Kuhanje kobasica u tijestu. Kako zamotati kobasicu u tijesto - mogućnosti dizajna. Za izradu su vam potrebni takvi proizvodi

Djeca i odrasli vole kobasice u tijestu; izvrsna su opcija za brz i zadovoljan međuobrok. Konzumiraju se kao samostalno jelo ili kao međuobrok uz juhe i juhe. Da bi pečenje bilo ukusno, važno je pravilno pripremiti tijesto za kobasice u tijestu.

Tradicionalno, kobasice se rade u pećnici, umotane u tijesto od kvasca.

Za njegovu izradu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

0,45-0,5 kg brašna;
0,25 l mlijeka;
jaje;
70-85 g maslaca;
15-20 g šećera;
15-20 g suhog praška za pecivo;
sol.

Redoslijed radnji:

U zagrijanom mlijeku otopite šećer i prašak za pecivo, promiješajte i ostavite dok se ne pojavi pjena.
Pomiješajte jaje sa soli, dobro umutite, a zatim dodajte omekšali maslac i tijesto.
Smjesu dobro izmiješajte i počnite dodavati malo po malo brašna dok ne postane homogena i prestane se lijepiti za dlanove.
Podlogu razvaljajte u kuglu, prekrijte salvetom i ostavite da nadođe. Kada se masa udvostruči možete krenuti sa rezanjem.

Pažnja! Količina sastojaka za tijesto je na 10-12 kobasica. Ako je potrebno, morat ćete smanjiti ili povećati volumen komponenti.

Recept bez kvasca

Za kobasice možete napraviti tijesto bez kvasca, koristeći kefir ili kiselo mlijeko kao osnovu.

Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

0,25 l fermentiranog mliječnog proizvoda;
30 ml nemasne masti;
jaje;
0,45-0,55 kg brašna;
15-25 g šećera;
10-12 g sode;
sol.

Redoslijed izvršenja:

Brašno prosijte, pomiješajte sa šećerom i solju, pa ga stavite u hrpu na stolu.
Napravite rupu u brašnu i ulijte biljno ulje u rupu.
Dodajte jaje i kefir, umijesite mekano, lagano ljepljivo tijesto.
Podlogu pospite sodom bikarbonom, ponovno je izgnječite rukama i ostavite 10 minuta.
Dodajte malo brašna, ponovo premijesite masu, razvaljajte i podijelite na trake.

Kobasice umotane u ovo tijesto možete pržiti u tavi ili peći u pećnici, nakon što svaki dio premažete žumanjkom.

Kuhanje na kefiru

Tijesto od kvasca za kobasice možete pripremiti u tijestu na bazi kefira. U ovom slučaju tijesto se stavlja na vodu.

Za rad će vam trebati:

0,2-0,25 l kefira;
0,15 l vode;
jaje;
0,55-0,6 kg brašna;
10-12 g kvasca;
50 ml rafiniranog ulja;
15-25 g šećera;
sol.

Postupak proizvodnje:

Vodu malo zagrijati, dodati sitni šećer i kvasac, promiješati i ostaviti da nadođe.
Ulijte kefir u duboku zdjelu, dodajte jaje i sol, dobro umutite.
U pripremljenu smjesu dodajte tijesto, zatim dodajte potrebnu količinu brašna i zamijesite mekano tijesto.
Nakon toga je potrebno razvaljati u kuglu i ostaviti na toplom sat i pol do dva sata.

Masa će biti spremna za ponovno miješenje i rezanje kada se udvostruči.

Tijesto od kvasca za kobasice u tijestu

Tijesto od kvasca za kobasice također se može napraviti s vodom, a kako bi postalo mekano i nježno, dodajte maslac u sastav.

Za kuhanje trebat će vam:

0,25 l vode;
0,12 kg maslaca;
jaje;
10-12 g prešanog kvasca;
0,45-0,48 kg brašna;
10-15 g šećera;
sol.

Redoslijed rada:

Zagrijte vodu, dodajte kvasac i šećer, promiješajte i pričekajte da se stvori pjena.
Otopite maslac, pomiješajte sa solju i jajetom, tucite dok ne postane glatko.
Pažljivo ulijte tijesto u pripremljenu smjesu i počnite dodavati brašno.
Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto 2 sata, prekrivši ga ručnikom ili prozirnom folijom.

Samo napomena. Prešani kvasac može se zamijeniti suhim, ali u tom slučaju njihovu količinu treba povećati za 5-10 g.

Kako to napraviti u aparatu za kruh

Pekač kruha štedi domaćicu potrebe da sama mijesi tijesto. Samo dodajte sastojke, postavite željeni način rada i nakon nekog vremena sve će biti spremno.

