Maslac od koje godine. Uloga raznih jestivih ulja u dohrani dojenčadi

Za majku je imperativ znati sve o uljima za bebe, jer mineralna ulja i one koje se dobiju nakon vađenja mogu ozbiljno naštetiti zdravlju bebe, a neke esencijalne najbolje je ne koristiti do godinu dana.

Dakle, što možete koristiti za masažu i hidrataciju bebine kože? Naravno, bolje je koristiti sve prirodno. Razgovarajmo dakle o deset najzdravijih ulja.

kokosovo ulje. Preporuča se koristiti samo rafinirano i dodati gotovim kozmetika do 30%. Koristi se kao izvrsna hidratantna krema, pogodna za liječenje pelenskog osipa i seboroičnog dermatitisa. Hipoalergen je i bez mirisa. Stvara barijeru na koži koja štiti dijete od utjecaja nepovoljnih čimbenika okoliša. Ima baktericidna svojstva i pogodan je za složeno liječenje dermatoloških bolesti. Idealan za suhu kožu, ali ne smije se koristiti na licu i vratu.
Kukuruzno ulje. Proizveden je od sjemena kukuruza, proziran je i praktički bez mirisa, što je jako dobro za dijete. Sadrži vitamin E u količini koja je 10 puta veća od sadržaja istog vitamina u maslinovom ulju. Koristi se kao baza za masažu, po želji se može dodati par kapi eterično ulje: lavanda - za smirenje živčani sustav, kamilica - za ublažavanje nadutosti. Ako dijete ne spava dobro, možete mu mazati kukuruznim uljem stopala, dlanove, potiljak, koljena i laktove 5-7 minuta.
Ulje breskve. Može se koristiti u čisti oblik za djecu počevši od dva tjedna starosti. Ako vaša beba ima suhu kožu, onda ulje breskve u ovom slučaju bit će neizostavan. Stalnim korištenjem koža će postati meka i baršunasta. Također možete staviti 1-2 kapi u nos prije čišćenja. Pogodno za prevenciju raznih kožne bolesti.
Ulje koštica marelice. Za masažu se može koristiti u čistom obliku, što je vrlo zgodno i praktično, jer svakodnevna masaža potiče tonus mišića i blagotvorno djeluje na limfnog sustava, čime se ubrzava protok limfe, potiče aktivnost živčanog sustava. Savršeno za hidrataciju i uklanjanje osipa, za borbu protiv seboreičnog dermatitisa i bockanja. Obično ne izaziva alergije.
Ulje slatkog badema. Sadrži veliki broj vitamini A i E, pogodni za upotrebu u čistom obliku. Pomaže u borbi protiv pelenskog osipa kod beba, pomaže kod ogrebotina i dermatitisa. Pogodan za masažu svih tipova kože, koristi se samo u rafiniranom obliku, čime se smanjuje rizik od alergija.
Shea maslac.Čvrsto ulje, može se koristiti za osjetljivu kožu koja se peruta. Ulje sadrži veliku količinu vitamina koji pomažu u borbi protiv dermatitisa i pelenskog osipa te djeluju ljekovito. Koristi se za ublažavanje upala, iritacija i crvenila. Na osjetljivim područjima morate ga nanositi svaki dan.
Maslinovo ulje. Idealan kao dodatak dohrani. Bolje je odabrati prvo hladno prešano ulje. Možete ga početi davati djeci od šest mjeseci, dodajući ga gotova jela tako da nema toplinskog učinka na ulje, pri čemu ono može izgubiti svoju korisna svojstva. Maslinovo ulje sadrži Omaga-3 masne kiseline te vitamine A, E, D i K koji pomažu bebi u razvoju. U hranu ga treba dodavati postupno, počevši od 1-2 kapi, do bebine prve godišnjice povećati na pola žličice i obavezno promatrati reakciju djeteta. Maslinovo ulje pomoći će vam da lakše prijeđete dijete na hranu za odrasle.
Ulje avokada. Koristi se u mješavinama za nanošenje na kožu do 10-15%. Posjeduje terapeutski učinak- zacjeljuje rane, bori se protiv virusa, gljivica i bakterija. Može se koristiti u kompleksnoj terapiji za liječenje kožnih bolesti. Povećava zaštitna svojstva kože, poboljšava cirkulaciju krvi. Također se može dodati kremama za bebe kako bi zaštitili bebu od oštećenja od sunca.
Eterično ulje lavande. Možete ga dodati prilikom kupanja djeteta ili za masažu; nakon ovih postupaka beba će se smiriti i lakše zaspati. Za nanošenje na tijelo dodajte samo 4-5 kapi na 2 žlice baznog ulja. Masaža će pomoći ublažiti upalu i iritaciju te poboljšati otpornost kože na štetne čimbenike.
Ulje pšeničnih klica. Vrlo masno ulje, stoga se samostalno koristi za trljanje djece s pretjerano suhom kožom. Može imati blagotvoran učinak te na masnoj koži, jer smanjuje lučenje žlijezda lojnica, sprječavajući ulazak prljavštine u pore kože. Ubrzava metabolizam, detoksicira i poboljšava elastičnost.

