Fotografija ovog slatkiša bit će predstavljena u ovom članku. Također ćemo vam reći kako pravilno koristiti takvu impregnaciju.
Klasična verzija
Domaći biskvit je ukusan sam po sebi. Ali ako se želi, može se učiniti mnogo bolje. Da biste to učinili, preporučujemo korištenje sljedećih sastojaka:
- voda za piće - oko 6 velikih žlica;
- fini šećer od repe - 4 velike žlice.
Proces kuhanja
Klasična šećerni sirup Za natapanje biskvita vrlo je jednostavno pripremiti. Da biste to učinili, ulijte vodu u malu posudu i dodajte šećer. Nakon što su sastojci pomiješani žlicom, stavite ih na laganu vatru. U ovom obliku, sastojci se dovode do vrenja. Da ne zagore, smjesa se stalno miješa žlicom.
Ne smijete kuhati šećerni sirup za natapanje biskvita. Glavna stvar je da je šećer potpuno otopljen. Nakon toga, gotovi sirup se uklanja s vatre i ohladi na temperaturu od 38-40 stupnjeva.
Ako želite dobiti više aromatski proizvod, zatim mu možete dodati razne voćne sokove, tinkture, likere pa čak i konjak.
Izrada sirupa od bobica
Sada znate kako se pravi klasični šećerni sirup. Kako pripremiti aromatičniji slatkiš za namakanje biskvita? Da biste to učinili, preporučujemo korištenje:
- svježe vrtne jagode - oko 320 g;
- šećer od repe - 50 g;
- voda za piće - 300 ml;
- bilo koji konjak - brzinom od 1 velike žlice na 200 g gotovog sirupa.
Kako kuhati?
Šećerni sirup od bobičastog voća za impregniranje biskvita ispada vrlo aromatičan i ukusan. Za pripremu iscijedite sav sok iz svježih jagoda pomoću sita i gnječilice. Doda se preostali kolač vode za piće, gdje se naknadno sipa šećer. Nakon miješanja svih komponenti, stavljaju se na kuhinjski štednjak, zakuhajte i kuhajte oko pet minuta.
Nakon opisanih koraka, sirup se filtrira i zatim sjedini s pripremljenim sokom od jagoda. U ovom obliku, sastojci se ponovno dovode do vrenja i kuhaju točno tri minute.
Nakon uklanjanja impregnacije sa štednjaka, ohladite je. I tek nakon toga u ohlađeni sirup dodajte konjak i sve dobro promiješajte.
Priprema sirupa od kave
Šećerni sirup od kave za impregniranje biskvita ispada posebno aromatičan. Može se koristiti za obradu ne samo mliječnih kolača, već i čokoladnih kolača. Za ovo nam je potrebno:
- bilo koji konjak - 1 velika žlica;
- mljevena kava prirodno - 2 žlice za desert;
- voda za piće - oko 200 ml;
- fini šećer - 2 velike žlice.
Način kuhanja
Prije nego što napravite takav sirup, morate pripremiti infuziju kave. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko prirodne mljevene kave, stavite je na laganu vatru i pričekajte dok ne zavrije. Dalje, spremnik sa piće od kave maknite sa štednjaka, poklopite i ostavite da odstoji ¼ sata.
Kako vrijeme prolazi aromatična mješavina filter. Zatim se tome doda šećer i opet stavi na štednjak. Nakon što sastojke prokuhate, uklonite ih i potpuno ohladite. Na samom kraju do sirup od kave dodajte konjak i dobro promiješajte.
Pravljenje sirupa od likera
Kako napraviti slatki šećerni sirup za natapanje biskvita? Sada ćemo pogledati recept za takvu smjesu. Za njegovu implementaciju potrebno nam je:
Proces kuhanja
Učiniti vrlo slatki sirup Za namakanje domaćeg biskvita pomiješajte sve gore navedene sastojke u maloj posudi, a zatim ih stavite na vatru i kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Smanjujući vatru na nisku, dobivenu smjesu polako kuhajte dok se volumen ne smanji točno na pola. Nakon toga se šećerni sirup makne sa štednjaka i malo ohladi. Ovom slasticom treba još topao biskvit natopiti.
