Predlažem da pripremite svoju omiljenu salatu: ukusni kiseli kupus, koji se može pojesti u roku od 12 sati. Ovaj vitaminska salata u mojoj obitelji je na stolu gotovo svaki dan. Može se pripremiti za buduću upotrebu i spremiti u staklenke ili odmah poslužiti.
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kilogram (mala vilica);
- mrkva - 1 komad;
- slatka paprika - 1 komad;
za marinadu;
- voda - 0,5 litara;
- ocat 9% - 6 žlica;
- šećer - 7 žlica;
- sol - 1 žlica;
- tvrdi sir - 100 grama;
- suncokretovo ulje - 80 mililitara.
Ukusan kiseli kupus. Korak po korak recept
- Za pripremu kiselog kupusa trebamo uzeti emajl tava i u njoj prokuhati vodu.
- U prokuhanu vodu dodajte sol, šećer i biljno suncokretovo ulje. Sve pomiješajte da se rasuti sastojci otope: pa tek onda dodajte ocat.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite sa strane.
- Savjet. Ocat treba uliti u marinadu kada je dobro zagrijana, ali maknuti sa štednjaka, jer ocat ispari tijekom vrenja.
- Posebno narendati mrkvu na krupno rende: prethodno opranu i oguljenu. Slatko narežite na trakice babura paprika.
- Kupus nasjeckajte viljuškom ili naribajte na ribež za kupus. Za ovu salatu trebate uzeti srednje i kasne sorte zrelost. Rani kupus Nije za kiseljenje i soljenje jer će biti premekano.
- Pomiješajte povrće: to možete učiniti rukama.
- Kupus salatu stavite u staklenke. Ova količina povrća daje jedan litarsku teglu i pola litre.
- Naš kupus prelijte vrućom slanom otopinom: zahvaljujući tome salata od kupusa i paprike bit će gotova sljedeći dan.
- Kada se kupus salata u teglama ohladi, stavite je u hladnjak. I ostavite 12-16 sati.
Savjet. Možete dodati u marinadu lovorov list, piment, papar u zrnu pa čak i klinčiće, ako netko voli. A za pikantnost izrežite trećinu crvene mahune ljuta papričica.
- Prilikom posluživanja kupus se može nasjeckati s peršinom. Ukiseljeni kupus ispada vrlo hrskav i ukusan.
Ako imate puno kupusa, nudim vam još jedan način za kiseljenje kupusa.
- Da biste to učinili, izrežite kupus na trakice. Što je slamka tanja, kupus će brže fermentirati. Jednu mrkvu naribati na krupnije ribež. Sve dobro izmiješajte u velikoj zdjeli. Kelj je potrebno dobro posoliti: 3 žlice kamene soli na kilogram kupusa. Nemojte se bojati presoliti kupus.
Savjet. Za kiseljenje povrća, kupusa, krastavaca, rajčica, trebate uzeti samo kamena sol: ni pod kojim uvjetima jodirano!
- Dalje: kupus pospite sjemenkama kopra na vrhu soli. I ponovno promiješajte. Pustite kupus da odstoji 5 minuta i složite ga u staklenke, čvrsto pritiskajući (nabijajući). Za pripremu kiselih krastavaca staklenke nije potrebno sterilizirati (ne kuhati).
- Zatim probušite kupus nožem u staklenci do samog dna na nekoliko mjesta. To je neophodno kako bi se oslobodili plinovi koji nastaju tijekom procesa fermentacije. Teglu s kupusom prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto. Nakon 3-4 dana kupus će biti spreman za jelo. Može se čuvati u hladnjaku ili u podrumu. Ako volite kiseliji kupus, ostavite ga još jedan dan na toplom mjestu.
- ovako kiseli kupus može se poslužiti s lukom i biljno ulje. Također je savršen za punjenje pita i okruglica. Može se i pirjati i pržiti. Jela od kupusa posebno su dobra u korizmi. Na toplinska obrada U kiseli kupus možete dodati malo svježeg, naribanog kupusa. Tada jelo neće biti tako kiselo.
- Savjet. Ako nemate svježeg kupusa, a kiseli kupus je malo kiseo, trebate ga samo isprati u hladnoj tekućoj vodi: višak kiseline će nestati i kupus će biti pogodan za daljnje kuhanje.
Postoji još jedan način pripreme kiselog kupusa pomoću vruće salamure.
- Za ovu salatu, lišće kupusa izrezati na male kockice: otprilike 3-4 centimetra. Stavljamo ih u tepsiju ne sve odjednom, već u dijelovima.
