Povrće ne sjeckamo jako sitno jer će ga blender još usitniti. Luk nasjeckajte na kolutiće ili kockice, nekoliko češnjaka ogulite, a mrkvu narežite na kockice.
Ako pripremamo juhu s mladim krumpirom, nožem ostružemo koru i krumpir narežemo na komade. Zreli krumpir ogulite i narežite na trakice. S tikvica skinite tanki sloj kore i narežite na komade.
Na vruće ulje dodajte luk i režnjeve češnjaka. Pržiti nekoliko minuta dok češnjak ne pusti svoju aromu u ulju.
Dodajte mrkvu i krumpir. Ovo povrće ne pržimo, već ga namočimo u ulju i pirjamo pet minuta na laganoj vatri.
Stavite tikvice u tavu. Pomiješajte s ostatkom povrća i također ostavite da se namače u ulju oko pet minuta. Začinite kurkumom (dat će juhi ukusniji izgled) i slatkom paprikom. Posolite po ukusu, ali možete dosoliti već pripremljenu juhu.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -blok; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: 15px; padding-right: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Dodajte toliko vode ili juhe da malo pokrije mješavinu povrća. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte juhu dok svo povrće ne omekša.
Kuhano povrće ispasirajte u mikseru nakon što ste ocijedili juhu. Zatim razrijediti ocijeđenom juhom, uliti vrhnje. Zagrijte, dotjerajte solju i začinima.
Pire juhu ulijte u zdjelice, pospite mljevenom paprikom ili nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s krutonima ili krekerima. Dobar tek!
Ne tako davno, pire juha od tikvica i druga slična jela smatrana su “dalekim” za naše želuce. One su bile jedan od elemenata visoke kuhinje i služile su se isključivo u restoranima. Ali s vremenom su domaćice savladale njegovu pripremu, a pire juha od tikvica postala je dio prehrane običnih Rusa. Pokazalo se da je ova juha prilično jednostavna za napraviti, a u isto vrijeme je nevjerojatno ukusna i zdrava.
Gusta juha od tikve
Krem juha od tikvica i krem juha od tikvica izvorno potječu iz Francuske. Svaki kuhar u ovoj zemlji uvjeren je da je juha glavno jelo u prehrani i da je njezina uloga jednako važna za zdravlje kao i čvrst temelj za svaku zgradu. Kako su korisni?
Guste juhe od tikvica izuzetno su korisne za one koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta, koji žele smanjiti težinu i istovremeno zasititi svoju prehranu pravom hranom. A to je zbog činjenice da naše tijelo vrlo lako apsorbira same tikvice, a juha se smatra jednim od najboljih jela koje je preporučljivo jesti češće. Tako se pokazalo da je gusta juha od tikvica vrlo vrijedno jelo koje svakako morate naučiti kuhati i jesti ga barem tri puta tjedno.
Osim toga, ovo jelo ima nježnu teksturu i ugodan okus, a zbog činjenice da su svi proizvodi tučeni dok ne postanu glatki, možete mu dodati puno dodatnih "prednosti". Kao rezultat toga, čak i gorljivi protivnici luka, mrkve, celera itd. će s apetitom pojesti najfiniju juhu, ne shvaćajući da su ti isti proizvodi prisutni u njoj.
Juha od pirea od tikvica može se pripremiti uz dodatak apsolutno bilo kojeg povrća. I glavni proizvod i dodatni sastojci moraju se temeljito oprati i izrezati. U ovom slučaju komponente ne moraju nužno biti drobljene, naprotiv, obično se režu na velike komade. Zatim se proizvodi preliju vodom ili juhom i kuhaju dok se ne skuhaju. Na kraju se sadržaj posude ostavi da se malo ohladi i usitni u blenderu.
Bilješka! Za pripremu juhe od tikvica možete koristiti bilo koju juhu: povrće, ribu, gljive ili meso!
Po potrebi gotovu juhu od pirea od tikvica razrijedite s malom količinom juhe do optimalne konzistencije. U tom slučaju možete sami prilagoditi gustoću, prema vlastitim željama. Gotovo jelo izlijte u tanjure i po želji dodajte svježe začinsko bilje, krekere ili naribani sir.
Krem juha od tikvica
Krem juha od tikvica varijanta je krem juhe. Njegova posebnost je baza, koja nije juha, već mlijeko ili vrhnje. Ovo jelo će imati mekšu konzistenciju, podsjećajući na najnježniju kremu od maslaca, zahvaljujući kojoj je djeca jedu s velikim zadovoljstvom.
