Pitu od šljiva pripremamo kod kuće. Brza pita od šljiva - najbolji recepti. Strazburška pita od šljiva: najbolji recept

Nježna, aromatična peciva sa šljivama imaju nevjerojatan slatko-kiselkasti okus zbog kojeg ih obožavaju mnogi sladokusci. Šljive se slažu sa svakim tijestom: prhkim, biskvitnim, dizanim, lisnatim itd. Bobičasto voće može se dodati u ribanu, otvorenu ili zatvorenu pitu. Šljiva se dobro slaže s drugim bobičastim voćem, orašastim plodovima i čokoladom. Za stvaranje slatkih, pahuljastih, sočnih pita prikladne su ne samo svježe, već i smrznute bobice. Najpopularniji recepti za pečenje šljiva bit će opisani u nastavku.

Strazburška pita od šljiva: najbolji recept

Nježna pita od šljiva koja se topi u ustima ukrasit će svaku gozbu. Kombinacija mrvičastog prhkog tijesta, nježnog svježeg sira i aromatičnog bobičastog voća jednostavno je izvrsna. Za izvrsne rezultate pridržavajte se doziranja i strogo se pridržavajte recepta.

Proizvodi:

brašno - 280 g;
bobice - 900 g;
masa skute – 480 g;
margarin - 215 g;
testis – 3 kom.;
kiselo vrhnje - 290 g;
granulirani šećer - 350 g;
hladna pročišćena voda - 90 ml;
krumpirov škrob - 50 g;
prstohvat soli;
cimet - 5 g.

Upute korak po korak:

Pomiješajte brašno sa soli i šećerom (80 g).
Margarin narezati na kockice, dodati mu brašno i 1 jaje, sjeckati nožem dok se ne dobiju krupne mrvice.
Dodajte hladnu vodu i promiješajte.
Smjesu izlijte u podmazan deco i stavite na hladno mjesto.
Odvojite preostala jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Kiselo vrhnje sa škrobom, svježim sirom i 180 g šećera dobro umutiti.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, dodajte nadjevu od skute i izmiješajte.
Šljive oprati, oguliti, prerezati po sredini.
Izlijte nadjev na pješčanu podlogu i na njega stavite bobičasto voće.
Preostali šećer pomiješajte s cimetom i ulijte po malo u svaku bobicu.
Stavite proizvod u pećnicu 50-60 minuta, temperatura 175 °.

Šećer u prahu ili čokoladna glazura ukrasit će desert. Pitu pecite u obrubljenom plehu jer će tijesto narasti.

Američka pita od šljiva: recept za prhko tijesto

Ovo je divna stvar koju Amerikanci jako cijene. Mrvljiva podloga, hrskava korica i sočna, aromatična pulpa u sredini. Ova pita se može peći ili u pećnici ili u sporom kuhalu.

Komponente:

šećer - 290 g;
namaz – 180 g;
brašno - 290 g;
jaje – 2 kom .;
soda - 6 g;
prstohvat soli;
bobice - 18 kom .;
cimet u prahu - 5 g.

Koraci pripreme:

Šljive oprati, očistiti od sjemenki, prerezati na polovice.
Otopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte 200 g šećera.
Maknite s vodene kupelji, malo ohladite i pažljivo dodajte žumanjke, promiješajte.
U smjesu maslaca i jaja dodajte brašno i sodu.
Smjesu izlijte u podmazan deco, na to stavite šljive, s udubljenjem prema tijestu, ali ih nemojte utiskivati.
Preostali kristalni šećer pomiješajte s cimetom i pospite po tijestu.
Stavite peći u pećnicu 45 minuta na 180°.
Gotovu pitu ukrasite mljevenim orasima.

Da biste lakše izvadili koštice, šljive odrežite blizu peteljke.

Obična pita od šljiva: recept u sporom kuhalu

Što se tiče pečenja u laganom štednjaku, ispadne vrlo mekano, pahuljasto, sočno, ne gori i savršeno se peče.

Komponente:

šljiva – 490 g;
margarin - 200 g;
kiselo mlijeko - 200 ml;
testisi – 4 kom.;
granulirani šećer - 240 g;
brašno - 290 g;
amonij - 5 g.

