Čokoladni curd s kakaom. Čokoladni curd. Cheesecake s crnom čokoladom bez pečenja

Čini se, ali recept za čokoladni svježi sir jednostavan je kao 5 kopejki. Dodavanjem kakaovog praha u svježi sir dobivamo čokoladnu boju i čokoladni okus, pretvarajući svježi sir u ukusan čokoladni desert. Možete ga jesti odmah, a možete i pustiti da se malo ohladi u hladnjaku pa ohlađeno jesti.

Sastojci:

Nemasni svježi sir: 200 g
Kakao prah (nezaslađen): 1 žličica
Šećer: 2 žličice ili Med: 1 žlica

priprema:

Kao što ste primijetili, sastojci sadrže med ili šećer, po vašem izboru. Ovdje, naravno, svatko može izabrati ono što mu se najviše sviđa, ali ja biram med zbog njegovih blagodati. Šećer i med mogu se potpuno isključiti iz recepta, tada dobivamo gorči okus čokolade.

Metoda broj 1:

Nemasni ili nemasni svježi sir stavite u zdjelu, izgnječite ga vilicom, dodajte žlicu meda, a svježi sir pospite kakaom u prahu, najbolje miješajući dok ne bude blizu homogene mase. Čokoladni curd je spreman.

Metoda broj 2:

Uzmite blender, ubacite svježi sir, dodajte med, dodajte kakao prah. Sve ovo dobro izmiksati mikserom dok se ne dobije homogena masa.

Što još možete dodati?

1. Ponekad, pogotovo kod nemasnog svježeg sira, da “čokoladni svježi sir” ne ispadne suh ili preposan, u blender dodam 1-2 žlice nemasnog jogurta.
2. Za aromu možete dodati malo vanilije.
3. Osim toga, gotovo jelo možete ukrasiti kriškama voća.

Slastice od čokolade i skute odlikuju se profinjenim okusom i vrlo su popularne među odraslima i djecom. Uvijek ispadnu nježne. Osim toga, nije samo ukusna, već i zdrava poslastica za djecu i odrasle. Ako želite iznenaditi svoju obitelj, počastiti svoje goste nečim neobičnim i delikatnim, onda bi desert koji kombinira okus svježeg sira s čokoladom bio dobro rješenje.

Broj poslastica koje koriste ova dva glavna sastojka je prilično velik. Većina ih se brzo i jednostavno priprema, a uvijek možete biti kreativni dodavanjem dodatnih sastojaka u obliku bobica ili voća. Podijelimo neke od najpopularnijih i provjerenih recepata koji će se pretvoriti u remek-djela u kuhinji svake domaćice.

Izrada brownie pite sa svježim sirom i čokoladom

Pita s čokoladom i svježim sirom izgleda kao dvoslojna torta, gdje je nadjev skutni dio, koji je s donje strane i po rubovima prekriven nježnim čokoladnim tijestom. Kao rezultat, trebali biste dobiti nešto poput pite od sira. U mnogim restoranima ovaj se desert naziva "brownie" sa svježim sirom i čokoladom.

Da biste dobili ukusan i, što je najvažnije, nježan desert, za njega morate odabrati pola kilograma mekog svježeg sira. Ako ga ne možete pronaći, protrljajte postojeći proizvod kroz sito ili ga sameljite. Prilikom pripreme nadjeva potrebno je u navedenu količinu sirne mase dodati i sljedeće sastojke:

3 jaja;
2 žlice. l. kiselo vrhnje;
2 žlice. l. griz.

Po želji možete koristiti vanilin za suptilniji okus. Za nadjev samo pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Također ćete morati pripremiti tijesto koje će ga obavijati. Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode:

1 žlica. granulirani šećer;
2 jaja;
1 žlica. kiselo vrhnje;
3 žlice. l. meki maslac;
1 žlica. brašno;
2-4 žlice. l. kakao u prahu;
1 žličica prašak za pecivo.

Iskusne domaćice će iz kvantitativnog sastava svih sastojaka primijetiti da je tijesto prilično tekuće. Za njegovu pripremu najprije mikserom umutite jaja u koja se postupno dodaje potrebna količina šećera. To treba raditi dok se masa ne udvostruči. Također pažljivo dodajte kiselo vrhnje i maslac, uz stalno miješanje. Imajte na umu da ulje treba biti tekuće, ali ne vruće. Posebno pomiješajte suhe sastojke za tijesto propasirane kroz sito.

Sjediniti dvije mase i dobiti gotovo tijesto za “Čokoladu sa svježim sirom”. Pita, čiji recept ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine i sposobnosti, peče se u kalupu s visokim stranicama. Dno obložite papirom za pečenje i namastite. Ulijte čokoladno tijesto u kalup, na njega pažljivo stavite nadjev, ne dopirući do ruba. Pod težinom će tijesto malo prekriti vrh svježeg sira, što će piti dati izgled torte od sira.

Jelo se priprema u pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Pita se mora ohladiti, tada će fil postati čvršći i neće se raspadati. Stoga ne preporučujemo vađenje deserta iz kalupa odmah nakon pečenja - jednostavno se može raspasti.

Pitu sa svježim sirom i čokoladom možete pripremiti i za svakodnevno ispijanje čaja i za blagdanski stol.

Kolač od prhkog tijesta sa svježim sirom i čokoladom

Prilično je teško ovaj recept nazvati pitom - to je prije kolač od prhkog tijesta sa svježim sirom i čokoladom, koji nije sramota poslužiti gostima za desert.