- Na kupus stavite narezani kupus sirova repa: po kilogramu kupusa potrebno je uzeti tri male repe. Na ciklu poslažite narezanu mrkvu, a na to ploške češnjaka (za ovu salatu potrebna vam je jedna glavica češnjaka). I opet ponavljamo: kupus, pa cikla, mrkva i češnjak.
- Kada je svo povrće stavljeno u tavu potrebno ga je začiniti vrućom marinadom. Omjeri sastojaka za rasol mogu se uzeti iz recepta instant kuhanje kiseli kupus s mrkvom. Tehnologija kuhanja je ista.
- Kada se marinirano povrće ohladi, izvadite posudu sa kupusom na hladno mjesto kako bi se svo povrće proželo marinadom. Nakon 3-4 dana kupus se može poslužiti. Ne samo da će biti vrlo ukusno, već i prezentirano. Njegovo crveno lišće postat će dobar ukras za bilo koji stol, i slatkog i kiselog okusa — odličan dodatak za mesna ili riblja jela.
Salata od kiselog kupusa s mrkvom može se pripremiti u bilo koje doba godine, ali posebno je dobra u jesen, kada je sve povrće zrelo i puno sokova - a nije nimalo skupo.
Pozdrav, dragi moji čitatelji i gosti!
Svi koji su ikada probali ovo jelo sigurno su zapamtili recept.
Jer stvarno, ispada neusporedivo!!!
Sve se pojede odmah, koliko god kuhali! Nemoguće je otrgnuti se!
Cijela tajna je izvanredna ukusna marinada za kupus!
Kupus u marinadi - ukusan recept
Glavni sastojci:
- Uzmite jednu glavicu kupusa od 3-4 kg (idealno je uzeti vlastiti svježi kupus iz vrta)
- 3-4 velike mrkve, 1
- luk,
- 5 češnja češnjaka.
Proces kuhanja:
- Kupus i luk je potrebno sitno nasjeckati.
- Za kupus sam koristila posebnu sjeckalicu, inače super stvar.
- Nasjeckajte češnjak.
- stavi sve unutra duboka posuda i dobro promiješajte.
Da biste to učinili, otopite 3 žlice soli i sedam žlica šećera u jednoj litri kipuće vode, dodajte 1 žličicu octa (70% octa) i 5 žlica biljnog ulja.
Možete dodati začine: piment, kišobrane kopra i prstohvat sjemenki komorača.
Marinada za kupus je spremna.
Povrće prelijte vrućom marinadom i ostavite pod pritiskom jedan dan.
Za jedan dan, ukusni aromatični hrskavi kupus je spreman!!!
Može se podijeliti u staklenke pod najlonske navlake i stavite u hladnjak, ali ne čuva se dugo!
Obavezno pokušajte kuhati ovaj kupus s marinadom, nećete požaliti!
Alena Yasneva je bila s vama, probajte moj kupus i podijelite svoje dojmove!
Vidimo se opet!!!
Predlažem da pripremite svoju omiljenu salatu: ukusni kiseli kupus, koji se može pojesti u roku od 12 sati. Ova vitaminska salata je gotovo svaki dan na stolu u mojoj obitelji. Može se pripremiti za buduću upotrebu i spremiti u staklenke ili odmah poslužiti.
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kilogram (mala vilica);
- mrkva - 1 komad;
- slatka paprika - 1 komad;
- voda - 0,5 litara;
- ocat 9% - 6 žlica;
- šećer - 7 žlica;
- sol - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 80 mililitara.
Ukusan kiseli kupus. Korak po korak recept
- Za pripremu kiselog kupusa potrebno je uzeti emajliranu posudu i u njoj prokuhati vodu.
- U prokuhanu vodu dodajte sol, šećer i biljno suncokretovo ulje. Sve pomiješajte da se rasuti sastojci otope: pa tek onda dodajte ocat.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite sa strane.
- Savjet. Ocat treba uliti u marinadu kada je dobro zagrijana, ali maknuti sa štednjaka, jer ocat ispari tijekom vrenja.
- Posebno narendati mrkvu na krupno rende: prethodno opranu i oguljenu. Slatku papriku narežite na trakice.
- Kupus nasjeckajte viljuškom ili naribajte na ribež za kupus. Za ovu salatu morate uzeti kupus srednjih i kasnih sorti zrelosti. Rani kupus nije pogodan za kiseljenje i soljenje jer će biti premekan.
- Pomiješajte povrće: to možete učiniti rukama.
- Kupus salatu stavite u staklenke. Ova količina povrća daje teglu od litre i teglu od pola litre.
