Recept za slane rajčice s češnjakom. Najnovije informacije. Rajčice s češnjakom za zimu: lijep i ukusan zalogaj

Moderne domaćice ne žele samo kuhati ukusna konzerva, nastoje to učiniti izgledšto ljepši i ukusniji, zato je i nastao recept za pripremu rajčice s češnjakom unutra za zimu. Unutar svake rajčice skriva se mali češanj češnjaka - takvo će konzerviranje čak i ukrasiti svečani stol! Rajčice su punjene ne samo češnjakom, već i začinskim biljem, crvenim ljuta papričica, naribana mrkva.

Rajčice s češnjakom unutra za zimu

Mnoge domaćice vjeruju da je recept kako kuhati rajčice marinirane s češnjakom iznutra, za zimu previše mukotrpan. Naravno, činjenica da takva priprema traje više vremena nego klasične metode Kiseljenje je neporecivo, ali ima i svojih prednosti jer je svaka rajčica prožeta aromom češnjaka i jedinstven okus. Čak i ako za zimnicu pripremite samo 4-5 staklenki, uvijek ćete pri ruci imati odgovarajući zalogaj koji može ukrasiti blagdanski stol.

Kombinacija rajčice sa aromatični češnjak vrlo popularan u kuhanju, a omogućuje vam kuhanje velika raznolikost posuđe: svjetlo ljetne salate I grickalice sa sirom, slani umaci za svaki dan i za zimu. Sve domaćice znaju da nitko ne može bez dodavanja češnjaka, a to se uopće ne radi kako bi povrće ispalo ljuto, jer u male količine režnjevi češnjaka samo zasiti marinadu svojim jedinstvena aroma. Ako se svaka rajčica puni nasjeckanim češnjakom (u dovoljna količina), tada će povrću dati pikantni okus.

Ako ljeti imate slobodnu večer nakon žetve, a vani je loše vrijeme, možete sjesti u kuhinju s ostalim članovima obitelji i posvetiti večer ovom receptu za konzerviranje. Zajedno s obitelji vrlo brzo se snađete, stoga u pripreme svakako uključite i djecu i odrasle – posla ima za svakoga.

Za kuhanje rajčice s češnjakom iznutra za zimu "Prsti" liži” trebat će vam i peršin i slatka paprika. Za marinadu na svaku litru vode dodajte žlicu soli i dvije žlice šećera, a potrebno je uzeti i pola žličice octena esencija(napominjemo da govorimo konkretno o količini visoko koncentrirane octene kiseline s koncentracijom od 70%), a trebat će vam puno više običnog stolnog octa.

Trebat će vam isto toliko: za jednu rajčicu – jedan klinčić srednje veličine. Glavice češnjaka oguliti, zelje oprati, a papriku narezati na tanke ploške.

Najmukotrpniji posao bit će s rajčicama: u svakoj rajčici morate napraviti udubljenje u obliku stošca (na mjestu gdje je stabljika pričvršćena), gdje ćete staviti češanj češnjaka. Obavezno birajte rajčice srednje veličine kako bi stale u grlić tegle, kora im mora biti bez oštećenja.

Punjene plodove poslažite u staklenke zajedno s ploškama paprike, a na vrh stavite peršin.

Nakon toga slijede tri faze prelijevanja kipućom vodom: kipuću vodu potrebno je uliti u staklenke i ostaviti 15 minuta, zatim ocijediti i ponovno prokuhati. Nakon trećeg izlijevanja, prema ovoj shemi, priprema se marinada na temelju te tekućine, dodaju joj se sol i šećer. Nakon što je marinada u staklenkama, mogu se zatvoriti poklopcima.

Da zamirišu rajčice s češnjakom unutra za zimu, recepti može se nadopuniti suhom senfom, štapićima cimeta, grančicama metvice.

Rajčice marinirane s češnjakom iznutra za zimu

Naravno, zimi konzerviranje može upotpuniti obiteljski ručak i večeru, ali ponekad ga poželite isprobati i ljeti ukusni kiseli krastavci, pa domaćice biraju slabo slani recepti. Ovi načini vam omogućuju pripremu slanih punjenih rajčica u samo nekoliko tjedana: za kilogram rajčica trebat će vam velika vezica kopra, dva mala češnja češnjaka i ravna žlica soli.

Svakoj voćki se odreže vrh, a oguljeni češnjak i kopar zdrobe u blenderu pa pomiješaju sa solju – na 40 g mješavine češnjaka dodaje se 20 g soli. Ovim nadjevom se pune plodovi i stavljaju u veliku zdjelu pod pritiskom. Ako ste uzeli više od 4 kg rajčica za kiseljenje, onda će njihov sok biti dovoljan da salamura pokrije sve povrće, u suprotnom treba preliti hladnom vodom.

Samo četiri dana kasnije sobna temperatura pod pritiskom, vaši kiseli krastavci će biti gotovi, a možete uzeti prvi uzorak od aromatičnih slabo slanih rajčica.

Zelene rajčice s češnjakom za zimu- još jedan recept za kiseljenje, dobro poznat svakoj domaćici. Za kiseljenje uzmite zelene i smeđe rajčice s gustom pulpom. Nadjev za njih je mješavina češnjaka s peršinom i po želji crvenom ljutom paprikom. Sastojke za nadjev usitnite i izmiksajte u blenderu.