Za pripremu će vam trebati samljeti 200 g margarina s istom količinom šećera. Zatim dodajte 2 jaja i 4 žlice. l. kakao prah pomiješan s 2 žlice. žlice škroba. Ugasite sodu, a zatim u dobivenu smjesu prosijte brašno (3 šalice), sve dobro promiješajte.

Tijesto podijelite na dva neravna dijela: veći stavite na dno kalupa (vodite računa da tijesto malo “naraste”). Stavite u zamrzivač, a ostatak samo u hladnjak. Počnite praviti nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte pola kilograma svježeg sira, 6 žlica. l. šećera, 2 žlice. žlice brašna i škroba, jaje.

Na pripremljenu temeljnu koru stavite nadjev, pokrijte ga preostalim naribanim tijestom i stavite peći. Ispadne vrlo impresivno, a prilikom posluživanja možete ga ukrasiti šlagom i voćem.

Prefini kolač sa svježim sirom i bijelom čokoladom

Ovaj kolač sa svježim sirom i bijelom čokoladom ispada vrlo nježan, kombinirajući kiselost i ugodan slatki okus vašeg omiljenog slatkiša.

Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

Sastojci: 2 jaja, 4 žlice. žlice šećera, prašak za pecivo i pola čaše brašna;
Za nadjev uzeti: pola kilograma svježeg sira i 0,5 masne pavlake, želatinu i bijelu čokoladu.

Temeljac se jednostavno priprema - miješanjem svih sastojaka. Dobivena masa se izlije na pripremljeno dno kalupa i pošalje u pećnicu za pečenje (30 minuta na 200 stupnjeva).

Nadjev se priprema na sljedeći način:

u treći dio navedene količine vrhnja otopiti bijelu čokoladu;
želatina se natopi i dovede u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopi;
svježi sir se umuti uz postupno dodavanje otopljene čokolade;
na kraju se polako uvodi želatina.

Pečenu podlogu prerežite po dužini na dva dijela od kojih jedan stavite na dno istog oblika. Odozgo se izlije masa od skute i prekrije drugom korom i opet red bijelog slatkog želatinskog nadjeva. Za stvrdnjavanje smjesu stavite u hladnjak. Prelijte smrznuti desert šlagom i bobičastim voćem.

Pita sa svježim sirom i višnjama, prelivena crnom čokoladom

Ovaj desert jedna je od varijanti poslastica od skute s čokoladom. Višnja koja se nalazi u receptu daje brownieju kiselkastost koja naglašava i ugodno ističe okus nadjeva od čokolade i skute. Recept i proces kuhanja ne razlikuju se mnogo od prethodnog, ali postoje određene točke koje je važno znati.

Za podlogu od pite s višnjama, čokoladom i svježim sirom potrebni su sljedeći osnovni sastojci:

100 g;
malo više od pola čaše šećera;
ista količina brašna;
2 jaja.

Nadjev uključuje 300 grama svježeg sira, 2 jaja, višnje, malo šećera da se dovede do željenog ukusa i vanilin. Smrznute višnje možete uzeti ako se brownie priprema “izvan sezone”, bez koštica, nakon što ste prethodno malo ocijedili višak vlage. Glavna razlika u odnosu na prethodni recept je oblikovanje kolača. Na dno kalupa izliti podlogu, a zatim nadjev od skute i višnje. Sljedeći - još jedan sloj čokoladnog tijesta, izradite nožem ili vilicom kako biste stvorili prekrasne mrlje od čokoladne skute. Pecite oko 50 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite uz čaj nakon što se potpuno ohladi, a pita od skute, prelivena čokoladom, odlično ide uz kavu.

Cheesecake sa svježim sirom: recepti za slatka jela s crnom i bijelom čokoladom

Ovakav desert od svježeg sira s čokoladom danas je vrlo popularan. Poslužuju se iu najsofisticiranijim restoranima iu prilično jednostavnim objektima brze hrane. Ni domaćice nisu zanemarile recept. Voljela sam deliciju zbog svoje nježnosti i jedinstvenog okusa.

Cheesecake sa svježim sirom i čokoladom možete pripremiti u pećnici ili bez pečenja. Pogledajmo ova dva recepta, jer svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju. Zapamtite: da bi vaš desert bio nježan, vrlo je važno postići jednoliku konzistenciju mase skute.

Ako odaberete recept s pečenjem, onda je za tako slatko jelo od svježeg sira s čokoladom bolje uzeti sir marke Philadelphia, idealan je za kuhanje. Za pola kilograma glavnog sastojka trebat će vam i:

3 jaja;
bar + 300 g bilo kojeg čokoladnog kolačića;
čaša kiselog vrhnja;
ista količina šećera;
100 g maslaca.

Navedenu količinu kolačića sameljite gotovo u prah. To radimo pomoću blendera. Dobivene mrvice pomiješajte s otopljenim maslacem. Uzmite kalup s visokim stranicama koje se mogu skidati i obložite ga papirom za pečenje. Dobivenu smjesu stavite na dno i dobro pritisnite. Kao rezultat, trebali biste dobiti donju koru koju je potrebno staviti u hladnjak da se stvrdne.