- Naš kupus prelijte vrućom slanom otopinom: zahvaljujući tome salata od kupusa i paprike bit će gotova sljedeći dan.
- Kada se kupus salata u teglama ohladi, stavite je u hladnjak. I ostavite 12-16 sati.
- Prilikom posluživanja kupus se može nasjeckati s peršinom. Ukiseljeni kupus ispada vrlo hrskav i ukusan.
Ako imate puno kupusa, nudim vam još jedan način za kiseljenje kupusa.
- Da biste to učinili, izrežite kupus na trakice. Što je slamka tanja, kupus će brže fermentirati. Jednu mrkvu naribati na krupnije ribež. Sve dobro izmiješajte u velikoj zdjeli. Kelj je potrebno dobro posoliti: 3 žlice kamene soli na kilogram kupusa. Nemojte se bojati presoliti kupus.
Savjet. Za kiseljenje povrća, kupusa, krastavaca, rajčica, koristite samo kamenu sol: nikako jodiranu!
- Dalje: kupus pospite sjemenkama kopra na vrhu soli. I ponovno promiješajte. Pustite kupus da odstoji 5 minuta i složite ga u staklenke, čvrsto pritiskajući (nabijajući). Za pripremu kiselih krastavaca staklenke nije potrebno sterilizirati (ne kuhati).
- Zatim probušite kupus nožem u staklenci do samog dna na nekoliko mjesta. To je neophodno kako bi se oslobodili plinovi koji nastaju tijekom procesa fermentacije. Teglu s kupusom prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto. Nakon 3-4 dana kupus će biti spreman za jelo. Može se čuvati u hladnjaku ili u podrumu. Ako volite kiseliji kupus, ostavite ga još jedan dan na toplom mjestu.
- Ovaj kiseli kupus može se poslužiti s lukom i biljnim uljem. Također je savršen za punjenje pita i okruglica. Može se i pirjati i pržiti. Jela od kupusa posebno su dobra u korizmi. Kod termičke obrade u kiseli kupus možete dodati malo svježeg, naribanog kupusa. Tada jelo neće biti tako kiselo.
- Savjet. Ako nemate svježeg kupusa, a kiseli kupus je malo kiseo, trebate ga samo isprati u hladnoj tekućoj vodi: višak kiseline će nestati i kupus će biti pogodan za daljnje kuhanje.
Postoji još jedan način pripreme kiselog kupusa pomoću vruće salamure.
- Listove kupusa za ovu salatu narežite na male kockice: otprilike 3-4 centimetra. Stavljamo ih u tepsiju ne sve odjednom, već u dijelovima.
- Na kupus stavite na krugove narezanu sirovu ciklu: za kilogram kupusa potrebno je uzeti tri male cikle. Na ciklu poslažite narezanu mrkvu, a na to ploške češnjaka (za ovu salatu potrebna vam je jedna glavica češnjaka). I opet ponavljamo: kupus, pa cikla, mrkva i češnjak.
- Kada je svo povrće stavljeno u tavu potrebno ga je začiniti vrućom marinadom. Omjeri sastojaka za rasol mogu se uzeti iz recepta za brzu pripremu kiselog kupusa s mrkvom. Tehnologija kuhanja je ista.
- Kada se marinirano povrće ohladi, izvadite posudu sa kupusom na hladno mjesto kako bi se svo povrće proželo marinadom. Nakon 3-4 dana kupus se može poslužiti. Ne samo da će biti vrlo ukusno, već i prezentirano. Njegovo crveno lišće bit će dobar ukras za svaki stol, a slatko-kiseli okus odličan je dodatak mesnim ili ribljim jelima.
Salata od kiselog kupusa s mrkvom može se pripremiti u bilo koje doba godine, ali je posebno dobra u jesen, kada je sve povrće zrelo i napunjeno sokovima - a nije nimalo skupo. S web stranicom Super Chef uvijek možete kuhati ukusna jela koje si možete priuštiti.
Iako proizvod igra izvrsnu ulogu samostalno jelo, no odlučili smo ga dodati među zalogaje za vaš stol. što kažeš Jeste li s nama? Uvjereni smo da takvi recepti neće samo unijeti raznolikost u vaš jelovnik, već će se svidjeti i muškarcima.
Već je prilično neobično, zar ne? Naviknite se, ovo je tek početak! Jednostavan, dostupnih proizvoda, bogat popis sastojaka i božanstveno jelo na kraju.
Što će vam trebati:
- 100 g janjećeg filea;
- 70 ml maslinovog ulja;
- 4 režnja češnjaka;
- 5 g mljevenog crnog papra;
- 5 g kima;
- 15 ml soka od limuna;
- 150 g kiselog kupusa;
- 70 g konzerviranog graška;
- 1 mrkva;
- 1 luk.