Upute korak po korak:

Šljive oguliti, odstraniti koštice, prerezati na 4 dijela.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke tucite dok se ne stvori čvrsta pjena.
Žumanjke miksati sa šećerom.
Margarin otopite na vodenoj kupelji i pomiješajte sa žumanjcima.
U kremastu smjesu od jaja dodajte brašno, amonij, kiselo mlijeko, sve promiješajte.
Postupno dodavati bjelanjke u tijesto, miješajući odozgo prema dolje.
Namastite kalup i izlijte tijesto.
Rasporedite bobice tako da budu ukopane u tijesto.
Aktivirajte način rada "Pečenje", postavite tajmer na 60 minuta.

Preokrenuti kolač možete napraviti u sporom kuhalu. Da biste to učinili, stavite bobice na dno i ulijte tijesto na vrh.

Pita sa šljivama na prhkom tijestu (video)

Klasične ruske pite sa šljivama u pećnici

Mirisne bobice odlično se slažu s prozračnim i mekim tijestom s kvascem. Ove pite će ukrasiti svaku čajanku.

Proizvodi:

suhi kvasac - 10 g;
jaja – 2 kom .;
šećer - 100 g;
kiselo vrhnje - 400 g;
brašno - 900 g;
suncokretovo ulje (bez mirisa) - 30 ml;
kravlje mlijeko - 90 ml.

priprema:

Zagrijte mlijeko na 50°, dodajte kvasac, poklopite i stavite na toplo mjesto dok se ne pojavi pjena.
Umutite šećer s jajima, dodajte kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte.
U smjesu od vrhnja i jaja dodajte mlijeko i kvasac i promiješajte.
Počnite malo po malo dodavati brašno i dobro promiješajte.
Gotovo tijesto pokrijte i stavite na toplo mjesto dok se ne digne.
Nakon pola sata ili sat tijesto će se dignuti i potrebno ga je lagano premijesiti, a zatim ga ponovo pokriti i staviti na toplo mjesto da se opet diže.
Sada prijeđite na pite. Gotovo tijesto podijelite na 45 jednakih dijelova.
Umutiti jaje i njime premazati tijesto. Kalup premažite mašću i na njega rasporedite proizvode, poklopite i ostavite da se dižu 20 minuta.
Pečene staviti u pećnicu na pola sata (ovisi o pećnici). Izvadite ga kad porumeni.

Da biste provjerili spremnost tijesta, probodite ga čačkalicom: ako je suho, možete izvaditi pečene proizvode.

Voćno-skutna pita sa šljivama

Vrlo ukusna pita, konzistencija nadjeva podsjeća na kolač od sira. Ovaj recept više odgovara onima koji ne vole preslatke slastice, iako se po želji može povećati količina šećera.

Komponente:

brašno - 290 g;
testisi – 4 kom.;
voda - 60 ml;
namaz – 150 g;
šećer - 60 g;
masa skute - 250 g;
šljive – 6 kom.;
jabuke - 4 kom .;
kiselo vrhnje - 200 g;
vanilin.

Upute korak po korak:

Pomiješajte brašno i granulirani šećer u velikoj posudi.
Dodajte hladni namaz i vodu i dobro promiješajte.
Dodajte 2 jaja, promiješajte i brzo umijesite tijesto.
Ostavite tijesto na hladnom mjestu pola sata.
Tijesto razvaljajte tako da bude debljine 1 cm.
Stavite tijesto na tepsiju i napravite rubove od rubova čija visina treba biti najmanje 2 cm.
Umutiti masu od skute s kiselim vrhnjem, preostalim jajima i šećerom.
Operite bobice, uklonite kosti, narežite na polovice.
Jabuke je potrebno oguliti, očistiti od koštice i isjeći na 4 dijela.
Nadjev izlijte na pješčanu podlogu, posložite bobice i voće.
Stavite peći u pećnicu 50 minuta, temperatura 180°.
Za dekoraciju možete koristiti šećer u prahu ili kokosove ljuskice.

Muffini sa šljivama: recept sa smrznutim šljivama

Ne morate čekati jesen da biste uživali u ukusnim pecivima od šljiva. Izrada ukusnih smrznutih muffina sa šljivama zahtijeva minimalan trud i vrijeme. Izgledaju poput ružičastih, pahuljastih šalica sa sočnim slatko-kiselim punjenjem. Tijesto ispada mekano, mrvičasto s kremastom aromom.

Komponente testa:

namaz – 90 g;
šećer - 110 g;
jaja – 2 kom .;
kiselo vrhnje - 100 g;
brašno - 160 g;
amonij - 5 g.

Za nadjev:

šljive - 300 g;
šećer - 40 g;
ulje za podmazivanje kalupa.