Narančasti šećerni sirup za namakanje biskvita: recept s fotografijama korak po korak
Sami napraviti ovu slasticu nije teško. Glavna stvar je pridržavati se svih propisanih zahtjeva.
Dakle, koje su nam komponente potrebne za izradu šećernog sirupa kod kuće za natapanje keksa bez alkohola? Iskusni slastičari Preporuča se pripremiti sljedeće proizvode:
- fini šećer od repe - oko ¼ šalice;
- prirodni sok od naranče (po mogućnosti svježe iscijeđen) - ½ šalice;
- narančasta korica - od jednog srednjeg voća.
Priprema korak po korak
Prije kuhanja šećernog sirupa kojim ćete impregnirati domaći biskvit, treba ga pažljivo odvojiti od voća, a zatim ga vrlo sitno nasjeckati.
Koru stavite u duboki lonac i dodajte svježe ocijeđeni šećer. Nakon miješanja sastojaka, stavite ih na laganu vatru i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Smanjite vatru na minimum, aromatizirani sirup kuhajte još 10 minuta. U tom slučaju impregnacija za biskvit trebala bi se smanjiti za točno pola. Nakon opisanih koraka, filtrira se kroz fino sito i natapa se u sve kolače.
Kako pravilno namočiti biskvit domaćim sirupom?
Iznad smo predstavili nekoliko opcija kako napraviti šećerni sirup kod kuće. Međutim, to nije dovoljno da dobijete ukusno i maksimalno delikatan kolač. Stoga smo vam odlučili reći kako pravilno namočiti kekse gotovim sirupima.
Prije svega, moramo odrediti kakve kolače imamo. Drugim riječima, trebali biste identificirati suhe ili U prvom slučaju trebat će vam dosta sirupa koji ste sami pripremili. Ako su vaši kolači mokri i masni, impregnacija se može koristiti u minimalnoj količini.
Obična boca s raspršivačem prilično dobro i ravnomjerno raspršuje šećerni sirup po površini biskvita. No, trebali biste ga napuniti još toplom impregnacijom, inače neće proći kroz cijev.
U slučaju da boca s raspršivačem nije pri ruci, onda domaći kolač može se natopiti obično pomoću žlice za desert. Upotrijebite ga za zahvatanje šećernog sirupa mala količina. U tom slučaju potrebno je osigurati da se impregnacija ravnomjerno rasporedi po biskvitu. Inače će na jednom mjestu kolač ostati pomalo suh, a na drugom će jednostavno teći.
Ako vam se upotreba male žlice čini nezgodnom, onda se ovaj slastičarski postupak može izvesti običnom kulinarskom četkom.
Nakon što je biskvit potpuno natopljen granulirani šećer, te također premazana kremom i ukrašena raznim slastičarskim prahom, gotova torta se vadi u hladnjak 5-6 sati, a još bolje cijelu noć. Ujutro će kolači dobro omekšati, postati nježni i vrlo ukusni.
Sažmimo to
U kakav sirup da upijem? domaći biskvit- to je stvar svačijeg ukusa. Mnogi kuhari radije koriste klasična verzija. Ali da dam kolač poseban okus i arome, preporučujemo korištenje više originalni recepti. Da biste to učinili, možete dodati višnju, čokoladu ili višnju u glavnu šećernu impregnaciju Također, razne tinkture, sokovi, konjak itd. Idealni su za istu svrhu. Inače, alkoholna pića se dodaju samo u gotov i ohlađen sirup. Inače, pod utjecajem visoke temperature sva će njihova aroma jednostavno nestati.
bok svima Razgovarajmo danas o impregnacijama za naše kolače. Da bi slojevi kolača budućeg kolača postali nježniji i mirisniji, potrebno ih je natopiti posebnim sirupima. Ova rješenja također pomažu ublažiti miris jaja, pa čak i neke nedostatke pečenja, kao što su suhi slojevi kolača.
Odmah ću rezervirati: nisu svi kolači potrebni namakanja. Mnogi moderne slastice ispadnu dosta vlažne, a treba ih samo namazati kremom - , ... Ovo je samo mali dio samodostatnih remek-djela.
