Juha kuhana s dodatkom janjećeg mesa je bogata, aromatična i ukusna. Ovo se jelo ne može pokvariti zbog svojih kvaliteta zdravo meso. Juha se ispostavlja visokokaloričnim i hranjivim. Za ovo jelo prikladne su kosti s leđa, plećke ili vrata. Ako želite primati bistra juha, treba koristiti velike komade. Poznavatelji janjetine preporučuju pripremu juhe od mesa ženke. Boja pomaže u razlikovanju. Meso ženke je tamnije, sadrži manje masti i ugodnije miriše od mesa mužjaka.
Šurpa: klasični recept za pripremu juhe od janjetine
Šurpa s janjetinom internacionalno je jelo. Ovo je kompletan obrok koji objedinjuje prvo i drugo jelo za ručak. Ukusno i zasitno. Kod Uzbeka je to ljekoviti lijek, jer kombinira janjetinu, ljuta papričica, luk. Pomaže riješiti se prehlade. Ako jelo pripremate na otvorenom, koristite kotao. Kako biste osjetili svu čar i aromu začina, napravite bogata juha, dugo se kuha.
Sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- krumpir - 4 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- mrkva - 2 kom .;
- crni papar.
- cilantro;
- luk – 2 kom .;
- peršin;
- sol.
priprema:
- Janjetinu narežite na kocke. Za pripremu šurpe koristi se meso mlade ovce od bokova. Glavna stvar je da su komadi nasjeckanog mesa veliki.
- Meso prebacite u kotao i dodajte vodu. Tekućine treba biti 2/3 više od mesa. Pustite da prokuha.
- Ogulite luk, dodajte cijelu glavicu bez rezanja na komade.
- Skinite pjenu dok se stvara.
- Kuhajte sat i pol.
- Dodajte mrkvu i češnjak. Kuhajte pola sata.
- Odaberite krumpir jake sorte da tijekom kuhanja ne prekipi. Ogulite i dodajte u kotao.
- Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte začinsko bilje i začine.
Bozbash: tradicionalna azerbajdžanska juha od janjetine
Nacionalno jelo kavkaskog naroda priprema se na juhu od janjetine i začinjeno povrćem. Popularnost je stekao zahvaljujući upotrebi potrebne sastojke: kesteni i slanutak (orasi, slanutak). Kod nas se kesteni najčešće zamjenjuju krumpirom. Ovisno o godišnjem dobu koje se koriste različito povrće. Prije dodavanja u juhu, meso se mora popržiti.
Sastojci:
- janjetina - 700 g;
- voda - 5 litara;
- paprika - 3 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- patlidžan – 1 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- dunja - 2 kom .;
- cilantro - 30 g;
- peršin - 30 g;
- zeleni luk - 30 g;
- kim;
- šafran;
- slanutak - 120 g;
- korijandar;
- bosiljak;
- krumpir - 3 kom .;
- timijan;
- crni papar;
- luk – 4 kom .;
- sol;
- ljuta crvena paprika - 1 mahuna.
Prva jela smatraju se osnovom potpune ljudske prehrane, diverzificiraju hranu i tijelo ih dobro apsorbira. Zadovoljavajući, ukusna juha janjetina s bogatim ljuta aroma Svidjet će se cijeloj obitelji. Svi znaju ukusna juha janjeći kharčo. Naš izbor sadrži provjerene recepte za svačiji ukus.
Janjeća šurpa juha - klasični recept
Provedite dovoljno vremena za pripremu juhe, a rezultat će premašiti sva očekivanja.
Trebat će vam:
- jedna velika rajčica;
- jedna mrkva;
- pet češnja češnjaka;
- janjetina – 0,7 kg;
- tri lista lovora;
- luk – 2 kom .;
- mljeveni crni papar;
- tri gomolja krumpira;
- sol;
- jedan babura paprika;
- šećer - 4 g;
- klinčići i hmelj suneli;
- zelje za ukras.
Kako napraviti janjeću juhu:
- Komade janjetine operemo pod mlazom vode. Stavite u lonac i napunite vodom.
- Sve povrće ogulimo i ogulimo, paprici odstranimo sjemenke i opne.
- Čim tekućina u tavi s mesom prokuha, ubacite luk, režnjeve češnjaka i cijele mrkve.
- Ne zaboravite ukloniti sve ljuskice pjene koje se pojave.
- Kuhajte još 2 sata.
- Janjetinu izvadimo iz tave, odstranimo kosti, meso narežemo na komade i vratimo u juhu.
- Kada mrkva omekša, nasjeckajte je na tanke ploške. Omekšali luk i češnjak sameljite pomoću sita homogena masa
- i vratite u tavu. Odaberite crveno slatka paprika
- i nasjeckajte ga na velike komade.
- Isti postupak radimo i s krumpirom. Kuhajte još 12 minuta.
- Nakon toga u juhu dodati krupnije kockice rajčice, dodati paradajz pastu, šećer i sol, ostatak začina i kuhati dok povrće ne omekša još 15 minuta.
