Umak od kiselog vrhnja s piletinom. Piletina u umaku od vrhnja u tavi, recept sa fotografijama. U umaku od vrhnja i češnjaka

Jesu li vaš dom posjetili neočekivani gosti? Bori li se vaša nevoljkost da provodite puno vremena kuhajući sa željom da svoje voljene razmazite ukusnim i neobičnim jelom? Jeste li zaduženi za pripremu dijetalnog jela? Piletina u umaku od vrhnja pomoći će riješiti sve ove probleme!

Ovisno o načinu pripreme i popratnim sastojcima, može poslužiti kao glavno blagdansko jelo, svakodnevno obiteljsko jelo ili nemilosrdno dijetalno jelo.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja za piletinu: video

Upotreba umaka od kiselog vrhnja nije ograničena na kuhanje peradi. Njegov pikantni okus organski se uklapa u jela od mesa, ribe i povrća, hladne i tople zalogaje. Kao rezultat toga, čak i najobičnija hrana prolazi kroz impresivne metamorfoze. Jednostavni i zdravi sastojci pretvaraju ga u nenadmašnu i hranjivu poslasticu.

Sastojci:

kiselo vrhnje 30% masti - 200 g;
češnjak - 2-3 režnja;
lišće kopra;
sol.

priprema:

Ogulite režnjeve češnjaka. Provucite ih kroz prešu ili naribajte na najsitnije ribež. Stavite u kiselo vrhnje i promiješajte.
Nasjeckajte kopar. Stavite ga također u posudu s kiselim vrhnjem.
Posolite začin po svom ukusu ili, fokusirajući se na razinu slanosti jela za koje pripremate umak od kiselog vrhnja.
Sve sastojke dobro izmiješajte dok se zrnca soli potpuno ne otope.
Umak za transformaciju svakodnevnih jela je spreman!

Piletina u umaku od vrhnja i češnjaka - recept

Sastojci:

trup brojlera;
luk – 2 kom .;
češnjak - 10 češnja;
kiselo vrhnje - 200 g;
kopar;
peršin;
biljna mast za prženje;
mlijeko;
brašno - 2 žlice. l.;
hmelj-suneli - 1 vrećica;
mljeveni crni papar;
sol.

priprema:

Trup narežite na komade, posolite i popaprite.
Pržite u tavi dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
Luk narežite na kockice.
Pržite ih u biljnom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
U jednu tepsiju stavite poprženo pileće meso i luk, prelijte s malo prokuhane vode. Stavite na vatru, kuhajte 15-20 minuta.
Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu.
Pomiješajte brašno s malom količinom mlijeka dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
U tavu u kojoj se pirjaju komadići brojlera s lukom dodajte kiselo vrhnje, češnjak, mješavinu brašna i mlijeka, prstohvat soli i mljevenog crnog papra.
Pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta.
Nakon zgušnjavanja umaka dodajte vrećicu khmeli-suneli, sitno sjeckani kopar i peršin. Dobro promiješajte. Zatvorite poklopac i pirjajte još 2 minute.

To je sve. Dobar tek!

Piletina s gljivama pirjana u umaku od vrhnja u tavi

Zapišite ovaj recept velikim slovima u svoju kuharicu i označite ovu stranicu jer ćete joj se uvijek iznova vraćati. Iako ne, uskoro vam kuharica neće trebati. Zapamtit ćeš to!

Sastojci:

file peradi - 0,5 kg;
šampinjoni - 200 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
luk – 1 kom .;
soli i začina.

priprema:

File podijeliti na manje komade.

Luk izrežite na pola prstena. Pržite na suncokretovom ulju.

Na luk dodati nasjeckane šampinjone. Pržite 10 minuta uz povremeno miješanje na srednjoj vatri.

Dodajte komade mesa. Posolite, popaprite, začinite majčinom dušicom.

U poprženi fil dodati kiselo vrhnje do pola i promiješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Jedi i hvali!

