Za one koji još nisu upoznati s tako divnim kolačima kao što je mana, predlažemo da to učine upravo sada. Zašto čudo? Jer pita je toliko jednostavna i laka za pripremu da se s njom može nositi i kuhar početnik. S grizom biskvit nije hirovit kao s brašnom, a kolač uvijek dobro naraste.
Mannik - opći principi i metode pripreme
Recept obavezno uključuje griz, zbog čega se pojavio naziv "manna". Kao i brašno, maslac, šećer i bilo koji mliječni ili fermentirani mliječni proizvod, ponekad i svježi sir. Da biste dodali okus, u tijesto se mogu dodati kandirano voće, sušeno voće, komadići čokolade, sjemenke maka, med, jabuke, bundeva i bobičasto voće.
Da bi pita dobila lijep izgled, posipa se šećerom u prahu, maže fondanom, glazurom i pekmezom. A kako bi poboljšao okus i učinio ga sočnijim, mana se izreže na dvije polovice i namaže kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom i natopi rumom ili konjakom. Ispada prava torta.
Mannik - priprema hrane
Da biste napravili nježnu i ukusnu pitu, griz se mora natopiti tako da bude zasićen vlagom i dobro nabubri. U tekućini se ostavi najmanje sat vremena, može i više. Inače se griz neće dobro raširiti, a zrnca u gotovoj piti će škripati na zubima.
Mannik - najbolji recepti
Recept 1: Klasična mana
Postoji mnogo recepata za manu, koji tvrde da su najklasičniji, samo se neki miješaju s kiselim mlijekom, drugi s kefirom, a treći s kiselim vrhnjem. Stoga se ovi sastojci mogu spojiti u jednu definiciju - fermentirani mliječni proizvodi, a vi birajte koja vam je bliža. Inače sastav je isti - griz, brašno, šećer, maslac.
Sastojci: 1 žlica. griz, šećer i fermentirani mliječni proizvodi, 3 jaja, soda - 1 žličica, 100 g maslaca, 1 šalica. brašno.
Način kuhanja
Pomiješajte griz s bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom po izboru i ostavite sat vremena.
Jaja i šećer izmiksati i umutiti. Dodati otopljeni puter, izmješati i sjediniti sa grizom. Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Da biste izbjegli pojavu grudica, bolje je koristiti mikser za miješanje mase. Tijesto ne smije biti dosta gusto. Ako se koristi gusto kiselo vrhnje, količina brašna može se smanjiti na jednu čašu.
Kalup namastiti, posuti grizom ili brašnom i izliti tijesto. Pecite (190C) 35-40 minuta.
Recept 2: Mannik s kiselim vrhnjem
Mannik s kiselim vrhnjem nije samo vrlo nježan i ukusan, već uvijek uspijeva. U ovom receptu navedene količine odnose se na standardni kalup za tortu. Ako udvostručite sastojke, pita će biti veličine većeg lima za pečenje.
Sastojci: 2 jaja, po 1 čaša kiselog vrhnja i griza, 2/3 žlice. šećera, bez slajda 1 žličica sode, margarina ili maslaca (namastite kalup).
Način kuhanja
Pomiješajte griz i kiselo vrhnje i ostavite sat vremena da griz ima vremena da nabubri. Ako je kiselo vrhnje gusto, bolje ga je ostaviti jedan i pol do dva sata.
Umutiti jaja dodajući šećer. Pomiješajte sa grizom, dodajte sodu i promiješajte. Tepsiju namastite i pospite grizom, prezlama ili brašnom. Stavite tijesto i pecite 30 minuta (190C).
Recept 3: Manna s kefirom
Jednostavan recept za manu s kefirom. Ako ste već radili ovu pitu s vrhnjem ili mlijekom, svakako je probajte s kefirom, nećete požaliti. Ispada lagano, prozračno i mrvičasto. Ovo je osnovni recept za pitu. U tijesto možete dodati svježe bobice, sušeno voće i čokoladu.
Sastojci: kefir – 1 čaša (200ml), stakleni griz (200g), 3 jaja, puter (za podmazivanje kalupa), prašak za pecivo – 10g ili soda – 1/2 kašičice, prstohvat soli, kristalni šećer – 100g, vanilin šećer – 1 vrećica.
Način kuhanja
U kefir dodajte čašu griza. Kada se u receptu spominje čaša, misli se na legendarnu fasetiranu sovjetsku čašu od 250 ml. Ostavite žitarice da bubre najmanje sat vremena, ili čak dva. Posuđe se može prekriti pločom ili filmom.
Krenimo s pripremom tijesta. Umutiti jaja dodajući im sol i šećer. Dobro umutiti, najlakše ćete to učiniti mikserom. Dodajte vanilin šećer, zatim prašak za pecivo (ili sodu), ali samo jedno po jedno.
Vrijeme je da spojite masu jaja i kefir s grizom i dobro ih promiješajte. U ovoj fazi po želji dodajte sušeno voće, koricu ili sok od citrusa.
Tijesto je gotovo, preostaje ga samo izliti u kalup i peći (190C). Za 40-50 minuta pita će biti gotova. Može se peći i ranije, pogotovo ako je korica jako porumenila. Zatim ga trebate probušiti drvenim štapićem. Obično je ova uloga povjerena jednostavnoj čačkalici. Ako ostane suha, možete izvaditi manu.
Recept 4: Mannik s mlijekom
Vrlo ukusna mana, doslovno se topi u ustima. Napravljen od najjednostavnijih sastojaka koji su vam svaki dan pri ruci, a izmiksani u samo par minuta. Dodate li u smjesu vrećicu vanilin šećera kolač će od mlijeka postati mirisan, a dodate li žlicu ili dvije kakaa pretvorit će se u čokoladu. Umjesto maslaca možete dodati čokoladni, kokosov ili kakao maslac, tako će okus pite biti originalniji.
Sastojci: 3 jaja, po 1 čaša mlijeka, griz, brašno i šećer, 1 stol. laž prašak za pecivo, biljno ulje - 80 ml, maslac - 20 g, prstohvat soli.
Način kuhanja
Jaja umutiti mikserom ili umutiti sa šećerom. Ulijte biljno ulje, samljeti dok ne postane glatko.
Zagrijte mlijeko dok se maslac ne otopi. Nemojte previše zagrijavati niti kuhati kako se bjelanjci ne bi zgrušali. Sjediniti smjesom od griza i jaja, ostaviti sa strane 30 minuta da griz nabubri.
Prašak za pecivo pomiješati s brašnom i sjediniti s mliječnim tijestom. Kalup namazati uljem, da se kolač ne bi zalijepio za dno, posuti još brašna ili griza. Ulijte tijesto u kalup i pecite (180C – 40 minuta). Bolje je držati drvenu čačkalicu pri ruci i povremeno njome probušiti kolač.
Recept 5: Manna u sporom kuhalu
Lako je kuhati manu u pećnici, a čak iu sporom štednjaku to je jedan-dva punch. Osim svježeg sira, recept sadrži malu količinu kiselog vrhnja. Možete ga uzeti u bilo kojem sadržaju masti, ali ne previše tekućine. Ako umjesto praška za pecivo dodate sodu, boja biskvita može ispasti malo tamnija. Ako niste ljubitelj preslatkih peciva, smanjite količinu šećera. Da bi pita bila nježnija, svježi sir je potrebno izribati ili izmiješati mikserom kako bi se razbile grudice.
