.
Ostavite meso na neko vrijeme sa strane. U jednu zdjelu uspite pšenično brašno, dodajte sol i crni papar. Sve miksati dok se ne dobije homogena rahla masa.
U drugu zdjelu naribajte sir na sitno ribež. Rezultat bi trebale biti vrlo fine mrvice, stoga odaberite vrstu sira koja je posebno tvrda, poput parmezana.
Ovdje razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.
Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte na srednjoj vatri. U međuvremenu svaki dio uvaljajte u smjesu od brašna s obje strane, a zatim spustite u leison.
Šnitle pržite u tavi 1-2 minute sa svake strane.
Polugotove komade slažite u lim obložen folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10-15 minuta.

Ovaj pileći šniclu pohan sa sirom najbolje je poslužiti uz kuhani ili pečeni krumpir, kao i pržene gljive i svježe povrće. Kako bi jelo bilo još aromatičnije i neobičnije, prije posluživanja iscijedite malo soka od pola limuna na šnicle i pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Pileći file narezan na tanke slojeve izlupajte kulinarskim batićem, svaki komad posolite i malo popaprite za pikantnost.

Razbijte kokošja jaja u zdjelu i lagano ih umutite vilicom.

Umočite meso u tijesto od jaja.

Pileće šnite uvaljati u prezle s obje strane. Dvopek se dobro lijepi za meso pa se količina pohanja može malo povećati. Imajte to na umu kako biste imali malu zalihu krekera.

U tavu ulijte malo ulja, dobro ga zagrijte i počnite redati šnicele na malom razmaku između njih. Šuštanje ulja siguran je znak da je vrijeme za prženje mesa. Ne preporučamo stavljanje šnicli u hladan maslac, jer krušne mrvice mogu upiti puno masnoće.

Kad je donja strana pečena, okrenite šnicle i dopecite ih s druge strane. U prosjeku se svaka strana prži 3-4 minute, vrlo brzo, tako da tavu ne ostavljamo nigdje kako bismo je okrenuli i izvadili na vrijeme.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -blok; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: 15px; padding-right: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Vruće šnicle stavite na tanjure i poslužite uz bilo koji umak: vrhnje, kečap ili majonezu.

Gotovo jelo odmah poslužimo na stol.

Pileća šnicla ispala je vrlo mekana, sočna i što je najbolje s hrskavom koricom. Jelo je ispalo kao u restoranu. Dobar tek!

Od mesa peradi možete pripremiti ukusne šnicle u krušnim mrvicama. Prednost pilećih prsa je što su izvrsna kao obilan ručak za odrasle i malu djecu, a korisna su i za sportaše i ljude na zdravoj prehrani.

Ovo jelo se prži u tavi ili peče u pećnici. Izvana ispadne hrskavo, a iznutra mekano. U ovom ćemo članku pogledati kako korak po korak pripremiti pohanu šniclu od pilećih prsa, reći vam kako pravilno pripremiti sastojke i kako poslužiti jelo.

Priprema sastojaka

Za pripremu sočnih šnicli potreban vam je pileći file. Bolje je ohlađeno, ali može se pripremiti i od smrznutog mesa. U ovom slučaju, piletina se prvo mora odmrznuti do potpunog odmrzavanja, a proces se mora odvijati isključivo prirodno. Da biste to učinili, stavite grudi u zdjelu i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Ako vrijeme dopušta, piletinu možete staviti u hladnjak kako bi proces odmrzavanja bio ravnomjerniji. Ni pod kojim okolnostima ne smijete ubrzati postupak odmrzavanja pomoću mikrovalne pećnice ili tople vode. Zdjelu s filetima možete staviti samo pod tanak mlaz hladne vode - to će pomoći bržem odmrzavanju proizvoda bez pogoršanja njegove kvalitete.

Neposredno prije upotrebe prsa treba dobro isprati i staviti u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Dalje, potrebno je očistiti piletinu, skinuti kožu i odstraniti hrskavicu. Zatim se file izreže na male slojeve debljine oko centimetra. U nekim supermarketima možete kupiti gotove poluproizvode za izradu šnicla.

Važan sastojak recepta su krušne mrvice. Možete ih kupiti gotove ili ih napraviti kod kuće. U trgovinama možete pronaći klasične krekere ili s raznim dodacima začina. Za domaći kruh trebat će vam štruca bijelog kruha. Potrebno ga je narezati na male kockice, rasporediti po plehu i staviti u zagrijanu pećnicu. Čim komadići dobiju zlatnu nijansu, možete izvaditi lim za pečenje iz pećnice i ohladiti kruh. Zatim se krekeri šalju u zdjelu blendera i zgnječe ili prođu kroz mlin za meso. Pohanje je spremno.

Ako ste u nedostatku vremena, možete pripremiti ekspresne krekere. Štruca kruha se ručno izlomi na nekoliko malih komadića, koji se jedan po jedan usitne u blenderu. Dobivena masa savršena je za pohanje, a šnicle će ispasti lijepe, zlatne boje.

Za dobivanje jela bogatog okusa preporučuje se Prethodno marinirajte komade piletine. Pomiješajte sol, papar i muškatni oraščić u maloj posudi. U začine se doda protisnuti češanj češnjaka i sastojci se izmiješaju. Svaku šniclu natrljajte dobivenim dresingom i ostavite pola sata.

Ova marinada se može koristiti u bilo kojem od dolje navedenih recepata.

Recepti za kuhanje

Pohane šnite možete peći u tavi ili u pećnici. U drugom slučaju, sadržaj kalorija u jelu bit će znatno niži, pa se preporučuje osobama koje se pridržavaju dijete ili načela pravilne prehrane.

Klasična

Najlakši način za pripremu šnicla sa minimalno namirnica. Po želji u pohanje možete dodati naribani sir.

