Što može biti bolje od druženja u prirodi sa svojim bliskim prijateljima i obitelji, pa čak i roštiljanja, ne možete smisliti ništa bolje. Recepti za mariniranje pilećeg kebaba veliki broj. A koliko će ukusno ispasti ovisi izravno o tome pravu marinadu. Možete koristiti ocat, majonezu, kečap, kefir, soja umak, med itd. I naravno razne začine i bilje.

Odabir recepta za marinadu u potpunosti ovisi o jelu. Pileći ćevap možete pripremiti od bilo kojeg dijela piletine: na roštilju možete ispeći batake, batake, krilca, filete i sve će biti vrlo ukusno. Pileći ćevap ima nedvojbene prednosti u odnosu na druge vrste ćevapa - pileće meso je lakše probavljivo za tijelo, jer jela nisu tako teška kao ona od svinjetine ili janjetine; gotovo svi ga vole.

Piletina se brže marinira i kuha brže od svinjetine, na primjer. Ali samo je jedna točka važna u kuhanju: važno je ne osušiti piletinu, inače će sve otići u odvod. Samo dobro marinirajte piletinu i nemojte je prepeći na ugljenu - to je sve!

Predstavljam vam najbolje i najpopularnije marinade za pileći ćevap. Ovi recepti se mogu koristiti ne samo za kuhanje ćevapa, već i za kuhanje jela od mesa Kuće.

Recept br. 1. Marinada za kebab s kefirom

Priprema marinade za piletinu od kefira je vrlo jednostavna, i što je najvažnije, ne oduzima puno vremena. Kefir je odličan za mariniranje mesa i daje mu izuzetnu mekoću i nježnost.

Trebat će nam:

pileće meso (bataci, batak, krilca, batak ili prsa) – 1,5-2 kg.

kefir - 0,5 l.

luk - 2-3 kom.

češnjak – 2 režnja

začini, sol - po ukusu

priprema:

Sadržaj masnoće kefira koji odaberete ovisi o tome kakvo se meso koristi za kebab. Ako je ovo filet, onda birajte masniji kefir, a za sočne batake možete odabrati nemasni fermentirani mliječni proizvod. Što se tiče začina, češnjak, crveni slatka paprika, timijan ili peršin.

Piletinu operite, osušite i podijelite na porcionirani komadi. Posolite, dodajte omiljene začine, nasjeckani češnjak i luk nasjeckan na kolutiće. Gotovo pileće meso prelijte kefirom, promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na hladnom mjestu 3 sata ili ako imate vremena stavite u hladnjak preko noći.

Zatim pecite na roštilju ili roštilju 15-20 minuta i uživajte u finom okusu.

Recept br. 2. Marinada za pileći kebab s octom - klasik žanra

Pogodno za sve vrste mesa! Što se tiče piletine, kako ne bi ispala suha i žilava, pripazite na omjer vode i octa.

Sastojci:

~1,5 kg. piletina

4 žlice. žlice octa (9%)

8 žlica vode

2-3 glavice luka

1 žlica šećera

sol, papar

priprema:

Piletinu operite i narežite na potrebne komade. Svaki komad piletine ravnomjerno posolite i popaprite i stavite u duboku zdjelu. Ogulite luk i naribajte ga na krupnije ribež, možete dodati i nekoliko režnjeva češnjaka. Luk u ovom obliku će dati piletini potrebnu sočnost. Pomiješajte ocat s ohlađenim prokuhanu vodu. Obični stolni ocat Može se zamijeniti jabukom ili balzamom. Tamo dodajte šećer i promiješajte. Ulijte u piletinu, promiješajte i ostavite da se marinira oko 10-12 sati. Kako piletina ne bi ispala suha i zagorjela, tijekom prženja ne zaboravite je povremeno zalijevati vodom, vinom ili pivom i na vrijeme okretati ražnjiće. Najduže se peče pileće kosti Spremnost kebaba možete provjeriti rezanjem; sok bi trebao biti bistar.

Recept broj 3. Marinada za pileći kebab s majonezom

Marinada na bazi najobičnije stvari stolna majoneza odličan ne samo za roštilj nježni komadi pileća prsa, ali i iz drugih krajeva - primjerice, uz pomoć takve marinade možete pripremiti ukusan ćevap od pilećih bataka. Mariniranje pilećeg kebaba u majonezi vrlo je jednostavno. Prvo rasporedite dijelove pileće meso(možete uzeti šunke, batake, krilca - općenito, bilo koje dijelove) u bilo koju duboku posudu, pospite solju, paprom i začinima po vašem ukusu.

Možete koristiti i uobičajenu "kupovnu" mješavinu bilja i začina. Meso pomiješajte sa začinima, dodajte narezano na kolutove luka i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U meso dodajte majonezu - ne štedite na umaku, majoneza vam treba da ravnomjerno prekrije sve komade piletine (tada ćete vidjeti kako meso uzme svu majonezu u sebe). Temeljito promiješajte i pokrijte posudu poklopcem. Piletinu možete marinirati u majonezi na sobna temperatura, te u hladnjak na dva sata. Ako vrijeme dopušta, bolje je ostaviti kebab u hladnjaku deset do dvanaest sati. A u sobi ćevap s majonezom marinirat će se za tri do četiri sata.

Trebat će nam:

piletina - 1 kg.

luk – 2 kom.

majoneza - 200 g.

sol i papar - na okus

Ćevapu možete dodati i razno povrće:

Tsukin
Patlidžan
babura paprika
rajčice

Piletinu držimo u marinadi s majonezom 1 sat u hladnjaku i već možete pržiti kebab ili na ražnju ili na roštilju. Iako možete ostaviti piletinu u dobivenoj marinadi 6 sati ili cijelu noć, neće biti gore. Majoneza će mesu peradi dati bogatu aromu i nježnu, vrlo sočnu, mrvičastu strukturu. U marinadi možete koristiti i druge začine i bilje - papriku, sušeni peršin, kopar, mažuran, limunska trava, sve vrste paprika ili hmelj suneli.