Sastojci: čaša šećera i griza, 4 jaja, 0,5 kg svježeg sira, prašak za pecivo 1 žlica. žlica ili soda ½ žličice. l., kiselo vrhnje 5 tbsp.
Način kuhanja
Pomiješajte svježi sir, griz i kiselo vrhnje. Može se miješati blenderom. Posebno umutiti jaja i šećer pa ih dodati u svježi sir. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Zdjelu namazati margarinom ili maslacem i uliti tijesto. Pecite 60 minuta na "pečenje". Kada se kolač izvadi iz sporog kuhala, malo se slegne, ali i dalje ostaje dosta gust i pahuljast.
Recept 6: Mana od bundeve bez jaja
Ova jantarna sunčana pita svidjet će se mnogima. Cimet u mani daje mu blagdanski božićni štih. Ako vam se ne sviđa aroma cimeta, jednostavno ga izostavite iz sastava. Ovaj recept ima jednu zanimljivost - gotova pita se puni sirupom. Ovaj trenutak posebno će cijeniti ljubitelji sočnih i "mokrih" keksa.
Sastojci: 2 šalice naribane bundeve, griz – 1,5 šalice, čaša kefira, prašak za pecivo – 1 žlica. ili soda 1/2 žličice, šećer - 1/2 šalice. Sirup: 100 g soka od jabuke ili 1 velika naranča (trebat će vam svježe iscijeđeni sok), sok od limuna - 1 stol. l., šećer 2/3 šalice, prstohvat cimeta.
Način kuhanja
Bundevu sitno naribati i ocijediti. Dobiveni sok možete koristiti za sirup umjesto soka od jabuke ili naranče ili pronaći drugu namjenu. Može se zamrzavati.
Pomiješajte sodu s kefirom, tekućina će se početi pjeniti, tako se javlja reakcija kada se soda ugasi kiselinom. Pomiješajte s bundevom, šećerom i grizom. Tijesto je umiješeno, preostaje ga još samo ispeći. Za 30-40 minuta kolač će biti gotov na 180C.
Dok se mana peče pripremite sirup. Iscijedite sok od naranče ili koristite sok od jabuke. Pomiješajte s limunovim sokom i šećerom. Ljubitelji cimeta mogu dodati i prstohvat ovog začina. Skuhajte sirup.
Još vruću pitu preliti prokuhanim sirupom. U početku će mana u njoj "plutati", pa ju je bolje staviti u zdjelu s visokim rubovima. Nakon 30-40 minuta kolač će kao spužva upiti svu tekućinu. Zatim ga možete rezati i poslužiti.
Recept 7: Mana s grožđicama
Za ovaj recept za manu možete koristiti svijetle ili tamne grožđice, nije toliko važno. Mnogo je važnija pravilna priprema. Da bi dodatak bio ukusan i aromatičan, potrebno je namočiti suho voće. Tijesto za manu s mlijekom.
Sastojci
150 grama šećera;
170 grama žitarica;
0,2 l mlijeka;
Dva jaja;
6 grama ripera;
65 grama maslaca;
70 grama brašna;
100 grama grožđica.
Način kuhanja
1. Oprane grožđice prelijte vrućom vodom iz kuhala i ostavite pet minuta. Zatim iscijedimo vodu.
2. Kombinirajte toplo mlijeko sa šećerom i žitaricama, dodajte grožđice, jaja, možete dodati sol. Sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite najmanje dvadesetak minuta, a može i do dva sata.
3. Otopite maslac, pomastite tepsiju, trebalo bi 15 grama. Ostatak uliti u tijesto i dodati prašak za pecivo pomiješan s brašnom.
4. Stavite tijesto u kalup, poravnajte i pecite pitu s grožđicama 35 minuta na 200 stupnjeva. Za kuhanje je prikladan i spori štednjak; mana će se kuhati u njemu najmanje 50 minuta.
Recept 8: Mana s jabukama
Ova pita od jabuka nije niža po ukusu od svačije omiljene šarlote. Za manu možete uzeti bilo koje jabuke: kisele, slatke, lagano mlitave, pa čak i slomljene. Sva oštećenja moraju biti odrezana.
Sastojci
140 grama šećera;
160 grama krupice;
0,22 l kefira (ryazhenka);
10 grama sode;
Dvije jabuke;
100 grama maslaca;
130 grama brašna.
Način kuhanja
1. Posolite kefir, dodajte žitarice i ostavite 40 minuta. Ako ste u kratkom vremenu, možete malo zagrijati fermentirani mliječni proizvod i ostaviti griz u njemu 25-30 minuta. Obavezno promiješati.
2. Umutiti jaja i pijesak, otopiti maslac, možete ga zamijeniti kvalitetnim margarinom. Sve to dodajte žitaricama. Na kraju ubacimo sodu i brašno. Budući da je tijesto napravljeno na kefiru, ne morate ga prethodno ugasiti.
3. Jabuku oguliti, narezati na kriške, uliti u tijesto. Promiješajte i stavite u kalup. Stavite manu u pećnicu na 40 minuta i pecite na 170°C.
Recept 9: Čokoladna mana s kakaom
Manna nam se ne čini uvijek kao skromna i dosadna pita. Može biti prekrasan desert ako se pripremi po ovom receptu. Po želji nakon pečenja preliti glazurom. Umjesto jogurta možete koristiti kefir.
Sastojci
200 grama žitarica;
500 grama kiselog mlijeka;
60 grama kakaa;
Dva jaja;
100 grama brašna;
4 žlice ulja;
10 grama ripera;
190 grama šećera.
Način kuhanja
1. U jogurt uspite šećer i žitarice, promiješajte i zaboravite na njih pola sata.
2. U drugoj zdjeli umutiti jaja, dodati kakao, sol i promiješati. Prelijte preko žitarica.
3. U tijesto dodati brašno i dodati prašak za pecivo. Miksajte dok ne postane glatko.
4. Čokoladnu masu izlijte u kalup promjera oko 20 cm ispecite manu sa kakaom na 180 °C. Po želji premažite glazurom, ali to učinite nakon što se kolač ohladi.
Recept 10: Mannik "Tender" s kiselim vrhnjem i margarinom
Mannik s ovim receptom uvijek pali. Pita je nježna i tijesta, masna zbog dodatka masnoće. Po želji možete dodati malo suhog voća ili narezati jabuku, ali i bez dodataka okus će vam prijati.
Sastojci
150 grama margarina;
Čaša nemasnog kiselog vrhnja 10-15%;
160 grama žitarica;
160 grama šećera;
Tri jaja;
6 grama sode;
140 grama brašna;
Prstohvat poleta.
Način kuhanja
1. Margarin za takvu manu se može dobro omekšati, ali je bolje otopiti i ohladiti. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem. Ne smije biti pregusto. Koristimo proizvod s niskim udjelom masti kako bi tijesto imalo željenu konzistenciju.