Recept za kuhanje pilećeg filea sa šampinjonima u laganom štednjaku

Ako ste pobornik modernih kuhinjskih strojeva, zapišite recept za kuhanje piletine s vrhnjem i gljivama. Sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

pileći batak - 1 kg;
kiselo vrhnje - 200-250 g;
češnjak - 1-2 režnja;
biljna mast za prženje;
sol.

priprema:

Komade bataka pospite eventualnim začinima i solju. Ostavite nekoliko minuta da se upije.
U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Postavite program prženja na maksimalnu temperaturu i dodajte komade piletine. Za svaku stranu dovoljno je pet minuta prženja.
Prebacite multicooker na način kuhanja. Kuhajte batake u ovim uvjetima 1-1,5 sat, ne zaboravite ih okrenuti na drugu stranu na pola ciklusa.
Dodajte kiselo vrhnje. Pirjajte još 20 minuta.
Protisnite češnjak. Zatvorite poklopac uređaja i ostavite 20 minuta da se ulije.

Ispalo je ukusno, zadovoljavajuće i apetitno.

Pirjani pileći bataci s krumpirom u kiselom vrhnju - kuhati u pećnici

Ovo jelo je za one koji nisu navikli pažljivo brojati kalorije. Iako se ponekad čak i pristaše dijetalne prehrane mogu sami liječiti. Okus ovog jela opravdava svako kršenje dijete.

Sastojci:

batak peradi - 1 kg;
krumpir - 1 kg;
majoneza - 200 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
češnjak - 3 režnja;
sol, papar

priprema:

Krompir prerežite na četiri dijela.
Uklonite kožu s potkoljenice. Bit će bolje zasićeno umakom i začinima.
Stavite komade krumpira i piletinu na lim za pečenje. Pospite paprom i solju.
U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i češnjak protisnut kroz prešu.
Smjesu prelijte preko sadržaja lima za pečenje i dobro promiješajte.
Pokrijte lim za pečenje listom folije. Pecite oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Maknite foliju i pecite još 20 minuta dok ne porumene.

Jedite zdravo!

Gulaš od prsa s lukom, mrkvom, češnjakom + umak od vrhnja s rezancima

Klasični gulaš sa začinjenim notama ne samo da će ukrasiti obiteljsku večeru, već će i poboljšati status domaćice. Uostalom, samo ona može skuhati nešto tako ukusno!

Sastojci:

prsa brojlera - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
pasta od rajčice - 1 žličica;
brašno - 1 žličica;
češnjak - 7 češnja;
luk – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
univerzalni začin - 1 žlica. l.;
sol;
suncokretova mast.

Ista piletina u kiselom vrhnju, pripremljena pomoću različitih kuhinjskih naprava, bit će posebnog okusa. A danas, kada u mnogim kuhinjama mirno koegzistiraju štednjak s pećnicom, mikrovalna pećnica, friteza i multicooker (a još nismo spomenuli sve pomoćnike!), Nije lako odabrati odgovarajući recept u hodu. Zato je naša stranica odlučila napraviti izbor recepata "Piletina u kiselom vrhnju", fokusirajući se posebno na metode kuhanja.

Ali prvo, nekoliko savjeta koji će vam pomoći da skuhate savršenu piletinu u kiselom vrhnju:

Birajte ohlađenu perad. U supermarketima se pod krinkom rashlađenih proizvoda obično nudi pravilno odmrznuta piletina, ali i to je sigurnije od kupnje duboko smrznute piletine. I nije čak ni stvar u sočnosti - samo vam često beskrupulozni prodavači mogu prodati 500-700 ml obične vode smrznute u ptici zajedno s piletinom;
Nikada nemojte odmrzavati smrznutu piletinu u mikrovalnoj pećnici, pod toplom vodom ili na sobnoj temperaturi. Pustite piletinu da odstoji preko noći na donjoj polici hladnjaka i tek onda je stavite na stol sat-dva;
Odrežite svu vidljivu masnoću prije kuhanja. Ovo nije roštilj, sva otopljena mast ide u umak;
Možete ukloniti svu kožu, jelo će biti dijetalno (a sadržaj masti kiselog vrhnja tada će se morati smanjiti);
Nemojte pretjerivati sa začinima, pileće meso ima nježan miris i okus, ne treba ga pretrpavati krupnijim začinima. Malo svježe mljevenog crnog papra, aromatičnog bilja i prstohvat kurkume ili šafrana za boju je sasvim dovoljno.