Recept broj 4. Marinada za pileći kebab s mineralnom vodom

Ovaj recept za marinadu s mineralnom vodom ne može biti jednostavniji! Po želji u marinadu za piletinu možete dodati sok od limuna.

Trebat će nam:

2 kg. piletina

Mineralna voda (gazirana) - 1 litra

3 glavice luka

biljno ulje- 1 žlica

Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

Za pripremu šiške možete koristiti ne samo piletinu, već i svinjetinu ili govedinu. Preliti nasjeckanu piletinu mineralna voda i maslac tako da prekrije meso i pospite začinima. Stavite pod pritiskom na hladno mjesto 3-5 sati. Meso ispada nježno i vrlo ukusno. Ne zaboravite u meso dodati nasjeckani luk.

Piletinu natopljenu marinadom nanizati na ražnjiće i pržiti na ugljenu dok ne porumeni.

Broj 5. Recept za marinadu sa soja umakom

Za mariniranje u umak od soje Možete koristiti bilo koji dio piletine - krilca, batak ili prsa. Zahvaljujući njemu, meso ispada vrlo nježno, ukusno, sa zanimljivim notama. Kako bi se kuhalo marinada od soje za piletinu je potrebno:

Za 1 kg. piletina:

priprema:

Pileći file operite, malo osušite i narežite veliki komadičešnjak procijediti najmanje 3 sa 3 cm, a luk narezati na kolutove. Pomiješajte sve sastojke za marinadu za pileća prsa u zasebnoj dubokoj posudi. Prsa neka odstoje u marinadi 2-3 sata na hladnom mjestu ili u hladnjaku, a još bolje preko noći.

Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite piletinu, uklonite višak marinade za pileća prsa i pržite piletinu na ugljenu dok ne bude kuhana. Ne smijete koristiti više u marinadi. tri vrste začine i začine, inače mogu međusobno ometati okus. Za one koji vole ljutije, možete dodati papriku, senf i sl.

Broj 6. Šiški kebab od peradi s limunom

Pileći kebab mariniran je doslovno za nekoliko sati i ispada vrlo nježan i vrlo ukusan. Naravno, okus pilećeg ćevapa uvelike će ovisiti o samom mesu, ali i vremenu mariniranja. Ako je piletina mlada, tada ćete potrošiti minimalno vrijeme za mariniranje.

Trebat će nam:

piletina - 1,5 kg.

luk – 2 kom.

limun - 1 kom.

začini (paprika, ružmarin, mljeveni crni papar)

maslinovo ulje - 3 žlice

sol - po ukusu

Ovaj ćevap se pravi sa sok od limuna i začinima. Šiški kebab s limunom - klasični recept i mnogi ljudi više vole kuhati šišmiški kebab ne s octom, već s limunom. Brzo i jako ukusno!

Stavite komade piletine i kolutove luka u tavu i promiješajte. Pospite paprom i solju te prelijte limunovim sokom. Polovicu luka narežite na tanke kolutove, a drugu polovicu naribajte na sitno rende.

Marinirajte piletinu oko 1 sat. Nakon sat vremena nanižemo meso na ražnjiće, ćevap će biti puno ukusniji ako naizmjence stavljate komade mesa i kolutiće luka.

Druga opcija za pripremu šiške u marinadi od limuna:

Sastojci:

2 kg. piletina

2 luka

6 žlica maslinovo ulje

4 češnja češnjaka

mljevena paprika

ružmarin

svježi cilantro

sol, mljeveni crni papar, mljevena crvena paprika

priprema:

Šiš kebab se može pripremiti od raznih dijelova piletine, ali pileći file Najprikladniji za one koji se boje uništiti svoju figuru. Dva kilograma pilećeg mesa lagano izrežemo u malim komadima i stavite ga u zdjelu. Iscijedite sok jedne polovice limuna srednje veličine. Dodajte tri žlice maslinovog ulja, pola žlice soli i isto toliko mljeveni cimet, mljeveni crni papar i kumin. Zatim dvije žlice talijanskog bilja i žlicu paprike. Nasjeckajte četiri do pet češnjeva češnjaka. Tri glavice crvenog luka narežite na kolutiće. Svu masu izmiješati i ostaviti 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Meso naizmjence s kolutićima luka nanizati na ražnjiće ili ražnjiće, ovisno o odabranom mjestu pečenja. Možete koristiti roštilj. Pileći ćevap pecite oko 5 - 10 minuta, ovisno o temperaturi roštilja.

Recept broj 7. Šiški kebab mariniran u vlastitom soku

Ovo je najviše ekonomičan recept marinada Jer osim luka, soli i začina ništa drugo nije potrebno. Jedini nedostatak je da meso treba marinirati najmanje 8 sati, po mogućnosti jedan dan.

Dvije glavice luka naribamo na krupnije, a jednu na kolutiće, češnjak naribamo na sitno. U nasjeckanu piletinu dodajte sav luk, češnjak i sol. Dodavanje crne mljeveni papar i omiljenih začina.

Također ne zaboravite da različite dijelove piletine treba marinirati različite količine vrijeme. Na primjer, dovoljno je ostaviti ćevap od pilećih prsa u marinadi 30 minuta, a pileće nogice treba marinirati oko 6 – 8 sati.

Pozdrav, dragi prijatelji, mojoj kulinarskoj stranici!

Svi znaju da je jedan od najugodnijih i korisno vrijeme aktivnosti uključuju opuštanje s obitelji i prijateljima u prirodi. Takva događanja u pravilu moraju biti popraćena ukusnim roštiljem.

Najpopularnije marinade za pileći kebab

Vjerojatno znate da okus kebaba izravno ovisi o ukusno pripremljenoj marinadi. Razgovarajmo o najpopularnijim, a vjerojatno i prikladnijim marinadama za recept za pileći kebab.

Marinada za pileći kebab sa začinskim biljem i češnjakom.

Komponente:

Pileći file - 900 grama;
Češnjak - 6 srednjih češnja;
Sol papar - na okus;
Biljno ulje - 4 žlice;
Ne velika hrpa zelenila (kopar, peršin).

priprema:

Češnjak ogulite i nožem sitno nasjeckajte.