2. Dodajte šećer u prahu, a zatim jaja, dodajte koricu, možete je zamijeniti vanilin šećerom.
3. Dodajte griz i ostavite smjesu pola sata.
4. Dodati brašno i sodu koju je potrebno ugasiti. Zamijesiti tijesto i prebaciti ga u kalup. Pecite na 170°C 35 minuta. Ako je kalup malog promjera, a kolač ispadne visok, tada možete dodati još nekoliko minuta.
Recept za manu jedan je od nekoliko recepata koje bi svaka domaćica uvijek trebala imati pri ruci. Toliko je ukusan da ga vole i djeca i odrasli. Mannik je zapravo iz "obitelji" pita. Ovo je također pita, samo sa grizom.
Priprema se brže i lakše od mnogih drugih. Za usporedbu, dao sam vam link na pite koje smo pripremali za Novu godinu, ali ove pite možete pripremiti za svaki praznik. Mannik ni na koji način nije inferioran čak ni od tako poznate pite kao.
Krenimo, ovo će vam sve razjasniti.
Klasični recepti za manu - recepti korak po korak s fotografijama
U ovom članku ćemo se osvrnuti na pripremu mane s različitim sastojcima koji se najčešće koriste prilikom pečenja.
Jelovnik:
Sastojci:
- Krupica - 1 šalica
- Kefir - 1 staklo
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 staklo
- Brašno - 1 šalica
- Soda - 0,5 žličice.
- Vanilin - 1 - 1,5 g (vrećica, ima ih po 1 g i 1,5 g. Uzmite onaj koji vam je potreban, kakvog vam se ukusa sviđa)
- Šećer u prahu.
priprema:
1. U duboku šalicu uspite griz. Napunite ga kefirom. Miješajte dok ne postane glatko. Zatvorite poklopcem i ostavite 2 sata da griz nabubri.
2. Negdje prije nego što nam griz sjedne, počinjemo pripremati smjesu jaja i šećera. Sipati šećer u duboku zdjelu. Razbijte par jaja u šećer i dobro umutite smjesu pjenjačom dok ne postane glatka.
3. Nakon dobrog mućenja dodati sodu i vanilin i nastaviti tući još malo.
4. U smjesu od jaja dodajte pravi griz i sve dobro promiješajte.
5. Nakon što je smjesa postala homogena dodajte brašno. I naravno opet promiješajte dok ne bude glatko da ne bude grudica.
6. Pripremite obrazac. Imamo silikonski kalup. Namažite ga biljnim uljem da se ne lijepi kad ga vadimo.
7. Našu dobivenu smjesu od jaja, griza i brašna stavimo u kalup.
8. Kalup staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Uključite pećnicu na 180°-200° 30-40 minuta. Obično postavim 180° na 35 minuta, ali stalno gledam što se događa. Vrijeme i temperatura ovise o kvaliteti vaše pećnice i debljini mane. Mannik treba dobro zapeći.
Spremnost mane možete provjeriti tako da je probodete dugim tankim štapićem ili čačkalicom. Ako se štapić vrati suh i na njemu nema zalijepljenog tijesta, vaša je mana gotova.
Pa vadimo griz. Kako je lijepo ispalo. Probajte.
Dobar tek!
Video - Mannik na kefiru
Pogledajte ovaj video. Vizualno ćete vidjeti kako, što učiniti i bolje zamisliti za sebe.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Mlijeko - 250 ml. (1 čaša)
- Krupica - 250 ml. (1 čaša)
- Brašno - 250 ml. (1 čaša)
- Šećer - 250 ml. (1 čaša)
- Prašak za pecivo - 1 žlica.
- Biljno ulje - 80 ml.
- Maslac - 20 g.
- Prstohvat soli
priprema:
1. Jaja razbiti u duboku šalicu i dodati im šećer. Jaja umutiti mikserom. Nema miksera, tucite ručno žlicom ili vilicom ili najzgodnije pjenjačom.
2. Jaja i šećer temeljito umutite i dodajte im biljno ulje.
3. Nastaviti mutiti dok masa ne postane homogena. Ostavimo to za sada po strani.
4. Uzmite drugu duboku šalicu. Zagrijte mlijeko malo iznad sobne temperature da se maslac otopi u njemu. Nemojte kuhati mlijeko niti ga previše zagrijavati. U zagrijano mlijeko dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.
5. Smjesu jaja ulijte u mlijeko i maslac i dobro promiješajte. U dobivenu smjesu postupno uz stalno miješanje dodajte čašu griza. Dodajte prstohvat soli, ponovno promiješajte i ostavite sa strane 1 sat da griz nabubri.
6. U dublji tanjur uspite čašu brašna i dodajte mu žlicu praška za pecivo. Brašno dobro izmiješajte i ulijte u griz sa smjesom od jaja koja je već nabubrila sat vremena. Dodavati malo po malo uz stalno miješanje.
7. Imamo srednje gustu smjesu, slicnu kiseloj pavlaci.
8. Tepsiju namazati maslacem, pazeći da namastite dno i stranice. Maslac u kalupu posuti brasnom ili praskom za pecivo da nam se mana ne zalijepi. Pospite temeljito i sa strane. Izlijte sav višak brašna koji se ne lijepi za maslac;
9. Tijesto stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 40 minuta.
10. Mannik se pekao točno 40 minuta. Izvadite iz pećnice i možete provjeriti čačkalicom ili, još bolje, dugim drvenim štapićem; ako štapić izađe bez lijepljenja tijesta, mana je gotova.
11. Izvaditi formu iz mane, ostaviti da malo odstoji da se ohladi i staviti na tanjur.
12. Manu možete ukrasiti raznobojnim prehrambenim bojama u tubama. Prodaju se u slastičarnicama. Umjesto bojila možete koristiti džem, vrhnje, slatko i sl.
Odrezali smo komad, kako je ukusno. I kako lijepo.
Mannik je spreman.
Dobar tek!
Sastojci:
- Griz - 190 g (250 ml)
- Mlijeko - 250 g (250 ml)
- Šećer - 180 g (200 ml)
- Jaja - 2 kom.
- Maslac (sobna temperatura) - 100 g.
- Prašak za pecivo - 1,5 tsp.
- Vanilin - 1-1,5 g (1 vrećica)
- Prstohvat soli
- Zrna lana i sezama
priprema:
1. Gris sipati u duboku šalicu i zaliti mlijekom. Ostavite sa strane i ostavite da griz nabubri 30 minuta.
2. U maslac sobne temperature sipati šećer i sve dobro izmiješati. Tu razbijte par jaja.
3. Sve dobro izmiješajte kako biste postigli homogenost.
4. U smjesu od jaja dodajte vanilin, prašak za pecivo i sol. Promiješati.
5. U međuvremenu nam je griz nabubrio, mlijeko se sve upilo.
6. Smjesa od jaja je gotova.
7. Uključite pećnicu da se grije na 180°.
8. Ulijte smjesu jaja u griz i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Nastojimo izbjeći grudice. Tijesto bi trebalo biti približno konzistencije kiselog vrhnja.
9. Tijesto izliti u pripremljenu formu, po želji malo posuti lanenim sjemenkama i susamom.
10. Stavite našu manu u pećnicu 35 minuta. Spremnost možete provjeriti, kao što već znate, tankom drvenom sondom.
11. Izvadite iz pećnice. Presjecimo ga. Kako zgodan tip. I aroma. Stavite na tanjure i poslužite.
Dobar tek!