Zelene plodove oprati i na svakom zarezati u obliku križa, ne rezati ga do kraja. Rezovi se pažljivo pune smjesom od češnjaka. Za kiseljenje se u pravilu koristi veća posuda ili kante u koje se stavljaju nadjeveni plodovi. U rasol se dodaje samo sol: 20 g na litru hladne vode.

Kad se posole, mogu se staviti u staklene posude i čuvati na hladnom mjestu najlonski poklopac. Kiseli krastavci su ljuti, ali meso ostaje gusto i hrskavo.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ako mislite da ste već probali sve okuse kiselih rajčica, ispričat ću vam jedan vrlo originalni recept, a vi sami zaključite jeste li u krivu ili ne. Dakle, priprema je na prvi pogled prilično jednostavna, vrlo slična klasičnoj, ali rajčice s češnjakom unutra za zimu ispadaju ukusne. Recept sam pripremila posebno kako bi svi aspekti čuvanja bili jasni.

Sastojci za kuhanje rajčica s češnjakom iznutra:
- plod rajčice sorti za kiseljenje – 2 kg,
- češanj češnjaka - po jedan za svaki plod rajčice,
- sitno mljevena kuhinjska sol – 2 žlice na svaki litar vode,
- granulirani šećer (bijeli) - ¾ šalice na 1 litru vode,
- stolni ocat 9% - 1/2 žlice,
- sušeni lovorov list,
- papar u zrnu,
- pupoljak klinčića.

Recept s fotografijama korak po korak:

Razvrstavamo plodove rajčice, birajući iste male. Operemo ih i osušimo. Zatim nožem plitko zarežemo na mjestu pričvršćivanja peteljke.
Sada ogulimo češnjak i isperemo ga.




Osušite režnjeve češnjaka i nadjenite ih u rajčice.




Operemo zelje kopra.
Zatim zelje stavimo u suhe (prethodno obrađene) staklenke (bolje je koristiti male posude kako bismo rajčice pojeli nekoliko puta). Dodajte začine.




Također rasporedimo rajčice.






Ulijte vodu u posudu, dodajte sol i granulirani šećer na svaku litru vode. Zatim zakuhajte tekućinu.
Prvi nadjev radimo 15 minuta.




Zatim ocijedite marinadu i dodajte je stolni ocat, kuhajte do vrenja i napunite.
Poklopce smotamo ključem, tegle okrenemo i obavezno ih pokrijemo dekom da zadrže toplinu.




Nakon nekoliko dana, rajčice s češnjakom iznutra mogu se premjestiti na mjesto pogodno za daljnje skladištenje.
Dobar tek!
Moglo bi vas također zanimati

Sanjate li pronaći savršen recept ljuti zalogaj? Ovdje ćete pronaći izbor većine dobri načini priprema nešto poput rajčica i češnjaka za zimu. Ljute, superljute ili ljuto-slatke rajčice – po želji. Članak sadrži jela za svaki ukus i boju.

Kuhanje ne zahtijeva vještine i puno vremena. Proces je jednostavan, međutim, sadrži nijanse. Međutim, sve će uspjeti, čak i ako prvi put stojite za štednjakom. Detaljan upute korak po korak Pomoći će s fotografijama - svatko to može podnijeti. Glavna stvar je želja.
Pa, spremni smo napuniti smočnicu najukusnijim oštri zavoji? Onda počnimo.

Slatke rajčice s češnjakom unutra - prste ćete polizati

Kako posoliti rajčice s češnjakom unutar ploda? Postoji mnogo načina kuhanja. Nudim najviše dobar recept slatke i istovremeno pikantne pikantne rajčice.

Trebat će nam:

• rajčice;
• češnjak;
• kopar s kišobranima;
• lišće trešnje.

Broj sastojaka je proizvoljan. Onoliko rajčica koliko stane u posudu. Jedan režanj češnjaka dovoljan je za dva manja ploda. Lišće trešnje može se zamijeniti ribizlom ili lovorom. Improvizirajte s dodacima – sve je po vašem ukusu.

Za 1 litru marinade:

• 1 žlica. l. sol;
• 6 žlica l. Sahara;
• začin za kiseljenje rajčice (proporcije su navedene na pakiranju);
• 50 ml esencije 9%.

Bilješka! Pretvorite ocat 70% u 9%. Jedna žlica kiseline na sedam žlica vode.

priprema:

1. Operite i osušite rajčice. Izrežemo peteljke ili napravimo male rezove na vrhu svakog voća - za nadjev od češnjaka.
2. Klinčiće ogulimo i narežemo na ploške ili ih jednostavno podijelimo na dva dijela – kako vam se više sviđa.
3. Zatim rajčice nadjenite češnjakom.
4. Za to vrijeme staklenke odstoje pripremljene i kuhane na pari. Na dno posude stavite kišobrane, listove trešnje, zatim punjene rajčice.
5. Počnimo kuhati rasol. U kipuću vodu dodajte začine, osim octa. Promiješajte i pustite da ponovno zavrije.
6. Staklenke s rajčicama napunite marinadom. Ostavite u ovom položaju 5 minuta. Ostavite velike plodove duže – do 15 minuta.
7. Zatim ulijte rasol u lonac, dodajte esenciju i stavite na vatru dok ne zavrije.
8. Ponovno napunite posude marinadom i zatvorite.
9. Staklenke okrenite naopako i umotajte u ručnik. Ostavite 12 sati.
   Ovime se završava soljenje rajčice s češnjakom i koprom. Ohlađene vijuge šaljemo u podrum i uživamo ukusan zalogaj cijele zime.