Za to vrijeme otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji. Prije nego što to učinite, savjetujemo vam da razlomite pločice na komade kako bi proces zagrijavanja bio ravnomjerniji. Inače, ako radite tortu od sira s bijelom čokoladom i svježim sirom, za osnovnu koru možete koristiti bilo koji bijeli kolačić. Ali zapamtite jedno pravilo: kako bi vaš desert bio ukusan i skladan, kada kombinirate svježi sir s bijelom čokoladom, smanjite količinu šećera u receptu.

Pripremite kremu od sira Philadelphia:

miješati mikserom dok se ne dobije kremasta masa;
postupno dodajte šećer, otopljenu čokoladu, jaja;
na samom kraju se dodaje kiselo vrhnje.

Izvadite iz hladnjaka u kalup sa smrznutom podlogom i na nju stavite smjesu od sira. Pecite oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. No, desert će konačno biti gotov nakon 6 sati, kada se ohladi i odstoji u hladnjaku.

Ako svojim kolačima od sira želite dodati dašak inovativnosti, pokušajte ih napraviti s bijelom čokoladom. Osnova pečenja sa svježim sirom napravljena je prema principu prethodnog recepta, ali za nadjev trebate pripremiti:

500 g mascarponea;
tabla bijele čokolade (otopiti je s 40 g maslaca);
100 g šećera;
4 jaja.

Sve miksajte dok ne dobijete homogenu kremastu masu i izlijte na gotovu, ohlađenu podlogu. Peći oko 60 minuta na 160 stupnjeva.

Cheesecake s crnom čokoladom bez pečenja

Za pripremu torte od sira bez pečenja trebat će vam i kolačići. Ovaj recept se brže priprema, osim toga, nema potrebe tražiti poseban sir, uzmite samo pola kilograma svježeg sira koji će s tamnom čokoladom dati svoj okus.

Prvi sloj kolačića i 200 g rastopljenog maslaca pripremaju se tehnologijom opisanom u prethodnom receptu. Ovo će biti baza kolača od sira. Dok se hladi u tepsiji pripremiti fil. U navedenu količinu svježeg sira dodajte 300 g kiselog vrhnja i otopljenu crnu čokoladu. Količina zadnjeg sastojka se može mijenjati. Ako želite bogat okus kakaa, dodajte barem cijelu pločicu otopljene čokolade. Ovaj desert uključuje upotrebu želatine. Razrijedite ga kao i obično i dodajte u masu od skute. Dobro izmiješajte mikserom na niskoj brzini. Dobiveni nadjev stavite na podlogu i ostavite da se stegne u hladnjaku oko 5 sati.

Muffini sa svježim sirom i čokoladom: recept za pečenje s punjenjem

Muffini – okus čokolade i nježnost svježeg sira.

Pripremajući slasticu koju je teško razlikovati od običnih čokoladnih muffina, možete iznenaditi svoje najdraže ili goste. Uostalom, unutar ovih cupcakes-a bit će skriven fini nadjev od sira.

Mafini sa svježim sirom i čokoladom pripremaju se od sljedećih sastojaka:

čaša brašna;
jaja – 2 kom .;
čaša šećera;
biljno ulje - 100 ml;
mlijeko i kiselo vrhnje - po 150 g;
puding od čokolade (1 vrećica) ili kakao prah sa škrobom (3:1);
orašasti plodovi.

Za nadjev pripremite 250 g svježeg sira, 1/4 šalice šećera, vanilin. Pažljivo ih izmiješajte dok ne postanu glatki. Kako svježi sir ne bi bio zrnast, protrljajte ga kroz sito.

Za tijesto sjediniti potrebnu količinu jaja, šećera, mlijeka, pavlake i putera. Učinite to postupno, unoseći malo po malo sve proizvode, u ovom slučaju dobit ćete jednoličnu, pahuljastu konzistenciju. Brašno prije kuhanja obavezno prosijte kroz sito. Uz to je potrebno pomiješati preostale suhe sastojke u receptu (kakao ili puding od čokolade), te malo soli. Na kraju u ovoj smjesi sodu ugasiti octom ili limunovim sokom. Sjediniti dve mase i dobro izmešati, dodati seckane orahe. Ulijte 1 žlicu u pripremljene kalupe. žlica čokoladnog tijesta, u sredini - 1 žličica. nadjev od skute, pa opet prvi sloj. Stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva.

Prefini kolačići sa svježim sirom i čokoladom

Ovo je prilično ukusan i nježan desert koji zahtijeva minimalno vremena za pripremu. Ovakvi muffini sa svježim sirom i čokoladom, osim izvrsnog okusa, odlikuju se predivnom aromom, a svojim izgledom u presjeku nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Prvo pripremite čokoladno tijesto (za cca 4 porcije):

Samljeti 50 g sl. maslaca s 4 žlice. žlice granuliranog šećera dok se ne dobije bjelkasta masa.
Dodajte 2 žlice. l. kakaa u prahu, jaje i jedan bjelanjak, 4 žlice. l. mlijeka i isto toliko brašna. Kako bi tijesto bilo prozračno, ne zaboravite dodati prašak za pecivo.
Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu, kremastu konzistenciju.

Za nadjev će vam trebati 100 g svježeg sira, ljuskice kokosa, 1 žumanjak i 2-3 žlice. l. Sahara. Sve sastojke dobro promiješajte. Zatim punite kalupe kao u prethodnom receptu. Ovi kolačići mogu se peći u mikrovalnoj pećnici, a to će trajati najviše 5 minuta pri visokoj snazi uređaja.

Jednostavan lonac sa svježim sirom i čokoladom

Ostale zanimljive kombinacije svježeg sira i čokolade u kulinarstvu.