Gotovu juhu ostavite da odstoji 10 minuta i ulijte u zdjelice. Po želji možete posuti nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Obilno prvo jelo od graška
- Popis proizvoda:
- voda - 2,5 l;
- grašak - 190 gr;
- lovorov list - 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- janjetina (rebra) – 0,4 kg;
- začin po ukusu;
- luk – 1 kom.;
- gomolji krumpira - 3 kom .;
soli po ukusu
S grahom
- Što uzeti:
- jedna mrkva;
- pet zrna crnog papra;
- svježi peršin po ukusu;
- jedan luk;
- dvije rajčice;
- sol po ukusu;
- konzervirani grah - 2 limenke;
- dvije paprike babure;
- janjeća rebra - 0,5 kg;
- zeleni luk - 3 strelice;
- dva lovorova lista;
sjemenke kima, kumin, korijander - po ukusu.
- Priprema korak po korak: Kuhanje. Da biste to učinili, stavite rebra u lonac i dodajte tri litre filtrirane vode.
- Čekamo dok juha ne prokuha, uklonimo sivu pjenastu masu.
- S luka uklonimo ljuske i stavimo ga cijelog u juhu. Zatim dodajte papar, sol i lovorov list. Kuhajte 1,5-2 sata.
- Čim meso omekša, izvadite ga iz posude.
- Oguljenu i opranu mrkvu nasjeckajte na ploške, a papriku na trakice.
- Rajčice uronite u kipuću vodu i skinite tanku kožicu.
- Ocijedite tekućinu iz graha.
- Oprano svježe začinsko bilje usitnite nožem. Izvadite luk iz juhe i lovorov list.
- Umjesto mesa stavite mrkvu i kuhajte 10 minuta.
- Ostalo je još samo nasjeckati papriku, komadiće rajčice i dodati mahune.
- Juhu kuhajte još 5 minuta i ukusno jelo je gotovo.
- Svježe začinsko bilje ulijte u zdjelice s juhom i poslužite.
Janjeća juha s rezancima
Ova juha je jednostavna za pripremu i sadrži najjednostavnije sastojke.
Sastojci za recept:
- janjeće meso na kostima;
Koliko dugo kuhati janjetinu za juhu
Glavno vrijeme kuhanja troši se na kuhanje mesa. Mnogi ljudi ne vole kuhati juhe s janjetinom; ili je nedovoljno kuhana ili brzo postane premekana.
Prosječno vrijeme kuhanja janjetine je 1,5-2 sata. Brzina pečenja ovisi o starosti janjetine i vrsti mesa. Meso mlade životinje skuhat će se brže nego meso stare, a prsa će se skuhati brže od butova i rebara.
Tradicionalno se vjeruje da za juhu nema ništa bolje od sočne mlade janjetine; juha od janjetine je najukusnija i bogatija, pogotovo ako je kuhate po receptima provjerenim vremenom i dugogodišnjim iskustvom. Najbolja janjeća juha- ovo je shurpa, druga najpopularnija vrsta sume je pitiya - nacionalno azerbajdžansko jelo temeljeno na janjeće meso, zatim juha od janjećih ćufti - kifta i druge varijante juha od janjetine.
Janjeća kharčo juha
Za pripremu jela potrebno vam je oko pola kilograma janjećih prsa, jedna glavica luka, mrkva, korijen peršina, nekoliko rajčica, slatka paprika, crni papar, češnjak, riža, lovorov list i sol.
Za juhu najbolje odgovaraju masna janjeća prsa, koja je potrebno prerezati na pola, a zatim po rebrima, nastojeći da komadi budu jednaki i lijepi. Meso je potrebno popržiti u dubokoj tavi zajedno s lukom i korijenom peršina, pa sve staviti u lonac s hladna voda, posolite i kuhajte juhu pola sata na laganoj vatri.
Dok se meso kuha, potrebno je oprati, oguliti rajčice i provući ih kroz mlin za meso. Isto treba učiniti sa slatkom paprikom i rižom. Nakon što je mesna juha gotova, potrebno je dodati mješavinu rajčice, paprike i riže. Kuhajte dok riža ne bude gotova. U već pripremljeno jelo dodajte lovorov list, crni papar i protisnuti češnjak, a po želji i ljutu papričicu - cijelo jelo je gotovo, može se iznijeti na stol. Što se tiče vremena, kharcho juha je slična kuhanju obične juhe; ne treba vam više od 1 sata stalnog praćenja jela da biste dobili izvrsne rezultate.
Piti - ukusno jelo od janjetine
Petey– vrsta juhe, jedno od omiljenih jela istočnjačke kuhinje. Za pripremu piti potrebno je 400-600 grama svježe janjetine, rajčica, luk, šljive, krumpir, grašak, crni biber, bosiljak, peršin, čubar, šafran.
