Za pripremu jela koje vam želim ponuditi potrebno je malo truda. Ali unatoč tome, na kraju ćemo dobiti vrlo ukusno pileće nogice, punjene šampinjonima, masline i sir. Proces je dosta dugotrajan, pa morate imati dovoljno slobodnog vremena. Ako nemate puno vremena, onda možete napraviti pripreme unaprijed (pripremite batake i nadjev). Vrijeme kuhanja - 2 sata. Potrebni sastojci:
Šampinjone operite i sitno narežite.
šampinjone sitno nasjeckajte
Operite i ogulite manju mrkvu. Utrljajte fino ribež.
naribajte mrkvu na sitno ribež
Pržiti gljive na biljno ulje, neprestano miješajući.
pržiti gljive
Kada su šampinjoni lagano poprženi dodati im naribanu mrkvu. Sve zajedno još malo popržiti.
dodajte mrkvu
Gotov fil prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi. Noge temeljito operite. Pažljivo uklonite kožu s njih, lagano podrezujući film. Ne uklanjamo ga u potpunosti, ali ga ostavimo malo, ne stižući do kraja. Koža je vrlo lako podložna ovom procesu.
pažljivo skinite kožu s nogu
Sada moramo ukloniti veći dio kosti, ostavljajući mali komadić na samom kraju. Da bismo to učinili, prvo uklanjamo (koristeći sjekiru) višak poprečne kosti (ako postoji).
ukloniti poprečnu kost
Malo po malo oslobađamo glavnu kost od mesa. Možete napraviti uzdužni rez kroz meso. Kada se kost oslobodi, odmaknemo meso da odsječemo dio kosti koji nam ne treba. To radimo jednim potezom, pokušavajući prerezati kost bez iverja. Iznenađenja u gotovo jelo u obliku male komadiće Sjemenke nam uopće ne trebaju. Stoga sve pažljivo provjeravamo i, ako je potrebno, uklanjamo nepotrebne predmete.
pažljivo odvojite meso od kosti
Ovako pripremljene krakove lagano posolite i popaprite.
posolite i popaprite krakove
Na vrh stavite nadjev od gljiva i mrkve.
na vrh staviti nadjev
Masline narežite na sitne komadiće.
sitno nasjeckajte masline
Na nadjev stavite masline.
Na nadjev stavite masline
Sir naribajte na sitno ribež.
naribajte sir na sitno ribež
Na cijeli nadjev stavite naribani sir.
stavite sir na povrće
Spojite rubove mesa. Nema potrebe da ih šivamo jer preko svega stavljamo kožu kao čarapu.
spojite rubove pilećeg buta
Začepite rubove kože čačkalicom. Također osiguravamo rub na kraju noge.
Začepite rubove kože čačkalicom
Pržiti punjene pileće nogice s obje strane u tavi.
krakove ispecite u tavi s obje strane
Prebacite ih u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Naše jelo će se pripremiti oko 40 minuta ako temperaturu postavite na 180 stupnjeva.
stavite u pećnicu zagrijanu na 180C
Gotove pileće batake stavite na tanjur i ukrasite.
Nevjerojatno ukusne pileće nogice, punjena gljivama, masline i sir su spremni!
Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem
Nudim vam još jedan video recept za punjene butove, koji jasno pokazuje kako skinuti but sa kosti. Pa, još jedna opcija punjenja za pileće noge.
Članak je kopiran sa stranice Domaći recepti https://site
Mnogi vole piletinu, a posebno pileći batak. Također ima puno recepata kako kuhati piletinu. Želim vam ponuditi recept za punjene vlastito meso, pileće nogice sa sirom i češnjakom, izgleda vrlo ukusno i savršeno je za blagdanski stol!
Proizvodi:
- pileće nogice (3 kom.)
- kokošja jaja (1-2 kom.)