Kako bi masaža vašem djetetu donijela ugodan osjećaj, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

ruke bi se trebale lako kretati po koži, odnosno ako je klizanje slabo, može doći do dodatne iritacije;
Ulje namažemo na dlanove, utrljamo i ugrijemo da nikada ne bude hladno;
Vrijedno je početi od stopala, a zatim se pomaknuti;
kod prve uporabe ulja odn gotova smjesa prvo nanesite malu količinu na zapešće, a sljedeći dan provjerite je li dijete alergično;
Obavezno pratite reakciju bebe; vrlo je važno da svi postupci u njemu izazivaju samo pozitivne emocije.

Govoreći o biljnim uljima, želim napomenuti da ne postoji samo maslinovo i suncokretovo ulje. Ostala ulja sa koristan sastav i izvrsno kvalitete okusa. Ulje je neizostavan proizvod za mozak je neophodan za pravilan rad svih sustava u cjelini. Ali kao i drugi zdravi proizvodi, ako se koristi neracionalno, ima manje negativne aspekte.

Biljna ulja opskrbljuju tijelo korisnima, kao što su mono- i polinezasićene masne kiseline. Djetetov organizam ih treba za pravilan rad živčanog sustava, inteligenciju i zaštitu mozga. Ulja pomažu tijelu da se riješi štetnih masnoća, smanjuju intenzitet upalnih procesa i sprječavaju razvoj sindroma kroničnog umora.
Biljna ulja izvor su vitamina topivih u mastima, koji su antioksidansi i potrebni su tijelu za zaštitu od štetnih čimbenika, jačanje imunološkog sustava i regulaciju metabolizma kalcija.
Oni obavijaju stijenke želuca, štite ih od oštećenja i ublažavaju lokalne upalne procese.
Biljna ulja su dijetetski proizvod.
Oni su se dokazali lijek za zatvor: može se uzimati oralno, može se koristiti kao klistir.

Bilješka! Tijelu su potrebne mononezasićene, omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline, nažalost, nikakve biljno ulje nema idealan sastav prema sadržaju tih tvari. Stoga preporučamo kombiniranje različitih ulja kako ne bi došlo do neravnoteže masnih kiselina u tijelu vašeg djeteta.

Maslinovo i gorušičino ulje bogato je monozasićenim mastima.

Omega-6 višestruko nezasićene masne kiseline prisutne su u ulju suncokreta, sezama i kukuruza.

Popis vodećih u sadržaju omega-3-polinezasićenih kiselina uključuje laneno sjeme i uljane repice, ulje orah.

Biljno ulje za kožu novorođenčadi

Biljna ulja su neophodna kako bi dijete normalan radživčani sustav. Također se mogu koristiti u u kozmetičke svrhe- za njegu nježne bebine kože.

Trenutačno čak i najskuplje kreme za bebe sadrže mirise, boje i druge kemijske spojeve koji mogu iritirati nježnu bebinu kožu. Podmazivanje nabora novorođenčadi biljnim uljem potpuno je sigurno. Ovaj lijek je prikladan za svu novorođenčad. Uzmite 1-2 žlice običnog rafiniranog suncokretovog ulja i kuhajte ga 10 minuta u vodenoj kupelji, po mogućnosti napravite novu svježu porciju svakih 5-7 dana. Isto ulje je dobro za mazanje pelenskog osipa i crvenila ispod pelena.

Štetno ulje za dijete

Biljno ulje neće biti od koristi i može uzrokovati ako mu je istekao rok trajanja ili se pokvari kao rezultat nepravilnog skladištenja.
Ako se koristi u velike količine za kuhanje masnog pržena hrana. Ne preporučuje se konzumiranje ulja u velikim količinama, nepotrebno je masnu hranu loše djeluje na rad želuca, crijeva, krvnih žila, pospješuje razvoj pretilosti, šteti radu štitnjače.
Biljna ulja treba koristiti s oprezom u slučaju povećanog zgrušavanja krvi, bolesti jetre ili disfunkcije žučnog mjehura.
Dugoročno toplinska obrada. Biljna ulja mogu biti štetna zbog stvaranja transmasti u njima tijekom dugotrajne toplinske obrade i industrijske hidrogenacije (tj. rafinirano i hidrogenirano ulje je štetnije). Transmasti se nalaze u pekarskim proizvodima, margarinu, prerađenoj hrani i brzoj hrani. To su glavni čimbenici razvoja srčanih i krvožilnih bolesti u budućnosti, dijabetesa i raka.

Zanimljivo znati! Istraživači s Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Kaliforniji (San Diego) eksperimentalno su dokazali da prisutnost transmasti u hrani utječe na izgled.

Optimalne temperature primjene za svaku vrstu biljnog ulja

Svako ulje ima kritičnu temperaturu zagrijavanja, pri kojoj se ne uništavaju samo korisne tvari, već se stvara i akrolamid, tvar iz niza kancerogena.

Za uljanu repicu i kukuruzno ulje kritična temperatura zagrijavanja je 160 stupnjeva Celzijusa. Za soju i suncokret – 170 stupnjeva. Za maslinu - 210 stupnjeva. Za maslac od kikirikija– 220 i dlan – 240 stupnjeva.

Bilješka! Nikada drugi put ne pržite u biljnom ulju! Ne žalite što ste ocijedili ostatke iz tave, djetetovo zdravlje je vrednije.

Temperatura vruće tave na jakoj vatri može doseći 250 stupnjeva.

Nemojte pržiti u nerafiniranom ulju jer će se dobiti dvostruko više više štete nego profinjeno.