Kao što vidite, jedan od potrebne sastojke su grašak, pa je prije ulaska u aktivnu fazu kuhanja grašak potrebno namakati u dubokoj posudi najmanje 10 sati. Sama juha piti priprema se u malim loncima zapremine najviše 1 litre, a svaka porcija mora biti posebno pripremljena i također servirana u loncima, tako da kada se odlučite za pripremu nekog jela morate prije svega opskrbite se potrebnim posuđem.
U lonac se stavi luk, meso, šljive i grašak namočen na potrebno vrijeme, sve se prelije sa 500 mililitara vruće kipuće vode i stavi peći 30-40 minuta. Nakon tog vremena u lonac se stavi krumpir narezan na kockice, sol i crni papar, jelo se vrati u pećnicu, poklopi poklopcem i dinsta oko 40 minuta.
Ako voda u juhi proključa, potrebno je dodati novu vodu i nastaviti kuhati. U završnoj fazi kuhanja dodajte začine i začine, malo ohladite i poslužite.
Idealan sastojak za ovo jelo je slanutak. Važno je zapamtiti da ga nakon što se namoči ne trebate samo staviti u kotao, već ga prvo oguliti od kore kojom je prekriven u dva sloja.
Ukusna i aromatična piti ukrasit će svaki blagovaonski stol; lonci za kuhanje dat će mu egzotičan izgled, pa ih morate opskrbiti u dovoljnim količinama kako bi bilo dovoljno za svakog gosta.
Janjeća juha s domaćim sirom
Za pripremu janjeće juhe trebat će vam janjeće meso, najbolje file, malo mesa s kosti, češnjak, lovorov list, maslac, brašno, mlijeko, domaći irski sir, mrkva, poriluk, krumpir, crni mljeveni papar i soli.
Janjetina se zajedno s kostima stavi u šerpu, zalije vodom i pirja na laganoj vatri. Mesu se doda nasjeckani luk, lovor i češnjak. Meso treba kuhati oko 1 sat, nakon čega je potrebno meso odvojiti od kostiju i narezati na sitne komade.
U posebnoj posudi morate otopiti maslac, dodati mu brašno, pržiti nekoliko minuta na laganoj vatri, dodajući mlijeko dok ključa. Umak se prži oko 5 minuta, redom se dodaje domaći ribani sir, kuhani komadići janjetine, juha u kojoj se kuhalo meso i sitno nasjeckano povrće. Sve sastojke treba pomiješati i kuhati 30 minuta uz stalno miješanje. Nakon 30 minuta juhu posolite i popaprite, pustite da se malo ohladi, a potom juhu ulijte u zdjelice i po vrhu pospite sitno sjeckanim peršinom. Jelo je spremno, možete ga početi kušati.
Juha od škotske janjetine
Janjetina, mrkva, repa, celer, luk, biserni ječam, peršin, papar i sol - svi ovi sastojci složeni su u odgovarajuću konzistenciju u samo izvrsno jelo nazvana juha od škotske janjetine.
Stavite janjetinu u tavu i kuhajte dok ne omekša sat vremena, povremeno mesna juha Potrebno je posebnom kuhačom miješati i skidati pjenu. Juhu treba posoliti, staviti u nju jedan luk i kuhati. Nakon što je meso gotovo, potrebno je dodati oprano, oguljeno prekrupa od ječma i nasjeckano povrće. Meso se izvadi iz juhe, oslobodi kostiju i vrati u juhu. Može se pojaviti višak masnoće koji se mora ukloniti kuhačom, a nakon kuhanja juhu pospite nasjeckanim peršinom, paprom, soli i ulijte u duboke tanjure.
Janjeća juha s krastavcima
Što bi moglo biti lakše od pripreme juhe, ali u stvarnosti sve nije tako jednostavno, jer okus i bogatstvo jela ovise prije svega o tome koliko su sastojci pravilno odabrani, kojim redoslijedom se bacaju u juhu, kako mnogo vremena se izdvaja za kuhanje i pripremu mesa i povrća.
Za pripremu janjeće juhe potrebno je tamno umak od soje, susamovo ulje, janjeći file, pileća juha, morska sol, bijeli papar, krastavci i rižin ocat.
Recept za kuhanje je sljedeći: soja umak se pomiješa sa sezamovim uljem, sitno narezanom janjetinom i ostavi pola sata u ovom obliku. Dok je janjetina u umaku potrebno je pripremiti pileću juhu za koju je potrebno skuhati pileća rebra, zakuhati juhu, posoliti i popapriti, smanjiti vatru i nastaviti kuhati jelo.
Meso je potrebno izvaditi iz umaka i dodati u juhu, treba kuhati samo 2-3 minute, zatim meso izvaditi iz juhe i pokriti ručnikom da ostane toplo. Za to vrijeme u prokuhanu juhu ubacite svježe krastavce narezane na kolutove, 1-2 krastavca će biti dovoljna, prokuhajte krastavce, dodajte opet janjetinu, 1 žlicu octa i kuhajte sljedeći put. 5 minuta. U ovom trenutku, janjeća juha s krastavcima se može smatrati kuhanom i spremnom za posluživanje.