Da biste napravili tijesto za kobasice u stroju za kruh, trebat će vam sljedeći proizvodi:

0,22-0,25 l vode;
45-55 ml biljne masti;
jaje;
0,5-0,6 kg brašna;
35 g šećera;
25 g praška za pecivo;
sol.

Redoslijed rada:

Ulijte vodu, biljno ulje u posudu, dodajte šećer i sol.
Pomiješajte brašno sa suhim kvascem i dodajte u tekuću smjesu.
Stavite kalup u uređaj, čvrsto zatvorite poklopac i uključite način miješanja.
Nakon završetka ciklusa izvadite tijesto iz kalupa, pospite ga brašnom i počnite rezati.

Ovako pripremljeno tijesto pogodno je i za pečenje u pećnici i za prženje u tavi.

Slojevita podloga za lijene kobasice

Lisnato tijesto je nevjerojatno ukusno i nježno. Može se kupiti gotov, ali bolje je napraviti ga sami.

Za bazu će vam trebati sljedeće komponente:

0,15 l vode;
štapić maslaca;
0,35 kg brašna;
25 g šećera;
sol.

Redoslijed izvršenja:

Maslac izvadite iz hladnjaka, narežite na komadiće i ostavite da omekša.
Brašno prosijte, pomiješajte s maslacem i nožem usitnite smjesu dok se ne stvore mrvice.
U tijesto dodajte vodu, u kojoj ste prethodno otopili šećer i sol, pa zamijesite.

Prije nego počnete rezati lisnato tijesto, morate ga držati u hladnjaku nekoliko sati, pokrivši ga filmom.

Tijesto za kobasice u tavi

Da biste napravili ukusne kobasice u tijestu u tavi, možete koristiti bazu od kvasca bez jaja.

Proizvodi potrebni za kuhanje:

0,15 l mlijeka;
0,15 l vode;
0,55-0,65 kg brašna;
30-35 ml biljnog ulja;
15 g kvasca u prahu;
60 g šećera;
sol.

Redoslijed radnji:

Mlijeko pomiješajte s vodom, malo zagrijte pa dodajte kvasac i šećer i promiješajte.
Dok se tijesto diže, prosijte brašno, oblikujte ga u humak s udubljenjem i ulijte rafinirano ulje.
Dodati odgovarajuće tijesto, posoliti, umijesiti u mekanu podlogu i ostaviti da se diže na toplom mjestu. Bit će gotovo za 2 sata, ali će se morati mijesiti svakih pola sata.

Ovo tijesto za kobasice ispada pahuljasto i prozračno, jer ne sadrži jaja, koja često opterećuju pečenje.

Opcija na bazi margarina

Ovo je još jedna opcija za izradu lisnatog tijesta za kobasice. Prednost je u tome što se može napraviti unaprijed i pohraniti u zamrzivač, te odmrznuti i koristiti po potrebi.

Za kuhanje sljedeći sastojci:

0,22 kg margarina;
0,25 l vode;
jaje;
0,55 kg brašna;
35 ml nemasne masti;
žlica octa;
šećera i soli.

Redoslijed kuhanja:

Zagrijte vodu, dodajte sol i šećer, dodajte jaje i promiješajte.
U dobivenu smjesu ulijte ocat, ponovno promiješajte i ostavite sa strane.
Brašno prosijati, sjediniti sa omekšalim margarinom i nožem usitniti smjesu dok se ne stvore mrvice.
Pomiješajte pripremljenu smjesu s tekućinom i zamijesite tijesto, povremeno ga podmazujući biljnim uljem.
Razvaljajte koru debljine 1,5 cm, savijte na četvrtine i stavite u hladnjak.

Nakon 2-3 sata možete početi rezati podlogu i peći kobasice u tijestu.

Podloga za kobasice u tijestu u pećnici

Tijesto za kobasice također se može napraviti od majoneze, miješajući ga s mlijekom, kefirom, jogurtom, pa čak i fermentiranim pečenim mlijekom u jednakim omjerima.

Za kuhanje kobasica u pećnici trebat će vam:

0,65 kg brašna;
paket majoneze od 100-150 g;
0,1 l mliječnih proizvoda;
50-70 g maslaca;
2 jaja;
50 g šećera;
25-35 g prešanog kvasca;
sol.

Operativni postupak:

U zagrijano mlijeko uspite kristalni šećer i kvasac, promiješajte i ostavite da nadođe.
Istucite jaja sa solju, dodajte majonezu i otopljeni maslac, promiješajte.
U smjesu dodajte odgovarajuće tijesto, dodajte brašno i dobro umijesite.
Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata.