Ovdje također možete improvizirati sa sastojcima i koristiti apsolutno bilo koju kombinaciju. Ovo jelo značajno pojednostavljuje kuhinjske dužnosti i omogućuje vam da nahranite cijelu obitelj brzo, zadovoljavajuće, ukusno i sa zdravstvenim prednostima.
Bilješka! Općenito, i pire juha i krem juha mogu se pripremiti od više vrsta povrća, mesa i gljiva. Ponekad se u juhu od tikvica dodaju mahunarke i žitarice, na primjer, grah, riža, grašak, biserni ječam itd.
Glavna karakteristika ovih jela je njihova konzistencija. Da biste dobili željenu teksturu, možete koristiti potopni blender ili procesor hrane. Neki ljudi završavaju propuštanjem pirea kroz fino sito. Ovaj proces je prilično naporan, pogotovo ako je jelo pripremljeno za veliku obitelj. Da biste lakše pasirali juhu, pomoći će vam posebni dodaci koji su opremljeni nekim modelima procesora hrane. Imaju oštrice s plastičnim ili metalnim sitom, a zahvaljujući ovom dodatku možete dobiti apsolutno homogenu, nježnu juhu od tikvica bez grudica u nekoliko sekundi.
Dakle, počnimo kuhati!
Klasična juha od tikve
Ovo je najlakši recept za juhu od pirea od tikvica. Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi:
- srednje tikvice;
- 100 g prerađenog sira;
- par češnjaka;
- 30 g krušnih mrvica;
- 20 g svježeg bilja;
- 500-600 ml juhe;
- 4 g soli.
Uklonimo glavni sastojak iz kore i sjemenki. Rezati po želji.
Bilješka! Ako su tikvice mlade, onda ne morate vaditi sjemenke!
Stavite lonac na vatru, ulijte 700 ml juhe, dodajte nasjeckane tikvice i prokuhajte. Nakon par minuta u juhu dodajte sitno narezan češnjak, naribani sir i pšenične krekere. Kuhajte juhu dok se sir potpuno ne otopi, zatim je posolite po ukusu i pasirajte dok ne postane glatka. S juhom reguliramo gustoću juhe, ulijemo je u tanjure i ukrasimo nasjeckanim začinskim biljem.
Krem juha od tikvica
Krem juhu od tikvica pripremit ćemo od sljedećih sastojaka:
- par mladih tikvica;
- žarulja;
- korijen mrkve;
- par češnja češnjaka;
- 50-60 ml vrhnja;
- 10 g šećera:
- lovorov list;
- prstohvat crnog papra;
- 4 g soli.
S tikvica skinite koru i po potrebi izvadite sjemenke. Izrežemo ih na velike komade. Mrkvu ogulite i također nasjeckajte. Glavicu luka oguliti i ostaviti cijelu. Uklonite ljuske s režnjeva češnjaka.
Mrkvu i luk kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Kada je juha spremna, bacite povrće. Pripremljene tikvice stavite u lonac s povrtnom juhom, dodajte lovorov list i šećer. Zakuhajte, smanjite dovod plina na minimum, nakon nekoliko minuta uklonite lovorov list i kuhajte sadržaj lonca četvrt sata ispod poklopca. Maknite s vatre, šupljikavom žlicom izvadite pripremljene tikvice i češnjak iz juhe i sameljite ih u pire.
Pire od tikvica vratite na štednjak, dodajte sol, papar, komadić maslaca i vrhnje. Lagano promiješajte i uključite laganu vatru. Nakon što smjesa prokuha, razrijedite je do potrebne gustoće s preostalom povrtnom juhom. Juhu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pet minuta, zatim maknite sa štednjaka i ostavite poklopljeno desetak minuta. Gotovu krem juhu ulijte u zdjelice i pospite zelenim lukom ili suhim začinskim biljem.
Bilješka! Ako je krem juha od tikvica namijenjena djeci, onda u nju ne smijete dodavati crni papar i lovorov list. U ovom slučaju, što manje aditiva, to bolje. Za sebe možete koristiti apsolutno sve začine i aromatično bilje!
S krumpirom
Juha od tikvica i krumpira još je jedno lagano i zdravo jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:
- 4 male tikvice;
- nekoliko velikih gomolja krumpira;
- glavica luka;
- 800-900 ml juhe;
- 180 ml vrhnja;
- par češnja češnjaka;
- prstohvat papra;
- 5-6 g soli.