Juha od janjetine i leće
Za pripremu jela potreban vam je peršin, sol, roza leća, ljuta papričica, češnjak, janjeće meso - rebarca, krumpir, lovorov list, pulpa nekoliko rajčica, biljno ulje i korijen celera.
Svo povrće oprati i oguliti, krumpir narezati na krupnije kockice, celer na kose linije, papriku na dvije polovice. Češnjak je potrebno oguliti i zgnječiti u češnjaku, a zelje sitno nasjeckati.
U loncu s debljim dnom potrebno je zakuhati ulje, pržiti janjeća rebra 5 minuta, dodati krumpir, celer, papar i češnjak te nastaviti kuhati još 5 minuta, nakon čega je potrebno uliti 1 litru vode u tavu, zakuhajte juhu i kuhajte još oko 7 minuta.
Na samom kraju kuhanja dodajte opranu leću i lovor, kuhajte sljedećih 15 minuta, na to stavite peršin i poklopite poklopcem. Nakon nekoliko minuta maknite juhu sa štednjaka i ostavite da kuha 20 minuta, pokrivši je kuhinjskom krpom. Gotovo jelo se izlije u zdjelice ili duboke tanjure i posluži za stol.
Juha od janjetine i šljiva
Za juhu pravom kuharu ne treba toliko namirnica, samo janjeća prsa, luk, nekoliko čaša riže, žute šljive, rastopljeni maslac, peršin, papar i sol.
Prsa treba oprati, očistiti od žilica i masnoće, izrezati u malim komadima. Meso stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i kuhajte dok ne bude gotovo, a zatim iz dobivene juhe izvadite janjetinu, ostavite je sa strane, juhu procijedite i ohladite.
Luk je potrebno vrlo sitno nasjeckati i popržiti u tavi na suncokretovom ulju. Rižu oprati, sortirati i ostaviti neko vrijeme u hladnoj vodi.
Kuhano meso treba prebaciti u lonac, preliti procijeđenom kuhanom juhom, dodati prženi luk, rižu, oprane žute šljive, sol i biber kuhati dok riža ne bude gotova. Čim je riža gotova, isključite juhu i pospite sitno nasjeckanim peršinom; u ovom obliku treba je poslužiti. Važno je zapamtiti da riže ne smije biti previše, jer je jelo ipak juha, a ne pilav. Najbolja opcija je 4-5 žlica riže.
Janjeća juha s rajčicama
Potrebno za juhu janjeća pulpa njegov sadržaj masti trebao bi biti maksimalan, nekoliko velikih sočnih rajčica, mrkva, luk, peršin, slatka paprika, češnjak, kopar, lovorov list, biljno ulje, sol i papar.
Janjetinu je potrebno izrezati na sitne komade, na isti način je potrebno nasjeckati luk i korijenje - sve pržiti na suncokretovom ulju u kotlu ili tavi s debelim dnom, preliti vodom na vrh, dodati sol i papar, prokuhati, ubaciti nekoliko listova lovora, smanjiti vatru, ali tako da meso stalno kuha.
Rajčicu i papriku nekoliko puta samljeti da se dobije jednolična smjesa.
Nakon što je meso gotovo, potrebno je dodati mješavinu rajčice i paprike i kuhati još 15-20 minuta dok puna spremnost. Čim juha dobije lijepu zlatnocrvenu boju, treba je skinuti sa štednjaka i uliti u zdjelice.
Janjeća juha sa slanutkom i povrćem
Za pripremu juhe potrebno je otprilike 500 grama janjećeg mesa s kostima, čaša slanutka, krumpir, mrkva, celer, češnjak, biljno ulje, ljuta papričica, kumin, korijander, sjemenke gorušice, paprika, peršin i sol.
Grašak je potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi. Janjetinu operite, uklonite opne i višak masnoće, dodajte vodu, stavite na štednjak i pustite da zavrije, povremeno skidajući pjenu koja se pojavi. Meso kuhajte oko 30 minuta, nakon čega je potrebno dodati slanutak i kuhati još sat vremena.
Krumpir narežite na ploške, korijen celera i mrkvu naribajte na krupnije ribež, ljutu papričicu ogulite, izvadite jezgru i sitno nasjeckajte zajedno s češnjakom. Pripremljenu mrkvu i celer potrebno je popržiti u tavi namazanoj s malo suncokretovo ulje, dodajte im češnjak i pržite dok sastojci ne omekšaju.
Čim je grašak spreman, potrebno je dodati krumpir i sve proizvode kuhati oko 10-15 minuta, a zatim u juhu dodati prženo povrće i ljute papričice. Sjemenke korijandera, senfa i kumina samelju se u mužaru u praškastu masu i zajedno s paprikom stave u juhu. Juhu je potrebno posoliti i kuhati još 8-10 minuta na laganoj vatri. Zadnji sastojak koji se dodaje juhi je sitno nasjeckani peršin koji se dodaje u zadnjoj minuti prženja.
Gotovo jelo treba ukloniti sa štednjaka, pokriti čvrstim poklopcem i ostaviti da se kuha 10-15 minuta, a zatim izliti u tanjure.