Video - Mannik
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Krupica - 1 staklo
- Šećer - 1 staklo
- Brašno - 1 šalica
- Kiselo vrhnje 15% - 150 g.
- Soda - 1 žličica.
priprema:
1. U dublju šalicu sipati griz i u njega dodati kiselo vrhnje da griz nabubri. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane 1 sat.
2. Dobili smo malo gustu masu, to je zbog toga što smo koristili 20% pavlake, pa sam u sastojcima napisao 15% pavlake, bit će bolje.
3. Jaja razbiti u šalicu, dodati šećer i dobro umutiti.
4. Razmućena jaja ulijte u griz koji je za sat vremena već nabubrio. Temeljito promiješajte. Dok imamo tako tekuću konzistenciju dodati sodu i prašak za pecivo, promiješati da se bolje rasprše. Trudimo se miješati da nema grudica.
5. Postepeno, neprestano miješajući da nema grudica i da ne bude previše dodavati brašno. Možemo koristiti brašno za kontrolu konzistencije tijesta.
6. Ne zaboravite upaliti pećnicu da se zagrije na 180° u to vrijeme.
7. Tijesto se pokazalo ne previše gustim i ne previše tekućim. Malo gušće od kiselog vrhnja.
8. Stavite tijesto u silikonski kalup. Ako kalup nije silikonski, najbolje ga je ili namazati uljem ili posuti prezlama da se tijesto ne lijepi. Za svaki slučaj pospem i silikonske kalupe. Stavite u pećnicu na 35-40 minuta.
Spremnost provjeravamo standardnom metodom, bilo čačkalicom ili drvenim ražnjem. Ako se tijesto ne lijepi kada se probije u sredini, onda je mana gotova.
Izvadite iz pećnice. Pustite da se malo ohladi i prebacite na tanjur.
Mannik se može poslužiti s bilo kojim džemom, bez koštica za malu djecu. Izrežite, prelijte džemom i poslužite.
Dobar tek!
Video - Mannik s kiselim vrhnjem
Sastojci:
- Krupica - 1 staklo
- Šećer - 1 staklo
- Brašno - 1 šalica
- Kefir - 1 staklo
- Jaja - 3 kom.
- Prašak za pecivo - 10 g.
- Vanilin šećer - 10 g.
- Maslac
- Šećer u prahu
priprema:
1. Ulijte kefir u šalicu i dodajte griz. Dobro promiješajte. Ostavite sa strane oko 30-40 minuta da griz nabubri.
2. U drugu šalicu razbiti jaja i dodati šećer. Dobro umutiti pjenjačom ili mikserom.
3. Prošlo je 40 minuta, griz je dobro nabubrio, dodati ga u jaja sa šećerom.
4. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i postupno dodajte brašno. Ponovno promiješajte u homogenu masu. Uspite vanilin šećer i prašak za pecivo i opet sve dobro promiješajte. Pazite da nema grudica.
5. Maslacem namazati dno i stranice multicookera da mana ne zagori i ne zalijepi se.
6. Ulijte tijesto u sporo kuhalo i po vrhu pospite grožđicama. Ovo nije potrebno ako ne volite grožđice. Zatvorite poklopac i stavite da se peče 50 minuta.
7. Prošlo je 50 minuta, mana je spremna. Odrezamo komad i divimo mu se, a onda ga, naravno, pojedemo. Ovako ukusna pita neće dugo ostati netaknuta.
Dobar tek!
Sastojci:
- Jabuke - 5 kom.
- Brašno - 200 g.
- Šećer - 200 g.
- Krupica - 200 g.
- Prašak za pecivo - 10 g.
- Maslac - 100-150 g.
priprema:
Postoji mala, ali vrlo zanimljiva tajna u ovom receptu. Sve komponente dodajemo u suhom obliku.
1. U duboku šalicu sipati šećer, griz i brašno. Sve dobro promiješajte. Nakon miješanja dodajte prašak za pecivo i sve još jednom dobro promiješajte. Ostaviti sa strane.
2. Jabuke naribajte direktno s korom na krupni ribež, naravno nakon što ih prethodno dobro operete.
3. Na dno kalupa u kojem ćemo peći manu stavimo papir za pečenje, a stranice stijenki kalupa namažemo maslacem. Sve sastojke imamo spremne.
4. Počinjemo stavljati sastojke u kalup. Poslagat ćemo ga u slojeve, debljine otprilike 1,5 cm. Prvi sloj poslažite, odnosno ulijte u kalup smjesu griza, brašna i šećera. Izravnajmo to.
5. Na drugi red rasporedite naribane jabuke i poravnajte ih.
6. Na jabuke stavite još jedan sloj smjese griza i brašna. Zatim opet naribane jabuke. Gornji sloj neka bude griz s brašnom.
7. Poravnajte gornji sloj i na njega obilato utrljajte maslac koristeći krupni ribež. Radi lakšeg utrljavanja, prethodno ga na kratko stavimo u zamrzivač.
8. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°. Vrijeme otprilike 20 minuta, ali svakako provjerite spremnost čačkalicom. Znate već da ako vrh pite probušite i suh izvadite iz pite, onda je pita gotova.
9. Pitu smo držali 5 minuta na 180°, a zatim smanjili vatru na 150° i držali još 15 minuta. Provjereno štapom, spremno.
Bilo ga je jednostavno pripremiti. S tijestom se nismo zamarali. Ispalo je jako ukusno. Maslac na vrhu dao je poseban okus i zapečenu koricu.
Dobar tek!
Ako su vam se svidjeli recepti, napišite komentare. Vaše mišljenje mi je važno. Vaši prijedlozi će svakako biti uzeti u obzir.
Video - Kuhanje mane
Video – Čokoladna mana
Dobar tek!
Mannik je jedno od najjednostavnijih peciva od mliječnih proizvoda od griza umjesto brašna ili zajedno s njim. Mnogi obožavaju ovu jednostavnu pitu zbog brzine pripreme i dostupnosti sastojaka. Recepti za manu s kefirom poznati su od 13. stoljeća. Za velike i male blagdane u svim su se obiteljima pripremale ukusne slastice koje su se rezale u kolače i mazale pekmezom ili kremom.
Danas su pite s grizom vrlo popularne i raznolike. Pripremaju se s bobicama i voćem, dodaju se čokolada ili svježi sir i peku na sve dostupne načine: pećnica, štednjak, mikrovalna pećnica.
Ali mnogi i dalje imaju negativan stav prema ovom pecivu, jer... asocira na gustu kašu od griza. U stvarnosti, pravilno pečena mana ispada mrvičasta, a njezin okus uvelike ovisi o dodatnim komponentama: mrkvi, bundevi, grožđicama, voću.
Predloženi recepti će vam reći kako pripremiti manu s kefirom za jutarnji čaj i blagdanske gozbe. Lagane i jednostavne slastice oduševit će djecu i odrasle. Samo se trebate ne izgubiti među velikom raznolikošću recepata.