Čak i tako popularno i jednostavno jelo kao što su kobasice u tijestu možete pripremiti na najmanje četiri načina.

To se može učiniti ako koristite različite recepte za miješanje tijesta, jer je to glavna komponenta.

Korak po korak recepti za tijesto za kobasice

Tradicionalni maslac

Priprema tijesta za kobasice u tijestu:

Za ovu količinu tijesta trebat će vam 10-11 kobasica. Potrebno ih je zamotati u trake u spiralu i staviti na pripremljeni lim za pečenje (možete koristiti suncokretovo ulje ili poseban papir kao sredstvo protiv lijepljenja).

Da bi se tijesto za kobasice dodatno diglo, potrebno ga je namazati preostalim žumanjkom razmućenim sa žličicom vode i ostaviti da odstoji nekoliko minuta prije nego što ga stavite peći.

Pecite kobasice u tijestu s maslacem u pećnici dok ne porumene na temperaturi od 180 stupnjeva.

Video recept za ovaj temeljac i pripremu samih kobasica pogledajte u nastavku:

Na kefiru bez kvasca

Prednost recepta je što ne morate čekati da se tijesto digne, a odmah nakon miješenja možete početi peći ili pržiti proizvode.

Sastojci:

1 čaša kefira;
2 šalice brašna;
1/2 žličice soli;
1 jaje;
2/3 žličice sode;
Žličica octa;
100 ml suncokretovog ulja.

priprema:

Pomiješajte kefir, sol, jaje, soda (gašenu octom) i dodajte brašno;
Nemojte tijesto previše stegnuti, podijelite na dijelove;
Razvaljajte somun da “zamotate” kobasice.

Kada je tijesto bez kvasca gotovo, potrebno je uzeti 6-7 kobasica (ako su dugačke, bolje ih je prerezati na pola) i umotati ih u njega, kao da radite pite. Obavezno stisnite rubove pljeskavice (inače će tijekom prženja iscuriti ukusni sok od kobasice) i dajte joj ravnomjeran, uredan oblik.

Pojava hrskave kore ukazuje na spremnost.

Kobasice u tijestu na kefiru bez kvasca, pržene u tavi, ispadaju ukusne i hrskave.

Miješenje kvasca u stroju za kruh

Recept će se svidjeti onima koji više vole da oko kobasice bude više zračne mase. Ovo tijesto možete vrlo jednostavno pripremiti kod kuće ako imate aparat za kruh.

Sastojci:

350 grama pšeničnog brašna;
250 ml kefira;
11 grama instant suhog kvasca;
100 ml biljnog ulja;
1 žlica šećera;
1 žličica soli;
1 jaje, za premazivanje nekuhanog peciva.

Priprema tijesta za kobasice u tijestu u stroju za kruh:

Stavite u aparat za kruh: brašno, kefir, maslac, sol, šećer i kvasac;
Ovisno o vrsti aparata za kruh, prikladni su načini rada "Tijesto" ili "Pizza";
Stroj će napraviti tijesto i ostaviti ga da odstoji i naraste;
Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite kiflicu, narežite je na 15 komada i razvaljajte dugačke tanke trake širine oko 5 cm.

Ova količina tijesta s kvascem dovoljna je za 14-15 kobasica; potrebno ih je zamotati u spiralu, lagano preklapajući.

Dobivene kobasice stavite u tijesto u kalup za baguette (isporučen s pekačem kruha), premažite jajetom i ostavite 15-20 minuta.

Neke domaćice koriste aparat za kruh samo za pripremu tijesta s kvascem, a same poluproizvode peku u pećnici.

Tijesto s kvascem za buduće kobasice može se mijesiti bez stroja za kruh. Pogledajte video kako to ispravno učiniti:

Lisnato tijesto za lijene kobasice u laganom kuhalu

Osobitost pripreme lisnatog tijesta leži u određenom načinu valjanja pomoću suncokretovog ulja. Preporučljivo je razvaljati listove vrlo tanko (2-4 mm); važno je osigurati da se ne potrgaju.

Sastojci:

0,5 kg vrhunskog brašna;
1 jaje;
200 ml kefira;
400 g maslaca;
0,5 žličice soli.