Recept za adjiku od rajčice bez octa tako da predjelo od tikve ne ukiseli

Ne bojte se bez octa. Pripravci po ovom receptu dobro se čuvaju, ne kisele i ne eksplodiraju.

Trebat će nam:

• 5 kg rajčice;
• 3-5 velikih čilija;
• 600 g češnjaka;
• 2,5 kg paprike;
• 3 žlice. l. sol (na hrpu);
• čašu biljnog ulja.

Bilješka! Je li umak kiseo zbog vrste rajčice? Dodajte malo šećera - neutralizirat će višak kiselosti.

Kuhanje korak po korak:

1. Povrće operemo i podijelimo na nekoliko dijelova da se lakše sjecka. Rajčicama odstranimo peteljke, a paprikama srž. Čili ostaviti sa sjemenkama.
2. Sastojke posebno prolazimo kroz mlin za meso.
3. Uvrnute rajčice prebacimo u veliki lonac i smjesu stavimo na vatru.
4. Nakon što prokuha, kuhajte umak 40-90 minuta, ovisno o vrsti voća.
5. Zatim dodajte preostale zdrobljene sastojke i kuhajte još pola sata. To će omogućiti da višak tekućine prokuha - adjika će se zgusnuti.
6. Zatim dodajte sol, otopite je u smjesi i ulijte ulje u tankom mlazu.
7. Sve dobro promiješajte i ulijte u sterilizirane staklenke.

Zavoje ugrijemo u ručniku i dekici, pa stavimo u smočnicu.

Marinirane rajčice s hrenom, češnjakom, paprikom, začinskim biljem - recept za staklenku od litre

Rado ću podijeliti s vama recept s potpisom super rajčice iz konzerve. Recept je dizajniran za staklenku od litre - idealno za međuobrok instant kuhanje. Međutim, preporučujem da učinite više, budući da je obradak pleten na oba obraza.

Sastojci:

• rajčice - 600 g;
• 6-7 g hrena;
• ½ glavice češnjaka;
• ½ paprike;
• peršin - po ukusu.

Za marinadu:

• voda - 500 ml;
• 25 g soli;
• 50 g granulirani šećer;
• 50 ml octa 9%.

Bilješka! Uzmite guste rajčice približno iste veličine (velike ili male, nije bitno).

Kuhanje korak po korak:

1. Rajčice podijelite na polovice i uklonite peteljke.
2. Očišćeno korijenje narežite na krugove. Usput, količinu hrena prilagodite ukusu. Volite li ljuto? Zatim ga dodajte dva ili čak tri puta više.
3. Uklonite sjemenke iz paprike.
4. Zelje sitno nasjeckajte, a preostale sastojke propasirajte kroz mlin za meso. Dobije se biljna masa za kiseljenje voća.
5. Pripremimo se litarsku teglu– unaprijed sterilizirajte posudu i poklopac.
6. Na dno stavite otprilike žlicu začinjenu mješavinu. Zatim rajčice s unutarnjom polovicom prema dolje. Izmjenjujemo slojeve do vrha, ali ne blizu - ostavite malo slobodnog prostora.
7. Dok se rajčice mariniraju u jakim začinima, pripremite marinadu.
8. Pomiješajte sve sastojke osim octa i stavite na štednjak. Zakuhajte i nakon par minuta dodajte esenciju. Pustite da ponovno zavrije i maknite s vatre.
9. Napunite predjelo salamurom, ne dođite do samog ruba, ostavite oko 1 cm, zatvorite poklopac, ali ne zarolajte - samo pokrijte. Savjet! Nakon što voda i ocat prokuhaju nadjev poklopiti. Na taj način esencija neće ispariti.
10. Prijeđimo na sterilizaciju u tavi. Na dno dublje posude stavimo krpu ili ručnik - to se radi da staklenke ne prsnu.
11. Postavljamo obradak i ulijemo vodu do ramena posuda.
12. Kuhajte 5 do 15 minuta.
13. Dodajte preostalo vruća marinada u staklenku tako da salamura bude skroz do ruba.
14. Sada smotajte ili čvrsto zavrnite poklopac.
15. Odmah okrenite posudu naopako. Zamotajte ga u ručnik ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi.

Najukusnije konzervirane rajčice u snijegu - izračun za staklenku od dvije litre

Ovaj recept se smatra jednim od najjednostavnijih - minimum posla i sastojaka. Zalogaj nije samo ukusan, već i neobičan izgled. Odatle i naziv – rajčice pod snijegom. Usput, takav prazan ima puno dobre kritike.

Za staklenku od 2 litre trebat će nam:

• 1 kg rajčice;
• 4 žličice nasjeckani češnjak;
• 1 žličica sjemenke gorušice;
• 6 zrna crnog papra;
• 8 žličica ocat 9%.