Vjerojatno svaka domaćica želi pripremiti ukusnu poslasticu za svoju djecu. Evo jednostavnog recepta u kojem će uživati i odrasli i djeca.

Lonac sa svježim sirom i čokoladom jelo je koje vaši klinci nikada neće odbiti. Za pripremu, pomiješajte 2 jaja s 4 žlice. l. šećera i prstohvat soli, dodajte 700 g svježeg sira 4 žlice. l. griza i punomasnog kiselog vrhnja 2 žlice. l. Umutite smjesu mikserom ili blenderom. U potonjem slučaju dobit ćete homogenu masu bez zrna skute. Konzistencija gustog kiselog vrhnja je ono što želite postići kao rezultat. Smjesu izlijte u posudu za pečenje, nakon što ste je posuli grizom. Prije nego što tepsiju stavite u pećnicu, izlomite čokoladu na sitne komadiće i ravnomjerno ih dodajte u smjesu. Provjerite spremnost ne prije nego nakon 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ukusni deserti od banane i svježeg sira sa čokoladom

Banana sa svježim sirom i čokoladom priprema se jednostavno i brzo, a svi sastojci su vrlo jednostavni i pristupačni. U blenderu samljeti vafle dok se ne dobije brašno, pomiješati sa svježim sirom prethodno izgnječenim vilicom. U posebnoj posudi otopite čokoladicu zajedno s maslacem (1 žlica). Spojite dvije mase i dobro ih rasporedite. Po želji možete dodati malo šećera i vanilin. Na prozirnoj foliji oblikujte koru, u sredinu stavite oguljenu bananu i zamotajte je u kobasicu. Stavite u hladnjak da se stegne i narežite na komade prije posluživanja.

Ovaj recept za desert od banane i svježeg sira s čokoladom također se ne peče i poslužuje se hladan. Pripremite posudu s narezanim bananama na dno. Nadalje, udio svih sastojaka se temelji na jednom velikom voću, ako je potrebno, količina se mora povećati. Pomiješajte 170 g svježeg sira s 1 žlicom. l. šećera i smjesu rasporedite po banani. Pripremite čokoladnu glazuru kojom ćete prekriti curd masu nakon što se ohladi. Ostavite desert u hladnjaku da se ohladi. Prije posluživanja možete ukrasiti kandiranim voćem.

Pita i kolačići sa svježim sirom, bijelom i crnom čokoladom

Osnova pite sa svježim sirom i bijelom čokoladom bit će mrvice od keksa koje se pripremaju po principu kolača od sira. Za nadjev otopiti tablu bijele čokolade sa 30 g maslaca. Pustite da se malo ohladi i ulijte u pripremljenu masu od skute s pasiranim svježim sirom (700 g) i 2 žlice. l. Sahara. Bjelanjke od 3 jajeta umutiti u čvrst snijeg i polako ubaciti u fil. Nadjev se poslaže na podlogu i peče na 180 stupnjeva. Važno je da tijekom pečenja u pećnicu stavite posudu s vodom, tako će nadjev od skute ostati prozračan i lagan.

Kolačići sa svježim sirom i čokoladom ne samo da imaju svijetli okus, već su i vrlo lagani i pahuljasti. Umutite 250 g svježeg sira u blenderu i dodajte mu prethodno mljeveni maslac (1 pakiranje) s 1 žlicom. Sahara. U dobivenu masu dodati crnu čokoladu, narendanu ili sitno nasjeckanu. Unesite 2 žlice. brašna i 1 žličica. prašak za pecivo. Posudu s tijestom nakon miješanja prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat. Kolačići se žlicom stavljaju na lim za pečenje i peku oko 15 minuta.

Smoothie od svježeg sira s čokoladom u blenderu

Svježi sir s čokoladom u blenderu još je jedan način da iznenadite svoje najdraže zdravim i ukusnim desertom. Naime, nakon pripreme dobit ćete izdašan smoothie koji možete koristiti kao zasebno jelo, primjerice za doručak. Za pripremu jedne porcije dovoljno je u blenderu izmiksati 100 g svježeg sira s 1 žlicom. kefir i žlica kakaa.

Gotov smoothie stavite u čašu za posluživanje i po vrhu ukrasite naribanom čokoladom.

Kao što vidite, postoji dosta varijanti slastica s kombinacijom okusa skute i čokolade. Svi su zanimljivi na svoj način, svatko može pripremiti željenu poslasticu za čaj.

Ništa ne podiže raspoloženje u oblačno jutro bolje od šalice aromatičnog grijaćeg kakaa... Ali ne može se svatko razmaziti: oni koji žele smršavjeti to najčešće odbijaju.

I potpuno je uzalud - kako ne biste dodali zastrašujuću količinu kalorija u svoju dnevnu prehranu, samo trebate znati pripremiti "ispravan" čokoladni napitak.

Prah koji se dobiva iz sjemenki stabla kakaovca koristi se u medicini, farmakologiji, kozmetologiji i konditorskoj industriji - od njega se priprema nevjerojatno ukusno piće istog imena.

Kakao zaslužuje pažnju ne samo zbog svog okusa - on je pravo, bez pretjerivanja, skladište vitamina.

Vrijedni minerali poput kalija, magnezija, željeza, fosfora, te organske i zasićene masne kiseline također su u potpunosti prisutni u ovom jedinstvenom napitku. Sadrži pet puta više antioksidansa od.