Proces rada:

Brašno prosijte, dodajte jaje, kefir, sol i zamijesite. Dajte mješavini brašna okrugli oblik, pokrijte i držite na hladnom mjestu pola sata;
Zagrijte maslac do tekuće konzistencije i dodajte 2 žlice brašna;
Tijesto razvaljajte u ravan kvadrat, u sredinu stavite maslac, oblikujte ga u kovertu i zalijepite rubove. Zatim razvaljajte tijesto u pravokutni oblik, zalijepite suprotne rubove na sredinu, pokrijte i pričekajte još pola sata;
Nakon potrebnog vremena ponovite prethodnu manipulaciju: razvaljajte i preklopite. Pustite da se opet ohladi pola sata i tijesto će biti gotovo;
Nakon što prođe potrebno vrijeme izvadite, razvaljajte na tanko i narežite na trakice za omotavanje kobasica.

Kad je tijesto gotovo trebat će vam 5-6 srednjih kobasica i malo maslaca (koristite ga kao mast za dno posude) da tijesto ne zagori (umjesto maslaca možete koristiti papir za pečenje).

Zamotajte svaku kobasicu trakama tijesta, stavite u zdjelu na način rada "Pečenje" / "Prženje" i postavite vrijeme na 40 minuta.

Da ne bi zagorjele, kobasice je potrebno povremeno okretati.

Ako nemate vremena petljati se s pećnicom, ali želite vruće pite, ispecite ih u tavi. Inače, ovaj nadjev je toliko jednostavan da ga možete pripremiti za 5 minuta.

Želite ljetnu toplinu? Dakle, pripremite jednu po jednu salatu od suncokreta. Ovo jelo će ugrijati vas i vašu obitelj u lošem vremenu!

Međutim, nitko nije otkazao kašu! Oni su korisni i potrebni za tijelo. Stoga vam savjetujemo da svratite i pročitate kako možete skuhati rižinu kašu izvrsnog okusa u laganom kuhalu.

Savjeti za pripremu temeljca ukusnih peciva:

Prije kuhanja, brašno se mora prosijati, to pomaže povećanju kisika u njemu, poboljšava labavost, a tijesto će biti pahuljastije;
Da se masa brašna ne lijepi za ruke, namažite ih suncokretovim uljem;
Količina dodanog kvasca treba odgovarati količini bogate hrane kao što su šećer, jaja i maslac. Za 1 kg brašna trebat će vam 40-60 grama kvasca. Razrjeđuju se vodom ili mlijekom, koje se moraju zagrijati na temperaturu ne veću od 30 stupnjeva. Jer ako su voda ili mlijeko hladni, usporit će razmnožavanje gljivica kvasca, a ako su prevrući, dovest će do smrti gljivica, tada se tijesto neće moći dići;
Kada mijesite tijesto, bolje je ne sipati brašno u tekućinu, već, naprotiv, ulijevati tekućinu u brašno postupno, uz istovremeno miješanje;
Ako se masa od brašna pokaže previše mekom i ljepljivom, još uvijek je možete razvaljati, pokrivajući pergamentnim papirom ili možete koristiti običnu bocu hladne vode;
Kada se kuhani proizvodi peku na željeznim limovima za pečenje, umjesto namazanja uljem ili mašću, limove možete jednostavno malo namočiti vodom.

Budući da su kobasice još jedan glavni sastojak jela, preporučljivo ih je pažljivo odabrati. Obavezno obratite pozornost na cijenu; za visokokvalitetne kobasice ona nije niža od cijene 1 kg mesa.

Potrebno je pročitati njihov sastav; ako, osim soli i začina, sadrže mnogo nepoznatih komponenti, možete sigurno ići dalje. Rok trajanja visokokvalitetnih prirodnih kobasica je najviše 3 dana, a ako su stavljene u vakuumsko pakiranje, tada rok trajanja može biti 15 dana.

Najčešća vrsta za pečenje su kobasice od mlijeka ili sira ili vrhunske kobasice, s minimalnim sadržajem štetnih aditiva. Još je bolje odabrati kobasice bez prozirne folije; to će uštedjeti vrijeme, jer je potrebno puno vremena i problematično je ukloniti umjetnu ovojnicu s njih.

Da biste iznenadili svoje kućanstvo novom prezentacijom kobasica u tijestu, preporučujemo da pogledate sljedeći video recept. Evo kako pripremiti prekrasan međuobrok:

Prije pojave hrenovki naši ljubitelji brze hrane kupovali su kobasice u tijestu, ali ovakva peciva, pripremljena kod kuće, ispadnu mnogo ukusnija i zdravija. Trajanje njegove pripreme bit će kraće nego kod pečenja pita, jer ne morate pripremati nadjev. Ovaj članak govori vam kako kuhati kobasice u tijestu u pećnici, sporom štednjaku i u tavi od različitih vrsta tijesta.