• 2 litre vode;
• 6 žlica Sahara;
• 2 žlice. sol.

Zdrav! Izračunajte broj komponenti na temelju volumena spremnika. Na primjer, posuda od 3 litre zahtijevat će 1,5 kg rajčice.

Način kuhanja:

1. Stavite rajčice u čiste, tretirane staklenke i sadržaj prelijte kipućom vodom.
2. Ostavite u ovom položaju 10 minuta.
3. U ovom trenutku, počnimo kuhati rasol. U vodu dodajte začine i prokuhajte.
4. Ocijedite kipuću vodu iz staklenki. Na rajčice stavite masu od češnjaka, zrna gorušice i octa.
5. Zatim vrućom marinadom prelijte predjelo tako da svo voće bude prekriveno, do samog ruba.

Zarolajte poklopce, okrenite posude naopako i izolirajte ih. Ohlađene praznine uklanjamo "sa snijegom" za skladištenje. Napravite jednu malu staklenku od recimo 1,5 litara za testiranje. Budite spremni na činjenicu da neće dugo ostati u vašem hladnjaku.

Začinjene kriške rajčice s okusom svježeg češnjaka - jednostavan recept za zimnicu

Pripremiti ljuti zalogaj slijedite ovaj recept - i uživat ćete u okusu svježe rajčice cijele zime.

Trebat će nam sljedeća količina sastojaka:

• češnjak - 8 češnja;
• rajčice - 8 kg;
• 2-3 lista celera;
• 1,5 litara vode;
• sol – 1 žlica. bez slajda.

Priprema korak po korak:

1. Voće operemo i podijelimo na kriške.
2. Klinčiće narežemo na ploške i rasporedimo u staklenke. Na dno također stavimo listove celera.
3. Zatim čvrsto napunite posude rajčicama.
4. Skuhajte rasol. Vodu posoliti i kuhati dok ne zavrije.
5. Paradajz prelijte marinadom.
6. Izradke šaljemo na sterilizaciju. Ulijte vodu u duboki lonac do vješalica limenki, a na dno položite ručnik. Kuhajte posude sa sadržajem 7 minuta (za litarske staklenke).
7. Preokrenute zavoje ohladite u toploj dekici.

Čuvamo ga u smočnici.

Vatra od rajčice, češnjaka, ljute papričice - recept s kuhanjem

Želite li skuhati pravi? ljuti umak? Zatim ovaj recept za vas. Sjaj će cijeniti svi ljubitelji vatrenih tekućih začina.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• rajčice - 2 kg;
• 1 kg paprike babure;
• ljuta papričica– 2 kom.;
• krupna sol - 1 žlica;
• 100 g češnjaka;
• pola čaše šećera;
• biljno ulje - ½ šalice;
• pola čaše octa 9%.

Kuhanje korak po korak:

1. Povrće operemo, odstranimo peteljke, paprikama odstranimo jezgru. Čili ostaviti sa sjemenkama.
2. Plodove narežemo na nekoliko dijelova i sve propasiramo kroz mlin za meso. Posebno nasjeckajte češnjak.
3. Stavili smo pire od povrća na vatri i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje.
4. Zatim dodajte začine, esenciju i ulje. Prokuhajte 5 minuta.
5. Dodajte češnjak i kuhajte još 5 minuta.

Savjet! Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje - to će dodati bogatstvo arome i poboljšati je kvalitete okusa gorloder.
Stavite plamen u sterilizirane staklenke. Da posudice ne bi pukle, ostavite zavoje da se ohlade u toploj dekici.

Zelene rajčice s češnjakom, mrkvom - recept za kiseljenje za staklenku od tri litre

Nema potrebe više sjediti po forumima tražeći nešto ukusno. On je ispred vas. Ljuto i aromatično - u trenu lete sa stola. I nema ništa komplicirano u kuhanju.

Za staklenku od 3 litre trebat će nam sljedeći proizvodi.

Omiljeni sastojak jesenske pripreme Uvijek je bilo paradajza za zimu. Oni to čine od toga ukusne salate i uvaljane u staklenke sa ukusna turšija. Odlučili smo nadopuniti vaš kuharica i recite nam kako napraviti rajčice s češnjakom unutra za zimu. Postoje različiti recepti, opisat ćemo neke od njih, najukusnije.

Kako pripremiti staklenke za konzerviranje?

Dobro obrađena staklenka jamstvo je da će se vaš proizvod dugo čuvati i da se neće prije vremena otvoriti.

Trebaju nam točno sljedeća jela, kako ih pripremiti:

• Jedan od najjednostavnijih i učinkovite načine, koji su koristile naše bake, preporučuje da se na tavu s mjehurićima stavi cjedilo, a na njega staklenka. Držite ga tamo 10 minuta i uklonite ga, a zatim ga stavite na čisti ručnik s vratom prema gore. Isto možete učiniti i s poklopcima.
• Postoji još jedna dokazana metoda. Prikladno za njega obični kuhalo za vodu koju treba prokuhati. Staklenku stavimo na plutajući grlić i tako držimo. Zatim sljedeći.
• I najviše moderna metoda- obrada posuđa u mikrovalna pećnica. Ali neće svaka staklena posuda stati u mikrovalnu pećnicu; za male posude sasvim je prikladna. Stavite staklenku i uključite mikrovalnu pećnicu u načinu grijanja hrane 2 minute.