- bilo koji sir (100 g)
- gotovi senf (1 žlica)
- češnjak (7-8 češnjeva)
- sol, papar (po ukusu)
*** bazirano na jedan but - jedna porcija
Punjene pileće noge recept sa fotografijama korak po korak
1) Operite noge, osušite ih i pažljivo, kako ne biste oštetili kožu (pokušajte odabrati noge za nadjev bez oštećenja kože, trebala bi biti netaknuta), izvadite je "čarapom" do mjesta gdje je pulpa završava i zatim postoji kost s hrskavicom.
Kožu je praktičnije početi skidati s gornjeg ruba buta, pažljivo režući spojeve između kože i mesa. Bolje je odrezati malo mesa (tada možete oguliti kožu) nego oštetiti kožu:
2) Ovo je najteže mjesto za skidanje kože, bolje je rezati meso, samo da ne zarežete kožu, a zatim možete ukloniti višak s kože:
3) Koža s vrhom kosti mora biti odrezana. Dobit ćete ovakav “džep”. Učinite isto sa svim nogama:
4) Odrežite meso od kostiju, ali nemojte biti previše revni, bit će dovoljno mljevenog mesa. Kosti možete staviti u zamrzivač, a zatim skuhati juhu:
5) Meso od butova narežite na komade srednje veličine i stavite u duboku zdjelu:
6) Ogulite i nasjeckajte češnjak:
7) Sir naribati na krupnije ribež:
8) U meso dodati senf i češnjak, posoliti i popapriti i dobro promiješati:
9) Stavite naribani sir i umutite jaje, jedno ili dva (gledajte kvalitetu mljevenog mesa da ne bude previše tečno), sve ponovno zamijesite:
10) Krenimo s nadjevom. Uzimamo kožu i punimo je mljevenim mesom. Dajmo ga traženi obrazac, pričvršćivanje čačkalicama.
Ako oblikujete nogice, potrošnja mljevenog mesa će biti veća i možda ga neće biti dovoljno. Stoga vam savjetujem da pola napravite u obliku nogu, a pola u obliku nogu:
11) Možete to učiniti malo drugačije. Oblikujte ne noge, nego noge. I pričvrstite ga ovako:
Ili ovako (ovdje ne koristimo čačkalice, već umotamo veliki komad kože unutra):
12) Podmažite punjene "noge" biljnim uljem tako da koža bude elastična, također podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje i poslažite našu piletinu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva:
13) Nakon 10 minuta potrebno je smanjiti temperaturu na 190 stupnjeva i pokriti kratko poklopcem ili folijom da puste sok i krakovi ne izgore, zatim skinuti poklopac i peći do kraja. Ukupno se kuhaju 40-60 minuta, ovisno o veličini butova:
14) Mirisne i ukusne "noge" su spremne. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, pa poslužite:
15) Možete ih ispeći i u tavi:
16) Pržite krakove s obje strane dok ne zlatno smeđu koricu na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pustite da se krakovi “pirjaju” 10 minuta na laganoj vatri.
Usput, od preostalog mljevenog mesa možete pripremiti mali
Dobar tek!
postoji ogroman iznos recepti za kuhanje pilećih nogu. Kuhamo ih, pržimo, dinstamo, pečemo. Nudim vam recept za punjene pileće batake. Ovo jelo savršeno je za blagdanski stol.
Kuhanje punjenih pilećih bataka nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Kao nadjev, osim mljevenog mesa, možete koristiti: žitarice, gljive, različito povrće, sve ovisi o vašim preferencijama. Može se poslužiti kao toplo jelo ili kao hladno predjelo.
Pileće nogice oprati i osušiti. Uzmite mali oštar nož i odvojite kožu od mesa. Pažljivo skinite kožu kao čarapu, zarežite nožem gdje ne želi da se skine. Dio kože ostavimo na donjem spoju.
Nožem prerežemo tetive i usitnimo kost.
Skinutu kožu natrljajte solju i paprom izvana i iznutra.
Meso odvojiti od kostiju i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Na tavi popržite luk dok ne omekša. Zelje sitno nasjeckajte. Sir naribajte na sitno ribež. Provucite češnjak kroz prešu.