Budući da se lisnato tijesto za kobasice može pripremiti unaprijed ili kupiti u istoj trgovini u kojoj se proizvode same kobasice, čak se i školarac može nositi s pripremom ovog peciva.

Da biste cijelu obitelj nahranili ukusnim kobasicama u lisnatom tijestu, trebat će vam:

500 g lisnatog tijesta;
10-14 (ovisno o veličini) kobasica;
1 žumanjak;
30-45 ml mlijeka.

Redoslijed pečenja:

Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj plohi na 5-7 mm debljine pa ga narežite na trake debljine centimetar i pol do dva.
Pažljivo skinite crijeva s kobasica i omotajte svaku trakom tijesta, lagano preklapajući. Pripremljene kobasice stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom na određenoj udaljenosti jedna od druge.
Žumanjak malo promućkajte dok ne postane glatko s malo mlijeka. Podmažite površinu obradaka s dobivenom smjesom, obraćajući posebnu pozornost na spojeve. Time ne samo da ćete dobiti lijepu sjajnu koricu, već ćete spriječiti i odvajanje tijesta na spojevima.
Kobasicu treba peći na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

U tijestu od kvasca

Dizano tijesto pripremljeno ravnom metodom može se koristiti ne samo za pite i pizze, već i za druga jednostavna peciva kao što su kobasice u tijestu. Uz minimalno ulaganje vremena i proizvoda, ovo će vam omogućiti da napravite ukusnu užinu za školu ili posao.

Za jedan dio tijesta, dizajniran za deset kobasica, trebate uzeti:

250 ml mlijeka;
90 g šećera;
30 g svježe prešanog kvasca;
2 jaja;
5 g soli;
100 ml suncokretovog ulja;
500 g brašna.

Kako peći:

U toplo mlijeko razmutiti šećer i kvasac. U ovu smjesu ulijte malo rastresito kokošje jaje i malo povrća. Sve dobro izmiješajte, posolite, dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje ćete ostaviti 40 minuta da se diže.
Dignuto tijesto ponovo premijesiti i podijeliti na deset jednakih dijelova, svaki zarolati u konopac kojim se omota jedna kobasica. Stavite svaki komad na pripremljeni lim za pečenje. Kobasice u tijestu mogu se pripremati uz dodatak sira. Za to se u svakoj kobasici prvo napravi uzdužni rez i napuni krupnim strugotinama sira, zatim se kobasica umota u tijesto i kuha kao i obično.
Preostalo jaje umutite vilicom dok ne bude glatko i premažite kobasice na limu za pečenje. Ostavite komade da odstoje 20 minuta pa ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 20 minuta na 200 stupnjeva. Pecite dok ne porumene.

Kobasice u tijestu na kefir

Kobasice u tijestu u pećnici mogu se pripremiti ne samo od lisnatog tijesta ili tijesta od kvasca; takva pečenja su ukusna i od beskvasnog tijesta na kefiru. Fermentirani mliječni proizvod za miješanje može se uzeti s bilo kojim postotkom sadržaja masti. Ovisno o tome, trebat će više ili manje brašna.

Jedna porcija kobasica u tijestu na kefiru uključuje:

200 ml kefira;
30 g šećera;
5 g soli;
5 g sode;
1 jaje za mazanje
30 g sjemenki sezama za posipanje;
6-8 kobasica;
300-320 g pšeničnog brašna.

Napredak rada:

Otopite sve kristale šećera i soli u toplom kefiru. Zatim sodu prosijati kroz cjedilo, promiješati i ostaviti dok se masa ne zapjeni i poveća nekoliko puta.
U smjesu s kefirom u malim obrocima prosijte brašno i umijesite mekano, ali neljepljivo tijesto. Pustite da odstoji četvrt sata i možete početi "pakirati" kobasice u tijesto.
Nakon što svaku kobasicu umotate u tijesto na bilo koji uobičajeni način, prebacite ih u podmazan ili papirom obložen lim za pečenje. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom. Pecite 25 minuta do pola sata na 190-200 stupnjeva.

S podlogom od puter tijesta napravljenog na mlijeku

Maslac i jaja su pečenja koja otežavaju tijesto, ali ga istovremeno čine i ukusnijim. Ako koristite provjerene omjere sastojaka, pečeni proizvodi će ispasti ukusni i pahuljasti.

Za kobasice u puter tijestu koristimo:

250 ml mlijeka;
1 jaje i žumanjak za podmazivanje;
30 g šećera;
50 g maslaca;
11 g suhog kvasca;
3 g soli;
500 g pšeničnog brašna;
12 kobasica.