Nerafinirano ulje ima dimnu točku od 107 stupnjeva, dok rafinirano ulje ima dimnu točku od 230 stupnjeva. Razlika je značajna.

Biljna ulja i alergije

Ponekad, kao odgovor na određene vrste ulja ili njihove komponente, djeca se razvijaju alergijske reakcije.

Biljna ulja nisu jako alergeni proizvodi, ali postoje točke na koje biste trebali obratiti pozornost:

U rijetkim slučajevima javlja se alergija na maslinovo ulje ako je nerafinirano i sadrži aditive lecitin i aromatične dodatke.
Ako dijete ima peludnu groznicu, alergijski curenje iz nosa i suzenje od cvjetova suncokreta, moguće je da će suncokretovo ulje izazvati istu reakciju.
Laneno ulje uzrokuje alergije u izuzetno rijetkim slučajevima, ali ako se to dogodi, manifestacije nisu baš povoljne; bilo je slučajeva osipa po cijelom tijelu i oteklina.
Ne preporučuje se korištenje ulja orašastih plodova i sjemenki za djecu s alergijama na hranu.

S obzirom na križne reakcije, ne preporučuje se korištenje ulja od lješnjaka i drugih orašastih plodova ako ste alergični na lješnjake; sojino ulje, za alergije na mahunarke - ulja kikirikija i soje, za alergije na šljive - bademovo ulje, ako ste alergični na kivi – avokado, orašasto i sezamovo ulje.

Ako je dijete alergično na neku vrstu biljnog ulja, zamijenite ga bilo kojim drugim, ako je alergija zabilježena na nekoliko vrsta ulja, tada ih je bolje ukloniti iz upotrebe, zamijenivši ih svinjskom mašću, maslacem, gheejem ili sojinim zrnom; ulje.

U kojoj dobi i u kojoj količini djeca smiju koristiti biljno ulje?

Ulje se može dodati u bebin prvi komplementarna hrana od povrća, odnosno u dobi od 4–6 mjeseci. Za početak dovoljna je jedna, zatim dvije-tri kapi. U roku od tjedan dana, volumen se može povećati na 1/3 žličice. Nemojte dodavati ulje u piree od povrća industrijska priprema, pažljivo pročitajte pakiranje, najvjerojatnije je već dodano tamo.

Norma biljnog ulja za dijete po danu

Nakon osam mjeseci starosti svi dnevna norma mogu se podijeliti na sljedeći način: 1/3 se može koristiti za pripremu juha, 1/3 se može dodati prilogu i začiniti salatama, ostatak se može koristiti za pripremu glavnih jela.

Bilješka! 1 žličica biljno ulje - 5 g, jedna žlica. l. – 15-17 godina

Kao što vidite, iako je biljno ulje korisno, to nije razlog da ga jedete žlicama, jer su sve dobrobiti sadržane u količini od nekoliko kapi. Dnevni volumen biljnog ulja za dijete ne smije biti veći od 30 g (2 žlice).

Bilješka! Američki znanstvenici još uvijek ne mogu doći do konsenzusa o tome više koristi ili biljna ulja uzrokuju štetu. Stoga, kako bi se izbjegao nedostatak korisnih uljnih tvari, preporučuju veću konzumaciju, posebice tune. Dijete mora stalno jesti orašaste plodove i sjemenke; prehrana mora sadržavati jela od kuhani grah, leća, žumanjci kokošjih jaja.

Kako čuvati biljno ulje?

Kada kupujete ulje, pažljivo pročitajte što je proizvođač napisao na etiketi: koji je rok trajanja neotvoreno, koliko dugo ulje treba čuvati nakon otvaranja boce, koliko temperaturni režim mora se poštovati.
Preporuča se kod kuće ulje pretočiti u tamnu staklenu bocu ili dekanter. Ne možete koristiti metalne posude.
Čuvajte na tamnom mjestu, poput ormarića.
Temperatura skladištenja ulja ne bi smjela prelaziti 20 stupnjeva, pa je suncokretovo i maslinovo ulje bolje staviti u podni ormarić, a laneno, sezamovo i druge vrste čuvati u hladnjaku na policama koje se nalaze na vratima.
Užeglost, talog, br ugodan miris, zamućenost može biti znak pokvarenog proizvoda.

Vrste biljnih ulja za djecu i njihove prednosti

Suncokretovo ulje. Dovoljno hranjivo ulje, dobro se apsorbira, nema oštar miris i okus, cjenovno je pristupačan, a kod nas je najrasprostranjeniji i najčešće konzumiran. Sadrži dovoljnu količinu i. Njegov nerafinirani oblik je zdraviji jer osim vitamina A i E sadrži i višestruko nezasićene masne kiseline koje su prijeko potrebne djeci mlađoj od dvije godine. Rafinirano dezodorirano ulje gubi postotak vitamina i ostalog korisne tvari, ali ima niz drugih prednosti. Sigurno je kuhati pržena hrana, pečenje u pećnici, koristi se za dijete. Cijena: do 100 rubalja / litra.