Kakao je prirodni antidepresiv koji može brzo ublažiti stres, poboljšati raspoloženje i povećati vitalnost. Već i sam miris napitka od plodova čokoladnog drveta potiče sintezu endorfina i serotonina!

Sto grama čistog kakaovca u prahu ima 290 kilokalorija. Ali za kuhanje šalice pića koristimo najviše 3-4 žličice, od kojih svaka sadrži približno 26 kcal (9 g), odnosno porcija kakaa ne sadrži više od 104 kcal.

Pogledajmo sada brojke: 100 grama kakaovog praha sadrži 24,3 g proteina, 15 g masti i 10,2 g ugljikohidrata uz dnevni unos ugljikohidrata od 150 g. Glikemijski indeks kakaovca u prahu je nizak - 20, tj. sadrži više "zdravih" ugljikohidrata. To znači da ovaj proizvod idealno odgovara idejama zdrave prehrane, a sve primljene kalorije tijelo dobro apsorbira.

Vrijedno je napomenuti da se čak i ovaj pokazatelj naglo povećava.

Kakao se smatra dopuštenim proizvodom u nekim dijetama, na primjer. Mnogi nutricionisti preporučuju konzumaciju nemasnog kakaovca. Ali čak i najobičniji kakao koristit će samo onima koji žele izgubiti težinu.

Prvo, puder od plodova čokoladnog drveta tonira ništa gore od kave. Drugo, sadržaj korisnih tvari u ovom proizvodu, kao što smo već primijetili, vrlo je visok. Neki spojevi koji se nalaze u kakau - prije svega magnezij i krom - potiču mršavljenje poboljšavajući rad imunološkog i živčanog sustava. Osim toga, stres je glavni neprijatelj u borbi za vitko tijelo. A proizvod od zrna kakaovca sasvim se može nositi s tim.

Kakao također pomaže smanjiti apetit. Ako usporedimo sadržaj kalorija ovog čokoladnog napitka s kavom i čajem, onda sigurno gubi. Međutim, šalica kakaa ujutro, čak i sa šećerom i mlijekom, potiče brzo zasićenje, a osjećaj sitosti ostaje dugo: do šest sati. I to bez par sendviča.

Koja je opasnost?

Da biste napravili vrući slatki desert, kakao prah se kuha u kipućoj vodi, a zatim se dodaje šećer, mlijeko ili vrhnje.

A ako u svom čistom obliku kakao prah ne prijeti dodatnim centimetrima u struku, onda svaka komponenta pića pripremljenog prema klasičnom receptu (osim vode) značajno povećava sadržaj kalorija.

Za usporedbu:

Kalorični sadržaj jedne velike šalice (250 ml) vrućeg kakaovca od praha, s dodatkom punomasnog mlijeka (3,2%) i žličice šećera je 200 kcal,
Bez mlijeka je ovaj napitak manje ukusan, ali sadrži samo 80-100 kcal na 250 ml.

Svaka dodatna žličica šećera dodaje 32 kcal.

Treba uzeti u obzir da je četvrtina litre prilično velik volumen, za mnoge ljubitelje slatkog dovoljna je šalica od 150 grama.

Za one koji žele uživati u desertu i ne dobiti višak kilograma, moguć je kompromis: za pripremu napitka trebate uzeti mlijeko s minimalnim sadržajem masti i. Također je korisno promijeniti omjere mlijeka i vode u korist potonjeg.

Najbolje je kupiti kakao u čistom obliku. Među proizvodima od kakaa na policama trgovina nalaze se prašci s vrhnjem i šećerom. Ova slatka suha smjesa je atraktivna jer je jednostavno prelijete vrućom vodom, čak ni kipućom, i spremna je za upotrebu.

Najpoznatije instant jelo je Nesquik, omiljen kod odraslih i djece. Proizvođači tvrde da je sadržaj kalorija u stotinu grama Nesquika 373 kcal. A budući da se tvrtka koja proizvodi ovaj proizvod dobro dokazala, podaci na pakiranju mogu se vjerovati. Može li se isto reći i za druge proizvođače? Na ovo pitanje je teško odgovoriti nedvosmisleno.

Opasnost za one koji ne žele pokvariti svoju vitku figuru je u tome što proizvođači često dodaju štetne nečistoće u sastav i ne navode stvarni sadržaj šećera.

Široko polje za eksperimente

Nakon što se naviknete ne dodavati mlijeko i šećer koji unose kalorije, možete pokušati promijeniti okus na druge načine. Na primjer, koristite začine.

Čokoladni napitak izvrsna je osnova za eksperimentiranje, može se kombinirati s mnogim biljem i začinima: možete ga nadopuniti cimetom, probati kakao s đumbirom, muškatnim oraščićem, klinčićima ili dodati vanilin na vrhu noža.

A mirisni, topli desert s minimalnom količinom kalorija pružit će vam osjećaj sitosti, uživanje u izvrsnom okusu i podići raspoloženje. A pomisao da ovo izdašno piće neće dodati dodatne centimetre vašem struku još će vam više podići raspoloženje.

Unatoč visokom sadržaju kalorija, čak iu obliku niske masnoće, ovaj mliječni proizvod se aktivno koristi u dijetnoj prehrani. Mogu ga koristiti djeca i trudnice. Mnogi bodybuilderi ne mogu zamisliti trening bez njega, jer pomaže u izgradnji mišićne mase. S takvim karakteristikama, čini se da je svježi sir idealan izbor za mršavljenje, međutim, potrebno je i poznavanje nekih nijansi.