Luku skinite ljusku i nasjeckajte ga. Češnjeve češnjaka oguliti i nasjeckati što sitnije. U lonac ulijte malu količinu biljnog ulja, dobro ga zagrijte, a zatim popržite nasjeckani luk i češnjak.
Tikvice i krumpir ogulite, nasumično narežite i stavite u lonac s prženim povrćem. Sve pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 5-6 minuta. Dodajte juhu, pustite da zakipi i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.
Zagrijte vrhnje u posebnoj posudi. Ocijedite juhu i pasirajte povrće. Masu od povrća vratiti u šerpu, dodati vruće vrhnje i promiješati. Ako vam se čini da je juha pregusta, možete je malo prorijediti preostalom juhom. Maknite jelo s vatre i ulijte u zdjelice za posluživanje. U tavi popržimo komadiće pšeničnog kruha i ukrasimo našu delikatnu juhu hrskavim krutonima.
S cvjetačom
Recept za juhu od tikvica i cvjetače uključuje sljedeće sastojke:
- 450 g tikvica;
- 400 g cvjetače;
- srednji gomolj krumpira;
- žarulja;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 55 g tvrdog sira;
- 180 ml vrhnja;
- 4-5 g soli.
Dok je kupus spreman, ogulite tikvice, gomolj krumpira i luk. Rezati po želji. U gotov kupus dodajte preostalo povrće i nastavite kuhati dok krumpir ne bude spreman.
Maknite lonac sa štednjaka, pustite da se povrće malo ohladi, dodajte par žlica maslinovog ulja i ispasirajte. Ulijte vrhnje, promiješajte, stavite na laganu vatru i dobro zagrijte. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, pospite naribanim sirom i ukrasite svježim začinskim biljem.
Pire juha od povrća s tikvicama
Juha od povrća s tikvicama je dobra jer možete dodati gotovo sve povrće koje trenutno imate na raspolaganju. Ali u isto vrijeme, bolje je dati prednost sezonskim proizvodima - tako će juha od pirea biti najukusnija i zdrava. Za pripremu će vam trebati:
- 280-300 g tikvica;
- par gomolja krumpira;
- nekoliko mesnatih rajčica;
- korijen mrkve;
- srednji luk;
- 1 stolovi. žlica biljnog ulja;
- 5-6 zrna papra;
- 3 režnja češnjaka;
- lovorov list;
- nekoliko grančica kopra;
- 4-5 g soli.
Krompir ogulite, nasjeckajte, stavite u lonac, zalijte vodom i kuhajte četvrt sata. Korijen mrkve ogulite i narežite na tanke ploške. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na pola prstena. Tikvice ogulite i narežite na srednje kocke.
U tavi zagrijte biljno ulje i popržite nasjeckani luk i ploške mrkve. Nakon otprilike pet minuta dodajte kockice tikvica. Sve kuhajte 10 minuta. Rajčice blanširajte u kipućoj vodi, zatim skinite koru i nasjeckajte pulpu po želji. Stavite rajčice u tavu s povrćem. Pirjajte na laganoj vatri još pet minuta.
Sastojke iz tave prebacite u lonac, sve zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Začinite solju i paprom i bacite lovorov list. S češnjaka uklonimo ljuske, češnjeve protisnemo kroz prešu i dodamo u juhu. Promiješajte, pustite da juha prokuha i odmah maknite sa štednjaka. Uklonite lovorov list. Sve izmiksajte u blenderu, ponovno zagrijte na laganoj vatri i ostavite desetak minuta poklopljeno.
Sa škampima
Za pripremu juhe od pirea od tikvica sa škampima trebat će vam sljedeći proizvodi:
- par malih tikvica;
- 10 velikih škampi;
- par češnja češnjaka;
- 4 mahune šparoga;
- 50 g sira;
- prstohvat suhog bosiljka;
- 4-5 g soli.
Počnimo sa škampima. Kuhajte ih dok ne omekšaju u vodi ili kuhalu na paru. Šparoge očistimo i blanširamo u kipućoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega ih odmah prebacimo u ledenu vodu da ne izgube boju.
Ulijte vodu u lonac i dodajte nasjeckane tikvice. Dodati oguljeni nasjeckani češnjak. Sve kuhajte četvrt sata. Gotove tikvice izvadimo iz vode i pasiramo. Pire začinite potrebnom količinom soli i papra, a po potrebi malo razrijedite juhom.
Gotovu juhu ulijte u zdjelice i na nju stavite škampe i šparoge. Izmrvite sir i stavite ga na tanjure.