Maslinovo ulje. Sadrži maksimalnu količinu zdravih i minimalnu količinu štetnih masti. Vrlo se dobro apsorbira, bogato je višestruko nezasićenim masnim kiselinama potrebnim djetetovom mozgu (njihov postotak je gotovo isti kao u ljudskom mlijeku). Maslinovo ulje štiti tijelo od razvoja. Izlazi nezdrave masti. Pospješuje apsorpciju u tijelu, zbog čega je neophodan za rastući dječji organizam. Vrlo se dobro slaže sa španjolskim i Talijanska kuhinja. Možete ga preliti preko crnih i bijelih krutona. bijeli kruh. Idealno za prženje dječjih jela, jer kada visoka temperatura oslobađa manje toksičnih tvari nego bilo koje drugo ulje. Korisno za bolesti želuca, crijeva i jetre, za poboljšanje pamćenja.

Bilješka! Ekstra djevičansko maslinovo ulje – premija. Najkorisnije, napravljeno bez zagrijavanja, je prvo prešano ulje. Treba ga koristiti kao preljev za salate.

Djevičansko maslinovo ulje je također hladno prešano, ali lošije kvalitete od prethodnog ulja.

Maslinovo ulje je rafinirano, pročišćeno, odnosno ima manje koristi za dijete. Izrađuje se od onoga što ostane nakon dobivanja dobrih kvaliteta ulja.

Refined se može koristiti za prženje, Pure i Extra light mogu se konzumirati ohlađeni.

Zanimljivo znati! Maslinovo ulje odgovorno je za čvrstoću kostiju. Znanstvenici sa Sveučilišta u Madridu dokazali su da ljudi koji konzumiraju maslinovo ulje, a ne bilo koje drugo ulje, imaju najviše razine proteina osteokalcina, koji je odgovoran za čvrstoću kostiju. Stoga su oni koji žive u mediteranskim zemljama manje osjetljivi na lomove kostiju. Cijena: 300–720 rubalja/litri.

Laneno ulje. Izuzetno se preporučuje u pripremi dječjih jela jer ima jedinstven sastav polinezasićenih masnih kiselina i vitamina topivih u mastima. Idealan za rad mozga, blagotvoran kod bolesti želuca i crijeva, te kod helmintičkih invazija. Kod djece mlađe od dvije godine pomaže pravilnom formiranju moždanog tkiva. Ne smije se zagrijavati jer će postati gorak i pokvariti okus jela. Može se dodati u salate, kaše, zelje, vinaigrette, kiseli kupus. Ulje se vrlo brzo kvari, pa otvorena bocaČuvati u hladnjaku najviše 30 dana. Koristiti laneno ulje vrlo važno za one koji rijetko jedu. Ima osebujan gorak okus, koji djeca jako dobro osjete, pa njime začinjavaju jela. minimalne količine. Cijena: 200–450 rubalja/litri.

Orahovo ulje. Dobro ulje i u pogledu sadržaja polinezasićenih masnih kiselina i skupa mikroelemenata, uključujući. Prikladno za oslabljenu djecu i djecu u postoperativnom razdoblju, jer potiče zacjeljivanje rana i opeklina. Povećava imunitet, jača organizam tijekom bolesti. Djetetu će se svidjeti više od gore navedenih ulja jer je ugodno orašasti okus. Savršeno za salate, razni umaci, upotpunit će okus slastice od orašastih plodova, jela od tjestenine. Ulje brzo postaje gorko, pa ga je bolje kupiti male količine. Cijena: 500–700 rubalja/0,5 litara.

Ulje gorušice. Odlikuje se sadržajem prirodnih antibakterijskih spojeva, a vodeći je u sadržaju vitamina D. Korisnije ga je jesti u slučaju komplikacija. Ima oštro-ljuti okus kojeg se lako riješiti zagrijavanjem ulja. Također se dobro slaže s prilogom od žitarica, dobro se slaže s ribom i mesom, palačinke i palačinke pržene na njemu ispadnu ukusnije. Salate, začinjene ulje gorušice, kvare se sporije nego inače, a pečenje postaje pahuljastije. Cijena: 200–300 rubalja/0,5 litara.

Sezamovo ulje . Idealno za djecu. Zbog svog sadržaja preporuča se konzumacija dovoljna količina kalcij, koji se lako i brzo apsorbira u dječjem tijelu. Zahvaljujući sadržaju vitamina E, dobra je pomoć za imunološki sustav. Sezamovo ulje je korisno za bolesti respiratorni trakt kao što su bronhijalna astma, otežano disanje, traheitis i bronhitis. Sezamovo ulje može se dobro čuvati do 8 godina, zadržavajući svoja blagotvorna svojstva i ne užeže. Može se koristiti hladno, ili bistre i mogu se pržiti. Cijena: 250–650 rubalja/po 0,5 litre.

Kukuruzno ulje. Nije osobito bogat hranjivim tvarima zdrave masti i vitamine i rastuće tijelo velika korist neće donijeti. Nema velikih prednosti u odnosu na suncokretovo ulje, u pravilu ide samo pročišćeno ulje, ali je zbog svoje sigurnosti idealno za prženje i kuhanje u pećnici. Najčešće se koristi u kulinarstvu dijetalna jela i posuđe za dječja hrana. Cijena: oko 100 rubalja / litra.

Bučino ulje. Isti dobro ulje za upotrebu u dječjim jelima. Cijenjen je i zbog svog sastava masti i zbog sadržaja selena i stoga je potrebne proizvode za i pojačano mašćenje kose. Također je bolji za djecu s očnim bolestima i onu s povećanim opterećenjem računala. Kada njime zalijevate salate, bolje ga je razrijediti u omjeru 1:1 nekim drugim uljem, primjerice suncokretovim ili maslinovim. Ovo ulje nije prikladno za prženje, jer brzo počinje gorjeti i daje ne baš ugodan miris. Ovo ulje dobro je davati djeci radi prevencije glista i s njime raditi antihelmintičke klizme. Cijena: 500 rubalja / 0,5 litara.