Klasični recept za manu s kefirom
Tradicionalni recept za manu podrazumijeva proizvod bez brašna ili s malom količinom brašna. Detaljan recept za manu s kefirom u pećnici s fotografijom pomoći će vam da naučite kako ispeći pravu bujnu pitu.
Standardni set proizvoda za manu:
- Krupica - 1,5 šalice;
- Kefir - 400 ml;
- Jaje - 3 kom .;
- Šećer - 100 gr;
- Ulje - 50 g;
- Soda - 5 g;
- Brašno - 5 g;
- Limunska kiselina - 3 g.
Kako kuhati:
U zdjelu ulijte griz s kefirom. Ostavite žitarice da nabubre.
Masa treba dobro narasti. Ako preskočite ovu fazu i počnete odmah peći, tada će se na visokim temperaturama griz pržiti i postati poput pijeska.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Dodajte šećer, vanilin, sol u jaja. Sve dobro izmiksajte dok se ne stvori pjena.
Smjesu od jaja najbolje je umutiti mikserom uz postepeno dodavanje otopljenog margarina. Maslac ili margarin se moraju ohladiti na sobnu temperaturu, inače će se bjelanjak zgrušati.
Smjesu jaja ulijte u griz. Sve se pažljivo miješa dok ne postane glatko.
Pomiješajte brašno sa sodom i limunskom kiselinom. Dodajte sve ove komponente u tijesto. Brašno je potrebno kako bi se soda ravnomjerno rasporedila po tijestu.
Miješajte tijesto dok se ne pojave mjehurići - reakcija kefir-soda.
Obložite pleh papirom za pečenje i dobro ga namastite. Tijesto ravnomjerno uliti u kalup.
Mana se peče u pećnici oko 20 minuta. Zatim smanjite stupnjeve na 175°C i nastavite peći još 20-30 minuta.
Ohlađenu manu prebacite na tanjur i poslužite.
Po istom receptu možete ispeći manu s kefirom u sporom štednjaku ili drugim kuhinjskim aparatima.
* Debljina mane izravno ovisi o ispravnom testu. Potrebno je da bude malo tekuća, jer će tijekom pečenja griz još nabubriti i povećati volumen. Stoga, bez obzira na recept, uvijek se morate strogo pridržavati omjera brašna i ne povećavati ga.
Recepti za pitu od griza u kućanskim aparatima
Sve više domaćica bira kućanske aparate za svoje pomoćnike. To nije iznenađujuće; pomaže smanjiti vrijeme kuhanja i pojednostavljuje sam proces. Tako je lako napraviti manu s kefirom u sporom kuhalu, pekaču kruha ili mikrovalnoj pećnici.
Voćna mana iz sporog kuhala
Poslastica poput mane s jabukama i kefirom može se ispeći u bilo koje vrijeme. Jabuke su uvijek dostupne, a lako ih možete zamijeniti kruškama, dunjama ili breskvama. A ovaj recept za manu s kefirom u laganom kuhalu lako je zapamtiti, svi glavni sastojci temelje se na 1 čaši.
- Krupica - 1 staklo;
- Brašno - 1 staklo;
- Kefir - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo;
- Jaja - 2 kom .;
- Jabuka - 3-4 kom .;
- Ulje - 30 g;
- Soda - 1 čajna žličica;
- Vanilin šećer - 1 paket.
Kako kuhati:
Ulijte griz u kefir, a zatim ostavite da nabubri. Jabuke narežite na sitne komadiće.
Umutiti jaja zajedno sa šećerom.
Smjesu jaja ulijte u nabubreli griz, dodajte sodu. Sastojke dobro promiješajte.
Dodajte prosijano brašno i sve promiješajte da tijesto nema grudvica. Dodajte jabuke i promiješajte ih.
Ulijte tijesto u šalicu multicookera. Slatka mana se peče u načinu rada "Pečenje" 60 minuta. Gotovu slasticu pospite šećerom u prahu.
* U pitama na kefiru, kada se dodaje soda, ne treba je gasiti octom, jer mliječna kiselina kefira dobro reagira sa sodom.
Čokoladna mana za 6 minuta u mikrovalnoj
Jutarnja žurba na posao uvijek negativno utječe na doručak. Ali ako nađete samo 10 minuta, možete ispeći manu na kefiru i time oduševiti cijelu obitelj. Malo vremena i mikrovalna će vam dati mirisni desert za jutarnji čaj.
Koji sastojci će vam trebati:
- Griz - ½ šalice;
- Kefir - ½ šalice;
- Brašno - ½ šalice;
- Biljno ulje - ¼ šalice;
- Šećer - ½ šalice;
- Jaje - 1 kom;.
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
Kako kuhati:
Gris preliti kefirom i ostaviti da malo nabubri. Pitu je najbolje pripremiti navečer, a sastojke ostaviti preko noći na hladnom.
U nabubreli griz dodajte kakao i šećer te umutite jaje. Smjesu dobro izmiješajte, umutite jaja i mljeveni kakao.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte smjesi od griza. Dobro izmiješajte.
Na kraju ulijte ulje i sve ponovno promiješajte.
Slatkiš se peče u silikonskoj ili staklenoj formi. Ulijte tijesto u nju i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 6 minuta na najjačoj snazi.
Po želji pripremljenu pitu prelijte džemom od višanja ili kremom od jogurta.
* U ovom receptu biljno ulje se lako može zamijeniti margarinom. Izuzetno je važno pratiti konzistenciju tijesta; ako je previše gusto, kolač će ispasti tvrd.
Kuhanje manna s bundevom i mrkvom
Pite od griza odlično se slažu s mnogim namirnicama, pa i povrćem. Svijetla i pahuljasta kefirna mana s bundevom ili mrkvom pomoći će ugoditi djeci svijetlim kolačima ili razveseliti odrasle u kišnoj večeri.
Mannik na kefiru s bundevom
Naši stari su od pamtivijeka pekli mane od bundeve. Uostalom, tradicionalna slavenska kuhinja sastoji se od jednostavnih recepata za ukusna i zdrava jela.
- Krupica - 1,5 šalice;
- Rendana bundeva - 2 šalice;
- Kefir - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo.
Kako kuhati:
U starim danima jedva su se pridržavali kulinarskih suptilnosti prilikom pečenja. Što je jelo bilo jednostavnije, to je bilo popularnije u narodu. Stoga je mana s bundevom i kefirom vrlo jednostavna za pripremu.
Pomiješajte sve sastojke i ostavite 40-50 minuta da žitarice nabubre.
Zagrijte pećnicu, a posudu za pečenje namažite uljem.
U kalup ulijte povećano tijesto od bundeve-griza. Stavite u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta da se zapeče. Gotovu pitu pospite praškom ili poslužite s džemom.
* Bundeva koja se koristi u ovom receptu trebala bi biti svijetla, bogate boje sa sočnim mesom.
Mannas od mrkve
Još jedno svijetlo jelo bit će šarena mana na kefiru s brašnom i mrkvom. Jeftinoća komponenti više je nego nadoknađena bogatom bojom i prednostima karotena. A korištenje štednjaka samo će ubrzati proces.
- Krupica - 1 staklo;
- Kefir - 1 staklo;
- Brašno - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo;
- Jaje - 3 kom .;
- Mrkva - 1 kom;.