S piletinom
Juha od tikvica s piletinom prilično je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pripremit ćemo ga od sljedećih proizvoda:
- 600 g tikvica;
- 200 g krumpira;
- 180 g pilećeg mesa;
- 200 g prerađenog sira;
- 140 g luka;
- 4-5 g soli;
- prstohvat mljevenog papra.
Piletinu narežite na sitne komade i skuhajte u slanoj vodi. To će trajati otprilike četvrt sata. U međuvremenu radimo na preostalim sastojcima jela. Tikvice operite i narežite na kockice. Krompir oguliti i nasjeckati na sitne komade. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Izvadite piletinu iz temeljca i u nju stavite nasjeckani krumpir. Prokuhajte oko 20 minuta, dodajte luk i tikvice. Sve kuhamo petnaestak minuta. Nakon što su tikvice potpuno kuhane, ulijte juhu u posebnu posudu i pasirajte povrće. Juhu razrijedite do željene gustoće i vratite na štednjak. Dodajte komadiće topljenog sira, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.
S gljivama
Za ovu juhu trebat će vam:
- par srednjih tikvica;
- 10 šampinjona;
- veliki gomolj krumpira;
- glavica luka;
- par češnja češnjaka;
- 55 g prerađenog sira;
- par grančica majčine dušice;
- mala hrpa peršina;
- 120-130 ml vrhnja;
- 1 stolovi. žlica maslinovog ulja;
- 1 stolovi. žlica maslaca;
- 4-5 g soli.
Povrće ogulite i narežite na velike kocke. Šampinjone dobro operemo, po potrebi očistimo i narežemo na tanke ploške. Češnjeve češnjaka oljuštite, izvadite središte i sitno nasjeckajte nožem. Peršin operite i sitno nasjeckajte. Uklonite listiće s grančica timijana.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Ova kremasta juha od tikvica savršena je za ljetni ručak ili kasnu večeru. Korak po korak recept s fotografijama će vam reći kako ga pripremiti. Uostalom, glavni sastojak u njemu su tikvice, univerzalno povrće koje se aktivno koristi u dijetnoj prehrani. Zanemarljivo je malo kalorija, nije skupo i brzo se priprema. može se kuhati s bilo kojom juhom ili vodom. Za jelo odaberite zrele velike tikvice, koristite vrhnje s niskim udjelom masti - do 10%. Tikvice su prilično neutralnog okusa pa juhu dopunite ljutim umakom i krutonima od češnjaka.
Trebat će vam:
- tikvice - 1 komad,
- luk - 0,5 komada,
- mrkva - 1 komad,
- krema - 120 ml.,
- biljno ulje - 1,5 žlice,
- paprika - 1 čajna žličica,
- lovorov list - 1 komad,
- piment - 2 komada,
- majčina dušica – 1 cvijet,
- kopar - 2 grančice,
- peršin - 1 grančica,
- sol, papar.
Za umak.
- čili papričica - 10 grama,
- češnjak - 2 režnja,
- biljno ulje - 1 žlica,
- krutoni ili krekeri.
Recept s fotografijama korak po korak:
Tikvice ogulite i narežite na kockice. 
Tikvice preliti sa 1,5 l juhe ili vode. Kuhajte 10 minuta. 
Nasjeckajte luk. 
Mrkvu narezati na kockice. 
Pržite povrće u biljnom ulju. 
Pred kraj kuhanja dodati papriku. 
Pečeno stavite u juhu i kuhajte 10 minuta. 
Pripremite umak. Čili sitno nasjeckajte, a češnjak naribajte. Dodajte ulje, sol, promiješajte. 
Dodajte začine i juhu kuhajte 5 minuta. Uklonite začine. 
Odvojite povrće od juhe i izmiksajte u blenderu. 
Ulijte vrhnje u juhu i kuhajte 1 minutu. 
Pire od povrća razrijedite željenom količinom juhe. Ulijte juhu u zagrijanu šalicu. 
Ukrasite juhu začinskim biljem i poslužite s umakom. 
Jelo upotpunite krekerima ili krutonima. Dodatno možete poslužiti sitno nasjeckano zelje.
Onaj gotov će vas zavoljeti na prvu žlicu. Kremasta struktura i nježan okus, u kombinaciji s pikantnim dodacima, daje prekrasan osjećaj okusa. Malom izmjenom recepta možete dobiti razne mogućnosti pripreme juhe. U juhu možete dodati škampe ili je napraviti na bazi pileće juhe s korijenom celera, možete dodati gljive ili iznutrice.
Korak po korak recepti za osvježavajuću i ukusnu kremastu juhu od tikvica s bundevom, cvjetačom, piletinom
2017-10-17 Natalija DančišakRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
1 gr.