Ulje soje i uljane repice. Ne razlikuju se u skupu korisne kvalitete i često idu u prodaju sadrže GMO, pa ih je bolje ne koristiti u dječjim kuhinjama.

Palmino ulje. Nije prikladno za čestu konzumaciju djece, jer gore navedena ulja imaju zasićeniji sastav i palmino ulje sadrži zasićene masne kiseline, koje su štetne za tijelo: povećavaju razinu "lošeg" u krvi, negativno utječu na rad kardiovaskularni sustav i jetre, doprinose taloženju viška kilograma.

Kombinacija biljnog ulja s proizvodima

Biljno ulje se može kombinirati s bilo kojim povrćem, uključujući, može se kombinirati s kruhom, svim žitaricama i mahunarkama, može se konzumirati s kiselim voćem i orasima;
dopuštena je kombinacija biljnog ulja s kiselim vrhnjem, suhim voćem i slatkim voćem;
Ne preporučuje se kombinirati s mastima životinjskog podrijetla ( maslac, svinjska mast, vrhnje), šećer i konditorski proizvodi, uz jaja, kombinacija biljnog ulja s ribom, mesom i peradi također se smatra teškom hranom.

Recepti

Biljni umak s biljnim uljem

Biljno ulje - 120 ml;
peršin, sjeckani - 1 žlica. l.;
zelje kopra, nasjeckano - 1 žlica. l.;
zeleni luk ili poriluk, nasjeckani - 1 žlica. l.;
sol i crni papar po ukusu.

Svo zelje se pojedinačno nasjecka nožem pa se doda sol i papar te se sve malo protrlja žlicom da zelje pusti sok. Na kraju se dodaje biljno ulje. Koju da dodam? Po vašem individualnom ukusu. A po želji sve možete umutiti mikserom. Pripremite neposredno prije upotrebe; umak nije prikladan za čuvanje u hladnjaku.

Domaća majoneza

Ulje, bolje je koristiti maslinovo ulje – 1 žlica;
kokošje jaje - 1 kom .;
sok od pola limuna;
jodirana sol - ne više od 1 žličice;
senf - 2 žličice;
šećer – 2 žličice.

U početku umućeno mješalicom bjelance, zatim dodati žumanjak i biljno ulje, sve umutiti pa uliti sok od limuna i na kraju senf, sol i šećer. Ova majoneza je sigurna za djecu i prikladna je za preljev bilo koje mesne ili riblje salate.

Predstavili smo karakteristike ulja, njihova blagotvorna svojstva, te naveli uvjete u kojima ulje može biti štetno za zdravlje. Koje će se naći u vašoj kuhinji ostaje, naravno, na vama, ali nutricionisti i kuhari preporučuju domaćicama da imaju nekoliko vrsta ulja, neka za prženje, druga za preljev. I još jedan savjet: kupujte ulje u malim pakiranjima kako biste ga brže potrošili i kupili novu porciju svježe ulje. Za preljeve za salatu koristite prvenstveno nerafinirano ulje hladno prešano.

Moderne domaćice ne mogu zamisliti kuhanje bez ulja. Učinit će svako jelo ukusnijim, a također će opskrbiti tijelo važnim vitaminima (A, D, E), mono- i polinezasićenim masnim kiselinama. Ali oni su iznimno važni za rast i razvoj djetetovo tijelo, a također pomažu u zaštiti od klica i infekcija.

Stručnjaci također ističu potrebu za uljem u prehrani djeteta. Točnije, kolesterol, koji je glavni građevinski materijal za moždane stanice. Ostaje samo saznati kakvu vrstu ulja dati djetetu kako bi ono dobilo maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Maslac za djecu

Njegove se prednosti teško mogu precijeniti. Mliječna mast neophodan za uspostavljanje pravilnog metabolizma, pozitivno djeluje na vid, potiče i sudjeluje u izgradnji kostiju i zuba. Vjeruje se da maslac pomaže brzo vratiti snagu nakon bolesti.

Zbog niskog tališta savršeno je probavljiv. Samo jelo trebate začiniti njime neposredno prije posluživanja, tako ćete sačuvati njegova blagotvorna svojstva. Kako se sadržaj vitamina A u njemu ne bi smanjio, čuvajte ulje u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Biljno ulje za djecu

Ovaj proizvod se dobro apsorbira, poboljšava imunitet i poboljšava stanje kože. Istina, neka ulja sadrže štetne tvari, koje pročišćavanje pomaže ukloniti. A kako bi se nadoknadio djelomični gubitak vitamina nakon takvog čišćenja, ulje je dodatno obogaćeno raznim dodacima.

Ali najviše zdravo ulje– to je, naravno, prirodno. Stoga ga treba koristiti za preljev salata i priloga. A rafinirano je savršeno za prženje ili pečenje.

Tijekom primjene djetetu se može dati biljno ulje. Naravno u malim količinama.

Neki se pitaju kakvo biljno ulje dati djetetu: suncokretovo, maslinovo, kukuruzno ili sojino? Treba napomenuti da je svaki od njih koristan na svoj način.