Poklopci se mogu jednostavno prokuhati u loncu. Sada ste spremni za konzerviranje.

Rajčice za zimu s češnjakom unutra

Klasičan recept provjeren vremenom. Uzmite male rajčice, manje će se gnječiti i gušiti kad ih stavite u staklenku. Ostavite sa strane već trule i napukle plodove. Cherry rajčice su se dobro pokazale: male i jake, ukusne. Trebat će vam oko 2 glavice češnjaka. Očisti to.

1. Napravimo rez u rupu gdje je stabljika bila pričvršćena.
2. Unutra gurnite režanj češnjaka. Da bi lakše prošao kroz napetu kožu, klinčić je potrebno prerezati na pola i svaku polovicu dalje ukoso. Tako da dobijete jedan šiljati kraj.
3. U staklenku stavite nekoliko komadića crnog papra i 2 lista lovora.
4. Sada možete staviti rajčice unutra. Punimo ih do samog vrha.
5. Ulijte kipuću vodu najmanje 5 minuta.
6. Ocijedite ga i pripremite marinadu.
7. Za marinadu trebat će vam: voda (1 litra), pijesak (5 žlica), sol (1 velika žlica). Sve to kuhamo 10 minuta, nakon čega šaljemo u naše posude.
8. Sada dodajte 1 malu žlicu octa u svaku staklenku.
9. Smotajte poklopac.

Kako biste provjerili je li staklenka hermetički zatvorena, okrenite je i stavite na stol.

Zelene rajčice s češnjakom za zimu

Umjesto uobičajenih crvenih rajčica, često se kisele zelene, nezrele. Recept za njihovu pripremu s alevom češnjakom i paprikom već su cijenile mnoge domaćice. Dakle, pripremimo sve proizvode:

1. Paprike (4 komada) oprati, očistiti, izvaditi sve iznutra. Režemo na trakice.
2. Češnjak (oko 200 g) ogulite i narežite na režnjeve.
3. Papriku i češnjak propasirajte kroz mlin za meso.
4. Rajčice (5 kg) izrezati na kriške na 4 dijela ili više. Ovisi o veličini ploda.
5. U zasebnoj posudi pomiješajte kašu od paprike i češnjaka. Pospite sitno nasjeckanim peršinom.
6. Naše rajčice prebacimo u staklenke.

Za rasol će vam trebati 2,5 litre vode, u koju dodamo 110 grama soli, 250 grama šećera, čašu octa.

1. Sve to prokuhamo i ulijemo u staklene posude.
2. Zarolajte poklopce.
3. Staklenke umotamo u toplu deku i ostavimo da se ohlade.
4. Zatim ih možete spremiti za pohranu.

Zelene rajčice su jake i hrskave. Kućanice ih često preferiraju za neobičan izgled i ljutog okusa.

Recept za hren s rajčicama i češnjakom

Ovaj pripravak univerzalni je pomoćnik za svaku domaćicu zimi. Može se i jesti uz jela od mesa, kao dodatak prilogu, te koristiti kao preljev za boršč. Za kuhanje će vam trebati korijen hrena, ali možete koristiti samo tvrdi hren. Mekani i stari neće raditi. Neće dati željeni začin.

Trebat će vam i:

• Crveni paradajz - 2 kg.
• Češnjak - 2 ili 3 glave.
• Hren - oko 2 korijena.
• Šećer i sol - 2 žlice. žlice svakog sastojka.

Sam proces kuhanja:

1. Korijenje se mora zadržati unutra hladna voda, bit će dovoljno 20 minuta da ih namačete.
2. Očistimo ih i narežemo tako da ih je zgodno samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. Također se pomičemo kroz rajčice i češnjak. Sve možete samljeti posebno, a možete i zajedno.
4. U smjesu dodajte sol i šećer.

I još jedan savjet: kada hren meljete u stroju za mljevenje mesa, stavio joj torbu oko vrata. Tako će korijen pasti ravno u njega, a oči vam neće peckati ljuti sok. Jelo je spremno. Možete ga jesti odmah, a možete ga staviti u staklenke u hladnjak.

Ispada odličan umak, odlično ide uz rižu i tjesteninu. Možete ga preliti preko mesa, pa čak i samo staviti na kruh. Dobro ga je jesti kad ste prehlađeni, pomaže kod curenja nosa.

U ovom videu Zinaida Borisova će pokazati kako priprema brzo, pikantno predjelo od rajčice, hrena i češnjaka:

Hladni pripravak sa senfom i aspirinom

Nemaju svi vremena za dugo kuhanje. Evo recepta koji neće biti lošiji u kvaliteti od drugih, ali će zahtijevati manje vremena i truda.

1. Pripremite staklenke i u njih poslažite male, jake rajčice.
2. U svaku staklenku posebno ubaciti:

• Suha senf - 1 žličica.
• Češnjak - 3 režnja.
• Čili papričica je mali kolut iz mahune.
• Sol i šećer - po 1,5 žlice. žlice.
• Obični aspirin - 2 tablete.