Nedvojbeno postoje neki kolači kojima je potrebna dodatna vlaga. Uzmi isto, odn. Iskoristimo njihov primjer da bismo razumjeli.
Počnimo s činjenicom da gotove torte treba stajati 8-10 sati ispod folije u hladnjaku. Tijekom tog vremena one će postati mekše i hidratiziranije. Zatim možete započeti impregnaciju. Usput, nakon nanošenja sirupa, bolje je pričekati 15-30 minuta, a zatim pokriti kremom. I zapamtite da od početka namakanja do posluživanja mora proći najmanje 6 sati.
Dakle, da bismo se odlučili koju ćemo impregnaciju koristiti, moramo odlučiti što ćemo staviti u nadjev. Ako je samo krema (ganache, kiselo vrhnje ili bilo koje drugo), onda je bolje da ga impregnirate vanilijom, kavom, medom ili konjakom.
Ako punjenje uključuje prisutnost bobica i voća u bilo kojem obliku (u svježe, pirei, džemovi, marmelade, konzerve), tada bi impregnacija također trebala biti voće i bobice, po mogućnosti s dodatkom alkohola.
Najčešća impregnacija smatra se šećernim sirupom. Lako se priprema i nije skup.
Kako pripremiti šećerni sirup za impregnaciju kod kuće?
Recept je sljedeći: na 2 žlice šećera trebamo 3 žlice vode i 0,5 alkohola, od ove količine ispadne otprilike 100 grama sirupa. Odnosno, ako, na primjer, uzmete 6 žlica šećera, trebat će vam 9 žlica vode i 1,5 alkohola.
Izračunavanje volumena potrebnog sirupa također je vrlo jednostavno. Postoji formula 1: 0,7: 1,2, gdje je 1 dio biskvit, 0,7 je impregnacija, 1,2 je količina kreme. Odnosno, ako vaše pecivo teži 700 grama, tada vam je potrebno oko 500 grama impregnacije i 840 grama vrhnja, dakle, trebate skuhati sirup od 10 žlica šećera. Ova formula ne funkcionira uvijek; prikladnija je za obične kekse, ali ako vaš biskvit sadrži maslac ili jogurt, tada je potrebno puno manje impregnacije. Za namakanje jedne torte promjera 18 treba mi oko 50-60 grama sirupa.
Izrada sirupa je također vrlo jednostavna. Stavite šećer i vodu na laganu vatru; bolje je to učiniti u loncu s debelim dnom. Stalno miješajte silikonskom ili drvenom kuhačom. Morate pažljivo miješati kako čestice šećera ne bi pale na stijenke posude, tako da u budućnosti ne morate cijediti kuhani sirup. Nakon što se sav šećer otopi, možete prestati miješati i pričekati da smjesa prokuha. Nakon što prokuha maknite s vatre i kad se smjesa ohladi dodajte alkohol (ako se odlučite s njim).
Kao alkohol prikladni su konjak, rum, porto vino, likeri. Što god vam srce želi, jedno, ali alkohol mora biti dobar, skup, porto vino 777 ovdje neće raditi :) Liker Baileys savršen je za ove svrhe.
Ova impregnacija je prikladna za oboje obični biskvit, i čokolada.
Ako u šećerni sirup dodate svježe skuhanu kavu (2 žlice na 2 žlice šećera) onda je super njime natopiti čokoladni biskvit.
vanilija ( vanilin šećer), dodana takvom sirupu također će pomoći u uklanjanju mirisa jaja klasični biskvit.
Još jedan jeftin i brza impregnacija- kondenzirano mlijeko. Može biti obična ili kuhana. Treba ga jednostavno razrijediti toplim prokuhanu vodu, malo prohladite i možete preliti kolač.
Sok od konzerviranog voća odličan je preljev za koru, a kombinacija klasičnog biskvita s breskvama je nevjerojatna.
Ako imate džem kod kuće, pulpa će ići u nadjev, ali tekuća komponenta, razrijeđena vodom, pogodna je za namakanje kolača. Posebno mi se sviđa kombinacija čokoladni kolači s trešnjama, brusnicama ili borovnicama.