1 gr.
Ugljikohidrati
4 gr.24 kcal.
Opcija 1: Juha od tikvica s vrhnjem - klasični recept
Pire juha od tikvica s vrhnjem nježne je i baršunaste teksture. Neće dodati težinu u želucu, a ujedno će savršeno zasititi. Ova juha se može uvesti u prehranu djece od druge godine.
Sastojci
- mrkva - dva kom .;
- juha od povrća - tri litre;
- 7 g mljevenog muškatnog oraščića;
- mljeveni crni papar - 3 g;
- dva luka;
- krumpir - četiri kom .;
- morska sol;
- krema - 300 ml;
- mlade tikvice - četiri komada.
Korak po korak recept za kremastu juhu od tikvica
Oprane tikvice ogulite. Ako su se stvorile sjemenke, uklonite ih. Narežite pulpu tikvice na srednje komade. Mrkvu, luk i krumpir ogulite, dobro operite i narežite na komade srednje veličine.
Posudu s juhom stavite na umjerenu vatru i prokuhajte. U nju stavljamo povrće. Smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
Ulijte juhu u drugu posudu. Skuhano povrće izmiksajte u blenderu do pirea. Vrhnje ulijte u lonac i zagrijte dok ne zavrije. Ulijte ih u pire od povrća. Popaprite, posolite i začinite mljevenim muškatnim oraščićem.
Dovedite juhu do željene gustoće dodajući malo po malo juhe uz stalno miješanje. Prije posluživanja u juhu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
Tikvice možete zamijeniti tikvicama. Ako želite da juha bude izdašna, umjesto biljnog ulja koristite maslac, a juhu od povrća zamijenite mesnom juhom.
Opcija 2: Juha od tikvica s vrhnjem - brzi recept u sporom kuhalu
Pire juha pripremljena u ovom uređaju ispada posebno ukusna. Svi se procesi odvijaju izravno u posudi za multicooker brzo, tako da kuhanje ne oduzima puno vremena. Zahvaljujući funkciji “toplo”, kremasta juha od tikvica ostaje dugo topla.
Sastojci:
- krema - 200 ml;
- pileća juha - 1200 ml;
- svježe začinsko bilje;
- češnjak - dva režnja;
- luk - velika glava;
- 30 ml rafiniranog ulja;
- mrkva - dva korjenasta povrća;
- tikvice - tri komada;
- krumpir - četiri gomolja;
- mješavina papra.
Kako brzo napraviti krem juhu od tikvica
Oguljeni i oprani luk i mrkvu narežite na srednje komade. Stavite povrće u tavu uređaja i prelijte biljnim uljem.
Pokrenite način "prženja". Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne porumeni.
Krompir ogulite. Operite pod mlazom hladne vode i narežite na ploške srednje veličine. Ostatku povrća dodajte krumpir. Ulijte pileću juhu i postavite uređaj na način rada "juha". Kuhajte pola sata s dobro zatvorenim poklopcem.
Tikvice operite, osušite ručnikom, odrežite im koru i nasjeckajte ih na sitne komadiće. Nakon 15 minuta dodajte povrće u juhu. Popaprite i posolite. Kuhajte povrće do kraja programa.
Ocijedite malo juhe. Samljeti sadržaj posude multicooker pomoću uronjenog blendera. U dobivenu smjesu dodajte vruće vrhnje i promiješajte. Dodati nasjeckano začinsko bilje i sitno nasjeckane češnjeve češnjaka.
Ako nemate blender, juhu možete zgnječiti gnječilicom za krumpir. Što više bilja i začina dodate u juhu, to će njezin okus biti bogatiji. Vrhnje može biti bilo kojeg sadržaja masti. Povrće narežite na komade iste veličine kako bi se ravnomjerno skuhalo.
Opcija 3: Juha od tikvica s vrhnjem i bundevom
Od bundeve je pire juha vrlo ukusna. Jelo je slatkastog okusa pa će se svidjeti i djeci.
Sastojci
- veliki luk;
- tvrdi sir - 75 g;
- 450 ml vode za piće;
- 700 g bundeve;
- mrkva - dva kom .;
- 300 ml vrhnja;
- tri režnja češnjaka;
- začini;
- tikvice - tri komada;
- 50 ml maslinovog ulja.
Korak po korak recept
Operite tikvice, osušite ih ručnikom, odrežite povrće s obje strane, odrežite koru. Narežite pulpu na male komadiće. Bundevu ogulite i žlicom izvadite vlakna i sjemenke. Bundevu narežite na iste komade kao i tikvicu. Ogulite režnjeve češnjaka i protisnite ih kroz prešu u poseban tanjur.