Pa krenimo redom na recepte i krenimo s tradicionalnom tavom i pećnicom.

Piletina s gljivama i povrćem u umaku od vrhnja

Sastojci:
1 piletina,
200-250 ml kiselog vrhnja,
200 g šampinjona ili bukovača,
1 slatka mesnata paprika,
1 mrkva,
1 luk,
brašno,
sol, začini - po ukusu.

priprema:
Piletinu narežite na komade, osušite, pospite začinima i solju. Zatim svaki komad uvaljajte u brašno i pržite piletinu na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Za to vrijeme luk narežite na polu kolutiće, mrkvu naribajte na korejsku ribež za mrkvu, papriku narežite na trakice, a gljive narežite na ploške. Smanjite vatru ispod posude, na piletinu stavite povrće, a na to gljive. Kiselo vrhnje razrijedite vodom ili juhom, prelijte preko piletine i poklopite poklopcem. Pirjajte 20-25 minuta.

Piletina u vrhnju s krumpirom u pećnici

Sastojci:
1 veliko pile
200-250 ml kiselog vrhnja,
1 žličica crvena mljevena paprika,
2,5 žličice sol.
Za ukras:
krumpir,
majoneza,
zelje, sol - po ukusu.

priprema:
Pripremljenu piletinu zarežite po prsnoj hrskavici i otklopite. Operite, osušite, natrljajte solju (1/2 žličice). Kiselo vrhnje pomiješajte sa soli i paprom te premažite dobivenom smjesom. U umak od kiselog vrhnja možete dodati češnjak. Stavite piletinu, stražnjom stranom prema gore, na lim za pečenje obložen folijom. Pomiješajte krumpir s majonezom, soli i začinskim biljem, stavite oko piletine i cijelu strukturu prekrijte folijom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 40-45 minuta, zatim skinite foliju i zapecite piletinu.

Piletina u vrhnju u pećnici

Sastojci:
1 piletina,
3-5 glavica luka,
250 ml kiselog vrhnja,
sol, mljeveni crni papar, biljno ulje - po ukusu.

priprema:
Piletinu narežite na komade veličine po želji. Posolite i popaprite. Tavu ili dublju posudu za pečenje namažite biljnim uljem (nemojte previše), na dno stavite luk narezan na kolutiće, na njega komade piletine, prelijte kiselim vrhnjem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. 30-40 minuta.

Sastojci:
1 piletina ili set za prženje piletine,
sol, mljeveni crni papar, sušena paprika, provansalsko bilje, curry - po ukusu.
Za umak br.1:
1 hrpa kiselo vrhnje,
1 hrpa bujon,
1 žlica. brašno,
1 žlica. maslac.
Za umak br.2:
200 ml kiselog vrhnja,
3 jaja
1-2 češnja češnjaka.

priprema:
Isperite i osušite komade piletine. U tanjuru pomiješajte sol i začine, dodajte začine po ukusu (možete koristiti gotove začine za piletinu, curry i sl.) i dobivenom smjesom utrljajte komade piletine sa svih strana. Pržite piletinu u tavi s povrćem ili maslacem dok ne porumeni. Za umak u drugoj tavi rastopite maslac, dodajte brašno i pržite ga do svijetložute boje uz stalno miješanje. Pažljivo ulijte juhu (ako je nemate dovoljna je i obična voda), dobro promiješajte da ne bude grudica, prokuhajte da se zgusne, dodajte kiselo vrhnje i prokuhajte. U umak nije potrebno dodavati sol i začine. Dobivenim umakom prelijte piletinu u tavi, poklopite i pirjajte 10 minuta. Za drugu varijantu umaka umutite jaja s kiselim vrhnjem i dodajte piletini. Pirjajte poklopljeno 10 minuta, minutu prije kraja protisnite u tavu par režnjeva češnjaka.