Dakle, u pripremi juha od janjetine nema apsolutno ništa komplicirano, sastojci za to su u osnovi standardni, razlikuju se samo redoslijed i metode prženja mesa, kuhanja povrća, pa čak i voća. Glavna pozitivna osobina koja razlikuje janjeće juhe od svih sličnih jela je, naravno, janjetina, čiji je odabir najvažniji u pripremi janjeće juhe.
Meso je vrlo važno i potreban proizvod za ljudski život. Meso zasićuje tijelo važnim aminokiselinama, mastima i vitaminima, pružajući ljudsko tijelo snagu i energiju. Janjeće meso se smatra vrlo korisnim, jer opskrbljuje ljudsko tijelo vitaminima B, A, P, cinkom, bakrom i željezom. Osim blagodati, unatoč činjenici da je meso masno, prilično je ukusno, pa smo za vas prikupili recepte za juhe. A vi morate odabrati koji je recept za juhu od janjetine najukusniji.
Tradicionalno se kuhaju juhe od janjetine istočne zemlje. Ovo jelo posebno je poznato na Kavkazu, u Abhaziji i Aziji. Janjetina pozitivno djeluje na probavni trakt, posebno na gušteraču, poboljšava potenciju, pomaže u liječenju karijesa. Jedete li janjetinu barem jednom tjedno, kolesterol će vam uvijek biti normalan, što će pozitivno utjecati na rad srca. Glavna stvar je ne konzumirati janjetinu u suvišku i tada će tijelo dobiti samo stvarne koristi.
Osim samog mesa, poznate su dobrobiti janjeće masti koja može učinkovito liječiti kašalj, prehladu i probleme s probavnim sustavom.
Od janjetine ukusna juha, koji je osnova mnogih juha.
Šurpa
Najviše poznato jelo Smatra se da se šurpa pravi od janjetine.
Šurpa je juha sa u velikim komadima meso i krupno nasjeckano povrće. Povijest kaže da su Arapi prvi pripremili takvo jelo kao što je shurpa, koji su počeli koristiti zemljano posuđe.
Postoji dosta varijanti pripreme ovog jela sa:
· s paprikom;
· s mesnim okruglicama;
· s gljivama;
· sa kupusom;
· s debelim repom;
· i tako dalje.
Priprema ovog jela nije teška. Najzanimljivije je to što recept za shurpu može uključivati voće.
Osim ovoga razlikovna značajka Ovo jelo karakterizira masnoća, bogat miris začina, jarka boja zahvaljujući velikoj količini zelenila i nježna voćna nota.
Lagman
Ovo jelo dolazi iz Kine i Azije, ali u posljednje vrijeme postaje vrlo popularan u Rusiji. Vrhunac ove juhe su rezanci koji se ručno oblikuju i razvlače. Osim toga, juha sadrži sljedeće sastojke:
· mlada janjetina,
· luk,
· krumpir,
· rajčice,
· papar,
· grah,
· veliki broj začini,
· luk,
· jaja,
· sol
· voda.
Jela pripremljena samostalno od janjeće juhe i ručno izrađenih rezanaca vrlo su ukusna za jelo, i što je najvažnije, zadovoljavajuća.
U pripremi će vam najviše pomoći recepti s fotografijama ukusan lagman. Pogledajte fotografije i izradite vlastite kulinarska remek djela. Ovo prvo jelo uvijek se brzo pojede i ljudi žele pripremiti ovu aromatičnu i hranjivu juhu.
bozbaš
Ovo jelo je vrlo popularno na Kavkazu. Pripremite se za bozbaš ovnujska glava i slanutak, kao i kesten. Odnedavno se kesteni mogu zamijeniti krumpirom te se tako dobije juha od janjetine i krumpira.
Povrće se u ovu juhu dodaje prema sezoni, voće je također dobrodošlo u ovo prvo jelo.
Juha od janjetine i leće
Ova juha ispada prilično bogata i zadovoljavajuća. Za njega treba uzeti najviše najbolja govedina, leća, puno začina, bilja i malo pozitive.
Juhu nije teško pripremiti, a okus joj je nevjerojatan. Uz ovu juhu je posebno dobro jesti pikantna nota zimi, tijekom mraza i hladnog vremena.
Juha od leće s janjetinom poboljšava stvaranje krvi, potiče metaboličke procese, normalizira rad bubrega i cijelog probavnog trakta.
Kharcho juha
Ova juha je gruzijska. U nju su stavili janjetinu, orasi, velika količina zelenila i posebna tkemali šljiva. Juha je pikantna, a okus plijeni. Ovo jelo morate napraviti.
22.06.2018
Janjetina Kharcho juha
Sastojci: janjetina, riža, luk, češnjak, umak od rajčice, crni papar u zrnu, lovorov list, sol, začini, začinsko bilje, biljno uljeKharcho - poznat Gruzijska juha. I mi je jako volimo, pa vam savjetujemo da upotrijebite naš recept i skuhate je od janjetine. Ovo prvo jelo posebno je omiljeno kod jače polovice čovječanstva zbog svoje zasitnosti i obilja začina.