Zelje isperite u vodi i sitno nasjeckajte. U ovom receptu možete koristiti i druge biljke, a ne samo kopar i peršin.

Pileći file narežite na sitne kockice, koje bi trebale biti takve veličine da ih možete lako staviti u usta i progutati. U nasjeckani file dodajte češnjak i začinsko bilje, sve dobro promiješajte.

Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte, promiješajte bolje rukama, ne štedite silu, direktno utisnite marinadu u meso. Stavite marinadu u hladnjak ili jednostavno u hladnu prostoriju najmanje dva sata, najviše jedan dan.

Klasična marinada za kebab u majonezi

Ova metoda mariniranja je vjerojatno najpopularnija, mislim da su gotovo svi probali marinirati pileći kebab u majonezi. Metoda je jedna od najjednostavnijih, a kebab ispada vrlo ukusan.

Što nam treba:

Pileći file - 900 grama;
Veliki luk - 2 komada;
Sol papar - za okus:
Majoneza - 200 grama.

Pileći file operite i pripremite za rezanje.

Piletinu narežite na komade.

Posolite i popaprite meso.

Luk ogulite i narežite na kolutiće, dodajte majonezu.

Sve dobro izmiješajte i pošaljite na hladno mjesto da se marinira, meso se marinira u majonezi oko dva sata, nakon tog vremena već možete pržiti kebab.

Pileći file marinirajte u kečapu

Sastojci:

Filet - 900 grama;
Kečap - 150 grama;
Začini po ukusu.

Ovaj recept također je prilično popularan među ljubiteljima pilećeg ćevapa. Umjesto kečapa možete koristiti i pastu od rajčice.

Kao iu prethodnim receptima, potrebno je izrezati file i dodati mu kečap ili pastu od rajčice.

Sve pomiješajte i dodajte omiljene začine.

Kebab će se marinirati oko dva sata nakon tog vremena, možete ga sigurno naboditi i kuhati.

Kako bi bio što ukusniji, podijelit ću s vama nekoliko tajni njegove pripreme. Svi su navikli tako misliti savršen ćevap se radi samo od svinjetine ili govedine, danas želim odagnati to uvjerenje i kuhati nevjerojatno ukusan ćevap od piletine. Osobno, ja i mnogi moji prijatelji, kada biramo meso za roštilj, uvijek se zaustavljamo na piletini, jer ona zapravo ima puno prednosti u odnosu na druge vrste mesa, a okusom gotovo ni po čemu nije inferiorna, tj. naravno, ako je dobro kuhati. Ali svaki ćevap se može pokvariti bez znanja kako ga pravilno skuhati, stoga pročitajte ovaj članak do kraja i saznat ćete mnoge tajne kuhanja ovog jela, nakon čega nećete moći jednostavno pokvariti kebab; štoviše, naučit ćete kako kuhati zaista ukusan pileći kebab, barem možete iznenaditi svoje prijatelje šik ukusnim jelom.

Svi su navikli misliti da je glavna prednost u odnosu na druge vrste mesa, na primjer, svinjetinu i govedinu, cijena. ovog proizvoda, nije tajna da je piletina mnogo jeftinija od ostalih vrsta mesa. Ali svi su zaboravili da ako dobro skuhate pileći kebab, svinjetina se ne može usporediti s njim. Da, istina je da na prvi pogled kombinacija pilećeg ćevapa zvuči malo škrto, ali uvjeravam vas da se od piletine može napraviti stvarno pristojan ćevap.

Bez sumnje, kuhanje roštilja je ugodna zabava, bez obzira na vrstu mesa koje pripremate - svinjetinu ili piletinu, jer ne trošite gotovo nikakav fizički napor, pažnja tijekom procesa kuhanja radi više ovdje, svatko može pokvariti pileći kebab, ali kuhanje Vrlo ukusno jelo, dano jedinicama.

Doista, postoji jako, jako puno recepata s kojima možete pripremiti vrlo ukusan pileći kebab. Glavna komponenta, bez koje ne ide nikuda, za roštilj je marinada, a to je ono što oni rade s njom. najveći broj eksperimenti. Ulaz ide na najviše razne vrste začini, umaci, s doda različite vrste povrće, pa čak i voće, počevši od egzotični ananas i završetak jednostavnim zbrajanjem limun. Ovdje, prije svega, rade domišljatost i mašta. Pileći ćevap upravo je jelo uz koje možete osloboditi svoj potencijal u kulinarstvu.

Što god rekli, okus pilećeg kebaba uvelike ovisi o samom mesu. Svima je poznato da je pileće meso vrlo mekano, sočno i mekano, pa ćete potrošiti minimalno vremena na mariniranje ćevapa, što je još jedna prednost piletine. Reći ću više o ovome, ako je vaša piletina bila vrlo mlada, onda nije potrebno marinirati meso, možete ga jednostavno začiniti omiljenim začinima, dodati majonezu, promiješati, pržiti na ražnjićima i dobit ćete sasvim pristojan i što je najvažnije ukusan pileći ćevap. Ali što god rekli, da biste skuhali vrlo šik kebab, morate znati nekoliko tajni pripreme ovog jela.

Upravo da biste mogli napraviti nezaboravan ćevap, stavio sam sve karte na stol i podijelit ću svo potrebno znanje.

Tajna 1. Prva i najvažnija stvar koju trebate učiniti za vaš budući pileći ćevap je odabrati kvalitetno i svježe pileće meso, ovdje je sve jasno kakav će ćevap ispasti ako meso nije svježe ili još gore pokvareno, pa birajte samo svježa piletina. Pri kupnji svakako obratite pozornost na pileća prsa, ona bi trebala biti okrugla, koža bi trebala biti mekana i glatka, a miris bi trebao odgovarati prirodnom svježem mesu. Preporučljivo je da pile nije jako veliko, ne više od jednog kilograma; ako pile nije jako veliko, to znači da je prilično mlado i da je njegovo meso stvarno mekano i nježno.