- Cimet - ½ žličice;
- Soda - ½ žličice.
Kako kuhati:
U kefiru otopite šećer i dodajte griz. Ostavite hranu dok žitarice ne nabubre.
Veliku sočnu mrkvu naribajte na najsitnije ribež.
Umutiti jaja u griz, dobro promiješati sastojke.
Stavite mrkvu, dodajte sodu i cimet. Sve pažljivo promiješajte.
Brašno prosijati i dodati u ukupnu masu. Miješajte dok ne postane glatko, uklanjajući sve grudice.
Ulijte tijesto u posudu za više kuhala i pecite pitu 40 minuta, postavite način rada "Pečenje".
* Ovu manu možete pripremiti s kefirom u pećnici uz dodatak svježeg sira ili jabuke.
Slastice od griza po narudžbi
Klasična kombinacija griza i kefira može se prekršiti, ali to neće utjecati na okus peciva. Nove i originalne ideje za manu su ukusne i ukusne.
Mannik sa svježim sirom bez jaja
Bujna mana sa svježim sirom i kefirom pokazat će se manje kaloričnim od ostalih pita. A nedostatak jaja neće ni na koji način utjecati na strukturu tijesta i desert će ispasti, kao i uvijek, nevjerojatan.
- Krupica - 1 staklo;
- Brašno - 1 staklo;
- Svježi sir - 400 gr;
- Šećer - ½ šalice;
- Kefir - 1 staklo;
- Ulje - 150 g;
- Prašak za pecivo - 1,5 žličica.
Kako kuhati:
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Lagano zagrijte kefir na laganoj vatri i u njemu otopite maslac. Mliječni proizvod pažljivo zagrijte da se ne zgruša.
Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i griz. Razrijedite sastojke kefirom i dobro ih izmiješajte dok ne postanu glatki.
Svježi sir dobro samljeti sa šećerom.
U kalup slažite griz u slojevima, naizmjenično tijesto i svježi sir.
Stavite pitu u pećnicu 40-50 minuta.
* U ovu manu na bazi kefira bez jaja možete dodati bobičasto voće ili voće, koji su poslagani u zasebnom sloju ili pomiješani sa svježim sirom.
Neobična pita s grožđicama i okusom limuna
Ovo je originalni recept za desert bez pečenja s grožđicama. Mannik bez kefira i brašna može se pripremiti za pola sata i iznenadit će sve goste. Iako recept više podsjeća na kuhanje griz kaše, pita će se svidjeti i najsofisticiranijim gurmanima.
- Krupica - 125 gr;
- Mlijeko - ¾ l;
- Grožđice - 100 gr;
- Šećer - 100 gr;
- Jaje - 2 kom .;
- Ulje - 75 g;
- Limun - 1 kom;.
- Sol - 1 prstohvat.
Kako kuhati:
Grožđice prvo napunite vodom. Ostavite 2 sata da nabubri. Koru žutog limuna naribajte na sitno ribež.
U mlijeko dodajte šećer, sol i naribanu koricu. Stavite mlijeko na vatru i zakuhajte.
U kipuće mlijeko dodajte žitarice u tankom mlazu, neprestano miješajući da se ne naprave grudice. Kuhajte griz na laganoj vatri oko 20 minuta, neprestano skidajući pjenu koja se stvori. Ako se mlijeko u potpunosti ne upije u žitarice, vrijeme kuhanja treba malo povećati.
U vrući griz staviti maslac i miješati dok se potpuno ne otopi.
U malo ohlađenu smjesu umutiti jaja i dodati pažljivo ocijeđene grožđice. Brzo promiješajte sve sastojke ne dopustite da se jaja zgrušaju.
Kalup namazati uljem i u njega sipati smjesu od griza. Pustite da se torta potpuno ohladi, a zatim je ostavite u hladnjaku 2 sata.
Prije posluživanja gotovu manu možete ukrasiti orasima ili preliti karamel glazurom.
* Ako je pita namijenjena samo odraslima, onda je bolje namočiti grožđice u rumu, to će desertu dodati neobičnu notu okusa.
Pite od griza u svjetskoj kuhinji
Ukusna mana s kefirom ili sličnim mliječnim proizvodima priprema se diljem svijeta. Jednostavnost i dostupnost postali su glavni argument u odabiru slastica. Pečenjem od istih proizvoda, svaka je nacija mogla dodati svoju individualnu notu receptima za manu, diverzificirajući jelo novim komponentama okusa.
Libanonska mana Sfouf
Jedan od popularnih kolača u Libanonu je kolač od griza s bademima. Kurkuma daje desertu neobičnu žutu boju. Pečenje mane u pećnici s kefirom prema libanonskom receptu prilično je jednostavno.
- Krupica - 225 gr;
- Brašno - 75 gr;
- Šećer - 225 gr;
- Kefir - 275 ml;
- Jaje - 1 kom;.
- Ulje - 100 g;
- Kurkuma - 1 žličica;
- Prašak za pecivo - 5 g;
Otopite maslac i ohladite. Pjenjačom snažno samljeti jaja i šećer dok ne postane pjenasto. Ulijte mlijeko s otopljenim maslacem, dodajte narančinu vodu za okus. Sve pažljivo promiješajte.
Ulijte suhe sastojke u tekuće sastojke i dobro promiješajte.
Ulijte tijesto u kalup i kuhajte 35-40 minuta.
Za to vrijeme pomiješajte nasjeckane bademe s krupnim šećerom.
Pečene pospite smjesom od badema i šećera i nastavite peći mannu pitu na kefiru još 10-15 minuta do kraja.
* Postoje razni recepti za sfouf u koje možete dodati anis, sezam, a bademe zamijeniti drugim orašastim plodovima.
Anglo-indijska mana s kefirom bez brašna
Nekadašnja engleska kolonija je u kulinarskom smislu vrlo blisko povezana s engleskom kuhinjom. Jednostavnost engleskih slastica lako se spaja s indijskim sastojcima pa je tako uobičajena mana s grožđicama na kefiru obogaćena okusom kokosa.
Kako kuhati:
Na malo ulja popržiti griz dok se ne pojavi ugodna aroma.
Preostali omekšali maslac dobro izmrviti sa šećerom.
Jaja dobro umutite s dodatkom kokosa, soli i arome vanilije.
Proprženo brašno polagano dodavajte u smjesu od jaja neprestano miješajući da ne budu grudice. Trebali biste imati jednoličnu, glatku konzistenciju.
Smjesu pomiješajte s opranim grožđicama.
Gustu smjesu od griza razrijedite kefirom uz lagano miješanje.
Kalup obložite papirom i napunite tijestom. Kolač se peče sat vremena na 180°C.
* Okvirno vrijeme prženja griza treba biti 8-10 minuta.
Vjerojatno ste mislili da će to biti jelo od griza, slično onom pudingu koji smo svi jeli u vrtiću. Ali ne, mana, recept za koji vam želim ponuditi, više podsjeća na vrlo ukusan biskvit. Neiskusni kušači, koji probaju ovu pitu, niti ne shvaćaju da u njoj nema niti jednog grama brašna, i vrlo se iznenade kada saznaju za to.