Sastojci:
- janjetina - 300 gr;
- riža - 3-4 žlice;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1-2 režnja;
- umak od rajčice - 150 g;
- crni papar - 2-3 graška;
- lovorov list - 1-2 kom;
- sol po ukusu;
- hmelj-suneli po ukusu;
- korijander po ukusu;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje - 1-2 žlice.
28.12.2017
Piti juha od janjetine
Sastojci: janjetina, luk, paradajz, dunja, slanutak, krompir, sol, papar, zeljeDanas ću vas upoznati sa Azerbejdžanska kuhinja. Pripremit ćemo ukusnu i zadovoljavajuću juhu od janjećeg pitija.
Sastojci:
- 500 grama janjetine,
- 2 luka,
- 1 rajčica,
- 1 dunja,
- 100 grama slanutka,
- 5 krumpira,
- sol,
- crni papar u zrnu,
- zelje.
02.10.2017
Janjeća juha
Sastojci: janjetina, voda, luk, krumpir, rajčica, mrkva, paprika za salatu, zelje, sol, začiniDanas ću vas naučiti kako kuhati vrlo ukusnu, zasitnu i jednostavnu juhu s janjetinom i povrćem. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, glavna stvar je odabrati pravo meso.
Sastojci:
- pola kilograma janjetine,
- 2 litre vode,
- 1 luk,
- 3-4 krompira,
- 1 rajčica,
- 1 mrkva,
- 1 paprika za salatu,
- 1 vezica zelenila,
- sol.
03.08.2017
Janjeća juha
Sastojci: janjetina, krumpir, luk, mrkva, paprika, čili, pasta od rajčice, ulje, sol, lovor, začini, začinsko biljeJanjetina je vrlo ukusno i zadovoljavajuće meso, glavna stvar je znati kako ga kuhati. Danas ću vam reći kako skuhati apsolutno ukusnu i zadovoljavajuću juhu s janjetinom i krumpirom.
Sastojci:
- 300 grama janjetine,
- 4 krompira,
- 1 luk,
- 1 mrkva,
- 2 slatke paprike,
- čili papričica po ukusu,
- 1 žlica. pasta od rajčice,
- 2 žlice. biljno ulje,
- 2 žličice sol,
- 1 list lovora,
- 1 žličica crni mljeveni papar,
- četvrtina hrpe zelenog cilantra.
28.07.2017
Buhler. Burjatska juha s janjetinom
Sastojci: janjetina, luk, krumpir, sol, papar, kopar, peršinPredlažem da pripremite ovu ukusnu burjatsku juhu - buler. Priprema se od janjetine. Zanimljivo djelovanje ove juhe je to što otklanja postakoholni sindrom.
Sastojci:
- 450 grama janjetine,
- 3 glavice luka,
- 2 krompira,
- pola žlice. sol,
- svježe mljeveni papar,
- hrpa kopra,
- hrpa peršina.
24.07.2017
Janjeća juha s krumpirom
Sastojci: meso, krumpir, voda, mrkva, luk, paprika, češnjak, rajčica, začini, sol, začinsko biljeNapravite ovu ukusnu janjeću juhu. Recept za juhu je jednostavan i za pripremu je potrebno relativno malo vremena. Janjetina će dodati pikantnost juhi.
Sastojci:
- pola kilograma janjetine,
- 5 krumpira,
- 4 litre vode,
- 1 mrkva,
- 1 luk,
- 1-2 paprike za salatu,
- 2 rajčice,
- 3 češnja češnjaka,
- set začina i bilja,
- sol po ukusu,
- cilantro.
10.06.2017
Janje Šulum
Sastojci: janjetina, krumpir, mrkva, luk, patlidžan, paprika, cilantro, čili papričica, zelje, lovorŠulum je juha koju lovci pripremaju od patke i ovim jelom obično otvaraju lovnu sezonu. Danas ćemo pripremiti šulum od janjetine. Ova juha se priprema više od 2 sata, ali se isplati.
Sastojci:
- 1 kg. janjetina;
- 400 grama krumpira;
- 300 grama mrkve;
- 150 grama luka;
- 300 grama patlidžana;
- 200 grama paprike;
- 300 grama rajčice;
- 100 grama cilantra;
- 2-3 čili papričice;
- zelje;
- češnjak;
- lovorov list;
- papar;
- sol.
06.03.2017
Klasična janjeća kharcho juha
Sastojci: janjetina, riža, luk, rajčica, celer, orasi, češnjak, papar, cilantro, lovor, solKharcho - gusta aromatična juha, koji zauzima posebno mjesto u Gruzijska kuhinja. Također ima više od jedne mogućnosti kuhanja. Naše novi receptće vas naučiti kako kuhati klasični kharcho.