Suncokretovo ulje za djecu

Dakle, suncokretovo ulje je neophodno za rast i razvoj dobrog pamćenja. Linolna kiselina koju sadrži potrebna je za živčano tkivo i mrežnicu oka. Samo imajte na umu da je suncokretovo ulje jak alergen.

Maslinovo ulje za djecu

Poboljšava rad jetre i crijeva i ima koleretski učinak. A što je najzanimljivije, masnoće u maslinovom ulju po sastavu su slične masnoćama u majčinom mlijeku, zbog čega ga je preporučljivo uvesti u prehranu djeteta među prvima. Najkorisniji je nerafiniran.

Kukuruzno ulje za djecu

Vjeruje se da je ovo ulje optimalno za dječji organizam. Ne preporučuje se uzalud dijetalna prehrana. Jedini nedostatak je što ne zadovoljava u potpunosti potrebu za biljne masti, pa ga treba izmjenjivati s drugim uljima.

Sojino ulje za djecu

Ulje je vrlo korisno za živčani sustav, sprječava bolesti bubrega i poboljšava metabolizam. Bolje je kupiti rafinirane sorte, koje se mnogo bolje čuvaju.

Nadamo se da vam je ova recenzija bila korisna i da više nećete imati pitanje: “ ?».

Kada dođe vrijeme za dohranu, djeci počinju davati piree od povrća, a zatim kašice. Da, ne prazan, nego s maslacem! Prvo se biljno ulje uvodi u komplementarnu hranu, nakon nekoliko tjedana - maslac. U početku se dodaje samo malo od jednog i drugog. Ali ovi dragocjeni grami iznimno su važni za zdravlje, rast i razvoj bebe!

Tradicionalno smo navikli na suncokretovo ulje, ali sada stalno slušamo kako je maslinovo zdravije. Ali tu su i kukuruz, soja, uljana repica, lan... U kojoj mjeri bi sve to šarenilo trebalo biti zastupljeno u bebinoj prehrani? Idemo saznati!

Ulje za bebe: koristi i zadovoljstvo

Djetetu su masti potrebne, prvo, da bi izgradilo svoje stanice i raslo, a drugo, da bi dobilo energiju. Sagorijevanjem 1 g masti oslobađa se 9 kcal, a proteina i ugljikohidrata 2 puta manje. Bitna razlika! I morate se složiti, kakav je užitak jesti "praznu" kašu ili pire? S maslacem je svaka hrana puno ukusnija, zadovoljnija i što je najvažnije zdravija.

Ne kažu uzalud: "Ide kao podmazano"! Ovaj proizvod olakšava uvođenje dohrane, pomaže bebinom probavnom sustavu da se brzo prilagodi novoj vrsti prehrane i nepoznatim jelima. A kada dođe vrijeme da bebu odviknete od dojke, to će vam pomoći da bezbolno prijeđete na redovnu hranu.

To se prije svega odnosi na maslinovo ulje, koje je po sastavu masnih kiselina najbliže majčinom mlijeku (primjerice, linolna kiselina je u oba proizvoda približno 8%).

Znanstvenici su dokazali ključnu ulogu ove i drugih masnih kiselina u formiranju i razvoju mozga dojenčadi, kao i njihovu važnost kao prekursora niza biološki aktivnih tvari sličnih hormonima - eikosanoida. Kada su u neravnoteži u tijelu, vaskularni tonus i zgrušavanje krvi su poremećeni, imunološki sustav slabi, a dijete počinje zaostajati u rastu. To se ne smije dopustiti!

Ulje u komplementarnoj hrani: razumna ravnoteža

Pedeset prema pedeset - otprilike bi to trebao biti omjer biljnog ulja i maslaca u komplementarnoj hrani. Majke obično ne sumnjaju u prednosti prvog, ali o drugom ponekad iznose prigovore: "Je li to stvarno potrebno za dječji maslac? Sve je to kolesterol!"

Zapravo, s kolesterolom nema ništa loše ako njegov sadržaj u svakodnevnim namirnicama ne premašuje fiziološke potrebe organizma za tom tvari. Na temelju kolesterola sintetiziraju se mnogi hormoni i vitamini, uključujući vitamin D, koji jača bebine zube i kosti, štiteći ga od rahitisa.

Ali nije samo to. Ne dajući bebi maslac i koristeći samo biljno ulje u dječjim jelima, postići ćete samo jedno – probavne smetnje. Previše biljnog ulja za dijete, koliko god ono samo po sebi bilo korisno, uzrokuje proljev kod dojenčadi. Stoga bi to trebalo biti oko polovice ukupne količine masti koju dijete dobiva do godinu dana, a zatim još manje - samo 10%. Ostale masnoće trebale bi biti životinjskog podrijetla: njihovi glavni izvori u ranoj dobi su maslac i žumanjak.

Maslac za bebe: vitamin "F"

Masne kiseline smatraju se univerzalnim građevinskim materijalima. Štoviše, tijelu je lakše koristiti gotove molekule, od kojih se odvojilo jestiva ulja i masti nego da ih sintetizirate sami od nule. Tijelo je toliko naviklo primati masne kiseline izvana da je neke od njih (linolnu, linolensku i arahidonsku) zaboravilo proizvesti. Stoga se nazivaju esencijalnim i po važnosti su izjednačeni s vitaminima, objedinjenim pod općim nazivom "vitamin F" (od engleskog fat - "mast").