Očišćeni luk operite i narežite na četvrtine kolutića. Oguljenu mrkvu narežite na sitne ploške. Tri velika sira.
Stavite lonac s debelim dnom na vatru. U nju ulijte maslinovo ulje. Na vruće ulje stavite češnjak i luk. Pržite dok ne bude prozirno. Ulijte filtriranu vodu. U tepsiju stavite mrkvu, tikvice i bundevu. Promiješajte i kuhajte 20 minuta.
Miksajte juhu uronjenim blenderom dok ne postane pire, začinite začinima i ulijte vruće vrhnje. Dodati strugotine sira. Miješati. Opet zakuhajte na laganoj vatri. Maknite s vatre i ostavite desetak minuta.
Juhu poslužite s krutonima ili krutonima. Sir može biti tvrdi, meki, kremasti ili prerađeni. Za kuhanje koristite muškatnu bundevu, ugodne je arome i slatkastog okusa.
Opcija 4: Juha od tikvica s vrhnjem i cvjetačom
Sadržaj kalorija u ovom jelu je minimalan, a okus je jednostavno izvrstan. Osim toga, zahvaljujući dodatku cvjetače, celera i brokule, juha je i zdrava. Jelo je kremaste teksture zbog koje u njemu uvijek iznova žele uživati. Juha se može koristiti kao komplementarna hrana u dječjoj hrani.
Sastojci
- 10 ml biljnog ulja;
- 150 ml gustog vrhnja;
- dvije srednje tikvice;
- pola litre juhe;
- 80 g mekog sira;
- 340 g cvjetače;
- dva luka;
- 180 g celera;
- 260 g brokule.
Kako kuhati
Očišćeni luk operite i sitno nasjeckajte. Tavu od lijevanog željeza stavite na vatru, ulijte ulje i dodajte luk. Pržite uz povremeno miješanje dok ne omekša.
Celer nasjeckajte na ne presitno. U tavu dodajte luk i nastavite pržiti povrće oko tri minute. Ne zaboravite stalno miješati kako ne bi zagorjeli.
Tikvice operite i osušite ručnikom. Ako je kora žilava, odrežite je. Mlade tikvice ne morate guliti. Povrće sitno narežite i dodajte ostalom povrću. Pirjajte još par minuta.
Poprženo povrće stavite u lonac, dodajte juhu i stavite na štednjak. Kuhajte na umjerenoj vatri do pola kuhano.
Cvjetaču i brokulu razdvojite na male cvjetiće. Operite i dodajte ostalom povrću. Nastavite kuhati dok sve povrće ne omekša.
Povrće i juhu sameljite dok ne postane pire pomoću uronjenog blendera. Sir narežite na komade. Dodajte ga u juhu, zalijte vrhnjem, promiješajte i vratite na laganu vatru. Povremeno promiješajte. Čim sadržaj počne kuhati, maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite stajati još desetak minuta.
Prilikom posluživanja dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i prstohvat ribanog sira. Pire juhu neprestano miješajte, inače može brzo zagorjeti. Za dijete skuhajte juhu u juhi od povrća.
Opcija 5: Juha od tikvica s vrhnjem i piletinom
Ovo je hranjiva verzija kremaste juhe od tikve. Jelo sadrži ne samo povrće, već i nježni pileći file. Rezultat je juha bogatog okusa i jedinstvene arome.
Sastojci
- komad maslaca;
- velike mrkve;
- začini;
- 120 ml vrhnja;
- morska sol;
- brašno - 45 g;
- 450 g pilećeg filea;
- tri srednje tikvice;
- pileća juha - 750 ml.
Korak po korak recept
Kuhajte piletinu dok ne bude kuhana. Skinuti sa štednjaka, ohladiti i rukom rastanjiti na vlakna.
Očišćeno povrće operite i nasjeckajte ne previše sitno. Otopite maslac u loncu. Na masnoću stavite luk i pržite ga uz miješanje dok lagano ne porumeni. Dodajte mu piletinu i kuhajte još nekoliko minuta.
Stavite mrkvu i tikvice u lonac s pilećom juhom. Kuhajte još 15 minuta. Postupno ih ulijevamo u brašno, začinimo začinima i soli. Miješati.
Pire juhu uronjenim blenderom, postupno dodajući bijeli umak. Vratite na laganu vatru, prokuhajte i poslužite.