Proizvodi za recept:
- 700 g mesa s kostima;
- 120 g riže dugog zrna;
- dvije glavice crvenog luka;
- dvije rajčice;
- 150 g stabljika celera;
- 100 g oraha;
- glavica češnjaka;
- dvije mahune čili papričice;
- mljevena crvena paprika - dva prstohvata;
- hmelj-suneli - dva prstohvata;
- hrpa cilantra i kopra;
- lovorov list;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- začini za juhu;
- biljno ulje.
Janjeće juhe vrlo su popularne u Aziji, ali se mogu pripremati bilo gdje u svijetu. Vrlo je hranjiv, ukusan i aromatičan. Koliko različite recepte možete probati!
Opća načela kuhanja
Janjetina se dosta dugo kuha. Komade treba birati umjereno masne. Također, u takve juhe dodaje se mnogo povrća i začina, zbog čega su posebno hranjive i guste. Ako ti se sviđa ljuta hrana, papar ne morate štedjeti, zimi odlično grije.
Za juhu možete koristiti meso s kostima, tako da rezultat bude bogata juha. A za prženje povrća, trebali biste stati na janjeća mast, a ne biljno ulje.
Janjeća juha s krumpirom
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Zadovoljavajući juha od povrća, gdje ima dosta krumpira i mesa. Često se priprema zimi, zamjenjujući svježe rajčice za sladoled.
Kako kuhati:
Savjet: kako bi povrće bolje prenijelo svoj okus juhi, može se prethodno cijelo pržiti u suhoj tavi.
Gruzijski kharcho s janjetinom
Izvorni recept za kharcho, koji se priprema s dodatkom tkemalija. Ovaj poseban okus ne može se zamijeniti ni s čim drugim!
Koliko vremena - 55 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 63 kalorije.
Kako kuhati:
- Prsa narežite na sitne komade i skuhajte. Posolite vodu.
- Očišćeni luk sitno nasjeckajte, dodajte začine i rukama promiješajte.
- Stavite pire od rajčice u tavu zajedno s malom količinom suncokretovog ulja i pirjajte.
- Oguljeni češnjak i cilantro nasjeckajte nožem.
- Kada je meso gotovo, potrebno je dodati papar luk i pire od rajčice.
- Namočite rižu sat vremena prije kuhanja, a zatim je dodajte u kipuću juhu.
- Pet minuta prije nego što je riža potpuno kuhana, u juhu morate dodati tkemali, sitno sjeckani čili, začinsko bilje i češnjak, začine i adjiku.
- Kuhajte pet minuta, a zatim možete sipati u tanjure.
Savjet: za okus u juhu možete dodati pupoljak klinčića i doslovno jedan gram cimeta.
Janjetina “Piti”
Ova juha se ne priprema na štednjaku, već u posudama u pećnici. Također se poslužuje u loncima i ima laganu kiselost.
Koliko je sati - 4 sata.
Koliki je sadržaj kalorija - 118 kalorija.
Kako kuhati:
- Janjetinu narežite na komade srednje veličine. U svaki lonac treba staviti tri do četiri komada.
- Slanutak je potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi i ujutro ocijediti vodu. Kuhanje ove vrste graška traje dosta dugo. Treba ga staviti na vrh mesa.
- Sirove kestene potrebno je prethodno ispeći u pećnici; to ne oduzima puno vremena. Zatim ih treba rasporediti po slanutku.
- Stavite u pećnicu na srednju temperaturu sat vremena, pokrivši posude poklopcem.
- Očišćeni luk sitno nasjeckajte, a šljivu višnju prepolovite.
- Izvadite lonce i na vrh stavite mješavinu luka i šljiva.
- U svaki lonac dolijte malo vode, začinite i stavite peći još najviše tri sata.
Savjet: za kiselost se dodaje šljiva, ali se može zamijeniti svježe iscijeđenim sokom od limuna.
Kako kuhati bozbash od janjetine
Još Azerbejdžanski recept, koji koristi dunju. njoj opor okus ide dobro uz meso.
Koliko je sati – 2 sata.
Koliki je sadržaj kalorija - 28 kalorija.
Kako kuhati:
- U gusanu tepsiju ulijte određenu količinu vode i stavite na štednjak.
- Meso operite i stavite u kotao.
- Pustite da voda zakipi, pa smanjite vatru i žlicom skinite pjenu. Dodajte začine.
- Ogulite i ogulite jednu mrkvu i luk i stavite u juhu. Nakon toga kuhajte sve sastojke sat vremena.
- Ostatak luka ogulite i nasjeckajte na polu kolutiće ili kockice.
- Drugu mrkvu narežite na tanke trakice.
- Papriku operite, izvadite sjemenku i nasjeckajte na isti način kao i mrkvu.
- Skinite kožu s patlidžana i odrežite peteljku. Narežite pulpu na velike kocke.
- Stavite rajčice u kipuću vodu na minutu, zatim ih izvadite i stavite hladna voda. To će olakšati uklanjanje kože. Izrežite peteljku. Samljeti pulpu.
- Krompir ogulite i narežite na komadiće.
- Dunjama izvadite koštice, plodove operite i narežite na ploške.