Usput, čak i najobičnija slatka kava, kakao ili čaj mogu se koristiti za prirodno namakanje kolača, to je najbolje učiniti za čokoladna verzija torta. Opcija kupljena u trgovini, kao što je Miracle Chocolate Milkshake, također će raditi.
Svježe cijeđeni sokovi sasvim su prikladni za iste svrhe, osobito sok od naranče prokuhan sa šećerom.
Impregnacija od meda idealna je za lagane biskvite u kombinaciji s kiselo vrhnje. Med samo treba razrijediti tople vode, do željene konzistencije.
Kako biste ravnomjerno zasitili biskvit, možete koristiti bočicu s raspršivačem, a ako je nemate, jednostavno napravite male rupice na poklopcu plastične boce i prelijte kolače. Ovdje je najvažnije znati kada stati, jer ako prelijete sirupom, gotov proizvod će se ružno raspasti na tanjuru, ispuštajući lokvu viška tekućine. No, osobno samo namažem površinu biskvita silikonskom četkicom.
Ako imate recepte za impregnacije koje koristite, a koje nisam ovdje opisao, slobodno ih podijelite u komentarima. A u jednom od sljedećih članaka govorit ćemo o plombama.
Ukusni kolači za vas!
Impregnacija keksa se koristi za da bude ukusno, pahuljasto, ali suho i ne preslatko biskvit torta profinjeniji. Od namočenog biskvita rade se torte, kolači i rolade.
Klasična impregnacija se pravi od vode i šećera. U ohlađeni sirup dodaju se voćni sokovi, kava, konjak, likeri i sl. koji daju okus i miris. desertna vina, vanilin, esencije i druge arome. Da biste dobili umjereno natopljen kolač, morate promatrati proporcije u pripremi sirupa, količinu impregnacije i znati tajne i suptilnosti. Previše tekući sirup smoči biskvit, čini ga viskoznim, čini gustu impregnaciju gotovo jelo cloying. Količina impregnacije ovisi o debljini biskvita, broju slojeva kolača i kremi kojom je torta premazana.
U ovom postu ćemo vam reći kako pripremiti impregnaciju za biskvit prema svim pravilima. Naučit ćete kako odabrati prave sastojke za sirup kako biste istaknuli njegove prednosti gotov proizvod, kako izbjeći pogreške ili ispraviti nedostatke ako nešto pođe po zlu.
Fotografija jednostavne impregnacije za biskvit od šećera i vode
Najjednostavnija impregnacija za biskvit se pravi od vode i šećera. Kolače čini sočnijim, slađim i nježnijim. Na temelju ove impregnacije možete beskrajno eksperimentirati s okusima. Treba uzeti u obzir da aromati dodati u ohlađeni sirup da se aroma ne rasprši.
Sastojci za recept:
- vode 6 žlica. žlice
- šećera 4 žlice. žlice
- vanilin šećer ½ žličice
Način kuhanja:
- Za kuhanje sirupa pomiješajte šećer i vodu u kutlači ili maloj posudi. Zakuhajte tekućinu uz neprekidno miješanje.
- Čim sirup prokuha, skinite pjenu. Odmah maknite s vatre da tekućina ne ispari i da se sirup ne pretvori u karamel.
- Ohladite sirup na 36 °C, dodajte vanilin šećer, promiješajte. Ovaj sirup za impregniranje biskvita može se kombinirati s bilo kojim slojevima kolača - čokoladom, kavom, citrusima, voćem. Također možete koristiti bilo koju kremu.
Fotografija impregnacije bobica za biskvit s konjakom
Najlakši način da napravite voćnu tortu kod kuće je, gdje se kao krema koriste džem, marmelada, svježe bobice i voće. Što namakati biskvit torta? Proizvod će biti sočniji ako se kolači prethodno namoče u sirup. Za takve slučajeve koristite bobičasto voće ili impregnacija voća s dodatkom alkoholna pića, voćni sokovi, sirupi. Za pripremu sirupa za impregnaciju keksa kod kuće trebat će nam
Sastojci za recept:
- sirup od džema od crnog ribiza½ šalice
- šećera 2 žlice. žlice
- vode 250 ml.