Komponente:

500 g filea;
2 kokošja jaja;
sol;
1 žlica. prosijano brašno;
6-7 žlica. l. suncokretovo ulje;
200 g krušnih mrvica.

Postupak:

Pripremljena pileća prsa treba podijeliti u slojeve i lagano istući. Postupak premlaćivanja je neophodan kako bi jelo postalo mekano i nježno.
Pripremite tri posude. U prvu dodajte brašno, u drugu umutite jaja i sol, a u treću dodajte krutone. Naizmjenično svaku šnitu prvo uvaljajte u brašno, pa umočite u jaja, pa u pohanje. Pazite da meso sa svih strana bude prekriveno koricom.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite meso s obje strane na jakoj vatri dok ne porumeni, zatim se razina topline spusti na srednju i hrana se kuha još nekoliko minuta.

Po želji šnicle možete poslagati u lim za pečenje i peći u pećnici na 180 stupnjeva.

S mlijekom

Originalnost ovog recepta leži u neobičnom pohanju, koje se ne sastoji od mljevenih krekera, već pravih pravokutnih krekera - kakve smo navikli kupovati u trgovinama, gdje se prodaju u svijetlim vrećicama i s raznim dodacima.

Proizvodi koji će vam trebati:

700 g fileta;
1/2 žlice brašno;
1 štruca bijelog kruha;
2 jaja;
2 žlice. l. mlijeko;
sol;
6-7 žlica. l. suncokretovo ulje.

Recept:

Pripremljena prsa razdijelite na komade i premažite malom količinom soli. U tri zdjele pripremite brašno, jaja razmućena s mlijekom i prasak za pecivo. Za pripremu pohanja preporučljivo je kupiti već narezanu štrucu bijelog kruha. Od svake kriške potrebno je odvojiti koru, a pulpu izrezati na male trake. Trebali biste dobiti standardne krekere; poslužit će vam za pohanje.

Svaki nasjeckani komad fileta prvo treba uvaljati u brašno, zatim umočiti u smjesu jaja, a zatim poslati na komade kruha. Mrvice trebaju ravnomjerno prekriti meso. U tavi zagrijte ulje i ispecite kotlete od tučenog pilećeg mesa.

Sa sirom

priprema:

Ovo jelo priprema se u dvije faze. Prije svega, pripremljeni file treba podijeliti na nekoliko dijelova i pretući. Brašno, razmućena jaja i krušne mrvice podijelite u tri zdjele. Svaki komad mesa prvo uvaljati u brašno, zatim umočiti u jaja pa u pohanje. Pržite kotlete na malo ulja dok ne porumene. Zatim svaki komad stavite na lim za pečenje, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 20 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Sjeckano sa sezamom

Ako u drugim receptima piletinu treba nasjeckati, tada će vam u ovom slučaju trebati nasjeckano meso.

Trebate pripremiti:

500 g filea;
2 jaja;
100 g brašna;
200 g krušnih mrvica;
70 g sjemenki sezama;
50 ml mlijeka;
sol.

Korak po korak recept:

Pripremljene prsa narežite na komade i lagano sameljite u blenderu. Trebali biste dobiti male kockice.
Dobivenu masu posolite i promiješajte. Mokrim rukama oblikujte plosnate pljeskavice.
U tri zdjelice rasporedite prosijano brašno, jaja razmućena s mlijekom i prezle pomiješane sa susamom. Dodatno, u pohanje možete dodati bilo koje začine po svom ukusu.
Formirane šnicle umočiti u brašno, pa u smjesu od jaja i na kraju posuti pohanjem.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.
Kada je gotovo, isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite jelo da posluži.

Kako predati?

Pohane pileće šnite poslužite vruće. To možete učiniti na zajedničkom pladnju ili u porcijama. Jelo izgleda vrlo lijepo posluženo na velikom okruglom tanjuru s podlogom od listova zelene salate.

Možete razbacati cherry rajčice i kuhana prepeličja jaja, podijeljena na pola, slučajnim redoslijedom. Neke domaćice ukrašavaju jelo nasjeckanim začinskim biljem ili zelenim lukom. U sredinu se stavlja cvijet izrezan iz crvene ili žute paprike.

Za moderniju prezentaciju trebat će vam pravokutna bijela posuda. Šnitle se slažu u kaskadi, au kutove se stavljaju kriške limuna, rotkvice i grančice peršina.

Svestranost pilećih kotleta je u tome što se dobro slažu s bilo kojim prilogom. Djeca mogu biti zadovoljna pomfritom ili pire krumpirom, a za odrasle je prikladna riža ili čak tjestenina. Pristašima načela pravilne prehrane preporučuje se kombiniranje proteinskog proizvoda s vlaknima, kojih ima u izobilju u povrću. Varivo od povrća ili ajapsandali savršeno će nadopuniti jelo. Na stol obavezno stavite tanjur sa salatom od svježih rajčica, krastavaca i luka.

Umaci će biti ugodan dodatak ukusnoj i zdravoj večeri. Bolje je staviti nekoliko različitih preljeva na stol odjednom, tako da svaki član obitelji može odabrati aditiv po svom ukusu. Standardni ketchup, curry ili umaci za roštilj također su prikladni za šnicle.

Savršeno će ga nadopuniti gruzijski tkemali ili satsebeli, koji se mogu napraviti kod kuće. Da biste to učinili, trebate u maloj zdjelici pomiješati jednu žlicu paste od rajčice, pola žličice adjike, dodati malo vode da dobijete smjesu konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Zatim se sastojcima doda nasjeckani cilantro, kopar te sol i papar. Savršeni umak je spreman.

Recept za tursku pileću šniclu pogledajte u videu ispod.