Koraci pripreme:

Meki namaz izmiksajte sa šećerom i jajima.
U smjesu maslaca i jaja dodajte brašno, sodu i dobro promiješajte.
Bobice operite, izvadite sjemenke, narežite na polovice.
Tepsije obilno namastite.
Na dno svakog kalupa stavite malo šećera (oko 2 g).
Stavite polovice šljiva s udubljenjem prema dolje.
Izlijte tijesto na vrh.
Kalupe stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 20-30 minuta.
Gotove cupcakese pospite šećerom u prahu.

Cupcakese morate odmah izvaditi iz kalupa. Da biste to učinili, prođite nožem blizu stijenke kalupa, oštro ga okrenite i protresite. Ako cupcakesi ispadaju i šljive se lijepe, izvadite ih žlicom i stavite u kolačić.

Pita od šljiva (video)

Sada znate kako kuhati najukusnije pite s aromatičnim šljivama. Strogo slijedite recept, a rezultati će ugodno iznenaditi ne samo vas, već i vaše goste!

“Što skuhati za doručak?” - ovo pitanje, uz ranojutarnje buđenje, nameće se svim majkama, ženama i bakama.

Kaše i sendviči su već prilično dosadni, ali topla pita sa smrznutim šljivama je jednostavnog recepta, brzo se priprema i zagarantirano će se svidjeti svim ukućanima. A izbora je mnogo, jer za pečenje možete odabrati bilo koju vrstu tijesta po svom ukusu, a nadjev od šljiva možete obogatiti voćem i začinima.

Kako zamrznuti šljive za zimu

Šljive i trešnje rode vrlo bogato, zbog čega se ove voćke masovno spremaju za zimu. Od njih se rade izvrsni kompoti, džemovi i džemovi, ali najbolja opcija za njihovu pripremu je zamrzavanje, što vam omogućuje da sačuvate sve blagotvorne osobine šljiva.

Postoji nekoliko vrsta šljiva za zamrzavanje:

Plodove oprati, osušiti, prepoloviti i izvaditi im koštice.
Nakon toga, polovice šljiva potrebno je poslagati na pladanj i poslati u zamrzivač s uključenom funkcijom "dubokog zamrzavanja".
Čim su plodovi temeljito smrznuti i odstajali, mogu se pakirati u vrećice.
Također, šljive namijenjene pečenju prije pakiranja možete posuti šećerom u prahu ili škrobom. Tako će tijekom pečenja maksimalno zadržati svoj oblik i slatkoću.

Tart od smrznutih šljiva Tarte Tatin

Mogu li se napraviti pite sa smrznutim šljivama? Odgovor je očit: moguće je, pa čak i potrebno, jer pečeni proizvodi s takvim punjenjem ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na deserte od svježih šljiva i drugog voća.

A kako napraviti pravi francuski desert kod kuće brzo i vrlo ukusno, reći će vam naš korak po korak recept.

Sastojci

Vrhunsko brašno – 0,3 kg;
Slatki maslac - 200 g;
Filtrirana voda – 0,1 l;
Šećer u prahu - 0,15 kg;
Smrznuta šljiva bez kostiju - 500 g;
Šećer u prahu - 3 žlice.

Kako ispeći smrznutu pitu od šljiva

Maslac narežite na male kockice. Odvojite 1 kocku na 20 grama, a ostatak maslaca s prosijanim brašnom izmrvite u mrvice.
U dobiveni crumble ulijte ledenu vodu i zamijesite elastično, mekano tijesto. Smjesu stavite sa strane, pokrijte je salvetom.
Sada otopite maslac u loncu i pomiješajte sa šećerom. Na srednjoj vatri uz stalno miješanje kuhajte dok se šećer ne otopi i dobiveni sirup ulijte na dno posude za pečenje.
Na sirup stavite šljive očišćene od koštica narezane na ploške, pokrijte ih tijestom i stavite peći u pećnicu 40 minuta. Temperatura kuhanja treba biti 190°C
Gotovu pitu prevrnuti na tanjir tako da karamel i šljive budu gore. Prije posluživanja pitu pospite šećerom u prahu.