Tajna 2. Zaboravite na stereotip koji kaže da pileći ćevap treba napraviti samo od jednog dijela, npr. batka ili filea, ništa tako, odličan ćevap možete dobiti od cijelog pileta. Dovoljno ga je nasjeckati na ne baš male jednake komadiće. Ovaj ćevap je zanimljiv jer svaki dio piletine ima svoj okus, na primjer, pileći file ispadne suvlji, ali dio trupa s puno kože ispadne masniji i sočniji, ali sveukupno vrlo ukusan i ugodan pileći kebab.

tajna 3. Jedan od najjednostavnijih recepata za šiš kebab od piletine je kebab natrljan češnjakom, lukom i limunom. Limunov sok ili ocat, pa i svaka tekućina koja ima određenu kiselost, savršeni su za mariniranje piletine čije meso mislite da je prilično žilavo; ništa neće bolje omekšati piletinu od dobre, blago kiselkaste marinade.

tajna 4. Kad već govorimo o marinadi - ovo je još jedna komponenta ukusnog pilećeg kebaba, jer puno ovisi i o marinadi, pa ako imate bogato znanje o raznim receptima za marinade, onda ćete sigurno dobiti odličan kebab po svom ukusu.

Pileći ćevap u pećnici

Kako biste uživali u ukusnom roštilju, ne morate okupiti hrpu prijatelja i obitelji i otići na izlet majci prirodi. Odličan roštilj može se pripremiti iu jednostavnim kućnim uvjetima, ispada prilično originalno. Prednost je što je vrijeme koje utrošite na pripremu takvog ćevapa vrlo kratko. Uzgred, pileći kebab se puno brže probavlja od tradicionalnog svinjskog kebaba, što znači da je zdraviji jer minimalno opterećuje želudac.

U pravilu se takav ćevap priprema bez kostiju, pa pileće meso prvo treba dobro oprati u hladnoj vodi i odstraniti mu kosti. Meso za takav kebab se koristi sa bilo kojeg dijela trupa piletine, ali što se mene tiče, za pileći kebab se najčešće koristi batak ili šunka, ponekad i krilca. Ako ne volite jako masni pileći kebab, možete koristiti pileći file, on praktički nema masti.

Dakle, kada ste piletinu oprali i otkostili, tada je trebate narezati na male jednake komade. Sada posolite, popaprite, začinite omiljenim začinima, zatim nanižite komade piletine na drvene štapiće i stavite piletinu na roštilj.

Zatim šaljemo kebab da se prži u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturu od 200º, a ne zaboravite staviti lim za pečenje ispod roštilja, tako da će piletina prilikom prženja pustiti masnoću i da ne začepi pećnicu , bitno je da njegove kapi padaju na lim za pečenje. Nakon petnaest do dvadeset minuta prženja ćevap će biti potpuno pečen, jer se pileće meso vrlo brzo kuha. Ostalo je samo izvaditi ga iz pećnice i uživati u pilećem ćevapu.

Ovaj recept ne sadrži marinadu. Ispod će biti zanimljivi recepti s mariniranim mesom.

Marinirani ćevap u soku od nara

Vrlo zanimljiv recept, pileći kebab ispada vrlo sočan i nježan, malo kiselkast i pomalo sladak, općenito vam savjetujem da ga skuhate, nećete požaliti.

Za takav kebab potrebne su nam sljedeće komponente:

Luk - 4 komada (ne baš veliki);
Piletina - 2 kg;
Češnjak - 3-4 režnja;
Sok od nara - 1 čaša (prirodni);
Đumbir - 1 žličica (naribana);
Sol - po vašem ukusu;
Zeleni - izborno.

Za ovaj pileći kebab možete koristiti pileći file, budući da je ovo najsuša vrsta trupa, savršena je za ovu marinadu, sok od nara će savršeno omekšati meso i učiniti ga nevjerojatno sočnim.

File narežite na sitne komade i stavite u dosta veliku zdjelu, luk narežite na pola kolutića, a češnjak protisnite, papar i sve dobro promiješajte. Stavite meso s lukom i češnjakom u hladnjak na pola sata. Nakon nekog vremena meso izvadimo iz hladnjaka, dodamo mu preostale sastojke, sve dobro promiješamo i ostavimo da se marinira još oko sat vremena, ovoga puta pileći ćevap nije potrebno stavljati u hladnjak. Nakon sat vremena, možete sigurno navući piletinu na ražnjiće. Probajte, uvjeravam vas, ispada vrlo ukusno.

Marinirani pileći ražnjići u pivu

Upravo ovaj recept mi je jedan od najdražih, i to ne zato što sam strastveni pivopija, nego zato što je okus takvog ćevapa zaista vrijedan poštovanja. Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke.

Za pripremu mariniranog šiška u pivu trebat će nam sljedeći sastojci:

Pileći batak - 2 kg;
Luk - 500 grama;
Osušeni origano - po želji;
Sol - po ukusu:
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Svijetlo pivo - 1 litra.

Za ovaj recept koristimo pileće batake, operemo ih i narežemo na male jednake komade, ali nije potrebno vaditi kosti, čak i s njima pileći ćevap ispadne sasvim dobar.

Ovdje je sve vrlo jednostavno, nasjeckajte luk na nasjeckano meso na kolutiće ili pola kolutića, posolite i pobiberite, po želji dodajte origano i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte pola litre piva, ponovno promiješajte i stavite na hladno mjesto oko dvanaest sati. Čudili ste se zašto smo dodali samo pola piva, jer je u sastojcima naznačena litra, samo zato što je to pečeni pileći ćevap bez svježeg hladnog piva?

Marinirani pileći kebab u majonezi

Pa, naravno, kako ne govoriti o najpopularnijoj marinadi za roštilj - marinadi u majonezi. Da, zaista, koga god pitate kako skuhati ukusan pileći kebab, svi će odmah reći ovaj standardni recept, ali priznajte, ne bi bio toliko popularan da je okus ćevapa nakon takve marinade odvratan, evo sve je upravo suprotno, pa sam odlučila da ne bih bila ja ako vas ne podsjetim na ovaj recept.