Stavite u posudu: mljeveno meso, luk, rižu, začinsko bilje, maslac, sir, češnjak. Posolite i popaprite, promiješajte.
Puniti pripremljenom smjesom (ne pretijesno) pileća koža. Dugi rub kože uguramo u "čarapu" ili ga pričvrstimo čačkalicama. Odmah vas upozoravam da će vam najvjerojatnije ostati nešto nadjeva. Može se koristiti u pripremi drugih jela.
Ulijte malo biljnog ulja u posudu za pečenje, položite noge i premažite ih kiselim vrhnjem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva dok ne porumene, oko 30-40 minuta. Tijekom pečenja punjene krakove nekoliko puta premažite sokom koji je otpustio.
Ovo jelo je malo problematično, ali je jakoooooooooo ukusno.
Punjene pileće nogice će zauzeti mjesto koje im pripada svečani stol– i kao toplo jelo i kao hladan snack– ohlađeno i narezano na ploške.
Sastojci za 6 porcija:
6 pilećih bataka
200 g šampinjona
3 žlice. l. vrhnje 20-22%
3 jaja
1/8 žličice mljeveni muškatni oraščić
2 žlice. l. brašno
puno krušnih mrvica
sol i papar po ukusu
duboko ulje za prženje
Pažljivo skinite kožu s bataka i pažljivo odrežite kost u području zadnjeg zgloba.
Meso odrežemo od kostiju i sameljemo u mljeveno meso. 
 |  |
Dodajte bjelanjak od jednog jajeta i mljeveno meso umutite vilicom. Bez prestanka mućenja ulijte vrhnje. Mljeveno meso začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Dodati sitno nasjeckane sampinjone.
Izmiješati.Nadjevati kožu mljevenim mesom.
Zagrijte ulje za duboko prženje. Svaki but pržite dok zlatne boje s obje strane, nakon prženja, staviti na papirnate salvete da se vade višak masnoće. Potom pečene krakove stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta.
Poslužite toplo ili ohlađeno
Na videu opcija recepta ne režući meso s kože.
PUNJENI PILEĆI BATACI SUHIM ŠLJIVAMA
Fotografija sa stranice
Trebat će vam:
4 pileće nogice,
1 luk,
80-100 g suhih šljiva,
40 grama oraha,
40-60 grama tvrdog sira,
2-3 češnja češnjaka
, peršin,
2-4 žlice. žlice majoneze ili kiselog vrhnja,
50 grama maslac,
svježe mljeveni papar.
b>Priprema:
Operite i osušite pileće batake. Skinite kožu i nasjeckajte kost.
U tanjurić protisnite češanj češnjaka, dodajte malo majoneze, malo soli i svježe mljevenog papra, te promiješajte. Natrljajte kožu izvana i iznutra smjesom i ostavite sa strane dok pripremate nadjev.
Pripremite nadjev.
Suhe šljive operite, stavite u manju posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Iz poparenih suhih šljiva ocijedite tekućinu, po potrebi izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte suhe šljive.
Orahe usitniti nožem ili samljeti u blenderu (ne jako sitno).
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Sir naribajte na srednje ili krupnije ribež.
Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijte malo maslaca i biljnog ulja, dodajte luk, malo ga posolite i popaprite svježe mljevenim paprom. Pržite luk dok ne omekša uz povremeno miješanje.
Pileće meso odvojiti od kostiju i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa (ili samljeti u blenderu).
Na tanjuru mljevena piletina stavite komadić maslaca (oko 50 g). Rukama izmiješajte mljeveno meso i maslac. Dodati suhe šljive, orasi, nasjeckani češnjak, prženi luk, sir, peršin, sol i svježe mljeveni papar. Nadjev dobro izmiješati.
Pripremljenim nadjevom puniti pileću kožu (ne prečvrsto da kožica ne pukne tijekom pečenja). Slobodni rub kože može se ugurati unutar noge ili pričvrstiti čačkalicom.