- konjak 2 žlice. žlice
Način pripreme impregnacije za biskvit s konjakom:
- Pomiješajte sirup od pekmeza s vodom i šećerom. Stavite smjesu na laganu vatru. Zakuhajte, kuhajte miješajući dok se šećer ne otopi.
- Maknite s vatre. Ohladiti na temperaturu tijela (≈ 37 °C). Dodajte konjak.
- Ako pripremate kolač za djecu, isključite alkohol. Umjesto konjaka dodajte voćni liker. Za kolače od citrusa umjesto pekmeza koristite sok od naranče.
Fotografija impregnacija kave za biskvit bez alkohola
Za čokoladna torta S krema od maslaca Impregnacija kave je idealna. Za ovaj sirup više odgovara mliječna baza, iako se može raditi i s vodom. Impregnacija kave priprema se korištenjem mlijeka bez alkohola. Konjak, liker ili votka dodani po volji, daju proizvodu aromu i pikantnu gorčinu.
Sastojci za recept:
- mlijeko ½ šalice
- vode ½ šalice
- prirodna mljevena kava 2 žlice. žlice
- šećera 1 šalica
Način kuhanja:
- Mljevena kava napuniti ½čašu kipuće vode ili skuhajte kavu. Neka tekućina odstoji i ohladi se. Procijediti.
- Pomiješajte mlijeko sa šećerom. Neprestano miješajući smjesu zakuhajte. Dodajte procijeđenu kavu.
- Dobro promiješajte i ohladite. Ako koristite alkohol ili druge arome, dodajte ih u ohlađenu impregnaciju.
Fotografija impregnacije karamele za biskvit s kondenziranim mlijekom
Biskvit će postati mekan kremasti okus, ako pripremite impregnaciju mlijeka. Za pripremu možete koristiti punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, uključujući kuhano mlijeko, i otopljeni sladoled. Kuhano kondenzirano mlijeko daje gotovom proizvodu okus karamele. Biskvit s ovom impregnacijom dobar je sam ili u kombinaciji s maslacem ili kiselim vrhnjem.
Sastojci za recept:
- kuhano kondenzirano mlijeko 3 žlice.
- žlice
- kiselo vrhnje 100 gr.
Način kuhanja:
- mlijeko 100 ml.
- Zakuhajte mlijeko. Pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem. Temeljito promiješajte.
- Biskvit stavite u kalup nešto širi promjera od same torte. Koru izbodite vilicom ili nožem na nekoliko mjesta kako bi sirup bolje prodirao. Ulijte vrući sirup. Ostavite da se uliti za 5 sati
, bolje noću.
Savjeti za pripremu impregnacije za biskvit Impregnacija keksa jednostavnom daje plemeniti okus tijesto za biskvit domaća peciva. Koristite savjete kako pripremiti impregnaciju za biskvit, iskusni kuhari. Uz njihovu pomoć lako je izračunati proporcije, odrediti količinu sirupa i ispraviti nedostatke:
- Klasične proporcije Za impregnaciju 1: 2, za 1 dio šećera trebate uzeti 2 dijela vode.
- Za one koji vole vlažne kekse, ali ne voli slatko, preporučujemo pripremu impregnacije u omjeru 1:3. Sirup će biti manje sladak. Da biste dobili viskoznost, morate dodati škrob brzinom od 1 žličice na 1 litru sirupa.
- Umjesto vode ili mlijeka koristite otopljeni sladoled, kojem možete dodati i alkohol, gotove sirupe od voća i bobica.
- Ljeti se impregnacija priprema s velik broj Sahara (1:1) . Šećer djeluje kao konzervans, održavajući jelo duže svježim.
- Može se koristiti kao impregnacija sirup od konzerviranog voća. Posebno ukusan sirup breskve, marelice, ananas.
- Za pripremu ukusnog voćnog umaka, koristite ga umjesto vode. voćni sok– naranča, trešnja, multivitamin.