Ohlađenim puniti staklenke prokuhanu vodu, smotajte i to je to. Stavili smo ga na skladište. Senf i aspirin spriječit će da proizvod propadne i zamijenit će ocat i kipuću vodu. Stvarno je brz i praktičan, ali ništa manje ukusan.

Rajčice u marinadi od slatkih jabuka

Oni koji imaju vlastiti vrt mogu pokušati ukiseliti nekompatibilne proizvode. Na primjer, rajčice i jabuke. Ispada da je ukusno i bit će nešto za iznenađenje vaših prijatelja.

Sam proces kuhanja:

1. Na samom početku u staklenku stavite češnjak (5 češnja), crni papar (5-8 komada), lišće kopra, ribizla ili trešnje, peršin, feferon (kolut).
2. Zatim dodajte sloj kriški jabuka (pola kilograma). Ne zaboravite ih oguliti. Bolje je uzeti Antonovku, imaju izraženiji okus.
3. Za jabuke, rajčice, koje treba probosti čačkalicom.

Za marinadu uzmite vodu (1,5 litara), sol i šećer (po 3 žlice). Sve to prokuhajte i stavite u staklenke 10-ak minuta, ocijedite i ponovno prelijte. Sada ga možete smotati. Rajčice su slatkastog okusa svijetla jabuka hlad. Naše bake su ih tako kuhale u bačvama i jele cijelu zimu.

Dakle, pripremili smo rajčice s češnjakom za zimu. Možete promijeniti ove ili druge recepte prema svom ukusu i dobiti nova jela. Glavna stvar je dobro postupati s posuđem koje koristite. Tada vaš trud sigurno neće biti uzaludan.

Video tutorial: priprema rajčice za zimu

U ovom videu Rita Denisova će vam pokazati proces pripreme konzervirane rajčice sa režnjem češnjaka unutra:

Možete pripremiti rajčice za zimu na različite načine. Na primjer, super snack Ispada ako marinirate zrele rajčice s češnjakom. Naravno, morat ćete malo raditi i potrošiti određeno vrijeme. Ali tada će se odmah raspršiti, samo trebate otvoriti dragocjenu staklenku.

Sastojci:

za staklenku od 3 litre :

Rajčice – 1-1,5 kg

Luk - 200-300 grama

Češnjak - 1 češanj za 3-4 rajčice

Marinada :

Voda - 1 litra

Sol - 1 žlica

Šećer - 4 žlice

Zalogaj 70% – 1 žličica

Kako marinirati rajčice punjene češnjakom za zimu

1 . Razvrstajte i operite rajčice; za kiseljenje su prikladni samo cijeli, neoštećeni plodovi. Obavezno pričekajte da se rajčice osuše. Mokrim ili hladnim rajčicama će popucati kora kada se mariniraju.

2 . Luk ogulite, narežite na kolutove i stavite na dno prethodno steriliziranih staklenki. Staklenke možete jednostavno i brzo sterilizirati u mikrovalnoj pećnici; pogledajte kako to učiniti ispravno.

3 . Češnjak ogulite i narežite uzduž na 3-4 dijela.

4 . Zarežite rajčicu na mjestu gdje se peteljka spaja. Ili pažljivo izrežite trag od peteljke, pazeći da ne oštetite kožu rajčice izvan rupe (vidi sliku).

5. U dobivenu udubinu zabodite komadić češnjaka.

6 . Staklenke napunite rajčicama punjenim češnjakom.

7 . Rajčice i češnjak prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Ulijte vodu u lonac, dodajte 0,3 šalice kipuće vode (u slučaju da dio marinade ispari). Dodajte sol i šećer, pričekajte dok se potpuno ne otopi. Kad voda prokuha ulijte ocat. Da biste pravilno izračunali potrebna količina, ulijte kipuću vodu u tavu nakon što ste je napunili, na primjer, u staklenku od tri litre.

8 . Ulijte marinadu u staklenke do grla, pokrijte poklopcima (ne zategnite). Na dno posude stavite krpu. Staklenke stavite tako da se ne dodiruju jedna s drugom i stjenke posude. Ulijte vruću (dovedenu do vrenja) vodu do razine od 1,5-2 cm od grlića staklenke. Važno je da temperatura marinade i vode u posudi budu identične, tada se staklenke neće rasprsnuti tijekom sterilizacije. Pričekajte da voda u posudi provrije oko 5 minuta. Izvadite staklenke i zavrnite poklopce.

9 . Okrenite ga naopako i pošaljite ispod krznenog kaputa dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga spustite u podzemlje.

Ukusne marinirane rajčice s češnjakom su spremne

Dobar tek!

Neki posebne tajne a nema trikova u pripremi kiselih rajčica. Međutim, postoji niz opći principi, koji ne ovise o određenom receptu. I vrlo je preporučljivo pridržavati ih se.