Za pripremu pilećeg kebaba u majonezi trebat će nam sljedeći sastojci:

Pileće noge - 2 kg;
Luk - 3 komada;
Češnjak - 4 režnja;
Papar - na okus;
Majoneza - 200 grama;
Sol - po ukusu.

Ovdje je standardna procedura da šunke dobro operemo, nasjeckamo na sitne komadiće, a na vama je da odlučite hoćete li odstraniti kosti ili ne, nakon čega meso stavljamo u dosta veliku tepsiju. Posoliti i popapriti po ukusu, a luk nasjeckati kao u prethodnim receptima. Stavite sve u jednu zdjelu, dobro promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku oko četiri sata. Ovaj pileći kebab možete peći na roštilju ili na ražnjićima.

Marinirani pileći kebab u sojinom umaku s ananasom

Sada, kako se kaže za desert (na kraju), reći ću vam recept za, ne bojim se reći, moj omiljeni ćevap. Ovaj ćevap od piletine i ananasa vrlo je sočan, ukusan i šik u isto vrijeme. Vjerujte mi, tamo nema svinjetine koja je inferiorna u okusu, budući da je ovo moj omiljeni recept, pričat ću o tome i detaljnije vam reći proces kuhanja.

Da bismo pripremili vrlo ukusan kebab mariniran u sojinom umaku s ananasom, trebat će nam sljedeći sastojci:

Pileća prsa - 2 komada (srednje veličine);
Kečap - 100 mililitara;
Ananas - 1 komad;
Soja umak - 100 mililitara;
Sok od jedne srednje naranče;
Korijen đumbira - po ukusu;

Prvo trebamo napraviti marinadu, za to u jednoj posudi pomiješamo sok od naranče sa soja umakom, dodamo kečap, dodamo sitno naribani đumbir i sve dobro promiješamo. Po želji u marinadu možete dodati i žličicu šećera.

Zatim, pobrinimo se za meso, za ovaj kebab koristimo pileći file, izrezat ćemo ga nožem na male komadiće.

Sada nasjeckani file bacimo u marinadu koju smo pripremili i lagano promiješamo. Gore staviti manji poklopac da malo zatvori pileći ćevap. Neka meso odstoji oko sat vremena.

Nakon što se naše meso dovoljno dobro infuziralo, nastavljamo izravno s pripremom našeg kebaba, nanizamo meso na dugačke drvene ražnjiće, naizmjenično meso s ananasom. Sve pažljivo stavite u podmazan pleh. Sada šaljemo kebab da se prži u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200º oko 20 - 30 minuta, vrijeme ovisi o vašoj pećnici, pokušajte da ga ne prepečete, jer meso može postati suho.

To je to, nakon nekog vremena vadimo ćevap iz pećnice, kada ga probate, sigurna sam da više nikada nećete peći nijedan drugi ćevap, meso postaje jako nježno, sočno i mekano zbog sojinog umaka, ananas dodaje šik i izvorni slatkasti okus.

Obavezno isprobajte ovaj recept; vaši prijatelji i obitelj će biti zadovoljni.

To je to, moram se pozdraviti s tobom, nadam se da ti se sve svidjelo. Ne zaboravite ostaviti komentare, vaše mišljenje mi je jako važno. svaka ti cast!

Ćevapi su nepromjenjivi atribut piknika. Niti jedan izlet u prirodu nije potpun bez njih. Za pripremu ukusnog jela koriste se različite vrste mesa. Naše domaćice najčešće biraju svinjetinu i piletinu. Janjetina se koristi puno rjeđe. U našem članku želimo razgovarati o tome kako marinirati pileći kebab i kuhati ga u pećnici ili na roštilju.

Izbor mesa

Ukusan ćevap možete pripremiti od bilo koje vrste mesa. Pileći kebab je najbudžetnija opcija. Neke domaćice vjeruju da piletina nije prikladna za kuhanje. Zapravo to nije istina. Okus jela uvelike ovisi o korištenoj marinadi i kvaliteti kuhanja. Također morate znati odabrati pravo meso. Da biste pripremili ukusni pileći kebab, morate znati neke nijanse. Pravilno pripremljeno jelo jednako je ukusno kao svinjetina. Ali u isto vrijeme je manje kaloričan.

Za pripremu roštilja pogodan je gotovo svaki dio piletine. Idealna opcija bila bi bedra. Na njima uvijek ima puno mesa i rjeđe se koristi jer je suho. Ali također je prihvatljivo kao dijetetska opcija.

Ako birate pileće batake neka budu približno iste veličine. To će osigurati da se komadi u budućnosti ravnomjernije peku.

Za pripremu pilećeg kebaba, bolje je koristiti. Ispada ukusnije. Odmrznuta piletina je suvlja.

Ponekad u supermarketima možete pronaći batak bez kostiju. Ovakvo meso je pravi božji dar za domaćice, jer ne morate sami uklanjati nepotrebne dijelove. Kada režete piletinu na komade, nemojte ih praviti prevelike ili male. Male kriške ispadaju previše suhe, a velike možda jednostavno nisu potpuno pržene.

Što se tiče kožice, neke domaćice je ne skidaju, jer ona čini pileći ćevap sočnijim. Međutim, profesionalni kuhari preporučuju da ga odrežete. Bez kože, gotovo jelo izgleda estetski ugodnije, a ne sviđa se svima. Općenito, trebali biste se usredotočiti na preferencije okusa svoje obitelji.

Kako marinirati pileći ćevap?

Odabir prave marinade vrlo je važna točka pri pripremi roštilja. Masna hrana je vrlo dobra za korištenje - majoneza, kiselo vrhnje. Marinade na bazi soja umaka, vina i voćnog soka također se smatraju vrlo uspješnim. Također možete koristiti klasične opcije na bazi kefira i octa.

Preporuča se marinirati piletinu u emajliranim, staklenim ili keramičkim posudama. Dopuštena je uporaba posuda od nehrđajućeg čelika. Aluminijsko posuđe nije prikladno jer se u dodiru s kiselinama iz marinade oslobađaju štetne tvari. daju mesu specifičnu aromu, pa su također isključeni.