Piletina u umaku od vrhnja u loncima

Sastojci za 1 lonac:
100-150 g pilećeg mesa,
4 krompira,
100 g šampinjona (mogu i zamrznuti),
1 mali luk
1 mala mrkva
100 ml masne kisele pavlake,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
U svaki lonac ulijte vruću vodu do visine oko 1 cm, posolite, popaprite, stavite komade piletine, posolite i popaprite. Na njih stavite gljive, preostali krumpir, posolite i popaprite. Luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na sitno ribež, pomiješajte s kiselim vrhnjem, prelijte s 250-300 ml tople vode, posolite, popaprite i dobivenom smjesom prelijte sadržaj lonca. Pokrijte poklopcima i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, sat i pol. Nakon 20-ak minuta od početka kuhanja, kada tekućina u posudama prokuha, smanjite vatru na 140°C.

Kada kuhate piletinu u kiselom vrhnju u mikrovalnoj pećnici, obavezno pokrijte posudu poklopcem, inače ćete morati oprati zidove od prskanja.

Piletina u vrhnju s gljivama u mikrovalnoj

Sastojci:
600 g pilećeg mesa (sa ili bez kostiju),
400 g bukovača ili šampinjona,
2-3 glavice luka,
4-65 žlica. kiselo vrhnje,
2 žlice. maslac,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Pileće meso isperite, stavite u zdjelu sa stranicama, dodajte 1 žlicu. nauljite i poklopite poklopcem (ili prekrijte prozirnom folijom). Stavite u mikrovalnu pećnicu, zagrijte pećnicu na maksimum i pecite 5 minuta. Meso će dati sok. Šampinjone operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite u drugu posudu sa stranicama, poklopite i kuhajte 3 minute na 800 W. Gljive će također pustiti sok. Luk narežite na kockice, posolite, pomiješajte s 1 žlicom. ulja i kuhati u posebnoj posudi poklopljeno 1 minutu na najvećoj snazi. U posebnu zdjelu izlijte sok od mesa i gljiva, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar te promiješajte. Pomiješajte gljive s lukom. U posudu za mikrovalnu pećnicu u ravnomjernom sloju stavite piletinu, na vrh stavite gljive i luk, prelijte umakom od kiselog vrhnja i poklopite poklopcem. Kuhati 5 minuta na punoj snazi, zatim smanjiti na pola i kuhati još 5-7 minuta.

Bilo koje vatrostalno posuđe (staklo, metal, posuđe s neprijanjajućim slojem) prikladno je za fritezu. Koristite konvekciju kako biste skratili vrijeme kuhanja.

Piletina u vrhnju, kuhana u fritezi

Sastojci:
1 piletina,
3-5 glavica luka,
500 ml kiselog vrhnja,
začini za piletinu, mljeveni crni papar, češnjak, sol - po ukusu.

priprema:
Opranu piletinu izrežite na veće komade i natrljajte solju i začinima. Izrežite luk na pola prstena, dobro se sjetite rukama, dodajte kiselo vrhnje, češnjak, prošao kroz tisak, pomiješajte s piletinom i stavite u duboku zdjelu. Pokrijte poklopcem i pecite u fritezi na najvećoj temperaturi 40-50 minuta.

Pileći bataci u fritezi

Sastojci:
1 kg bataka,
200-300 ml masne kisele pavlake,
2 žlice. biljno ulje,
sol, crni i crveni mljeveni papar - po ukusu.

priprema:
Pileće batake operite, osušite i natrljajte mješavinom papra i soli. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 1 sat. Zatim batake stavite u duboku konvektomatsku pećnicu namazanu biljnim uljem i stavite u konvektomat. Postavite temperaturu kuhanja na 190°C, vrijeme 30 minuta. Potom komade okrenite, obilno ih prelijte kiselim vrhnjem i ponovno namjestite vrijeme kuhanja na 30 minuta.