Mehanizam gubitka težine

Svježi sir može biti glavni i dodatni proizvod za programe posta, mono i dugotrajne dijete. Sportaši ga uključuju u svoju prehranu u danima treninga kako bi ubrzali proces izgradnje mišićne mase uz aktivno sagorijevanje masti. Sve je to zbog njegovih korisnih svojstava:

pomaže u održavanju mišićne mase;
ubrzava metabolizam;
obogaćuje tijelo kalcijem;
dugotrajno utažuje glad;
poboljšava probavu;
je diuretik, uklanja višak tekućine i otekline;
daje tijelu dodatnu energiju;
bori se, jer ima blagotvoran učinak na živčani sustav: smiruje, poboljšava raspoloženje, ublažava razdražljivost;
ima lipotropna svojstva, ubrzavajući metabolizam masti.

Nutricionisti kažu: čak i samo redovitim dodavanjem u svoju prehranu, možete održati svoju figuru u dobroj formi bez ikakvih dijeta.

O imenu. U prijevodu sa starocrkvenoslavenskog "svježi sir" znači "kruto mlijeko".

Korisna svojstva

Od davnina se koristi u liječenju raznih bolesti, pa uz mršavljenje možete usput poboljšati svoje blagostanje i zdravlje. Njegova redovita konzumacija:

smanjuje rizik od karijesa i prijeloma;
aktivira mentalnu aktivnost, povećava koncentraciju, povećava izdržljivost;
poboljšava vid;
smanjuje razinu kolesterola;
potiče povećanu proizvodnju hormona rasta;
sprječava anemiju povećanjem razine hemoglobina u krvi;
kod muškaraca povećava sposobnost začeća podizanjem razine testosterona.

Svježi sir jedan je od najbogatijih izvora bjelančevina dostupnih za razgradnju, stoga je lako probavljiv proizvod. Za njegovu probavu oslobađa se mnogo manje klorovodične kiseline, želučanog soka i enzima nego mlijeko. Uključeno u dijetnu prehranu za liječenje hipertenzije i ateroskleroze, bolesti srca i jetre.

Samo napomena. Svježi sir je bogat izvor proteina i kalcija, ali sadrži malo vitamina.

Kontraindikacije

Mršavljenje sa svježim sirom podrazumijeva njegovu dugotrajnu konzumaciju u velikim količinama. U prisutnosti određenih bolesti, to je prepuno zdravstvenih problema, pa morate znati i promatrati kontraindikacije za takve štrajkove glađu:

alergija;
bolesti jetre i bubrega;
povećana kiselost želuca;
probavni poremećaji;
kardiovaskularne patologije.

Dugotrajnom primjenom moguće je pogoršanje svih gore navedenih bolesti, kao i nadutost, bolovi u epigastričnoj regiji, poremećaji stolice i nadutost.

Upozorenje. Liječnici upozoravaju da ako jedete više od 200 g svježeg sira dnevno, može doći do poremećaja ravnoteže soli u tijelu.

Vrsta

Prema načinu proizvodnje

1. Tradicionalno

Zauzvrat se događa:

Kiselina

Napravljeno od obranog mlijeka. Protein se zgrušava pod utjecajem mliječne kiseline koja nastaje kao rezultat mliječno-kiselog vrenja kada se mlijeku dodaje starter.

Kiselo sirilo

Za zgrušavanje bjelančevina istodobno se koriste pepsin (sirište) i starter bakterija mliječne kiseline.

2. Odvojite

Pročišćeno mlijeko se odvaja kako bi se dobilo:

obrano mlijeko;
vrhnje s udjelom masti do 55%.

Za zgušnjavanje se koriste kiselo-sirilne bjelančevine. Svježi sir niske masnoće dobiva se od mlijeka, ohlađen, a zatim pomiješan s vrhnjem.

Po sadržaju masti

Podebljano (više od 18%);
klasični (4-18%);
podebljano/malomasno (1-4%);
niske masnoće/dijeta (0%).

Ostale vrste

S dodacima (grožđice, sušeno voće, orasi, kandirano voće);
kalciniran;
zrnato - pripremljeno od vrhnja i kuhinjske soli;
dijetetski - od obranog mlijeka, otopine limunske kiseline, kiselog tijesta i kalcijevog klorida;
stolni - napravljen od mlaćenice i obranog mlijeka, proizveden u obliku skute, slatkih masa, krema, kolača (visokokaloričan, nije pogodan za mršavljenje);
albumin - iz sirutke, ali ne na bazi kazeina, već na proteinu sirutke (albumin);
domaće - od pasteriziranog ili sirovog mlijeka, bez stabilizatora i stranih tvari.

Ovisno o podrijetlu može biti kravlje (tradicionalno), kozje (vrlo zdravo) i ovčje (neobičnog je okusa).

Zanimljiva činjenica. Za pripremu samo 1,5 kg svježeg sira potrebno je 10 litara mlijeka.

Kako odabrati

Bolje je kupiti prozirnu ambalažu (za vizualnu procjenu) ili težinu.

Znakovi kvalitetnog proizvoda:

mliječno bijela nijansa;
zrnata, mrvičasta konzistencija (ako je homogena, najvjerojatnije je u proizvodnji korišteno štetno palmino ulje);
nenametljiv miris mlijeka ili kvasca;
blagi kiseli okus (ali ne slatko ili izraženo kiselo);
ostavlja mastan trag na prstima;
pakiranje - bez oštećenja;
Obratite pozornost na datum proizvodnje i rok trajanja.