Pripremite kupus salatu u marinadi:
- Provucite češnjak kroz prešu, očistite ga.
- Pomiješajte dva češnja češnjaka s kimom, crnim paprom i uljem (40 ml). Dobro promiješajte.
- Meso oprati, odstraniti masnoću i filmove.
- Janjetinu stavite u zdjelu, prelijte “marinadom” i uvaljajte u nju. Ostavite da se marinira 3 sata.
- Nakon određenog vremena pečenje stavite u prethodno zagrijanu tavu i pržite sa svih strana.
- Popečeno meso zamotajte u foliju i stavite u pećnicu dok ne bude pečeno. Još najmanje pola sata i gotovo je! U foliju po ukusu možete staviti češnjak, ružmarin ili unaprijed natrljati meso začinima.
- Gotov file narežite na kriške bilo kojeg oblika.
- Iz kiselog kupusa ocijedite višak marinade i po potrebi skratite trakice.
- Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
- Luku skinite ljuske i nasjeckajte ga.
- Stavite mrkvu i luk u tavu, dodajte malo suncokretovo ulje i pržiti.
- Prebacite grašak iz staklenke u cjedilo i pričekajte da iscuri višak tekućine.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, začinite maslinovo ulje, poškropite limunovim sokom.
- Dodajte sol i začine po ukusu i poslužite.
Salata s kiselim kupusom i srcem
Možda vam se ovo čini malo neobičnim, ali to su samo predrasude! Pokušajte barem jednom skuhati jelo i shvatit ćete da ste pogriješili.
Što će vam trebati:
- 200 grama goveđeg srca;
- 1 svježi krastavac;
- 150 grama sira;
- 1 kokošje jaje;
- 1 luk;
- 50-80 ml majoneze;
- 1 režanj češnjaka.
Salata od kiselog kupusa, srce:
- Operite srce i potopite dva sata hladna voda. Nakon ispiranja možete ukloniti masnoću i filmove.
- Zakuhajte vodu i u nju ubacite meso. Kuhajte oko dva sata. Ohladite srce u juhi, a zatim narežite na kocke.
- Kupus skratite ako su trakice preduge.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Jaja skuhajte, ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite na kockice.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Krastavac oprati, po potrebi (ako je kora gorka), oguliti i narezati.
- Naribajte sir.
- Sakupite meso, kupus, luk, jaja, sir i krastavce. Dodajte majonezu, češnjak, papar i sol.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Prije posluživanja salatu je preporučljivo malo ohladiti.
Savjet: za pripremu kiselog kupusa potrebno je vrlo malo vremena, a nakon tri sata pripravak se može koristiti za salatu. Pa, jeste li spremni?
Trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- 1 mrkva;
- 3 režnja češnjaka;
- 500 ml vode;
- 15 grama soli;
- 20 grama šećera;
- 75 ml ulja;
- 2 lista lovora;
- 2 graška pimenta;
- 75 ml octa.
Kako kuhati dalje:
- Kelj operite i nasjeckajte. Nema potrebe da ga istiskujete.
- Operite i naribajte mrkvu.
- Ogulite češnjak i stavite ga pod prešu.
- Pomiješajte ove tri komponente.
- Ulijte vodu u lonac i dodajte alevu papriku, maslac, sol, lovor, šećer.
- Kad smjesa zakuha dodajte ocat i promiješajte.
- Tekućinu ponovno zakuhajte i njome prelijte kupus. Promiješati.
- Nakon tri sata kupus će se ukiseliti.
Salata od kiselog kupusa
Sablasno jednostavno i jednako ukusno. Minimalna količina komponente vas također mogu izluditi. Uvjerite se u to kušanjem jela, a ne samo riječima.
Što će vam trebati:
- 1 pileća prsa;
- 100 grama sušenih rajčica;
- 1 vezica zelene salate.
Za dolijevanje goriva:
- 60 ml ulja s rajčicom;
- 30 ml balzamičnog octa.
Kako sastaviti salatu:
- Prsa operite i uklonite naslage i masnoću, operite i osušite.
- Filete skuhajte u vodi sa začinima, ohladite u juhi i potom nasjeckajte.
- Sušene rajčice malo nasjeckajte.
- Listove zelene salate operite i stavite na dno zdjele za salatu.
- Kupus narežite na kraće ako su trakice duže nego što je potrebno.
- Pomiješajte ocat s uljem, dodajte začine.
- Pomiješajte sastojke za salatu i začinite umakom. Promiješajte i poslužite!