1. Za konzerviranje su prikladne samo čvrste rajčice. Vrlo je zgodno staviti rajčice u staklenke koje nisu okrugle, već duguljaste, podsjećaju na šljive. Nemojte pripremati nagnječeno, napuklo ili malo pokvareno povrće.
2. Rajčice za berbu potrebno je oprati i osušiti. Hladno povrće nemojte stavljati u staklenke i prelijevati marinadom. U tom slučaju će im koža vjerojatno popucati. Pa ih ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
3. Nekoliko riječi o broju rajčica. Smatra se optimalnim da budu jednaki polovici volumena željenog broja limenki za pripremu. Na primjer: ispuniti jedan staklenku od tri litre Morat ćete pripremiti 1,5 kg rajčice.
4. Spremnici za konzerviranje rajčice moraju biti sterilni. Kao i poklopci s kojima će se zarolati. Rajčice u staklenke morate složiti dovoljno čvrsto, ali da ne gledaju van. Morate napuniti marinadu do samog vrata. Ako pripremljena marinada nije dovoljna da se napune sve staklenke, onda je treba ravnomjerno rasporediti po pripremljenim posudama i doliti ih kipućom vodom.
5. Nekoliko riječi o marinadi. U pravilu se koristi kao konzervans za kiseljenje rajčice. octena kiselina. Ne mora se kuhati zajedno s cijelom marinadom, već se može dodati u konzerve već pripremljene za šišanje. Međutim, ocat nije baš zdrav. Na sreću, sasvim je moguće umjesto nje upotrijebiti drugu kiselinu – limunsku kiselinu. Njegova količina u marinadi ovisi o receptu. Ali vrijedi zapamtiti da što je više kiseline, to će se ukiseljene rajčice bolje i duže čuvati.
6. U marinadu od rajčice možete dodati samo običnu sol. kamena sol. Jodirano ili morska sol nije pogodan za takve svrhe. Zbog toga rajčice mogu poprimiti neugodan gorak okus.
7. Općenito, okus gotovih ukiseljenih rajčica uvelike ovisi o sastavu marinade i začinima. Dakle, moj savjet: ako niste sigurni da se ovaj ili onaj začin isplati dodati, onda ga odbijte.

to je sve Vrijeme je da prijeđemo izravno na recepte.

Recept 1 Marinirane rajčice s češnjakom bez sterilizacije

Prvo morate pripremiti marinadu. Stavite u lonac (količina začina navedena je na 1 litru vode):

• sol - 2 žlice;
• šećer - 6 žlica;
• klinčići – 7 kom .;
• piment - 7 graška;
• kopar - 2 kišobrana;
• list ribiza - 2 kom.

Sve sastojke prelijte vodom i kuhajte 10 minuta. Sukladno tome, za veći volumen vode, ova količina mora biti proporcionalno povećana.

Sada možete nastaviti izravno s konzerviranjem. Za to je potrebno češnjak oguliti i svaki režanj uzdužno prerezati na 2-3 češnja. Rajčice operite, na predjelu stabljike zarežite u obliku križa i ubacite jedan režanj češnjaka. Ovako pripremljene plodove treba staviti u staklenke, preliti kipućom vodom i ostaviti 10 minuta. Nakon toga možete ocijediti vodu, umjesto toga uliti marinadu i u svaku staklenku uliti 2 žlice octa (9%) na 1 litru tekućine. Staklenke odmah zarolajte poklopcima, preokrenite, umotajte u deku i ostavite da se ohlade. Nakon 12-24 sata mogu se ukloniti na mjesto gdje će biti pohranjeni.

Recept 2 Rajčice s češnjakom i bosiljkom za zimu

Za pripremu marinade za ukiseljene rajčice s češnjakom i bosiljkom potrebno je pripremiti (na 1,5 kg rajčica):

• češnjak - 5-6 češnja;
• piment (grašak) - 4 kom .;
• svježi bosiljak - 5 grančica;
• šećer - 7-8 žlica;
• sol - 2 žlice;
• ocat (9%) - 6 žlica;
• voda - 1,5 l.

Češnjak ogulite, svaki češanj uzdužno prerežite na dva dijela i stavite na dno sterilizirane staklenke. Stavi to tamo slatki grašak. Napunite staklenku rajčicama, stavljajući ih s grančicama bosiljka.

U loncu zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Nakon što se potpuno otope, dobivenom otopinom prelijte rajčice, pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 5-6 minuta. Zatim tekućinu iz staklenke ponovno ulijte u šerpu, prokuhajte, dodajte ocat i ponovo prelijte rajčice pripremljenom marinadom. Staklenku treba odmah zarolati poklopcem, okrenuti i umotanu u deku ostaviti da se ohladi.

Recept 3 Marinirane rajčice s češnjakom i hrenom

Ovaj je recept prikladan za konzerviranje smeđih (nedovoljno zrelih) rajčica ili mesnatih rajčica s gustom pulpom. Marinada za takvo očuvanje sastoji se od sljedeće sastojke(na bazi 2,5 kg rajčice):

• hren - komad korijena težine 25-30 g;
• češnjak - 1 glava;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• crvena babura paprika– 1 mahuna;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 6-7 žlica;
• limunska kiselina - 9 g;
• lovorov list– 3 kom.

Češnjak oljuštiti, objema vrstama paprika izvaditi sjemenke, a papriku narezati na srednje velike komade i sve zajedno samljeti u blenderu. Ovoj smjesi dodajte naribani fino ribež hren. Usput, prije sjeckanja, morate ga oprati i ukloniti kožu oštrim nožem. Primljeno ljuti začin potrebno je temeljito promiješati.