Da biste dobili sočan pileći kebab, marinirajte meso najmanje tri sata. Ako imate priliku, idealno je da piletinu u otopini i začinima držite šest do deset sati. Od toga joj neće biti gore. Naprotiv, okus će mu se obogatiti, a meso će biti sočnije.

Recepti za marinade

Postoji mnogo opcija za pripremu marinada. Svaka domaćica može napraviti svoje izmjene u postojećim receptima.

Najjednostavniju marinadu možete pripremiti od vinskog octa i suncokretovog ulja. Pomiješani su u jednakim količinama (uzmite po 50 g). Smjesu popapriti i posoliti, pa uliti meso.

Marinada na bazi majoneze jedna je od najpopularnijih i najjednostavnijih opcija. Pripremljenu piletinu natrljajte češnjakom, paprom i solju. Podmažite komade majonezom i dodajte kolutove luka. Ostavite piletinu u marinadi do jutra.

Pivo se često koristi za pripremu mesa za kuhanje. Piletina se premaže odgovarajućim začinima i soli, doda origano i luk. Meso se prelije pivom odozgo i ostavi da se marinira deset sati. Naravno, ova je opcija prikladna za odraslu tvrtku. Ali za djecu vrijedi koristiti druge recepte.

Kefir marinada ne gubi svoju popularnost jer je vrlo dobra za bilo koje meso. Piletinu natrljajte solju i paprom, dodajte ostale začine, češnjak i luk. Meso prelijte kefirom i ostavite najmanje dva sata.

Za piletinu je dobra i marinada od oraha. Meso natrljajte mješavinom ribanog češnjaka, luka, biljnog ulja i nasjeckanih oraha. Nakon trideset minuta, piletina se može kuhati.

Klasični kebab recept

Za pripremu pilećeg kebaba na roštilju možete koristiti klasični recept.

Sastojci:

začini za piletinu,
luk (520 g),
kilogram butova,
vinski ocat (110 g),
šećer (žličica),
sol po ukusu,
dva lista lovora,
crni papar

Luk narežite na kolutiće. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Piletinu operite i narežite na porcije. Zatim prebacite meso u marinadu, dodajte luk, sve dobro promiješajte rukama. Svaki komad piletine treba natopiti aromatičnom smjesom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto. Potrebno je marinirati meso unaprijed, mora se infuzirati najmanje dva sata. Ako piletina sjedi u marinadi cijelu noć, sigurno se neće pogoršati.

Ne treba vam puno drva za kuhanje ili roštilj. Piletina se kuha mnogo brže od svinjetine, pa temperatura ne smije biti previsoka. U suprotnom, možete osušiti ili pokvariti meso. Tijekom kuhanja u blizini roštilja uvijek treba biti boca vode kako bi se vatra mogla brzo ugasiti kada se pojavi. Najlakši način kuhanja piletine je korištenje rešetke. Iskusni kuhari smatraju da je za marinadu bolje koristiti vinski ocat. Obični nije pogodan za piletinu jer čini meso žilavim.

Šiški kebab sa soja umakom

Šiški kebab mariniran soja umakom ispada vrlo ukusan. Za pripremu jela koristite bilo koji dio piletine, pa čak i krilca.

Sastojci:

kilogram piletine,
0,5 kg luka i grejpa,
soja umak (70 ml),
začini za roštilj,
mješavina papra.

Piletinu narežite na komade, operite i osušite salvetama. Grejpfrutove prerežite na dva dijela i iz svake polovice ocijedite sok. Ulijte svježi sok u lonac i pomiješajte ga sa soja umakom. Dodajte začine i mješavinu paprika. Stavite meso u marinadu i dobro promiješajte rukama. Dodajte luk, narezan na kolutove. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. U ovoj marinadi piletinu je dovoljno držati dva do četiri sata. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da dobijete ukusan ćevap. Tijekom kuhanja ne dodajemo sol jer je soja umak sam po sebi dosta slan.

Meso u majonezi

Mnoge domaćice mariniraju pileći kebab u majonezi. Budući da nema masnoće, ova marinada je jako dobra. Nije prikladno samo za one koji žele pripremiti više dijetalno jelo.

Sastojci:

luk (480 g),
kilogram piletine,
majoneza (240 g),
papar,
sol.

Piletinu operite i narežite na komade. Luk narežite na kolutiće. Stavite meso u zdjelu i dodajte luk. Piletinu pospite začinima. Zatim prelijte smjesu majonezom i sve proizvode pomiješajte rukama. Stavite posudu u hladnjak, zatvorite poklopac. Nakon tri do četiri sata meso se može pržiti.

Majoneza je dobra jer je masna i nadoknađuje nedostatak te iste masnoće u piletini. Meso marinirano u majonezi uvijek ispada sočno i nježno.

Piletina s ananasom

Ukusan šiš kebab od pilećeg filea možete pripremiti od konzerviranog ananasa, meda i piva. Izvorna marinada čini meso sočnim i ukusnim.

Sastojci:

konzerva ananasa,
file (830 g),
tri stola. l. med,
isto toliko piva
stol. l. umak od soje.

Za marinadu trebamo konzervirani sok od ananasa. Pomiješajte tri žlice soka sa soja umakom i pivom u posudi. Med malo zagrijte u vodenoj kupelji dok ne postane tekući, a zatim ga dodajte u marinadu. Svaki file prerežite na četiri dijela. Meso operemo i stavimo u marinadu. Sve komponente temeljito izmiješajte rukama. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.

Do jutra će meso biti spremno. Kada navlačite piletinu na ražnjiće, morate naizmjenično mijenjati njene komade s podlošcima od ananasa. Gotovi kebab će imati originalni slatki okus.

Šiški kebab mariniran u kefiru

Ako želite kuhati nježno meso, ali ne volite majonezu, možete marinirati pileći kebab u kefiru.

Sastojci:

kilogram fileta,
luk (520 g),
kefir (240 g),
sol,
začini za piletinu.