Pileće batake namažite majonezom ili slanim vrhnjem i stavite u posudu za pečenje.
Pecite oko 30 minuta na 180°C.
Butove poslužite vruće kao glavno jelo ili kao hladno predjelo.
Što kuhati od pilećih nogu bez kostiju?
- Pileći file s paprom
Što trebate (sastojci)
Pileći file - 1 kg
Paprika - 4 komada (za ljepotu ćemo uzeti različite boje)
Brynza
Za marinadu
4 limuna
Tri češnja češnjaka
Origano - jedna žličica
Papar - jedna žličica
Bosiljak - dvije žličice
Sol - dvije žličice
Maslinovo ulje- 150-200 gr.Proces kuhanja
Pileći file narežite na komade, babura paprika- u slamke
Pripremite marinadu: zgnječite češnjak, iscijedite limun, pomiješajte s ostatkom začina i uljem
Piletinu i papriku stavite u marinadu, promiješajte i ostavite 5-6 sati u hladnjaku
Zatim: U tavi (na suhom!) popržite filet dok ne porumeni. To je oko 3 minute sa svake strane
Premjestite piletinu i paprike u vatrostalnu zdjelu i ulijte marinadu.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite 15 minuta.
Uključite pećnicu na 160°C, pospite jelo sirom i pecite još 7-8 minuta.
Sve se može poslužiti za stol.
Dobar tek, - Premažite solju, paprom, majonezom, kečapom, senfom, češnjakom i stavite peći na sat i pol, 20 minuta prije kraja pospite naribanim sirom. Poslužite uz lecho.
- Odlomite i šniclu =))) Jednostavno je i uvijek se svima sviđa!
- Punjene pileće nogice
Sastojci
5 nogu
300 g šampinjona
150 g luka
1 jaje
krušne mrvice
sol
papar
biljno ulje
Recept za kuhanjePažljivo skinite kožu s nogu.
Odrežite sjemenku bez oštećenja kožice.
Odvojiti meso od kostiju.
Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Luk sitno nasjeckajte.
Gljive sitno nasjeckajte.
Pržite luk na biljnom ulju.
Dodati gljive i lagano popržiti.
Dodajte mljeveno meso, posolite i popaprite, pržite dok ne bude gotovo. Zatim ohladite.
Napunite koru mljevenim mesom.
Zašijte ili presavijte rubove.
Umutiti jaje i u njega uvaljati pileće batake.
Zatim krakove uvaljati u prezle.
Pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene - Pileći kotlet
Za pripremu pilećeg kotleta potrebno je
4 noge butina i potkoljenica,
1 jaje,
krušne mrvice
3 žlice. žlice,
uzgoj ulja,
sol, papar, začini za piletinu.
Kotlete začinite solju, paprom i začinima. Miksati, malo mljeskavo. Sada umutite jaje i ponovno promiješajte. Ostavite da odstoji 20 minuta. Sada dodajte prezle i promiješajte.
U vrlo dobro zagrijanoj tavi pržite kotlete s obje strane na biljnom ulju dok lagano ne porumene, lijepo ih rasporedite po tavi. Smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte kotlete 20 minuta.
Poslužite kotlet lišće zelene salate, dodajući malo majoneze i posipajući zeleni luk i salata od svježeg povrća. - Pilav.
- istucite, unutra umotajte mljevene orahe sa češnjakom i začinskim biljem, učvrstite čačkalicama i uvaljajte u pohanje (razmućeno jaje, pa u brašno ili prezle). Popržiti na ulju i poslužiti uz prilog od povrća :)
- Umočite u juhu. uvaljati u paniru. čuharikah. Pa, ima začina. pržiti.
- Pržiti!
ja kuham smjesa jaja- vilicom umutiti 1 jaje, dodati brašno, papar, sitno sjeckani češnjak, sol. Dodati češnjak po želji, može i bez njega. Zatim svaki komad piletine umočim u smjesu.
Učitavanje...