Paradajz oprati, svaki zarezati otprilike do sredine, unutra staviti malo pripremljenog fila i staviti u prethodno sterilisane staklenke.

Za marinadu trebate uzeti 1 litru vode, dodati šećer, sol i prokuhati. Kada se to dogodi dodajte u marinadu. limunska kiselina, odmah prelijte preko rajčica i zarolajte poklopce na staklenke.

Recept 4. Rajčice s češnjakom i mrkvom za zimu

Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine od domaćice. Osim rajčice (izračun se vrši za 2 kg voća), za ovu vrstu konzervirane hrane morat ćete se opskrbiti za zimu:

• mrkva - 1 korjenasto povrće (70-100 g);
• češnjak - 1 glava;
• šećer - 6 žlica;
• sol - 3 žlice;
• limunska kiselina - 9 g;
• lovorov list - 5 kom .;
• crni papar (grašak) - 6 kom .;
• lišće hrena i ribiza.

Mrkvu ogulite, uzdužno narežite na 4 dijela i stavite na dno sterilizirane staklenke. Tamo stavite oguljene režnjeve češnjaka, papar, hren i listove ribiza. Rajčice operite, probodite čačkalicom na nekoliko mjesta i stavite u staklenku. Nakon toga, staklenku je potrebno napuniti kipućom vodom, poklopiti poklopcem i ostaviti 8-10 minuta.

Zatim vodu iz staklenke ulijte u lonac, stavite na vatru, dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu i prokuhajte. Gotovu marinadu ulijte u staklenku i zarolajte. Takve rajčice najbolje je čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Recept 5 Marinirane rajčice s češnjakom u želeu

Male i srednje velike rajčice su najprikladnije za ovo očuvanje. Najbolje ih je uvaljati u staklenke zapremine ne veće od 0,5 litara. Na ovaj način možete pripremiti čak i cherry rajčice. To se radi vrlo jednostavno: (na 500-600 g rajčice):

• luk - 1 glavica srednje veličine;
• češnjak - 1 glava;
• kopar - 1 hrpa svježeg bilja;
• crni papar - 10 graška;
• šećer - 5 žlica;
• sol - 4 žlice;
• ocat (9%) – 30-50 ml;
• želatina - 35 g.

Na dno steriliziranih staklenki stavite kopar, papar u zrnu i oguljene češnjeve češnjaka. Rajčice operite i prerežite na 2 dijela. Vrlo male rajčice ili cherry rajčice možete staviti i cijele, ali ih prije toga na nekoliko mjesta izbosti čačkalicom. Luk narežite na kolutiće. U staklenke slažite rajčice i luk u slojevima.

U lonac ulijte pola litre vode, dodajte sol, šećer i zakuhajte. Nakon toga dodajte želatinu i miješajte marinadu dok se potpuno ne otopi. Zatim u lonac ulijte ocat, ponovno sve promiješajte i pripremljenom marinadom prelijte rajčice.

Nije preporučljivo odmah smotati poklopce na ovom konzerviranju. Bolje od banaka pokrijte poklopcima, stavite u lonac s vodom i sterilizirajte oko 11-12 minuta. Zatim zarolajte poklopce, okrenite ih naopako, pokrijte staklenke dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Stavite u podrum, podrum ili hladnjak.

Recept 6 Rajčice s češnjakom i cimetom za zimu

• češnjak - 1-2 režnja;
• mljeveni cimet - 9 g;
• lovorov list - 8 listova;
• bosiljak (sušen) - 6 g;
• kopar (osušen) - 7 g;
• piment - 4 graška;
• sol - 3 žličice;
• ocat (9%) - 40 ml.

U suhe, ali sterilizirane staklenke stavite bosiljak, kopar, lovorov list, papar i očišćene režnjeve češnjaka. Ogulite rajčice od peteljki, nekoliko puta ih probodite na mjestu gdje se nalazila peteljka i čvrsto stavite u staklenke.

U lonac ulijte 200 ml vode, dodajte sol, cimet i zakuhajte. Pripremljenom marinadom prelijte rajčice. Dodajte ocat u staklenku i odmah zarolajte poklopce. Nakon toga staklenke nekoliko puta okrenuti gore/dolje kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila. Sada ih samo preostaje okrenuti naopako, umotati u deku ili ručnik i ostaviti da se ohlade. Ipak, ohlađenu konzerviranu hranu ne smijete odmah staviti u hladnjak. Pustite ih da odstoje na sobnoj temperaturi oko tjedan dana, a tek onda odnesite na trajno mjesto skladištenja.

Postoje i drugi recepti za pripremu kiselih rajčica s češnjakom. Ali malo se razlikuju od onih koji su već opisani. Glavna razlika je sastav marinade. Na primjer, neke domaćice ne koriste ocat ili limunsku kiselinu kao konzervans, već sok od jabuke. Istina, ne radi se o tome kupovni sokovi, ali o prirodnom i, naravno, potpuno bez šećera.

Marinirane rajčice s češnjakom mogu se pripremiti ne samo za zimu. Postoji mnogo načina za pripremu takvog snacka za konzumaciju unutar 1-3 tjedna nakon pripreme. Ali to je sasvim druga priča...

Video recept “Rajčice u snijegu (s češnjakom)”