Postupak miješenja tijesta i pečenja:

U toplom mlijeku otopite 5 g šećera i kvasac. Ostavite smjesu na toplom 10-15 minuta. Jaje samljeti s preostalim šećerom i soli.
Pomiješajte jaje s tijestom, brašnom i mekim maslacem. Zamijesite tijesto i podijelite ga na dvanaest jednakih dijelova.
Svaki dio tijesta razvaljajte u tanko uže, koje će biti duplo duže od kobasice, pa spiralno omotajte oko kobasice.
Kobasice “upakirane” u tijesto stavite na lim za pečenje, premažite žumanjcima i nakon dizanja pecite u pećnici petnaestak minuta dok ne porumene.

Kada pečete kobasice u tijestu, možete ih po vrhu posuti sezamom, makom ili kuminom.

U laganom kuhalu

Možete ispeći hrskave kobasice u tijestu čak i bez pećnice, samo uz pomoć čudesnog pomoćnika multicookera. Pogodan je za izradu peciva od bilo koje vrste tijesta, ali proizvodi od kvasnog tijesta su posebno nježni.

Za njega je potrebno uzeti:

7 g suhog instant kvasca;
200 ml mlijeka;
50 g šećera;
4 g soli;
200 g svježeg sira;
500 g brašna;
2 žumanjka;
50 g maslaca.
7 kobasica.

Kako kuhati kobasice u tijestu u laganom kuhalu:

Za tijesto pomiješajte 50 ml toplog mlijeka sa šećerom, kvascem i dvije žlice brašna. Ostavite tijesto četvrt sata.
Za to vrijeme svježi sir utrljajte kroz sito u preostalo mlijeko. Dobivenu masu od skute i mlijeka posolite, sjedinite sa žumanjcima i tijestom. Umiješajte brašno. Skupite tijesto u kuglu i ostavite ga na stolu, pokriveno ručnikom, 1-2 sata.
Kad je smjesa zrela, njome omotajte kobasice i stavite ih na dno multicooker zdjele namazane maslacem. Pecite u načinu rada "Pečenje" 20 minuta, zatim okrenite na drugu stranu i pecite isto vrijeme koristeći istu funkciju.

Korak po korak recept za kuhanje u tavi

Kobasice u tijestu u tavi, naravno, nisu najzdravije jelo, ali unatoč sadržaju kalorija, ovo pečenje ima mnogo obožavatelja. U tavi možete kuhati kobasicu umotanu u tijesto od kvasca, kefira, bez kvasca i krumpira.

Budući da su recepti za prve dvije vrste tijesta već opisani, razmotrimo mogućnost pečenja s krumpirovim tijestom:

900 g krumpira;
1 kokošje jaje;
80 g brašna;
sol po ukusu;
6-8 kobasica;
100 ml biljnog ulja za prženje.

Koraci pečenja:

Gomolje krumpira ogulite, operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ocijedite vodu i zgnječite u pire.
Pustite da se krumpir ohladi, dodajte jaje i brašno. Umijesite mekano krumpirovo tijesto.
Svaku kobasicu umotajte u dobivenu smjesu i pržite sa svih strana dok lijepo ne porumene. Gotove kobasice izvadite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Kako zamotati kobasicu u tijesto na originalan način?

Postoji nekoliko opcija kako umotati kobasicu u tijesto. Neke domaćice od tijesta i kobasica stvaraju jestiva remek-djela u obliku cvijeća i životinja.

Ali razmotrimo praktičnije metode koje ne zahtijevaju mnogo manipulacije:

S podvezom. Od tijesta se oblikuje tanko uže koje se omota oko kobasice, tako da se zavoji čvrsto slažu.
Pruge. Tijesto se razvalja u tanki sloj koji se reže na trake od jedan i pol do dva centimetra. Ove trake se lagano preklapaju omotane oko kobasica.
Kikice. Komad tijesta se razvalja u okruglu pogačicu dužinu jedan centimetar od duljine kobasice. Kobasica se stavlja u sredinu, slobodni rubovi se režu duž pristranosti na trake širine 1-2 cm, a zatim se naizmjenično presavijaju u preklapajuću pletenicu.
Pita. Tijesto se podijeli na dva dijela i razvalja u pravokutnike čija je širina jednaka dužini kobasica, a dužine dovoljne da se postave na udaljenosti od centimetra i pol jedan od drugog. Stavite kobasice na jedan sloj i pokrijte drugim. Zalijepite rubove i odvojite same kobasice tako da stražnjom stranom noža pritisnete gornji sloj tijesta o donji sloj.