Smrznuta pita na kefiru od šljiva

Sastojci

— 3 kom + -
- 1 čaša + -
Vanilija - 1 paket + -
- 1/2 pak + -
Kefir - 250 ml + -
Soda - 1 žličica. + -
- prema dosljednosti + -
Šljive - po ukusu + -

Kako napraviti pitu na kefiru od smrznutih šljiva

Jaja mikserom umutiti sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne postanu pjenasta.
Otopite maslac u vodenoj kupelji i ulijte ga u smjesu od jaja ne zaustavljajući mikser.
Također ulijemo kefir u sastav i odmah dodamo sodu od limete i brašno. Konzistencija tijesta podsjeća na tijesto za palačinke.
Sada u smjesu za tijesto uspite šljive očišćene od koštica, sve promiješajte žlicom i izlijte u nauljenu posudu za pečenje.
Na 175 Celzijevih stupnjeva kolač pecite oko 50 minuta. Suhoća biskvita iznutra i zlatno smeđa korica izvana znak je da je desert gotov.

Želeirana pita od šljiva napravljena od smrznutih šljiva

Domaća kuhinja nije samo zanimljiva aktivnost, već je i odličan način da provedete ukusnu večer uz svježe pecivo i šalicu kave. Pita od prhkog tijesta s aromatičnim kremastim nadjevom i slatko-kiselim nadjevom od šljiva izgleda jednostavno sjajno, a napraviti je vlastitim rukama ne može biti lakše.

Sastojci

Za probu

Vrhunsko pšenično brašno - 350 g;
Prašak za pecivo - 1 paket;
Šećer u prahu - ½ šalice;
Odabrano svježe jaje – 2 kom;
Maslac ili margarin - 120 g;
Smrznute šljive bez koštica – 250 g.

Za punjenje

Kefir - 300 ml;
Šećer u prahu - ½ šalice;
Odabrana kokošja jaja - 2 kom;
Kukuruzni škrob - 1 žlica. s toboganom;
Vanilija - 1 pakiranje.

Kako napraviti smrznutu pitu od šljiva

Za pripremu tijesta prvo umutite jaja i granulirani šećer do bijele pjene, zatim dodajte mekani maslac i sve sastojke izmiješajte dok ne postanu glatki.
Prašak za pecivo pomiješati s brašnom i suhu smjesu uliti u smjesu jaja i ulja. Umijesite plastično, čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Zamotajte tijesto u foliju i stavite na hladno.
Imamo dupli fil za pitu: šljive i fil. Šljive očistimo od kostiju i posipamo sa 2 žlice. Sahara.
Za pripremu nadjeva mikserom umutite jaja s kefirom, preostalim granuliranim šećerom, škrobom i vanilijom.
Pleh obložiti papirom za pečenje premazan uljem. Tijesto rasporedimo po dnu kalupa, također oblikujući male stranice. Nadjev sipati u probnu “košaricu” i poslagati očišćene šljive u šećer.
Pitu pecite 45-50 minuta na uobičajenoj temperaturi od 170 do 190°C.

Smrznuta pita od šljiva, bez obzira koji recept odabrali, izvrstan je desert za svakodnevna obiteljska okupljanja i čajanke.

Za kuhanje pita od šljiva trebat će nam:

100 gr. maslac
150 gr. Sahara
2 jaja
200 gr. brašno (prosijano)
Šljiva mađarica
1 žličica prašak za pecivo
1 žličica cimet
1 žličica Sahara

Omekšali maslac sameljite sa šećerom.

Dodajte jaja.

Miješati.

Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i dobro promiješajte.
Tijesto ne smije biti pregusto.

Stavite tijesto u kalup (moj je promjera 26 cm), poravnajte tijesto žlicom i stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

Ako su šljive svježe prepolovite ih i izvadite im koštice. Ako smrznute šljive, kao i moj, izvadimo ga unaprijed i malo odmrznemo.

Pomiješajte šećer s cimetom.

Na tijesto stavite šljive prerezanom stranom prema gore, bez utiskivanja u tijesto. Broj šljiva zavisi ovisi o promjeru kalupa koji ćete koristiti, kao i o tome koliko ćete ih čvrsto položiti.

Šljive pospite cimet šećerom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 40 minuta.
Provjerite spremnost pite čačkalicom. Ako je kolač gotov, čačkalica će biti suha.

Tako ukusno pita od šljiva Uspjela sam.

DOBAR APET!

A ovo je komad pite koji je ispekla divna domaćica Stasya. Izgleda vrlo ukusno, šljive su velike i slatke! Još jednom hvala na prekrasnoj fotoreportaži!

Ali Stasya je ispekla tako lijepu pitu od šljiva i poslala dvije fotografije, na čemu joj se zahvaljujem. Tortu je po vrhu posula šećerom u prahu, što ju je itekako ukrasilo. Ovako primamljiva i ukusna pita izvrsno je rješenje za jutarnju šalicu kave ili čaja. Stasijina prezentacija pite nije ništa manje lijepa. Bravo! Jako lijepo!!!