- Za namakanje svijetlih keksa koristite bijela desertna vina i likere. Crveno vino biskvitu može dati plavičastu boju, a konjak prljavu nijansu. Konjak i likeri smeđa Prikladno za namakanje kave i čokoladnih biskvita.
- Impregnaciju rasporedite po tortičetkom ili sprejom. Ako nemate ni jedno ni drugo, koristite plastična boca s poklopcem u kojem prvo napravite rupe.
- Torta koja se sastoji od nekoliko biskvita mora biti neravnomjerno natopljena: dno - najmanje, sredina - malo više, vrh - dobro.
- Ako ste pretjerali s impregnacijom i torta je bila premokra, stavite ga na čisti ručnik, pelenu, plahtu. Tkanina će upiti višak tekućine.
Želite li usavršiti biskvit koji ste pripremili, svakako upotrijebite impregnaciju kako bi se osjetio sočan kolač. Priprema impregnacije vrlo je jednostavna i brza, a učinak će biti jednostavno veličanstven. Impregnacija može ne samo "nahraniti" vaš biskvit, već mu dati i poseban, bogat okus i aroma.
U članku ćemo pogledati mogućnosti kuhanja od oba instant kava, i od pića koje zahtijeva kuhanje. Obje metode su prikladne za namakanje biskvita.
Impregnacija se može pripremiti od proizvoda koje svaka domaćica može pronaći. Može biti šećer, bobica, s dodatkom alkohola, proteina, čaja, kave itd. Glavna stvar je odabrati pravu kombinaciju impregnacije i kreme u biskvitu.
Omjeri biskvita i impregnacije su uvijek relativni, pa ovdje vrijedi pogledati koliko mokri kolač kakav želite dobiti, kao i izgled biskvita i kreme. Impregnacija kave dobro će se slagati s čokoladom, orasima ili kreme od kave. Recepti u nastavku govore o dvije vrste impregnacije kave za biskvit: kuhanu i instant kavu.
Od kuhane kave
Za impregnaciju trebat će nam:
- voda (staklo);
- šećer (najmanje 5 žlica);
- kuhana kava (3 žličice);
- konjak ili rum (1 žličica).
- Šećer je potrebno otopiti u pola čaše vode ili 100 ml. Stavite lonac s vodom i šećerom na vatru i miješajte dok se ne otopi. Ohladiti.
- Skuhajte kavu u 100 ml vode. Procijedite i ohladite. Ako imate zrna kave, onda je morate samljeti unaprijed.
- Pomiješajte šećerni sirup s procijeđenom kavom. Promiješati.
- Po želji možete dodati žličicu ruma ili konjaka za posebnu aromu.6. Impregnacija je spremna!
Pri odabiru kave obratite pozornost na Lavazza Crema Aroma koja ima jedinstvenu aromu.
Video objašnjava koje se druge impregnacije mogu pripremiti za tortu:
Od instant kave
Za impregnaciju trebat će vam:
- votka ili ratafija(1 žlica);
- voda (najmanje 1 čaša);
- instant kava (2 žličice);
- granulirani šećer (dvije žličice).
Napredak rada:
- Prokuhajte vodu, dodajte sve gore navedene sastojke u tavu. (Ako djeca jedu desert, ne morate dodavati votku).
- Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Spreman.
Kako bi vaš biskvit bio savršen, ne zaboravite da ga morate navlažiti 6 sati nakon kuhanja. Tada se neće raspasti i karakteristike okusa bit će svjetlije i izraženije.
Moglo bi vas također zanimati:
Naravno, izbor impregnacije ovisi o vrsti kolača i vašim preferencijama ukusa. Predstavljam vam nekoliko vrsta impregnacija keksa kako biste se lakše odlučili.
1.Vrlo ukusna impregnacija
Proizvodi:
1. Votka od brusnice "Finlandia", bistra (bolje je ne uzimati crvenu, ima boju) - 50 g.
2. Domaći pekmez od krušaka - 2 žlice. žlice
3. Hladna kuhana voda - 250 ml.
Kako kuhati vrlo ukusna impregnacija za biskvit:
Sve sastojke pomiješati i preliti preko pripremljenog biskvita.