Evo nekoliko razloga zašto biste trebali pripremiti manu:
- uvijek ispadne (za razliku od hirovitih keksa od brašna);
- sastojci su dostupni i povoljno je;
- ovo je dijetalno jelo (pogodno za one koji ne mogu jesti peciva od brašna);
- odlična pita za svaki dan;
- u kombinaciji s bilo kojom kremom postaje veličanstvena torta;
- u receptu se ne koristi prašak za pecivo (možemo i bez E-aditiva!);
- kuhanje zahtijeva vrlo malo vremena i truda;
- ukusno, i vruće i sutradan (ako, naravno, preživi).
Nadam se da sam vas, dragi čitatelji, uvjerila da malo bolje pogledate ovaj recept? Onda se bacimo na posao!
Mannik, proizvodi
Za pripremu mane trebat će nam:- griz, 2 šalice;
- šećer, 2 djelomične čaše;
- kiselo vrhnje, 2 šalice;
- sirova jaja, 2 komada;
- soda, 1 žličica.
Kako kuhati manu
Odmjerite dvije male šalice šećera i ulijte u tavu.
Odmjerite dvije šalice griza i ulijte u istu tepsiju. 
Dodajte dvije čaše kiselog vrhnja. 
Zamijesite tijesto tako da dodate dva jaja. 
Sada tijesto trebamo ostaviti sa strane i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. To treba učiniti kako bi griz mogao malo nabubriti. Nakon 20 minuta dodajte soda u tijesto i dobro promiješajte. 
Lim za pečenje na kojem ćemo peći naše mane treba namazati uljem i posuti mljevenim krušnim mrvicama. 
Nakon toga rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i stavite našu buduću manu u prethodno zagrijanu pećnicu. 
Naš super biskvit ćemo peći na srednje jakoj vatri 30 minuta ili više (sve ovisi o tome koliko je gusto tijesto izliveno u pleh). Mannik će se početi dizati i do kraja kuhanja će dobiti ukusnu zlatnu koricu.
Trebalo bi ispitati spremnost mane, kao i kod pečenja običnih biskvita, tankim drvenim štapićem. Ako štapićem probodete manu, a štapić ostane suh, vaša je pita gotova! Nakon što izvadite manu iz pećnice, pustite da se malo ohladi.
Vrijeme je da manu namažete kremom ili džemom. Ja sam koristila svježe dudove, mljevene sa šećerom. Ukusno i zdravo! 
Tortu možete prerezati uzdužno na dva dijela i svaki premazati kremom. Nakon toga pogačice treba slagati jednu na drugu. Manna s dodatkom kakaovog praha ispada vrlo ukusna, savjetujem čitateljima MirSovetova da je svakako probaju!
Kako možete podmazati manu
Sve opcije su testirane na našim vlastitim manama:
Iskreno se nadam da ćete nakon što ste jednom pripremili manu (s bilo kojim nadjevom ili kremom) cijeniti ovaj neobičan, ali vrlo ukusan biskvit i redovito njime častiti svoju obitelj. Dobar tek!
Mannik - opći principi i metode pripreme
Za one koji još nisu upoznati s tako divnim kolačima kao što je mana, predlažemo da to učine upravo sada. Zašto čudo? Jer pita je toliko jednostavna i laka za pripremu da se s njom može nositi i kuhar početnik. S grizom biskvit nije hirovit kao s brašnom, a kolač uvijek dobro naraste. Recept obavezno uključuje griz, zbog čega se pojavio naziv "manna". Kao i brašno, maslac, šećer i bilo koji mliječni ili fermentirani mliječni proizvod, ponekad i svježi sir. Da biste dodali okus, u tijesto se mogu dodati kandirano voće, sušeno voće, komadići čokolade, sjemenke maka, med, jabuke, bundeva i bobičasto voće.
Da bi pita dobila lijep izgled, posipa se šećerom u prahu, maže fondanom, glazurom i pekmezom. A kako bi poboljšao okus i učinio ga sočnijim, mana se izreže na dvije polovice i namaže kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom i natopi rumom ili konjakom. Ispada prava torta.
Mannik - priprema hrane
Da biste napravili nježnu i ukusnu pitu, griz se mora natopiti tako da bude zasićen vlagom i dobro nabubri. U tekućini se ostavi najmanje sat vremena, može i više. Inače se griz neće dobro raširiti, a zrnca u gotovoj piti će škripati na zubima.
Mannik - najbolji recepti
Recept 1: Klasična mana
Postoji mnogo recepata za manu, koji tvrde da su najklasičniji, samo se neki miješaju s kiselim mlijekom, drugi s kefirom, a treći s kiselim vrhnjem. Stoga se ovi sastojci mogu spojiti u jednu definiciju - fermentirani mliječni proizvodi, a vi birajte koja vam je bliža. Inače sastav je isti - griz, brašno, šećer, maslac.
Sastojci: 1 žlica. griz, šećer i fermentirani mliječni proizvodi, 3 jaja, soda - 1 žličica, 100 g maslaca, 1 šalica. brašno.
Način kuhanja
Pomiješajte griz s bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom po izboru i ostavite sat vremena.
Jaja i šećer izmiksati i umutiti. Dodati otopljeni puter, izmješati i sjediniti sa grizom. Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Da biste izbjegli pojavu grudica, bolje je koristiti mikser za miješanje mase. Tijesto ne smije biti dosta gusto. Ako se koristi gusto kiselo vrhnje, količina brašna može se smanjiti na jednu čašu.
Kalup namastiti, posuti grizom ili brašnom i izliti tijesto. Pecite (190C) 35-40 minuta.
Recept 2: Mannik s kiselim vrhnjem
Mannik s kiselim vrhnjem nije samo vrlo nježan i ukusan, već uvijek uspijeva. U ovom receptu navedene količine odnose se na standardni kalup za tortu. Ako udvostručite sastojke, pita će biti veličine većeg lima za pečenje.
Sastojci: 2 jaja, po 1 čaša kiselog vrhnja i griza, 2/3 žlice. šećera, bez slajda 1 žličica sode, margarina ili maslaca (namastite kalup).
Način kuhanja
Pomiješajte griz i kiselo vrhnje i ostavite sat vremena da griz ima vremena da nabubri. Ako je kiselo vrhnje gusto, bolje ga je ostaviti jedan i pol do dva sata.
Umutiti jaja dodajući šećer. Pomiješajte sa grizom, dodajte sodu i promiješajte. Tepsiju namastite i pospite grizom, prezlama ili brašnom. Stavite tijesto i pecite 30 minuta (190C).
Recept 3: Manna s kefirom
Jednostavan recept za manu s kefirom. Ako ste već radili ovu pitu s vrhnjem ili mlijekom, svakako je probajte s kefirom, nećete požaliti. Ispada lagano, prozračno i mrvičasto. Ovo je osnovni recept za pitu. U tijesto možete dodati svježe bobice, sušeno voće i čokoladu.
Sastojci: kefir - 1 čaša (200ml), stakleni griz (200g), 3 jaja, puter (podmastite kalup), prašak za pecivo - 10g ili soda - 1/2 kašičice, prstohvat soli, kristalni šećer - 100 g, vanilin šećer - 1 vrećica.