Sočan nadjev od šljiva svako pecivo pretvara u remek-djelo. Na jelovnicima restorana s Michelinovim zvjezdicama bilo je mjesta čak i za torte ili pite od šljiva. Štoviše, domaća kuhinja ne može bez njih.

Koliko god voće djelovalo gusto i jako, na vrućini pećnice ono pusti svoj sok, a pita uvijek postoji opasnost da se razmoči i ne ispeče.

Ovaj klasični recept koristi staru tajnu pečenja sočnog voća i bobica.

Za prhko tijesto:

250 g brašna;
jaje;
50 g šećera;
130 g maslaca.

Tijesto treba biti plastično, ali ne ljepljivo. S njim će biti lako raditi.

Prosijte brašno u zdjelu.
U to se doda mekani maslac, jaje i šećer. Za miješenje možete koristiti kuhaču ili mikser.
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje.
Tijesto razvaljajte u okrugli kolač i pažljivo ga prebacite u kalup. Uz rubove morate isklesati stranice visine oko 2 - 2,5 cm.

Za dobivenu količinu tijesta trebat će vam:

500 – 700 g šljiva:
30 g škroba;
100 g šećera.

Šljive se mogu rezati na polovice ili malo sitnije, ali ne na jako tanke ploške.

Sloj tijesta pospite škrobom koji će upiti dio soka.
Rasporedite plodove u obliku velike krizanteme.
Pecite 35-40 minuta na 190ºS.
Gotovu pitu potpuno ohladite.
Fokus pažnje! Ohlađen fil posuti šećerom. Topit će se na mokrim kriškama voća, ali neće izazvati stvaranje puno soka.

Gornji dio pite od prhkog tijesta sa šljivama možete ukrasiti laticama badema.

Od lisnatog tijesta

Kako vam pečenje ne bi bilo preslatko, možete napraviti pitu od lisnatog tijesta.

Domaćica uvijek ima na raspolaganju smrznute poluproizvode iz supermarketa, ali ako imate vremena i entuzijazma, ni sama napraviti takvo tijesto nije teško.

Sastojci su jednostavni:

500 g brašna;
250 ml hladne vode;
jaje;
žlica biljnog ili maslinovog ulja;
žlica octa;
5 g šećera;
5 g soli.

Trebat će vam još jedno jaje da premažete vrh pite.

Za nadjev:

500 g šljiva;
40 g škroba;
100 g šećera.

Razvaljajte tijesto u slojevima koristeći maslac; trebat će vam cijelo pakiranje.

Sastojci se pomiješaju. Tijesto ispada nježno i mekano.
Podijeli se na četiri dijela i svaki se zasebno razvalja.
Listovi tijesta su obilno namazani uljem i namotani na valjak s namazanim slojem prema unutra. Morate napraviti čvrsti, čvrsti snop.
“Pupa” se uzdužno prereže oštrim nožem i ponovno zarola.
Tijesto se hladi u hladnjaku 20 - 30 minuta Ako ga previše ohladite, slojevi će se teško razvaljati.
Pripremljeni sloj lisnatog tijesta stavite na podmazan ili papirom za pečenje obložen lim.
Na to se šalju kriške šljiva uvaljane u škrob.
Pita se prekrije drugim listom tijesta. Rubovi se stisnu i na vrhu se naprave male rupice kako bi para izašla. Gornji sloj tijesta možete unaprijed lijepo izbušiti: kalupom izrežite na njemu uredne rupice u obliku cvjetova ili zvjezdica.
Vrh pite premazati žumanjcima i malo izgnječiti šećerom.
Pita od lisnatog tijesta se peče na 200ºC ne više od pola sata. Pećnicu ne otvarati prvih 10 minuta jer se tijesto neće dići zbog jakih promjena temperature.

Peciva s kvascem

Baza od kvasnog tijesta savršeno se slaže s bogatim okusom slatko-kiselog "Vengariana".

Za pitu:

300 g brašna;
dva žumanjka;
50 g maslaca;
130 ml mlijeka;
50 g šećera;
20 g svježeg kvasca;
žličica soli i vanilin šećer;
1 kg šljiva;
100 g mljevenih vanilin krekera ili suhog keksa.

Da bi dno pite bilo pečeno, a ne mokro od soka, voćni nadjev se stavlja na “jastuk”. Krušne mrvice, koje se najčešće preporučuju koristiti u tu svrhu, neće poboljšati okus pite. Bolje je koristiti suhe mrvice od muffina, biskvita ili kolačića poput Ladyfingersa.