Multicooker se može kuhati na niskoj temperaturi: ovo su idealni uvjeti za piletinu u kiselom vrhnju! Ispada nježno i nije suho.

Piletina u kiselom vrhnju u laganom kuhalu

Sastojci:
700-800 g pilećeg mesa (može i sa kostima),
200-250 ml kiselog vrhnja,
1-2 glavice luka,
1-3 češnja češnjaka,
1-2 žlice. brašno,
prstohvat šećera
sol, papar - po ukusu.

priprema:
U načinu rada "Prženje" ili "Pečenje" pržite luk narezan na kockice i narezani češnjak na biljnom ulju 3-5 minuta. Posušite komade piletine i dodajte u zdjelu. Pržite na istom načinu, miješajući, dok piletina ne pobijeli. Posolite, popaprite, dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje 2-3 minute. Zalijte s malo kipuće vode, miješajte dok se brašno potpuno ne rasprši, te dodajte kiselo vrhnje i prstohvat šećera. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje" 30-40 minuta. Ovaj se recept može zakomplicirati dodavanjem mrkve ili gljiva - potrebno ih je pirjati zajedno s lukom.

Piletina u vrhnju je brza i ukusna, a što je najvažnije, jednostavna! Za piletinu s umakom od vrhnja prikladni su kuhani krumpir (i pire i cijeli gomolji), mrvičasta riža, heljda i tjestenina. I ne zaboravite salatu!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Ukusno jelo uzbečke kuhinje melodičnog naziva gulchehra komadići su sočne piletine pirjane u kiselom vrhnju i mlijeku s dodatkom luka, češnjaka, začinskog bilja i začina.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, ali uglavnom su to klasični i neklasični recepti. Prvi uključuje samo potreban minimum sastojaka, dok se drugi može modificirati i poboljšati uz pomoć dodatnih komponenti.

Na primjer, ako pripremite gulchekhru s dodatkom aromatičnog začina hop-suneli, tada će se u jelu pojaviti gruzijske note. Pileća juha će dodati masnoću i hranjivost mesu. Pileća gulčehra, kuhana s adjikom, dobit će pikantnu kiselost.

Piletina u umaku od vrhnja u tavi

Sastojci

1 kg pilećeg mesa (bilo koji dijelovi)
3-4 glavice luka
10 češnjeva češnjaka
150 ml mlijeka
10 žlica. l. kiselo vrhnje
2 žlice. l. brašno
1 žličica Sahara
1 žličica khmeli-suneli
kopar ili zeleni luk po ukusu
sol i crni papar po ukusu
suncokretovo ulje za prženje

Priprema

Izvrsna kombinacija - finog okusa, jednostavnosti i brzine pripreme. Čak se i umak u kojem se pirjala piletina pojede do posljednje kapi.

“Tako jednostavno!” pripremio je za vas mnogo izvrsnih recepata s piletinom koja zaslužuje biti kuhana. Zahvaljujući svom bogatom i umjereno ljutom okusu zauvijek će osvojiti vaše srce.

Istančan okus premašit će vaša najluđa očekivanja. Svakako oduševite svoju obitelj i prijatelje ovim vrhunskim remek-djelima!

Jedno od najnježnijih, najukusnijih, aromatičnih jela, koje je ujedno i neumorno pripremati, je piletina u umaku, pavlaci ili nekom drugom umaku. Recepti s njim mogu se naći u svakoj kuharici, od svake domaćice. Ovo je jeftino, brzo jelo koje se može mijenjati na stotinu načina. Štoviše, poslužite uz različite priloge i uz različite zalogaje.

Za klasični način kuhanja piletine u umaku od vrhnja trebat će vam minimum sastojaka: bilo koje pileće meso po vašem izboru (s kostima ili samo s dijelovima filea), luk, vrhnje, sol, začini, voda i ulje za prženje. Također možete koristiti svježe začinsko bilje za okus.