2.Sirup za namakanje biskvita
Proizvodi:
1. Šećer - 5 žlica. žlice
2. Liker, ili tinkture, ili doda - 7 žlica. žlice
3. Konjak - 1 žlica. žlica
Kako pripremiti sirup za namakanje biskvita:
U lonac uspite šećer i dodajte vodu. Miješajući, dovedite sirup do vrenja. Zatim se ohladi i dodaju se aromatične tvari: bilo koji liker ili tinktura, vanilin, konjak, infuzija kave, bilo koje voćne esencije.
3.Čokoladna impregnacija
1. Maslac - 100 gr.
2.Kakao prah - 1 žlica. žlica
3. Kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke
Kako kuhati čokoladna impregnacija za biskvit:
Impregnacija se priprema u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, morate uliti vodu u veliki lonac i staviti ga na vatru. A u veliku tepsiju stavite tepsiju manjeg promjera u kojoj ćete pripremati impregnaciju.
Sve sastojke za namakanje stavite u manju posudu, maslac narežite na komadiće da se brže otopi.
Temeljito promiješajte. Ali nemojte ga dovesti do vrenja. Ja koristim mikser. Natopite kolač vrućom impregnacijom, po mogućnosti toplim ili vrućim kolačem.
4. Impregnacija od ribiza za kolač s džemom
1. Džem od ribiza - 0,5 šalice
2. Šećer - 2 žlice. žlice
3. Voda - 1 staklo
Kako pripremiti impregnaciju od ribiza za kolač od pekmeza:
Ova impregnacija se koristi za Crnu tortu u pjeni. Ali može se koristiti i u drugim kolačima u kombinaciji s kiselim vrhnjem. Priprema impregnacije je standardna. Pomiješajte sve sastojke, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
5. Impregnacija za tortu
1. Šećer - 250 gr.
2.Voda - 250 ml.
3. Cahors - 2 žlice. žlice
4. Sok od limuna - 1 žličica
5. Vanilin.
Kako pripremiti impregnaciju za kolače:
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Zakuhajte sirup, dodajte vanilin i sok od limuna.
Gotov sirup ohladite.
6. Sirup od kave
1. Voda - 1 staklo
2. Konjak - 1 žlica. žlica
3. Mljevena kava - 2 žlice. žlica
4. Šećer - 1 staklo
Kako napraviti sirup od kave:
Šećer se prelije vodom (pola čaše) i zagrijava dok se zrnca šećera ne otope; otopljeni sirup se dovede do vrenja, kava se kuha s preostalom količinom vode (pola čaše), koja se stavi na rub štednjaka za infuziju. Nakon 15-20 minuta kava se procijedi i čista kava se ulije zajedno s konjakom u šećerni sirup, koji se dobro promiješa i ohladi.
7.Impregnacija sa zeleni čaj i limun
Skuhati zeleni čaj, tamo dodajte sok od limuna. Kad se ohlade namakati pogačice.
8.Impregnacija ananasa
Napravljen sa sirupom od konzervirani ananas. Ja to radim na oko. Sirup malo razrijedite vodom, dodajte sok od limuna, kap konjaka za aromu i pirjajte samo par minuta.
9. Impregnacija mlijekom 1
Napunite limenku kondenziranog mlijeka s 3 šalice kipuće vode. Dodajte vaniliju, pustite da se ohladi i premažite kolače vrlo izdašno.
10. Impregnacija mlijeka 2
Zakuhajte 3 žlice mlijeka s 1 žlicom (250 ml) šećera
11. Namočite limun
Proizvodi:
1. Kipuća voda - 1 staklo
2. Limun, izrezan na kriške - 0,5 kom.
3. Šećer - 3 žličice
4. Vanilija.
Kako napraviti sok od limuna:
Kipućom vodom prelijte limun, šećer i vaniliju. Idemo kuhati.
12.Sirup od naranče
Proizvodi:
1. Narančasta korica - 1 kom.
2. Sok od naranče- 0,5 šalice
3. Šećer - 0,25 šalice
Učitavanje...