Način kuhanja
U kefir dodajte čašu griza. Kada se u receptu spominje čaša, misli se na legendarnu fasetiranu sovjetsku čašu od 250 ml. Ostavite žitarice da bubre najmanje sat vremena, ili čak dva. Posuđe se može prekriti pločom ili filmom.
Krenimo s pripremom tijesta. Umutiti jaja dodajući im sol i šećer. Dobro umutiti, najlakše ćete to učiniti mikserom. Dodajte vanilin šećer, zatim prašak za pecivo (ili sodu), ali samo jedno po jedno.
Vrijeme je da spojite masu jaja i kefir s grizom i dobro ih promiješajte. U ovoj fazi po želji dodajte sušeno voće, koricu ili sok od citrusa.
Tijesto je gotovo, preostaje ga samo izliti u kalup i peći (190C). Za 40-50 minuta pita će biti gotova. Može se peći i ranije, pogotovo ako je korica jako porumenila. Zatim ga trebate probušiti drvenim štapićem. Obično je ova uloga povjerena jednostavnoj čačkalici. Ako ostane suha, možete izvaditi manu.
Recept 4: Mannik s mlijekom
Vrlo ukusna mana, doslovno se topi u ustima. Napravljen od najjednostavnijih sastojaka koji su vam svaki dan pri ruci, a izmiksani u samo par minuta. Dodate li u smjesu vrećicu vanilin šećera kolač će od mlijeka postati mirisan, a dodate li žlicu ili dvije kakaa pretvorit će se u čokoladu. Umjesto maslaca možete dodati čokoladni, kokosov ili kakao maslac, tako će okus pite biti originalniji.
Sastojci: 3 jaja, po 1 čaša mlijeka, griz, brašno i šećer, 1 stol. laž prašak za pecivo, biljno ulje - 80 ml, maslac - 20 g, prstohvat soli.
Način kuhanja
Jaja umutiti mikserom ili umutiti sa šećerom. Ulijte biljno ulje, samljeti dok ne postane glatko.
Zagrijte mlijeko dok se maslac ne otopi. Nemojte previše zagrijavati niti kuhati kako se bjelanjci ne bi zgrušali. Sjediniti smjesom od griza i jaja, ostaviti sa strane 30 minuta da griz nabubri.
Prašak za pecivo pomiješati s brašnom i sjediniti s mliječnim tijestom. Kalup namazati uljem, da se kolač ne bi zalijepio za dno, posuti još brašna ili griza. Ulijte tijesto u kalup i pecite (180C - 40 minuta). Bolje je držati drvenu čačkalicu pri ruci i povremeno njome probušiti kolač.
Recept 5: Manna u sporom kuhalu
Lako je kuhati manu u pećnici, a čak iu sporom štednjaku to je jedan-dva punch. Osim svježeg sira, recept sadrži malu količinu kiselog vrhnja. Možete ga uzeti u bilo kojem sadržaju masti, ali ne previše tekućine. Ako umjesto praška za pecivo dodate sodu, boja biskvita može ispasti malo tamnija. Ako niste ljubitelj preslatkih peciva, smanjite količinu šećera. Da bi pita bila nježnija, svježi sir je potrebno izribati ili izmiješati mikserom kako bi se razbile grudice.
Sastojci: čaša šećera i griza, 4 jaja, 0,5 kg svježeg sira, prašak za pecivo 1 žlica. žlica ili soda ½ žličice. l., kiselo vrhnje 5 tbsp.
Način kuhanja
Pomiješajte svježi sir, griz i kiselo vrhnje. Može se miješati blenderom. Posebno umutiti jaja i šećer pa ih dodati u svježi sir. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Zdjelu namazati margarinom ili maslacem i uliti tijesto. Pecite 60 minuta na "pečenje". Kada se kolač izvadi iz sporog kuhala, malo se slegne, ali i dalje ostaje dosta gust i pahuljast.
Recept 6: Mana od bundeve bez jaja
Ova jantarna sunčana pita svidjet će se mnogima. Cimet u mani daje mu blagdanski božićni štih. Ako vam se ne sviđa aroma cimeta, jednostavno ga izostavite iz sastava. Ovaj recept ima jednu zanimljivost - gotova pita se puni sirupom. Ovaj trenutak posebno će cijeniti ljubitelji sočnih i "mokrih" keksa.
Sastojci: 2 šalice naribane bundeve, griz - 1,5 šalice, čaša kefira, prašak za pecivo - 1 žlica. ili soda 1/2 žličice, šećer - 1/2 šalice. Sirup: 100 g soka od jabuke ili 1 velika naranča (trebat će vam svježe iscijeđeni sok), sok od limuna - 1 stol. l., šećer 2/3 šalice, prstohvat cimeta.
Način kuhanja
Bundevu sitno naribati i ocijediti. Dobiveni sok možete koristiti za sirup umjesto soka od jabuke ili naranče ili pronaći drugu namjenu. Može se zamrzavati.
Pomiješajte sodu s kefirom, tekućina će se početi pjeniti, tako se javlja reakcija kada se soda ugasi kiselinom. Pomiješajte s bundevom, šećerom i grizom. Tijesto je umiješeno, preostaje ga još samo ispeći. Za 30-40 minuta kolač će biti gotov na 180C.
Dok se mana peče pripremite sirup. Iscijedite sok od naranče ili koristite sok od jabuke. Pomiješajte s limunovim sokom i šećerom. Ljubitelji cimeta mogu dodati i prstohvat ovog začina. Skuhajte sirup.
Još vruću pitu preliti prokuhanim sirupom. U početku će mana u njoj "plutati", pa ju je bolje staviti u zdjelu s visokim rubovima. Nakon 30-40 minuta kolač će kao spužva upiti svu tekućinu. Zatim ga možete rezati i poslužiti.
Više recepata za pite i pite
- Pita bombe
- Tijesto za pitu
- Pržene pite
- Lisnato pecivo
- Mesne pite
- Kefir pite
- Pite s jajima
- Pite s jabukama
- Pite sa kupusom
- Mana
- Snack pita "Gosti na pragu"
- Riblja pita
- Pita od gljiva
- Želeirane pite
- Pita od kupusa
- Slojena pita s piletinom
- Mesne pite
- Pita od mesa i krumpira
- Pita od lisnatog tijesta sa mesom
- Osetijske pite
- Pita od borovnica
- Pita od jabuka
- Pita od višanja
- Pita od malina
- Pita na kefir
- Pita s bobicama
- Pita sa džemom
- Pita od ribiza
- Čokoladna pita
- Pita od limuna
- Biskvit torta
- Pita od piletine
- Pita od bundeve
- Charlotte recepti
- Charlotte s jabukama u laganom kuhalu
- Charlotte s trešnjama
- Charlotte s jagodama
- Charlotte s jabukama korak po korak recept s fotografijama
- Charlotte s jabukama u pećnici
- Bujna šarlota s jabukama
- Charlotte na kefiru
Recepti za kolačiće i kolače
- Kolač od krumpira
- Prhko tijesto
- Čokoladni kolačići
- Kolačići od zobenih pahuljica
- Medenjaci
- Kolačići sudbine
- Kolači s kremom
Još više zanimljivih recepata možete pronaći na glavnoj stranici rubrike Kuhanje
Učitavanje...