Pet najbržih recepata s piletinom u umaku od vrhnja:

Meso se reže na komade željene veličine. Pržite na ulju u tavi zajedno s lukom (može se rezati i na različite načine: na kockice, polu kolutiće). Piletina bi trebala imati zlatnu koricu ili samo njen nagovještaj. Za to vrijeme je potrebno posoliti i popapriti, dodati kiselo vrhnje i zaliti vrućom vodom. Promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte oko 10-15 minuta. Ako vam se umak čini rijedak, možete ga zgusnuti bilo kojim brašnom. Dovoljna je jedna žlica. Prilikom dodavanja potrebno je sve dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudice. Kad je jelo gotovo, poslužite ga vruće, po vrhu posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem (peršin, kopar, cilantro).

U umaku od kiselog vrhnja, piletina se ne može samo pirjati u tavi, već i peći u pećnici. Da biste to učinili, uzmite veće komade mesa. Mogu se i lagano pržiti dok lagano ne porumene. Stavite u kalup ili na lim za pečenje. I prelijte umakom od kiselog vrhnja. Pecite do kraja. Da biste dobili zlatnosmeđu koricu, po vrhu možete posuti naribani sir. Isto jelo se radi u loncima, ispada vrlo ukusno.

Od pilećeg filea.

Umak od pilećeg filea sa vrhnjem

Ovo jelo je toliko jednostavno za pripremu da se s njim može nositi i neiskusni kuhar. Recepti za umak od pilećeg filea s kiselim vrhnjem mogu se međusobno razlikovati. Ovaj put ćemo kuhati ovako:

Narežite 700 grama pilećeg mesa na komade srednje veličine.
U kotlu ili tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje, pa u njemu pržite pripremljeni file.
Dvije-tri glavice luka ogulite i sitno nasjeckajte. Posebno ih popržite u tavi, a na samom kraju dodajte 150 grama kiselog vrhnja. Nakon toga pirjajte proizvode zajedno još nekoliko minuta.
Gotov umak ulijte u zdjelu s piletinom i kuhajte umak oko pola sata. Po želji, u ovom trenutku možete dodati bilo koje začine, češnjak ili aromatično bilje.

Kao što vidite, priprema umaka od pilećeg filea vrlo je jednostavna. I sami su univerzalno jelo. Zato se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Recept za umak od pilećeg filea

Možete se uvjeriti da vam ova jela omogućuju održavanje lijepe figure ako pročitate sastav umaka od pilećeg filea. Recept sa fotografijama možete vidjeti ispod:

500 grama pilećeg filea narežite na male kockice.
U tavi rastopite dvije žlice maslaca, dodajte mu dvije žlice brašna i pržite dok ne porumeni. Kako temeljac umaka ne bi zagorio, kuhajte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje.
U šerpu sipati jednu čašu mlijeka i pola čaše gustog kiselog vrhnja. Posolite ih i popaprite te sve zajedno kuhajte dok se umak ne zgusne.
Zagrijte drugu tavu, u nju ulijte malo ulja, pa u njoj na brzinu popržite piletinu dok ne porumeni.
Pomiješajte meso s umakom, umak zagrijte na vatri, dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar (po potrebi).

Umak je spreman, može se odmah poslužiti uz tjesteninu, rižu ili mrvičastu heljdu.

Umak u laganom kuhalu

Vaš nezamjenjiv kuhinjski pomoćnik odlično će odraditi posao u pripremi ovog jela. Čitajte od pilećeg filea i iznenadite svoje najmilije novim ukusnim jelima. Kako kuhati:

Pileći file narežite na komade potrebne veličine i stavite u sporo kuhalo.
Ogulite dva luka, narežite na pola kolutića i stavite na vrh ptice.
Dvije mrkve i par češnja češnjaka ogulite i naribajte na sitno ribež. Dodajte ih ostalim proizvodima.
Ulijte malo biljnog ulja u zdjelu i uključite uređaj u načinu rada "Prženje".
Pomiješajte vodu s malom količinom brašna i 100 grama kiselog vrhnja.
Kada se piletina i povrće dovoljno zapeče, dodajte im vodu i postavite način "Gurenje" na jedan sat.