Ohladite piletinu u juhi da ostane sočna. Okus juhe bit će još sjajniji i bogatiji začinite li je muškatnim oraščićem.
Svatko može lako savladati recepte za pripremu pire juhe od tikvica i uživati u jelu kao laganom, zdravom i zasitnom. Juha je izvrsna prilika za eksperimentiranje u kuhinji: hrskava slanina, pikantni krutoni i trokut topljenog sira promijenit će okus jela do neprepoznatljivosti. Reći ćemo vam kako pripremiti juhu u našem izboru.
Pire od juhe od tikvica voljet će svi poznavatelji ukusne i zdrave hrane: savršeno zasićuje, ali ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Bolje ga je pripremiti od mliječno zrelog povrća s nježnom kožom i malim sjemenkama. Ako imate zreo i velik plod, bolje je ukloniti sjemenke.
Za kuhanje će nam trebati (za 2-3 porcije)
- tikvice - 3 kom .;
- curry začin - prstohvat;
- vrhnje 20% masti - 200 ml;
- pileća juha - 200 ml;
- sol i papar po ukusu.
Tikvice naribajte na krupnije ribež, posolite i popaprite, dodajte pileću juhu i kuhajte dok ne omekšaju. Budući da se vrlo brzo kuhaju, to se može učiniti na visokoj snazi u mikrovalnoj pećnici - prokuhaju za samo 10-15 minuta. Toplo povrće istucite u blenderu, ulijte zagrijano vrhnje i dodajte curry. Juha je nježno zelene boje, s ugodnim dodacima curryja. Odozgo ga možete ukrasiti bijelim krutonima, posuti bilo kojim sjemenkama ili orašastim plodovima (posebno dobro ide uz indijske oraščiće) koje prethodno popržite na suhoj tavi. Lagana, izdašna i začinjena juha je spremna!
S krumpirom
Pire juha od tikvica i krumpira ispada da je zadovoljavajuća i bogatija. Budući da su tikvice potpuno neutralnog okusa, gomolji krumpira daju ugodan okus pa će jelo voljeti i izbirljiva djeca.
Priprema juhe je vrlo jednostavna: samo skuhajte šalice krumpira i tikvica zajedno, a zatim sve sameljite u blenderu. U posljednjoj fazi ulijte vrhnje u juhu i začinite začinima. U ovoj verziji ne smijete koristiti curry: začin je vrlo jak. Ali dobro će doći čubar ili origano.
Od cvjetače
Cvjetići cvjetače iznenađujuće se dobro slažu sa svježim okusom mlade tikve. Ova pire juha s povrćem i komadićima cvjetače nema specifičan "kupusni" miris, nježna je i topljiva, a ujedno vrlo zdrava.
U malom loncu prokuhajte sitne cvatove cvjetače i tikvice, sve prelijte malom količinom čiste vode. Kada je povrće omekšalo, u blenderu ga pretvorite u pire i malo posolite. Ako pripremate juhu za djecu, začini nisu potrebni. Za odrasle možete začiniti mljevenim crnim paprom i protisnuti malo češnjaka. Možete dodati i malo maslaca i juha će dobiti ugodan kremasti okus koji djeca jednostavno obožavaju.
Nježna kremasta juha
Pire juha od tikvica s vrhnjem bit će još mekša ako uzmete malo više vrhnja – ne 200 litara, nego npr. 300 ili 350. Za pripremu s vrhnjem uzmite tikvice, narežite ih na velike komade i pirjajte na laganoj vatri. mala količina vode. Zatim mikserom usitnite juhu da dobijete kremastu konzistenciju.
Tikvice možete rezati ne na kockice, već na tanke ploške - bolje će se i brže raskuhati.
Zagrijte vrhnje i u tankom mlazu ulijevajte u tikvice uz stalno miješanje. Ostalo je još samo zagrijati sve zajedno, posoliti, dodati malo muškatnog oraščića (odlično ide uz vrhnje). Juhu poslužite s bijelim krutonima i laganom salatom od kineskog kupusa i krastavaca.
Kako kuhati u laganom kuhalu?
Postupak pripreme juhe u multicookeru je vrlo jednostavan: na dno multicookera stavite tikvice narezane na veće komade, mrkvu, krumpir i poriluk. Sve prelijte čašom juhe i kuhajte u načinu rada "Juha" 10-15 minuta. Kada je povrće potpuno omekšalo potrebno ga je zgnječiti u pire i dodati začine.
Gotova juha se ulije u tanjure, ukrasi začinskim biljem i jede uz tost od bijelog kruha natrljanog češnjakom.