File operite i prerežite na četiri dijela. Osušite komade salvetama. Pomiješajte kefir sa začinima za piletinu. Stavite meso u duboku zdjelu i prelijte smjesom od kefira. Ćevapu dodati nasjeckani luk. Sve sastojke pomiješajte rukama. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. Meso možete duže držati u kefiru.

Pileći ćevap u pećnici

Meso pečeno na vatri neizostavan je atribut svakog izleta u prirodu. Što učiniti ako vam vrijeme ne dopušta organiziranje piknika na svježem zraku? U ovom slučaju možete kuhati pileći kebab u pećnici.

Postoji nekoliko metoda koje možete koristiti za kuhanje mesa kod kuće. Piletinu možete ispeći u pećnici na rešetki. Ali morate ispod staviti običan lim za pečenje. Tijekom kuhanja u njega će kapati marinada.

Marinirano meso možete peći i u kalupu. Ako želite dobiti pravi kebab na ražnjićima, onda to nije problem. Navucite piletinu na drvene ili metalne ražnjiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Zatim sve to stavite u pećnicu i zapecite. Ako je vaš štednjak opremljen funkcijom roštilja, tada se može koristiti tijekom procesa pečenja. Gotovo jelo ispada vrlo ukusno.

Piletina s mineralnom vodom

Sastojci:

kilogram butova,
soja umak (45 g),
mineralna voda (240 g),
biljno ulje (110 g),
začini,
luk (520 g).

Piletinu narežite na komade, operite i natrljajte začinima. Podmažite vrh mesa biljnim uljem. Zatim u duboku zdjelu staviti piletinu i dodati luk isječen na kolutiće. Prelijte meso mješavinom mineralne vode i soja umaka. Stavite piletinu u hladnjak na pet sati.

Šiš kebab s limunom

Piletina marinirana limunom i začinima ispada vrlo ukusna.

Sastojci:

file (980 g),
češnjak,
sok od limuna,
paprika,
talijansko bilje,
kim,
sol,
mljevena paprika,
cimet,
dva stola. l. maslinovo ulje.

U maloj posudi pomiješajte sve začine, uključujući Smjesu dodajte nasjeckani češnjak i sok od jednog limuna. Pileći file operite i nasjeckajte, stavite u tepsiju, a na vrh stavite smjesu limuna sa začinima i dodajte malo maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama. Zatvorite tepsiju i stavite na hladno mjesto.

Šiški kebab u umaku od vrhnja i senfa

Sastojci:

piletina (950 g),
Dijon senf (dvije do tri žlice),
kiselo vrhnje (230 g),
dva stola. l. med,
češnjak,
sol,
mješavina papra,
dvije paprike babure.

U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dodajte nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje, senf i tekući med. Piletinu narežite na komade, operite i prebacite u marinadu. Smjesu dobro izmiješajte rukama kako bi se svi komadići proželi začinima. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto. Meso nanizati na ražnjiće i naizmjence stavljati piletinu na kolutove slatke paprike.

Pileći ćevap jedno je od najukusnijih jela koje se priprema na vatri. Pileće meso smatra se zdravim, dijetalnim, a ujedno štedi vaš budžet. Da bi kebab bio sočan i začinjen, morate znati kako pravilno marinirati piletinu da biste je skuhali. Naučimo nekoliko tajni.

Kako marinirati piletinu za roštilj - marinada od piva

Mnogi poznavatelji piva niti ne shvaćaju da se njihovo omiljeno piće može pretvoriti u glavnu komponentu mariniranja pilećeg mesa. Prije nego što uronite piletinu u pivo, natrljajte je solju, pospite origanom i ljutom papričicom. Zatim luk narežite na kolutiće i zajedno s mesom potopite u tekućinu od piva. Kako biste osigurali da piletina ima vremena da dobije maksimalan okus, marinirajte je najmanje 12 sati na hladnom mjestu.

Kako marinirati piletinu za roštilj - klasična marinada

Najčešća opcija za mariniranje pilećeg mesa za roštilj svakako uključuje ocat. U stanju je zasititi piletinu aromatičnim okusom, dok miris octa nestaje tijekom prženja. U ovom slučaju važno je ne pretjerati s ovim sastojkom. Stoga dvije žlice octa pomiješajte s istom količinom suncokretovog ili maslinovog ulja. Dodajte malo soka od limuna. Piletinu posolite i popaprite. Meso natrljajte mješavinom octa i ostavite na hladnom mjestu pola sata do sat vremena. Ovo vrijeme će biti dovoljno za potrebno namakanje mesa. Preporuča se da piletinu nabodete na ražnjiće zajedno s rajčicama i paprikom.

Kako marinirati piletinu za roštilj - marinada od oraha

Ako imate spremljene orašaste plodove, nije bitno kakve, popržite ih na vatri i sitno nasjeckajte. Luk i češnjak također sitno nasjeckajte, ili naribajte. Pomiješajte sve sastojke i dodajte 1-2 žlice suncokretovog ulja. Komade mesa dobro namažite marinadom. Vrijeme mariniranja - 30 minuta. Prije nego što piletinu navučete na ražanj, začinite je solju i paprom.

Kako marinirati piletinu za roštilj - kefir marinada

Sam kefir je gotova marinada koja čini pileći kebab vrlo nježnim i ukusnim. Ostaje samo da se nadopuni bilo kojim začinima po ukusu. Možete koristiti gotove setove začina za pileći kebab, poput provansalskog bilja, ili tradicionalno dodati nasjeckani luk i češnjak. Marinirajte piletinu najmanje 3 sata.

Kako marinirati piletinu za roštilj - vinska marinada

Crveno poluslatko vino pogodno je za marinadu vina. Piletinu preliti vinom, dodati luk narezan na kolutiće. Želite li dobiti dimljeni okus ćevapa, u vino ulijte nekoliko žlica soja umaka. Držite meso najmanje jedan dan.

Odaberite marinadu prema svojoj želji i ukusu, ne bojte se eksperimentirati. ugodan odmor!