Tijekom kuhanja sastojke možete promiješati nekoliko puta, a možete i na samom kraju. Poslužite jelo s prilogom od povrća ili žitarica.

za špagete

Ako očekujete goste, a pri ruci su samo najjednostavniji sastojci, obratite pozornost na recepte za umak od pilećeg filea opisane u ovom članku.

Pileća prsa (250 grama) obraditi, odstraniti kožu i kosti. File narežite na dugačke trake.
Očistite par režnjeva češnjaka i jednu glavicu luka. Luk narežite na pola kolutiće, a češnjak sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu na štednjaku i u nju ulijte malo biljnog ulja. Prvo popržite luk, zatim dodajte piletinu, a na samom kraju dodajte češnjak.
Kada fil porumeni, u šerpu dodajte dve kašike paradajz paste i tri kašike kiselog vrhnja. Pomiješajte sastojke.
Nakon par minuta ulijte pola čaše vode, posolite i dodajte začine po ukusu.
Filet još par minuta dinstati u umaku od rajčice.

Gotovo jelo stavite na kuhane špagete, po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom.

i pileći file

Za ovo jelo najbolje pristaju svježe i aromatične šumske gljive. No, za pripremu možete koristiti sušene gljive ili šampinjone. Recept za pripremu umaka je vrlo jednostavan:

300 grama obrađenih pilećih prsa bez kože narežite na komade jednake veličine.
Za marinadu u posebnoj posudi pomiješajte tri žlice maslinovog ulja i četiri žlice bijelog vina. Dodati timijan i malo soli.
Stavite piletinu u umak i ostavite da se marinira u hladnjaku nekoliko sati ili čak preko noći.
Kada prođe potrebno vrijeme, dobro zagrijte neprianjajuću tavu i u nju dodajte kap biljnog ulja.
Pržite komade piletine sa svih strana dok ne postanu hrskavi. Kad je fil gotov ostavite ga sa strane.
Šampinjone ili šumske gljive ogulite, dobro isperite pod mlazom vode i narežite na manje komade. Nakon toga ih pržite u biljnom ulju.
Kada ispari višak vlage, u šerpu dodajte 150 ml kiselog vrhnja i 200 ml mlijeka koje ste prethodno pomiješali s malo kukuruznog škroba. Prelijte sa 150 ml bijelog vina.
Kuhajte umak uz stalno miješanje dok ne postane dovoljno gust.
Posebno skuhati 300 gr

Pomiješajte s umakom od gljiva, promiješajte i kuhajte sve zajedno nekoliko minuta. Nakon toga stavite jelo na tanjure i poslužite ga za stol, posuto sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Tagliatelle tjestenina s umakom od piletine i gljiva

Ovo jelo ima izvrstan okus koji će vaši gosti sigurno cijeniti. Za pripremu umaka od pilećeg filea za tjesteninu trebat će vam:

Nasjeckajte pola luka i popržite ga na tavi.
U to dodati komade piletine i sve zajedno kuhati još nekoliko minuta.
U tavu stavite nasjeckane šampinjone i pržite dok ne ispari višak vlage.
Nakon toga u jelo dodajte 250 grama kiselog vrhnja, a nakon par minuta tri žlice naribanog sira, žlicu pirea od rajčice, sol i mljevenu papriku.
U pripremljeni umak dodajte kuhanu tjesteninu i sve promiješajte.

Nakon nekoliko minuta, gotovo jelo se može poslužiti.

Bit će nam drago ako vam recepti za umak od pilećeg filea prikupljeni u našem članku budu korisni. Odaberite bilo koji i slobodno počnite kuhati.