Salata od mariniranog kupusa
Slani sir nikoga nije ostavio ravnodušnim. Što je s maslinama, i naravno... pikantni preljev? Isprobajte ovaj recept kod kuće i iznenadite svoje goste jelom.
Što će vam trebati:
- 50 grama sira;
- 50 grama papra;
- 50 grama maslina;
- 70 grama kiselog kupusa;
- 10 ml maslinovog ulja;
- 5-10 ml soka od limuna;
- 5 grama origana;
- 3 lista zelene salate.
Kako pripremiti salatu:
- Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke, narezati na komade.
- Masline ocijedite i narežite na kolutiće.
- Po potrebi kupus skratite i ocijedite višak marinade.
- Sir narežite na kockice.
- Pomiješajte ulje, sok citrusa i origano. Sve dobro promiješajte.
- Listove zelene salate operite, osušite i stavite na dno posude.
- Dodajte papriku, kupus, masline i promiješajte.
- Na vrh salate izmrvite sir i prelijte dresingom. Spreman!
Važno: Feta sir je po sastavu gotovo identičan feta siru. Stoga, ako vam negdje zatreba jedna od ovih vrsta, slobodno zamijenite jednu drugom. Neće promijeniti okus.
S gljivama
Jedan od naj jednostavni recepti iz današnjeg izbora. Unatoč jednostavnosti pripreme, u ovom ćete zalogaju uživati vi i vaša obitelj. Još jedna prednost je njegova sezonska priroda jer se sastojci mogu lako nabaviti i ljeti i zimi.
Što će vam trebati:
- 100 grama kiselog kupusa;
- 80 grama ukiseljenih gljiva;
- 1 staklenka graška;
- 1 glavica crvenog luka;
- 50 ml. maslinovo ulje;
- 1 hrpa zelja.
Priprema salate:
- Grašak i gljive stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
- Kupus ocijediti od marinade i skratiti trakice.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
- Operite i nasjeckajte zelje.
- Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, začinite maslinovim uljem i poslužite.
Salata s kupusom i ciklom s marinadom nešto je posebno, nešto sasvim novo. Svakako probajte ovo što smo pripremili, makar samo da iznenadite sami sebe. Uostalom, ne možete ni zamisliti koliko vam je okusa još nepoznato i koliko vas još čeka. Dobar tek i sretno s otkrićima.
Sada je sezona svježeg kupusa pa ga imam iz svježe berbe.
Uklonite pokvareno lišće s kupusa, ako ga ima. Glavicu kupusa prerežite na pola i izrežite peteljku. Nasjeckajte sitno.
Ogulite mrkvu nakon što ste je oprali. Možete ga naribati na korejski ribež, ili sitno rezati nožem, ili ga naribati na krupnije ribež. Ja sam koristila Berner ribež i rezala ga na tanke trakice.
Ciklu operite i tanko joj odrežite koru. Također sam blanjala na trakice koristeći isti Berner ribež.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Da biste napravili marinadu, stavite posudu na vatru i ulijte vodu u nju. Posolite, pošećerite, promiješajte i zalijte uljem.
Kad prokuha dodajte ocat i ugasite.
Marinada je spremna.
Možete ga učiniti ukusnijim dodavanjem lovorovog lista, pimenta. Uspjela sam bez toga.
Pomiješajte sve sastojke za salatu: kupus, mrkvu, ciklu i češnjak.
Po želji u ovu salatu možete dodati (narezane na trakice) slatka paprika bilo koje boje. Istina, zelena nije osobito poželjna – malo je gorkasta.
Miješati bolje rukama, lagano stisnuvši kupus. Salata će se malo slegnuti i onda se može staviti u manju zdjelu.
Prelijte povrće marinadom, pokrijte vrh tanjurom odgovarajućeg promjera i stavite pod tlak. U mom slučaju jeste staklenka od tri litre sa vodom. Salatu ostavim da stoji na stolu preko noći.
Salata treba marinirati jedan dan. Kuham ga navečer i sutradan, bliže ručku, ili čak ujutro jedem sa zadovoljstvom.
Sutradan je zgodno ukiseljenu kupus salatu prebaciti u staklenku (u staklenke) i čuvati u hladnjaku.
80% marinade ocijedim, odnosno spremim salatu mala količina tekućine.
Salatu možete ostaviti u zdjeli. Moguće je da će vam se svidjeti i vrlo brzo pojesti, ali sljedeći put napravi duplu seriju :)
Usput, izvagao sam sol - po mom ukusu ispalo je oko 20 grama soli za određenu količinu povrća.
Dobar tek!
Učitavanje...