S krutonima
Pire juhe često se poslužuju s krutonima. Naravno, možete ih kupiti unaprijed, ali bolje je da ih sami osušite u pećnici ili pržite komade štruce namočene u tučeno jaje u biljnom ulju.
Kao osnova za juhu možete koristiti bilo koji recept, ali kada poslužite s krutonima, bolje je napraviti kapu od sira, baš kao kod legendarne juhe od luka. Da biste to učinili, ulijte gotovu juhu u porcionirane posude, obilato pokrijte sirom i zapecite u pećnici. Sir bi se trebao otopiti, malo pržiti i pokriti zlatnom koricom na vrhu. Prije posluživanja kora se probuši, a ispod se namaže kremasta i pikantna juha od tikve.
Recept sa sirom
Svako jelo sa sirom je dobitno. A u juhi od tikvica jednostavno jelo pretvara u gurmansku deliciju: potpuno se topi i svoju kremoznost prenosi na povrće od kojeg je juha napravljena.
Pripremimo sve korak po korak:
- Kuhajte povrće (tikvice, krumpir) dok ne omekša.
- Tamo dodamo malo vrhnja.
- Utrljajmo bilo koji tvrdi sir, na primjer parmezan.
- Zagrijmo sve zajedno na štednjaku.
- Temeljito promiješajte.
Juhu možete po vrhu posuti krutonima od češnjaka, prepečenim od suhog bijelog kruha. Poslužite uz sendviče sa krem sirom.
S dodatkom slanine
Hrskave trakice slanine pretvorit će laganu dijetalnu juhu u obilan ručak za muškarca. Bolje je kuhati "mušku" juhu s krumpirom - ovako će biti bogata, ali po želji možete je napraviti na bilo kojoj bazi.
Kad je pire juha potpuno gotova, na jakoj vatri popržite trakice dimljene ili sirove slanine, pa ih stavite na pire juhu. Velike kriške možete rezati na male - tako ćete lakše jesti vruće. Jelo se poslužuje sa zelenilom i tostom od kruha s lukom.
Posna juha od tikvica
Pire juha će vam pomoći da dostojanstveno i bez gladi izdržite svaki post, pa i onaj najstroži. Odaberite recept koji želite, ali izbacite sir, vrhnje i drugu brzu hranu.
Tikvice možete diverzificirati dodavanjem:
- mrkva;
- bundeva;
- korijen celera;
- krumpir.
Vrlo je ukusno kuhati ovu juhu s chia sjemenkama - ubacite ih u tekućinu i prokuhajte, prema uputama na pakiranju; možete zamijeniti egzotično zrno lećom ili običnim graškom. Poslužite uz crni kruh bez kvasca i bilo koju salatu od svježeg povrća.
Idealan začin za nemasnu juhu je origano (aka origano).
Za prvo hranjenje
Za pripremu juhe za bebu uzmite pola tikvice i nekoliko cvjetova cvjetače. Povrće skuhajte u čistoj vodi i drvenom kuhačom za pire izradite u pire. Bit će puno mekša ako se napravi od mekog, malo raskuhanog voća. Nema potrebe dodavati sol ili začine. Ali komadić maslaca (ili žlica maslina) potpuno je dopušten. Naravno, ako beba nije alergična na proizvode od kravljeg mlijeka.
S topljenim sirom
Pire juhu od tikvica s topljenim sirom lako je pripremiti na bilo kojem temeljcu (s krumpirom, cvjetačom ili drugim povrćem) tako da u vruću juhu umočite 4 trokuta ukusnog topljenog sira i dobro promiješate. Komponenta bi trebala biti potpuno otopljena i jedva vidljiva. Možete kupiti bilo koji sir: s okusom gljiva, šunke, začinskog bilja. Isprepleteni ovim dobrotama upotpunit će pire juhu od tikvica s topljenim sirom, koja će doslovno svjetlucati!
Umjesto topljenog sira, možete sigurno koristiti plavi sir s plijesni; okus će biti vrlo svijetao.
Tikvice su iznenađujuće korisno povrće. Osim što sama po sebi ima sočan svježi okus, laganu orašastu notu u aromi, izvrsno se nadopunjuje s mnogim sastojcima, kombinirajući se s mesom, povrćem, tjesteninom i raznim žitaricama. Vrlo često možete kuhati juhe od tikvica, mijenjajući neke od sastojaka. Dakle, uz malo mašte, vašim ukućanima nikada neće dosaditi ovo toplo jelo.
Učitavanje...