Je li moguće kuhati šišmiš od pilećeg filea tako da bude sočan i ukusan? Ovaj članak ne samo da će vam pomoći odgovoriti na vaše pitanje, već će vam također dati priliku da naučite neke doista nevjerojatno ukusne recepte. Naučit ćete sve tajne kuhanja pilećeg mesa i sigurno ćete naučiti nešto novo za sebe što vam prije nije palo na pamet.

Pileći šišmiš – TOP 5 najukusnijih recepata

Kad idete na piknik, vjerojatno imate misli da isprobate nešto novo. Čini se, što još možete smisliti da iznenadite goste nevjerojatnim ukusom? Ali novo nije uvijek bolje od starog. Zato smo danas za vas pripremili TOP 5 recepata za šiš kebab s piletinom. Marinade za njega pripremaju se vrlo jednostavno, a kebab mariniran u njima sigurno će ispasti mekan, sočan i nježan.
Predlažemo da preskočite sve predgovore i odmah prijeđete na pripremu. Imajte na umu da su recepti poredani u tekstu ne po važnosti ili ukusnosti, već jednostavno po redu. Idemo!

Opcija za marinadu br. 1

Vjerojatno je svatko barem jednom u životu skuhao šiš kebab od fileta mariniran slatkim medom i slanim sojinim umakom. U ovoj smjesi možete marinirati ne samo piletinu, već i svinjetinu ili govedinu. Marinada je slatkastog okusa, ali okus nije opor.

Općenito, što mogu reći? Pripremite i isprobajte sami.

Za pripremu šiška od pilećeg filea sa soja umakom i medom trebat će vam sljedeći proizvodi:
pileći file - 1 kg;
soja umak - 150 ml;
med - 1 žlica;

češnjak - 3-4 režnja;

Počnimo kuhati:
Pileća prsa operite, uklonite ljuske, žilice, masnoću i osušite papirnatim ubrusom.
U piletinu dodajte soja sos, žlicu otopljenog meda, protisnuti češnjak i sve začine po želji. Dobro promiješajte, stavite u hladnjak i marinirajte nekoliko sati (možete i preko noći).
Najbolje je ove ćevape peći na ražnjiće (drveni ražnjići). Na njih navucite komadiće, a potom mini-ražnjiće stavite na roštilj i na vatru.
Piletini je potrebno 15-20 minuta da se skuha. Ne zaboravite ga stalno okretati da ne zagori.

Opcija za marinadu br. 2

Sljedeći način kuhanja šiška od fileta također je popularan među mnogim domaćicama. Bez uvoda, krenimo odmah s pripremom potrebnih sastojaka:

pileći file - 1 kg;
češnjak - 6-7 češnja;
maslinovo ulje - 4-5 žlica;
razno zelje (kopar, peršin, cilantro, itd.) - po ukusu;
sol, papar, začini - po ukusu.

Pogledajmo faze pripreme ukusnog ćevapa:

Piletinu obavezno operite, ogulite i narežite na porcije.
Nasjeckamo zelje. Češnjak ogulimo i također nasjeckamo ili protisnemo.
Pomiješajte sve prethodne sastojke, dodajte ulje, sol, biber, začine. Piletinu malo stisnite rukama i pošaljite je da se marinira u hladnjaku. Radni komad treba ostaviti da stoji od nekoliko sati do cijele noći.
Marinirani file navucite na ražanj. Stavite kebab na vatru.
Za kuhanje piletine potrebno je 17-23 minute. Ne zaboravite ga okrenuti.

Opcija za marinadu br. 3

Također vrlo popularna marinada za piletinu je majoneza.

Često se koristi ne samo za prženje mesa na vatri, već i za pečenje u pećnici ili kuhanje u tavi. Općenito, ovaj recept je također vrlo jednostavan; za njega morate pripremiti sljedeće proizvode:
filet - 1 kg;
luk - 2 srednje glave;
sol, papar, začini - po ukusu.

majoneza - 150 g;

Pogledajmo korak po korak kako kuhati šišmiš od pilećeg filea s majonezom:

Opcija za marinadu br. 4

Piletinu možete kuhati na roštilju tako da je marinirate u kečapu. To će jelu s vatre dati pikantniji okus. Usput, kečap možete zamijeniti omiljenim sokom od rajčice ili pastom od rajčice. Pripremite sve što vam je potrebno:
pileća prsa - 1 kg;
sol, papar, začini - po ukusu.

kečap - 150 g;

Počnimo kuhati:
Naravno, piletinu je potrebno oprati, očistiti i narezati na komade ćevapa.
Dodajte kečap, sol, začine i papar. Dobro promiješajte, a zatim ostavite da se marinira 5 sati na hladnom mjestu.
Navucite komade na ražanj i počnite pržiti.

Kao iu prethodnim metodama, kuhanje jela traje oko 20 minuta. Ne zaboravite ga okrenuti, inače će piletina zagorjeti.

Zadnji recept za danas je piletina u umaku od vrhnja i senfa. Za kuhanje trebat će vam:

Često se koristi ne samo za prženje mesa na vatri, već i za pečenje u pećnici ili kuhanje u tavi. Općenito, ovaj recept je također vrlo jednostavan; za njega morate pripremiti sljedeće proizvode:
kiselo vrhnje niske masnoće - 250 g;
senf (Dijon) - 3-4 žlice;
češnjak - 4 režnja;

naribani bijeli hren - 1,5 žlica;
tekući med - 2 žlice;
sol;
papar, začini - po ukusu.

Pogledajmo korak po korak korake kuhanja piletine:

Meso operemo, očistimo i osušimo. Narežite na komade i stavite u duboku zdjelu.
U zdjelu dodajte kiselo vrhnje, senf, protisnuti češnjak, naribani bijeli hren, med i sve potrebne začine. Dobro promiješajte, a zatim ostavite piletinu da odstoji na hladnom par sati.
Sada samo trebate navući komade na ražnjiće i poslati kebab spreman. To ćemo i učiniti.
Trebate ga pržiti malo duže - oko 25 minuta, ali na laganoj vatri. Ne zaboravite okrenuti.

Kao što vidite, za vas smo pripremili recepte za doslovno svačiji ukus. Dakle, samo odaberite onu koja vam se sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom za sebe, obitelj i voljene.