- Gotovo meso izvadite i rastavite na komade.
- Procijedite juhu kuhano povrće odbaciti.
- U obližnjem loncu popržite luk dok ne omekša, dodajte mrkvu i začinite.
- Nakon tri minute dodajte rajčicu i papriku.
- Poklopljeno pirjajte desetak minuta pa ulijte juhu. Dodati meso i začine, kao i prethodno namočeni slanutak.
- Dodajte čili i kuhajte oko pola sata, vatra treba biti tiha.
- Zatim dodati krompir i dunje.
- Pustite da lagano kuha još petnaestak minuta pa dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
- Ostavite da se kuha prije posluživanja.
Savjet: kako bi meso bolje upilo sok od povrća, možete prvo popržiti na janjećoj masti, a zatim dodati luk, mrkvu i ostalo povrće za pirjanje.
Janjeća juha s graškom
Varijacija krepka juha, gdje se koristi grašak. Ima ga vrlo malo, ali dovoljno da se brzo zasitite.
Koliko vremena - 1 sat 50 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 33 kalorije.
Kako kuhati:
- Operite grašak i potopite ga u hladnu vodu sat i pol.
- Stavite meso u tavu, prethodno opranu. Zalijte navedenom količinom vode i stavite na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri četrdesetak minuta, skidajući pjenu.
- Meso izvadite i narežite na komade.
- Zatim u juhu stavite namočeni grašak i kuhajte još pola sata.
- Krumpir i luk ogulite i nasjeckajte na krupnije komade.
- Povrće i meso prebacite u grašak, dodajte začine i kuhajte dok krumpir ne omekša. Dodajte peršin.
- Može se odmah poslužiti.
Savjet: od začina prednost treba dati šafranu i bosiljku, kao i crvenoj papriki.
Priprema juhe s rezancima
Mnogima se jako sviđa vermicelli juhe. Mogu biti još ukusniji ako se kuhaju s janjećim kostima.
Koliko vremena - 1 sat 45 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 162 kalorije.
Kako kuhati:
- Meso odvojite od kostiju i narežite na kocke srednje veličine.
- Stavite kosti u lonac, dodajte vodu i skuhajte juhu.
- Na mala količina meso popržiti na ulju dok ne porumeni.
- Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
- Očišćenu mrkvu krupno narendajte ili narežite na tanke trakice.
- Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, a zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i čili. Pržite još pet minuta.
- Kad je juha gotova, izvadite kosti i na njihovo mjesto stavite meso i povrće. Sezona.
- Prokuhajte i dodajte vermicelli, promiješajte, dodajte lovor.
- Kuhajte tri minute. Zatim isključite štednjak, poklopite juhu i ostavite da kuha još dvadesetak minuta.
- Poslužite sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Savjet: vermicelli se mogu kuhati zasebno, prema uputama na pakiranju. Tada će svatko moći u svoju juhu staviti željenu količinu tijesta.
Recept za prvo jelo s grahom
Za ovaj recept koristi se bijeli grah V vlastiti sok. Ali možete ga sami skuhati unaprijed.
Koliko je sati - 3 sata.
Koliki je sadržaj kalorija - 38 kalorija.
Kako kuhati:
- Meso oprati, iseći na nekoliko komada porcionirani komadi i prebacite u lonac.
- Dodajte vodu i pustite da prokuha. Odozgo skinite pjenu i stavite jednu cijelu glavicu oguljenog luka u vodu. Začinite i poklopite. Kuhajte dok janjetina ne bude gotova.
- Mrkvu ogulite i narežite na sitne komadiće.
- Slatke paprike očistite od sjemenki, pa ih narežite na trakice.
- Rajčicu preliti kipućom vodom, odstraniti koru i izrezati peteljku. Usitnite pulpu.
- Mahune stavite u cjedilo, isperite i ocijedite.
- Zelje sitno nasjeckajte.
- Meso izvadite i narežite na manje komade male komadiće, bacite luk, stavite mrkvu u juhu.
- Nakon desetak minuta dodati papriku, paradajz, mahune. Kuhajte još pet minuta. Dodajte meso i ugasite štednjak, začinite.
- Poklopite juhu i ostavite da odstoji petnaestak minuta prije posluživanja. Po vrhu pospite zelenilom.
Savjet: ako je juha mutna, prije dodavanja povrća procijedite je kroz gusto cjedilo.
Juhu trebate začiniti na samom kraju, tada će juha ostati bistra. Ako želite više ukusno meso, tada ga možete začiniti odmah na početku kuhanja.
Umjesto graha ili graška u juhu možete dodati leću, a umjesto rezanaca možete koristiti i rižu. A za njihovu aromu svakako treba koristiti nekoliko pupoljaka klinčića koje prije posluživanja morate odstraniti.
Iako se ove juhe pripremaju duže nego pileće juhe, njihov poseban okus nadoknađuje sve nedostatke. Kombinacija sočno povrće S krepko meso – najbolji izbor za ručak!
Učitavanje...