Najveća količina ovoga je tako potrebno za tijelo baby faktor sadržan je u maslinovom, kukuruznom i suncokretovom ulju, pa ih pedijatri preporučuju u prehrani djece prve godine života.

Spor o prednostima različitih ulja u dohrani

Biljno ulje za dijete, posebno svježe, korisno je bez obzira na to gdje je napravljeno originalni proizvod i to kakva je - suncokretova, kukuruzna ili maslinova (djetetu danas treba dati jedno, sutra drugo, prekosutra treće, jer svako ima svoje prednosti).

Ne može se reći da je primjerice suncokret lošiji od masline. Što se usjev uzgaja sjevernije, to je u ulju više polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) koje su izuzetno korisne za bebe. Suncokretovo ulje je apsolutni prvak u ovom pokazatelju - ono je najmanje 4 puta brže od maslinovog ulja.

Istina, suncokretovo ulje je inferiorno u odnosu na maslinovo ulje u smislu ravnoteže sastava, odnosno u omjeru dviju glavnih klasa PUFA.

Činjenica je da bi normalno dijete trebalo dobiti 5-6 puta više linolne kiseline nego linolenske kiseline. Prva je označena kao omega-6, a druga spada u omega-3 kiseline. U tom idealnom omjeru te se kiseline nalaze u maslinovom ulju koje tradicionalno dobivaju bebe rođene u južnoj Europi.

Dugo je vremena djeci u Rusiji ta kombinacija pomagala u održavanju ravnoteže PUFA različita ulja. Suncokret je bogat omega-6 kiselinama, ali kukuruz, laneno sjeme i uljana repica imaju dosta omega-3. Ali zbog činjenice da sada praktički ne konzumiramo posljednje tri vrste biljnog ulja, omjer linolne i linolenske kiseline u prehrani Rusa pomaknuo se s optimalnih 5-6 na 20-25.

Da bismo ove brojke vratili u normalu, mogli bismo se ograničiti na jedan maslinovo ulje za dijete, ali problem je što je ukupna količina PUFA u njemu manja nego u svim ostalima. Ali dijete ih hitno treba, i to unatoč činjenici da njegovo tijelo još ne može apsorbirati puno ulja.

To znači da bebi treba davati one vrste ulja u kojima je koncentracija PUFA najveća, a to su suncokretovo i kukuruzno. Dobro je dodati im laneno sjeme.

Ali što je s maslinovim uljem? Naravno, može se i treba povremeno koristiti u bebinom jelovniku.

Tajne odabira maslaca za bebe

Zapamtite da je prirodno biljno ulje vrlo hirovit proizvod!

Činjenica je da se nezasićene masne kiseline koje on sadrži vrlo lako oksidiraju, jer sadrže neiskorištene (dvostruke) kemijske veze i u svakoj prilici nastoje sebi privući atom kisika. Kao rezultat toga, proizvod gubi svoja korisna svojstva, a okus mu se također pogoršava.

Zato biljno ulje za dječja jela treba uvijek biti svježe (iz zadnje berbe) i po mogućnosti nerafinirano, a to se posebno odnosi na suncokretovo ulje: ono je bogatije vrijedne tvari, koji se uklanjaju tijekom procesa čišćenja.

Uvijek potražite naljepnicu na spremniku maslinovog ulja ekstra djevičansko. To znači da je prvi i ujedno hladno prešani. Ovo ulje se dobiva jednokratnim hladnim prešanjem maslina, pri čemu se njihov tekući uljni dio odvaja od krutog.

Držite bocu biljnog ulja na tamnom mjestu na temperaturi od +10...–15°C, budući da se kvaliteta ovog proizvoda značajno pogoršava kada se čuva na svjetlu i toplini.

Mjerimo ispravno

Najprikladnije je to učiniti žlicama - možete koristiti posebne mjere ili obični pribor za jelo. Dakle, 2 ml ulja stavlja se u kavenu žličicu, 5 ml u čajnu, 10 ml u desertnu, a 15 ml u jušnu.

S biljnim uljem nema problema jer je tekuće. Što se maslaca tiče, neka vas ne zbuni činjenica da je njegova doza obično navedena u gramima: istu količinu lako možete izmjeriti u mililitrima tako da ga otopite izravno u žlici.

U pire od povrća dodajte 1 ml biljnog ulja dok je porcija mala (do 50 g), au porciju od 100 grama možete staviti 3 ml - ovo dnevna norma sa 5-7 mjeseci. U dobi od 8-9 mjeseci beba treba 5 ml, u dobi od 10-12 mjeseci - 6 ml biljnog ulja dnevno. Dodajte maslac u kašu sa 6 mjeseci, povećavajući dozu sa 1 na 4 g za 7-8 mjeseci. U 9 mjeseci beba treba 5 g, u 10-12 mjeseci - 6 g dnevno.