Znakovi loše kvalitete:

žuta, neujednačena boja, plave i zelenkaste inkluzije ukazuju na prisutnost plijesni;
previše granularna konzistencija, kada su zrna tvrda i suha, ili, obrnuto, pretjerano tekuća;
gorak okus;
nedostatak mliječnog mirisa;
ne ostavlja trag na prstima;
odmrznuto;
obilje dodatnih sastojaka u sastavu;
oštećenja i bubrenja na pakiranju;
istekao rok valjanosti, zadnji dani prije datuma na pakiranju;
sumnjivo niska cijena može ukazivati na prisutnost soje, biljnih masti i drugih jeftinih sastojaka;
prisutnost škroba može se otkriti samo kod kuće kapanjem joda na masu skute (postat će plava).

Koji je svježi sir najbolji za mršavljenje?

Od industrijskih proizvoda za mršavljenje idealan je nemasni: nema masnoće i najmanje je kaloričan od svih. Uklapa se u mnoge dijete.

Ako se držite prehrane prirodnim proizvodima, kuhajte ga kod kuće. Tako ćete biti sigurni da nema štetnih nečistoća. Međutim, u ovom slučaju morat ćete žrtvovati kalorije i sadržaj masti, čije se povećane vrijednosti ne uklapaju uvijek u program mršavljenja.

Kozje mlijeko sadrži više kalcija, ali rijetko ima niske masnoće i ima visok sadržaj kalorija (oko 160 kcal), pa je bolje dati prednost običnom kravljem mlijeku.

Budite oprezni. Svježi sir idealno je okruženje za razmnožavanje patogenih organizama. Ako sumnjate u njegovu svježinu, bolje je ne konzumirati ga, inače možete završiti u bolnici s ozbiljnim trovanjem.

Kako koristiti

Ako nepravilno koristite svježi sir, postoji rizik da nećete postići rezultate. Jedna od najkontroverznijih točaka je kada ga je bolje jesti: ujutro ili navečer, prije ili poslije treninga. Takve sumnje potpuno su neumjesne iz jednog jednostavnog razloga: ovaj je proizvod toliko svestran i lako probavljiv da se može uključiti u prehranu i za doručak i za večeru.

Ujutro će vam dati poticaj energije i krepkosti, napuniti vas brzo i dugotrajno kako biste izdržali do sljedećeg obroka bez napadaja gladi. Dodajte mu voće i začinsko bilje.

Navečer će znatno olakšati probavu prije spavanja, želudac će bolje raditi bez teške i teško probavljive hrane. Za večeru možete pripremiti salate od povrća s njegovim sudjelovanjem ili dijetalne deserte. Još jedna prednost jedenja svježeg sira navečer u svrhu mršavljenja je prevencija. Nakon njega sigurno vas neće privući hladnjak.

Isto vrijedi i za sport. Može se jesti prije treninga (30-60 minuta prije) za punjenje energijom i povećanje izdržljivosti. To će vam omogućiti da potrošite maksimalan broj kalorija u teretani. Jela od skute bit će korisna i nakon vježbanja jer će pospješiti oporavak mišića nakon tjelesne aktivnosti zahvaljujući prirodnom kazeinu koji sadrže. Ovdje je bolje dati prednost pićima - smoothiejima i koktelima.

Uz što ide: voće, jaja, ostali mliječni proizvodi, povrće, začinsko bilje.

U sklopu dana posta možete jesti do 300 g (ako se pravilno provodi, možete); za duže dijete dnevna norma ne smije prelaziti 200 g.

Lifehack. Nikada nemojte zamrzavati ovaj proizvod - time će izgubiti sva svoja korisna svojstva.

Kada se odlučujete za takvo mršavljenje, birajte samo dijetalne recepte. Pratite koliko kalorija time dobivate, jer se često predlaže da se masa od skute pomiješa sa šećerom, džemom, džemom i drugim slatkišima koji će pridonijeti debljanju, a ne obrnuto. Isto vrijedi i za sušeno voće: da, zdravo je, dobro za dane posta, pojačava čišćenje i diuretička svojstva, ali u isto vrijeme sadrži puno kalorija.

Pijte najmanje 2 litre čiste vode dnevno kako biste uklonili probleme s bubrezima.

Vježbanje je obavezno: na takvim dijetama možete ne samo izgubiti težinu, već i popraviti svoju figuru.

Od svih dijeta sa svježim sirom, Maggi se smatra najuravnoteženijom i najpopularnijom (opisano je njeno načelo). Bolje je izbjegavati mono-dijete.

Ako mršavljenje traje dulje od 2 tjedna i pojavljuju se otekline na licu, vrećice ispod očiju, a mokrenje je učestalo, iako je režim pijenja ostao isti, svakako provjerite rad bubrega. Ovo su simptomi koji reagiraju na zlouporabu proteina.

Sa svijetom – jedan po jedan. Zašto se sirnice tako zovu, jer se prave od svježeg sira? Jednostavno je: u mnogim zapadnim zemljama ovaj se mliječni proizvod smatra vrstom mladog sira.

Recepti

Prilikom odabira dijetalnih jela od svježeg sira, pazite na njihov sadržaj kalorija i asortiman dodatnih proizvoda: trebali biste ih dobro podnositi.