Kobasice u tijestu u pećnici jednostavno su i ukusno pečenje, a ujedno i zasitno. Jelo je vrlo jednostavno pripremiti u vašoj domaćoj kuhinji.

Kobasice u lisnatom tijestu bez kvasca najlakša su opcija, jer se apsolutno ne morate mučiti s miješenjem tijesta, pod uvjetom da koristite gotov proizvod.

Za pripremu će vam trebati:

potreban broj kobasica;
pakiranje tijesta od kvasca;
jedan žumanjak.

Kuhanje korak po korak:

Gotovo tijesto odmrznite, razvaljajte u tanje slojeve i izrežite na trake.
Ovim trakicama omotamo svaku kobasicu tako da pomalo podsjeća na cjevčicu.
Pripreme stavite na lim za pečenje. Odozgo se tijesto može premazati umućenim žumanjkom.
Stavite da porumeni i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.

Recept za bazu kvasca

Posebno su ukusne i mekane kobasice pečene u dizanom tijestu.

Sastojci:

pet grama kvasca;
pola žlice soli;
potreban broj kobasica;
350 grama brašna;
žlica šećera.

Proces kuhanja:

Prvo napravimo bazu. Kvasac ulijte u čašu tople vode, dodajte šećer i ostavite smjesu 15 minuta dok ne nabubri.
U zdjelu sipati brašno, pomiješati sa solju, zatim uliti masu od kvasca, sjediniti, pokriti krpom i staviti na toplo mjesto sat vremena.
Zatim tijesto pretvorimo u sloj, izrežemo ga na trake širine ne više od dva centimetra i umotamo kobasice u njih.
Stavite komade na lim za pečenje, a zatim u vruću pećnicu. Jelo će biti gotovo za 20 minuta kada se zagrije na 180 stupnjeva.

Kobasice u tijestu na kefir

Također možete kuhati kobasice u tijestu na kefiru, pa čak i proizvod koji nije posve svjež.

Potrebni sastojci:

300 grama brašna;
količina kobasice ovisi o želji;
200 mililitara kefira;
žlica soli.

Proces kuhanja:

Pomiješajte kefir s brašnom, solju i počnite mijesiti tako da masa postane elastična i mekana.
Razvaljajte ga ne predebelo, narežite na trakice i u njih zamotajte svaku kobasicu.
Komade stavite u kalup i stavite u pećnicu da se peku 20 minuta, a temperatura zagrijavanja treba biti 180-200 stupnjeva.

Na tekuće tijesto

Recept za lijene i one koji nemaju vremena za kuhanje.

Sastojci:

jaje;
oko 250 mililitara mlijeka;
čaša brašna;
pola kilograma kobasica;
sol po vašem ukusu.

Kuhanje korak po korak:

U jednu zdjelu sipati brašno i sol, u drugu lagano umutiti jaje i sve sjediniti pa dodati mlijeko i mijesiti dok ne postane glatko.
Kobasice narežite na srednje komade, ako su velike i stavite ih u kalup. Pecite ih 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Nakon toga brzo ulijte pripremljenu smjesu od brašna i ponovno stavite u pećnicu, ali 20 minuta na istoj temperaturi.

Pečenje sa sirom

Pečenje sa sirom je uvijek ukusno a ako uz to ide i kobasica, onda dobivate dvostruki užitak, koji se vrlo jednostavno priprema.

Potrebni proizvodi:

oko 10 kobasica;
150 grama sira;
bilo koje tijesto po vašem ukusu težine 400 grama.

Kuhanje korak po korak:

Sir narežemo na tanke pravokutne ploške, a odabrano tijesto pretvorimo u sloj.
Narežemo ga na srednje velike četvrtaste komade. I na svaki kvadrat prvo rasporedimo sir, zatim kobasicu i stisnemo rubove u samoj sredini, tako da izgleda kao da je u omotnici.
Sve dobivene pripravke rasporedimo na lim za pečenje i pečemo 20 minuta, zagrijavajući pećnicu na 200 stupnjeva.

S podlogom od puter tijesta napravljenog na mlijeku

Ova opcija tijesta je vrlo dobra za pečenje. Mlijeko poboljšava okus i povećava hranjivu vrijednost gotovih proizvoda. Nećete ga naći u dućanu pa ćete ga morati pripremiti sami.

Sastojci za jelo:

50 grama maslaca;
žlica šećera i samo malo soli;
mlijeko oko 240 mililitara;
6 grama kvasca;
oko 12 kobasica;
jedno jaje;
450 grama brašna.