Uđi ulje komplementarne hrane potrebno kada beba ima 5-6 mjeseci. Prvo - povrće, a malo kasnije - kremasto. Prva doza treba biti mala i stati na vrh noža, odnosno otprilike 1 gram (to je par kapi). Štoviše, u dohranu od povrća i mesa dodaju biljno ulje (po mogućnosti ekstra djevičansko maslinovo ulje), a maslac u kašice. Važno je da u drugom slučaju govorimo o proizvodima od vrhnja (sadržaj masti - najmanje 82,5%). Oni manje masni imaju drugačiji naziv - namaz - a prirodna baza u njima je zamijenjena drugom dodaci hrani. Također je važno zapamtiti da će u konzerviranoj komplementarnoj hrani aditiv ulja biti suvišan: već je prisutan u njemu u obliku potrebna količinaživotinjske i biljne masti.

Zašto trebate ulje za djecu?

Ako je vaš mališan jeo konzervu (kupljenu u trgovini) komplementarna hrana - biljno ulje već mu je poznato. Dodaje se kupovnim pireima kako bi se bolje apsorbirali. Stoga, ako sami kuhate jelo od povrća- u nju možete sigurno kapnuti kap maslinovog ulja. A kremasti proizvod odlično se slaže sa škrobnim kašama od žitarica. Ali morate ga dodati izravno na tanjur, jer se tijekom procesa vrenja vitamini uništavaju, a štetne zasićene masne kiseline nastaju iz zdravih nezasićenih masnih kiselina.

Do dobi od jedne godine dnevna norma "ulja" za dijete bit će 3-5 grama. Ali margarin i druga "lagana" hrana (namazi) su kontraindicirani za dojenčad.

Odabir prvog biljno ulje za djecu, najbolje se držati maslinovog. Sadrži gotovo istu količinu masnih kiselina kao i majčino mlijeko. S vremenom ga možete početi izmjenjivati sa suncokretom i kukuruzom. I bliže dvije godine, također dati uljane repice i soje. To su oni koji su uključeni u kupovni konzervirani pire. Ali kada kupujete takvu hranu, uvijek trebate provjeriti sastav na prisutnost GMO-a.

Maslina i više ulje za djecu igra još jednu važnu ulogu - opskrbljuje tijelo kolesterolom. U malim količinama jednostavno je neophodan, jer sudjeluje u sintezi steroidnih hormona i proizvodnji vitamina D, a također je dio stanične membrane i neophodan je za niz probavnih procesa. To jest, bez kolesterola, razvoj djeteta, uključujući intelektualni razvoj, može biti narušen. Ali, opet, trebali biste se strogo pridržavati utvrđenim standardima, budući da "uljani udar" na jetru i gušteraču može biti prilično primjetan. Također ga treba s oprezom dodavati dojenčadi koja ne podnose kravlje bjelančevine.

Biljno ulje za djecu

Ovaj proizvod sadrži vitamin E, kao i nezasićene masne kiseline koje ljudsko tijelo ne zna samostalno proizvoditi. U međuvremenu, takve veze su potrebne za mrežnicu i funkcioniranje živčanog sustava. Stoga bi odraslo dijete trebalo naviknuti na salate od svježe povrće začinjeno maslinovim (suncokretovim, kukuruznim, sojinim) uljem. Može se dodati i pireima od povrća i juhama. Također je izvrstan za pripremu prženih jela, jer se ne boji toplinske obrade i ne oslobađa nikakve kancerogene tvari štetne za tijelo. Ali, naravno, pržena hrana će se pojaviti na jelovniku vašeg djeteta tek nakon što navrši godinu dana.

Dodavanje maslaca komplementarnoj hrani

Potrebno je uvesti maslac napravljen od vrhnja u komplementarnu hranu pravodobno i bez greške. Štoviše, kada dođe vrijeme, trebao bi biti prisutan u jelovniku vašeg djeteta svaki dan (naravno, u malim dozama), opskrbljujući tijelo vitaminima A, B, C, D, E i K, kalcijem, fosfolipidima i aminokiselinama. . Ako se biljno ulje nudi djeci sa 5-6 mjeseci, onda se kremasti proizvod nudi sa 6-7 mjeseci. Za šestomjesečnu djecu koja jedu adaptirano mlijeko - rano, a za one koji su na dojenje- kasnije. Ako vaše dijete pati od alergija, svakako se posavjetujte s pedijatrom prije uvođenjakomplementarna hrana maslac. Ali, ponavljamo, davanje bebama vrlo je korisno. Uostalom, to je izvor energije, neizostavan element koji osigurava pravilan rad živčanog sustava, koji blagotvorno djeluje na kožu, hormonalni sustav, vid, kosu, mišićno i koštano tkivo. Jedinstvena nekretnina"kremasti" - njegova sposobnost zacjeljivanja rana i čira na želucu i dvanaesniku. Također normalizira probavu. Pomaže u liječenju složenih bronhijalnih bolesti, kožnih bolesti, prehlade, tuberkuloze. Štiti mlado tijelo od infekcija.

Počinju uvoditi maslac za djecu zajedno s komplementarnom hranom od žitarica, odnosno kašom. U početku - 2-4 grama dnevno. Do godine norma je 5-6 grama. Do treće godine života šaran bi trebao pojesti oko 15 grama, a nakon 4 godine - 25.

Na kraju još jednom ponavljamo: pri odabiru, koje ulje dati djetetu, ni pod kojim uvjetima ne kupujte namaz. Uostalom, ovaj proizvod sadrži elemente štetne za bebe - arome, emulgatori, stabilizatori, arome... A nije teško razlikovati prirodni proizvod od zamjene: na zakonodavnoj je razini zabranjeno skrivati činjenicu da je namaz namaz