Za tijesto se jednaki dijelovi kvasca, šećera i brašna razmute u toplom mlijeku i ostave ispod ručnika. Nakon sat do sat i pol tekuća smjesa će se zapjeniti i može se koristiti.
U zdjelu prosijte brašno, šećer, sol i vanilin. Ulijte žumanjke i tijesto.
Tijesto se mijesi dodavanjem omekšalog maslaca. Na taj način neće ometati rad kvasca.
Lopta od gotovog tijesta se pokrije salvetom i ostavi na toplom da "nadođe". Ovo će trajati oko četrdeset minuta.
U međuvremenu se priprema nadjev. Voće oprati i osušiti da višak tečnosti ne uđe u pitu. Šljive je bolje rezati na polovice.
Tijesto za pitu s kvascem razvalja se na debljinu ne veću od centimetra.
U podmazani oblik stavlja se tako da rubovi čine stranice.
“Jastuk” od mrvica ili krekera sipa se u ravnomjeran sloj na dno pite.
Šljiva je poslagana u krugove kako bi se stvorio uredan uzorak, a dno je potpuno prekriveno.
Voćne kriške možete odozgo posuti cimetom ili vanilijom.
Pecite 30-40 minuta na 180ºS.

Pita od skute sa šljivama

Pita od šljiva od skute ima izuzetno nježan kremasti okus.

Za slatko tijesto od skute trebat će vam:

160 g brašna;
200 g šećera;
3 jaja;
150 g svježeg sira;
5 g praška za pecivo.

Svježe šljive se koriste ovisno o okolnostima: koliko stane u kalup.

Umutiti jaja sa šećerom. U posebnoj zdjeli sameljite svježi sir razbivši sve grudice pa ga prebacite u jaja.
U smjesu od skute i jaja prosijte brašno i prašak za pecivo. Tijesto će biti tekuće, kao za palačinke.
Izlijte ga u podmazan pleh, na to složite polovice voća na maloj udaljenosti jedna od druge. Kolač će narasti, a šljive će se "utopiti".
Pecite na 170ºC 30-40 minuta dok lijepo ne porumene.
Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu.

Opcija za one koji poste

Nevjerojatno ukusna pita s hrskavom korom od oraha. Recept ne sadrži proizvode životinjskog podrijetla. Ovaj će desert ukrasiti jelovnik ne samo pravoslavnih kršćana koji podržavaju korizmu, već i pristaša budizma, hinduizma, kao i vegetarijanaca i strogih vegana.

Za bazu:

50 g lješnjaka;
200 g brašna;
100 g čvrstog kokosovog ulja, može se zamijeniti margarinom;
50 g šećera;
70 g vode;
20 g likera od oraha.

Za nadjev:

600 g šljiva;
10 g šećera;
10 g cimeta.

Tijekom zimske korizme morat ćete koristiti konzervirano ili smrznuto voće koje će pustiti puno soka. Možete ga koristiti umjesto vode navedene u receptu. Okus pite od toga će samo imati koristi.

Orahe ispecite i dobro nasjeckajte.
Smrznuti maslac usitnite nožem, postupno mu dodajte brašno, šećer i orahe, trljajući sve u mrvice.
Ulijte sok i liker. Mala količina tekućine omogućit će da se mrvice formiraju u gustu masu.
Grud tijesta držite u hladnjaku oko pola sata.
Nakon tog vremena obložite kalup papirom za pečenje i na njegovo dno stavite razvaljano tijesto. Formirajte stranice.
Posložite nasjeckane šljive i pospite pitu cimetom i šećerom. Peći oko 40 minuta na 180ºS.

Brz i jednostavan recept

Express pita se priprema po jednostavnom principu: sve pomiješati i staviti u pećnicu!

Proizvodi:

150 g maslaca;
100 g šećera;
3 jaja;
100 g badema;
160 g brašna;
5 g praška za pecivo;
400 g svježih šljiva;
10 g škroba.

Pomoću blendera možete brzo i jednostavno pripremiti sastojke. Sastojci za pitu stavljaju se jedan po jedan u mašinu i odmah mijese dok ne postanu glatki.

Nasjeckajte orahe. Dodajte omekšali maslac, šećer, jaja.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u ukupnu smjesu. Žurba je žurba, ali pita mora biti mekana pa se mora poštovati tehnologija.
Šljive se sitno narežu i uvaljaju u škrob da se tijesto ne oboji od soka.
Komadići voća se žlicom miješaju s tijestom i cijela masa stavlja u podmazan oblik.
Pecite pitu na 180ºC 30-40 minuta.