Proces kuhanja:

Navedenu količinu mlijeka lagano zagrijte da temperatura ne bude veća od 40 stupnjeva, dodajte kvasac i šećer, promiješajte i ostavite da se smjesa kuha oko 10 minuta.
U drugoj posudi pomiješajte sadržaj jaja sa soli, malo šećera, maslacem koji ste prethodno rastopili do tekućeg stanja, a zatim ulijte smjesu od kvasca.
Ostaje samo dodati brašno i sve zamijesiti da bude mekano.
Podijelite ga na komade tako da dobijete kuglice srednje veličine, napravite od njih konopce i valjkom za tijesto pretvorite ih u tanke trake.
Sada u njih trebate omotati svaku kobasicu, tako da budu kao u kikici ili u spirali.
Pripremljene komade stavite u pleh ili posudu za pečenje i ostavite 15 minuta dok se tijesto malo ne digne. Po želji vrh proizvoda može se premazati žumanjkom.
Pecite 20 minuta, prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.

Kako zamotati kobasicu?

Kobasicu za pečenje najlakše je zamotati u spiralu tankom trakom, ali postoji nekoliko drugih načina za to.

Na primjer, u obliku pigtaila. Za to uzmite grudu tijesta i lagano je pritisnite dok ne postane ravna. U samu sredinu stavite kobasicu, a preostale rubove zarežite u obliku grančica božićnog drvca prema dolje, pa svaki rez zamotajte, prebacite preko kobasice, jedan na drugi.
Druga mogućnost je da se kobasica stavi u tanki somun srednje veličine, spoji rubove po sredini tako da kobasica bude cijela u tijestu i napravi poprečne rezove, reže se samo tijesto, kobasica ostaje netaknuta.
Drugi način je čamac. Uzmite tanki somun, stavite kobasicu unutra, a bočne rubove preklopite prema sredini. Spojimo gornji i donji dio. Rezultat bi trebao biti oblik u obliku čamca ili kolijevke. Tijesto okružuje kobasicu sa svih strana, a unutra je, kao u udubini.

Djeca vole kobasice u tijestu, a odrasli ne odbijaju ovu deliciju. Možete ih pripremiti na različite načine - sada ćete naučiti o njima.

Kako kuhati kobasice u tijestu u pećnici

Za ovu metodu koristi se kvasac ili lisnato tijesto. Oba možete kupiti u trgovini ili napraviti sami. Recept za tijesto s kvascem:

Ulijte 4 šalice brašna u zdjelu i dodajte mu 2 žličice. suhi kvasac.
Pomiješajte brašno s kvascem i dodajte 1 žličicu. sol i 1,5 žlice. Sahara.
Umutite jedno sirovo jaje, ulijte čašu toplog mlijeka i dodajte 2 žlice biljnog ulja.
Zamijesite tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu.

Tijesto razvaljajte na podmazanoj dasci i izrežite na duge trake. Na svaku traku stavite sirovu kobasicu i oko nje omotajte tijesto. Stavite praznine na nauljeni lim. Gornji dio tijesta premažite razmućenim jajetom. Pecite kobasice u tijestu u pećnici na 180 stupnjeva.

Rad s lisnatim tijestom je drugačiji po tome što ga je potrebno razvaljati na pobrašnjenoj dasci.

Kako kuhati kobasice u tijestu u tavi

Ove kobasice su ukusnije jer se prže u velikoj količini ulja. Ako volite masna jela, onda kuhajte po ovom receptu. Lisnato tijesto nije prikladno za prženje u ulju, stoga koristite samo dizano tijesto.

U dublju, gustu tavu ulijte toliko ulja da kobasice plivaju u njoj. Stavite posuđe na vatru.
Umotajte kobasice u tijesto, ali ih nemojte premazati jajetom.
Na zagrijano ulje stavite kobasice i pržite dok tijesto ne dobije volumen i lijepu rumenu koricu.
Gotove kobasice stavite na papirnate ubruse da se ocijedi višak masnoće.

Kako kuhati kobasice u tijestu - vrlo ukusno i lijepo

Jelo koje planirate peći u pećnici možete učiniti još ukusnijim:

Nakon što tijesto premažete jajetom, pospite ga sjemenkama sezama.
Prije nego što umotate kobasicu u tijesto, prerežite je po dužini, ali ne do kraja – dobit ćete svojevrsni džep). U njega stavite dugački komad tvrdog sira.
Napunite kobasice začinskim biljem ili prženim gljivama.

U videu na kraju ovog članka vidjet ćete neobične načine zamatanja kobasica u tijesto.

Kobasice u tijestu dobro se poslužuju uz čaj ili kavu. Odlično se slažu i sa sokom od rajčice ili kečapom.