Salate

Salata s povrćem (102 kcal)

2 crvene paprike očistite od koštice i narežite na tanke trakice. Dodajte 200 g kukuruza iz konzerve, 250 g posnog svježeg sira. Dodajte sol i papar po vlastitom nahođenju. Začiniti 10% kiselim vrhnjem. Miješati. Po vrhu pospite (po želji) nasjeckani bosiljak i kopar.

S rajčicama (75 kcal)

Blanširajte 4 paradajza srednje veličine, nasjeckajte po želji. Dodajte 100 g naribanog đumbira. Dodajte 100 g posnog svježeg sira. Dodajte sol i papar po vlastitom nahođenju. Začinite hladno prešanim maslinovim uljem (na njemu ne smijete štedjeti). Miješati. Odozgo pospite bilo kojim nasjeckanim začinskim biljem.

S povrćem i škampima (94 kcal)

Skuhajte i ogulite 300 g kraljevskih kozica. 300 g kineskog kupusa narežite na četvrtaste ploške. Rukama nasumično natrgajte 150 g listova zelene salate na veće komade. Narežite 1 rajčicu i 1 krastavac na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte 200 g posnog svježeg sira, 100 g maslina bez koštica. Dodajte sol i papar po vlastitom nahođenju. Začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i limunovim sokom. Miješati. Odozgo pospite bilo kojim nasjeckanim začinskim biljem.

S češnjakom i začinskim biljem (68 kcal)

Pomiješajte 250 g posnog svježeg sira s 4-5 zgnječenih češnja češnjaka. Obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem - raznim koprom, cilantrom, peršinom i bosiljkom. Možete dodati perje zelenog luka. Papar i sol nisu potrebni. Možete ga začiniti nemasnim kiselim vrhnjem ili prirodnim maslinovim uljem. Recept za one koji pate od kolesterolskih naslaga. Dobro se uklapa u program čišćenja krvi ().

Sa zelenilom i krastavcem (60 kcal)

Pomiješajte 200 g nemasnog svježeg sira s 200 g naribanog krastavca i 100 g bilo kojeg nasjeckanog začinskog bilja. Za okus možete dodati papra i soli. Bolje je ne začinjavati ničim jer će sok od krastavca dati dovoljno tekućine. Jelo savršeno utažuje glad nakon treninga.

S voćem

Miksati bez dresinga i začina:

svježi sir s bananom: 200 g i 1 kom. (82 kcal) - za podizanje raspoloženja;
s kivijem: 200 g i 3 kom. (65 kcal) - za sagorijevanje masti;
s narančom: 200 g i 1 kom. (69 kcal) - za jačanje imunološkog sustava;
sa suhim šljivama: 100 g i 3 kom. (85 kcal) - za laksativni učinak kao dio dana čišćenja natašte;
s grožđicama: 100 g na 50 g (80 kcal) – za čišćenje crijeva i bubrega.

Mogućnosti doručka

Svježi sir s medom: na 200 g ne više od 30 ml (87 kcal);
s koprom: za 200 g - 50 g (70 kcal), možete dodati nemasno kiselo vrhnje ili dodati bilo koje drugo bilje;
s jogurtom (sadržaj kalorija ovisi o odabranom jogurtu): omjeri su proizvoljni;
sa zobenim pahuljicama: u 150 g tople (ne vruće!) kaše dodajte 50 g nemasnog svježeg sira (80 kcal).

Ovaj korisni proizvod može se dodati bilo kojoj kaši (). Glavna stvar je da su topli, a ne vrući. A kako biste smanjili sadržaj kalorija u doručku, bolje ih je kuhati u vodi ili u mlijeku s niskim udjelom masti. Možete im dodati bilo koje voće i bobice.

Kokteli

Smoothie (99 kcal)

U blenderu pomiješajte 100 g nemasnog svježeg sira, 1 naranču i bananu, 50 g bilo kojeg bobičastog voća.

Smoothie od jagoda (87 kcal)

U blenderu pomiješajte 100 g nemasnog svježeg sira, 200 ml kefira, 50 g jagoda.

Koktel od kakaa (97 kcal)

U blenderu pomiješajte 100 g nemasnog svježeg sira, 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 50 g kakaovog praha.

Koktel za sagorijevanje masti (72 kcal)

U blenderu pomiješajte 200 g posnog svježeg sira, 100 ml vode, 20 g mljevenog crvenog ili crnog papra.

Dijetalna peciva s cimetom (135 kcal)

5 jabuka;
250 g nemasnog svježeg sira;
1 kg 10% kiselog vrhnja;
mljeveni cimet i đumbir (količina je po vašem nahođenju);
30 ml meda;
1 jaje;
malo ulja (bilo kojeg).

Za jabuke koristite samo pulpu (koru, sjemenke, jezgru). Narežite ih na tanke ploške. Stavite na dno multicookera koje ste prethodno namazali tankim slojem ulja. Svježi sir zgnječite vilicom. Pomiješajte sve sastojke i stavite na podlogu od jabuka. Postavite način rada "Pečenje" na 30 minuta.

Svježi sir jedan je od najdijetalnijih proizvoda koji se preporučuju za učinkovito i sigurno mršavljenje: niskokaloričan, lako probavljiv, zdrav. Ali postoje i nijanse u njegovoj uporabi koje vrijedi znati kako bi se postigli željeni rezultati.

Možete se upoznati s dijetom sa svježim sirom (trajanje, učinkovitost, mogućnosti, kao i kome se preporučuje) čitajući našu.