S jabukama

Tradicionalni sezonski duo su jabuke i šljive. Da bi nadjev imao skladan okus, šljive moraju biti slatke, a jabuke kisele.

Po kilogramu voća:

150 g maslaca;
100 g šećera;
200 g brašna;
dva jaja;
5 g praška za pecivo;
30 g seoskog vrhnja ili kiselog vrhnja.

Tijesto će ispasti kao za palačinke - gusto i viskozno.

Otopite maslac, ali ga nemojte zagrijavati.
Umutiti jaja sa šećerom.
Sve izmiješajte, zalijte vrhnjem ili kiselim vrhnjem.
Brašno prosijte direktno u tijesto, odmah dodajte prašak za pecivo.
Pokrijte obrazac pergamentom.
Rasporedite tijesto i zagladite ga.
Voće narežite na kriške i stavite na vrh, lagano pritiskajući.
Pecite 30-35 minuta na 190ºS.

Strasbourg pita od šljiva

Za poznatu alzašku pitu posebno se priprema prhko tijesto za podlogu i tekući nadjev od svježeg sira.

Pripremite tijesto:

200 g brašna;
150 g maslaca;
50 g šećera;
jaje;
5 g praška za pecivo;
cimet,
prstohvat soli.

U kremi morate uzeti:

dva jaja;
100 g škroba;
250 ml masnog kiselog vrhnja ili vrhnja;
200 g svježeg sira;
150 g šećera.

Trebat će vam najmanje 500 g svježih šljiva.

Vrijedno je odabrati slatku sortu s tankom kožom.

Plodovi se prepolove i osuše na ubrusu.
Za tijesto nije potrebno mutiti jaja i trljati maslac. Sve sastojke možete pomiješati odjednom u mikseru.
Posebno prosijati brašno i dodavati malo po malo u tijesto. Prhko tijesto se mijesi brzo i snažno, inače će se "odvući" i pita će ispasti žilava.
Gotovo tijesto se hladi oko pola sata.

U to vrijeme možete napraviti kremu od skute.

Važno je pravilno pripremiti sastojke:

Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg. Ako to morate raditi ručno, soli možete dodati na vrh noža.
Žumanjci se samelju sa šećerom u bijelu smjesu.
Svježi sir razbijte sve grudice pa ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i škrobom dok ne postane glatko.
U dubokom obliku, tijesto se gnječi na dnu tako da se formiraju visoke strane, jer će krema jako povećati volumen i može se preliti.
Kada se formira podloga za pitu, sjediniti sve dijelove kreme: svježi sir, žumanjke i bjelanjke.
Stavite voće prerezanom stranom prema dolje na tijesto.
Pita se puni kremom od skute i Strasbourg pita se peče na 180ºC oko 35 - 40 minuta.

80 g šećera;
800 g tvrdih šljiva.

Prvo se posuda za pečenje zagrije na štednjaku i u njoj se priprema karamel.

Šećer se zagrijava na laganoj vatri dok se ne pojavi aroma karamele. Sve će se dogoditi za par minuta. Ne možete zagorjeti karamelu, inače će kora za pitu ispasti gorka.
Stavite polovice šljiva u kalup, prerezanom stranom prema dolje.
Posuda sa karamelom i šljivama se makne sa štednjaka i ohladi.
Maslac samljeti sa šećerom da ne ostanu čvrsta zrnca.
Dodajte jaja, vrhnje i orahe, postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Tijesto ispada polutekuće. Morat ćete ga žlicom vaditi ravnomjerno po šljivama.
Pecite pitu 40 minuta na 180ºC. Okrenite kad se ohladi.

Kuhanje u laganom kuhalu

Naopako okrenutu pitu lako je napraviti u sporom kuhalu. Ni s karamelom neće biti problema.

Za test:

200 g brašna;
150 g šećera;
paket vanilina;
3 jaja;
80 g vrhnja;
150 g maslaca;
10 g praška za pecivo;
sol.

Morate ocijediti dovoljno da potpuno prekrije dno.

U zdjelu stavite 50 g šećera i komadić maslaca.
Uključite način "Prženje" na nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
Polovice voća stavljaju se prerezanom stranom prema dolje u karamel.
Umijesite tijesto mikserom: pomiješajte jaja, sol, šećer, vrhnje, maslac.
Postupno dodajte brašno i prašak za pecivo. Masa se ispostavlja viskoznom, vrlo mekom i plastičnom.
Pokrijte šljivu tijestom i pecite pitu sat vremena.

Recept od Yulia Vysotskaya

Uvertira šljive:

oprati i osušiti voće;
izrezati na polovice;
Stavite prerezanu stranu prema dolje na dno posude.

Apartman:

110 g maslaca;
100 g šećera;
2 jaja;
90 g brašna;
7 g praška za pecivo;
ekstrakt vanilije.

Ima previše maslaca da bi se tijesto moglo smatrati biskvitom. Ne možete ga nazvati ni pješčanim, jer je previše viskozan i ljepljiv.

Samljeti šećer i maslac. Bez fanatizma, samo da se šećer otopi.
Umutite jedno po jedno jaje.
Dodajte brašno i prašak za pecivo.
Ulijte nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
Zamijesite tijesto i stavite na šljive.

Konačni akord je orašasti prah:

60 g prženih lješnjaka;
90 g brašna;
50 g šećera.

Prah će se zapeći u mekanu, slatku koricu, a orašasti plodovi će mu dati ukusnu aromu i lepršavost. Bez ovog dodatka pita će izgubiti dio svoje čari, stoga je nemojte zanemariti.

Sve sastojke samljeti i izmiksati u blenderu.
Izliti na tijesto.
Pecite 45-50 minuta na 180ºS.

Ova sočna pita ne može se nazvati sezonskom: možete je kuhati ne samo sa svježim, već i sa smrznutim šljivama. Smrznute šljive mogu se koristiti ili iz trgovine ili. Tijesto za pitu mijesi se sa svježim sirom, nije previše masno i odlično je za dječju prehranu. Što se tiče kompatibilnosti glavnih sastojaka, harmonija okusa skute i šljive poznata je odavno. Fini kolači uz šalicu omiljenog čaja ili kuglicu kremastog sladoleda donijet će vam veliko zadovoljstvo - svakako napravite ovu pitu!

Za iskusnu domaćicu pita će se činiti kao jednostavno jelo. Početnicima u kuhanju bit će korisni neki savjeti. Nakon što pročitate upute za recept za pitu sa smrznutim šljivama, saznat ćete kako koristiti pripravke od šljiva u pečenju, što učiniti da temeljno tijesto ne bude smočeno od mokrog nadjeva, uz što idu šljive i kako ih brzo karamelizirati.

Sastojci

jaje (veliko) 3 kom
svježi sir 230 gr
šećera 170 g
brašno 250 gr
biljno ulje 2 žlice. žlice
prašak za pecivo 1,5 žličica
vanilin po ukusu
prstohvat soli
škrob 1,5 žličice
krušne mrvice 2 žličice.
šljiva 30 polovica
šećer od trske 3 žlice. žlice

Kako napraviti smrznutu pitu od šljiva

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Meki svježi sir samljeti s biljnim uljem pomoću gnječilice za pire u homogenu masu bez velikih grudica. Svježi sir možete prvo propasirati kroz mlin za meso ili sito.
Bjelanjke istucite sa 120 g šećera u čvrsti, tzv. čvrsti snijeg.
Žumanjke mljeti sa preostalih 40 g šećera dok ne postanu bijela pjena.
U svježi sir umiješajte žumanjke, sol, vanilin i polovicu bjelanjaka.
U tijesto dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i pažljivo umiješajte ostatak bjelanjaka. Tijesto će biti gusto, ali prozračno i nježno. U njemu mogu ostati male grudice svježeg sira, tako treba.
Posudu za pečenje obložiti nauljenim papirom. Preko toga rasporedite tijesto od skute. Kroz cjedilo pospite tijesto škrobom. Prezle ravnomjerno pospite škrobom kako bi sloj prilikom pečenja upio sok od šljiva i zgusnuo ga u umak. Dodatno, pita će imati hrskavu koricu.
Stavite smrznute šljive (bez prethodnog odmrzavanja), prerezanom stranom prema gore, na podlogu pite. Polovice čvrsto složite; možda će vam trebati više šljiva nego što je navedeno u sastojcima. Proizvod pospite šećerom od trske da se šljive lagano karameliziraju. Smeđi šećer malo će pojačati okus nadjeva od šljiva.
Pečene staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite pitu do kraja 25-35 minuta.
Pečeno ohladite u plehu i režite na porcije. Pitu poslužite uz omiljeno piće. Proizvod od skutnog tijesta dugo ne ustaja i može se pripremiti dan prije čaja.